Мышечная ткань
Понятие мышечной системы, её характеристика и классификация. Строение исчерченной и неисчерченной скелетной и сердечной мышечной ткани. Методы исследования мышечных тканей, предназначение миосателлитоцитов. Процесс регенерации скелетных мышечных волокон.
Рубрика | Биология и естествознание |
Вид | реферат |
Язык | русский |
Дата добавления | 01.05.2017 |
Размер файла | 1,3 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РБ «УФИМСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
РЕФЕРЕ ПО ГИСТОЛОГИИ
ТЕМА: Мышечная ткань
Выполнила: Сафиуллиной З.А.,
гр. 21 СЛ.
Проверял: Давлеткуллов Р.В.
г. Уфа 2017г.
СОДЕРЖАНИЕ
СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ
НЕИСЧЕРЧЕННЫЕ (ГЛАДКИЕ) МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ
ПОПЕРЕЧНОПОЛОСАТЫЕ (ИСЧЕРЧЕННЫЕ) МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МЫШЕЧНЫХ ТКАНЕЙ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
СПИСОК УСЛОВНЫХ СОКРАЩЕНИЙ.
КПД - Коэффициент полезного действия
КОН - Гидроокись калия
ВВЕДЕНИЕ
Мышечная система - самая крупная система органов. В теле человека насчитывается около 600 мышц, большинство из которых парные. Они отличаются по размерам, структуре и функциям. Например, самой крупной мышцей является ягодичная, самой маленькой - двигающая стремечко (12 мм), самой работоспособной - сердечная, самой подвижной - язык, самыми сильными мышцами являются челюстные, расположенные по обе стороны рта 9они отвечают за сжатие челюстей и могут развить усилие до 70 кг). Масса мышц у взрослого достигает 35 - 40% массы тела, у детей - до20 - 25%. КПД мышц всего около 20%, остальное - тепловые потери. Почти две трети кислорода, поступающего в организм, потребляют мышцы.
МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ
Все двигательные процессы в организме обеспечиваются мышечными тканями, обладающими специальными сократимыми структурами - миофибриллами. Сократимость - одно из основных свойств живого. Способностью к сокращению обладают практически все клетки благодаря содержанию в них специальных белков - актина и миозина. Но именно в мышечных тканях эта функция достигает наивысшего развития, и соответственно из белков миозина и актина формируются специальные органеллы - миофибриллы. Строение миофибрилл лежит в основе классификации мышечных тканей, которые делят на две основные группы - неисчерченные (гладкие) мышечные ткани (содержат неисчерченные, гладкие миофибриллы) и исчерченные (поперечнополосатые) мышечные ткани (содержат исчерченные миофибриллы). Внутри каждой из двух групп можно выделить несколько разновидностей.
Схема 1. Классификация мышечных тканей.
НЕИСЧЕРЧЕННЫЕ (ГЛАДКИЕ) МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ
В этой группе тканей структурно-функциональной единицей является гладкомышечная клетка, для которой характерны неисчерченные миофибриллы. Гладкомышечные клетки, или гладкие миоциты, имеют веретеновидную удлиненную форму, иногда отростчатую, длина их от 20 до 500 мкм, диаметр 5 - 8 мкм. Ядро гладкого миоцита также вытянуто, имеет характерную сигарообразную форму, в цитоплазме около полюсов ядра находятся органеллы - митохондрии, комплекс Гольджи, эндоплазматическая сеть. В периферической части цитоплазмы расположены миофиламенты - миозиновые и актиновые, которые в процессе сокращения формируют гладкие миофибриллы (без поперечной исчерченности). Миозиновые миофиламенты более толстые, лежат в цитоплазме продольно, актиновые - тонкие, лежат чаще продольно или под углом к длинной оси клетки, прикрепляются к цитолемме или друг к другу в области электронно-плотных телец. При сокращении происходят взаимодействие молекул актина и миозина, смещение актиновых и миозиновых миофиламентов навстречу друг другу и образование актомиозиновых комплексов (миофибрилл). В результате клетка сокращается - укорачивается и утолщается. Затем следует фаза расслабления - распад актомиозиновых комплексов. В процессе сокращения важную роль играют ионы кальция, которые поступают в клетку через цитолемму, где формируются кавеолы и пиноцитозные пузырьки. Как правило, гладкие миоциты расположены группами и сокращаются сразу многие клетки. Передача сократительного импульса возможна благодаря образованию между клетками щелевидных контактов (нексусов). Эти контакты формируются в области отверстий базальной мембраны, которая окружает каждый миоцит. Вокруг миоцитов расположены ретикулярные, коллагеновые и эластические волокна, образующие эндомизий. Вплетающиеся в базальную мембрану миоцитов ретикулярные волокна служат своего рода сухожилиями - точками опоры для сокращения клеток.
