Экспертиза алкогольных напитков
Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза спирта этилового, водки и ликеро-водочных изделий на примере таможни г. Владивосток. Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы спирта. Акт взятия проб и образцов.
Рубрика | Кулинария и продукты питания |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 26.03.2013 |
Размер файла | 53,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Пробы или образцы берутся в минимальных количествах, обеспечивающих возможность их исследования.
Декларанты, лица, обладающие полномочиями в отношении товаров, и их представители вправе присутствовать при взятии проб или образцов товаров должностными лицами таможенных органов и сотрудниками других государственных органов.
Взятие проб или образцов товаров в указанных случаях проводится в присутствии не менее двух понятых.
Таможенные органы должны быть поставлены в известность о результатах проведенного исследования проб или образцов товаров, взятых другими государственными органами, и уведомлять о них лиц.
По окончании исследования пробы или образцы товаров возвращаются их владельцу, за исключением случаев, когда такие пробы или образцы подлежат уничтожению или утилизации в соответствии с законодательством Российской Федерации, а также когда расходы на возврат проб или образцов превышают их стоимость.
2.2 Акт взятия проб и образцов
ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТАМОЖЕННАЯ СЛУЖБА
Дальневосточное таможенное управление
Владивостокская таможня
(наименование таможенного органа)
АКТ ВЗЯТИЯ ПРОБ ИЛИ ОБРАЗЦОВ № 568812
“15” ноября 2008
г. Владивосток
таможня
Балашов Андрей Константинович, гл. гос. там. инспектор отдела ТН ВЭД и ТО
(фамилия, инициалы лица, отобравшего пробы или образцы; должность, таможенный орган, государственный орган либо декларант, лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров, их представитель) Владивостокской таможни, в присутствии владельца товара Шпагина Феликса Аналольевича
(фамилия, имя, отчество лица, обладающего полномочиями в отношении товара)
в присутствии понятых:
1. Оприняк Дмитрий Андреевич г. Владивосток, ул. Пирса, д. 33, кв. 2
2. Авдошин Антон Павлович, г. Владивосток, ул. Невского, д. 11, кв. 4
в соответствии со ст. 383 Таможенного кодекса РФ произвел взятие проб (образцов) путем случайного выбора из числа 10 бутылок спирта
3 бутылки, емкостью 0,5 дм3
принадлежащих: гражданину России Шпагину Феликсу Анатольевичу, 1987г.р., г. Владивосток,
(указать гражданство, фамилию, имя, отчество, год и место рождения, серия и № паспорта: 05 03 № 045850 номер и серию паспорта или заменяющего его документа) проживающему(ей) г. Владивосток ул. Часовитина, 7-89, (домашний адрес) следующему(ей) из Украины в Россию,
и предъявленных “24” ноября 2008 г. к таможенному контролю, о чем составлен настоящий акт. Перед началом взятия проб или образцов товаров перечисленным лицам должностным лицом таможенного органа разъяснено их право присутствовать при всех действиях, проводимых при взятии проб или образцов, и делать заявления, давать пояснения, подлежащие занесению в акт.
Понятым: Оприняк Д.А., Авдошину А.П.
Специалисту: Емахину Г. М.
кроме того, разъяснена их обязанность удостоверить факт взятия проб или образцов.
Взятие проб или образцов проводилось в условиях солнечной погоды, отсутсвии ветра и естественном освещении
по адресу: г. Владивосток, ул. Милово, д. 38.
При взятии проб или образцов применялись научно-технические средства и технические средства таможенного контроля: не применялись.
По настоящему акту в качестве образцов взяты:
Наименование, индивидуальные признаки предметов, взятых в качестве проб или образцов
Кол-во ,объем.
1 Бутылки емкостью 0,5 дм3 , из зеленого стекла. На бутылках наклеены бумажные этикетки бело-красного цвета с надписями на украинском и русском языках «Спирт этиловый высшей очистки», имеется штрих-код 4820024700016.
3 0,5 дм3
Взятые пробы или образцы упакованы в прозрачный целлофан, обвязанный шпагатом, концы которого скреплены пломбой, которая опечатана ярлыком сохранности и подписана лицами,
(вид упаковки, которая оклеена ярлыком обеспечения )
(если есть приложение, указать)
обладающими полномочиями в отношении товара - Шпагиным Ф.А., понятыми: Оприняк Д.А.
сохранности упаковки, подписанным лицом, обладающим полномочиями в отношении товара, понятыми,
Авдошиным А.П, должностным лицом таможенного органа-Балашовым А.К.
