Біометал Ферум

«Залізо» на кухні

Ферум майже не втрачається при кулінарній обробці. Але слід пам'ятати, що його засвоєння організмом гальмується за рахунок утворення важко розчинних сполук з фосфатами, карбонатами, жирними кислотами. Зате цукор та вітамін С підвищують рівень засвоєння Феруму.

Тому кожній господині слід уміло підбирати продукти: кашу варити на молоці, м'ясні та рибні страви подавати з овочевими гарнірами.

Їжа не повинна бути надто жирною, а особливо смаженою на жирі. Тому м'ясні та рибні страви, печінку краще вживати відвареною. Перевагу слід надавати нежирній яловичині, телятині, м'ясу кроля, індика, курятині.

А чи достатньо у вашому раціоні їжі, яка багата на вітамін С та В₁₂? Якщо ні, то Ферум буде гірше засвоюватися, бо вітамін С сприяє всмоктуванню багатьох мікроелементів, зокрема і Феруму, а вітамін В₁₂ покращує його засвоєння. Тому м'ясні блюда їжте із свіжими овочами та квашеною капустою або запивайте свіжо віджатими соками: яблучним, апельсиновим, ананасовим та іншими, в яких багато вітаміну С. А найкращий для цього гранатовий сік, що містить багато і Феруму, і вітаміну С. Але його треба розбавляти холодною перекип'яченою водою у співвідношенні 1: 2 і пити через трубочку, щоб кислота не пошкодила зубну емаль. Найкраще співвідношення вітаміну С, цукрів та Феруму у плодах хурми. 1 - 2 плоди хурми в день і ваше здоров'я в нормі. Зважте на те, що у перекип'ячених соках вітамін С руйнується киснем повітря.

Регулярно вживайте мед. Наявна в ньому фруктоза покращує всмоктування заліза.

А такі популярні напої, як чай та кава заважають організму засвоювати Ферум і деякі вітаміни. Особливо шкідливими в цьому відношенні є солодкі газовані напої з вмістом барвників та консервантів. Ці добавки не лише руйнують вітамін с, який допомагає організму засвоювати Ферум, а й утворюють з ним небезпечні канцерогенні речовини.

Прагніть менше вживати в їжу продуктів, що мають надлишок фосфатів та карбонатів, які заважають засвоєнню Феруму: м'ясні та рибні консерви довготривалого зберігання, бульйони, хлібо - булочні вироби, випечені з застосуванням розпушувачів тіста. Багато цих речовин переходить у перший бульйон під час варіння м'яса та риби, тому його необхідно зливати. Багато фосфатів та карбонатів містять пом'якшувачі води та різні миючі засоби, які можуть потрапити в їжу під час неякісного миття та полоскання посуду.

Слідкуйте за вмістом нітратів у воді та продуктах харчування. Бо це є важливим фактором, який впливає на біологічну роль Феруму в організмі. Завдяки нітратам гемоглобін втрачає здатність переносити кисень, в результаті чого організм отруюється продуктами життєдіяльності, а у немовлят це приводить до смерті. Тому овочі, воду в колодязях та водопроводах тих осель, де є вагітні жінки та немовлята регулярно перевіряйте у санстанції на вміст нітратів.

Дефіцит і надлишок Феруму

Вам поставили діагноз «анемія», «виразка шлунку», «гіпертонія», ви безпричинно втомлюєтеся, у вас порушена концентрація уваги, послаблений імунітет, з'являється сухість шкіри, крихкість нігтів, починає випадати волосся, тьмяніють губи, ви впадаєте в депресію? Значить вашому організму не вистачає Феруму.

Його нестача - сигнал незбалансованого харчування, при якому порушується засвоєння цього елемента.

Ви стривожені безпричинною нудотою, слабкість, втратою апетиту, болями в животі? У вас відчуття жару, знижений артеріальний тиск, ціаноз, різке зниження показників згортання крові? Цілком можливо, що це ознаки надлишку Феруму в організмі. Негайно зверніться за консультацією до лікаря!

