Биотехнологические условия выращивания стимулятора роста
Рост и размножение чайного гриба. Биотехнологические условия процесса культивирования. Бактериостатическое действие продуктов метаболизма ассоциации микроорганизмов чайного гриба на Е. coli, S. dublin, S. typhimurium и спонтанную сапрофитную микрофлору.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 29.07.2021 |
| Размер файла | 2,3 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru
ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет»
Биотехнологические условия выращивания стимулятора роста
Веревкина Марина Николаевна, канд. биол. наук, доцент
кафедры эпизоотологии и микробиологии, доцент
Аннотация
Наилучшей температурой для роста и размножения чайного гриба является температура 30оС. Биомасса чайного гриба увеличивается в питательной среде с применением 10--15 мг/мл и 5 -- 10 мг/мл сахара максимально к 18 суткам культивирования. В процессе культивирования происходит снижение значения рН культуральной жидкости с 5,3 -- 6,0 до 2,43 -- 2,71 за счет накопления молочной, уксусной и других кислот. В опытах in vitro доказано бактериостатическое действие продуктов метаболизма ассоциации микроорганизмов чайного гриба на Е. coli, S. dublin, S. typhimurium и спонтанную сапрофитную микрофлору.
Annotation
Verevkina Marina Nikolaevna, kand. Biol.Sciences, associate Professor of epidemiology and Microbiology, associate Professor Of the "Stavropol state agrarian University»
BIOTECHNOLOGICAL CONDITIONS OF CULTIVATION GROWTH STIMULANT
The best temperature for the growth and reproduction of Kombucha is 30oC. The biomass of the tea mushroom increases in the nutrient medium with the use of 10-15 mg/ml and 5 -- 10 mg / ml of sugar to a maximum of 18 days of cultivation. In cultivation there is a decrease in the pH of the culture liquid from 5.3 -- 6.0 to 2.43-2.71 due to the accumulation of lactic, acetic and other acids. In experiments in vitro proved the bacteriostatic effect of the products of the Association of microorganisms of the fungus on E. coli, S. dublin, S. typhimurium and the spontaneous microflora of saprophytes.
Ключевые слова. Стимулятор роста, культивирование, чайный гриб, культуральная жидкость
Keyword. Stimulator of growth, the cultivation of tea fungus culture liquid
Основная часть
чайный гриб культивирование биотехнологический
Многие люди в домашних условиях выращивают так называемый чайный гриб. Культуральная жидкость этого гриба представляет собой приятный тонизирующий напиток, который обладает профилактическим и даже лечебным действием при желудочно-кишечных заболеваниях, ангинах, головных болях, сердечных неврозах, бессоннице, гипертонии, простудах и т. д.[1,2,4] .Такой напиток, особенно на меде, считают полезным для детей. Его рекомендуют вместо газированной воды, кваса, ситро. Доказано, что чайный гриб представляет собой сложный симбиоз дрожжевых грибов с уксусно-кислыми бактериями и некоторыми другими микроорганизмами [3].
В первые дни культивирования рост гриба проявляется в виде нежной пленки. Вначале наблюдается процесс ферментации дрожжевыми клетками сахара из питательной среды. При этом происходит образование этилового спирта и углекислого газа. Из-за обильного газообразования тело гриба, в виде постоянно утолщающейся пленки, удерживается на поверхности жидкости в течение всего срока культивирования. Затем бактерии превращают спирт в уксусную и другие органические кислоты (молочную, щавелевую, лимонную, глюконовую и другие). Считают, что микроорганизмы-симбиониты чайного гриба кроме указанных веществ образуют некоторые витамины (аскорбиновую, никотиновую, пантотеновую кислоты, рибофлавин). В культуральной жидкости чайного гриба содержатся еще такие целебные вещества, как кофеин и катехины.
Задачи и методы исследований. В связи с отсутствием стандартных подходов к выращиванию чайного гриба и определения оптимальных доз продуктов его жизнедеятельности для задержки роста и размножения патогенных, условно патогенных и сапрофитных микроорганизмов мы задались целью разработать технологию выращивания гриба в лабораторных условиях. Для реализации этой цели мы поставили следующие задачи:
1. Определить оптимальные дозы чая и сахара для успешного выращивания ассоциации микроорганизмов чайного гриба.
