Воздействие типичных представителей полифенолов на организм человека
Полифенолы как многоатомные фенолы и их производные, особенности их физических и химических свойств, их распространенность и описание типичных представителей. Оценка влияния различных полифенолов на организм человека: гидрохинона, танидов, пирогаллола.
| Рубрика | Химия |
| Вид | доклад |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 11.11.2014 |
| Размер файла | 63,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Доклад
Воздействие типичных представителей полифенолов на организм человека
Введение
Полифенолы - многоатомные фенолы и их производные. Распространены главным образом в растениях; играют важную биологическую роль, выполняя разнообразные функции в обмене веществ.
Типичные представители полифенолов: гидрохинон (1,4 - диоксибензол); флороглюцин (1,3,5 - триоксибензол) и пирогаллол (1,2,3 - триокснбензол), входящие в состав многих гликозидов и дубильных веществ.
Гидрохинон
Флюроглюцин
Пирогаллол
Воздействие типичных представителей полифенолов на организм человека
Гидрохинон - опасное отбеливающее вещество.
Главным негативным воздействием этого химического вещества на организм человека - уменьшение выработки меланина (пигмента) в коже и волосяном покрове. Одновременно он воздействует на глубокие слои кожи, в результате ультрафиолетового облучения и собственного канцерогенного воздействия приводит к увеличению риска развития рака кожи. Гидрохинон при попадании в организм человека взаимодействует с гемоглобином крови, образуя сильный окислитель - n-бензохинон. Несмотря на то, что данное вещество запрещено в Европе использовать в косметологии, все же на территории некоторых западных стран и СНГ встречается в продаже средств личной гигиены американского производства. В США допустимая норма до 2% гидрохинона считается безопасной и разрешается к применению.
Гидрохинон как канцероген (иммунотоксикант) негативно влияет на развитие плода во время беременности, а также на эндокринную и нервную системы, работу некоторых органов.
При чрезмерном использовании продуктов с содержанием гидрохинона - отбеливающие крема, мази - возможно развитие охроноза, кожного заболевания, при которой кожа приобретает серовато-коричневый цвет и покрывается пигментными пятнами.
Дубильные вещества (таниды): безазотистые органические вещества - производные многоатомных фенолов (пирогаллола, пирокатехина и флюроглюцина). Они обладают вяжущим вкусом, растворимы в воде и спирте. При соединении с воздухом под влиянием ферментов происходит окисление танидов с образованием новых веществ - флобафенов, имеющих коричневую или красно-бурую окраску. Этой реакцией и объясняется побурение отваров и настоев некоторых растений. Лекарственные растения, содержащие, таниды, издавна применяют как вяжущие и противовоспалительные средства при желудочно-кишечных заболеваниях, стоматитах, ожоговых поражениях, различных кожных болезнях. Вяжущее и бактерицидное действие дубильных веществ основано на их способности образовывать с белками слизистых оболочек и кожного покрова плотную защитную пленку, препятствующую дальнейшему воспалению. При нанесении танидов на ожоги и раны также происходит свертывание белков, что позволяет использовать их в качестве местного кровоостанавливающего средства. Растворы танидов образуют осадок не только с белковыми веществами, но и с алкалоидами, гликозидами и тяжелыми металлами. На этом основано применение отваров растений, содержащих дубильные вещества, для оказания в домашних условиях первой помощи при отравлениях.
Пирогаллол: Пирогаллол используется в составе фотопроявителей, а также входит в состав древесной морилки, красящих веществ для меха и волос, является антиоксидантом для смазочных масел и восстановителем для солей золота, серебра и ртути. Он используется для окрашивания кожи, для изготовления синтетических лекарственных препаратов и для поддержания анаэробных условий для роста бактерий. Его применение в первую очередь основано на том, что он легко окисляется в щелочных растворах (даже атмосферным кислородом).
Признаки и симптомы интоксикации пирогаллола напоминают симптомы отравления фенолом: Пораженные участки имеют характерную мертвеннобелую окраску. Развиваются кровавая рвота и кровянистый стул. После начальной фазы усиленного дыхания, обусловленной стимуляцией дыхательного центра, наблюдаются кома, ступор, судороги, отек легких и шок.
Полифенолы и косметика:
Виноград давно известен своими увлажняющими и смягчающими свойствами. Маски из виноградной мякоти разглаживают кожу, делают ее нежной и бархатистой. Не меньшей популярностью пользуется с давних времён виноградное масло. Метод холодного прессования при получении масла сохраняет в нем все необходимые биологически активные вещества, определяющие его антиоксидантные и регенерирующие свойства. В косметических средствах масло из виноградных косточек применяется для оздоровления тонких и поврежденных волос, в губных помадах, кремах для лица, тела и рук. А обязана своими чудесными свойствами виноградная косметика в основном опять же содержанию в продуктах виноградарства полифенолов.
Полифенолы винограда обеспечивают защиту кожи от пагубного воздействия свободных радикалов, стимулируют выработку волокон эластина и коллагена, гарантирующих эластичность и молодость кожи.
Заключение
пирогаллол полифенол химический гидрохинон
Виноград - чудесная ягода, но полифенолы винограда - лишь маленькая часть большой семьи полифенолов растительного происхождения. Пищевые источники, богатые полифенолами, это - лук, яблоки, чай, клубника, малина, черника, клюква, тёмная фасоль, какао-бобы, оливковое масло, некоторые орехи. Практически все известные полифенолы являются мощными антиоксидантами, обладают сильными антимутагенными свойствами, уменьшают риск сердечнососудистых заболеваний и онкологических заболеваний, предупреждают преждевременное старение.
