Блюда из мяса, птицы и рыбы на гриле
Оборудование, применяемое для блюд на барбекю. Химическая ценность продуктов. Гриль как переносная пли стационарная установка, предназначенная для изготовления еды на углях. Маринад мяса или рыбы. Использования умеренной температуры до готовности.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 18.06.2014 |
| Размер файла | 5,6 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
- быстрое приготовление. Время приготовления продуктов в гриле составляет от 10 минут (в зависимости от их предварительной обработки).
- в некоторых грилях можно обжаривать сразу несколько блюд. Это существенно повышает их производительность.
- в процессе жарки к продуктам можно добавлять разные ингредиенты, в том числе специи.
- грили позволяют проверять готовность блюд без особых потерь тепла.
- грили способны готовить продукты разной величины и толщины.
- рифленая поверхность контактных грилей улучшает внешний вид блюд (появляется аппетитная поджаристая сетка)
- грили просты в эксплуатации и позволяют полностью контролировать процесс приготовления блюд.
Список использованной литературы
Владимир Водяницкий - 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов.
Издательство Рипол Классик. 2013 г.
Лучшие кулинарные идеи. Гриль. Издательство «АСТ» Москва 2005г.
Wikipedia.org - Интеренет инциклопедиа
Receptidocs.ru - Кулинарные документы
Health-diet.ru - Виртуальный диетолог
Gastronom.ru - Рецепты блюд
Povarenok.ru - Рецепты блюд
Znaytovar.ru - Товароведческий сайт
Приложение 1
Различные виды мяса на гриле
Приложение 2
Оборудование применяемое для приготовления блюд на гриле
Стационарный гриль
Мобильный гриль
Гриль - коптильня
Аэрогриль
Приложение 3
Решётки для гриля
Приложение 4
Гриль в ресторанах
Приложение 5
Сочетание пряностей с продуктами для блюд на открытом воздухе
|
Наименование продукта |
Наименование пряности |
|
|
Баранина |
Чеснок, мята, базилик, мелисса, кардамон, розмарин, майоран, перец черный, красный и душистый, любисток, тмин, шафран, гвоздика, эстрагон |
|
|
Говядина |
Чеснок, лук, кардамон, петрушка, перец красный, черный и кайенский, пастернак, любисток, шафран, орех мускатный, куркума, огуречная трава, базилик, лавровый лист, тимьян, розмарин |
|
|
Грибы |
Чеснок, лук, сельдерей, перец красный, черный и кайенский, розмарин, тмин, эстрагон, любисток, петрушка, базилик |
|
|
Гусь |
Розмарин, майоран, перец черный, эстрагон, тимьян, шалфей |
|
|
Дичь |
Чеснок, лук, майоран, розмарин, тмин, цвет мускатный, душица, мелисса, перец черный и душистый, лавровый лист |
|
|
Индейка |
Шалфей, перец черный, майоран, тимьян, эстрагон |
|
|
Овощи |
Мята, чеснок, розмарин, любисток, пастернак, базилик, перец черный, портулак, сельдерей, майоран, бедренец, огуречная трава, шалфей |
|
|
Рыба |
Чеснок, лук, любисток, перец черный, кайенский, красный и душистый, орех мускатный, лавровый лист, розмарин, майоран, укроп, шалфей, аир, тимьян |
|
|
Свинина |
Лук, чеснок, иссоп, душица, майоран, тимьян, перец черный и красный, тмин, кардамон, розмарин, мелисса, лавровый лист, кориандр, аир |
|
|
Утка |
Корица, майоран, эстрагон, розмарин, перец черный, тимьян, шалфей, имбирь |
|
|
Фрукты |
Гвоздика, бадьян, корица, имбирь, кардамон |
Приложение 6
Схема разделки говяжьей туши
1. Шея
2. Грудинка
3. Челышко, грудинка
4. Толстый край (рибай)
5. Тонкий край
6. Оковалок
7. Вырезка
8. Фланк, брюшина
9. Брюшина
10. Лопатка
11. Огузок, бедро
12. Пашина
13. Кострец
14. Голяшка
Приложение 7
Схема разделки тушки птицы
1.Ножки
2.Части грудки
3.Крылья
4.Бедренные части
Приложение 8
Схема разделки рыбы
Приложение 9
ТЕХНИКО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 1
Наименование блюда: Стейк «Нью Йорк»
Область применения: Настоящая технико технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 и распространяется на блюдо «Нью Йорк», вырабатываемое ООО «Би Пи» и реализуемое в ресторанном комплексе «Маленькая Азия» и « Lucky People»
Перечень сырья: Говяжья вырезка, тимьян, розмарин, соль, перец, лист салата, крем бальзамик, помидоры черри.
