Анатомия свиньи

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Ярославская государственная сельскохозяйственная академия»

(ФГБОУ ВО Ярославская ГСХА)

Кафедра «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Выполнил: студентка 1 курса 212 группы

Горбунова Евгения Максимовна

Руководитель практики:

Доктор биологических наук Лобков В.Ю.

Ярославль 2017



Содержание

Введение

Задание 1

Задание 2

Задание 3

Задание 4

Задание 5

Задание 6

Задание 7

Заключение

Список использованных источников



Введение

Цели практики: получение и закрепление первичных знаний о строении и форме отдельных органов здоровых животных, усвоение закономерностей соединения отдельных частей организма в единое целое для успешного освоения последующих дисциплин профессионального цикла.

Задачи учебной практики: научиться изготовлению и последующей работе с анатомическими препаратами различных видов сельскохозяйственных животных. Сформировать представления об общих закономерностях строения организма свиньи - скелета, мышц, органов грудной, брюшной и тазовой полостей.



Задание 1

Меры безопасности при работе с свиньями

При работе с свиньями необходимо создавать безопасные условия труда, исключающие возможность травмирования животных и людей. Нужна спокойная рабочая обстановка, без лишней суеты и нервозности.

Перед обследованием свиней следует проконсультироваться с владельцем об их повадках и нраве для того, чтобы знать какие меры предосторожности применять при контакте с ними. Для большей безопасности обследовать животное необходимо втроем, заменяя друг друга.

С животными стоит обращаться спокойно, ласково и уверенно. Они сразу чувствуют неуверенность и нерешительность человека, настораживаются и начинают беспокоиться. Каждый раз, приближаясь к ним, нужно предупреждать их ровным повелительным голосом. Не следует допускать грубых окриков и побоев. Не рекомендуется приседать и опускаться на колено около крупного животного, так как оно может внезапно броситься на землю. Неожиданное прикосновение к животному, особенно в паховой области или к тазовым конечностям, может вызвать резкую реакцию животного, небезопасную для человека. [2]

Задание 2

Изобразить абрис тела свиньи (хряка), разделить тело животного на условные области и части (стати) и подписать их названия. Изобразить отдельно тело животного, разделив его плоскостями и указав их названия и направления в теле на русском и латинском языках



Рисунок 1 стати свиньи[12]

Голова. В ней различают мозговую (череп) и лицевую (морда) части. Сюда относятся лоб, мочка носа, уши, зубы.

Шея. Здесь выделяют область шеи и область яремного желоба (она расположенна выше трахеи, где проходят яремные вены).

Туловище. Представлено холкой (ее образуют 5 первых грудных позвонков и находящиеся на одном уровне с ними верхние края лопатки), спиной, поясницей, грудной областью (грудью), подгрудком, правой и левой

подвздошной областью, правым и левым пахом, пупочной областью, областью вымени, или молочной железы, и препуция, анальной областью, хвостом.

Конечности. Грудная (перед-няя) конечность представлена плечом, локтем, предплечьем, запястьем, пястью, а тазовая (задняя) - бедром, коленом, голенью, пяткой, плюсной. [12]

Рисунок 2 тело свиньи разделенное плоскостями с обозначениями направлений [12]

Задание 3

Описать и изобразить на туловище свиньи основные мышцы, подписав их на русском и латинском языках. Какое они имеют значение для специалиста ветеринарно-санитарной экспертизы?

Все мышцы тела подразделяются на мышцы туловища, головы и конечностей.

Мышцы туловища управляют движением головы, шеи, сгибанием и разгибанием позвоночного столба, образуют стенки грудной и брюшной полостей. Мышцы брюшной стенки включают четыре пары мышц: наружные и внутренние косые брюшные, прямые брюшные и поперечные. Все они имеют взаимно пересекающееся направление волокон, чем и достигается прочность брюшной стенки. Мышцы головы делятся на две группы: жевательные и лицевые. Жевательные мышцы действуют на челюстной сустав, смыкая или размыкая челюсти. К этой группе относятся большая жевательная, височная, крыловая и двубрюшная мышцы. При сокращении правой жевательной и левой крыловой мышц челюсть смещается вправо, и, наоборот, благодаря чему перетирается корм. Опускают нижнюю челюсть двубрюшная мышца и грудино-челюстная. Лицевые мышцы преимущественно пластинчатые и располагаются вокруг естественных отверстий: ротового, носового и способствуют расширению или суживанию последних. Мышцы грудной конечности. В области грудных конечностей располагаются мышцы плечевого пояса, плечевого, локтевого, запястного и пальцевых суставов. [9]

