Размещено на http://www.allbest.ru/

Департамент образования города Москвы

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение города Москвы "Школа № 1538"

Исследовательская работа по биологии

ИЗУЧЕНИЕ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ ГБОУ ШКОЛА №1538

Направление - Медико-биологическое

Работу выполнили: ученицы 11 К класса

Хуршудян Милена, Шагеева Марта

Руководитель: Шевкун Галина Николаевна

учитель биологии

Москва 2018 г.



Содержание

• Введение
• 1. Основная часть
• 1.1 Литературный обзор
• 1.1.1 Что такое питание?
• 1.1.2 Почему так важно правильное питание для школьников?
• 1.1.3 Стили питания
• 1.2 Исследовательская часть
• 1.2.1 Методика исследования
• 1.2.2 Результаты исследования
• Выводы и рекомендации
• Заключение
• Список литературы
• Приложение


Введение

Наукой доказано, что организм человека может прожить 200 и более лет. Но этого не происходит, и одной из причин, препятствующих этому, является неправильное питание. Возникает вопрос: Что значит "правильно питаться"?

Чаще всего наше отношение к пище определяется понятиями "вкусно" или "невкусно". Конечно, мы обращаем внимание и на эстетику продуктов питания, иногда принимая за "золото все то, что блестит".

Пищевое поведение в основном состоит из привычек, сформированных долгими годами, предпочтения какому - либо рациону и режиму питания. Следовательно, то, что человек предпочитает есть в зрелом возрасте, тесно связано со сложившимися представлениями о питании в школьные и студенческие годы.

Питание - очень приятный процесс. Человек получает массу удовольствий от удовлетворения чувства голода и от непередаваемых вкусовых ощущений. Но нередко человек, употребив какой - либо продукт питания, не задумывается над последствиями пищевого выбора.

Таким образом, тема правильного питания в настоящее время очень актуальна, так как в последнее десятилетие отмечается устойчивая негативная тенденция по ухудшению состояния здоровья детей. С другой стороны, современный школьник оказывается перед лавиной информации о способах сохранения здоровья, лечения, рекламе пищевых продуктов, добавок и т. п., поступающей с экранов телевизоров, страниц газет, прилавков магазинов. Ребенок, подросток не умеет правильно воспринимать и использовать эту информацию, чаще всего не понимает ее предназначение.

В связи с этим возникает необходимость создать условия для применения знаний о жизнедеятельности организма, установления гармоничных отношений с природой, формировать ответственное отношение к своему здоровью, развивать критическое мышление.

Так же существуют различные стили питания, и не все из них являются полезными. Многие подростки, в основном девушки, недовольны своей фигурой и сидят на нездоровых диетах. К сожалению, пока мы чувствуем себя хорошо, мы не задумываемся об этих проблемах и, спустя какое-то время это приводит к нежелательным последствиям.

Мы решили рассмотреть проблему питания, актуальную в наше время.

Цель работы: изучить особенности питания учащихся 5, 8, 10 классов гимназии № 1538.

Задачи:

1. Изучить литературу по данной теме.

2. Изучить стили питания, их плюсы и минусы.

3. Изучить особенности питания учащихся школы разных возрастных групп.

4. Выяснить, каким блюдам дети отдают предпочтение во время завтрака.

5. Выработать рекомендации учащимся по питанию.

Методы исследования: анкетирование, опрос, сравнение, наблюдение, изучение и анализ литературы.



1. Основная часть

1.1 Литературный обзор

1.1.1 Что такое питание?

