Виробництво желатину

Размещено на http://www.allbest.ru

Зміст

І. АНАЛІЗ РИНКУ

ІІ. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

ІІІ. КОРИСТЬ ЖЕЛАТИНУ

ІV. ВИКОРИСТАННЯ ЖЕЛАТИНУ

V. ВИМОГИ ЩОДО СИРОВИНИ

VI. ВИДИ ЖЕЛАТИНУ

VІI. ОПИС ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА

IX. ФІНАНСОВІ РОЗРАХУНКИ ПІДПРИЄМСТВА «ЛИСИЧАНСЬКИЙ ЖЕЛАТИНОВИЙ ЗАВОД»

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ



І.АНАЛІЗ РИНКУ

Ринок 'Клеї та желатини' є не консолідованим, виробничою діяльністю в цьому сегменті зайнято понад 3500 підприємств. Виробництво продукції асортиментного ряду 'Клеї та желатини' в Україні в 2011 р. складало суму більш ніж 146 млрд. 200 млн.грн, та порівняно з попереднім роком збільшилося на 28 відсотків. Ринок 'Клеї та желатини' є досить привабливим, проте і вельми конкурентним: спостерігається консолідація ринку з усуненням неконкурентноспроможних підприємств.

Сектор 'Клеї та желатини' в цілому є імпортозалежним. Така ситуація зберігається зокрема на протязі останніх півроку. Експорт продукції асортиментного ряду 'Клеї та желатини' з України в 3 кв. 2011 р. складав суму дещо більше ніж 278 тис. USD, що на 26% більше у порівнянні з попереднім кварталом. Зростання кількості головних експортерів свідчить, що вітчизняна продукція користується попитом на зовнішньому ринку. Імпорт продукції асортиментного ряду 'Клеї та желатини' в Україну в 3 кв. 2011 р. складав суму понад 16 млн. 500 тис.USD, що на 10% більше у порівнянні з попереднім кварталом. Сектор демонструє зростання споживання на внутрішньому ринку.

Таблиця 1. Ринок виробництва желатину в Україні за 2010-2011 рр.

ВИРОБНИЦТВО	Кількість підприємств	продукція (млн.грн.)
	2010	2011	%	2010	2011	%
	клеї та желатини	3865	3538	91.50	114.34	146.29	127.95
Зовнішньоекономічні показники	Експорт млн.USD	Імпорт млн.USD
	2 кв. 2011	3 кв. 2011	%	2 кв. 2011	3 кв. 2011	%
Готова продукція	0.22	0.28	126.4	15.01	16.52	110.0

ІІ. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА

Желатин - продукт денатурації колагену, гідролізований колаген. Желатином є білкова желейна речовина, похідна колагену, фібрилярний білок сполучної тканини тварин. Складається з гліцину, проліну і оксипроліну.

Отримують виварюванням кісток, хрящів та сухожиль, сполучної тканини, в основному свинини і яловичини.

Желатину не вистачає незамінної амінокислоти триптофану, тому він не вважається повним білком.

У неочищеній формі желатин також відомий як «тваринний клей». З сировини одержують екстракт, який освітлюють й висушують. При охолодженні желатину утворюються драглі, при збиванні - піна.

ВЛАСТИВОСТІ

Желатин в'язкий. Безбарвний або жовтуватого відтінку. Будучи розчиненим у воді утворює колоїдні системи, які легко переходять в гель, якщо навколишня температура є нижчою. Желатин набухає у воді і розчиняється при нагріванні вище 50 °C. Це єдиний гідроколоїд, який при охолодженні утворює гель, а при нагріванні переходить у рідкий стан знову. Якщо тривалому впливі температури вище 80°С, він піддається гідролізу і втрачає все більше і більше желеутворюючої сили (вимірюється в Блум). Гель твердий, прозорий або злегка жовтуватий, майже без смаку і запаху.

СКЛАД ЖЕЛАТИНУ

 Декому необхідний точний склад речовин, що містяться в продукті. Ось дані на 100 г желатину:



- 87,2 г білків;

- 10 г води;

- 1,7 г золи;

- 0,7 г вуглеводів;

- 0,7 г крохмалю;

- 0,4 г жиру;

- 700 мг кальцію;

- 300 мг фосфору;

- 80 мг магнію;

- 11 мг натрію;

- 1,2 мг калію;

- 2000 мкг заліза.

