Описание хурмы

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

1.Ботаническая характеристика видов хурмы

По ботанической классификации хурма относится к семейству чернодревесных или эбеновых (EbenaceaeGurke), роду диоспирос (DiospyrosL.). Этот род, представители которого распространены в субтропическом, а главным образом, в тропическом поясе, включает в себя (объединяет) около 190 видов вечнозелёных и листопадных древесных растений. Несколько видов листопадных, представляющих интерес для садоводства субтропиков и южной зоны умеренного климата растут в природных условиях, в диком виде, в субтропических и тёплых умеренных широтах. Один из них - кавказская или обыкновенная - в широкой полосе юга Европы, на Кавказе, в Центральной Азии, севере Индии и в Китае, два других - виргинская и техасская-в США и ещё один - восточная-в центральном и восточном Китае.

В этом семействе - чернодревесных, среди вечнозелёных видов есть виды, дающие очень прочную, ценную древесину с чёрным ядром (чёрный эбен), или с ядром других цветов (красный, бурый, зелёный эбен).

Три листопадных вида, дающие съедобные плоды и довольно широко используемые в южном и субтропическом садоводстве, достаточно полно описаны в садоводческой литературе, но фрагментами в разных изданиях - это кавказская, виргинская и восточная хурма. Четвёртый вид - хурма техасская, фигурирует в ботанической и садоводческой литературе в виде кратких справок о нём, хотя, возможно, по современным запросам плодоводства, может занять в нём достойное место, в виде слаборослого или карликового подвоя для хурмы восточной.

Хурма кавказская, обыкновенная (Diospyroslotus L.)

Кавказское название-сапсан (2n=30)

Тут хурма сказала: «Прочим я

не выскажу хулы,

но мои плоды сухие украшают

все столы.

Вкус мой сладок, я прекрасна,

я - достойна похвалы.

Мудрецы меня прославят, не оценят

лишь ослы».

ГарсеванЧолокашвили -

«Восхваление плодов»

Не думайте, что речь идёт о восточной, крупноплодной хурме!

Грузинский поэт XVII века имел в виду хурму кавказскую, плоды которой намного меньше плодов восточной, - всего до 2см в диаметре.

Отличны они и по окраске (по вкусу, естественно, тоже - прим.Ред.): в зрелом виде они буровато-чёрные с восковидным налётом.

Во время роста они очень терпкие из-за высокого содержания в них дубильных веществ, но при полном созревании и размягчении становятся очень сладкими, а мелкие плоды легче высушить, тем более, что в сухую тёплую осень они сами подвяливаются на дереве. Вкусовые качества плодов - очень высоки. В сухом виде они содержат до 40% сахаров (в основном, фруктозы и глюкозы), а также аскорбиновую и яблочную кислоты. Они очень полезны, особенно для людей умственного труда и пожилых людей. Поэтому поэт совершенно прав, говоря, что только мудрецы могут по достоинству оценить плоды хурмы.

В благоприятных условиях произрастания, по долинам рек и ручьёв, эти листопадные деревья достигают 25метровой высоты с диаметром штамба (ствола) до полуметра. Размножаются, в основном, семенами, пневой порослью и редко корневыми черенками. Корневая поросль практически не наблюдается Корневая система мощная, на проницаемых почвах располагается на глубине до полутора метров, а однолетние сеянцы дают хорошо разветвлённые корни на глубине до 50см. Корневая система взрослых деревьев - хорошийберегоукрепитель, успешно противостоит смыву почвы и даже оползням.

Листья простые, цельные, продолговатые, с заостренной вершиной, тёмно-зелёные, сверху гладкие, снизу опушенные. Осенью они приобретают светло-жёлтую окраску. Почки на однолетнем приросте вытянуто-конические, с опушенной верхушкой, прижатые к побегу. Боковые горизонтальные побеги сверху - коричневатые, снизу - светло-зеленоватые.

Растения - двудомные (т.е. имеются мужские и женские экземпляры), или полигамные (т.е. мужские и женские цветки растут на одном дереве). Цветки, в основном, энтомофильные (т.е. опыляются насекомыми, в основном, пчёлами), возможен перенос пыльцы и ветром.

Цветки пазушные, располагаются на текущем приросте, красновато-белые. Мужские цветки - в трёхцветных соцветиях, а женские, более крупные - одиночные. Тип цветка - четырёхчленный. В мужском цветке 8-16 тычинок (возможно большее количество тычинок - до 50) и рудимент (зачаток) завязи. Женские цветки - с рудиментами тычинок.

Цветение- в конце мая-начале июня. При отсутствии опыления кавказская хурма может образовать бессемянные (партенокарпические) плоды, как и многие другие субтропические и тропические растения. В случае необходимости получения семян для питомника хороший эффект даёт опыление, проведенное цветущими ветками с мужского дерева, помещёнными в ёмкости с водой и развешанными в кроне одиночного женского дерева. При этом часть листьев с мужских веток - удаляется.

Плод - шаровидная или слегка вытянуто-овальная, жёлтая, постепенно темнеющая от антоциана ягода. Завязь - четырёх-восьми гнёздная (в отдельных случаях двенадцати гнёздная), с разрастающейся при плоде чашечкой. В каждом гнезде - по одной семяпочке.

Зрелый плод вначале жёлтого цвета и очень вяжущий, но при полном созревании становится почти чёрным, очень сладким и нетерпким. Плоды созревают в октябре-ноябре. В сухую тёплую осень плоды легко сами подвяливаются на дереве.