Питание - процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности. При правильном питании человек меньше подвергается различным заболеваниям и легче с ними справляется. Рациональное питание имеет также профилактическое значение для предупреждения преждевременного старения. Питание должно быть организовано таким образом, чтобы оно обеспечивало гармоническое развитие и слаженную деятельность организма. Для этого пищевой рацион должен быть по количеству и качеству сбалансирован с потребностями человека соответственно его профессии, возрасту, полу. Физиологические потребности организма зависят от множества условий. Большинство этих условий постоянно меняется, так что точно сбалансировать питание на каждый момент жизни практически невозможно. Но организм обладает специальными регуляторными механизмами, позволяющими использовать из принятой пищи и усваивать необходимые питательные вещества в таком количестве, которое ему требуется в данный момент. Однако регуляторные приспособительные способности организма имеют определенные пределы: они ограничены в детском и пожилом возрасте. Кроме того, многие пищевые вещества, например, некоторые витамины, незаменимые аминокислоты человеческий организм не в состоянии образовать в процессе обмена, они должны поступать с пищей, иначе возникают болезни, связанные с неполноценным питанием.

Основные пищевые вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и вода. Эти пищевые вещества называют также питательными, учитывая их главенствующее значение в жизнедеятельности организма и отграничивая от натуральных, входящих в состав пищи, веществ - вкусовых, ароматических, красящих и т.д. К незаменимым пищевым веществам, которые не образуются в организме или образуются в недостаточном количестве, относятся белки, некоторые жирные кислоты, витамины, минеральные вещества и вода. К заменимым пищевым веществам относятся жиры и углеводы. Поступление с пищей незаменимых пищевых веществ является обязательным. Нужны в питании и заменимые пищевые вещества, так как при недостатке последних на их образование в организме расходуются другие питательные вещества и нарушаются обменные процессы.

Итак, питание - это сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ.

В идеале питание должно быть:

1. Адекватным. Адекватность-значит соответствие. Питание должно быть адекватным генетике, то есть соответствовать традициям, характерным для конкретного этноса.

2. Сбалансированным. Это значит, что с пищей должно поступать достаточное количество в питании белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Белки, в свою очередь, должны быть как животного, так и растительного происхождения.

3. Экологически чистым - это значить, натуральным. Предпочтение нужно отдавать натуральным продуктам-это способствует сохранению нормальной микрофлоры в кишечнике. Также помогают сохранить микрофлору потребление таких кисломолочных продуктов, как кефир, бифидум и лактобактерин.

4. Разнообразным. В различных продуктах питания содержатся различные витамины и аминокислоты, и для получения разнообразных питательных продуктов необходимо употребление различных пищевых продуктов. Какие же продукты особенно полезны для хорошей работы желудка и кишечника?

Во-первых, разнообразные овощи-они ценны витаминами и клетчаткой, содержат растительные гормоны и горечи, укрепляющие противовирусную защиту организма и очищающие кишечник от вредоносных бактерий. Кроме того, благодаря овощам организм может пополнить запасы необходимых минеральных веществ. Также рекомендуется употреблять бобовые, фрукты, каши и хлеб из цельного зерна. Очень полезны травяные чаи (они содержат много эфирных масел) и минеральная вода. Также необходим яблочный уксус, содержащий полезные уксуснокислые бактерии. Молоко и кисломолочные продукты содержат белки и молочные бактерии, которые регулируют состав кишечной флоры и служат источником синтеза ферментов.

5. Рациональным. Сущность рационального питания заключается в удовлетворении энергетических, пластических и других потребностей организма, в обеспечении при этом необходимого уровня обмена веществ. Главным условием рационального питания является соответствие количества пищи затратам энергии и потребностям организма.

1.1.2 Почему так важно правильное питание для школьников?

Школьный период - это один из наиболее важных периодов для развития ребенка. Именно в эти годы происходит процесс формирования организма, половое созревание, становление ребенка как личности. И немаловажную роль в этом процессе играет правильное питание школьников. Именно правильное и здоровое питание поможет школьнику создать гармоничную и целеустремленную личность.