Калорійність - 355 ккал

ІІІ. КОРИСТЬ ЖЕЛАТИНУ

Желатин - це аж ніяк не вегетаріанський продукт. Саме тому люди, які в харчуванні відмовляються від м'яса, замінюють желатин тваринного походження на той, котрий зроблений з водорості агар-агар. Він має точно такі ж властивості щодо желеутворення, але не є продуктом переробки м'яса. Правда, потрібно розуміти, що желатин (мається на увазі звичний для більшості людей, перероблений з кісток) несе й користь для організму.

Продукт

- надає міцність і еластичність зв'язкам і сухожиллям;

- допомагає при відновленні хряща суглоба;

- зміцнює кості;

- допомагає при лікуванні остеопороза й артроза;

- поліпшує стан шкіри, зміцнює нігті й волосся;

- ідеально вписується в харчовий раціон спортсменів.

ІV. ВИКОРИСТАННЯ ЖЕЛАТИНУ

Желатин застосовується у виробництві:

продуктів харчування (Желатин харчовий)

фотоматеріалів (Желатин фотографічний)

фармацевтичних лікарських форм у вигляді капсул (Желатин (ліки))

газет, журналів, грошей (входить до складу деяких друкарських фарб)

косметики.

Зареєстровано в якості харчової добавки E441.

Желатин, як продукт тваринного походження, не споживається вегетаріанцями. Замість цього вони використовують продукти рослинного походження: пектин і агар; аморфофаллус коньяк.

Без желатину неможливо приготувати м'ясні або рибні консерви, солодке желе, заливні страви, муси. Його додають у деякі види морозива, цукерок, кремів, кондитерських виробів. Тобто ми їмо желатин з багатьма продуктами, навіть, часом, не підозрюючи, що він у них є.

Желатин:

посилює смакові якості та насиченість кольору, використовується як захисна оболонка в ковбасах і м'ясних виробах;

є емульгатором і стабілізатором для десертів і молочних продуктів, маючи нейтральний смак;

створює форму різних кондитерських виробів;

освітлює напої - ті ж вина або фруктові соки;

є піноутворювачем у тортах, хлібобулочних виробах і десертах.

Правда, використання желатину не обмежується лише його застосуванням у харчових цілях. Желатин застосовують для оболонки капсул ліків, він становить основу одержання штучної плазми, основу кровоспинних перев'язних засобів. Желатин також використовують для фотопаперу й фотоплівки, рентгеноплівки, факсимільних знімків, ним проклеюють вищі сорти паперу.



V. ВИМОГИ ЩОДО СИРОВИНИ

Для виробництва желатина, який використовується у харчових продуктах, можуть використовуватись наступні види сировини:

кістки;

хутро та шкури домашних жуйних тварин; 

шкури свиней;

шкури птиць;

сухожилля;

хутро та шкури диких тварин; та

луска та кістки риб.

Забороняється використання хутра та шків у разі якщо їх було піддано процесам дублення, не залежно чи були вони завершені.

Всі види сировини повинні бути отримані від тварин, яких було забито на бійні, та туші яких було визнано такими що є придатними для людського споживання після проведення дозабійної та післязабійної інспекції або, у випадку із хутром та шкірами диких тварин, їх визнано такими що є придатними для людського споживання.

Збірні пункти та шкіряні заводи також можуть поставляти сировину для виробництва желатина, який призначено для людського споживання, у разі якщо ними отримано спеціальний дозвіл з боку компетентного органу та вони задовольняють наступним вимогам.

Вони повинні мати сховища з підлогою виготовленою з твердих матеріалів та гладкими стінами яки легко мити та дезінфікувати та, у разі необхідності, оснащені холодильним обладнанням.

Сховища повинні утримуватись у чистоті та завчасно ремонтуватись для того щоб не бути джерелом забруднення сировини.

У разі якщо матеріал, який не відповідає положенням, зберігається та/або переробляється у цих приміщеннях, він повинний бути відділений від сировини, яка відповідає положенням, шляхом використання різних проміжків часу для прийому, зберігання, переробки та відправки.