Рис. 1. Схема строения гладкой (неисчерченной мышечной ткани в световом (А) и электронном (Б) микроскопах.
1 - гладкие миоциты; 2 - ядра; 3 - цитоплазма; 4 - митохондрии; 5 - микрофиламенты; 6 - кавеолы; 7 - межклеточные контакты; 8 - базальная мембрана.
Миоциты мезенхимного происхождения образуют мышечные слои в стенке сосудов, эндокарде, бронхах, желудке, кишечнике, стенке матки, мочевого пузыря и др. Они родственны фибробластам и также способны к синтезу коллагена и гликозоаминогликанов, формирующих межклеточное вещество. Регенерация гладких миоцитов происходит как за счет их деления, так и за счет возможной трансформации миофибробластов в миоциты.
Миоциты эпидермального происхождения представлены миоэпителиалъными клетками. Они развиваются из зачатка кожной эктодермы и непосредственно прилежат к секреторным эпителиоцитам желез (молочных, потовых, слюнных, слезных), располагаясь на базальной мембране. Они имеют отростчатую форму, охватывают отростками секреторные клетки. В отростках расположены актиновые и миозиновые миофиламенты. Сокращение миоэпителиальных клеток способствует выведению секрета из секреторных эпителиоцитов.
Миоциты нейрального происхождения развиваются из стенки глазного бокала и расположены в радужной оболочке, образуя циркулярный (мышца, суживающая зрачок) или радиальный слой (мышца, расширяющая зрачок).
ПОПЕРЕЧНОПОЛОСАТЫЕ (ИСЧЕРЧЕННЫЕ) МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ
Эта группа объединяет скелетную и сердечную мышечные ткани, имеющие разное происхождение, по признаку наличия в них исчерченных миофибрилл, которые обладают большей скоростью и силой сокращения, чем гладкие миофибриллы.
Скелетная поперечнополосатая мышечная ткань. Развивается из клеток миотомов (эмбриональная закладка дорсальной мезодермы). В процессе дифференцировки миотомов формируется два типа структур - миосимпласты и миосателлитоциты, лежащие в основе строения скелетной мышечной ткани.
Основным структурным элементом скелетной мышечной ткани является мышечное волокно, длина которого может достигать 12 см. Оно состоит из миосимпласта (многоядерная структура) и миосателлитоцитов. Мышечное волокно расположено на базальной мембране, отделяющей его от окружающей соединительной ткани.
Рис. 2. Строение исчерченной скелетной мышечной ткани.
А - микроскопическое строение. Окраска гематоксилин - эозином. 1 - продольно срезанные мышечные волокна; 2 поперечно срезанные мышечные волокна; 3 - ядра; 4 - саркоплазма с миофибриллами; Б - схема строения мышечного волокна; В - схема строения саркомера; 1 - сарколемма; 2 - саркоплазма; 3 ядра; 4 - миофибриллы; 5 - анизотропный диск (диск А); 6 - изотропный диск (диск I); 7 - телофрагма (полоска Z); 8 - полоска H; 8а - мезофрагма; 9 - саркомер; 10 - миосателлиты; 11 - толстые миопротофибриллы (миозиновые); 12 - тонкие миопротофибриллы (актиновые).
Миосимпласт имеет плазмолемму, которая вместе с базальной мембраной образует структуру, называемую сарколеммой. Непосредственно под плазмолеммой расположены многочисленные ядра (их число достигает многих сотен и тысяч). В периферической части саркоплазмы у полюсов ядер расположены органеллы общего значения - участки эндоплазматической сети, комплекс Гольджи, митохондрии. В центральной части вдоль оси симпласта расположены исчерченные миофибриллы, между которыми лежат митохондрии и канальцы агранулярной эндоплазматической сети (саркоплазматическая сеть). Для миосимпластов характерно наличие включений гликогена - энергетического материала, необходимого для обеспечения сокращения энергией. Исчерченные миофибриллы построены из миофиламентов актина и миозина, имеющих определенный порядок расположения. Миофиламенты фиксированы в миосимпласте с помощью поперечно расположенных мембран - телофрагм и мезофрагм. Телофрагмы прикреплены к сарколемме и являются границами чередующихся однотипных участков миофибрилл - саркомеров. Саркомер - это участок миофибриллы между двумя телофрагмами, он является структурной единицей миофибриллы. В саркомере имеются темный анизотропный диск (диск А) и светлые изотропные диски (диски I).