Вопрос о правильном рационе питания детей школьного возраста волнует всех родителей, заботящихся о здоровье своих детей. Карманные деньги, выдаваемые на "мелкие расходы", чаще всего тратятся на вредные вкусности, а значит, нужно не только придирчиво изучать меню в школьной столовой, но и самим составить такой рацион питания, при котором все потребности растущего организма будут удовлетворены в полной мере. Следует признать, что существующая школьная программа нагружает ребенка просто таки тоннами информации. Мы можем долго рассуждать о том, насколько данная информация пригодится детям в повседневной жизни, но факт остается фактом - современная школа требует от ребенка огромного напряжения как физических, так и психологических сил. Если же прибавить ко всему этому все то количество информации, которое ребенок получает из телевизора, компьютера и Интернета, то получившаяся картина может нагнать тоску на кого угодно.

По мнению диетологов, ребёнок, учащийся в школе, должен есть не менее 4 раз в день, причём завтраки, обеды и ужины обязательно должны включать в себя горячие блюда. Школьники проводят полдня вне дома, а некоторые - и вовсе весь день, оставаясь в продлёнке.

Сколько калорий нужно школьнику?

Количество калорий, необходимое ребенку, может значительно варьироваться в зависимости от уровня его физической и умственной активности. Ученые высчитали примерное количество потребляемых калорий для различных возрастных категорий школьников.

Первая категория - это дети возрастом от 7 до 11 лет. Им необходимо минимум 2300 килокалорий в сутки

Вторая категория - это дети возрастом от 11 до 14 лет. Им необходимо минимум 2500 килокалорий в сутки.

Третья категория - это подростки возрастом от 14 до 18 лет. Им необходимо минимум 3000 килокалорий в сутки.

Следует учитывать, что регулярные интенсивные физические нагрузки увеличивают суточную потребность в килокалориях минимум на 300 единиц.

Качество питания

Для того, чтобы ребенок питался правильно, соблюдайте следующие правила:

1. Максимально исключить из пищи ребенка продукты с различными красителями, консервантами и прочей химией. Естественно, полностью исключить вредные продукты из рациона ребенка вряд ли получится, но попытаться стоит.

2. Включать в рацион ребенка мясо, желательно не в виде прожаренного до угольков куска. Если же вы сторонник вегетарианского способа жизни, то обязательно включайте в рацион орехи и иные продукты, содержащие растительный белок.

3. Не стоит полностью исключать из рациона и углеводы с жирами. Углеводы - это мощные источники энергии, а жиры необходимы для правильного функционирования множества систем в организме.

4. Стараться готовить на пару. Блюда, приготовленные на пару, сохраняют куда больше полезных веществ, чем блюда, приготовленные иным способом.

5. На завтрак, обед и ужин у ребенка должна быть горячая пища.

6. Фрукты и овощи - вот помощники для гармоничного развития вашего ребенка. Именно фрукты и овощи являются прекрасными источниками большинства витаминов и минералов, необходимых растущему организму.

7. Соблюдать режим питания! Ребенку необходимо питаться минимум 4 раза в течение дня, а перерыв между приемами пищи не должен превышать 4-5 часов. Ребенок должен питаться по более-менее установленному графику.

Правильный режим питания

Ученые провели исследования и установили, что существует график принятия пищи, который больше всего подходит детям школьного возраста. Он включает в себя два завтрака, обед и ужин. Первый завтрак должен происходить в районе 7 часов утра, второй - между 10.30 и 11 часами. Обедать желательно в период с 14.00 до 15.00. Идеальным же временем для ужина является период времени с 19.00 до 19.30.

Однако стоит учитывать, что график приема ужина должен зависеть от времени отхода ребенка ко сну. Разница между временем приема ужина и временем отхода ко сну должна составлять около 3-4 часов. В случае если эта разница будет больше - организм ребенка будет подвергаться стрессу от нехватки пищи, а если данная разница будет меньше, то высок риск того, что калории не будет использованы, а будут переведены в жировые отложения.

1.1.3 Стили питания

Вегетарианский стиль

Вегетарианство - система питания, допускающая употребление в пищу лишь продуктов растительного происхождения.