Семена - плоские, около 1,5 мм толщиной. Форма близка к полукругу, около 1см длиной. Зрелые - коричневые, высокой всхожести, особенно после стратификации около 40 дней. Сильное подсушивание семян снижает всхожесть. Основное запасное вещество в семенах хурмы гемицеллюлоза (полу клетчатка).

Хурма кавказская смолоду относительно влаголюбива и достаточно хорошо переносит тень. Плодоносит регулярно, обильно, и до глубокой старости. С крупного дерева собирают до 150 и более кг плодов.

В Европе в культуре с 1597года. В Никитском саду - с 1813г.

Природный ареал - разорванный: горные леса юга Европы и Кавказа, Центральной Азии, северной горной Индии и Китая. Культурный ареал более «слит»: от Пиренеев на западе Европы до Турции и Ирана в центре, включая и Крым, и до восточного Китая. Некоторые учёные считают, что Кавказская хурма на севере Испании - это одичавшие деревья. Три вида хурмы - Восточная, Виргинская и Кавказская используются и как декоративные деревья для садов, парков, скверов, аллейной посадки.

Хурма виргинская (D.VirginianaL.) (2n=60 и 2n=90)

Англо-американское название Persimmonamerikana

Как и кавказская хурма, деревья виргинской хурмы достигают в благоприятных условиях двадцатиметровой высоты (и даже более).

Ствол до полуметра толщиной, крона рыхлая. Дерево светолюбиво, ствол хорошо очищается от нижних, слабо освещённых сучьев.

Листья - овальные, эллиптические, тёмно-зелёные, сверху - блестящие, снизу - опушенные, длиной 8-14 см. Почки конические, заостренные, вершинки слегка отогнуты от побега.

Растения двудомные или полигамные (несущие и мужские, и женские цветки). Мужские цветки мелкие, в трёхцветковых соцветиях, тычинок 16, женские цветки одиночные, более крупные. Цветение - в июне. Строение цветков и плодов - аналогично кавказской хурме. «Мужские» деревья иногда образуют единичные женские цветки и плоды. Могут образовать и бессемянные (партенокарпические) плоды.

Плод - коническая или шаровидная ягода, около 2-3х см в диаметре у диких форм и до 4-5 см у культурных сортов, обычно жёлтая с красным румянцем. При созревании плоды диких форм - буреют. До созревания плоды очень терпкие в связи с высоким содержанием дубильных веществ (танидов). При созревании и размягчении плоды становятся очень сладкими, терпкость исчезает. У других видов хурмы плоды долго висят, даже созревая на дереве, а у виргинской хурмы плоды после пожелтения в начале созревания и размягчения околоплодника - опадают, а чашечка плода остаётся на дереве. Такие плоды долго не хранятся, что в плодоводстве считается крупным недостатком данного вида. (Однако он может бытьнесколькоисправлен своевременной уборкой плодов с плодоножкой и их последующимдозреванием в лёжке - прим. Ред.).

У разных форм (и сортов) плоды созревают в разное время: с августа до декабря. В США из форм дикой виргинской хурмы выведены культурные сорта разных сроков созревания и с разной степенью самоплодности (самофертильные), с весом плодов до 40-45 гр.

В культуре: в Европе - с 1629 г.; в Никитском саду - с 1813г.

В последнее время на Украину, в обмен на два сорта крымской селекции интродуцированы два сорта этого вида: Мидер (Meader) и Джон Рик (JohnRick) - оба среднего срока созревания (октябрь-месяц). В рекламных журналах США фигурируют ещё несколько сортов, из них наиболее привлекательным является сорт Эрлигольден (Earligolden) - более ранний сорт, завоз которого на Украину позволит решить проблему интродукции виргинской культурной хурмы на большую часть территории Украины. Тем более, что интродукцией хурмы начали заниматься также и в Киеве, в Центральном ботаническом саду АН Украины.

Виргинская хурма среди других видов хурмы является наиболее морозостойким видом. Она имеет наиболее продолжительный и глубокий период покоя. Её взрослые деревья выдерживают морозы до -

-30гр.С, а однолетние сеянцы - свыше -25гр.С. Виргинская хурма - «уроженка» горных лесов юго-западных районов США. Её природный ареал от Флориды до штата Коннектикут и на запад до Канзаса и Техаса. Культурный вариант «поднялся» севернее - до Великих озёр и юго-восточного пограничья.

Увиргинской хурмы в её природном ареале учёные обнаружили две генетически отличных расы (подвида) - с 60-ю и с 90-а хромосомами, т.е. тетраплоидную расу (2n = 60) и гексаплоидную (2n = 90).

В северо-западной части природного ареала (штаты Миссисипи, Вирджиния, Делавер и Пенсильвания) хурма имеет 90 хромосом. К юго-востоку найдены деревья только с 60-ю хромосомами, за исключением штата Джорджия, где обнаружены и те, и другие. Так как восточная крупноплодная хурма генетически близкий вид с расой виргинской хурмы, имеющей (2n = 90), т.е. имеющей одинаковое число хромосом, то оказалось возможным получить в селекции межвидовой гибрид между морозостойкой виргинской и крупноплодной восточной, весьма перспективный для продвижения хурмы в более северные районы культуры. Виргинская хурма имеет мощную стержневую корневую систему, слабее ветвящуюся, чем у кавказской, поэтому она хуже переносит пересадку, но, тем не менее, всё шире используется как самый морозостойкий подвой. Корневая система сеянца-однолетки с сильным главным стержневым корнем до 1м длиной и ломкими слабыми боковыми корнями. Виргинская хурма часто даёт корневые отпрыски, особенно при повреждении корней. (Чаще, естественно, деревьяпорослевого происхождения, особенно на маломощных почвах, подстилаемых каменистыми породами - прим. Ред.)

