Экспертиза алкогольных напитков

Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза спирта этилового, водки и ликеро-водочных изделий на примере таможни г. Владивосток. Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы спирта. Акт взятия проб и образцов.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 26.03.2013
Размер файла 53,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Пробы или образцы берутся в минимальных количествах, обеспечивающих возможность их исследования.

Декларанты, лица, обладающие полномочиями в отношении товаров, и их представители вправе присутствовать при взятии проб или образцов товаров должностными лицами таможенных органов и сотрудниками других государственных органов.

Взятие проб или образцов товаров в указанных случаях проводится в присутствии не менее двух понятых.

Таможенные органы должны быть поставлены в известность о результатах проведенного исследования проб или образцов товаров, взятых другими государственными органами, и уведомлять о них лиц.

По окончании исследования пробы или образцы товаров возвращаются их владельцу, за исключением случаев, когда такие пробы или образцы подлежат уничтожению или утилизации в соответствии с законодательством Российской Федерации, а также когда расходы на возврат проб или образцов превышают их стоимость.

2.2 Акт взятия проб и образцов

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТАМОЖЕННАЯ СЛУЖБА

Дальневосточное таможенное управление

Владивостокская таможня

(наименование таможенного органа)

АКТ ВЗЯТИЯ ПРОБ ИЛИ ОБРАЗЦОВ № 568812

“15” ноября 2008

г. Владивосток

таможня

Балашов Андрей Константинович, гл. гос. там. инспектор отдела ТН ВЭД и ТО

(фамилия, инициалы лица, отобравшего пробы или образцы; должность, таможенный орган, государственный орган либо декларант, лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров, их представитель) Владивостокской таможни, в присутствии владельца товара Шпагина Феликса Аналольевича

(фамилия, имя, отчество лица, обладающего полномочиями в отношении товара)

в присутствии понятых:

1. Оприняк Дмитрий Андреевич г. Владивосток, ул. Пирса, д. 33, кв. 2

2. Авдошин Антон Павлович, г. Владивосток, ул. Невского, д. 11, кв. 4

в соответствии со ст. 383 Таможенного кодекса РФ произвел взятие проб (образцов) путем случайного выбора из числа 10 бутылок спирта

3 бутылки, емкостью 0,5 дм3

принадлежащих: гражданину России Шпагину Феликсу Анатольевичу, 1987г.р., г. Владивосток,

(указать гражданство, фамилию, имя, отчество, год и место рождения, серия и № паспорта: 05 03 № 045850 номер и серию паспорта или заменяющего его документа) проживающему(ей) г. Владивосток ул. Часовитина, 7-89, (домашний адрес) следующему(ей) из Украины в Россию,

и предъявленных “24” ноября 2008 г. к таможенному контролю, о чем составлен настоящий акт. Перед началом взятия проб или образцов товаров перечисленным лицам должностным лицом таможенного органа разъяснено их право присутствовать при всех действиях, проводимых при взятии проб или образцов, и делать заявления, давать пояснения, подлежащие занесению в акт.

Понятым: Оприняк Д.А., Авдошину А.П.

Специалисту: Емахину Г. М.

кроме того, разъяснена их обязанность удостоверить факт взятия проб или образцов.

Взятие проб или образцов проводилось в условиях солнечной погоды, отсутсвии ветра и естественном освещении

по адресу: г. Владивосток, ул. Милово, д. 38.

При взятии проб или образцов применялись научно-технические средства и технические средства таможенного контроля: не применялись.

По настоящему акту в качестве образцов взяты:

Наименование, индивидуальные признаки предметов, взятых в качестве проб или образцов

Кол-во ,объем.

1 Бутылки емкостью 0,5 дм3 , из зеленого стекла. На бутылках наклеены бумажные этикетки бело-красного цвета с надписями на украинском и русском языках «Спирт этиловый высшей очистки», имеется штрих-код 4820024700016.

3 0,5 дм3

Взятые пробы или образцы упакованы в прозрачный целлофан, обвязанный шпагатом, концы которого скреплены пломбой, которая опечатана ярлыком сохранности и подписана лицами,

(вид упаковки, которая оклеена ярлыком обеспечения )

(если есть приложение, указать)

обладающими полномочиями в отношении товара - Шпагиным Ф.А., понятыми: Оприняк Д.А.

сохранности упаковки, подписанным лицом, обладающим полномочиями в отношении товара, понятыми,

Авдошиным А.П, должностным лицом таможенного органа-Балашовым А.К.