Будь-яка сировина буде піддаватися обробленню кислотою або лугом, після чого здійснюється один або декілька циклів промивки. Після цього процесу необхідно нормалізувати рівень рН. Желатин повинен бути екстрагований шляхом здійснення одноразового або багаторазового нагріву, після цього здійснюється його очищення шляхом фільтрації та стерилізації.

VI. ВИДИ ЖЕЛАТИНУ

Крім звичайного гранульованого желатину, широко вживаного у промисловості, проводяться наступні спеціальні види желатину:

* Листовий желатин

Желатин в порошку однорідного складу розчиняється під вакуумом без утворення бульбашок, знову нагрівається, а потім маса подається на охолоджуючий барабан, де желатин формується в широку желейну стрічку. Желатинова плівка, розрізана на смуги, просушується на спеціальній сітці фільтрованим, очищеним, сухим повітрям, потім висушені смуги розрізаються на шматки необхідної довжини.

* Інстант-желатин

Даний вид желатину отримують методом розпилювального сушіння або методом контактної плівковою сушіння, завдяки яким можлива і сушка розчинів желатину з добавками. В результаті даних методів сушіння утворюються дрібні частинки аморфної структури, оскільки етап студнеобразования виключається з виробничого процесу.

* Гідролізати желатину.

Даний вид желатину отримують шляхом використання ферментів, які сприяють значному зменшенню розміру молекул желатину.

Після повторного нагрівання, при якому ферменти руйнуються, концентровані розчини желатину піддаються розпилювальної сушки, внаслідок чого утворюється сипучий порошок, здатний до розчинення в холодній воді.

VІI. ОПИС ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА

ПРИЙОМ І ЗБЕРЕЖЕННЯ СИРОВИНИ

Кісткову і м'яку сировину допускають на переробку із дозволу ветеринарно-санітарного нагляду. Кістки бережуть у спеціальних, добре провітрюваних складських помешканнях або під навісом з асфальтованими бетонними чи іншими водонепроникними статями.

М'яку сировину необхідно зберігати в законсервованому вигляді, опрацьованою вапнякової суспензією чи кухонної сіллю. Консервування цього виду сировини заморожуванням використовують обмежено. Беручи до уваги можливість інтенсивному розвиткові гнильних процесів при зберіганні м'якої сировини, доцільна її прискорена переробка.

СОРТУВАННЯ СИРОВИНИ

Для визначення раціональних умов переробки, сировину, яка містить колаген, сортують. При сортування кістку поділяють за міцністю на тверду (решітка, цівка), середню (лопатки, нижня щелепу), м'яку (таз, ребра, голова без щелеп) і роговий черевик. Відсортовані кістку зберігають за групами. М'яку сировину сортують з урахуванням ступеня свіжості і способу консервування. Сировину з ознаками гнильного псування видаляють.

ПОДРІБНЕННЯ СИРОВИНИ

Збільшення контактної поверхні об'єкта переробки сприяє прискоренню технологічних процесів. Кость подрібнюють до частинок розміром 15...35 мм. При роздрібненні не можна змішувати кістки різного виду. М'яка сировину перед подрібненням піддають попередньої обробці залежно від способу консервування. Сировину, законсервований кухонної сіллю, промивають, висушене сировину замочують в вапняному молоці, заморожені розморожують у питній воді. Розмір шматків після подрібнення 50...60 мм.

ЗНЕЖИРЮВАННЯ КІСТКИ

Видалення жировій фракції сприяє інтенсифікації наступних стадій технологічних процесів, підвищення якості продукції, цілеспрямованому використанню кісткового жиру. Знежирювання кістки проводять водою за нормальної температури 90...95С. Тривалість обробки 4...6 год. У процесі знежирення опікуються температурою і вищий рівень води в ємності. Висота шару води повинна перевищувати рівень кісток на 15...20 днів.

ПОЛІРУВАННЯ І ПРОМИВАННЯ КІСТКИ

При поліруванню із поверхні знежиреної кістки внаслідок тертя видаляються залишки м'яких тканин. Полірування проводять у спеціальних барабанах в проточній воді за нормальної температури 80...90С. Наприкінці обробки вода для промивання має бути чистою.

КАЛІБРУВАННЯ І ПОВТОРНЕ РОЗДРІБНЕННЯ КІСТКИ

У цілях підвищення виходу кістки та скорочення енерговитрат на теплову обробку поліровану кістку калібрують - поділяють за величиною. Кость, розміри якої перевищують 25 мм, повторно подрібнюють.

