Углеводы и моносахариды
Углеводы как основная масса органического вещества на земле и источник энергии живых организмов. Использование углеводных соединений в фармации, их классификация. Физические и химические свойства моносахаридов. Реакции окисления и восстановления.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | лекция |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 14.08.2017 |
| Размер файла | 72,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Лекция
Углеводы (I)
Углеводы - основная масса органического вещества на земле. Они являются основным источником энергии живых организмов, структурным материалом растительных клеток и соединительных тканей животных организмов. Углеводные компоненты входят в состав важнейших природных веществ: нуклеотидов и нуклеиновых кислот, коферментов, витаминов. Широко используются углеводные соединения в фармации: в составе лекарственных препаратов, в качестве наполнителей и вспомогательных веществ в таблетках и др.
Cn (H2O) n
(Карбогидраты)
Классификация углеводов
1) Моносахариды - углеводы, которые при разложении образуют неуглеводные соединения.
2) Полисихариды - углеводы, которые при гидролитическом расщеплении образуют моносахариды.
Моносахариды
Моносахариды - это оксополиспирты - соединения, содержащие в своей структуре оксогруппу и несколько (не менее двух) гидроксильных групп.
Классификация и номенклатура
1) по количеству атомов углерода: триозы, пентозы, гексозы и т.д.
Триозы
Глицериновый альдегид и диоксиацетон - промежуточные продукты углеводного обмена.
Пентозы
Остатки рибозы входят в состав коферментов, нуклеотидов и НК. В организме рибоза образуется из глюкозы в пентозном цикле.
Принадлежность моносахаридов к стереохимическому ряду определяется по конфигурации последнего хирального атома углерода. Все природные моносахариды относятся к D-ряду.
Гексозы
В природе глюкоза встречается, в основном, в составе различных полисахаридов (крахмал, гликоген и др.), свободная глюкоза содержится в фруктах, мёде. В животных организмах - главный метаболит углеводного обмена, продукт питания.
Остальные моносахариды - см. учебник.
Физические свойства
Моносахариды (часто объединяемые под общим название - сахара) - это бесцветные кристаллические вещества, как правило, сладкого вкуса. Очень хорошо растворимы в воде, нерастворимы в органических растворителях.
Химические свойства
Определяются функциональными группами (С=О, ОН).
Цикло-оксотаутомерия
Образование циклических полуацеталей:
б - и в-формы - аномеры - отличаются конфигурацией у атома С-1.
Мутаротация - изменение оптической активности в растворе во времени.
Циклические формы термодинамические значительно более устойчивы, чем оксоформы. Все моносахариды в кристаллическом состоянии на 100%, а в растворах на ? 99% имеют циклическое строение.
Образование гликозидов
Обратная реакция - гидролиз гликозидов; гликозиды гидролизуются только в кислой среде, в нейтральной и щелочной средах они устойчивы.
Образование простых эфиров (алкилирование)
Образование сложных эфиров
Эфиры фосфорной кислоты (фосфаты)
Фосфаты - это метаболически активные формы моносахаридов.
Реакции окисления
а) в щелочной среде
углевод моносахарид соединение реакция
Эти реакции используются для качественного определения альдоз.
б) в нейтральной и кислой средах
Глюкуроновая кислота в организме используется для детоксикации и выведения ксенобиотиоков. Полимеры глюкуроновой кислоты (полисахариды) - пектиновые вещества плодов и ягод, структурные компоненты соединительной ткани, гепарина.
Реакции восстановления
Сорбит и ксилит используются как заменители сахара для диабетиков.
Литература
1. Н.А. Тюкавкина, Ю.И. Бауков - Биоорганическая химия - ДРОФА, М., 2007 г., с.369-400. 12.09.09
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Углеводы как неотъемлемый компонент клеток и тканей живых организмов растительного и животного мира и основная часть органического вещества на Земле. Простые и сложные углеводы, их химические свойства. Особенности моносахаридов, их виды и классификация.
презентация [1,2 M], добавлен 17.11.2014Классификация и строение углеводов. Физические и химические свойства моносахаридов, их роль в природе и жизни человека. Биологическая роль дисахаридов, их получение, применение, химические и физические свойства. Место связи моносахаридов между собой.
презентация [666,2 K], добавлен 27.03.2014Понятие "углеводы" и их биологические функции. Классификация углеводов: моносахариды, олигосахариды, полисахариды. Оптическая активность молекул углеводов. Кольчато-цепная изомерия. Физико-химические свойства моносахаридов. Химические реакции глюкозы.
презентация [1,3 M], добавлен 17.12.2010Химическая классификация углеводов: полигидроксикарбонильные соединения. Свойства и структура моносахаридов, их химические свойства. Реакции брожения и их применение. Биосинтетические реакции углеводов. Производные моносахаров, гликозиды и их биосинтез.