Современное учение о рациональном питании рекомендует смешанное питание продуктами растительного и животного происхождения, при котором легче обеспечивается потребность организма в основных пищевых и биологически активных веществах.

Недостаточность животных белков отрицательно влияет на состояние центральной нервной системы, функцию желез внутренней секреции и печени.

Кроме того, продукты животного происхождения, содержащие большое количество жира, являются источниками витаминов А и Д, а некоторые из них - витаминов группы В. Мясная пища дает более длительное чувство насыщения.

В свою очередь растительная пища является источником важных для организма минеральных веществ, витаминов и углеводов. Вегетарианская пища полезна тем, кто хочет похудеть. В ней мало калорий, жиров, экстрактивных веществ, она требует меньше соли и потому меньше, чем мясная, задерживает воду в организме.

Вегетарианское питание как разновидность общего питания имеет свои специфические особенности, которые диктуются, с одной стороны, спецификой самого организма человека (возраст, пол, климатические условия, образ жизни и работы, состояние здоровья, характер заболевания), с другой - спецификой биологических свойств продуктов, используемых в вегетарианском питании.

Выделяют 3 вида вегетарианцев:

1) менее строгий; его называют молочно - яичным, так допускается употребление в пищу молока, сыра, яиц. Это связано с тем, что при получении этих продуктов не требуется убивать животное;

2) полные или строгие вегетарианцы; они не едят никаких продуктов животного происхождения;

3) абсолютные - те, кто ни в каких целях не пользуется продуктами животного происхождения, включая шерсть, шелк, кожу для изготовления одежды.

Ниже приведены некоторые из мотивов, которые побуждают людей к вегетарианству:

· этические - ради непричинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств;

· медицинские - вегетарианская диета способна снизить риск атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта;

· религиозные убеждения (буддизм, индуизм, джайнизм, адвентисты седьмого дня, растафарианство);

· экономические - убеждённость в том, что вегетарианская диета помогает экономить денежные средства, расходуемые на потребление мясных продуктов;

· экологические - убеждённость в том, что растительная пища естественна для человека;

· прочие

Положительные стороны:

1. Очищение организма от токсических веществ и шлаков, которые в нем копились на мясном и неправильном питании.

2. Похудение на вегетарианстве.

3. Высокая нравственность и духовность.

Отрицательные стороны:

1. Дефицит витаминов и элементов.

2. Неполноценный растительный белок.

Сыроедение

Сыроедение - это питание сырыми растительно - молочными продуктами без всякого воздействия на них огня и пара.

Это один из древнейших стилей питания: пещерный человек, не имея огня, питался исключительно сырой пищей, будь то мясо мамонта или коренья, плоды растений, зерна злаков.

Сыроеды не признают мясо животных, птиц и рыбы как вредной и несвойственной для человека пищи, а также отвергают: вино, уксус, сахар, соль и некоторые пряности.

Сырая пища дает все, что требуется из пищевых веществ, в наилучшем количестве, не возбуждает его к излишеству и этим вызывает наименьшее количество шлаков (отбросов), отчего организм тратит незначительное количество жизненной силы для переработки.

Сырая пища не наводняет кровь мочевой кислотой и другими ядами. В сырой пище нет ни мочевой кислоты, ни трупных ядов, как в мясе, и нет продуктов брожения и гниения, как в сыре.

Человеку требуется меньше сырой пищи, чем вареной, так как процесс варки понижает количество энергии питания.

Приверженцы этого типа питания обладают колоссальными преимуществами в плане состояния здоровья: это и заметное омоложение организма, существенно сказывающееся на увеличении силы и выносливости, и нормализация веса, и практически полное избавление от всяческих хронических заболеваний, наблюдавшихся при питании термически обработанной пищей. Также становятся заметными явные улучшения работы интеллекта сыроеда, стабилизация и гармонизация его психического состояния. Безусловно переход на такое здоровое питание, как - сыроедение играет ключевую роль в эволюционном развитии человека.