должностным лицом таможенного органа и лицом, производившим взятие проб или образцов)

№ 563400 (номер пломбира упаковки)

Заявления, замечания присутствующих (участвующих) лиц

(указать содержание, фамилию, инициалы лица, сделавшего заявление или замечание, если есть приложение - указать)

Акт прочитан. Записано правильно.

Понятые: (подписи)

Присутствующие (участвующие) лица (подписи)

Копию настоящего акта получил(а) “ ” 200 г.

(подпись)

Акт составил (подпись)

2.3 Заключение эксперта

На основании проведенных исследований и с учетом их результатов эксперт дает заключение в письменной форме от своего имени.

В заключении эксперта должны быть указаны время и место проведения исследования, кем и на каком основании проводились исследования, вопросы, поставленные перед экспертом, объекты исследований, материалы и документы, предоставленные эксперту, содержание и результаты исследований с указанием примененных методов, оценка результатов исследований, выводы по поставленным вопросам и их обоснование.

Материалы и документы, иллюстрирующие заключение эксперта или нескольких экспертов, прилагаются к заключению и служат его составной частью.

Таможенный орган, назначивший экспертизу, вручает декларанту либо иным лицам, обладающим полномочиями в отношении товаров и (или) транспортных средств, если эти лица известны, копию заключения эксперта либо его сообщения о невозможности дать заключение.

При принятии решения таможенные органы рассматривают заключения экспертов по результатам экспертиз, в том числе проводившихся по инициативе декларанта или иного заинтересованного лица.

При недостаточной ясности или полноте заключения может быть назначена дополнительная экспертиза, поручаемая этим же или другим эксперту либо организации.

В случае необоснованности заключения эксперта или сомнений в его правильности может быть назначена повторная экспертиза, проведение которой поручается другому эксперту.

Эксперт вправе:

1) знакомиться с материалами, относящимися к предмету экспертизы;

2) с согласия таможенного органа привлекать к производству экспертизы других экспертов;

3) запрашивать дополнительные материалы, необходимые для проведения экспертизы;

4) отказаться от дачи заключения, если предоставленные ему материалы являются недостаточными или если он не обладает необходимыми знаниями для проведения экспертизы. Сообщение о невозможности дать заключение представляется в таможенный орган, назначивший экспертизу, в письменной форме;

5) с разрешения таможенного органа участвовать в проведении конкретных действий при осуществлении таможенного контроля.

При назначении и проведении экспертизы декларант, иное лицо, обладающее полномочиями в отношении товаров и (или) транспортных средств, и их представители вправе:

1) мотивированно заявлять отвод эксперту;

2) заявлять ходатайства о назначении конкретного эксперта;

3) заявлять ходатайства о постановке дополнительных вопросов эксперту для получения по ним заключения;

4) присутствовать с разрешения таможенного органа, назначившего экспертизу, при проведении экспертизы и давать объяснения эксперту;

5) брать пробы и образцы товаров;

6) знакомиться с заключением эксперта либо его сообщением о невозможности дать заключение и получить копию такого заключения или сообщения;

7) ходатайствовать о проведении дополнительной или повторной экспертизы.

ФЕДЕРАЛЬНАЯ ТАМОЖЕННАЯ СЛУЖБА

Экспертно-криминалистическая служба - региональный филиал

Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления г. Владивосток

(ЦЭКТУ, наименование экспертно-криминалистической службы - регионального филиала ЦЭКТУ)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ЭКСПЕРТА №1006/2008

Мне, Колпакову Владимиру Ивановичу поручено провести экспертизу по делу об административном правонарушении № 05162799-223/2008 в отношении Шпагина Ф. А.

В соответствии со ст. 14 Федерального закона от 31.05.2001 № 73-ФЗ “О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации” руководителем экспертно-криминалистической службы - регионального филиала ЦЭКТУ г. Владивосток разъяснены права и обязанности эксперта, предусмотренные ст. 25.9 Кодекса Российской федерации об административных правонарушениях (далее - КоАП России).

“8”декабря 2008 г. об административной ответственности за дачу заведомо ложного заключения по ст. 17.9 КоАП России предупрежден(ы).

Эксперт ( В.И. Колпаков ) (подпись)

На основании определения от 24.11.2008 гл. гос. там. инспектора ОАР Владивостокской таможни Балашовым А.К. экспертом Колпаковым В.И. имеющим специальность товаровед продовольственных товаров, стаж работы по специальности 7 лет, а также право производства идентификационных и товароведческих экспертиз связанных с установлением физических и химических свойств, количественного и качественного состава товара, позволяющих однозначно идентифицировать товар, проведена идентификационная экспертиза.