2. Установить температурные режимы для успешного выращивания гриба.
3. Установить сохранение жизнеспособности гриба при различных условиях его хранения.
Для решения этих задач мы пользовались общепринятыми микробиологическими методами исследований. Выращивание чайного гриба проводили при температурах 20, 30, 37 градусов по Цельсию. В результате исследований установлено, что наилучшей температурой роста и размножения чайного гриба является температура 30°С, что свойственно большинству представителей типа Fungi. Изучение динамики роста чайного гриба мы проводили по накоплению его биологической массы, что определялось взвешиванием тела гриба на торзионных весах. Одновременно при этом определяли влияние на увеличение массы тела гриба различных доз чая и сахара. Опыты проводились в пробирках, засев культуральной жидкости происходил из рас- Результаты исследований представлены в табл. 1 и чета 1:10. Пробы для взвешивания тела гриба брали рис. 1.
Таблица 1 Биомасса чайного грибав среде с различным содержанием сахара
|
Месяц |
Январь |
Февраль |
||||||||||
|
Число |
13 |
17 |
20 |
23 |
27 |
31 |
3 |
7 |
10 |
14 |
17 |
|
|
мг/мл |
Вес, мг |
|||||||||||
|
50 |
-- |
50 |
214 |
268 |
688 |
1214 |
1250 |
1350 |
1290 |
1102 |
1009 |
|
|
100 |
-- |
20 |
100 |
522 |
634 |
1076 |
1100 |
1382 |
1301 |
1100 |
989 |
|
|
150 |
-- |
20 |
100 |
208 |
606 |
1046 |
1081 |
890 |
1180 |
1252 |
1159 |
|
|
200 |
-- |
-- |
50 |
172 |
306 |
686 |
916 |
1152 |
1204 |
1336 |
1306 |
|
|
250 |
-- |
-- |
50 |
208 |
220 |
496 |
718 |
1032 |
1028 |
1016 |
981 |
Данные таблицы и рисунка свидетельствуют, что биомасса чайного гриба в среде с различным содержанием сахара (50, 100, 150, 200, 250 мг/мл) в первые 3 суток роста гриба интенсивно увеличивалась в среде, содержащей 100 мг/мл сахара. В последующие четверо суток рост гриба в среде с содержанием сахара 50 мг/мл выравнивался с таковым при 100 мг/мл содержания сахара и в последующем даже превосходил его в промежутке от начала второй и до конца третьей недели. При содержании в среде сахара 150, 200, 250 мг/мл накопление биомассы было ниже, чем при его концентрации с 50 -- 100 мг/мл, т. е. высокие концентрации сахара в чайном экстракте действуют ингибирующе на прирост биомассы чайного гриба.
Уменьшение биомассы чайного гриба наступает в среде без подкормки в емкостях с содержанием 50 -- 100 мг/мл сахара с 18 суток его роста. Очевидно, этими сроками необходимо ограничивать технологию производства культуральной жидкости чайного гриба с последующим использованием его как пищевого напитка и как продукта, подавляющего жизнедеятельность различных микроорганизмов семейства энтеробактерий. Одновременно в эти же сроки мы определяли значение реакции среды (рН) при культивировании чайного гриба с различным содержанием сахара. Результаты представлены в табл. 2 и на рис. 2.
Таблица 2 Значение реакции среды рН с различным содержанием сахара
|
Месяц |
Январь |
Февраль |
||||||||||
|
Число |
13 |
17 |
20 |
23 |
27 |
31 |
3 |
7 |
10 |
14 |
17 |
|
|
мг/мл |
||||||||||||
|
50 |
5,3 |
4,04 |
4,12 |
4,0 |
3,82 |
3,85 |
3,83 |
3,86 |
2,79 |
2,78 |
2,69 |
|
|
100 |
5,6 |
4,13 |
3,91 |
3,87 |
3,86 |
3,86 |
3,81 |
3,75 |
2,6 |
2,62 |
2,48 |
|
|
150 |
5,6 |
4,15 |
4,15 |
4,2 |
3,92 |
3,88 |
3,84 |
3,84 |
2,67 |
2,65 |
2,71 |
|
|
200 |
6,0 |
4,1 |
3,93 |
3,86 |
3,8 |
3,8 |
3,65 |
3,65 |
2,55 |
2,5 |
2,43 |
|
|
250 |
5,9 |
4,13 |
3,88 |
3,94 |
3,77 |
3,71 |
3,68 |
3,66 |
2,48 |
2,43 |
2,48 |
Приведенные данные свидетельствуют, что в процессе роста чайного гриба рН закономерно снижается от 5,3 -- 6,0 до значения 2,43 -- 2,71. Снижение значения рН в основном происходит за счет наличия в культуральной жидкости молочной, уксусной, частично масляной кислот, которые, по нашему мнению, придают напитку приятный вкус
В ходе исследований мы использовали различные дозы чая. Чай заваривался кипятком и настаивался в течение 30 минут. Результаты исследований, приведенные на рис. 3, свидетельствуют, что биомасса чайного гриба в среде с различным содержанием чая (5, 10, 15, 20 мг/мл) увеличивалась при содержании в среде 10 и 15 мг/мл чая.