Рисунок 3 основные мышцы туловища свиньи[9]

1 - плечеголовной мускул-m.brachiocephalicus

2 - грудинноголовной мускул-m.sternocephalicus

3 - трапециевидный мускул-m.trapezius

4 - лопаточно-атлантный мускул

5 - широчайший мускул спины-m.latissimusdorsi

6 - дельтовидный мускул-m.deltoideus

7 - трехглавый мускул плеча-m.tricepsbrachii

8 -мускулы, разгибающие запястный и пальцевой суставы-m.extensorcarpiradialis;m.extensordigitorum

9 - мускулы, сгибающие запястный и пальцевой суставы-m.flexorflexorcarpiradialis;

m.flexordigitorum

10- ягодичный средний мускул- m. gluteus medius

11 - ягодичный поверхностный мускул- m. glutaeussuperficialis

12 - двуглавый мускул бедра-m.bicepsfemoris

13 - напрягатель широкой бедренной фасции-m.tensorfasciaelatae

14 - полуперепончатый мускул-m.semimembranosus

15 - полусухожильный мускул-m.semitendinosus

16 - мускулы, лежащие сзади костей голени

17 - мускулы, лежащие впереди костей голени

18 -- наружный брюшной косой мускул-m.obliqusabdominisexternus

19 - грудной глубокий мускул-m.pectoralisprofundus

20 - зубчатый выдыхательный мускул

21 - наружный жевательный мускул-m.musculusmasseter

22 - круговой мускул губ-m.orbicularisoris

23-.скуловой мускул-m.zygomaticus

24 - спускатель хоботка

25 - специальныйподниматель верхней губы- m.levatorlabiisuperiorisproprius

26 - носогубныйподниматель-m. levatornasolabialis

АА - линия отделения головы, ББ - линия отделения хвоста, ВВ - линия отделения конечностей при разделке

Профилактика передачи человеку включает в себя обязательное исследование мышц ножек диафрагмы: если хотя бы в одном из срезов обнаружится личинка трихинеллы, туша подлежит выбраковке.
Чтобы избежать паразитарных болезней, свиньям запрещают скармливать непроверенные боенские отходы, сырую речную рыбу. Тушки животных можно давать только в проваренном виде или утилизированными на мясокостную муку.[15]

Задание 4

Опишите отличительные особенности анатомии и изобразите пищевод и желудок свиньи, сделайте необходимые подписи к рисункам на русском и латинском языках. Какое они имеют значение для специалиста ветеринарно-санитарной экспертизы?

Рисунок 4 желудок свиньи[11]

Желудок. Расположен в брюшной полости, которая выстлана серозной оболочкой -- брюшиной. Брюшина переходит на внутренние органы, образуя их наружную серозную оболочку. Часть брюшины, на которой желудок и кишечник подвешены к позвоночнику, называется брыжейкой. В ней проходят нервы и кровеносные сосуды, откладывается запасной жир. Желудок представляет собой мешкообразное расширение пищеварительного тракта, в которое впадает пищевод. Желудок служит резервуаром для корма и местом его частичной механической и химической обработки. Стенка желудка состоит из серозной, мышечной и слизистой оболочек. Серозная оболочка покрывает желудок снаружи. Слизистая оболочка желудка богата железами, которые находятся в ее толще, а выводные протоки открываются на ее поверхности. Наиболее развиты железы фундальной (донной) части желудка. У лошади, свиньи, кролика, собаки желудок однокамерный.[11]

Особенностью строения желудка лошади является наличие округлого слепого мешка, лишенного желез и мощного входного сфинктера в конце пищевода. Желудок свиней имеет небольшое слепое выпячивание с безжелезистой частью.

