Жирорастворимые витамины

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки РФ

СГМУ

Реферат

по дисциплине «Биомедицинская химия»

на тему: «Жирорастворимые витамины»

Выполнила:

Студентка 1 курса

Стоматологического факультета

7 группы

Жилина Анна Евгеньевна

Проверила: Коптяева Раиса Георгиевна

г. Архангельск, 2013

Введение

Витаминами называют органические вещества различной химической природы, не образующиеся в достаточном количестве клетками человеческого организма, но необходимые для его нормальной жизнедеятельности. Суточная потребность в витаминах очень мала - от нескольких микрограмм до десятков миллиграмм. Недостаток витаминов в пищевом рационе вызывает недомогания - гиповитаминозы, а отсутствие - серьезные расстройства, авитоминозы, угрожающие жизни.

Название происходит от лат. «Vita» - жизнь, из-за их жизненно важной роли, а «amin» связано с тем, что первый выделенный витамин - тиамин - содержал аминогруппу.

1. Биологическая роль витаминов

1) Витамины входят в состав коферментов, то есть являются небелковыми компонентами сложных ферментов (витамины группы В),

2) Стимулируют биосинтез физиологически активных белков (витамины А, группы D, К и др.),

3) Катализируют окислительно-восстановительные реакции (витамины А, С,Q),

4) Участвуют в образовании клеточных гормонов (витамины группы F)

Витамины поступают в организм в минимальных количествах (100-200 мг - ежедневно для человека), поэтому не являются энергетическим материалом, не идут на построение тканей организма, но являются физиологически активными веществами. Большинство витаминов не образуется в организме и должно поступать с кормом.

2. Классификация витаминов

Современная классификация витаминов основана на физико-химических свойствах (в частности, растворимости) или на химической природе, но до сих пор сохраняются и буквенные обозначения. В зависимости от растворимости в неполярных органических растворителях или в водной среде различают жирорастворимые и водорастворимые витамины.

Витамины, растворимые в жирах:

1. Витамин А (антиксерофтальмический); ретинол

2. Витамин D (антирахитический); кальциферолы

3. Витамин Е (антистерильный, витамин размножения); токоферолы

4. Витамин К (антигеморрагический); нафтохиноны

Витамины, растворимые в воде:

1. Витамин B1 (антиневритный); тиамин

2. Витамин В2 (витамин роста); рибофлавин

3. Витамин В6 (антидерматитный, адермин); пиридоксин

4. Витамин B12 (антианемический); цианкобаламин; кобаламин

5. Витамин РР (антипеллагрический, ниацин); никотинамид

6. Витамин Вc (антианемический); фолиевая кислота

7. Витамин В3 (антидерматитный); пантотеновая кислота

8. Витамин Н (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков); биотин

9. Витамин С (антискорбутный); аскорбиновая кислота

10. Витамин Р (капилляроукрепляющий, витамин проницаемости); биофлавоноиды

Водорастворимые витамины при их избыточном поступлении в организм, будучи хорошо растворимыми в воде, быстро выводятся из организма.

Жирорастворимые витамины хорошо растворимы в жирах и легко накапливаются в организме при их избыточном поступлении с пищей. Их накопление в организме может вызвать расстройство обмена веществ, называемое гипервитаминозом, и даже гибель организма. Они принимают участие в контроле функционального состояния клетки и субклеточных структур, тогда как водорастворимые витамины (С, витамины группы В, Р и РР) участвуют в построении коферментов и входят в состав различных ферментных систем. В настоящее время таких ферментных систем, катализирующих различные биохимические реакции и составляющих сущность обмена веществ, обнаружено более 100.

3. Жирорастворимые витамины

3.1 Витамин А

Витамин А называют витамином роста или антиксерофтальмическим фактором. Известно значительное число соединений, относящихся к витаминам группы А, которые существуют также в виде стереоизомеров, но только некоторые из них обладают биологической активностью. Важнейшими среди них являются три формы: ретинол А, ретиналь А1 и ретиноевая кислота А2.