В Крыму довольно успешно переносит известковые почвы, но на мергелях иногда хлорозит. Вынослива к затоплению. Выносливость к засолению не изучена, как и у других видов хурмы. (Однако есть основаниясчитать её заметно выше, чем у кавказской, - опыт Б.Н.Матюшенко, - прим. Ред.) Засухоустойчива. Жаростойка. Размножается семенами, прививкой (включая и окулировку), корневой порослью и корневыми черенками.

Семена её крупнее, чем у кавказской. По форме, окраске кожицы и химическому составу близки к кавказской и восточной, но имеют более плотную, менее проницаемую оболочку. Легче переносят высыхание, сохраняя всхожесть. Для дружного прорастания требуют стратификации. Семена в плодах созревают медленно, к моменту полной зрелости плода при размягчении мякоти (околоплодника). Зрелые семена имеют высокую всхожесть.

Хурма техасская (D.TexanaScheede) (2n = 30)

Техасская хурма - низкорослое листопадное дерево с мелкими чёрными плодами в природе растёт на юге США в штатах Техас и Нью-Мексико. Этот вид - диплоид и имеет «наследственный аппарат» - геном из 30 хромосом (2n =30). Об этом растении плодоводам Европы мало что известно. В США и в сопредельных странах имеется 3 вида хурмы, а в Китае даже 4 вида, которые используют в качестве подвоев для основного вида промышленной культуры - восточной хурмы.

До тех пор, пока в промышленном плодоводстве мощь дерева, его крупный рост и высокий индивидуальный урожай считались ведущими показателями положительной характеристики существующих сейчас видов, используемых как подвои, их хватало для той же восточной хурмы.

Но в последние десятилетия в промышленном плодоводстве твёрдо наметился переход к слаборослым и даже к карликовым насаждениям. И это касается не только ведущих семечковых пород - яблони и груши. В последние годы это направление затронуло и косточковые породы. Для них созданы и сейчас довольно широко начали внедряться в культуру слаборослые подвои для персика, абрикоса, сливы, черешни и вишни.

На очереди следующая проблема - научиться создавать насаждения слаборослых и даже карликовых деревьев восточной хурмы - быстро вступающих в плодоношение, низкорослых и урожайных. Главное звено в этой проблеме - отсутствие слаборослого подвоя, морозостойкого, и, желательно, засухоустойчивого, а самое главное, чтобы сорта восточной хурмы хорошо срастались с таким подвоем. Желательно также, чтобы этот подвой мог бы размножаться вегетативно. Таким претендентом может быть именно техасская хурма. Мы пока не знаем о наличии работ в этом направлении и предусматриваем возражения. (Хотя, какие могут быть возражения без серьёзных исследований на эту тему?К тому же таким претендентом может быть, если не техасская хурма «в чистом виде», то гибриды с её участием - прим. Ред.)

Хурма восточная, китайская, японская - субтропическая(D. kakiL.),

англо-американское название - Persimmonasian (2n = 90)

Растения долговечные. Продолжительность продуктивной жизни до 100-150 лет. В Китае, на родине хурмы восточной в районе северо-западнее Пекина есть деревья-патриархи в возрасте до 400-500 лет.

На Южном берегу Крыма (ГНБС, пос. Никита) есть регулярно плодоносящие деревья восточной хурмы (сорт Костата) в возрасте около ста лет. Сила роста у восточной хурмы сильно варьирует. Сильнорослые формы и сорта достигают высоты 10-12м, а слаборослые сохраняют высоту около 3-х метров.

Листья овальные с заостренной вершиной, очень крупные (у сильно растущих молодых растений в питомнике - до 25см), цельнокрайние, тёмно-зелёные, глянцевые сверху и с коричневымопушением с нижней стороны. Верхняя сторона рельефная, напоминает тиснёную кожу, на нижней стороне рельефно выступает сетчатое жилкование. У ряда форм и сортов листья перед опаданием принимают осеннюю окраску от жёлтой и розовой до тёмно-малиновой (антоциановой). Однолетние побеги и почки коричневые, опушенные, с серыми чечевичками. Многолетние ветви гладкие, серые. Почки - у основания однолетнего побега ширококонусовидные, выше по побегу более широкие, округлые и крупные.

Деревья двудомные или полигамные. Цветки трёх типов: мужские (тычиночные), женские (пестичные) и реже обоеполые, появляются в пазухах листьев в нижней части побегов текущего года, после 3-4-й почки снизу, от основания побега. Цветоносные, плодоносные побеги, в свою очередь, вырастают из нескольких верхних почек побегов прошлого года. Часть цветков (а затем и плодов) вырастают на концах мелких приростов, которые, отплодоносив, - отмирают. Эта особенность расположения цветков, а затем и плодов, должна определять характер обрезки.

Чашечка и венчик - четырёхлопастные. Венчик желтовато-белый, колокольчатый. Лепестки более или менее сросшиеся, клиновидные, отогнуты назад и спирально загнуты. Венчик после цветения буреет и отпадает.

Мужские цветки меньше женских, обычно по три в коротких соцветиях, на тонких, слабых цветоножках. Тычинок у основания венчика - 16-24.

Женские цветки одиночные, значительно крупнее мужских. Чашелистики крупные, листовидные. В женских цветках пыльники неразвиты (стаминодии). Завязь четырёхгнёздная. Гнёзда разделены ложной перегородкой на две части, в каждой имеется по одной семяпочке.

