Рациональное питание спортсменов

Размещено на http://www.allbest.ru/

УДК 796.01:159.9

Рациональное питание спортсменов

Емельянова Е.Ю.

Фролович В.В.

ГОУ ВПО «Северный (Арктический) Федеральный Университет имени М.В. Ломоносова»

Питание спортсмена должно отличаться от питания обычного человека, поскольку тяжелые нагрузки и весьма специфические требования к функциональности организма диктуют тщательный подбор состава рациона.

Ключевые слова: белки, жиры, углеводы, витамины

рацион питание спортсмен

Food athlete must be different from the ordinary man power as heavy loads and very specific requirements to the functionality of the body dictate careful selection of the composition of the diet.

Key words: proteins, fats, carbohydrates, vitamins

В настоящее время достижение высоких спортивных результатов невозможно без больших физических нагрузок, которым подвергаются спортсмены во время тренировок и соревнований.

Питание спортсмена должно отличаться от питания обычного человека, поскольку тяжелые нагрузки и весьма специфические требования к функциональности организма диктуют тщательный подбор состава рациона [2].

Задачи, решаемые с помощью питания:

1) обеспечение достаточного количества калорий, питательных веществ, микроэлементов и витаминов.

2) увеличение или уменьшение (а иногда поддержание в неизменном состоянии) массы тела.

3) изменение состава тела, увеличение доли мышц и уменьшение жировой прослойки.

4) создание оптимального гормонального фона, позволяющего предельно реализовать физические возможности и добиться максимального результата [3].

Потребность в веществах зависит от вида спорта [1]. Вся спортивная физическая деятельность подразделяется на 5 основных групп видов спорта: циклические, скоростно-силовые, игровые, спортивные единоборства, сложнокоординационные [5].

Циклические виды спорта (беговые дисциплины легкой атлетики, плавание, гребля академическая, гребля на байдарках и каноэ, велосипедный спорт, бег на коньках, лыжные гонки) преимущественно требуют проявления выносливости. При циклических видах спорта высокая потребность в энергии преимущественно обеспечивается за счет углеводов. Увеличение их доли в рационах по калорийности должно быть преимущественно за счет уменьшения доли жира. Пища должна быть богата полноценными животными белками. Нужны гликоген, глюкоза, полноценные белковые источники, витамины и минеральные вещества.

Скоростно-силовые спорта (тяжелая атлетика, легкоатлетические прыжки и метания, прыжки на лыжах с трамплина) требуют очень интенсивной физической деятельности, короткой по времени. При скоростно-силовых видах спорта рекомендуются, прежде всего, рационы с повышенным количеством белка для увеличения мышечной массы и ее силы. Большое внимание должно быть уделено и полноценным источникам энергии (углеводам и жирам), а также антиоксидантам.

Игровые виды спорта (баскетбол, бадминтон, бейсбол, гандбол, футбол, водное поло, хоккей на траве и на льду, теннис настольный, волейбол) требуют большой физической и нервно-психической нагрузки. У спортсменов этой группы наблюдается большая потеря энергии, ухудшение обменных процессов в головном мозге. Это обусловлено тем, что спортсмены игровых видов спорта должны быстро переключаться, в кратчайшее время принимать быстрое и эффективное решение. Рационы должны компенсировать расходы энергии, улучшать обменные процессы и психоэмоциональное состояние спортсмена. Необходимо адекватное витаминно-минеральное обеспечение, антиоксиданты и адаптогены растительного происхождения.

Спортивные единоборства (фехтование, бокс, борьба вольная, борьба греко-римская, дзюдо). Эти виды требуют непостоянных, но высокоинтенсивных физических нагрузок.Силовые виды спорта, относящиеся к спортивным единоборствам, требуют развития мышц, увеличения их силы и быстроты атаки, а также строгого контроля за массой тела, особенно в легких весовых категориях.Рационы должны обеспечивать спортсменов пластическими веществами, прежде всего полноценными белками, а также витаминами и минеральными веществами, улучшающими обмен веществ в мозге и восстанавливающими его функциональную активность.

Сложнокоординационные виды спорта (спортивная и художественная гимнастика, прыжки в воду, прыжки на батуте, стрельба стендовая, пулевая, из лука, синхронное плавание, парусный спорт, конный спорт, фигурное катание, горнолыжный, санный спорт, сноубординг) требуют значительной выдержки и внимания, повышенной психической устойчивости.В рационах должно быть достаточно сложных углеводов (крахмала), креатина из белков мяса, разумно ограничены жиры. Рекомендуются продукты повышенной биологической ценности - печень, цветочная пыльца, морепродукты животного происхождения, водоросли. В умеренных количествах в рационы включаются сливочное и растительные масла.

Все продукты питания делят на 6 основных групп [4], которые полезны при составлении меню и выборе продуктов и блюд в соответствии с потребностями спортсменов:

1)молоко, сыры, кисломолочные продукты: творог, кефир, простокваша, йогурт

2)мясо, птица, рыба, яйца и продукты, изготовленные из них

3) мука, хлебобулочные изделия, крупы, сахар, макароны, кондитерские изделия, картофель

4)жиры

5)овощи

6)фрукты и ягоды

1 и 2 группы продуктов - главные источники полноценных животных белков [2]. Они содержат оптимальный набор аминокислот и служат для построения и обновления основных структур тела.

Питание спортсменов должно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами. Односторонние питание, чрезмерное использование мяса, яиц и молока, себя не оправдывает, более того, - оно может послужить причиной нарушения обмена веществ и перегрузке организма определенными продуктами обмена, затрудняющими работу печени и почек.

В рацион спортсмена должны быть включены продукты всех 6 групп, особенно молочные и мясные, которые являются носителями полноценного белка. Рекомендуется включать в питание в достаточном количестве овощи и фрукты, которые легко усваиваются, а также снабжают организм углеводами, минеральными веществами и некоторыми витаминами.

Список литературы

1. Борисова О.О. Питание спортсменов: зарубежный опыт и практические рекомендации: учеб.-метод. пособие. -- М.: Советский спорт, 2007. -- 132с.

2. Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов: -- 2-е изд. -- СПб.: ГИОРД, 2002. -- 157с.

3. Скурихин И.М., Шатерников В.А. Как правильно питаться: -- М.: Агропромиздат, 1987. -- 244с.

4. Интернет-журнал о здоровом питании [Электронный ресурс]. -- Режим доступа: http://www.footvolleyuae.com(дата обращения: 17.04.14).

5. Центр здорового питания: спорт и питание [Электронный ресурс]. -- Режим доступа: http://eat-info.ru (дата обращения: 15.04.14).

Размещено на Allbest.ru