ДЕМІНЕРАЛІЗАЦІЯ (МАЦЕРАЦІЯ) КІСТКИ

Основна мета мацерації - видалення мінеральних речовин. Обробляють кістку слабким розчином соляної кислоти, під впливом якої розчиняються солі кальцію, складові мінеральну основу кістковій тканині. Зміщення рН в кислий бік супроводжується набуханням колагену, що позитивно впливає гідротермічні зміни цього білка при нагріванні. Для мацерації використовують4...5%-ний розчин соляної кислоти. Залежно від виду кістки і калібру тривалість мацерації становить 5...10сут за нормальної температури 14...16 Т. Під час проведення мацерації контролюють концентрацію соляної кислоти. Про закінчення процесу СУДЯТЬ за концентрацією виходить із апарату розчину соляної кислоти, яка мусить відповідати її вихідному значенням. Кінець промивання встановлюють по кислотності промивної води з допомогою потенціометра.

ЗОЛІННЯ

Осеїн і м'яка сировина, яка містить колаген, обробляють гідроксидом кальцію видалення супутніх білків і небілкових речовин і розчинення білково-мукополісахаридних комплексів, що сприяє набряканню колагену та скорочення. тривалості процесу його перетворення наглютин, і навіть поліпшенню органолептичних показників продукту. Зоління про водять вапняним молоком з масової часткою оксиду кальцію щонайменше 1,6 % за нормальної температури 15...18С . Співвідношення вапняного молока і сировини має не меншим 2 : 1. У процесі зоління контролюють температуру і щільність зольної рідини, величину рН, що має бути щонайменше 11. Момент закінчення зоління визначає візуально - сировину набуває білизну і набухає.

ЕКСТРАКЦІЯ ЖЕЛАТИНУ

У процесі екстракції колаген перетворюється на желатин. Теплову обробку сировини про водять при поступове підвищення температури. Першу фракцію желатину отримують за нормальної температури екстракції 55...60С , наступні фракції витягають за температур 60...65, 65...70, 70...75, 75.. 80С, 80...90С; останню фракцію витягають при 90...100С. Рідинний коефіцієнт змінюється від 0,5 до 0,3. Загальна тривалість екстракції 24...30 год. При екстракції желатину здійснюють контролю над температурним режимом процесу, його тривалістю і рідинним коефіцієнтом. Готовність бульйону визначають з його концентрації вимірюючи щільність екстрактів чи масову частку вологи.

КОНСЕРВУВАННЯ ЖЕЛАТИНОВИХ БУЛЬЙОНІВ

Консервування здійснюють сірчистої кислотою. Кількість введеної в бульйон сірчистої кислоти стосовно масі сухого залишку має становити для харчового желатину 0,1... 0,15 %.

ФІЛЬТРУВАННЯ ЖЕЛАТИНОВИХ БУЛЬЙОНІВ

Для видалення нерозчинних органічних речовин, вапняного мила, емульгованого жиру, дрібних частинок кістки і бульйони фільтрують через стерильну бавовняну целюлозу. У процесі фільтрації контролюють ступінь прозорості бульйону.

УПАРЮВАННЯ ЖЕЛАТИНОВИХ БУЛЬЙОНІВ

З метою концентрування бульйонів проводять їх упарюють до концентрації 27 % (для харчового желатину).

ЖЕЛАТИНІЗАЦІЯ

Перед сушінням бульйони охолоджують. Для прискорення процесу утворення студней температуру желатинових бульйонів знижують до запланованих 4С . Закінчення желатинізації визначають органолептично по пружності холодцю.

СУШІННЯ ЖЕЛАТИНУ

Для зниження масової частки вологи в желатині від 90 до 16 % проводять сушіння холодцю. У процесі сушіння контролюють температуру і відносну вогкість повітря.

ДРОБЛЕННЯ ЖЕЛАТИНУ

Висушений желатин, розміри частинок якого перевищують 10 мм; подрібнюють.

УПАКОВУВАННЯ, МАРКІРУВАННЯ І ЗБЕРЕЖЕННЯ

При упаковування желатину контролюють масу нетто, якість маркірування й упаковки. При зберіганні желатину контролюють температуру і вогкість повітря.

