Влияние стрессовых ситуаций на регулирование пищевого поведения

Размещено на http://www.allbest.ru/

Влияние стрессовых ситуаций на регулирование пищевого поведения

Бадертдинов Руслан Раисович,

Дьяконова Екатерина Владимировна

Аннотация

Влияние стрессовых ситуаций на регулирование пищевого поведения

Бадертдинов Руслан Раисович, аспирант Башкирского государственного университета, г. Уфа.

Дьяконова Екатерина Владимировна, учитель физической культуры МАОУ СОШ №2, г. Стерлитамак.

В статье рассмотрен вопрос влияния стресса на пищевое поведение. Описан биохимический процесс взаимосвязи компульсивного переедания и стрессовых ситуаций. Описаны примеры экспериментальных исследований влияния хронического стресса, вызываемого социальными и физическими факторами на регуляцию питания. Приведены некоторые возможные пути решения вызываемых стрессом проблем с перееданием.

Ключевые слова: стресс; регулирование пищевого поведения; переедание.

Annotation

Influence stress in the regulation of food conduct

Badertdinov R.R., postgraduate of Bashkir State University, Ufa,

Dyakonova E.V., Physical education teacher MAEI Secondary School № 2, Sterlitamak.

In the article the question of the influence of stress on eating behavior. Describes the biochemical process of the relationship of compulsive overeating and stress. Describes examples of experimental studies of the effect of chronic stress caused by social and physical factors in the regulation of food. Are some possible solutions to the problems caused by stress by overeating.

Keywords: stress; regulation of feeding behavior; overeating.

Содержание статьи

Для того, чтобы разобраться в специфике влияния стрессовых ситуаций на регулирование пищевого поведения, рассмотрим пример, описывающий реальные события, приведенный в отчете Марка Уилсона и его коллег в журнале "Physiology and Behavior" [4].

"Джейн чувствует себя совершенно измученной. Ей 18 лет, и она живет в маленькой квартирке с тремя соседками, с которыми постоянно ругается. Очевидно, что Джейн никто и в грош не ставит - она находится в самом низу социальной лестницы. Все вокруг толкают ее, поэтому она всех избегает. В последнее время она не может сдержать гримасы злости, когда к ней подходит кто-то из соседок. Прежде Джейн жила одна, она была стройной и питалась сбалансировано, но, поселившись с соседками, стала жевать днем и ночью, выбирая жирные, а не полезные продукты. Масса ее тела и объем талии значительно увеличились. На приеме у врача тесты показали высокий уровень гормонов стресса в ее крови. Сегодня, когда к Джейн подходит одна из ее соседок, Джейн издает покорный визг и прячется в угол. Джейн - макака, живущая в национальном исследовательском центре приматов в Йерке (Yerkes National Primate Research Center)".

Данный пример наглядно демонстрирует то, с чем каждый сталкивался в повседневной жизни, страдая подобным образом сам или наблюдая эту ситуацию в жизни других людей. И как мы видим, подобное поведение типично не только для человеческого вида. Само по себе переедание, вызванное стрессом широко известно среди всех культур. В немецком языке это явление обозначается очень емким и точным словом "Kummerspeck", которое можно перевести на русский язык как "печальный бекон".

Джейн и другие обезьяны с низким социальным статусом в вышеупомянутом эксперименте, не только были подвержены перееданию в моменты основного приема пищи, но также и перекусывали между ними, причем предпочитая жирные продукты (многие могут вспомнить самих себя, пытающихся заесть обиду шоколадным мороженым). Здесь важно уточнить, что переедание вызывает именно умеренный хронический стресс. При очень сильном, одномоментным и неожиданном стрессе, например, из-за гибели близкого человека, или при сильном возрастании интенсивности текущего стресса, вызванного физическим или социальным дискомфортом, наблюдается обратный эффект - кратковременное подавление аппетита. При проведении схожих экспериментов на лабораторных крысах, были получены аналогичные результаты. Умеренный хронический стресс, вызванный обливанием холодной водой или подавлением доминирующего животного, вызывает у некоторых видов крыс резкое повышение аппетита с предпочтением опять же высококалорийных сладких и жирных продуктов. Что в свою очередь приводит к накоплению жира в области кора и общему увеличению массы тела.