В плоде может развиться от 1 до 10 семян. Некоторые сорта развивают бессемянные (партенокарпические) плоды, развившиеся без оплодотворения, но в ряде случаев такие плоды мельче по размеру и хуже по пищевым качествам.

Плод - крупная мясистая ягода, сильно варьирующая по многим признакам: размерам, форме, цвету кожицы, консистенции и цвету мякоти, по сахаристости, степени терпкости, срокам созревания и лёжкости. Вес плодов колеблется от 60-70 и до 500 г и зависит от сорта, количества плодов на дереве (величины урожая), а также от внешних условий и применяемой агротехники (влажности почвы и воздуха, количества поливов, удобрений, степени обрезки, опыления и оплодотворения цветков).

Семена - наиболее крупные из трёх видов хурмы, размер их (по длине) колеблется от полутора до трёх см, а форма сильно варьирует, взависимости от сорта (один из сортовых признаков) (а также и от формыплода - прим. Ред.),от почти круглой до треугольной (с округлёнными углами) и до овальной, сильно вытянутой. Цвет кожицы зрелых семян коричневый. Кожица менее плотная и более проницаемая, чем у других видов хурмы, поэтому на воздухе семена быстро пересыхают и теряют всхожесть. Сохраняют всхожесть до 1 года при исключении условий пересыхания. Запас питательных веществ, в основном, полу клетчатка (гемицеллюлоза).

Помология (сортовое описание, классификация) у хурмы, в отличие от яблони, груши, сливы, других плодовых культур и винограда (ампелография), до сих пор разработана очень плохо.

Размножение: семенами и прививкой.

Семенное размножение применяют для получения новых форм, претендентов в новые сорта. Семенные растения более долговечны, имеют несколько большую зимостойкость, чем материнская форма. Подробнее об этом изложено ниже («Хурма восточная из семян»).

Прививки (различные виды прививок черенками и окулировка) применяют для получения сортовых растений, повторения в потомстве, в саженцах, всех признаков необходимых сортов или тех растений, от которых надо получить потомство с точным сохранением всех свойств и признаков материнского растения. Как и многие твёрдо-древесные породы, хурма восточная практически не размножается зимними одревесневшими черенками, отводками, пневой порослью и не образует корневых отпрысков.

Разные варианты попыток укоренить зимние черенки с обработкой стимулятором роста (гетероауксином) и без обработки - окончились неудачей. Каллюс образовывался хорошо, при температуре +20-+22гр.С, а корни - нет.

Прививки хурмы восточной выполняют, в основном, на хурме кавказской, виргинской и восточной. В абсолютном большинстве случаев срастание хорошее, долговечное, плодоношение прививок - нормальное.

Культурные сорта и формы восточной хурмы имеют разную морозостойкость.

Взрослые деревья старых сортов из Китая и Японии (первая волна интродукции - вторая половина XIX-начало XXвека) переносили морозы от -16-18 и редко до -22гр.С. Молодые сеянцы и сильно растущие однолетки повреждались уже при -10 -12гр.С, особенно после осенней пересадки.

Полученные от них в Крыму и в Средней Азии новые сорта и формы переносили уже до -22-24гр. мороза, а гибридный сорт «Россиянка» до -25гр. С, сохраняя урожай в следующей вегетации.

Самые большие в мире знатоки хурмы - китайцы говорят, что там, «где виноград и персик в открытом грунте растут и плодоносят - там и хурма». И действительно, у винограда и персика колебания морозостойкости по сортам примерно такие же, как и у восточной хурмы.

Некоторые сорта без опыления другими сортами не завязывают плодов, т.е., вообще, не дают урожая (Фуйю, Двадцатый век, Превосходный). Для других сортов опыление пыльцой опылителя повышает урожай, поэтому в саду хурмы рекомендуется сажать одно дерево опылителя на 6-8 деревьев основных сортов или прививать в крону основного сорта черенки или глазки опылителя. Лучшими опылителями являются не «чисто мужские» деревья, а дающие одновременно достаточно высокое количество и мужских, и женских цветков. (А ещё лучше, чтобы и гибридного происхождения - прим.Ред.) Долгое время таким «универсалом» среди старых сортов, привезённых с Востока, был сорт Зенджи-Мару (хороший опылитель, высокое качество плодов, и, по сравнению с другими, завезёнными тогда сортами, зимостоек, выдерживает до -20гр. мороза). Сейчас среди новых сортов селекции Никитского ботанического сада и опытных станций республик Средней Азии есть хорошие сорта-опылители, которые удачно совмещают в себе необходимые функции: и опылителя, и создание достаточного урожая, да к тому же ещё имеющие достаточно высокую морозостойкость (до -22-23гр.С). Это сорта Денаусский сахарный, Мечта, Спутник и др.

Для хурмы восточной по разным агро-хозяйственным показателям используют несколько классификаций.

Таблица 1.

Морфологическая характеристика разных сортов хурмы

(данные А.Н.Нижарадзе)

Сорт	Масса Плода (в г)	Объём плода(в см куб)	Размеры плода (в мм)
			высота	диаметр
Хачия	228,4	234,8	75,4	72,0
Хиакуме	174,1	176,8	60,7	67,9
Сидлес	134,9	137,3	44,5	64,4
Делишес (Превосходный) Чинебули	161,0	166,5	53,1	69,0
Тамопан большой	208,0	224,1	56,0	75,6
Гошо-Гаки	158,5	161,0	47,0	66,0
Зенджи-Мару	94,3	107,0	47,0	55,5

По форме плодов: конические, цилиндрические, шаровидные, гладкие, с поперечными или продольными перетяжками и т.д.