Положительные стороны:

1. Многочисленные исследования показывают, что те люди, которые потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца. Наилучшее воздействие на организм оказывают свежие невареные овощи и фрукты. Так при варке разрушаются 30 - 50% всех полезных элементов, определяющих специфический острый вкус крестоцветных: горчицы, капусты, кресс - салата, хрена. Эти вещества и защищают любителей овощей от рака.

2. То же можно сказать и о естественных красящих соединениях -каратиноидах, содержащихся в желто - красноокрашенных овощах и зеленых листьях. Каратиноиды предупреждают хронические заболевания, стимулируют защитные силы организма, препятствуют развитию опухолей. Часть этих веществ при чистке и варке разрушается. Особенно чувствительны к термической обработке биологически активные вещества, содержащиеся в сельдерее, капусте, вишне.

3. Чеснок также теряет при готовке основную часть своих лечебных свойств. Это прежде всего эфирное масло с сильным бактерицидным свойством, убивающее болезнетворные бактерии грибы, улучшающие кровообращение.

4. Овощи и фрукты в сыром виде больше приносят пользы зубам, чем кашицеобразная мягкая пища. Это способствует и укреплению десен.

Переход на сыроедение сопровождается снижением веса (до очищения организма и восстановления его естественной микрофлоры). В дальнейшем вес приходит в норму, как у полных, так и худых людей. Этот временный недостаток любят использовать СМИ, как средство запугивания людей.

Отрицательные стороны:

1. Обилие сырых продуктов (особенно фруктов) может вызвать сильнейшее брожение, несварение желудка, газообразование и понос.

2. Питаясь сырой пищей мы получаем не меньшее количество новых ядов. Например, изобилие сырой зелени (ревеня, щавеля, мангольда и шпината) приводи к избытку щавелевой кислоты. А при этом организмом не принимается кальций и белок, а у некоторых может развиться и мочекаменная болезнь. Кроме того, довольно опасные яды содержатся в сырых бобовых и злаках.

3. У сыроедения огромное количество противопоказаний. По сути, чтобы так питаться, нужно быть абсолютно здоровым человеком. А вот при панкреатите и различных заболеваниях поджелудочной железы или желчного пузыря, а также аллергии, язве и колите, сыроедение категорически запрещено.

Американский стиль

Считается, что американский стиль питания достаточно молодой. Однако первый сендвич был придуман еще в XVIII веке. Его создатель - Джон Монтерю, - был отъявленным картежником. Чтобы не отвлекаться на еду во время азартной игры, он велел повару положить между двумя кусками хлеба ломтик мяса. Так он и продолжал увеличивать свои картежные долги одной рукой, а в другой держал сендвич, нисколько не пачкающий пальцы.

"Отцом" хот - дога (англ. - горячая собака) - блюда быстрого приготовления в закусочных, является некий предприимчивый американский торговец из штата Луизиана. Стремясь завлечь посетителей, он вместе с сосиской давал им пару перчаток, чтобы не пачкаться во время еды.

Перчатки никто не возвращал. Когда продавец посчитал убытки, он решил вкладывать горячую сосиску в булочку.

Фаст-фуд (англ. - быстрая еда) у нас в стране появился недавно. Это связано в основном с изменением уровня и уклада жизни. В наш стремительный век все очень заняты, и поэтому не остается времени на традиционный прием пищи. В пятнадцатиминутный перерыв человек физически не успевает съесть полноценный обед из трех блюд. Поэтому американский "фаст-фуд" твердо укрепился и стал одним из самых распространенных в наши дни.

Положительные стороны:

1. Главным плюсом данного стиля является удобство, быстрота приготовления, питательность и вкус, возможность за короткий срок обслужить большое количество людей, как это организовано в кафе "Макдональдс".