Биохимическую основу данного процесса можно описать примерно следующим образом. Стресс вызывает целый каскад сигналов: кортиколиберин из гипоталамуса кровотоком попадает в расположенный рядом гипофиз, клетки которого при активации выбрасывают кортикотропин (или аденокортикотропин). С кровью кортикотропин попадает в надпочечники, которые вырабатывают кортикостерон. Кортикостерон и его метаболиты попадают в мозг и запускают реакцию стресса. Ряд исследований подтвердили эту теорию, показав, что инъекции кортикостерона вызывают такую же реакцию переедания, как и условия стресса.

Чем же поглощение пищи может помочь справиться со стрессом? Тут есть несколько вариантов. Во-первых, само по себе поедание больших порций пищи погружает мозг в расслабленное, полусонное состояние. Если гормон грелин, выделяемый стенками желудка, обостряет внимание и стимулирует мозг к активному поиску пищи, то заполнение желудка, напротив, подает сигналы о временном удовлетворении потребности в еде. Следовательно, необходимо расслабиться и заняться спокойным перевариванием и усвоением питательных веществ, что в свою очередь влечет снижение уровня гормонов стресса в крови. Жирная и сладкая пища же особенно эффективна в этом, побуждая мозг к выбросу эндорфинов. Более того, связанность нашей системы контроля питания с нейронными цепями удовольствия, запускает программу поощрения, путем выброса дофамина. Жирное, сладкое и соленое опять же оказываются наиболее результативными. Особо отметим, что компульсивное переедание как реакция на стресс свойственно в той или иной мере всем людям. Различия здесь будет лишь в степени интенсивности, которая зависит от множества текущих факторов: силы воли, интенсивности стресса, физической истощенности и прочее. Помимо развития волевых качеств, лучший подход к решению данной проблемы - нивелирование влияния самого стресса, путем обучения и активного использования различных поведенческих стратегий. Или же полное исключение стресса как фактора влияния, если такое возможно. Аутотренинг, медитации, различные виды физических упражнений (аэробные, анаэробные) или же иная умеренная (при чрезмерном возрастании ее интенсивности мы добьемся прямо противоположного эффекта) физическая активность помогают снизить концентрацию гормонов стресса в крови и лучше сопротивляться его влиянию. Физическая активность также помогает реализовать стратегию "драться или бежать", запускаемую мозгом при столкновении со стрессовой ситуацией, избегая тех негативных последствий в физическом и психическом плане, которые неизбежно возникают при постоянном подавлении этого древнего инстинктивного позыва, призванного сохранить жизнь. В современных условиях люди не в состоянии реализовать эту программу буквально. Они не могут ударить обидчика, или же сбежать от него (например, в случае давления со стороны начальства), поэтому своевременный выплеск напряжения в иной вид активной физической деятельности поможет сохранить физическое и психическое здоровье. Собственно, и просто смена деятельности поможет справиться со стрессом: и с кратковременным, и с хроническим. Просмотр интересного фильма (лучше комедии), интересный и увлекательный разговор на отвлеченные темы, что представляет собой человеческий вариант груминга (распутывание шерсти и поиск в ней паразитов у других видов приматов). Экспериментально доказано, что и у человека груминг снижает уровень кортизола в крови на 5-10 %. Другие варианты: игры с домашними животными, детьми или же одиночные самостоятельные, секс, мытье посуды, готовка еды и многое другое. Главное, чтобы эта деятельность полностью захватила внимание, создав конкурирующий очаг возбуждения в мозгу, который смог бы стать доминирующим, подавив все прочие.

стресс переедание питание биохимический

Литература

1. Мозг и удовольствия / Дэвид Линден; [пер. с англ. И. Веревкиной]. - М.: Эксмо, 2012. - 228 с. - (Психология. Мозговой штурм).

2. Saal, D., Dong, Y., Bonci, A., Malenka, R.C. Drugs of abuse and stress trigger a common synaptic adaptation in dopamine neurons. Neuron 37, 577-582 (2003).

3. Volkow, N.D., Wise, R.A. How can drug addiction help us understand obesity? Nature Neuroscience 5, 555-560 (2005).

4. Wilson, M.E., Fisher, A., Lee, V., Harris, R.B. and Bartness, T.J. Quantifying food intake in socially housed monkeys: social status effects on caloric consumption. Phisiology & Behavior 94, 586-594 (2008).

Размещено на Allbest.ru