Через високий вміст Феруму в організмі можуть виникнути такі хвороби: сидероз печінки, селезінки і пов'язані з ним випадки остеопорозу хребців («розрідження» кісткової тканини), стоматит, гастрит.

Пам'ятайте! Надлишок Феруму в організмі ліквідувати значно важче, ніж недостачу.

Токсичний вплив Феруму

Небезпечними для дітей є ліки, які містять ферум(ІІ) сульфат. У разі по-трапляння в організм FeSO₄ або чистого заліза уражається печінка, слизова оболонка шлунково - кишкового тракту, можлива смерть. При постійному підвищеному вмісті сполук Феруму у питній воді можливі онкологічні захворювання.

Тому скористайтеся такими порадами:

- перевіряйте питну воду на вміст сполук Феруму;

- пийте лише воду, яка очищена через спеціальні фільтри;

- не вживайте залізовмісні лікарські препарати без призначення лікаря та постійних аналізів крові.

Ми завжди схильні думати, що при найменшому дефіциті в організмі заліза краще вживати препарати заліза, бо хочемо швидко вилікуватися. Але якщо дефіцит Феруму в організмі не великий і не загрожує життю, то найкращий спосіб його поповнення або профілактики дефіциту - збалансований раціон харчування, особливо для дітей, тому що:

- діти не люблять вживати ліки; для них краще смачна їжа;

- так можна уникнути підроблених лікарських препаратів;

- зводиться до мінімуму передозування.

Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам бути здоровими.

Доброго Вам здоров'я!

ДОДАТОК И

ПРАКТИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

1. Для профілактики і оздоровлення при багатьох захворюваннях або для біокорекції найбільш поширених хвороб: недостатнього кровотворення, недокрів'я, порушення обміну речовин, а також для підвищення імунітету та опірності організму до хвороб рекомендувати хворим вводити в раціон харчування блюда з продуктів, які містять біометал Ферум (додатки Б,В).

2. Дітям та людям похилого віку вживати ці ж продукти з метою профілактики серцево - судинних захворювань, хвороб крові, нервової системи та дітям для підвищення розумової та фізичної працездатності.

З цією метою :

а) ввести ці продукти в раціон харчування дітей в дитсадках та школах;

б) рекомендувати батькам для профілактики виникнення згаданих вище захворювань у дітей урізноманітнити раціон їх домашнього харчування продуктами, що містять йонізований біометал Ферум.

ДОДАТОК К

Висновок дієтичної медсестри

Робота учня 10 класу Покрасенка Дмитра Юрійовича «Біометал Ферум» може бути практично використана у дієтології, має важливе значення для покращення харчування учнів у шкільній їдальні. Перелік продуктів, що містять йонізований біометал Ферум та раціон харчування, збалансований за цим металом, були використані для харчування учнів у шкільній їдальні і рекомендовані на батьківських зборах для вживання вдома.

Автором роботи були прочитані профілактичні лекції з мультимедійною презентацією «Залізо та здоров'я» для учнів школи, батьків та для дорослих на різних підприємствах.

Учні вдома вживали в їжу такі продукти як м`ясо, печінка, гречка, яйця, помідори, томатний сік, салати з столового буряка, яблука, які також були введені в щоденний раціон учнів у шкільній їдальні, збагачували їх організм йонами Феруму. В результаті цього у дітей покращувався склад крові, самопочуття, підвищувались захисні сили організму.

Діти, які вживали продукти, вказані у роботі учня, не хворіли під час епідемії грипу, а ті що хворіли, переносили хворобу значно легше і швидше одужували. Учні стали більш енергійними і менше стомлювались під час фізичних та розумових навантажень, адже йонізований Ферум, що входив до складу продуктів раціону сприяв покращенню складу крові; поліпшенню функцій травних залоз, нервової системи, м'язової системи; підвищенню імунітету та опірності організму до хвороб .

Директор школи Кунатенко І. М.

Дієтична медсестра Ярещенко М. Г.

11.10.2010 р.

Размещено на Allbest.ru