В I дисках расположены тонкие актиновые миофиламенты, которые прикрепляются к телофрагмам. В A-дисках имеются толстые миозиновые миофиламенты, между которыми со стороны диска I проходят актиновые миофиламенты. Средняя часть A-диска, где находятся только миозиновые филаменты, называется полоской Н - через ее центральную часть проходит мезофрагма. В периферических частях диска А расположены как миозиновые, так и актиновые филаменты (каждый миозиновый филамент окружен 6 актиновыми). Таким образом, саркомер включает 1/2 диска I, диск А и 1/2 диска I.
При сокращении происходит взаимное встречное перемещение миофиламентов актина и миозина, приводящее к сближению телофрагм и укорочению саркомера. Для функционирования мышечного симпласта важное значение имеют многочисленные митохондрии, обеспечивающие сокращение энергией, а также Т-системы, обеспечивающие проведение потенциала действия к миофибриллам. Поперечные трубочки (Т-трубочки) образованы глубокими впячиваниями плазмолеммы на уровне телофрагм. Канальцы агранулярной эндоплазматической сети, расположенные между миофибриллами продольно и анастомозирующие между собой, образуют расширения - конечные цистерны, прилежащие с двух сторон к Т-трубочкам. Т-трубочка с двумя прилежащими цистернами составляет триаду. Эта система обеспечивает регуляцию метаболизма кальция в процессе сокращения и расслабления мышц. При расслаблении ионы кальция накапливаются в канальцах агранулярной эндоплазматической сети. При нервном импульсе, обеспечивающем распространение потенциала действия по плазмолемме и Т-трубочкам, ионы кальция выходят из канальцев и поступают к миофибриллам, запуская процесс сокращения - перемещение и взаимодействие актиновых и миозиновых миофиламентов.
Миосателлитоциты - это одноядерные клетки, окружающие миосимпласт, цитолемма которых плотно прилежит к плазмолемме миосимпласта. Эти клетки являются малодифференцированными камбиальными элементами, из которых могут развиться новые миосимпласты.
Регенерация скелетных мышечных волокон происходит путем развития из миосателлитоцитов (через стадию мышечных трубочек) миосимпластов, а также восстановления миосимпластов из их сохранившихся после разрушения частей.
Мышца (орган). Построена из мышечных волокон, между которыми расположены тонкие прослойки соединительной ткани - эндомизий, в которых расположены лимфатические сосуды и питающие кровеносные сосуды, образующие сеть капилляров вокруг каждого мышечного волокна. Пучки мышечных волокон разделены более толстыми прослойками соединительной ткани - перимизием, а вся мышца одета эпимизием. Нервные волокна, иннервирующие мышцу, бывают афферентные (чувствительные) и эфферентные (двигательные). Эфферентные волокна формируют на поверхности миосимпластов специальные нервные окончания - моторные бляшки, а афферентные образуют чувствительные нервные окончания - мышечные веретена.
Сердечная поперечнополосатая мышечная ткань. Развивается из симметричных участков висцеральных листков мезодермы (миоэпикардиальные пластинки) шейного отдела зародыша. Из клеток миоэпикардиалъной пластинки дифференцируются различные типы сердечных миоцитов (кардиомиоцитов) - сократительных, проводящих и секреторных. Таким образом, в отличие от скелетной мышечной ткани сердечная мышечная ткань построена из клеток.