реферат [5,4 M], добавлен 27.08.2009Первый экологический кризис – смена анаэробной атмосферы на аэробную. Особенности биосинтеза органических соединений при хемосинтезе. Нюансы фотосинтеза, цикл превращения солнечной энергии в углеводы. Эволюция живых организмов, появление человека.
реферат [35,8 K], добавлен 18.11.2009Клетка–элементарная единица жизни на Земле. Химический состав клетки. Неорганические и органические вещества: вода, минеральные соли, белки, углеводы, кислоты. Клеточная теория строения организмов. Обмен веществ и преобразование энергии в клетке.
реферат [36,2 K], добавлен 13.12.2007Характеристика питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Белки как основной строительный материал наших клеток. Жиры и углеводы — источники энергии. Польза клетчатки, минералов и витаминов. Роль водного баланса в организме.
презентация [1,3 M], добавлен 06.04.2016Углеводы – группа органических соединений. Строение и функции углеводов. Химический состав клетки. Примеры углеводов, их содержание в клетках. Получение углеводов из двуокиси углерода и воды в процессе реакции фотосинтеза, особенности классификации.
презентация [890,0 K], добавлен 04.04.2012Образование экосистем живыми существами. Образование планетарной экосистемы. Совокупность живых организмов планеты. Состав и строение биосферы. Вмешательство человека в природные процессы. Свойство саморегуляции биосферы. Основная масса живого вещества.
презентация [2,0 M], добавлен 21.05.2012Первая классификация живых организмов, предложенная Карлом Линнеем. Три этапа Великих биологических объединений. Концепция эволюции органического мира Жан-Батиста Ламарка. Основные предпосылки возникновения теории Дарвина. Понятие естественного отбора.
реферат [762,6 K], добавлен 06.09.2013Море как первичная среда развития жизни на Земле. Изменения в развитии живых организмов: половой процесс, многоклеточный и фотосинтез. Развитие наземных организмов в палеозойскую эру. Предпосылки для выхода на сушу кистеперых предков земноводных.
реферат [18,0 K], добавлен 02.10.2009Изучение основных требований и правил питания. Характеристика основных составляющих элементов продуктов питания: жиры, углеводы (моносахариды и полисахариды), минеральные вещества. Влияние ожирения на здоровье. Принципы поддержания оптимального веса тела.
реферат [27,2 K], добавлен 09.02.2011Основа организации и устойчивости биосферы, распределение и классификация живого вещества. Миграция живых организмов, постоянство их биомассы. Фотосинтез - основное звено биохимического круговорота в природе. Функции живого вещества в биосфере Земли.
реферат [23,7 K], добавлен 25.11.2010Понятие и классификация углеводов, основные функции в организме. Краткая характеристика эколого-биологической роли. Гликолипиды и гликопротеины как структурно-функциональные компоненты клетки. Наследственные нарушения обмена моносахаридов и дисахаридов.
контрольная работа [415,8 K], добавлен 03.12.2014Органические соединения в организме человека. Строение, функции и классификация белков. Нуклеиновые кислоты (полинуклеотиды), особенности строений и свойства РНК н ДНК. Углеводы в природе и организме человека. Липиды - жиры и жироподобные вещества.
реферат [403,4 K], добавлен 06.09.2009Анализ места света в жизни организмов, в том числе и в процессе фотосинтеза. Оценка экологических пределов выносливости организмов. Энергия солнца как практически единственный источник энергии для всех живых организмов. Сущность и значение видимого света.
презентация [4,2 M], добавлен 26.11.2010Обмен веществ как главное отличие живых объектов и процессов от неживых. Два основных типа биополимеров в составе живых систем: белки и нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК). Необходимые для жизни физические и химические условия. Свойства живых систем.
контрольная работа [20,2 K], добавлен 22.05.2009Основные пищевые вещества мяса и мясопродуктов. Белки, липиды и углеводы мышечной ткани, минеральные вещества и витамины. Строение основных тканей мяса. Средняя суточная потребность взрослого человека в аминокислотах. Состав костной и жировой ткани.
презентация [588,1 K], добавлен 06.11.2014Определение родства организмов в биологии посредством их сравнения во взрослом состоянии, эмбрионального развития и поиска переходных ископаемых форм. Систематика органического мира и бинарная классификация Линнея. Теории происхождения жизни на Земле.
реферат [717,6 K], добавлен 20.12.2010Классификация углеводов, их основные разновидности и химические свойства, значение в жизнедеятельности организма. Половое размножение и этапы процесса созревания половых клеток. Дигибридное и полигибридное скрещивание. Действие естественного отбора.
контрольная работа [20,6 K], добавлен 08.08.2009