По типу цветков растения делятся на три группы:

сорта, образующиетолько женские цветки - Хиакуме, Хачиа, Таненаши, Айзумиширазу, Тамопанбольшой, Сидлес, Костата, Гошо-Гаки, Никитская бордовая;

сорта, регулярно образующие, помимо женских и мужские цветки в большом количестве, достаточном, чтобы быть эффективными опылителями для промышленных посадок - Гейли, Зенджи-Мару, Шаготсу-Гаки, Находка, Мечта, Спутник, Денаусский сахарный;

сорта, образующие женские и нерегулярно (через год-два) мужскиецветки - Фуйю, Делишес, Цыганочка, Звёздочка, Прелестная и др.

По срокам созревания плодов:

ранние сорта - Зорька, Тсуру-Ноко, Таненаши, Шаготсу-Гаки, Сидлес, Танкан, форма «Говерла», Красная шапочка и др.

средние сорта -Зенджи-Мару, Мечта, Гошо, Куро-Кума, Хачиа, Хиакуме).

поздние - Тамопан большой, Костата, Делишес, Гейли.

По морозостойкости:

низкая - до -19гр. - большая часть сортов 1-ой волны интродукции с Востока).

средняя - до -22гр. - Костата, Тамопан большой, Зорька, Мечта, Денаусскийсахарный и многие сорта селекции ГНБС;

высокая - до -24гр. мороза - Никитская бордовая.

Особо следуют выделить гибридный сорт Россиянка, выдерживающий до -25гр мороза.

По силе роста:

Слаборослые - Зорька, Зенджи-Мару.

Среднерослые - Никитская бордовая, Хиакуме.

Сильнорослые - Костата, Тамопан большой.

По качеству плодов сорта делятся на константные, варьирующие и нетерпкие.

Константные: у этих сортов и форм, плоды в твёрдом виде терпкие, их употребляют после хранения в лёжке в течение от 10 до 40-50 дней, когда они размягчаются, приобретают желеобразную консистенцию и теряют терпкость (Костата, Россиянка и многие другие). Съёмная зрелость у них значительно опережает (по срокам) потребительскую.

Варьирующие: при оплодотворении и наличии семян (три и более) плоды сладкие и нетерпкие в твёрдом виде. Мякоть плода при этом буреет. Эти сорта составляют группу «корольковых» сортов или «шоколадной» хурмы. Бессемянные плоды этой группы терпкие в твёрдом виде, но становятся сладкими после полного размягчения (Хиакуме, Зенджи-Мару и др.). В первом случае у этой группы сортов съёмная зрелость совпадает с потребительской, а во втором - съёмная значительно опережает потребительскую.

Нетерпкие: плоды становятся нетерпкими и сладкими после приобретения характерной оранжевой или красно-оранжевой окраски независимо от степени зрелости и наличия семян. Съёмная зрелость практически совпадает с потребительской (Превосходный, форма Валентина и др.).

Сложная система классификации сортов хурмы и многообразие климатических характеристик затрудняют построение системы рекомендаций по выбору сортов при закладке, посадке крупного (промышленного), среднего или малого сада и даже отдельных групп деревьев хурмы. Дело в том, что приходится одновременно учитывать: силу роста, морозостойкость, самоплодность или самобесплодность сортов, их созревание, качество плодов в сопоставлении с климатическими и даже микроклиматическими условиями, состоящими, в свою очередь, из комплекса отдельных показателей (освещение, температура, ветер, и т.д.).

Происхождение и культурный ареал. Среди учёных есть мнение, что восточная хурма является природным гибридом между дикой китайской, ромболистной и, возможно, ещё каким-то видом хурмы, произрастающим в центральных горных районах Китая. (Правда, существует и другое, более простое мнение, что сорта восточной хурмы сформировались в результате многовековой народной селекции именно дикорастущей китайской хурмы, естественные произрастания которой встречаются во многих районах северного Китая, хотя в пользу первого мнения говорит всё многообразие её гибридных форм при семенном размножении, - прим. Ред.). В культуре этот вид находится не менее двух тысяч лет, и за эти годы её размножали и семенным путём, и прививками в десятках и сотнях поколений. В результате естественного природного и искусственного отбора, проводимого людьми в течение очень многих поколений, образовалась культурная популяция (внутривидовая группа) растений, заметно отличная от дальних (по количеству поколений) диких форм, примерно как это наблюдается у грецкого ореха, фисташки, и некоторых других культурных растений.

Именно поэтому, при выращивании растений восточной хурмы семенами от лучших крупноплодных культурных сортов и форм большинство сеянцев даёт взрослые плодоносящие деревья с признаками, присущими культурному виду (культурной популяции). Наблюдение за сеянцами в разные возрастные периоды показывают, что в юношеском возрасте (ювенильные) растения до вступления в плодоношение имеют внешние морфологические признаки и некоторые физиологические особенности (показатели), отличные от взрослых растений. А именно: меньший размер листьев, высокая (большая) конусность побега с острой верхушкой и почти без верхушечной почки, меньшая концентрация клеточного сока, меньшая водоудерживающая способность листьев, большая продолжительность роста побегов. Это приводит, в конечном счёте, к меньшей засухоустойчивости и зимостойкости молодых растений. (Подробнее этот материал излагается ниже в тексте и подтверждает полученные нами аналогичные наблюдения над молодыми растениями другой плодовой породы - абрикосами.) Всё это находится в соответствии с подмеченной впервые И.В. Мичуриным особенностью возрастных изменений признаков у молодых плодовых растений, подчиняющихся общебиологической закономерности, открытой Геккелем и Мюллером, и гласящей: «Онтогенез есть краткое повторение филогенеза». (Онтогенез - это индивидуальное развитие особи, а филогенез - это история развития вида.)