Основной структурной единицей миокарда являются сократительные кардиомиоциты. Эти клетки имеют удлиненную цилиндрическую форму, длина их 100 - 150 мкм, толщина 10 - 20 мкм. Клетки соединены между собой в цепочки и образуют структуры, напоминающие мышечные волокна. Каждое такое «волокно» состоит из многих кардиомиоцитов, в области контакта которых образуются вставочные диски. Кардиомиоциты могут образовывать боковые отростки, с помощью которых они анастомозируют друг с другом. Ядро (одно или два) расположено в центральной части клетки. В цитоплазме около полюсов ядра находятся органеллы общего значения - комплекс Гольджи, центросома, гранулярная эндоплазматическая сеть, лизосомы. Миофибриллы лежат по периферии кардиомиоцитов и состоят, как и в скелетных миосимпластах, из актиновых и миозиновых миофиламентов, образующих основные структуры саркомера. Между миофибриллами расположены многочисленные цепочки митохондрий, а также трубочки агранулярной эндоплазматической сети, входящие в состав Т-системы.
Поверхности кардиомиоцитов, не контактирующие с соседними кардиомиоцитами, покрыты базальной мембраной, отграничивающей их от окружающих тонких прослоек соединительной ткани, в которой проходят сосуды.
В области вставочных дисков контактирующие части клеток образуют интердигитации (пальцевидные впячивания), десмосомы, где прикрепляются актиновые миофиламенты, обеспечивающие прочные связи клеток, а также многочисленные щелевидные контакты (нексусы), через которые осуществляется передача ионов, способствующих быстрой передаче импульса и синхронизации сокращения нескольких кардиомиоцитов.
Рис. 3. Строение исчерченной сердечной мышечной ткани.
В - схема ультрамикроскопического строения. I - типические мышечные волокна (рабочие); II - атипические мышечные волокна: 1 - ядра кардиомиоцитов; 2 - цитоплазма; 3 - вставочный диск; 4 - миофибриллы; 5 - митохондрии; 6 - комплекс Гольджи; 7 - анастомозы.
мышечная ткань сердечный скелетный
Проводящие кардиомиоциты образуют проводящую систему сердца (синусно-предсердный узел, предсердно-желудочковый узел, предсердно-желудочковый пучок, ствол, его правая и левая ножки с ветвями и мышечные волокна Пуркинье), от которой импульсы передаются на рабочие сократительные кардиомиоциты. Проводящие кардиомиоциты узлов имеют меньшие размеры, чем сократительные миоциты, и образуют сеть, а проводящие кардиомиоциты волокон Пуркинье крупнее сократительных миоцитов: их длина около 100 мкм, а толщина около 50 мкм. Цитоплазма проводящих кардиомиоцитов окрашивается бледнее сократительных миоцитов, богата гликогеном и митохондриями, миофибриллы малочисленны и не образуют общей поперечной исчерченности. Секреторные кардиомиоциты расположены в предсердиях и содержат в цитоплазме секреторные гранулы, богатые гликопротеидами, оказывающими регулирующее влияние на артериальное давление (предсердный натрийуретический фактор и др.).
МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МЫШЕЧНЫХ ТКАНЕЙ
Окрашивание железным гематоксилином по Гейденгайну. Сначала производят окрашивание железным гематоксилином по Гейденгайну, затем срезы скелетной или сердечной мышечной ткани можно докрасить 0,5% водным раствором тиазинового красного, далее осуществляются их ополаскивание дистиллированной водой, обезвоживание, заключение в ксилол, бальзам.
Результат окрашивания: миофибриллы темно-синие, соединительная ткань и сарколемма интенсивно-красные, вставочные диски и хроматин черные.
Окрашивание проводящих кардиомиоцитов пикриновой кислотой - тиазиновым красным по Домагку.
Приготовление растворов. 1. Насыщенный раствор пикриновой кислоты: 30 - 50 г пикриновой кислоты всыпают в 1 - 2- литровую бутылку. Бутылку заполняют горячей дистиллированной водой, энергично встряхивают и дают остыть. При комнатной температуре в 1 л воды растворяется 12 г пикриновой кислоты, так, чтобы в остывшем растворе на дно осаждались нерастворенные кристаллы.
2. Раствор пикриновой кислоты - тиазинового красного: к 100 мл насыщенного водного раствора пикриновой кислоты добавляют 7,5 мл 1% водного раствора тиазинового красного.
Методика окрашивания: 1) окрашивают ядра железным гематоксилином Вейгерта 2 мин; 2) промывают в водопроводной воде 10 мин; 3) окрашивают пикриновой кислотой - тиазиновым красным 3 - 5 мин; 4) ополаскивают в дистиллированной воде; 5) обезвоживают, заключают в ксилол, бальзам.