Недостаток витамина в пище приводит к замедлению роста, снижению массы тела, общему истощению организма, специфическим поражениям слизистых оболочек и кожных покровов. При авитаминозе развивается ксерофтальмия, проявляющаяся сухостью и изъязвлением роговицы глаза, нарушается сумеречное видение предметов (гемералопатия - куриная слепота), а при недостатке витамина А заживление ран протекает очень вяло. Витамин А необходим для образования зрительного пурпура родопсина (светочувствительного пигмента), который входит в состав палочек сетчатки глаза - рецепторов, обеспечивающих сумеречное зрение. Он оказывает значительное влияние на обмен липидов, участвует в синтезе гликопротеидов мембран эпителиальных клеток. Играет важную роль в метаболизме гликопротеинов и глюкозаминогликанов, необходимых для нормального функционирования эпителия слизистых оболочек и кожи. При дефиците витамина А уменьшается содержание лизоцима в сыворотке крови, понижается активность лейкоцитов. Средняя суточная потребность в витамине А составляет 0,001 г или 3300 МЕ. Во время беременности, в период грудного вскармливания, при тяжелых физических нагрузках и авитаминозе дозу увеличивают в 2-3 раза.

Каротин, являющийся провитамином А, представляет растительный пигмент, содержащийся в моркови, помидорах, зеленом луке и красном перце. В процессе гидролиза каротина, который происходит в печени и кишечнике, образуется витамин А. Для превращения каротина необходимо присутствие в пище жиров, облегчающих его всасывание.

Кроме гиповитаминоза и авитаминоза витамин А применяют при заболеваниях кожи (псориазе), ожогах, трофических язвах и других заболеваниях, связанных с нарушением эпителизации. Его используют в комплексном лечении заболеваний: ЖКТ (хронические энтериты, энтероколиты), при гепатитах, глазных болезнях, во время беременности и в период лактации.

3.2 Витамин D

Витамин D называют антирахитическим витамином. Основное его значение для организма состоит в регулирующем влиянии на минеральный обмен. Биологически активными формами витамина D считают две формы: D2 и D3 (эргокальциферол, холекальциферол, а также продукты дальнейшего их окисления в организме - дигидроэргокальциферол, кальцитриол, 23, 25-диоксикальцифе- рол и др.).

Эргостерин Витамин D2 (эргокальциферол)

Паратгормон и кальцитонин контролируют участие витамина D в обмене кальция и фосфора, способствуя всасыванию их в кишечнике и накоплению в костной ткани. Для активации витамина D необходим солнечный свет (ультрафиолетовый компонент) и нормальный уровень активности гидроксилаз в печени и почках. Заболевания органов уменьшают синтез активных форм витамина D. Дефицит витамина D в детском возрасте приводит к задержке закрытия родничка, прорезывания зубов, деформации костей позвоночника, мышечной слабости, в дальнейшем развивается рахит. Недостаточность витамина D у взрослых развивается редко и проявляется развитием остеопороза и остеомаляции.

Средняя суточная потребность в витамине D составляет 1000 МЕ. При недостаточности витамина D в детском возрасте дозу можно увеличивать до 10 раз. Его применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза; гипокальциемии, остеопороза, остеомаляции; заболеваний костей, связанных с нарушением кальциевого обмена, псориаза, волчанки кожи и др.

3.3 Витамин Е

Витамин Е называют антистерильным, поскольку способствует сохранению беременности, и антиоксидантным витамином. Ряд природных веществ обладает свойствами витаминов, объединенных под общим названием токоферолы. Наибольшей биологической активностью обладает вещество б-токоферол.