2. К подобным блюдам порой применяют выражение "набить желудок". И это правильно. Съев названные продукты, вы почувствуете себя сытым, получите приятные вкусовые ощущения и определенный набор питательных веществ.

3. Это очень доступная еда, т.к. рестораны быстрого питания находятся на каждом шагу и еда в них стоит очень дёшево.

Отрицательные стороны:

1. В фастфуде содержатся транс жиры, которые очень опасны для человека тем, что увеличивает риск развития диабета, негативно влияет на состояние суставов и соединительной ткани, ослабляет иммунитет, снижает уровень мужского полового гормона тестостерона, ухудшается клеточный метаболизм и устойчивость организма к стрессу и депрессии.

2. В фастфуде не содержится никаких витаминов, и еды такие продукты, человек не приносит никакой пользы для организма, а наоборот вред.

Традиционный стиль

Традиционный стиль питания является самым распространенным. В нем нашли отражение вековые традиции здорового образа жизни, передаваемые из поколения в поколение, о которых мы незаслуженно забываем в страстном желании оздоровиться. Оказывается, что традиционное питание не имеет ничего общего с современными рекомендациями по питанию. Наши деды и отцы питались так, как сегодня продолжает питаться большинство самых обыкновенных, не охваченных идеей оздоровления людей. Это означает, что они придерживаются трех-, четырехразового режима питания, ориентированного на свежеприготовленную горячую пищу, полезную для желудка, так как она вкусна, вызывает аппетит и легко усваивается. Набор продуктов питания не ограничен. Важно, что каждый может выбрать диету в соответствии с состоянием своего здоровья. При этом особое значение имеет факт приема пищи в строго определенные часы. При этом вырабатывается рефлекс выделения в определенное время наиболее активного и богатого ферментами желудочного сока, что способствует лучшему перевариванию пищи, ее усвоению.

Традиционное питание - это привилегия тех, кто живет в семье, где есть человек, занимающийся приготовлением пищи. На наш взгляд, этот стиль заслуживает внимание только уже потому, что его сторонники объединяются за столом. В процессе приема пищи происходит встреча и общение людей. Недаром итальянская пословица гласит: "Кухня - сердце дома", а немецкая пословица - "В доме, где есть искусный повар, нет места болезни".

Главный недостаток - избыток белка в пище, что ведет к дефицитам микроэлементов, которые теряются человеком вместе с повышенным количеством пищеварительных соков, требуемых для усвоения белка. Также доказано, что чем больше в рационе белка, тем сильнее выводится из организма кальций.

Важно, чтобы в рационе питания были разнообразные продукты. Это поможет избежать дефицита или избытка каких-либо веществ.

1.2 Исследовательская часть

Цель исследования: изучить особенности питания учащихся гимназии № 1538 разных возрастных групп.

1.2.1 Методика исследования

Мы предложили учащимся 5,8,10 принять участие в опросе. В исследовании приняли участие по 20 человек от каждого класса. Было предложено ответить на ряд вопросов, касающихся их ежедневного рациона питания с целью определения его полноценности и правильности для здоровья.

1.2.2 Результаты исследования

Результаты анкетирования представлены в таблицах.

Таблица 1. Завтракают ли учащиеся дома.

Завтракаете ли вы ежедневно дома ?	5 класс	8 класс	10 К класс	10 Л класс
да	70%	75%	60%	50%
иногда	30%	25%	35%	35%
Нет	0%	0%	5%	15%

Из данных таблицы видно, что учащиеся 5,8 классов ежедневно завтракают дома. Ав 10 классах 5-15% детей не завтракают.

Таблица 2. Питание в школьной столовой.

Питаетесь ли вы в школьной столовой?	5 класс	8 класс	10К Класс	10Л класс
Ежедневно	55%	50 %	30%	50%
Иногда	40%	40%	55%	35%
Не посещают	5%	10%	15%	15%

Из данных таблицы видно, что большая часть учащихся питаются в школьной столовой. Учащиеся разных возрастных групп питаются примерно одинаково. Причем учащиеся 10 классов, те кто не завтракают дома, завтракают в школе.