Результат: ядра темно-коричневые, соединительная ткань ярко-красная, мышечная ткань желтая. Волокна Пуркинье хорошо выделяются более светлым тоном.
Изоляция гладких миоцитов. Маленькие кусочки гладкой мышечной ткани помещают в 33% раствор КОН. Через 1 - 2 ч в этом же растворе их разделяют препаровальными иглами на мелкие фрагменты. При удачной мацерации эти фрагменты распадаются на отдельные веретеновидные клетки уже от давления покровного стекла.
Окрашивание гладкой мышечной ткани на срезах ализариновым синим по Нейберту.
Приготовление растворов. 1. Раствор ализаринового синего: к 100 мл дистиллированной воды прибавляют 10 г химически чистого сульфата алюминия и 0,5 г кислотного ализаринового синего, кипятят 5 - 10 мин, затем доливают до 100 мл дистиллированной водой и фильтруют.
2. Водный раствор ацетата меди (2,5% или иной - концентрацию раствора и время пребывания в нем подбирают опытным путем).
3. 5% раствор фосфорновольфрамовой кислоты.
Методика окрашивания: 1) срезы из дистиллированной воды переносят на 3 - 5 мин в раствор ализаринового синего, который в зависимости от плотности препарата в большей или меньшей степени разводят дистиллированной водой; 2) дифференцируют и протравливают срезы в 5% фосфорновольфрамовой кислоте; 3)ополаскивают в дистиллированной воде; 4) помещают на 5 - 30 мин в раствор ацетата меди (в зависимости от концентрации раствора и толщины срезов; 4) промывают в водопроводной воде; 5) обезвоживают, просветляют в кислоте, заключают в бальзам.
Результат: гладкая мышечная ткань окрашивается в синий цвет.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Мышцы являются активной частью двигательного аппарата. Благодаря мышечному тонусу тело человека занимает определенное положение в пространстве, поддерживается стартовая готовность выполнять любые движения, действия.
Сокращения сердечной мышцы поддерживают непрерывное движение крови. Гладкие мышцы обеспечивают все виды движений пищеварительного тракта, мочеполовой системы, изменяют просвет сосудов, ширину зрачка.
Мышечное устройство лица человека совершенно уникально.
Мышечная система - самая крупная система органов в теле человека.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Лекции по возрастной анатомии, физиологии и гигиене/Р.И.Мархваидзе - С:.Стерлитамакская государственная педагогическая академия, 2004г.
2. Гистология/под редакцией Н.А.Юрина, А.И.Радостина - М.: Медицина, 1995г.
3. Анатомия и физиология/Е.А.Воробьева, А.В.Губарь, Е.Б.Сафьянникова - М:.Медицина, 1975г.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Структурные особенности мышечных тканей. Изучение механизма мышечного сокращения и аппарата передачи возбуждения. Гистогенез и регенерация мышечной ткани. Принципы работы сократительных, проводящих и секреторных кардиомиоцитов сердечной мышечной ткани.
шпаргалка [22,3 K], добавлен 14.11.2010Физиология и биохимия мышечной деятельности как важная составляющая обмена веществ в организме. Типы мышечной ткани и соответственно мышц, различающихся по структуре мышечных волокон, характеру иннервации. Влияние физических нагрузок разной интенсивности.
реферат [22,0 K], добавлен 16.02.2011Значение мышечной системы в жизнедеятельности организма человека. Строение скелетных мышц, основные группы и гладкие мышцы и их работа. Характеристика основных групп скелетных мышц. Возрастные особенности мышечной системы. Мышцы руки, кисти и голени.
презентация [1,9 M], добавлен 11.12.2014Изучение видов и функций различных тканей человека. Задачи науки гистологии, которая изучает строение тканей живых организмов. Особенности строения эпителиальной, нервной, мышечной ткани и тканей внутренней среды (соединительной, скелетной и жидкой).
презентация [309,1 K], добавлен 08.11.2013Класификация тканей, виды эпителиальных тканей, их строение и функции. Опорная, трофическая и защитная функция соединительных тканей. Функции нервной и мышечной тканей. Понятие об органах и системах органов, их индивидуальные, половые, возрастные отличия.
реферат [6,0 M], добавлен 11.09.2009Общая характеристика мышечной ткани, морфологические признаки и основные свойства. Виды белков и их функции. Разновидности мышечной ткани. Общая характеристика и функции нервной ткани. Характеристика нейронов. Классификация нейроглий. Эмбриогенез.