Требования к качеству: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованиям нормативных документов и имеют сертификаты и (или) удостоверения качества.
Технология приготовления
|
№ |
Наименование сырья |
Норма закладки на 1 порцию, г. |
||
|
брутто |
нетто |
|||
|
1 |
Говяжья вырезка |
0.340 |
0.300 |
|
|
2 |
Тимьян |
0.002 |
0,002 |
|
|
3 |
Розмарин |
0,002 |
0,002 |
|
|
4 |
Соль |
0,001 |
0,001 |
|
|
5 |
перец |
0,001 |
0,001 |
|
|
6 |
Лист салата |
0,020 |
0,020 |
|
|
7 |
Крем бальзамик |
0,005 |
0,005 |
|
|
8 |
Помидоры черри |
0,030 |
0,030 |
|
|
Выход блюда |
350гр |
Говяжью вырезку нарезают на порции по 340г. После этого её маринуют в течении суток, используя пряные травы, соль, перец. Перед приготовлением мясо должно полежать на открытом воздухе, чтобы достич комнатной температуры. Обжариваем его на гриле при температуре 180 градусов примерно по 10 минут с каждой стороны. Когда мясо покроется корочкой, заворачиваем его в фольгу и так же на гриле доводим до готовности.
Требования к оформлению
При отпуске блюдо подаётся на большой круглой нагретой тарелке. Ложится на лист салата. Температура подачи 80 градусов.
Органолептические показатели
Внешний вид: Мясо равномерно прожарено. Показатель готовности мяса - выделение на разрезе бесцветного сока
Цвет: корочки - коричневый, цвет мяса на разрезе сероватый.
Консистенция: мягкая, сочная, плотная
Вкус и запах: Жареного мяса с ароматом пряных трав.
Пищевая ценность
|
№ |
Наименование сырья |
Норма закладки на 1 порцию, г. |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Калорийность продукта (на 1 порцию) |
|
|
1 |
Говяжья вырезка |
0.300 |
(16,3) 48.9 |
(15,3) 45.9 |
- |
(203) 609 |
|
|
2 |
Тимьян |
0.002 |
(5,56) 0.1 |
(1,86) 0.03 |
(10,45) 0.2 |
(101) 2.02 |
|
|
3 |
Розмарин |
0.002 |
(3,31) 0.06 |
(5,86) 0.1 |
(6,60) 0.1 |
(131) 2.62 |
|
|
Общая калорийность блюда |
613,64 |
Разработчик Зайцев Александр
Калькуляционная карта
Наименование блюда: Стейк «Нью Йорк»
|
№ |
Наименование Сырья |
№ 1, 2013г. |
||||
|
Масса брутто на 1 порцию, кг |
Масса брутто на 100 порций, кг |
Цена за 1 кг, руб. |
Сумма руб. |
|||
|
1 |
Говяжья вырезка |
0.340 |
34 |
450-00 |
15300-00 |
|
|
2 |
Тимьян |
0.002 |
0.200 |
470-00 |
94-00 |
|
|
3 |
Розмарин |
0.002 |
0.200 |
320-00 |
64-00 |
|
|
4 |
Лист салата |
0.020 |
2 |
160-00 |
320-00 |
|
|
5 |
Помидоры черри |
0.030 |
3 |
72-00 |
216-00 |
|
|
6 |