Многокамерный желудок имеется у жвачных животных (крупный и мелкий рогатый скот). Он состоит из преджелудка, который включает рубец, сетку, книжку и собственно желудок -- сычуг. Самой объемистой частью желудка жвачных является рубец, занимающий всю левую половину брюшной полости. Емкость его у крупного рогатого скота колеблется от 100 до 150 л.

Пищевод. Пищевод свиней относительно короток в шейном отделе. Над его началом имеется значительный у этих животных заглоточный карман--recessusretropharyngeus. Железы в начальной половине пищевода распопожены довольно густо, а каудальнее уменьшаются в числе и величине, но достигают кардиа. Мускульный слой после сложных спиральных туров приблизительно на середине пищевода ясно формируется в наружный продольный и внутренний кольцевой слои. Неподалеку от желудка поперечнополосатая мускульная ткань постепенно переходит в гладкую. У глотки пищевод свиней имеет широкий просвет и относительно тонкую стенку; приблизительно к середине стенка утолщается, а просвет суживается; затем стенка вновь становится несколько тоньше, а к кардиа снова сильно утолщается и, расширяясь воронкообразно, впадает в желудок.[11]

У поросят и подсвинков необходимо внимательно проверить содержимое желудка: соответствуют ли корма этим возрастным группам свиней. Грубые, объемистые и пораженные плесневыми грибками корма, недоброкачественные кормовые отходы часто являются причиной массовых гастроэнтеритов свиней, способствуя заболеванию их паратифом и дизентерией.[15]

Задание 5

Описать отличительные особенности анатомии и изобразить строение кожи свиньи, сделать необходимые подписи к рисункам на русском и латинском языках. Значение для промышленности

Рисунок 5 строение кожи свиньи [7]

Тело свиней покрыто волосистой кожей и органами или производными кожного покрова. Их внешний вид, консистенция, температура и чувствительность отражают состояние обмена веществ и функционирование ряда систем органов. В коже свиньи, покрытой волосами, различают следующие слои:

› надкожница (эпидермис) - наружный слой, определяющий цвет кожи. С него слущиваются ороговевшие клетки, тем самым, с поверхности кожи удаляется грязь и микроорганизмы. Здесь растут волосы;

› дерма (собственно кожа),где находятся сальные и потовые железы, множество кровеносных и лимфатических сосудов и нервных окончаний, гнезда рыхлой и жировой соединительной ткани;

› подкожная основа (подкожный слой), представленная рыхлой соединительной и жировой тканью. Этот слой крепится к поверхностной фасции, покрывающей тело. Здесь расположены луковицы щетины. В подкожном слое откладываются запасные питательные вещества в виде жира, образующего слой сала, известного под названием «шпик».На некоторых участках тела кожа свиней имеет существенные особенности строения. Например, у хряков на боковой поверхности плеча и грудной клетки кожа утолщена, в ней расположен так называемый щит в виде слоя плотной соединительной ткани с прослойками жира.

К производным кожного покрова свиней относят потовые, сальные и молочные железы, а также копыта, мякиши, волосы и хоботок.

Сальные железы расположены в основе кожи по всей поверхности тела, а их протоки открываются в устья волосяных фолликулов. Сальные железы выделяют сальный секрет, который, смазывая кожу и волосы, придает им мягкость и эластичность, предохраняет их от ломкости, а тело - от влаги.

Потовые железы расположены в сетчатом слое кожи по всей поверхности тела. Их выводные протоки открываются на поверхность эпидермиса, через которые выделяется жидкий секрет - пот, содержащий значительное количество белка, холестерин, частички цитоплазмы секретирующих клеток. Пот имеет специфический запах, присущий свиньям.