презентация [2,2 M], добавлен 10.04.2016Общая характеристика тканей человека: эпителиальная, нервная, соединительная, мышечная. Репаративная регенерация как процесс восстановления тканей при их повреждении. Нейрон как функциональная единица нервной системы. Роль и значение мышечной ткани.
презентация [5,9 M], добавлен 18.05.2014Аэробный и анаэробный пути ресинтеза АТФ, соотношение между различными путями при мышечной работе. Аденилаткиназная реакция в мышечных клетках. Включение путей ресинтеза АТФ при выполнении физической работы. Зоны относительной мощности мышечной работы.
реферат [330,2 K], добавлен 06.09.2009Общая характеристика и возрастные особенности хрящевой ткани. Виды хрящевой и костной ткани. Общая характеристика и возрастные особенности костной ткани. Особенности строения мышечной ткани в детском и в пожилом возрасте. Скелетная мышечная ткань.
презентация [1,3 M], добавлен 07.02.2016Изучение особенностей строения тканей животных, функционирование и разновидности. Проведение исследования характерной черты строения соединительной и нервной тканей. Структура плоской, кубической, мерцательной и железистой эпителии. Виды мышечной ткани.
презентация [2,1 M], добавлен 08.02.2015Структурно-функциональные единицы гладкой ткани. Скелетная мышечная ткань. Миозиновые и актиновые нити. Внутриклеточная регенерация, пролиферация и дифференцировка стволовых клеток. Саркоплазматическая сеть агранулярного типа. Скелетные мышечные волокна.
реферат [13,4 K], добавлен 04.12.2011Строение и функции суставов, позвоночника, скелетных мышц. Основные группы мышц и особенности их работы. Возрастные изменения костно-мышечной системы. Последствия гиподинамии, ключевые фазы и виды работоспособности человека. Проблема снятия переутомления.
реферат [53,9 K], добавлен 14.01.2014Изучение плана строения митохондрий и пластид, их функций. Гипотеза о симбиотическом происхождении митохондрий и хлоропластов. Общая типовая характеристика мышечной ткани. Сперматогенез, его основные периоды: размножение, рост, созревание и формирование.
контрольная работа [178,0 K], добавлен 11.03.2014Разнообразие характера движения животных по биомеханической структуре, величине мышечных усилий, частоте циклов сокращения и расслабления, двигательному режиму. Необходимость экстренного, долглвременного приспособления к повышенной мышечной деятельности.
реферат [714,0 K], добавлен 20.09.2009Основные пищевые вещества мяса и мясопродуктов. Белки, липиды и углеводы мышечной ткани, минеральные вещества и витамины. Строение основных тканей мяса. Средняя суточная потребность взрослого человека в аминокислотах. Состав костной и жировой ткани.
презентация [588,1 K], добавлен 06.11.2014Основные элементы и химический состав мышечной ткани. Виды белков саркоплазмы и миофибрилл, их содержание к общему количеству белков, молекулярная масса, распределение в структурных элементах мышцы. Их функции и роль организме. Строение молекулы миозина.
презентация [368,2 K], добавлен 14.12.2014Клетка как основная структурная единица организма. Описание ее строения, жизненных и химических свойств. Строение и функции эпителиальной и соединительной, мышечной и нервной тканей. Органы и перечень системы органов человека, их назначение и функции.
презентация [1,1 M], добавлен 19.04.2012Химический состав и пищевая ценность компонентов мышечной ткани курицы. Биохимический механизм автолитических процессов: изменение углеводной, липидной, белковой систем, а также фосфоросодержащих веществ. Определение аминоазота формольным титрованием.
курсовая работа [3,3 M], добавлен 08.01.2014Общее понятие и разновидности колебаний. Характеристика процессов растяжения (сжатия), сдвига, изгиба, кручения. Механические свойства костной и сосудистой тканей. Специфика мышечной ткани, основные режимы работы мышц – изометрический и изотонический.
контрольная работа [461,1 K], добавлен 19.03.2014Виды мышечных волокон: скелетные, сердечные и гладкие. Функции скелетных и гладких мышц, изометрический и изотонический режимы их сокращения. Одиночное и суммированное сокращения, строение мышечного волокна. Функциональные особенности гладких мышц.
контрольная работа [1,4 M], добавлен 12.09.2009