Польза и необходимость потребления белка для организма любого человека
Приведение ответов на актуальные вопросы, касающиеся темы необходимости и пользы белка для каждого организма, его влияния на вес человека, последствий недостатка белка, необходимого объема его употребления, а также определения источника белка в еде.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 01.03.2019 |
| Размер файла | 14,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
УДК 796.03
Польза и необходимость потребления белка для организма любого человека
Пасичник А.А.
Аношина Т.В.2
Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова
В статье приведены ответы на актуальные вопросы, касающиеся темы необходимости и пользы белка: Почему белок необходим каждому организму? Как белок влияет на наш вес? Что может вызвать недостаток белка? Сколько белка нужно употреблять? Какие есть источники белка? Также в статье имеются результаты опроса студентов Лесотехнического института САФУ 2 и 5 курсов. белок организм польза
Ключевые слова: белок, спорт и здоровье.
The article provides answers to relevant questions concerning themes of the need and benefits of protein: Why protein is required for each body? As protein affect our weight? What can cause a lack of protein? How much protein should be consumed? What sources of protein? The paper also includes the results of a survey of Forestry engineering Institute students to SAFA 2 and 5 courses.
Keywords: protein, sport and health.
Белок - важная составляющая каждой клетки нашего организма.Это органическое соединение, состоящее из 22 аминокислот, которые также известны как строительные элементы жизни. Белок сохраняется в мышцах и органах, и организм использует его для построения и обновления тканей. Белки также помогают крови переносить кислород по организму
Основная часть
Почему белок необходим каждому организму?
Организм нуждается в белке в довольно больших количествах. Институт медицины Национальной Академии Наук CША пришел к выводу, что дневная потребность в белке должна составлять 15-35% общего потребления калорий, причем мужчинам нужно немного больше, чем женщинам.
Недостаток белка может привести к потере мышечной массы, ослаблению иммунитета, а также ослаблению сердечной и дыхательной системы.
Как белок влияет на наш вес?
Широкая популярность диет с высоким содержанием белка объясняется тем, что они помогают контролировать чувство голода [3]. При усвоении белка мозг получает сигнал, что голод стал меньше. Еще одно достоинство белка в том, что он усиливает ваш обмен веществ в состоянии покоя, поддерживая мышечную массу.
С возрастом и при отсутствии упражнений мышечная масса сокращается, поэтому поддержание физической формы важно для сжигания жиров и поддержания высокого уровня метаболизма.
Белок также способствует гораздо более медленному подъему и падению уровня сахара и инсулина в крови, поэтому вы можете избежать «скачков сахара» после того, как поели сладостей без соответствующего количества белка.
Недостаток белка может вызвать:
- Хроническую усталость
- Выпадение волос
- Потерю мышечной массы
- Гормональную недостаточность
-Потерю эластичности кожи и сосудов
- Набор веса и углеводную зависимость
- Замедленное развитие у детей
Сколько белка нужно употреблять?
Потребность в белке меняется в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности и состояния здоровья [2].
Не активный человек - 1 г белка на 1 кг массы тела.
Человек на диете или тренирующийся 1-3 раза в неделю - 1.2 г белка на 1 кг массы тела.
Человек, тренирующийся 6 раз в неделю -- 1.6 г белка на 1 кг массы тела.
У мужчин мышечная масса больше и обмен веществ интенсивнее, поэтому их потребность в белке в среднем на 15-20% выше.
(примерное количество белка, необходимое вам ежедневно можно легко вычислить по таблице)
Источники белка.
Белок может поступать из различных источников. Каждый источник белка имеет специфические характеристики, определяющие полезность для спортсмена [1]. Эти характеристики определяют время пищеварения и ассимиляцию (синтез) белков, которые различаются в зависимости от источника, из которого они извлечены [3].
Основными источниками белка являются мясные, рыбные, молочные продукты. В больших количествах он содержится в яйцах, орехах и бобовых. Меньше белка в крупах и зерновых продуктах (табл. 1).
Исследования, проведенные учеными Каролинского института в Швеции и института Макса Планка в Германии, доказали, что большинство фруктов, овощей, орехов, семян и зерновых - это источники полноценных белков. К тому же, было открыто, что белки растительного происхождения легче усваиваются, чем животные. А также, в отличие от животных, не содержат трупных токсинов, гормонов роста, гнилостных бактерий, яиц глистов, холестерина, антибиотиков, трансгенов и красителей.
