Тара и упаковка. Конфеты

Размещено на http://www.allbest.ru

Федеральное государственное бюджетное общеобразовательное учреждение

Уральский государственный университет путей сообщения

Факультет управления

Процессами перевозок

Кафедра «СУГР»

РЕФЕРАТ №1

По дисциплине «Грузоведение»

на тему: «Тара и упаковка. Конфеты.»

Проверил доцент,

Молчанова О.Е.

Выполнил студент

группы ЭД-231

Аплеев Д.

Екатеринбург

2013

Оглавление

• 1. Конфеты. Краткая Характеристика.
• 2. Условия упаковки
• 3. Номера ГОСТов на тару и упаковку

Список литературы

1. Конфеты. Краткая Характеристика

Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено») -- разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине. кондитерский конфета упаковка тара

Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий из разных ингредиентов.

Разновидности кондитерской продукции

· карамель

· ирис

· шоколадные конфеты

· лакричные конфеты

· трюфели

· марципан (например, моцарткугель)

· пралине

· помадные конфеты

· фруктовые

· молочные

· ликёрные

· на вафельной основе

· многослойные

· кремовые

· леденцы

· батончики

· ореховые (в том числе и грильяжные)

· салмиачные

· желейные

· цукаты

· из мороженого

2. Условия упаковки

5. Краски на этикетках должны быть прочными, не переходящими на поверхность конфет. Этикетка и подвертка из парафинированной бумаги не должны иметь постороннего запаха.

6. Этикетка и подвертка должны плотно облегать конфеты, но легко от них отделяться.

7. Завернутые конфеты выпускают весовыми или фасованными в коробки, пачки или пакеты (бумажные, целлофановые, из полимерных материалов и т.п.).

Незавернутые конфеты выпускают весовыми или фасованными в коробки. При фасовании в коробки незавернутые конфеты могут быть предварительно уложены в капсюли, филейчики или коррексы из полимерных материалов, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

Наборы и смеси конфет должны быть плотно уложены в коробки. Не допускается наличие свободного пространства.

8. Дно коробок и поверхность фасованных в них незавернутых конфет застилают материалами, разрешенными к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. При укладывании конфет в коррексы или капсюли дно коробки не застилают.

9. Для каждого наименования конфет этикетки, коробки должны быть художественно оформлены.

После укладывания коробок, пачек, пакетов в транспортную тару свободные места в ней должны заполняться материалами разрешенными к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

10. Завернутые весовые конфеты должны быть упакованы в ящики укладкой или насыпью.

Конфеты укрупненного размера (количество штук в 1 кг не менее 20) укладывают рядами. Масса нетто завернутых конфет должна быть не более, в килограммах:

12 - в картонных ящиках;

15 - в дощатых или фанерных ящиках;

сбивные конфеты типа "Суфле" или ликерные укладывают в ящики рядами массой нетто не более, в килограммах:

6 - ликерные;

8 - сбивные.

Конфеты типа "Сливочная тянучка", "Малютка", "Золотой теленок" и другие, вырабатываемые на формующе-заверточном оборудовании, упаковывают в ящики насыпью массой нетто не более 6 кг.

11. Дощатые ящики перед упаковыванием завернутых или фасованных конфет застилают бумагой, разрешенной к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

12. Незавернутые конфеты (кроме конфет типа "Киевская помадка") укладывают в ящики рядами с перестилкой рядов материалами, разрешенными к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора, таким образом, чтобы края бумаги закрывали поверхность изделий.

Масса нетто незавернутых конфет в ящиках всех видов должна быть не более 10 кг.

Конфеты типа "Нежная помадка", "Фрукты в шоколаде", орехи и цукаты в шоколаде упаковывают в ящики насыпью массой нетто не более 5 кг, конфеты типа "Киевская помадка" - не более 8 кг.

Примечание - Конфеты типа "Сливочная тянучка"(в филейчиках), "Сливочная помадка с цукатом" (в капсюлях) укладывают в ящики не более чем в два ряда, конфеты "Театральная помадка" - не более чем в шесть рядов.

13. Возвратные ящики должны быть чистыми и обеспечивать сохранность и качество упакованного продукта.

14. Допускается использование других видов тары и упаковки, которые соответствуют требованиям санитарии, стандартов и технических условий, разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора и обеспечивающих сохранность продукции при транспортировании и хранении.

15. Допускаемые отклонения массы нетто упаковочной единицы конфет составляют в процентах не более:

минус 3,0 - для конфет и фигур из марципана;

минус 6,0 - от 10 шт. для конфет с крупными добавлениями;

минус 5,0 - от 20 штук конфет, изготовляемых на шоколадно-отливочном оборудовании и поточно-механизированных линиях;

минус 3,0 - для массы до 1000 г включ.;

минус 2,0 - для массы св. 1000 г;

формируемых способом отсадки и выпрессовывания:

минус 5,0 - для массы от 200 г до 600 г включ.

При упаковывании весовых конфет в ящики допускается отклонение массы нетто минус 0,5%.

3. Номера ГОСТов на тару и упаковку

1. Для этикеток и подвертки применяют:

А) бумагу этикеточную по ГОСТ 7625,

Б)бумагу писчую по ГОСТ 18510,

В)бумагу для печати офсетную по ГОСТ 9094,

Г) бумагу-основу для парафинирования по ГОСТ 16711,

Д) бумагу типа "каурекс", бумагу парафинированную по ГОСТ 9569,

Е) фольгу по ГОСТ 745,

Ж)подпергамент по ГОСТ 1760,

З)пергамент по ГОСТ 1341,

И)целлофан по ГОСТ 7730,

полимерные и другие упаковочные материалы, применение которых разрешено органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

2.Конфеты весовые и фасованные упаковывают в дощатые и фанерные ящики по ГОСТ 10131, дощатые и фанерные многооборотные ящики по ГОСТ 11354 или в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512, ГОСТ 13511, ГОСТ 13515.

3. Для внутригородских перевозок допускается упаковывать фасованные и весовые завернутые конфеты в возвратные картонные ящики, фасованные конфеты также и в металлическую тару-оборудование по ГОСТ 24831 или другой нормативно-технической документации, в ящики из полимерных материалов, разрешенных к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора. Коробки с фасованными конфетами упаковывают в два слоя оберточной бумагой по ГОСТ 8273 или мешочной бумаги по ГОСТ 2228 с перевязыванием шпагатом или заклеиванием лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 массой нетто не более 12 кг.

По согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора допускается упаковывать конфеты типов "Киевская помадка" и "Фруктово-ягодный сахар" в ящики-лотки по ГОСТ 11354 с плотно закрывающимися крышками массой нетто не более 10 кг.

Ящики внутри со всех сторон выстилают материалами, разрешенными к применению органами государственного санитарного надзора, чтобы материал закрывал верхний ряд изделий.

4. Упаковка и транспортирование конфет в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности - по ГОСТ 15846.

Список литературы

1. http://ru.wikipedia.org/wiki

2. http://docs.cntd.ru/document/1200022416

Размещено на Allbest.ru