Витамин Q

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВПО ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра химии

Реферат на тему:

«Витамин Q»

Выполнила студентка

3 курса т. мол.301

Цуканова Ю.

Проверил преподаватель

Ярован Н. И.

Орел 2012

Содержание

1. Введение

2. Общие сведения

3. Биохимизм действия

4. Функции витамина Q

5. Биосинтез убихинона

6. Содержание в различных тканях организма

7. Источники витамина

8. Симптомы гиповитаминоза

9. Симптомы гипервитаминоза

Вывод

Литература

1. Введение

Витамины - это низкомолекулярные биологические активные вещества, обеспечивающие нормальное течение биохимических и физиологических процессов в организме. Они является необходимой составной пищи и оказывают действие на обмен веществ в очень малых количествах. Суточная потребность в витаминах измеряется в миллиграммах. Некоторые витамины могут вообще не синтезироваться в организме или синтезироваться в недостаточных количествах и должны поступать извне (суточная потребность холина - 1 г/сут., суточная потребность в жирных полиненасыщенных высших кислотах 1 г/сут).

Витамины содержатся в продуктах растительного и животного происхождения, поэтому важно знать содержание витаминов в продукте. Из пищевых продуктов витамины выделяют, используя полярные и неполярные растворители. Для количественного определения используют флюорометрические, спектрометрические, титрометрические, фотоколориметрические методы. Для разделения витаминов используются хромотаграфические методы.

витамин убихинон вещество

2. Общие сведения

Витамин Q (КоQ, убихинон) - распространенное жирорастворимое витаминоподобное вещество, находящееся в клеточных структурах - митохондриях. Убихинон - это нерастворимые в воде легкоплавкие кристаллы или тягучая жидкость. Витамин Q близок по строению к витаминам K и E, он разрушается в щелочной среде и при термической обработке.

Кофермент Q представляет собой желто-оранжевые кристаллы без вкуса и запаха. Температура плавления 49-51° С. Растворим в диэтиловом эфире, очень слабо растворим в этаноле, практически нерастворим в воде. На свету постепенно разлагается и окрашивается. С водой образует эмульсию с концентрацией 10 %, 20 % и 40 %.

Кофермент Q (Coenzyme Q10)

3. Биохимизм действия

Кофермент Q принимает участие в реакциях окислительного фосфорилирования, является компонентом цепи переноса электронов в митохондриях. Ингибиторы работы убихинона останавливают реакции окислительного фосфорилирования.

Кофермент Q является компонентом цепи переноса электронов, принимает участие в переносе электронов с NADH-дегидрогеназного комплекса (комплекс I) и сукцинатдегидрогеназного комплекса (II) на комплекс III, и участвует, таким образом, в синтезе АТФ.

Также кофермент Q является антиоксидантом и, в отличие от других антиоксидантов, регенерируется организмом. Кроме того, кофермент Q восстанавливает антиоксидантную активность витамина Е-?-токоферола.

Антиоксидантное действие кофермента Q обусловлено главным образом его восстановленной формой (Co QH₂). Активность восстановленной формы кофермента Q на три порядка выше невосстановленной. Реакцию нейтрализации свободных радикалов восстановленным коферментом Q можно записать следующим образом 2LOO* + Co QH₂ > 2LООН + Co Q.

4. Функции витамина Q

Главная роль убихинона в организме - перенос электронов через мембрану митохондрий.

Другие полезные функции убихинона:

· участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма в качестве кофермента, а также играет важную роль в процессах энергообразования в организме.

· нормализует уровень холестерина, влияет на липидный обмен.

· поддерживает работу скелетной мускулатуры и участвует в процессах сокращения сердечной мышцы.

· способствует образованию эритроцитов, необходим для развития эмбриона.

· обеспечение организма энергией, извлекаемой из пищи,

именно поэтому его содержание наиболее велико в тех тканях и органах, которые потребляют больше энергии - например, в сердце и мышцах. И поэтому оно очень важно для здоровья сердца. Иногда его так и называют - "сердечный витамин".

· убихинон, будучи коферментом, принимает участие в большинстве окислительно-восстановительных реакций. Особенно большую роль он играет в обмене жиров, например, регулирует уровень холестерина в крови.

· он способствует процессам образования крови, например, созданию эритроцитов.

· является антиоксидантом, т.е. препятствует разрушительному действию на клетки продуктов окисления. Тем самым он замедляет старение. Отсюда одно из его названий - "эликсир молодости". А также он восстанавливает антиоксидантную активность витамина E.