должностным лицом таможенного органа и лицом, производившим взятие проб или образцов)
№ 563400 (номер пломбира упаковки)
Заявления, замечания присутствующих (участвующих) лиц
(указать содержание, фамилию, инициалы лица, сделавшего заявление или замечание, если есть приложение - указать)
Акт прочитан. Записано правильно.
Понятые: (подписи)
Присутствующие (участвующие) лица (подписи)
Копию настоящего акта получил(а) “ ” 200 г.
(подпись)
Акт составил (подпись)
2.3 Заключение эксперта
На основании проведенных исследований и с учетом их результатов эксперт дает заключение в письменной форме от своего имени.
В заключении эксперта должны быть указаны время и место проведения исследования, кем и на каком основании проводились исследования, вопросы, поставленные перед экспертом, объекты исследований, материалы и документы, предоставленные эксперту, содержание и результаты исследований с указанием примененных методов, оценка результатов исследований, выводы по поставленным вопросам и их обоснование.
Материалы и документы, иллюстрирующие заключение эксперта или нескольких экспертов, прилагаются к заключению и служат его составной частью.
Таможенный орган, назначивший экспертизу, вручает декларанту либо иным лицам, обладающим полномочиями в отношении товаров и (или) транспортных средств, если эти лица известны, копию заключения эксперта либо его сообщения о невозможности дать заключение.
При принятии решения таможенные органы рассматривают заключения экспертов по результатам экспертиз, в том числе проводившихся по инициативе декларанта или иного заинтересованного лица.
При недостаточной ясности или полноте заключения может быть назначена дополнительная экспертиза, поручаемая этим же или другим эксперту либо организации.
В случае необоснованности заключения эксперта или сомнений в его правильности может быть назначена повторная экспертиза, проведение которой поручается другому эксперту.
Эксперт вправе:
1) знакомиться с материалами, относящимися к предмету экспертизы;
2) с согласия таможенного органа привлекать к производству экспертизы других экспертов;
3) запрашивать дополнительные материалы, необходимые для проведения экспертизы;
4) отказаться от дачи заключения, если предоставленные ему материалы являются недостаточными или если он не обладает необходимыми знаниями для проведения экспертизы. Сообщение о невозможности дать заключение представляется в таможенный орган, назначивший экспертизу, в письменной форме;
5) с разрешения таможенного органа участвовать в проведении конкретных действий при осуществлении таможенного контроля.
При назначении и проведении экспертизы декларант, иное лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров и (или) транспортных средств, и их представители вправе:
1) мотивированно заявлять отвод эксперту;
2) заявлять ходатайства о назначении конкретного эксперта;
3) заявлять ходатайства о постановке дополнительных вопросов эксперту для получения по ним заключения;
4) присутствовать с разрешения таможенного органа, назначившего экспертизу, при проведении экспертизы и давать объяснения эксперту;
5) брать пробы и образцы товаров;
6) знакомиться с заключением эксперта либо его сообщением о невозможности дать заключение и получить копию такого заключения или сообщения;
7) ходатайствовать о проведении дополнительной или повторной экспертизы.
ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТАМОЖЕННАЯ СЛУЖБА
Экспертно-криминалистическая служба - региональный филиал
Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления г. Владивосток
(ЦЭКТУ, наименование экспертно-криминалистической службы - регионального филиала ЦЭКТУ)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЭКСПЕРТА №1006/2008
Мне, Колпакову Владимиру Ивановичу поручено провести экспертизу по делу об административном правонарушении № 05162799-223/2008 в отношении Шпагина Ф. А.
В соответствии со ст. 14 Федерального закона от 31.05.2001 № 73-ФЗ “О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации” руководителем экспертно-криминалистической службы - регионального филиала ЦЭКТУ г. Владивосток разъяснены права и обязанности эксперта, предусмотренные ст. 25.9 Кодекса Российской федерации об административных правонарушениях (далее - КоАП России).
“8”декабря 2008 г. об административной ответственности за дачу заведомо ложного заключения по ст. 17.9 КоАП России предупрежден(ы).
Эксперт ( В.И. Колпаков ) (подпись)
На основании определения от 24.11.2008 гл. гос. там. инспектора ОАР Владивостокской таможни Балашовым А.К. экспертом Колпаковым В.И. имеющим специальность товаровед продовольственных товаров, стаж работы по специальности 7 лет, а также право производства идентификационных и товароведческих экспертиз связанных с установлением физических и химических свойств, количественного и качественного состава товара, позволяющих однозначно идентифицировать товар, проведена идентификационная экспертиза.