ВИЗНАЧЕННЯ ЯКОСТІ ЖЕЛАТИНУ

Для визначення показників якості желатину із різних місць рівнів кожної відібраною одиниці продуктів беруть щонайменше чотирьох проб. Потім проби об'єднують, старанно перемішують й отримують об'єднану пробу масою щонайменше 1 кг. Об'єднану пробу желатину ділять на рівні частини, які вміщують у скляні банки з притертими пробкам чи поліетиленові пакети. Одну частина направляють у лабораторію на аналіз, іншу бережуть у протягом 3 міс. у разі суперечностей у оцінці якості. При визначенні показників якості желатину проводять органолептичні (зовнішній вигляд і колір, запах та смак) і фізико-хімічні (масова частка вологи, золи та інших компонентів, в'язкість, прозорість і міцність холодцю, температура плавлення, тривалість розчинення) дослідження. Оцінюють розмір частинок. Зовнішній вигляд і колір желатину визначають візуально, розсипаючи 5 р желатину тонким шаром листку білої папери, і перемішуючи паличкою. Запах желатину визначають після розчинення і нагрівання до 45±5С. Смак встановлюють при дегустації холодцю, після витримки розчину желатину при 18±1С протягом 1 год.

VIІI. ВИМОГИ ДО ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ

Сировина, що направляється на виробництво желатину, повинна бути без забруднень, не мати ознак гнилісного псування, свиняча шкура повинна бути звільнена від щетини.

Вхідний контроль сировини і допоміжних матеріалів при виробництві желатину передбачає перевірку супровідної документації і вибіркове визначення їх якісних показників на відповідність до встановлених вимог.

В ході операційного контролю перевіряють дотримання регламентних умов і режимних параметрів проведення всіх стадій технологічного процесу.

Оцінка якості харчового желатину засновується на органолептичних показниках (зовнішнього вигляду, кольору, смаку, розміру частинок, запаху, смаку) і фізико-хімічних показників (масової частки вологи, золи, сірчаної кислоти, міді, в'язкості, прозорості гелю, температури плавлення гелю і тривалості його розчинення, вмісту свинцю, миш'яку, сторонніх домішок).

Підприємства харчової галузі повинні пересвідчитись що вироблений ними желатин відповідає нормам щодо залишкових речовин, викладеним у таблиці 1. Поділяють желатинову продукцію на 3 сорти, в залежності від наявних у готовій продукції певних речовин або за іншими фізико-хімічними властивостями: І, ІІ і ІІІ (вищий) (табл.2).

Таблиця 2. Норми залишкових речовин.

Залишкова речовина	Максимальна кількість
As	1 часточок та мільйон
Pb	5 часточок та мільйон
Cd	0.5 часточок та мільйон
Hg	0.15 часточок та мільйон
Cr	10 часточок та мільйон
Cu	30 часточок та мільйон
Zn	50 часточок та мільйон
SO2 ( Вільям Ріт)	50 часточок та мільйон
H2O2	10 часточок та мільйон

желатин сировина якість

Таблиця 3. Показники готової продукції (вміст речовин).

Показники	Сорт
	І	ІІ	ІІІ
Зовнішній вигляд	Дрібні пластинки, гранули, крупинки або порошок	Дрібні пластинки, гранули, крупинки або порошок	Дрібні пластинки, гранули, крупинки або порошок
Колір	Від безкольорового до світло-жовтого	Від безкольорового до світло-жовтого	Від світло-жовтого до жовтого
Розмір частинок, мм, не більше	10	10	10
Запах і смак	Без стороннього запаху і смаку	Без стороннього запаху і смаку	Без стороннього запаху і смаку
Масова частка вологи, %, не більше	16	16	16
Масова частка золи (в перерахунку на абсолютну суху речовину), %, не більше	2	2	2
Умовна в'язкість 10 % розчину желатину, градуси Енглера, не менше	3	2,7	2,3
Прозорість 5% розчину желатину, % не менше	38	26	2411
Прозорість студенцю з масовою часткою желатину 10% (з перерахунку на абсолютно сухий зневоднений желатин), г, не менше	1100	900	700
Температура плавлення студенцю з масовою часткою желатину 10% ( в перерахунку на абсолютно сухий зневоднений желатин), градуси, не менше	32	30	27
РН 1% розчину желатин	5…7	5…7	5…7
Тривалість розчинення, хв., не більше	25	25	25
Масова частка сірчаної кислоти (в перерахунку на О2) млн. - 1 мг\кг, не більше	0,075	0,075	0,075
Масова частка міді, мг на 1 кг желатину, не більше	30	30	30
Вміт свинцю	Не допускається	Не допускається	Не допускається
Вміст сторонніх домішок	Не допускається	Не допускається	Не допускається
Вміст миш'яку	сліди	-	-

Рисунок 1. Технологічні процеси виробництва желатину.