· повышает иммунитет.

· Необходим для правильного развития плода во время беременности.

5. Биосинтез убихинона

В организме человека кофермент Q синтезируется из мевалоновой кислоты и производных тирозина и фенилаланина.

6. Содержание в различных тканях организма

Кофермент Q необходим для нормальной жизнедеятельности живых организмов и, прежде всего, для функционирования тканей с высоким уровнем энергетического обмена. Наибольшая концентрация кофермента Q -- в тканях сердечной мышцы. Естественный уровень кофермента Q в крови человека составляет около 1 мг/мл.

7. Источники витамина Q

Так как это вещество широко распространено, то оно в достаточном количестве содержится в продуктах питания растительного и животного происхождения. Помимо этого, часть убихинона синтезируется микрофлорой кишечника. Также следует отметить, что в тканях человека значительная часть витамина Q синтезируется самостоятельно из предшественников. Именно по этой причине КоQ нельзя отнести к классическим витаминам. Однако существуют некоторые патологические состояния, при которых не усваивается КоQ, поступающий с пищей, тогда он становится незаменимым фактором, то есть витамином Q.

Содержание кофермента Q в различных продуктах

Продукт	Количество продукта, г	Содержание кофермента Q, мг
Говядина жареная	100	3,1
Сельдь маринованная	100	2,7
Цыпленок жареный	100	1,6
Соевое масло	15	1,3
Радужная форель, на пару	100	1,1
Арахис жареный	100	2,8
Кунжут жареный	100	2,5
Фисташки жареные	100	2,1
Брокколи варёная	100	0,5
Цветная капуста варёная	100	0,4
Апельсин	150	0,3
Клубника	100	0,1
Яйцо варёное	100	0,1

Суточная потребность:

В связи с тем, что витамин Q при обычных условиях поступает в организм в достаточных количествах, а также синтезируется непосредственно в тканях человека, точных данных относительно суточной потребности в нем нет, однако некоторые считают, что суточное количество витамина Q составляет от 30 до 45 мг. Потребность возрастает в период интенсивных физических нагрузок, беременности и кормлении грудью.

Способы улучшения биодоступности кофермента Q10.

Кофермент Q10 является жирорастворимым соединением с большим размером молекулы. Усвоение кофермента Q10 организмом происходит также, как у всех жирорастворимых веществ. Его всасывание, как и всех жирорастворимых веществ, происходит в тонком кишечнике с обязательным этапом предварительного эмульгирования желчью и образованием мицелл. В составе мицелл он проникают в клетки кишечника. Эффективность всасывания зависит от:

- степени эмульгирования желчью кофермента Q10;

- размеров образующихся после эмульгирования мицелл (не более 0,5 мкм);

- площади поверхности активного всасывания в кишечнике;

- присутствия других жиров в пище.

8. Симптомы гиповитаминоза

Выраженных проявлений гиповитаминоза Q в клинической практике не наблюдалось из-за того, что он в достаточном количестве синтезируется в самих тканях организма. Однако, при некоторых патологических состояниях и возникающих на этом фоне синтеза КоQ, происходили следующие изменения: развивалась анемия (уменьшение числа эритроцитов), которая не поддавалась лечению другими витаминами. Также происходили дистрофические изменения в скелетной мускулатуре и в миокарде, что приводило к явлениям сердечной недостаточности.

9. Симптомы гипервитаминоза

Гипервитаминоз Q может возникать только при избыточном введении убихинона, как медицинского препарата и чаще всего проявляется тошнотой, нарушениями стула и болями в различных областях живота.

Заключение

Витамины необходимы для образования иммунных клеток и антител. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен. Вот почему витаминный дефицит ускоряет старение организма и увеличивает частоту возникновения инфекционных заболеваний и злокачественных опухолей, что значительно сокращает продолжительность и качество жизни.

Специалисты рекомендуют принимать препараты, которые содержат в своем составе весь спектр жизненно важных витаминов, причем, что не менее важно, комплекс должен быть качественным и хорошо сбалансирован по дозировкам. Это будет гарантией эффективности и безопасности препарата. Высокое качество и оптимальные дозировки витаминов позволяют значительно снизить риск аллергических реакций, которые, к сожалению, нередко встречаются в последнее время.

Литература

1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия,1998 г.

2. Кучеренко Н.Е. Биохимический справочник,1978 г.

3. Сорвачев К.Ф. Биологическая химия,1971.

Размещено на Allbest.ru

...