соль |
0.001 |
0.100 |
7-00 |
0-70 |
|
|
7 |
Перец черный молотый |
0.001 |
0.100 |
146-00 |
14-60 |
|
|
8 |
Крем бальзамик |
0.005 |
0.500 |
495-00 |
247-50 |
|
|
Общая стоимость сырьегого набора на 100 порции |
16256-80 |
|||||
|
Цена 1 порции без наценки |
162-56 |
|||||
|
Наценка 100% |
162-56 |
|||||
|
Продажная цена |
325-12 |
|||||
|
Выход в готовом виде одного блюда в гр. |
350 |
Калькуляцию составил Зайцев Александр
Приложение 10
ТЕХНИКО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 2
Наименование блюда: Стейк «Нью Джерси»
Область применения: Настоящая технико технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 и распространяется на блюдо «Нью Йорк», вырабатываемое ООО «Би Пи» и реализуемое в ресторанном комплексе «Маленькая Азия» и « Lucky People»
Перечень сырья: Грудка индейки,майонез, соевый соус, чеснок тимьян, розмарин, соль, перец, лист салата, крем бальзамик, помидоры черри.
|
№ |
Наименование сырья |
Норма закладки на 1 порцию, г. |
||
|
брутто |
нетто |
|||
|
1 |
Индейка (грудка) |
0.340 |
0.300 |
|
|
2 |
Тимьян |
0.002 |
0,002 |
|
|
3 |
Розмарин |
0,002 |
0,002 |
|
|
4 |
Майонез |
0,040 |
0,040 |
|
|
5 |
Соевый соус |
0,010 |
0,010 |
|
|
6 |
Чеснок |
0,010 |
0,010 |
|
|
7 |
Соль |
0,001 |
0,001 |
|
|
8 |
перец |
0,001 |
0,001 |
|
|
9 |
Лист салата |
0,020 |
0,020 |
|
|
10 |
Крем бальзамик |
0,005 |
0,005 |
|
|
11 |
Помидоры черри |
0,030 |
0,030 |
|
|
Выход блюда |
350гр. |
Требования к качеству: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованиям нормативных документов и имеют сертификаты и (или) удостоверения качества.
Технология приготовления
Берём грудку индейки, нарезаем на порции по 300г., маринуем, используя темьян, розмарин, майонез, соевый соус, чеснок , соль, чёрный перец. и убираем в холодильник. Перед приготовлением достаём из холодильника и даем согреться мясу ( за это время можно разжечь угли на гриле) Кладём стейк на решётку, обжариваем до появления корочки, затем заворачиваем в фольгу и доводим до готовности
Требования к оформлению
При отпуске блюдо подаётся на большой круглой нагретой тарелке. Ложится на лист салата. Температура подачи 80 градусов.
Органолептические показатели
Внешний вид: Мясо равномерно прожарено. Стейк с золотистой корочкой.
Цвет: корочки - Золотистый, цвет мяса на разрезе белый.
Консистенция: мягкая, сочная.
Вкус и запах: Свойственный птице с ароматом пряных трав.