б-токоферол

Он необходим для нормального функционирования мембран эритроцитов, миокарда, скелетных мышц. Ему принадлежит основная роль в поддержании стабильности мембран клетки и субклеточных структур. Антиоксидантные свойства витамина Е обусловлены способностями инактивировать свободные радикалы, которые инициируют перекисное окисление липидов, повреждают мембраны и субклеточные структуры; экранировать жирные кислоты мембранных липидов от воздействия свободных радикалов и тем самым тормозить перекисное окисление полиненасыщенных жирных кислот. Витамин также участвует в обмене селена, в качестве кофермента, необходимого глютатионпероксидазе. Глютатионпероксидаза - важнейший фермент, который обеспечивает защиту мембран от разрушающего действия пероксидных радикалов. Дефицит витамина Е вызывает мышечные нарушения; уменьшается содержание калия, магния и повышаются концентрации натрия, хлора, что приводит к дистрофии мышц с пролиферацией соединительной ткани. Снижается также проницаемость мембран для ионов кальция. Витамин Е обеспечивает включение метионина в белки, предохраняет от окисления витамин А, участвует в образовании спермы. Он обеспечивает имплантацию яйцеклетки к слизистой оболочке матки и последующее ее развитие. Участвует также в нормализации углеводного и жирового обмена. Средняя суточная потребность в витамине Е составляет 0,008-0,01 г смеси природных токоферолов. В норме содержание его в сыворотке крови составляет 8-12 мг/л.

Применяют витамин Е с целью профилактики и лечения гипо- и авитаминоза, бесплодия у мужчин и женщин, для нормального развития и течения беременности. Его используют в комплексной терапии сердечно-сосудистых заболеваний, при мышечной дистрофии, при заболеваниях ЖКТ и печени и при гемолитической анемии.

3.4 Витамин К

Витамин К относят к антигеморрагическим факторам (гемор- рагия-кровотечение). Он частично синтезируется бактериями кишечника, основная часть поступает с пищей. Всасывание происходит при обязательном наличии жира и желчи. Биологическая роль витамина К определена участием его в процессах свертывания крови. Активные формы витамина К (К1-филлохинон, К2-менахинон, К3-менадион) способны связывать кальций и инициировать процессы свертывания крови.

К1-филлохинон

К2-менахинон

Их отсутствие или недостаток в пищевых продуктах или при нарушении их всасывания (желчекаменная болезнь, гепатит) приводит к резкому понижению свертываемости крови и склонности к кровоточивости. Он необходим для синтеза в печени активных форм протромбина (фактора II) и других белков, принимающих участие в свертывании крови (проконвертина, антигемофильного глобулина и фактора Х, протеина С, остеокальцина). Он влияет на структурные и функциональные свойства биологических мембран, участвует в регуляции синтеза фактора эластичности сосудов, необходим для синтеза АТФ и креатинфосфата в тканях, повышает активность некоторых ферментов (креатинкиназы, энтерокиназы, амилазы, липазы, аминотрансферазы, щелочной фосфатазы). Средняя суточная потребность в витамине К составляет 0,00007-0,00014 г (70-140 мкг).

Витамин К применяют с целью профилактики и лечения гипо- и авитаминоза, при геморрагическом синдроме, при кровотечениях различного генеза. Его используют при заболеваниях печени и ЖКТ, перед обширными оперативными вмешательствами и при передозировке антикоагулянтов непрямого действия.

4. Препараты жирорастворимых витаминов

жирорастворимый витамин препарат

4.1 Препараты витамина А

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных реакциях, он необходим для образования зрительного пурпура родопсина, оказывает влияние на обмен липидов, участвует в синтезе гликопротеинов и гликозаминогликанов, что необходимо для нормального функционирования эпителия кожи и слизистых оболочек. При дефиците витамина А развивается гемералопия («куриная слепота» - нарушение сумеречного зрения), поражаются кожные покровы и слизистые оболочки, уменьшается содержание лизоцима в сыворотке крови и других жидкостях, понижается активность лейкоцитов.

Применяют витамин А для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза (заместительная терапия), а также при кожных заболеваниях (псориаз), ожогах, трофических язвах и других заболеваниях, связанных с нарушением эпителизации, заболеваниях ЖКТ (хронические энтериты, энтероколиты), болезнях легких, гепатитах, глазных болезнях.

При передозировке препаратов витамина А развиваются явления гипервитаминоза: вялость, сонливость, головная боль, тошнота, рвота, шелушение кожи, выпадение волос.