Экспертиза начата 08.12.2008 в 10:00, окончена 09.12.2008 в 16:15
I. Описание поступивших на исследование объектов.
08.12.2008 в ЭКС - филиал ЦЭКТУ г. Владивосток из Владивостокской таможни были доставлены образцы товаров, упакованные в прозрачный целлофан, обвязанный шпагатом, концы которого скреплены пломбой, которая опечатана ярлыком сохранности с подписями с подписями понятых, а также мастичным оттиском круглой печати Владивостокской таможни. Целостность упаковки не нарушена.
В качестве товаросопроводительных документов представлены копии протокола изъятия вещей и документов от 04.12.2008 г., протокола об административном правонарушении от 04.12.2008 г., ГТД № 10721100/041208/006322
II. Вопрос(ы), поставленные перед экспертом:
1. Соответствует ли товар заявленному наименованию?
III. Исследовательская часть.
Исследование представленного товара проводилось по следующим направлениям:
1. Органолептическое - изучение внешнего вида, цвета, вкуса, запаха.
2. Физико-химическое - определение доли этилового спирта,%, выявление качественно и количественно наличие любых примесей.
3. Изучение специальной и нормативной литературы: ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия;
На исследование представлены:
Образец - 3 бутылки, емкостью 0,5 дм3 из зеленого стекла. На бутылках наклеены бумажные этикетки бело-красного цвета с надписями на украинском и русском языках «Спирт этиловый высшей очистки», имеется штрих-код 4820024700016.
Органолептическое исследование.
Для проведения идентификации представленного товара из образцов случайным образом был выбрана одна бутылка емкость 0,5 дм3 в качестве аналитической пробы.
Внешний вид. Спирт имеет прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних частиц. Вкус и запах характерен для этилового спирта, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ. Органолептическое исследование проводилось на основании ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия;
Физико-химическое исследование.
Для проведения идентификации представленного товара из образцов случайным образом был выбран одна бутылка емкостью 0,5 дм3. в качестве аналитической пробы.
Исследование содержимого проводилось на соответствие ГОСТ 51652-2000.
С наибольшей достоверностью и высокой точностью качественно и количественно наличие любых примесей в спирте, вине и ликеро-водочных изделиях может быть проверено методами газожидкостной хроматографии, позволяющими определять до нескольких десятков различных посторонних добавок и примесей в алкогольных напитках. Газожидкостные хроматографы и хромато-масс-спёктрометры, снабженные компьютерными системами и банком масспектральных данных, позволяют за несколько минут провести полный качественный и количественный анализ напитка на наличие в нем различных органических примесей, и том числе и компонентов сивушных масел, метилового спирта, альдегидов, кетонов, эфиров и других соединений. Однако проведение такого анализа возможно лишь в специализированных лабораториях, располагающих специальным, достаточно дорогостоящим оборудованием и высококвалифицированным персоналом. В настоящее время этот способ введен и в действующий стандарт.
Оценивая полученные результаты проведенных исследований, эксперт пришел к выводу о том, что:
Представленный образец является Этиловым спиртом высшей очистки.
Описание объектов после проведения исследования.
В процессе исследования было израсходовано два бутылки емкостью 0,5 дм3 представленных образцов спирта. Оставшиеся образцы в количестве 2 бутылок упакованы в прозрачный целлофан, опечатанный бумажным ярлыком обеспечения сохранности с подписью эксперта и мастичным оттиском печати ЭКС, и возвращен во Владивостокскую таможню.
IV. Выводы эксперта(ов).
Представленные на исследование образцы товара являются этиловым спиртом высшей очистки.
Эксперт(ы) (подпись эксперта)
Заключение
Целью данной курсовой работы являлось проведение товароведческой характеристики и идентификационной экспертизы спирта этилового, водки и ликеро-водочных изделий.
Для достижения поставленной цели в первой главе была рассмотрена товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза спирта, а именно:
- проанализирована внешнеэкономическая деятельность Российской Федерации в сфере оборота этилового спирта;
- рассмотрены идентификационные признаки этилового спирта и их классификация по ТН ВЭД РФ;
- проведена нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы этилового спирта;
Во второй главе был проведен анализ экспертизы этилового спирта. Были составлены определение о назначении экспертизы этилового спирта и акт взятия проб и образцов.