Экспертиза начата 08.12.2008 в 10:00, окончена 09.12.2008 в 16:15

I. Описание поступивших на исследование объектов.

08.12.2008 в ЭКС - филиал ЦЭКТУ г. Владивосток из Владивостокской таможни были доставлены образцы товаров, упакованные в прозрачный целлофан, обвязанный шпагатом, концы которого скреплены пломбой, которая опечатана ярлыком сохранности с подписями с подписями понятых, а также мастичным оттиском круглой печати Владивостокской таможни. Целостность упаковки не нарушена.

В качестве товаросопроводительных документов представлены копии протокола изъятия вещей и документов от 04.12.2008 г., протокола об административном правонарушении от 04.12.2008 г., ГТД № 10721100/041208/006322

II. Вопрос(ы), поставленные перед экспертом:

1. Соответствует ли товар заявленному наименованию?

III. Исследовательская часть.

Исследование представленного товара проводилось по следующим направлениям:

1. Органолептическое - изучение внешнего вида, цвета, вкуса, запаха.

2. Физико-химическое - определение доли этилового спирта,%, выявление качественно и количественно наличие любых примесей.

3. Изучение специальной и нормативной литературы: ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия;

На исследование представлены:

Образец - 3 бутылки, емкостью 0,5 дм3 из зеленого стекла. На бутылках наклеены бумажные этикетки бело-красного цвета с надписями на украинском и русском языках «Спирт этиловый высшей очистки», имеется штрих-код 4820024700016.

Органолептическое исследование.

Для проведения идентификации представленного товара из образцов случайным образом был выбрана одна бутылка емкость 0,5 дм3 в качестве аналитической пробы.

Внешний вид. Спирт имеет прозрачную, бесцветную жидкость без посторонних частиц. Вкус и запах характерен для этилового спирта, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ. Органолептическое исследование проводилось на основании ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия;

Физико-химическое исследование.

Для проведения идентификации представленного товара из образцов случайным образом был выбран одна бутылка емкостью 0,5 дм3. в качестве аналитической пробы.

Исследование содержимого проводилось на соответствие ГОСТ 51652-2000.

С наибольшей достоверностью и высокой точностью качественно и количественно наличие любых примесей в спирте, вине и ликеро-водочных изделиях может быть проверено методами газожидкостной хроматографии, позволяющими определять до нескольких десятков различных посторонних добавок и примесей в алкогольных напитках. Газожидкостные хроматографы и хромато-масс-спёктрометры, снабженные компьютерными системами и банком масспектральных данных, позволяют за несколько минут провести полный качественный и количественный анализ напитка на наличие в нем различных органических примесей, и том числе и компонентов сивушных масел, метилового спирта, альдегидов, кетонов, эфиров и других соединений. Однако проведение такого анализа возможно лишь в специализированных лабораториях, располагающих специальным, достаточно дорогостоящим оборудованием и высококвалифицированным персоналом. В настоящее время этот способ введен и в действующий стандарт.

Оценивая полученные результаты проведенных исследований, эксперт пришел к выводу о том, что:

Представленный образец является Этиловым спиртом высшей очистки.

Описание объектов после проведения исследования.

В процессе исследования было израсходовано два бутылки емкостью 0,5 дм3 представленных образцов спирта. Оставшиеся образцы в количестве 2 бутылок упакованы в прозрачный целлофан, опечатанный бумажным ярлыком обеспечения сохранности с подписью эксперта и мастичным оттиском печати ЭКС, и возвращен во Владивостокскую таможню.

IV. Выводы эксперта(ов).

Представленные на исследование образцы товара являются этиловым спиртом высшей очистки.

Эксперт(ы) (подпись эксперта)

Заключение

Целью данной курсовой работы являлось проведение товароведческой характеристики и идентификационной экспертизы спирта этилового, водки и ликеро-водочных изделий.

Для достижения поставленной цели в первой главе была рассмотрена товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза спирта, а именно:

- проанализирована внешнеэкономическая деятельность Российской Федерации в сфере оборота этилового спирта;

- рассмотрены идентификационные признаки этилового спирта и их классификация по ТН ВЭД РФ;

- проведена нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы этилового спирта;

Во второй главе был проведен анализ экспертизы этилового спирта. Были составлены определение о назначении экспертизы этилового спирта и акт взятия проб и образцов.

Перед экспертом был поставлен следующий вопрос: определить, соответствует ли товар заявленному в ГТД названию «Спирт этиловый высшей очистки».