Таблица 3.нравится ли детям питание в школе.

Нравится ли вам питание в школе?	5 класс	8 класс	10К класс	10Л Класс
да	35%	15%	15%	15%
иногда	40%	55%	55%	45%
нет	25%	30%	30%	40%

Из данных таблицы видно, что большая часть учащихся всех возрастных групп ответили, что питание в школе не нравится или иногда нравится.

Таблица 4. Питаются ли дети фаст-фудом.

Питаетесь ли вы фаст-фудом?	5 класс	8 класс	10К класс	10Л класс
Всегда	0%	5%	10%	%
Иногда	80%	85%	60%	60%
Неупотребляют	20%	10%	30%	30%

Из данных таблицы видно, чтосреди 10 классов 10% едят фаст-фуд всегда, а в 5 и 8 классах таких людей нет. Зато в 5, 8 классах школьников, питающихся фаст-фудом на 20-25% больше, чем в 10 классах.

Таблица 5. Употребляют ли дети мясо.

Употребляете ли вы мясо?	5 класс	8 класс	10К класс	10Л класс
Нет	5%	0%	5%	10%
Да	95%	100%	95%	90%

Из данных таблицы видно, что большинство учащихся разных возрастных групп употребляют мясо. Причем учащиеся 8 класса употребляют мясо все. А в 5,10 классах не употребляют мясо от 5 до 10%. Это не очень хорошо, так как мясо содержит незаменимые аминокислоты, которые нужны для построения белков.

Таблицы 6. Режим питания.

Сколько раз в день вы питаетесь?	5 класс	8 класс	10К класс	10Л класс
2	5%	10%	20%	20%
3	70%	55%	15%	50%
4	15%	20%	45%	20%
5	10%	15%	20%	10%

Из данных таблицы видно, что правильного 3-4 разового питания придерживаются около 75% опрошенных, в большинстве 5 и 8 классы.1-2 разового питания придерживаются: среди 5 классов 5%, среди 8- 10%, среди 10-20%.

Таблицы 7. Мнение о диетах.

Соблюдаете ли вы диеты без рекомендаций врача?	5 класс	8 класс	10К класс	10Л класс
Да	10%	0%	25%	15%
Нет	90%	100%	75%	85%

Из данных таблицы видно, чтоэта проблема более актуальна среди учащихся 10 классов. Около 20% соблюдающих диету без рекомендаций врача.

Мы изучили, каким блюдам в завтраке дети отдают предпочтение.

Результаты оказались следующими:

1. В пятом классе - из двадцати человек:

- чай (35%)

- каша (30%)

- бутерброды (30%)

- молоко с хлопьями (10%)

- йогурт (10%)

- сосиски (5%)

- омлет/яичница (5%)

- фрукты (5%)

2. В восьмом классе - из двадцати человек:

- каша (70%)

- чай (60%)

- кофе (40%)

- омлет/яичница (35%)

- бутерброды (25%)

- сырники (10%)

- фрукты (10%)

- печенье (5%)

3. В десятом "К" классе - из двадцати человек:

- чай (65%)

- бутерброды (40%)

- каша (30%)

- омлет/яичница (20%)

- кофе (15%)

- фрукты (10%)

- печенье (10%)

- шоколад (10%)

- сырники (5%)

- молоко с хлопьями (5%)

4. В десятом "Л" классе-из двадцати человек:

- каша (45%)

- чай (25%)

- омлет/яичница (25%)

- бутерброды (20%)

- фрукты (15%)

- печенье (10%)

Анализ результатов.

Видно, что большинство учащихся правильно питаются во время завтрака. Самым предпочитаемым блюдом является каша (44%), а самыми предпочитаемым напитком являются чай (46%). Достаточно много школьников едят омлет и фрукты. Но достаточно большой процент учащихся употребляют кофе, особенно в 8 классе (40%), что недопустимо в этом возрасте.