Перед экспертом был поставлен следующий вопрос: определить, соответствует ли товар заявленному в ГТД названию «Спирт этиловый высшей очистки».
При проведении экспертизы использовались два метода представленного товара: органолептический (определение внешнего вида, вкуса, запаха, цвета) и физико-химический (определение доли этилового спирта,%, выявление качественно и количественно наличие любых примесей). В результате проведенных исследований эксперт пришел к выводу, что товар соответствует заявленному названию в ГТД «Спирт этиловый высшей очистки».
Список использованных источников
1 Елизарова Л.Г. Товароведческая экспертиза продовольственных товаров и сырья: учеб. пособие./Л.Г. Елизарова - M.: РИО РТА, 2005. - 148 с
2 Прокофьева Т.В. Некоторые аспекты деятельности ОВД по борьбе с незаконным оборотом этилового спирта и алкогольной продукции. / Проблемы борьбы с организованной преступностью, коррупцией и терроризмом. Т.В. Прокофьева, Е. Жданова/ -М., 2009. 109-110 с
3 Таможенный тариф Российской Федерации. - СПб.: ТИРЕКС, 2008. - 672 с
4 Таможенный кодекс Российской Федерации (от 28 мая 2003 г. № 61-ФЗ). - Владивосток: Лаинс, 2003 г
5 Об утверждении Порядка взятия проб или образцов товаров, а также порядка их исследования при проведении таможенного контроля: Приказ ГТК РФ №1519 от 23.12.03 г. (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.01.2004 N 5423)
6 ГОСТ Р 51652- 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
7 ГОСТ Р 52473-2005 Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа
8 ГОСТ Р 51710-2001 Спирт этиловый. Метод определения наличия фурфурола
9 СанПин 2.3.1.560-96. «Гигиенические требования к качеству безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»
10 О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции: Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 28.07.2012) [Электронный ресурс] / СПС «Консультант плюс»
11 О государственной судебно-экспертной деятельности в РФ: Федеральный закон от 31.05.2001 N 73-ФЗ (ред. от 06.12.2011) [Электронный ресурс] / СПС «Консультант плюс»
12 Поздняковский В.М. Экспертиза напитков. Энциклопедия, 5-е изд./ В.П. Помозова, Т.В. Киселева, Л.В. Пермякова - Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2008 г. - 384 с
13 Мячина А.Н. ТН ВЭД России. Основы классификации товаров / Под ред. А.Н. Мячина. СПб., 2006 г.- 86 с
14 Шепелев А.П. Товароведение и экспертиза алкогольных напитков. М.,2006. Электронный ресурс: http://akcyz.com.ua/analytics/spirt/742.html
15 Спиртное может подорожать. Статья сайта газеты «Качканарский четверг». 09.12.2008 г. Электронный ресурс: http://vodka.com.ua/news/rusfed/4266.htm
16 Сегодняшний день российской алкогольной отрасли. Профессиональный информационно-аналитический портал «Виноградство и виноделие России». г. Краснодар, 2012 г. Электронный ресурс: http://www.svvr.ru/Segodnyaschniy_den_rossiyskoy_alkogolnoy_otrasli
17 Об импорте алкоголя в Россию. Часть 1. Профессиональный информационно-аналитический портал «Виноградство и виноделие России». г. Краснодар, 2012 г. Электронный ресурс: http://www.svvr.ru/Ob_importe_alkogolay_v_Rossiu_Chast_1
18 Документы Владивостокской Таможни: Постановление о назначении экспертизы этилового спирта, Акт взятия проб или образцов, Заключение эксперта / г. Владивосток, 2008 г
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза мяса. Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота мяса. Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы. Акт взятия проб (образцов) товаров.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 14.04.2014Современное состояние производства этилового спирта из картофеля. Характеристика этилового спирта и используемого сырья. Технологический процесс производства спирта. Технологическое оборудование и цеха спиртового завода. Материальный баланс процесса.
курсовая работа [2,2 M], добавлен 07.02.2011Цель проведения экспертизы качества алкогольных напитков. Показатели качества вино-водочных изделий. Фальсификация алкогольных напитков: подделка букета вина, фальсификация способа производства. Категории ассортиментного ряда колбасных изделий.
контрольная работа [17,6 K], добавлен 28.04.2009Потребительские свойства алкогольных напитков и их классификация. Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на российском рынке. Доля нелегальной продукции. Обзор рынка товаров алкогольных напитков. Экспертиза качества алкогольных напитков.