Пищевая ценность
|
№ |
Наименование сырья |
Норма закладки, г. |
Белки г. |
Жиры г. |
Углеводы, г |
кКалл. |
|
|
1 |
Индейка |
0.300 |
(19,5) 58,5 |
(22) 66 |
- |
(276) 828 |
|
|
2 |
Темьян |
0.002 |
(5,56) 0.1 |
(1,86) 0.03 |
(10,45) 0.2 |
(101) 2.02 |
|
|
3 |
Розмарин |
0.002 |
(3,31) 0.06 |
(5,86) 0.1 |
(6,60) 0.1 |
(131) 2.62 |
|
|
4 |
Майонез |
0.040 |
(2,4) 0,9 |
(67) 26,8 |
(3,9) 1,56 |
(627) 250,8 |
|
|
5 |
Чеснок |
0.015 |
(6,4) 0,64 |
(0,5) 0,05 |
(33,1) 3,31 |
(149) 14,9 |
|
|
6 |
Соевый соус |
0.015 |
(7,6) 1,14 |
- |
(7,9) 1,18 |
(69) 10,35 |
|
|
6 |
Общая калорийность блюда |
1108,69 |
Калькуляционная карта
|
№ |
Наименование Сырья |
№ 2, 2013г. |
||||
|
Масса брутто на 1 порцию, кг |
Масса брутто на 100 порций, кг |
Цена за 1 кг, руб. |
Сумма руб. |
|||
|
1 |
Индейка |
0,340 |
34 |
350-00 |
11900-00 |
|
|
2 |
Темьян |
0,002 |
0,200 |
470-00 |
94-00 |
|
|
3 |
Майонез |
0,040 |
4 |
85-00 |
340-00 |
|
|
4 |
Соевый соус |
0,015 |
1,5 |
445-00 |
667-50 |
|
|
5 |
Чеснок |
0,015 |
1,5 |
50-00 |
75-00 |
|
|
6 |
Розмарин |
0,002 |
0,200 |
320-00 |
64-00 |
|
|
7 |
Лист салата |
0,020 |
0,200 |
160-00 |
320-00 |
|
|
8 |
Помидоры черри |
0,030 |
3 |
72-00 |
216-00 |
|
|
9 |
соль |
0,001 |
0,100 |
7-00 |
0-70 |
|
|
10 |
Перец черный молотый |
0,001 |
0,100 |
146-00 |
14-60 |
|
|
11 |
Крем бальзамик |
0,005 |
0,500 |
495-00 |
247-50 |
|
|
Общая стоимость сырьегого набора на 10 порции |
13939-30 |
|||||
|
Цена 1 порции без наценки |
139-39 |
|||||
|
Наценка 100% |
139-39 |
|||||
|
Продажная цена |
278-78 |
|||||
|
Выход в готовом виде одного блюда в гр. |
350 |
Калькуляцию составил Зайцев Александр
Приложение 11
ТЕХНИКО - ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 3
Наименование блюда: Стейк «Джорджия»
Область применения: Настоящая технико технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 и распространяется на блюдо «Нью Йорк», вырабатываемое ООО «Би Пи» и реализуемое в ресторанном комплексе «Маленькая Азия» и « Lucky People»
|
№ |
Наименование сырья |
Норма закладки на 1 порцию, г. |
||
|
брутто |
нетто |
|||
|
1 |
Сёмга |
0,340 |
0,180 |
|
|
2 |
Темьян |
0,002 |
0,002 |
|
|
3 |
Соль |
0,001 |
0,001 |
|
|
4 |
перец |
0,001 |
0,001 |
|
|
5 |
Лимонный сок |
0,002 |
0,002 |
|
|
6 |
Лист салата |
0,020 |
0,020 |
|
|
7 |
Крем бальзамик |
0,005 |
0,005 |
|
|
8 |
Помидоры черри |
0,030 |
0,030 |
|
|
Выход блюда |
230гр |
Перечень сырья: Сёмга, тимьян, соль, перец, лимон, лист салата, крем бальзамик, помидоры черри.
Требования к качеству: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда, соответствуют требованиям нормативных документов и имеют сертификаты и (или) удостоверения качества.
Технология приготовления
Пласт сёмги очищается от чешуи и нарезается кусочками по 180г. Затем этот кусок разрезается на пополам, но кожа не режется, чтобы мы смогли придать стейку форму «бабочки». Стейк солится, перчится, на него ложится розмарин и взбрыгивается лимонным соком для вкуса. Когда придёт время готовки, рыбу укладываем на решётку и обжариваем до готовности.
Требования к оформлению
Стейк «Джорджия» подаётся на большой круглой нагретой тарелке. Ложится на лист салата. Реализуется сразу после приготовления. Температура подачи 80 градусов.
Органолептические показатели
Внешний вид: форма порционных кусков сохранена
Цвет: Корочки - золотистый, на разрезе - свойственный
Консистенция: мягкая, сочная.