Таблица 1 -Содержания белков в продуктах питания.
|
Продукт |
Белок (в граммах) |
|
|
Соя |
35 |
|
|
Сыры |
23-26 |
|
|
Творог нежирный |
23 |
|
|
Горох, фасоль, бобы |
20-23 |
|
|
Рыба |
17-19 |
|
|
Мясо |
15-21 |
|
|
Творог жирный |
14 |
|
|
Яйца куриные |
13 |
|
|
Крупа манная, гречневая, овсяная, пшено |
11-12 |
|
|
Хлеб |
6-8 |
|
|
Молоко, кефир, сливки, сметана |
2,6-4,3 |
|
|
Овощи, фрукты и ягоды |
0,4-2,5 |
Был проведен опрос среди студентов Лесотехнического института 2 и 5 курсов. В опросе участвовало 50 человек.
1. Вопрос: В каких продуктах питания, по вашему мнению, содержится белок?
Были получены ответы:
- мясо - 42 человека (84%)
- рыба - 31 человек (62%)
- фасоль - 14 человека (28%)
- яйца - 12 человек (24%)
- соя - 1 человек (2%)
2. Вопрос: Занимаетесь ли вы спортом?
Данные опроса получились такими:
- да - 13 человек (26%)
- нет - 9 человек (18%)
- только в университете - 28 человек (56%)
Кроме того было выявлено, что среди студентов пятого курса ребят, занимающихся спортом больше, чем на втором.
3. Вопрос: Ведете ли вы здоровый образ жизни (правильное питание, спорт, отсутствие вредных привычек)?
Были получены ответы:
- да - 17 человек (34%)
- нет - 29 человек (58%)
- не знаю - 4 человека (8%)
Таким образом, если вы хотите увеличить мышцы, вы должны увеличить потребление белковой пищи: мясо, яйца, рыба, молочные продукты, бобовые, орехи. Вы не сможете развивать или поддерживать адекватную мышечную массу без достаточного потребления белка.
Список литературы
1. Батев А., Зимин А. Men'shealth // SanomaIndependent. -- 2012. -- № 3. -- С. 194.
2. Горовой С. Sportlife // Вавилон . -- 2011 - № 1 -- C. 11.
3. Коробова И., Родионова М. Shape // Венето. -- 2011. -- № 3. -- С. 104-105.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Типовые нарушения белкового обмена. Несоответствие поступления белка потреблению. Нарушение расщепления белка в ЖКТ и содержания белка в плазме крови. Расстройство конечных этапов катаболизма белка и метаболизма аминокислот. Нарушения липидного обмена.
презентация [201,8 K], добавлен 21.10.2014История получения белка с помощью микроорганизмов. использование высших базидиальных грибов для получения белка кормового, пищевого назначения. Получение белка путем глубинного культивирования на питательных средах. Сохранение и усиление грибного аромата.
реферат [28,9 K], добавлен 13.03.2019История открытия и изучения белков. Строение молекулы белка, ее пространственная организация и свойства, роль в строении и жизнеобеспечении клетки. Совокупность реакций биологического синтеза. Всасывание аминокислот. Влияние кортизола на обмен белка.
контрольная работа [471,6 K], добавлен 28.04.2014Классификация рода "белка". Описание внешнего вида. Хвойно-широколиственные леса как место обитания белок. Фото Аризонской и Японской белки. Численность, размножение, потомство. Ухаживание самца за самкой. Развитие и питание новорожденных бельчат.
презентация [1,4 M], добавлен 14.05.2014Белки, или протеины — природные органические соединения, которые обеспечивают жизненные процессы организма. Основатель химии белка. Структура и уровни организации соединения. Физические свойства белка. Денатурация и биуретовая реакция. Функции белков.
презентация [9,4 M], добавлен 27.01.2011Белок – неотъемлемая составляющая нашего организма, нарушение которой может вызвать его разрушение. Исторический анализ открытия и исследований белков. Свойства белка, выделение. Биосинтез и химический синтез белка - практическое применение и значение.