В опытах in vitro нами установлено бактериостатическое действие продуктов метаболизма ассоциации микроорганизмов чайного гриба на Е. coli, S. dublin, S. typhimurium и спонтанную сарофитную микрофлору. Это дает основание считать, что культуральную жидкость чайного гриба можно рекомендовать для профилактики заболеваний кишечными инфекциями.
Выводы
1. Для хорошего роста чайного гриба в питательной среде оптимальным является содержание чая и сахара соответственно 10 -- 15 мг/мл и 50 -- 100 мг/мл.
2. Снижение значения рН с 5,3 -- 6,0 до 2,43 -- 2,71 происходит за счет накопления молочной, уксусной, частично масляной кислот. Эфиры этих органических кислот придают напитку приятную ароматичность и вкус.
3. В опытах in vitro доказано бактериостатическое действие культуральной жидкости чайного гриба на некоторых энтеробактерий и сапрофитную микрофлору.
Список литературы
1. Бабьева И. П., Шишкин И. А. Чайный гриб//Приусадебное хозяйство. -- 1994. --№ 11. -- С. 59.
2. Вожух Н. И., Камрат Л. П., Лавренко И. H. и др.//Рецепты здоровья и долголетия. -- М.: ВИП. -- 1994. -- 446 с.
3. Тутов И. К., Соловьева С. Я., Кравцов В. А., Ожередова Н. А. Ассоциация микроорганизмов чайного гриба и использование продуктов их метаболизма как биологических стимуляторов роста и размножения энтеробактерий//Диагностика, лечение, профилактика инвазионных и инфекционных заболеваний сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр./СГСХА. -- Ставрополь, 1994. С. 41 -- 42.
4. Царев В. П. 1000 рецептов народной медицины. -- М.: Колос, 1993. -- 303 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
История происхождения и распространения "чайного гриба". Морфологические особенности и его свойства. История изучения и лечебные свойства. Чайный гриб - натуральное косметическое средство. Условия культивирования медузомицета. Будущее чайного гриба.
реферат [50,5 K], добавлен 25.02.2009Значение воды в жизнедеятельности клетки. Виды микроорганизмов, состав питательной среды, характер обмена и условия существования во внешней среде. Практическое использование микробных ферментов. Питание, дыхание, рост и размножение микроорганизмов.
лекция [603,0 K], добавлен 13.11.2014Случаи протекания процесса роста ассоциации двух микроорганизмов: свободная и контролируемая конкуренция. Продукт одного вида как субстрат для другого. Пример взаимодействия хищников и жертвы. Методы определения количества клеток под микроскопом.
реферат [865,8 K], добавлен 10.06.2009Изучение особенностей класса аскомицетов отдела грибов, основными признаками, которых является формирование в результате полового процесса сумок (асков). Строение клетки гриба, размножение, образ жизни и распространение. Общие сведения об эуроциевых.
курсовая работа [64,5 K], добавлен 16.01.2011Особенности питания и строения грибов как отдельной группы микроорганизмов. Рост гифов гриба и строение клеточной стенки гифа (липиды, хитин). Характеристика способов размножения грибов: вегетативное, почкообразование, спорообразование, деление клетки.
презентация [665,0 K], добавлен 25.02.2015Березовая чага как стерильная форма гриба инонотуса скошенного. Краткая характеристика главных особенностей заготовки гриба. Лечебные свойства растения. Бефунгин, пеницилл. Уреидопенициллины как антисинегнойные антибиотики. Показания к применению.