Свиные шкуры имеют большую толщину эпидермиса; границы сосочкового и сетчатого слоя нивелируются из-за залегания щетины на всю толщину дермы. Дерма рыхлая, с большими включениями жира. Мерею образуют довольно большие отверстия, что ограничивает её применение. Свиная кожа ,пожалуй, самая дешевая кожа из всех. Ее качество зависит от породы свиней, условий содержания животных и способа выделки. Используется в основном для изготовления стелек и внутренних деталей обуви.[7]

Задание 6

Описать и зарисовать шейные и грудные нервы, а также плечевые сплетения свиньи, сделать необходимые подписи к рисункам на русском и латинском языках

Рисунок 6 шейные нервы свиньи [5]



Рисунок 7 грудные нервы свиньи [4]

Рисунок 8 плечевые сплетения свиньи [3]

Шейных узлов три. Краниальный шейный узел лежит близ тела затылочной кости; длина его достигает 34 мм, ширина--14 мм. Средний шейный узел--ganglioncervicalemedium--располагается у корня позвоночной артерии; длина его 24 мм, ширина--5 мм. Каудальный шейный узел сливается обычно с I (II) грудным D звездчатый узел; кроме того, он соединяется со средним узлом при помощи пограничного ствола, лежащего дорзально от подключичной артерии и соединительной ветви, располагающейся вентрально от названной артерии;

Таким образом получается подключичная, или вьессениева, петля--ansasubclavia (Vinissinii).От этой петли отходит средний сердечный нерв. Из каудального шейного узла отделяется каудальный нерв,одной ветвью направляющийся в поверхностное, а другой--в глубокое сердечное сплетение. Из этого же узла происходят ветви к подключичной артерии, к VIII шейному и I грудному нервам и позвоночный нерв.

I грудной узел лежит у 1-го ребра; форма его серповидная. Он посылает ветви в VII и VlII шейные нервы, в I грудной нерв и в сердечное сплетение. В сердечное сплетение попадают ветви и от II--VI узлов.[10]

Задание 7

Особенности внутренних органов сельскохозяйственных животных.

Ливер-комплект органов, подлежащих обязательному ветеринарно-санитарному осмотру.

В ливер входят:

-Легкие;

-Сердце;

-Селезенка;

-Печень;

-Почки.

Таблица 1

Особенности внутренних органов сельскохозяйственных животных.[1],[6],[13],[14]