На протяжении многих сотен лет в процессе возделывания людьми этой культуры в Китае её культурный ареал значительно расширился: на север - до окрестностей Пекина, на северо-восток, через Корею - в Японию, на юг - в Индию и страны Юго-Восточной Азии, где она завоевала одно из первых мест среди фруктов в питании людей. Недаром её назвали яблоком Востока или оранжевым солнцем.

О названиях хурмы. Родовое ботаническое названиеDiospyrosпроисходит от греческих словdios - божественный, чистый, ясный иpyr -

огонь. Плоды хурмы при созревании приобретают яркую оранжевую или красную окраску, напоминающую по цвету огонь, языки пламени.

Поэтому называют хурму - диоспирос - божественный огонь, божественный плод. Недаром одни из лучших сортов восточной хурмы в Китае называются Хуо-ши, что означает «огонь» (или лучшая огненная еда), Дахо-дзин-ши (огненный кристалл).

В переводе с тюркского языка хурма означает сладкая, приятная. На персидском, грузинском, азербайджанском, турецком, афганском, арабском языках и у народов Средней Азии слово «хурма» означает плоды финиковой пальмы. В Китае хурму кавказскую называют «чаетсао». В переводе это значит «чёрный финик». Поэтому вполне возможно, что слово «хурма», обозначавшее сначала плоды финиковой пальмы, перешло затем на плоды кавказской хурмы, а позже и на само растение кавказской, и на растения других видов хурмы.

Восточную хурму в Китае называют «ши» (сы) или «ши-тзе» (наилучшая еда). Видовое название восточной хурмы «kaki» наяпонском языке обозначает «плод из плодов» или «отборный плод». Одно время (в начале тридцатых годов) и в русскоязычной литературе восточную хурму называли японской хурмой или «каки» (Кварцхелия Т.К. - 1934).

В Германии восточную хурму называют финиковой сливой, в ряде других стран она - восточная (японская) слива, а англо-американское обиходное название хурмы - персиммон. Восточная хурма - AsianPersimmon, виргинская - AmericanPersimmon.

История интродукции. (введение и развитие культуры хурмы в разных странах) и современное состояние работ по селекции и продвижению хурмы в новые районы.

«Путешествия» хурмы. Многие сотни лет назад из Китая хурму завезли к себе корейцы, потом японцы; довольно давно она «прошла» и на самый юго-восток Азиатского континента и даже в Индию, где стала очень широко распространённым фруктом.

В Китай европейцы проникали и сухопутными дорогами, но главным образом, морским путём. В числе первых «гостей» - европейцев в Китае оказались моряки, купцы, христианские проповедники и различные авантюристы (первопроходцы и проходимцы - В.Даль в своём толковом словаре русского языка отождествлял эти последние три слова). Кто-то из них довёз до Европы семена крупноплодной хурмы, а может быть, и плоды с семенами. Кому-то удалось довезти украденные или полученные в подарок черенки. Глазки или черенки привили на кавказскую (обычную - у нас) хурму, а может быть, и на сеянцы хурмы из китайских семян. Возможно, часть деревьев вырастили и из семян. Письменных документов об этом не сохранилось.

Документально известно, что хурма с Востока оказалась во Франции во второй половинеXVIII века (около 1770г.).

Долгое время это растение было достоянием ботанических садов и немногих любителей садоводства. За эти годы садоводы знакомились с её биологией и особенностями выращивания. Почти через сто лет хурма восточная попала в Италию (1876г.) и в США (1870г.), где к ней сначала проявили довольно большой интерес. Потом интерес спал в связи с ввозом многих низкокачественных сортов и неумением правильно использовать их продукцию. Однако затем, после публикаций в сельхозпериодике ряда статей об особенностях культуры хурмы и способах использования урожая, о вновь ввезённых лучших сортах, интерес к ней стал быстро расти и хурма восточная стала «завоёвывать» себе новые земли (в США - от Флориды до Калифорнии) и новые рынки.

Восточная хурма стала довольно быстро проникать в страны Южной Европы и Северной Африки, Южной Америки Австралии.

На территорию России, в Никитский ботанический сад, её семена были завезены в 1819 году, и с первых же лет начались попытки выращивания её из семян. В последующие годы сеянцы на ЮБК несколько раз вымерзали или подмерзали при морозах всего около -9-10гр.С. В некоторых местах (Артек, Кореиз) выживали. Садоводы знакомились с биологией хурмы, совершенствовали уход, подбирали агротехнику, распространяли отдельные саженцы в усадьбы ЮБК и даже на кавказское побережье Чёрного моря. Однако всё это были или растения из сеянцев, или случайно завезенные сорта не из лучшего восточного (Китая, Японии) сортимента. С конца XIX века начался массовый завоз в Россию сортовых коллекций восточной хурмы, в основном, из Японии.