презентация [806,2 K], добавлен 14.05.2016Обобщение факторов, от которых зависит рост и размножение микроорганизмов, то есть увеличение количества химических компонентов микробной клетки. Изучение понятия бактериальной массы, которая выражается плотностью бактерий. Завершенное деление клетки.
реферат [19,9 K], добавлен 10.05.2012Березовый гриб как стерильная форма фитопатогенного гриба трутовика скошенного семейства гименохеновых грибов. Знакомство с причинами образования чаги. Рассмотрение основных групп тритерпеновых сапонинов. Анализ схемы строения молекулы флавоноидов.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 12.01.2014Описание внешнего вида, ареала распространения и жизненного цикла гриба Шиитаке – съедобного гриба, выращиваемого обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного. Химический состав. Применение в медицине. Использование в кулинарии и культивирование.
курсовая работа [40,6 K], добавлен 09.05.2012Значение лишайников и их роль в тундре. Анатомия слоевища лишайников. Виды лишайников, способы их размножения. Отношения гриба и водоросли в лишайнике. Специфический признак лишайников. Формы слоевища лишайников: накипные, листоватые и кустистые.
реферат [620,4 K], добавлен 05.06.2010Химические элементы, входящие в состав живой материи. Синтез микроорганизмами различных ферментов. Физиология и принципы культивирования микроорганизмов. Метаболизмы, дыхание микроогранизмов, краткая характеристика питательных сред, рост и размножение.
реферат [26,1 K], добавлен 21.01.2010Окислительно-восстановительные реакции, идущие с образованием молекулы АТФ. Облигатные аэробы, облигатные анаэробы, факультативные анаэробы. Рост и размножение бактерий. Пигменты и ферменты бактерий. Основные принципы культивирования микроорганизмов.
реферат [12,8 K], добавлен 11.03.2013Зависимость процессов роста грибов от генетических особенностей, условий культивирования, внешних факторов. Влияние солнечной радиации на процессы жизнедеятельности. Пигменты грибов. Органы полового размножения. Способнность аккумулировать кадмий и ртуть.
реферат [25,0 K], добавлен 25.04.2010Способы размножения плесневых грибов. Особенности образования и размножения спор. Условия распространения микроорганизмов в природе. Определение источников загрязнения пищевых продуктов и возникновения инфекций. Микробиологические дефекты и болезни хлеба.
контрольная работа [25,3 K], добавлен 08.09.2010Понятие и задачи генной инженерии и молекулярного клонирования. Характеристика векторов на основе плазмид, бактериофагов и космид. Биотехнологические манипуляции с кишечной палочкой, этапы ее трансформации. Применение трансформированных микроорганизмов.
реферат [1,5 M], добавлен 20.12.2013Химический состав гриба шиитаке, местообитание, жизненный цикл, характер питания. Экстенсивная технология культивирования шиитаке на древесных обрубках. О методике "грибной тройчатки". Механизм действия при сахарном диабете и инфекционных заболеваниях.
курсовая работа [189,4 K], добавлен 20.05.2016Классификация непрерывного культивирования микроорганизмов. Концентрации биомассы и лимитирующего рост субстрата. Критическая скорость разбавления. Хемостатный реактор с рециклом по биомассе и культуральной жидкости. Специальные цели хемостатной культуры.
курсовая работа [334,2 K], добавлен 20.12.2012Видоизменения мицелия в процессе приспособления к различным наземным условиям обитания. Размножение, питание и классификация грибов, их значение в биосфере и народном хозяйстве. Строение клетки гриба и бактериальной клетки, жизнедеятельность грибов.
реферат [198,1 K], добавлен 05.06.2010Общие понятия об обмене веществ и энергии. Анализ потребностей прокариот в питательных веществах. Типы метаболизма микроорганизмов. Сравнительная характеристика энергетического метаболизма фототрофов, хемотрофов, хемоорганотрофов и хемолитоавтотрофов.
курсовая работа [424,3 K], добавлен 04.02.2010Географическое распространение и экологические группы лишайников. Способы питания, размножение, развитие и созревание плодового тела у лишайников. Взаимодействия гриба и водоросли. Роль лишайников в жизни животных. Практическое значение лишайников.
реферат [36,8 K], добавлен 12.01.2012