4.2 Препараты витамина D

Для активации витамина D требуется солнечный свет (ультрафиолетовый компонент) и нормальный уровень активности гидроксилаз в печени и почках.

Заболевания почек (наиболее часто), печени и дефицит инсоляции уменьшают синтез активных форм витамина D. Дефицит витамина D в детском возрасте приводит к задержке закрытия родничков черепа и прорезывания зубов, к деформации костей, мышечной слабости; развивается рахит (остеомаляция у взрослых). Недостаточность витамина D у взрослых (последствие хронических заболеваний почек и ЖКТ, климакса и др.) также проявляется уменьшением прочности костной ткани (остеопороз), переломами костей даже при обычных нагрузках. Метаболиты витамина D активируют синтез транспортного кальций-связывающего белка в клетках слизистой оболочки кишечника, этот транспортер обеспечивает всасывание кальция и фосфора в кишечнике, а также кальцификацию костной ткани.

Колекальциферол - неактивная форма витамина D3, применяют у здоровых людей для профилактики гипо- и авитаминоза D (при пищевом дефиците).

Альфакальцидол - активный метаболит витамина D3, применяют не только для профилактики, но и для лечения гипо- и авитаминоза, гипокальциемии и любых форм остеопороза (особенно на фоне заболевания почек).

Препараты витамина D целесообразно комбинировать с препаратами кальция карбоната. Легкорастворимые соли кальция - глюконат, лактат и др. - при сочетании с активными формами витамина D могут спровоцировать гиперкальциемию.

При передозировке активных форм витамина D возможно развитие гипервитаминоза (проявляется тошнотой, слабостью, лихорадкой). Гиперкальциемия проявляется судорожным синдромом и нарушениями ритма сердца.

4.3 Препараты витамина Е

Наибольшей биологической активностью обладает а-токоферол, он необходим для нормального функционирования мембран эритроцитов, миокарда, скелетных мышц. Антиоксидантные свойства витамина Е обусловлены его способностью инактивировать свободные радикалы и тормозить перекисное окисление липидов. Дефицит витамина Е может привести к нарушениям в половой сфере, дистрофии миокарда и скелетных мышц.

В России зарегистрирован в качестве лечебного средства витамин E (альфа- Токоферол*). Показания к назначению витамина Е: гипо- и авитами- ноз, бесплодие у мужчин и женщин, миокардиодистрофия, мышечные дистрофии, угроза выкидыша, гемолитическая анемия.

4.4 Препараты витамина К

Витамин К синтезируют микроорганизмы кишечника (витамин К2), он также поступает с растительной пищей (витамин К1). Биологическая роль витаминов K определяется их участием в свертывании крови, витамин необходим для синтеза в печени протром- бина (фактора II) и других плазменных факторов (VII, IX и Х, протеин С), а также кальцийсвязывающего белка остеокальцина (см. раздел «Средства, повышающие свертывание крови»).

Основные показания к применению: геморрагический синдром с гипопротромбинемией (при гепатите, циррозе печени, механической желтухе, нарушении всасывания витамина К), передозировка антико- агулянтов непрямого действия, профилактика геморрагий новорожденных, профилактика кровотечений перед обширными оперативными вмешательствами и др.

Заключение

Таким образом, можно сделать вывод о том, что жирорастворимые витамины - жизненно важные органический соединения, необходимые для человека и животных в ничтожных количествах, но имеющие огромное значение для нормального роста, развития и самой жизни. Они принимают участие в метаболизме, обеспечивают полноценную работу организма. Из свойства широко используются в медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.

Список использованной литературы

· Фармакогнозия. Лекарственное сырьё растительного и животного происхождения: учебное пособие / под ред. Г. П. Яковлева. Стр. 673

· Фармакология / Р. Н. Аляутдин, Н. Г. Преферанский, Н. Г. Преферанская; под ред. Р. Н. Аляутдина. Стр 542, 438

· Биологическая химия Т.Т. Березов, Коровкин Б.Ф. стр 210

· http://ru.wikipedia.org/

Размещено на Allbest.ru