В 1888-1889 гг. в Сухуми; в 1892г. В Тифлисский ботанический сад - коллекция сортов из Италии; в 1895 г. Экспедиция удельного ведомства завезла из Японии в имение Чаква (близ Батуми) коллекцию сортов восточной хурмы (экспедиция Краснова); в 1902 г. Н.А. Рулицкий завёз из Японии 12 сортов хурмы; в конце XIX века коллекция восточной хурмы завезена в Крым, а в 1901 году здесь закладывается небольшая плантация (0,05 га) сортами, завезенными из Франции; в 1913 году Батумский ботанический сад получил сорта из Японии; в 1911 году первая восточная хурма была посажена в Средней Азии - в Самарканде, а с 1935 года начата интродукционная и селекционная работа с хурмой восточной на самом юге Узбекистана - в Денау.

Сейчас северная граница этого вида хурмы проходит на Евразийском континенте примерно по линии: Центральная Франция (отдельные деревья и севернее реки Луары), юго-западная часть Германии, Венгрия (Будапешт), Закарпатье, Южная (приморская) Украина, Юг Краснодарского края (Крымск), Дагестан, Туркмения, Узбекистан (Ферганская долина, а отдельные деревья - до Ташкента), Южная Киргизия, Северо-Восточный Китай (несколько севернее Пекина).

В Северной Америке её северная граница начинается в штате Коннектикут и возделывается она в приморско-атлантических штатах: Виргиния, Джорджия, Флорида, Алабама, Миссисипи, Луизиана, Техас. Затем граница идёт через север Мексики в Калифорнию.

Японская или Китайская = Восточная. Название «японская» хурма обязывает считать её «пришельцем» из Японии, и, действительно, основная масса сортов была завезена в конце XIX-начале XX века из Японии. Однако первое знакомство Европы (европейцев) произошло как раз, наоборот, - с китайской хурмой. И плоды, и первые семена, саженцы, черенки были завезены именно из Китая, задолго до знакомства с хурмой из Японии. Учитывая это, наиболее правильно называют этот вид (D. kaki) - восточной хурмой, что и признаёт теперь большинство учёных и практиков-плодоводов. (Однако название это, по сути, компромиссное, как говорится, ни нашим, ни вашим, - и Китай, и, тем более, Япония расположены на востоке, то есть, и японская,и китайская = восточная.Хотя видовое название «kaki» не означает «восточная». Название «хурма китайская», без сомнения, было бы не просто более точным, но и единственно соответствующим истине, так как именно Китай является не только родиной дикорастущей китайской хурмы и других возможных исходных видов, но и первоначальной родиной культуры восточной хурмы на протяжении около двух тысяч лет - прим.Ред.). Мы также считаем наиболее правильным называть D. кaki-восточной хурмой, хотя в США принято называть её азиатской - AsianPersimmon. Такое положение доказывается ещё и тем, что с 30-х годов XVIIвека, после подавления крупного крестьянского восстания, проходившего под христианскими лозунгами, Япония закрыла свои порты и под страхом смерти запретила японцам общение с европейцами на двести лет, вплоть до 70-х годовXIXвека. Китай же в это время, наоборот, вёл активные торговые отношения с европейцами. А вот после «чайных» войн с Англией (потом и с Францией) Китай резко ограничил торговлю и другие связи с Европой, в то время как Япония стала навёрстывать упущенное в торговле с Европой, и продавала хурму целыми коллекциями по 10-12 сортов во Францию, Италию, Россию и США. Однако это не значит, что в Европу и СЩА были проданы лучшие сорта. Именно пестрота качества и задержала в конце XIX-начале XX века быстрое продвижение хурмы восточной в новые регионы (в Европе, на Кавказе и в США).

История с Костатой - одним из «пионеров» первой волны интродукции. Из завезенных в первую волну интродукции примерно полутора-двух десятков сортов восточной хурмы, хорошо зарекомендовали себя повсеместно сортов 5-6, отличавшихся или хорошим качеством плодов, или более высокой морозостойкостью.

Так, например, из коллекции Никитского ботанического сада, а, возможно, из более ранних поступлений по южному побережью Крыма хорошо зарекомендовали себя как более зимостойкие три сорта: Костата, Хиакуме и Зенджи-Мару. Первый - как наиболее зимостойкий, а два последних, хотя и уступали первому по зимостойкости и, в частности, по морозостойкости, но отличались очень высоким качеством плодов.

Вот именно эти три сорта и составили по Южному берегу основной набор сортов (сортимент), причём именно Костата занимала первое место по количеству деревьев и именно она встречалась в наиболее холодных местах культурного ареала - до пос. Приветное на востоке. Кроме того, - деревья именно этого сорта - самые старые на Южном берегу Крыма. Да и не только на ЮБК, а и в странах Южной Европы встречаются наиболее старые посадки этого сорта в озеленении населённых пунктов. Например, в Италии есть старые аллеи из очень крупных деревьев этого сорта.

Долгие столетия как в приусадебном и в горно-лесном (чаирном) садоводстве, так, впоследствии, и в промышленном плодоводстве считалось, что именно сильнорослые деревья с большими урожаями заслуживают наибольшего внимания садоводов. Именно с такими формировками создавали сады, прощая таким деревьям (сортам) периодичность их урожаев, трудность обрезки, опрыскивания, съёма плодов. (Однако время таких формировок проходит.Сейчас уже широко распространены малорослые и карликовые сады - прим. Ред.)

Характеризуя такие деревья (сорта), в первую очередь, говорили об их сильном росте, крупных размерах, об очень большом разовом урожае. Именно такую характеристику имел сорт восточной хурмы Костата.

