Классы соединений-продуктов неферментативных реакций, имеющие запах
Меланоидинобразование, образование глюкозоамина – начальная стадия реакции Майяра. Образование кетозоамина, последующая перегруппировка по Амадори через образование промежуточных дезоксигексозулоз. Реакция Стреккера, образование ароматических веществ.
| Рубрика | Химия |
| Предмет | Химия вкуса и цвета |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Anaisikei |
| Дата добавления | 26.06.2015 |
| Размер файла | 562,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Понятие и сущность соединений. Описание и характеристика ароматических гетероциклических соединений. Получение и образование соединений. Реакции по атомному азоту, электрофильного замечания и нуклеинового замещения. Окисление и восстановление. Хинолин.
лекция [289,7 K], добавлен 03.02.2009Структурные формулы углеводородов, типы гибридного состояния углеродных атомов в молекулах. Уравнения последовательно протекающих реакций, названия продуктов этих реакций. Реакция электрофильного замещения в ароматическом кольце ароматических соединений.
контрольная работа [402,0 K], добавлен 14.01.2011Реакции с участием енолов и енолят-ионов, нуклеофильное замещение. Перициклическая [3,3]-сигматропная перегруппировка и реакция Коупа. Реакции непредельных карбонильных соединений с литийалкилкупратами. Перегруппировка Кляйзена аллилвиниловых эфиров.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 25.05.2015Практические выводы теории электролитической диссоциации. Характеристика основных реакций, которые протекают в растворах электролитов. Анализ свойств амфотерных гидроксидов, образование малодиссоциированных соединений, комплексных соединений и газов.
лабораторная работа [27,6 K], добавлен 17.12.2014Конденсация циклогексанона с формальдегидом. Реакция восстановительного аминирования по Лейкарту. Реакция метиленбисциклогексанона с уксуснокислым аммонием. Первоначальное образование декагидроакридина. Проведение реакции при микроволновом облучении.
дипломная работа [3,0 M], добавлен 13.03.2011Общие сведения о пиротехнических составах и их компонентах. Реакции горения, составление основных пиротехнических смесей. Образование пиротехнических составов, их компоненты, чувствительность, скорость горения. Изучение продуктов реакции горения.
реферат [258,1 K], добавлен 16.10.2011История получения аммиака. Строение атома азота. Образование и строение молекулы аммиака, ее физико-химические свойства. Способы получения вещества. Образование иона аммония. Токсичность аммиака и его применение в промышленности. Реакция горения.
презентация [3,9 M], добавлен 19.01.2014Реакция ненасыщенных соединений - это метатезис или диспропорционирование олефинов, в ходе, которого происходит разрыв двух двойных связей и образование двух новых двойных связей. Тип реакции полимеризации циклических олефинов на катализаторах Циглера.
реферат [122,2 K], добавлен 28.01.2009Синтез замещенных пирролов. Образование связей C–N и С–С в результате реакции аминогруппы и метиленовой группы с карбонильной. Конденсации, при которых в готовый углеродный скелет вводится атом азота при помощи аммиака или аминов. Образование циклов.
дипломная работа [375,1 K], добавлен 15.11.2008Образование полиэлектролитных солевых комплексов в результате кооперативных реакций между линейными синтетическими полиэлектролитами. Взаимодействие в водных растворах лигносульфонатов со слабым полимерным основанием, состав полиэлектролитных комплексов.
статья [379,8 K], добавлен 03.03.2010Зависимость химической реакции от концентрации реагирующих веществ при постоянной температуре. Скорость химических реакций в гетерогенных системах. Влияние концентрации исходных веществ и продуктов реакции на химическое равновесие в гомогенной системе.
контрольная работа [43,3 K], добавлен 04.04.2009Классификация окислительно-восстановительных реакций в органической и неорганической химии. Химические процессы, результат которых - образование веществ. Восстановление альдегидов в соответствующие спирты. Процессы термической диссоциации водного пара.
реферат [55,9 K], добавлен 04.11.2011Химические свойства углеводов. Реакции карбонильной группы. Восстановление. Окисление. Действие реагентов Бенедикта, Феллинга и Толленса. Окисление альдоз бромной водой, азотной, периодной кислотой. Реакции с фенилгидразином. Образование простых эфиров.
реферат [226,9 K], добавлен 04.02.2009Общая теория кислот и оснований. Образование комплексных соединений. Кислотно-основное взаимодействие и реакции солеобразования. Процессы кислотно-основного взаимодействия и окислительно-восстановительные реакции. Комплексообразование по теории Усановича.
презентация [476,1 K], добавлен 24.11.2014Общие представления о реакции, типы реакции в бензольном кольце, примеры реакций замещения, протекающих по радикальному механизму. Реакционная способность ароматических субстратов и атакующего радикала, влияние растворителя на реакционную способность.
курсовая работа [190,9 K], добавлен 14.07.2010Реакция осаждения, результатом которой является образование малорастворимого соединения – седиметрия. Критерии седиметрии. Реакции серебра как наиболее соответствующие седиметрии. Совокупность методов – аргентометрия. Способы индикации конца титрования.
реферат [23,9 K], добавлен 23.01.2009Роль скорости химических реакций, образования и расходования компонентов. Кинетика химических реакций. Зависимость скорости реакции от концентрации исходных веществ. Скорость расходования исходных веществ и образования продуктов. Закон действующих масс.
реферат [275,9 K], добавлен 26.10.2008Окисление и восстановление альдегидов и кетонов. Радикальный механизм через образование гидроперекисей. Реакция серебряного зеркала. Устойчивость кетонов к окислению. Окисление по Баеру-Виллегеру. Восстановление боргидридом натрия и изопропиловым спиртом.
контрольная работа [123,1 K], добавлен 01.02.2009Объём водорода при нормальных условиях. Молярный объем любого газа. Понятие и характеристика хрома и образование хромовой и дихромовой кислоты. Стандартные термодинамические характеристики участков реакции. Гидролиз по катиону, применение ионов железа.
контрольная работа [25,1 K], добавлен 05.04.2011Движущие силы самоорганизации. Гидрофобные и электростатические взаимодействия. Образование агрегатов в полярных средах. Формирование организованных макроструктур. Образование мицелл низкомолекулярных амфифилов. Самоорганизация в живой природе.
реферат [180,9 K], добавлен 19.03.2009