контрольная работа [29,7 K], добавлен 29.11.2011Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Виды фальсификации вин. Характеристика сортов, используемых в виноделии. Классификация вин по содержанию спирта и сахара. Экспертиза и оценка качества вин. Факторы, сохраняющие качество товара.
курсовая работа [45,1 K], добавлен 06.12.2013Характеристика и потребительские свойства сыра. Требования к качеству сыра. Виды товарных экспертиз, применяемых для экспертизы сыра. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза. Сравнительный сенсорный анализ сыра с использованием профильного метода.
курсовая работа [443,7 K], добавлен 08.04.2014Понятие и содержание, основные этапы реализации санитарно-эпидемиологической экспертизы. Необходимость экспертизы молока, отбор проб и органолептическое исследование, оценка качества пастеризации. Анализ на наличие радионуклидов и микробиологии.
курсовая работа [36,4 K], добавлен 10.03.2014Теоретический аспект экспертизы качества сахара. Характеристика и классификация готовой продукции. Описание технологической схемы производства сахара-песка. Дефекты, контроль качества и отбор проб сахара. Экономические расчеты стоимости экспертизы.
курсовая работа [235,0 K], добавлен 25.09.2009Товароведческая характеристика колбасных изделий: химический состав, пищевая ценность, особенности производства, классификация, ассортимент, упаковка и хранение. Основные требования к качеству колбасных изделий, фальсификация и экспертиза этих продуктов.
курсовая работа [871,2 K], добавлен 01.04.2010Товароведная характеристика и экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий. Производство плодово-ягодных кондитерских изделий: сырье, ассортимент, пищевая ценность. Упаковка, маркировка и хранение. Дефекты изделий, фальсификация продукции.
курсовая работа [84,3 K], добавлен 28.10.2009Изучение потребительских свойств кваса; рассмотрение технологического процесса приготовления напитка. Маркировка как средство идентификации. Основы экспертизы качества: отбор образцов, органолептическая оценка, определение сухих веществ, кислотности.
курсовая работа [494,5 K], добавлен 06.04.2015Изучение методов хранения плодов и овощей, основанных на регулировании климатического режима. Рассмотрение ассортимента и требований к качеству сухарных изделий. Проведение экспертизы плодоовощной продукции (картофеля) при приемке на реализацию.
контрольная работа [44,5 K], добавлен 22.04.2010Методы проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования, определение продуктов первичного распада белков. Ветеринарно-санитарная органолептическая экспертиза. Этапы проведения экспертизы рыбы.
контрольная работа [39,7 K], добавлен 23.09.2010Формирование рынка кисломолочных продуктов. Потребительские свойства сметаны. Подтверждение соответствия ее качества и безопасности. Порядок проведения экспертизы молочных товаров. Порядок отбора проб и методы исследования. Анализ ассортимента продуктов.
курсовая работа [685,1 K], добавлен 10.07.2014Химический состав и пищевая ценность чая и чайных напитков. Сырье, технология производства, классификация и характеристика ассортимента. Требования, предъявляемые к качеству. Экономическая характеристика магазина "Новоюжка". Производители и поставщики.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 16.04.2011Органолептические показатели: внешний вид, вкус и запах, консистенция, рисунок и цвет теста. Физико-химические показатели. Экспертиза качества и методы испытаний, отбор проб. Пороки вкуса и запаха. Пороки, вызываемые вредителями. Фальсификация сыров.
книга [429,2 K], добавлен 27.01.2009Ассортимент мучных кондитерских изделий. Методы отбора проб, методы экспертизы и оценки качества. Ассортимент в магазине ООО "Розница-1". Органолептическая оценка качества мучных кондитерских изделий. Экспертиза и оценка качества печенья в магазине.
курсовая работа [36,1 K], добавлен 25.05.2014Основные понятия и свойства молочных и кисломолочных продуктов. Исследование ассортимента молочных изделий магазина "Кировский". Анализ товароведных особенностей избранной группы продовольственных товаров. Оценка результатов экспертизы качества.
курсовая работа [2,7 M], добавлен 09.07.2015Организация работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке. Объективные методы определение видовой принадлежности мяса. Порядок и особенности экспертизы различных продуктов в лабораториях ВСЭ на продовольственных рынках.
контрольная работа [21,6 K], добавлен 01.05.2009Состояние и перспективы производства макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями. Химический состав, пищевая ценность, экспертиза качества макаронных изделий, объекты и методы исследования. Организация реализации и хранения макаронных изделий.
дипломная работа [362,0 K], добавлен 21.04.2016