Выводы и рекомендации

пищевой поведение питание подросток

В результате проделанной работы мы пришли к следующим выводам:

1. Все стили питания имеют свои плюсы и минусы, но самым правильным и полезным оказался традиционный стиль питания.

2. Большинство учащихся 5,8,10 классов соблюдают 3-4 разовый режим питания.

3. Большинство блюд, которые входят на завтрак, прошли тепловую обработку, а не концентраты быстрого употребления.

Мы выработали рекомендации школьникам для правильного питания:

• Питаться регулярно, не реже 3-4 раз в день.

• Рекомендуем всем детям завтракать дома, так как многие из них не питаются в школе (15%).

* Включать в рацион больше блюд, приготовленных дома - каши, омлеты, сырники.

• Включать в рацион блюда, которые содержать животный белок.

• Стараться включать на завтрак сливочное масло, сыр, творог.

* Отдавать предпочтения пище прошедшей термическую обработку, а не сухим завтракам и мюсли.



Заключение

В результате проделанной работы мы пришли к выводу, что необходимо уделять больше внимания здоровому питанию школьников, а результаты анкетирования помогли обратить внимание на особо слабые места в питании школьников.

С результатами работы мы познакомили учащихся на классных часах, родителей на родительских собраниях.



Список литературы

1. Абрамова Татьяна. Идеальное пищеварение // Будь здоров. - 2006. №6. - стр. 5-11.

2. Мансурова С.Е., Шклярова О.А. Здоровье человека и окружающая среда: Элективный курс. - М.: "5 за знания"; СПб.: ООО "Виктория плюс", 2006. - стр. 112.

3.Медведева Э. Еда, которую мы выбираем // Будь здоров. - 2003. №5. - стр. 16-22.

4. Петровский Б.В. и др. Популярная медицинская энциклопедия. - М.: - "Советская энциклопедия", 1987, 704 с.

5. Чередниченко и. П. Биология. 9 класс: предпрофильная подготовка: сборник программ элективных курсов. Волгоград: Учитель, 2006., 203 с.

6. ЕГЭ по биологии. Практическая подготовка. - 5-е изд. - СПб.: БХВ-Петербург, 2019.

7. http://www.bibliotekar.ru/624-5/34.htm

8 .https://nsportal.ru/shkola/materialy-dlya-roditelei/library/2013/08/19/pravilnoe-pitanie-shkolnikov

9. https://kedem.ru/health/pitanie-shkolnikov/



Приложение

Анкета по питанию

1. Завтракаете ли Вы ежедневно дома?

а) да

б) иногда

в) никогда

2. Посещаете ли Вы школьную столовую?

а) ежедневно

б) иногда

в) никогда

3. Нравится ли Вам питание в школе?

а) да

б) иногда

в) нет

4. Едите ли Вы фаст-фуд, если да, то как часто?

а) да, каждый день

б) да, несколько раз в месяц

в) нет, предпочитаю здоровую пищу

5. Как Вы считаете, как часто можно есть в ресторанах быстрого питания, не нанося вред своему здоровью?

а) каждый день

б) раз в неделю

в) раз в месяц

г) другое______________________________________

6. Могли бы Вы совсем отказаться от фаст-фуда?

а) да, мог(ла) бы

б) нет, мне нравится фаст-фуд

в) я не ем в фаст-фуде

7. Считаете ли вы, что употребление в пищу мяса может привести к негативным последствиям для здоровья?

а) Да

б) Нет

в) Затрудняюсь ответить

8.Отличается ли ваш рацион в течение недели разнообразием блюд?

а) да

б) нет

9. Сколько раз в день вы питаетесь? ______________________________

10. Соблюдаете ли вы диеты без рекомендации врача? По каким причинам?_________________________________________________________

Пол: Ж.М. Класс:

Размещено на Allbest.ru

...