Микробная обсемененность колбасных изделий, производимых некоторыми предприятиями России

Определение видового состава и количественных показателей микроорганизмов на всех этапах технологического цикла изготовления колбас. Изучение влияния элементов барьерной технологии на микробиологические показатели и безопасность колбасных изделий.

Рубрика Биология и естествознание
Предмет Микробиология
Вид автореферат
Язык русский
Прислал(а) Глинская Елена Владимировна
Дата добавления 28.06.2018
Размер файла 217,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Микрофлора готовых лекарственных форм. Объекты санитарно-бактериологического обследования в аптеках. Определение микробной обсемененности растительного лекарственного сырья. Микробная обсемененность препаратов. Определение патогенных микроорганизмов.

    презентация [2,4 M], добавлен 06.03.2016

  • Исследование состава и количественных характеристик почвенной мезофауны пойменных лугов реки Сож. Видовой состав и численность почвенных беспозвоночных пойменных лугов реки. Биомасса почвенной мезофауны пойменной экосистемы изучаемой территории.

    курсовая работа [74,8 K], добавлен 11.12.2013

  • Изучение особенностей микроорганизмов. Микроэкологический риск при использовании высоких технологий. Характеристика технологии приготовления препаратов и опытов. Правила микроскопирования. Влияние гигиенических навыков на распространение микроорганизмов.

    научная работа [23,6 K], добавлен 06.09.2010

  • Изучение сущности биоценоза - совокупности растений, животных, грибов и микроорганизмов, совместно населяющих участок земной поверхности. Характеристика видового состава, структуры, отношений между организмами. Зооценозы Чернобыльской зоны отчуждения.

    реферат [32,2 K], добавлен 10.11.2010

  • Развитие энтомологии на территории Беларуси. Роль короедов в хозяйственной деятельности человека. Выявление видового состава и зоогеографии семейства Scolytidae Гомельского и Бобруйского районов. Ходы короедов, обнаруженные во время исследований.

    курсовая работа [3,1 M], добавлен 19.12.2013

  • Выявление и уточнение видового состава долгоносиков-хортобионтов, обитающих на участках с разной степенью антропогенной нагрузки. Анализ таксономической структуры долгоносиков исследованных территорий. Составление электронной базы данных особей.

    курсовая работа [3,1 M], добавлен 17.06.2016

  • Характеристика видового состава, суточной активности насекомых-опылителей растений кальцефильной степи в Донском природном парке, консортивные связи между ними. Экологическая структура энтомонаселения и разработка рекомендации по охране растений.

    реферат [33,7 K], добавлен 07.06.2010

  • Выявление видового состава тли на садовых участках, огородах города Семипалатинска. Изучение биологии, жизненного цикла тлей, основных способов борьбы с ней. Описание внешних признаков поражений, степени пораженности, профилактических мероприятий.

    курсовая работа [45,9 K], добавлен 08.07.2015

  • Определение видового состава птиц, приуроченных к животноводческим комплексам и оценка их численности в разные сезоны года. Оценка влияния животноводческих комплексов европейской части России на орнитофауну (в частности полевой воробей и домовый воробей).

    отчет по практике [421,9 K], добавлен 12.01.2014

  • Изучение жужелиц как компонента почвенной мезофауны. Исследование морфологических и биолого-экологических особенностей жуков жужелиц. Характеристика видового разнообразия, численности населения и доминирующих видов карабидофауны в условиях города Вологды.

    дипломная работа [186,1 K], добавлен 07.10.2016

  • Определение численности и видового состава сапрофитной микрофлоры грунта пещеры Баскунчакская. Санитарное состояние грунта пещеры Баскунчакская. Исследования карстовых пещер по микробиологическим показателям. Факторы уязвимости пещер и микрофлора почвы.

    курсовая работа [62,7 K], добавлен 05.06.2009

  • Характеристика почвы как источника передачи возбудителей инфекционных болезней. Исследование количественного и видового состава почвенных микроорганизмов. Санитарная оценка почвы по микробиологическим показателям. Загрязнение и самоочищение грунтов.

    презентация [2,8 M], добавлен 16.03.2015

  • Изучение видового состава брюхоногих и двустворчатых моллюсков разнотипных искусственных и естественных водоемов. Зависимость состава малакофауны от размеров и возраста водоема. Анализ влияния различных экологических факторов на разнообразие моллюсков.

    контрольная работа [140,0 K], добавлен 21.08.2010

  • Рассмотрение минерального состава микробной клетки. Описание классов химических соединений и их функций. Изучение органогенов, микроэлементов и ультрамикроэлементов молекул, их локализации в микробной клетке. Прокариотические и эукариотические клетки.

    дипломная работа [427,2 K], добавлен 15.01.2015

  • Изучение видового и количественного состава птиц населенного пункта Аксубаево. Экологическая характеристика сообщества птиц в 2014-2017 годах. Определение структурного разнообразия местности и степени антропогенного влияния на структуру сообщества птиц.

    курсовая работа [3,8 M], добавлен 10.04.2017

  • Способы размножения плесневых грибов. Особенности образования и размножения спор. Условия распространения микроорганизмов в природе. Определение источников загрязнения пищевых продуктов и возникновения инфекций. Микробиологические дефекты и болезни хлеба.

    контрольная работа [25,3 K], добавлен 08.09.2010

  • Оценка состояния водных экосистем. Связь биологического разнообразия водорослей с трофностью водоема. Изменение видового состава фитопланктона при эвтрофировании водоемов. Таксономический анализ видового состава фитопланктона канала Огинского и р. Щара.

    курсовая работа [919,3 K], добавлен 14.11.2017

  • Биоповреждения как эколого-технологическая проблема, методы борьбы с ними и профилактики их появления. Разновидности микроорганизмов, являющихся агентами биоповреждений. Грызуны, птицы и насекомые как разрушители материалов, изделий, сооружений.

    курсовая работа [105,7 K], добавлен 19.01.2010

  • Характер и оценка влияния разнообразных факторов внешней среды на микроорганизмы: физических, химических и микробиологических. Значение микроорганизмов в сыроделии, развитие соответствующих процессов при производстве конечного продукта, этапы созревания.

    реферат [45,3 K], добавлен 22.06.2014

  • Характеристика патогенных микроорганизмов. Инфекция, пути и источники её передачи. Заболевания, передаваемые человеку через мясную продукцию. Иммунитет и его разновидности. Разложение белковых веществ микроорганизмами. Порча хлебобулочных изделий.

    контрольная работа [33,3 K], добавлен 13.01.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.