Название органа	Вид животных
	КРС	МРС	Лошади	Свиньи
Легкие 1 Форма 2Кол-во долей верхушечная средняя задняя 3Масса	1.Форма усеченного конуса,правое больше левого 2.Краниальная,средняя,каудальная 3.0,7%	1.Трапецевидная 2.Краниальная,средняя,каудальная 3.1,17%	1. Форма усеченного конуса,правое больше левого 2.Сердечнная и диафрагмальная объединены в одну,краниальная доля правого выше левого 3.1,43%	1.Более лопастная 2.Правая краниальная доля на части не делится 3.0,42%
Печень 1Цвет 2Форма 3Консистенция 4Наличие желчного пузыря и его топография 5Количество долей	1.Буро-красная 2.Уплощенная выпукло-вогнутая форма и слабо выраженное дольчато-пластинчатое строение 3.Мягкая,упругая при пальпации 4.Вентральней ворот печени и свисает,за пределы острого края печени 5.Правая,левая,хвостатая,квадратная	1.Буро-красная 2.Уплощенная выпукло-вогнутая форма и слабо выраженное дольчато-пластинчатое строение 3.Мягкая,упругая при пальпации 4.Вентральней ворот печени и свисает,за пределы острого края печени 5.Правая,левая,хвостатая,квадратная	1.Буро-красная 2.Уплощенная выпукло-вогнутая форма и слабо выраженное дольчато-пластинчатое строение 3.Мягкая,упругая при пальпации 4.Нет желчного пузыря 5.Правая,леввая,левая латеральная,леваямедиальная,хвостатая,квадратная	1.Светло-красная 2.Уплощенная выпукло-вогнутая форма и слабо выраженное дольчато-пластинчатое строение 3.Мягкая,упругая при пальпации 4.Лежит в ямке средней доли и не выдается за пределы вентрального края печени 5.Левая латеральная,леваямедиальная,хвостатая,квадратная,праваялатеральная,правая медиальная
Селезенка 1Форма 2Цвет 3Консистенция 4Топографическое расположение	1.Плоская,вытянутая,широкая 2.Серо-фиолетовый и красно-коричневый 3.Умеренно мягкая 4.Левое подреберье между рубцом и диафрагмой	1.Округло-овальная 2-Красно-коричневый 3.Мягкая 4.У большой кривизны желудка	1.Треугольная 2.От сине-красного до сине-фиолетового 3.Умеренно мягкая 4.Левое подреберье	1.Длинная и узкая 2.Малиново-красный 3.Плотная 4.У большой кривизны желудка
Почки 1Вид почки (сосочки) 2Особенности строения (выраженность зон) 3Цвет 4Консистенция 5 Топография	1. Бороздчатая многососочковаяпочка,овальная 2-3.Строма покрыта фиброзной оболочкой,поверх нее жировой капсулой. Кора почки нахо-дится по периферии почки, окрашена в темно-красный цвет. Мозговой слой помещается в центре почки и имеет более светлую окраску. Пограничный слой простирается между двумя предыдущими зонами. Он имеет интенсивно красную окраску. 4.Твердая консистенцияпочек при пальпации 5.У жвачных левая почка простирается от 2--3-го до 5--6-го поясничного позвонка, а правая от 12-го межреберного промежутка до 2--3-го поясничного позвонка.	1.Гладкая однососочковая почка 2. У овцы правая почка лежит на уровне от первого до третьего поясничного позвонка 3.Бурые 4.Твердая консистенцияпочек при пальпации 5.У жвачных левая почка простирается от 2--3-го до 5--6-го поясничного позвонка, а правая от 12-го межреберного промежутка до 2--3-го поясничного позвонка.	1.Гладкая однососочковая почка,правая почка сердцевидной, а левая бобовидной формы 2-3.Структура фиброзной и жировой капсул, мочеотделительной, пограничной и мочеотводящей зон в основном такая же, как у крс 4.Твердая консистенцияпочек при пальпации 5. У лошади левая почка занимает место от 17--18-го ребра до 2--3-го поясничного позвонка, а правая едва выступает за последнее ребро.	1.Гладкая многососочковаяпочка,бобовидная 2-3.Покрыты фиброзной капсулой и почти полностью окружены жировой тканью. Продольный разрез показывает ясно слитую мочеотде-лительную зону и совершенно разделенный на сосочки мозговой слой. 4.Твердая консистенцияпочек при пальпации 5.У свиньи обе почки лежат почти на одном уровне под первыми четырьмя поясничными позвонками.
Сердце 1Форма 2примерная масса 3Цвет тканей в норме 4Консистенция 5Степень выраженности предсердий и желудочков	1.Конусообразное 2. 2-3кг 3.В норме красный цвет 4.Плотная при пальпации 5.Желудочки выражены больше,чем предсердия	1.Конусообразное 2. 0,23- 0,24кг. 3.В норме красный цвет 4.Плотная при пальпации 5.Желудочки выражены больше,чем предсердия	1.Округло-конусовидное 2. 4,5кг 3.В норме алый цвет 4.Плотная при пальпации 5.Желудочки выражены больше,чем предсердия	1.Промежуточное положение между сердцем лошадей и крс 2. 310-320гр 3.В норме темный,красный цвет. 4.Плотная при пальпации 5.Желудочки выражены больше,чем предсердия

Заключение

Мы получили и закрепили первичные знания о строении и форме отдельных органов здоровых свиней, усвоили закономерности соединения отдельных частей организма в единое целое для успешного освоения последующих дисциплин профессионального цикла.

Также мы научились изготовлению и последующей работе с анатомическими препаратами различных видов сельскохозяйственных животных и сформировали представления об общих закономерностях строения организма млекопитающих - скелета, мышц, органов грудной, брюшной и тазовой полостей.



Список использованных источников

свинья тело система орган

1. Анатомия домашних животных [Текст]: учебник и учеб.пособия для студентов высш. учеб. заведений/ Хрусталева И.В.[и др]. М.: Колос,1994.-704 с. ISBN 5-10-0018-16-X (дата обращения 06.07.17).