Список литературы
1.http://www.mycharm.ru/articles/text/? id=3860&printer=ok
2. http://base.safework.ru/iloenc? print&nd=857300062
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Описание общего строения, свойств и функций гетероциклических соединений и их воздействия на организм человека на примере алкалоидов. Сравнительная характеристика представителей группы алкалоидов, их биосинтез, применение и распространение в природе.
презентация [2,5 M], добавлен 22.09.2016Изучение понятия и основных свойств галогенов - химических элементов (фтор, хлор, бром, йод и астат), составляющих главную подгруппу VII группы периодической системы Д.И. Менделеева. Положительное и отрицательное влияние галогенов на организм человека.
презентация [147,3 K], добавлен 20.10.2011Изучение истории открытия и развития производства радия. Исследование его физических и химических свойств, соединений. Технология получения радия из отходов переработки урановых руд. Методы разделения радия и бария. Действие элемента на организм человека.
курсовая работа [59,2 K], добавлен 08.03.2015Воздействие эфирных масел на организм человека. Получение ароматических веществ из природных источников методом перегонки с водяным паром и экстракцией растворителями. Меры предосторожности при производстве. Описание и лечебные свойства масла шалфея.
презентация [981,6 K], добавлен 20.12.2010Понятие и основные свойства консервантов, происхождение и область их применения, сущность влияния на организм человека. Разработка предложений по ужесточению контроля за применением консервантов и повышению информированности населения на сегодня.
научная работа [59,3 K], добавлен 11.11.2012Состав внутренней среды организма человека. Биоактивность отдельных элементов. Действие серебра и его солей на организм. Лечение при отравлении ртутью. Выявление биологической роли отдельных химических элементов в функционировании живых организмов.
контрольная работа [71,1 K], добавлен 12.02.2015Классификация, фармакологическое действие простагландинов и их производных. Механизмы влияния простагландинов на отдельные системы организма. Лекарственные средства, зарегистрированные в Республике Беларусь, их структура, действие на организм, применение.
курсовая работа [61,9 K], добавлен 24.10.2015Описание свойств хитозана, воздействие на макромолекулу различных химических реагентов. Виды химических реакций в которые она вступает: гидролиз, окисление. Способы получения эфиров, привитых сополимеров хитозана, взаимодействие с его основаниями.
курсовая работа [36,8 K], добавлен 13.12.2010Изучение источников, структуры и физико-химических свойств афлатоксинов, смертельно опасных микотоксинов, относящихся к классу поликетидов. Анализ их влияния на живой организм, взаимодействия с макромолекулами клетки, нуклеиновыми кислотами и белками.
реферат [43,1 K], добавлен 20.12.2011Исследование физических и химических свойств металлов, особенностей их взаимодействия с простыми и сложными веществами. Роль металлов в жизни человека и общества. Распространение элементов в природе. Закономерность изменения свойств металлов в группе.
презентация [1,7 M], добавлен 08.02.2013Алюминий как самый распространенный металл в природе, характеристика физических и химических свойств. Рассмотрение особенностей выявления возможности попадания ионов алюминия в организм через алюминиевую посуду. Знакомство с видами посуды из алюминия.
презентация [5,6 M], добавлен 20.04.2015Витамины как микронутриенты. Понятие и значение в организме минеральных веществ. Взаимодействие минеральных веществ и витаминов между собой и друг с другом. Обмен железа в организме человека, механизм влияния аскорбиновой кислоты на усвоение элемента.
курсовая работа [309,8 K], добавлен 11.05.2015Альдегиды и их основные производные. Следствие удлинения алкильного радикала в молекуле альдегида. Физико-химические свойства альдегидов. Методы анализа альдегидов. Причины нестойкости раствора формальдегида, особенности хранения и области применения.
курсовая работа [839,9 K], добавлен 01.03.2015Общая характеристика фенольных соединений, их природа и свойства. Главные классы растительных фенолов и сырье, их содержащее. Биосинтез ароматических аминокислот и разных классов полифенолов из фенилаланина. Поликетидный путь образования антрахинонов.
реферат [559,3 K], добавлен 23.08.2013Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления процессов, протекающих в живом организме. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции.
реферат [1,3 M], добавлен 05.04.2009История открытия железа. Положение химического элемента в периодической системе и строение атома. Нахождение железа в природе, его соединения, физические и химические свойства. Способы получения и применение железа, его воздействие на организм человека.
презентация [8,5 M], добавлен 04.01.2015Разработка различных косметических средств и их значение в жизни общества. Химия сегодня: её продукты и лекарства, изучение вопроса о составе различных косметических средств. Компоненты, вызывающие аллергическую реакцию нежной кожи, вред косметики.
реферат [89,4 K], добавлен 14.05.2012Простые производные пиридина и пиперидина, бициклические неконденсированные системы. Действие на организм анабазина гидрохлорида, выделение из биологического материала. Реакция с реактивом драгендорфа, фотоколориметрическое определение анабазина.
реферат [169,1 K], добавлен 17.12.2011Биологическая роль химических элементов в организме. Открытие селена, распространенность и нахождение в природе. Суточная потребность в селене, его пищевые источники. Дефицит селена и связанные с ним заболевания. Коррекция дисбаланса селена в организме.
реферат [113,6 K], добавлен 10.12.2013Натрий как типичный элемент верхней части земной коры. Характеристика и сущность основных физических и химических свойств натрия. Взаимодействие натрия с простыми веществами, способы его получения. Участие натрия в минеральном обмене животных и человека.
контрольная работа [81,2 K], добавлен 20.10.2011