IX. ФІНАНСОВІ РОЗРАХУНКИ ПІДПРИЄМСТВА «ЛИСИЧАНСЬКИЙ ЖЕЛАТИНОВИЙ ЗАВОД»

Таблиця 3. Фінансова звітність за 2011 рік.



ВИСНОВКИ

Виробництво продукції, яка може бути замінником харчових добавок є досить вигідною галуззю в промисловому виробництві. Виробництво желатину є досить прибутковою галуззю для підприємств, які мають у своєму обігу відходи після переробки туш тварин.

Желатин - це тваринний білок. Традиційно желатин готують, використовуючи кістки великої рогатої худоби. У результаті їхньої переробки виходить речовина, що не має ні запаху, ні смаку. Правда, деякі виробники використовують не тільки лише кістки. У переробку відправляють також шкіри, копита та сухожилля свиней, корів, іноді частини риб. Фактично важливо одержати тваринний білок, який можна використовувати для створення желеподібної маси або в якості загущувача.

Якщо поглибитися в технологічні процеси, то желатин одержують з натурального колагену. Він є основною білковою частиною волокон сполучної тканини живого організму. Кістки та шкіру худоби беруть не випадково - вони багаті волокнами сполучної тканини. Виробництво желатину засноване на тому, що колаген розщеплюється за допомогою кислотно-каталізаторного та лужного гідролізу. Як виражаються фахівці: поки його не екстрагують водою. Нам же зрозуміліше, що очищений і вже висушений продукт і є харчовим желатином.

Реалізують готову продукцію в пачках по 20г, 25 г,50 г, відповідно за ціною по 1,39 грн.; 3,45 грн. та 7,27 грн. Собівартість продукту значно нижча, незважаючи на довгий технологічний процес переробки.

Для підвищення ефективності виробництва необхідно проводити спеціалізоване технологічне переоснащення техніки, щоб забезпечити високу продуктивність виробництва. Це ж у свою чергу вимагає велику кількість інвестицій у дане виробництво.

Тому, для збільшення доходів від виробництва та продуктивності наявних потужностей необхідно грамотно організовувати технологічні процеси переробки сировини.

Дана галузь виробництва є досить перспективною на мою думку, оскільки забезпечення сировино достатнє, хоча і існує імпортозалежність окремих виробників. В 2006 році було прийнято Постанову «Про заборону ввезення імпортного китайського желатину в Україну», що маю думку забезпечує стабільність на ринку вітчизняного виробника продукції.



СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

Чурсіна О.О., Гержикова В.Г. Харчова і переробна промисловість: пер. вид./ О.О. Чурсіна, В.Г. Гержикова К.; НУХТ, . - 2007. - № 6. - С. 22-24.

Буянов А.С., Рейн Л.М. Дипломне проектування підприємств м'ясної галузі / А.С. Буянов, Л.М. Рейн - М.:Харчова промисловість, 1979.

«Що таке желатин». Режим доступу: http://vidpo.net/shho-take-zhelatin.html

«Контроль виробництва желатину». Режим доступу: http://bukvar.su/kulinarija/page,2,152570-Holodil-naya-obrabotka-Kontrol-proizvodstva-zhelatina.html

«Із чого роблять желатин». Режим доступу: http://domovyk.com/?mod=news&action=full&root=13&id=719

www.apn-ua.com

«Користь і шкода желатину». Режим доступу: http://korust.znay.info/koryst-i-shkoda-zhelatynu/

Експрес-аналіз ринку «Клеї та желатини». Режим доступу: http://www.apn-ua.com/dkpp/n284

ОДО «Лисичанський желатиновий завод». Режим доступу: http://www.gelatin.com.ua/

«Желатин». Режим доступу: http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD .

Размещено на http://www.allbest.ru

...