реферат [23,5 K], добавлен 18.05.2008Структура молекулы тайтина. Структура и функции молекул С-белка, Х-белка и Н-белка. Белки семейства тайтина в норме, при адаптации и патологии. Амилоидозы. Современные представления о строении, формировании амилоидных фибрилл. Патологические проявления.
дипломная работа [975,8 K], добавлен 15.12.2008Характеристика биосинтеза как процесса образования органических веществ, происходящего в клетках с помощью ферментов и внутриклеточных структур. Участники биосинтеза белка. Синтез РНК с использованием ДНК в качестве матрицы. Роль и значение рибосом.
презентация [2,3 M], добавлен 21.12.2013Изучение кодирования аминокислотной последовательности белков и описание процесса синтеза белка в рибосомах. Генетический код и синтез рибонуклеиновой кислоты. Построение цепи матричной РНК и синтез протеина. Трансляция, сворачивание и транспорт белков.
реферат [3,5 M], добавлен 11.07.2015Ген - участок ДНК, в котором содержится информация о первичной структуре одного белка. Последовательность из трех расположенных друг за другом нуклеотидов (триплет). Важные свойства генетического кода. Схема синтеза белка в рибосоме (трансляция).
презентация [354,6 K], добавлен 06.03.2014Биологические и антропометрические особенности белки обыкновенной. Окраска белок, населяющих Европейскую часть России и Западную Сибирь. Беременность белок и выкармливание малышей. Определение наиболее благоприятных кормовых условий для алтайской белки.
презентация [7,0 M], добавлен 24.02.2023Синтез белка Xvent-2 в клетках зародышей с целью дальнейшей дифференцировки стволовых клеток. Выделение клеточных органелл. Реагенты и растворы для изоэлектрического фокусирования. Получение биологического материала. Результаты работы и их обсуждение.
курсовая работа [4,5 M], добавлен 27.06.2015Определение понятия и описание общих особенностей трансляции как процесса синтеза белка по матрице РНК, осуществляемого в рибосомах. Схематическое представление синтеза рибосом у эукариот. Определение сопряженности транскрипции и трансляции у прокариот.
презентация [2,8 M], добавлен 14.04.2014История исследования белков. Белки: строение, классификация, обмен. Биосинтез белка. Функции белков в организме. Роль в жизнедеятельности организма. Высокомолекулярные органические соединения. Болезни, связанные с нарушением выработки ферментов.
реферат [29,2 K], добавлен 05.10.2006Место обитания и характеристика белки обыкновенной. Описание формы следов задних и передних лап. Место ночлега - шарообразное гнездо из веток диаметром до полуметра. Рацион питания: орехи, грибы, семена из запасов кедровок и шишки, сброшенные клёстами.
презентация [11,4 M], добавлен 21.09.2011Липид-транспортирующие белки растений в диагностике и терапии аллергических заболеваний. Создание гипоаллергенных аналогов LTP, перспективы вакцинации. Химическая трансформация клеток E.coli. Расщепление гибридного белка, масс-спектрометрический анализ.
дипломная работа [1,8 M], добавлен 16.07.2013Характеристика гена SEPT9, его строение и функции. Этапы экспрессии. Характеристика белка septin-9. Домены и место синтеза. Место и особенности созревания и конформации. Локализация в клетке. Функции и медицинское значение белка. Мутации в гене SEPT9.
презентация [401,4 K], добавлен 12.04.2016Анализ роли кальция в обмене веществ, формировании костей, зубов, в процессах деления клеток и синтеза белка. Обзор регуляторов образования костной ткани, работы желез внутренней секреции, продуцирующих гормон, участвующий в регуляции кальциевого обмена.
реферат [33,1 K], добавлен 14.12.2011Основные химические элементы, отвечающие за жизнеспособность организма, характеристика, степень влияния. Участие элементов в реакциях организма, последствия их недостатка, избытка. Понятие и виды ядовитых для организма элементов. Химический состав крови.
реферат [509,0 K], добавлен 13.05.2009Функциональные системы организма. Внешние и внутренние раздражители организма человека, восприятие состояния внешней среды. Особенности организма человека, феномен синестезии, экстрасенсы-синестетики. Особенности темперамента при выборе профессии.
реферат [49,8 K], добавлен 06.02.2013