Учитывая его широкое, а может быть, самое широкое распространение в садовых, дворовых и уличных, самых старых посадках на ЮБК, в Грузии, Абхазии, в районе Сочи и в Южной Европе - можно считать этот сорт одним из пионеров продвижения хурмы с Востока на Запад в первой волне интродукции. А может быть, и самым первым «пришельцем» в Европу с Востока.

Кроме указанных выше положительных качеств Костата ещё и ничем не болеет, вполне возможно именно потому, что содержит очень много дубильных, очень терпких веществ - танидов. Плоды его не годятся в пищу до момента полного размягчения при перезревании. Пожалуй, именно поэтому этот пионер интродукции, несмотря на колоссальные урожаи - до 2-5 тысяч плодов с одного дерева, вместе с такими же терпкими сортами сдерживал продвижение других, более достойных сортов. Значит первый «интродуктор» (будь то моряк, купец, монах-миссионер или какой-нибудь проходимец) - просто-напросто ошибся, притащив в Европу такого «пионера». А дело всё в том, что там, на своей родине Костата и ему подобные сорта являются, в первую очередь, техническими. Их плоды толкут, измельчают в крупных ёмкостях, (корытах, чанах) и в мезге дубят кожи, верёвки, канаты, морские спецовки, т.к. этот дубитель устойчив и в солёной морской воде. К тому же в Китае разработаны и методы хранения, и обработки плодов таких сортов, чтобы перевести их скорее в разряд съедобных.

Селекция и вторая волна интродукции хурмы

За не одну тысячу лет культуры восточной хурмы в Китае и Японии народной селекцией было создано более 2-х тысяч сортов и форм. Различные авторы говорят, примерно, об 800-1000 форм и сортов в Японии и значительно более - в Китае. Так, А.П. Драгавцев(лично там побывавший -прим. Ред.) утверждает, что в Китае возделывается около 2-х тысяч сортов и форм восточной хурмы.

За несколько десятков лет 1-й волны интродукции в США и Европу, включая и Юг России, было завезено не менее двух десятков сортов.

Садоводы тёплых районов (юг Европы) обошлись отбором лучших сортов из завезенных. Американские садоводы-селекционеры в первой половине XX века вывели пару новых, хороших по качеству сортов (Сидлес, XXвек). А вот в более холодных новых районах (ЮБК, Средняя Азия) к средине XXвека была развёрнута серьёзная селекционная работа по получению местных, более зимостойких сортов и форм. Эти новые сорта и формы (Денаусский сахарный, Вахш и др. - в Средней Азии; Украинка, Находка, Валентина, форма «Говерла», Новинка, Цыганочка и др.), полученные и испытанные в Крыму, показали морозостойкость до -22-23гр.С.

Кроме новых сортов и форм, полученных на основе старых сортов восточной хурмы, в Никитском ботаническом саду (г. Ялта, Крым) в пятидесятых годах А.К.Пасенковым был создан высокоморозостойкий межвидовой гибрид виргинской - морозостойкой и восточной - крупноплодной хурмой. Эта гибридная форма (сорт) получила название Россиянка (в СССР это было ещё возможно - прим. Ред.), которая в многочисленных испытаниях по Крыму и за его пределами показала морозостойкость до -25гр.С, что позволило резко расширить границы интродукции хурмы в новые, более холодные районы.

Ещё одной (последней) ступенькой, позволившей ещё шире вести «наступление» хурмы (рода Хурма) на север, является обменный завоз двух сортов (Мидер и Джон Рик - прим. Ред.) виргинской сортовой садовой хурмы в Крым (в ГНБС), в обмен на зимостойкие Крымские сорта - Россиянку и её дочь Никитскую бордовую. (А затем и сорта Виргинская крупноплодная, впоследствии успешно использованного для гибридизации - прим. Ред.). В США этим нашим сортам присвоили свои, торговые названия. Россиянка у них - Русская красавица, а Никитская бордовая - Никитский сувенир. Они, наравне с другими сортами восточной и виргинской хурмы рекламируются в сборнике «Зелёный мир» (за 2001 и др. годы) под рубрикой «Крепкая (устойчивая) хурма из Украины». Так что можно сказать: «и вШтатах хороша никитская хурма, но там на неё отменная цена». И действительно, цены на саженцы не сравнить с нашими. Сорта виргинской хурмы у них стоят по 24 доллара и только сорт Мидер по 27 долларов. А вот наши никитские сорта, как и лучший сорт восточной хурмы Джиро, стоят по 30 долларов за саженец. (То есть, труд наших селекционеров в США ценился, гораздо выше, чем в то время на Украине - прим. Ред.).



Фото Страница из сборника «Зелёный мир» (США).(О хурме из Украины - сорта НБС).



Литература

Вавилов Н.И. - Центры происхождения культурных растений. Изд. ВИПБи НК. М. 1926г.

Вавилов Н.И. - О восточных центрах происхождения культурных растений. «Новый восток» №6 1926г.

Вадачкория П.Г. - Сорта хурмы для промышленного внедрения в Колхидской низменности. «Бюлл. НИИ чая и субтропических культур» №1 1948г. хурма сорт потребительский

Важов В.И. - Климатическая характеристика суховеев в Крыму - тр. ГНБС, т.58, Ялта, 1972 (стр. 105-125).

Важов В.И. - Агроклиматическое районирование Крыма - тр. ГНБС, т.71, Ялта, 1977 (стр. 92-120).

Васина Г. - Противораковые лечебные помидоры - газ. «Одесский дачник плюс», №7 июль 2007г.

Вассерман И. - Культура хурмы в Японии - «Сов. Субтропики», №7 1938г.

Размещено на Allbest.ru

...