2. Анатомия животных. Учебная программа по прохождению учебной практики для обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» [Текст]/Беоглу А.П.,Лобков В.Ю.-Ярославль: ФГБОУ ВО Ярославская ГСХА, 2017. 78 с. (дата обращения 05.07.17-08.07.17).

3. Атлас топографической анатомии сельскохозяйственных животных Т.3:Конечности[Текст] / Попеско П. Братислава: Словацкое изд-во с.-х. литературы, 1961. 215 с. (дата обращения 08.07.17).

4. Атлас топографической анатомии сельскохозяйственных животных Т.2:[Текст]Туловище / Попеско П. - Братислава: Словацкое изд-во с.-х. литературы, 1961. 215 с. (дата обращения 08.07.17).

5. Атлас топографической анатомии сельскохозяйственных животных Т.1:Голова и шея [Текст] / Попеско П. - Братислава: Словацкое изд-во с.-х. литературы, 1961. 215 с. (дата обращения 08.07.17).

6. Исследование извлеченных органов сельскохозяйственных животных [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://zhivotnovodstvo.net.ru/spravochnik-veterinarii/53-patologoanatomicheskoe-vskrytie-trupov-zhivotnyh/170-issledovanie-izvlechennyh-organov.html(дата обращения 06.07.17).

7. Кожный покров свиньи [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://zooresurs.ru/pigs/pigs-pinfo/170-kozhnyj-pokrov-svini.html(дата обращения 07.07.17).

8. Латинско-русский словарь анатомических терминов для обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» [Текст]/Осотова О.М.,Беоглу А.П. Ярославль: ФГБОУ ВО Ярославская ГСХА, 2017. 78 с. (дата обращения 05.07.17-08.07.17).

9. Мышцы тела сельскохозяйственных животных [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://zhivotnovodstvo.net.ru/nezaraznym-boleznyam-veterinarnoj-obrabotke/182-osnovy-anatomii-selskohozyajstvennyh-zhivotnyh/1677-myshczy.html(дата обращения 05.07.17).

10. Особенности симпатической нервной системы у рогатого скота и свиней [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://worldgonesour.ru/anatomiya-zhivotnyh/954-osobennosti-simpaticheskoy-nervnoy-sistemy-u-rogatogo-skota-i-sviney.html(дата обращения 08.07.17).

11. Пищевод и желудок свиней [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://worldgonesour.ru/anatomiya-zhivotnyh/827-pischevod-i-zheludok-sviney.html(дата обращения 06.07.17).

12. Разведение сельскохозяйственных животных[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.kgau.ru/distance/zif_03/razvedenie-110401/02_prakt.html(дата обращения 04.07.17).

13. Строение почек[Электронный ресурс]. Режим доступа: http://zooschool.ru/zanim/str/stroenie_pochek.shtml(дата обращения 06.07.17).

14. Топография мочевых органов и исследование почек [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://handcent.ru/patologiya/1342-topografiya-mochevyh-organov-i-issledovanie-pochek.html (дата обращения 06.07.17).

15. Экспертиза качества мяса [Электронный ресурс]. Режим доступа:https://znaytovar.ru/new1023.html (дата обращения 06.07.17).



Дата	Содержание выполненной работы	Отметка руководителя практики
03.07.2017г	Ознакомились с планом учебной программы и задачами. Прошли инструктаж по технике безопасности при работе с свиньями. Получили индивидуальное задание. Выполняли задание номер 1. Оформляли отчет по учебной практике.
04.07.2017г	Изучили условное деление тела свиньи на части и области. Выполняли задание номер 2.Оформляли отчет по учебной практике.
05.07.2017г	Изучили аппарат движения свиньи. Выполняли задание номер 3,7.Оформляли отчет по учебной практике.
06.07.2017г	Изучили внутренние органы свиньи. Выполняли задание номер 4.Оформляли отчет по учебной практике.
07.07.2017г	Изучили кожный покров и его производные свиньи. Выполняли задание номер 5.Оформляли отчет по учебной практике.
08.07.2017г	Изучили интегрирующие системы и органы чувств. Выполняли задание номер 6.Оформляли отчет по учебной практике.

Размещено на Allbest.ru

...