При проведении экспертизы использовались два метода представленного товара: органолептический (определение внешнего вида, вкуса, запаха, цвета) и физико-химический (определение доли этилового спирта,%, выявление качественно и количественно наличие любых примесей). В результате проведенных исследований эксперт пришел к выводу, что товар соответствует заявленному названию в ГТД «Спирт этиловый высшей очистки».

Список использованных источников

1 Елизарова Л.Г. Товароведческая экспертиза продовольственных товаров и сырья: учеб. пособие./Л.Г. Елизарова - M.: РИО РТА, 2005. - 148 с

2 Прокофьева Т.В. Некоторые аспекты деятельности ОВД по борьбе с незаконным оборотом этилового спирта и алкогольной продукции. / Проблемы борьбы с организованной преступностью, коррупцией и терроризмом. Т.В. Прокофьева, Е. Жданова/ -М., 2009. 109-110 с

3 Таможенный тариф Российской Федерации. - СПб.: ТИРЕКС, 2008. - 672 с

4 Таможенный кодекс Российской Федерации (от 28 мая 2003 г. № 61-ФЗ). - Владивосток: Лаинс, 2003 г

5 Об утверждении Порядка взятия проб или образцов товаров, а также порядка их исследования при проведении таможенного контроля: Приказ ГТК РФ №1519 от 23.12.03 г. (Зарегистрировано в Минюсте РФ 16.01.2004 N 5423)

6 ГОСТ Р 51652- 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

7 ГОСТ Р 52473-2005 Спирт этиловый из пищевого сырья. Правила приемки и методы анализа

8 ГОСТ Р 51710-2001 Спирт этиловый. Метод определения наличия фурфурола

9 СанПин 2.3.1.560-96. «Гигиенические требования к качеству безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»

10 О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции: Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 28.07.2012) [Электронный ресурс] / СПС «Консультант плюс»

11 О государственной судебно-экспертной деятельности в РФ: Федеральный закон от 31.05.2001 N 73-ФЗ (ред. от 06.12.2011) [Электронный ресурс] / СПС «Консультант плюс»

12 Поздняковский В.М. Экспертиза напитков. Энциклопедия, 5-е изд./ В.П. Помозова, Т.В. Киселева, Л.В. Пермякова - Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2008 г. - 384 с

13 Мячина А.Н. ТН ВЭД России. Основы классификации товаров / Под ред. А.Н. Мячина. СПб., 2006 г.- 86 с

14 Шепелев А.П. Товароведение и экспертиза алкогольных напитков. М.,2006. Электронный ресурс: http://akcyz.com.ua/analytics/spirt/742.html

15 Спиртное может подорожать. Статья сайта газеты «Качканарский четверг». 09.12.2008 г. Электронный ресурс: http://vodka.com.ua/news/rusfed/4266.htm

16 Сегодняшний день российской алкогольной отрасли. Профессиональный информационно-аналитический портал «Виноградство и виноделие России». г. Краснодар, 2012 г. Электронный ресурс: http://www.svvr.ru/Segodnyaschniy_den_rossiyskoy_alkogolnoy_otrasli

17 Об импорте алкоголя в Россию. Часть 1. Профессиональный информационно-аналитический портал «Виноградство и виноделие России». г. Краснодар, 2012 г. Электронный ресурс: http://www.svvr.ru/Ob_importe_alkogolay_v_Rossiu_Chast_1

18 Документы Владивостокской Таможни: Постановление о назначении экспертизы этилового спирта, Акт взятия проб или образцов, Заключение эксперта / г. Владивосток, 2008 г

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза мяса. Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота мяса. Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы. Акт взятия проб (образцов) товаров.

    дипломная работа [1,3 M], добавлен 14.04.2014

  • Современное состояние производства этилового спирта из картофеля. Характеристика этилового спирта и используемого сырья. Технологический процесс производства спирта. Технологическое оборудование и цеха спиртового завода. Материальный баланс процесса.

    курсовая работа [2,2 M], добавлен 07.02.2011

  • Цель проведения экспертизы качества алкогольных напитков. Показатели качества вино-водочных изделий. Фальсификация алкогольных напитков: подделка букета вина, фальсификация способа производства. Категории ассортиментного ряда колбасных изделий.

    контрольная работа [17,6 K], добавлен 28.04.2009

  • Потребительские свойства алкогольных напитков и их классификация. Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на российском рынке. Доля нелегальной продукции. Обзор рынка товаров алкогольных напитков. Экспертиза качества алкогольных напитков.

    контрольная работа [29,7 K], добавлен 29.11.2011

  • Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Виды фальсификации вин. Характеристика сортов, используемых в виноделии. Классификация вин по содержанию спирта и сахара. Экспертиза и оценка качества вин. Факторы, сохраняющие качество товара.

    курсовая работа [45,1 K], добавлен 06.12.2013

  • Характеристика и потребительские свойства сыра. Требования к качеству сыра. Виды товарных экспертиз, применяемых для экспертизы сыра. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза. Сравнительный сенсорный анализ сыра с использованием профильного метода.

    курсовая работа [443,7 K], добавлен 08.04.2014

  • Понятие и содержание, основные этапы реализации санитарно-эпидемиологической экспертизы. Необходимость экспертизы молока, отбор проб и органолептическое исследование, оценка качества пастеризации. Анализ на наличие радионуклидов и микробиологии.

    курсовая работа [36,4 K], добавлен 10.03.2014

  • Теоретический аспект экспертизы качества сахара. Характеристика и классификация готовой продукции. Описание технологической схемы производства сахара-песка. Дефекты, контроль качества и отбор проб сахара. Экономические расчеты стоимости экспертизы.

    курсовая работа [235,0 K], добавлен 25.09.2009

  • Товароведческая характеристика колбасных изделий: химический состав, пищевая ценность, особенности производства, классификация, ассортимент, упаковка и хранение. Основные требования к качеству колбасных изделий, фальсификация и экспертиза этих продуктов.

    курсовая работа [871,2 K], добавлен 01.04.2010

  • Товароведная характеристика и экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий. Производство плодово-ягодных кондитерских изделий: сырье, ассортимент, пищевая ценность. Упаковка, маркировка и хранение. Дефекты изделий, фальсификация продукции.

    курсовая работа [84,3 K], добавлен 28.10.2009

  • Изучение потребительских свойств кваса; рассмотрение технологического процесса приготовления напитка. Маркировка как средство идентификации. Основы экспертизы качества: отбор образцов, органолептическая оценка, определение сухих веществ, кислотности.

    курсовая работа [494,5 K], добавлен 06.04.2015

  • Изучение методов хранения плодов и овощей, основанных на регулировании климатического режима. Рассмотрение ассортимента и требований к качеству сухарных изделий. Проведение экспертизы плодоовощной продукции (картофеля) при приемке на реализацию.

    контрольная работа [44,5 K], добавлен 22.04.2010

  • Методы проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования, определение продуктов первичного распада белков. Ветеринарно-санитарная органолептическая экспертиза. Этапы проведения экспертизы рыбы.

    контрольная работа [39,7 K], добавлен 23.09.2010

  • Формирование рынка кисломолочных продуктов. Потребительские свойства сметаны. Подтверждение соответствия ее качества и безопасности. Порядок проведения экспертизы молочных товаров. Порядок отбора проб и методы исследования. Анализ ассортимента продуктов.

    курсовая работа [685,1 K], добавлен 10.07.2014

  • Химический состав и пищевая ценность чая и чайных напитков. Сырье, технология производства, классификация и характеристика ассортимента. Требования, предъявляемые к качеству. Экономическая характеристика магазина "Новоюжка". Производители и поставщики.

    курсовая работа [1,9 M], добавлен 16.04.2011

  • Органолептические показатели: внешний вид, вкус и запах, консистенция, рисунок и цвет теста. Физико-химические показатели. Экспертиза качества и методы испытаний, отбор проб. Пороки вкуса и запаха. Пороки, вызываемые вредителями. Фальсификация сыров.

    книга [429,2 K], добавлен 27.01.2009

  • Ассортимент мучных кондитерских изделий. Методы отбора проб, методы экспертизы и оценки качества. Ассортимент в магазине ООО "Розница-1". Органолептическая оценка качества мучных кондитерских изделий. Экспертиза и оценка качества печенья в магазине.

    курсовая работа [36,1 K], добавлен 25.05.2014

  • Основные понятия и свойства молочных и кисломолочных продуктов. Исследование ассортимента молочных изделий магазина "Кировский". Анализ товароведных особенностей избранной группы продовольственных товаров. Оценка результатов экспертизы качества.

    курсовая работа [2,7 M], добавлен 09.07.2015

  • Организация работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке. Объективные методы определение видовой принадлежности мяса. Порядок и особенности экспертизы различных продуктов в лабораториях ВСЭ на продовольственных рынках.

    контрольная работа [21,6 K], добавлен 01.05.2009

  • Состояние и перспективы производства макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями. Химический состав, пищевая ценность, экспертиза качества макаронных изделий, объекты и методы исследования. Организация реализации и хранения макаронных изделий.

    дипломная работа [362,0 K], добавлен 21.04.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.