Вкус и запах: Свойственный рыбе с ароматом пряных трав.
Пищевая ценность
|
№ |
Наименование сырья |
Норма закладки на 1 порцию, г. |
Белки г. |
Жиры г. |
Углеводы, г |
Калорийность блюда ,кКалл. |
|
|
1 |
Сёмга |
180 |
20,8 37,44 |
15,1 27,18 |
- |
316 394,2 |
|
|
2 |
Темьян |
2г |
5,56 0.1 |
1,86 0.03 |
10,45 0.2 |
101 2.02 |
|
|
3 |
Лимонный сок |
2 |
0,9 0,01 |
- |
3,6 0,7 |
31 0,6 |
|
|
Всего |
Общая калорийность блюда |
396,62 |
Калькуляционная карта
|
№ |
Наименование сырья |
№ 3, 2013г. |
||||
|
Масса брутто на 1 порцию, кг |
Масса брутто на 100 порций, кг |
Цена за 1 кг, руб. |
Сумма руб. |
|||
|
1 |
Сёмга |
0,340 |
3400 |
310-00 |
10540-00 |
|
|
2 |
Темьян |
0,002 |
20 |
470-00 |
94-00 |
|
|
3 |
Лист салата |
0,020 |
200 |
160-00 |
320-00 |
|
|
4 |
Помидоры черри |
0,030 |
300 |
72-00 |
216-00 |
|
|
5 |
соль |
0,100 |
10 |
7-00 |
0-70 |
|
|
6 |
Перец черный молотый |
0,100 |
10 |
146-00 |
146-00 |
|
|
7 |
Лимонный сок |
0,002 |
20 |
66-00 |
132-00 |
|
|
8 |
Крем бальзамик |
0,005 |
50 |
495-00 |
247-50 |
|
|
Общая стоимость сырьегого набора на 100 порции |
11696-20 |
|||||
|
Цена 1 порции без наценки |
116-96 |
|||||
|
Наценка 100% |
116-96 |
|||||
|
Продажная цена |
234-00 |
|||||
|
Выход,г |
350 |
Технологическую карту и калькуляцию составил Зайцев Александр
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Значение яиц в питании человека, приготовление блюд из яиц. Холодные блюда и закуски из рыбы, рыбные консервы: требования к качеству и хранение. Морепродукты и их приготовление. Приготовление, отпуск, требование к качеству блюд из припущенной птицы.
контрольная работа [30,5 K], добавлен 23.03.2011Организация централизованного производства горячих блюд из мяса дикой птицы. Современное технологическое оборудование для горячего цеха. Влияние растительной добавки на качество фирменного блюда. Химический состав и консервирование мяса дикой птицы.
дипломная работа [2,0 M], добавлен 09.06.2009Характеристика и первичная обработка сырья. Особенности приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Блюда из отварной, припущенной рыбы. Блюда из жареной и тушеной рыбы. Запеченная рыба. Блюда из морепродуктов. Требования к качеству блюд и сроки хранения.
презентация [3,2 M], добавлен 19.09.2016Оценка доброкачественности мяса, его маркировка, требования к качеству, энергетическая ценность. Условия хранения и сроки годности мяса. Пищевые и кулинарные качества рыбы. Особенности жаренья разных видов рыбы. Технология приготовления жареной рыбы.
курсовая работа [37,0 K], добавлен 26.03.2010Разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции. Организация технологического процесса приготовления супов, соусов, блюд из овощей, грибов и сыра, рыбы, мяса и птицы. Сервировка, оформление и отпуск готовой горячей кулинарной продукции.
отчет по практике [82,8 K], добавлен 01.09.2014Технологический процесс приготовления, правила подачи блюд из мяса, тушеного порционными кусками. Ассртимент и приготовление рыбных блюд. Котлеты из филе птицы. Оформление, правила подачи бутербродов. Расчет сырья и порций для омлета с морковью.
контрольная работа [76,0 K], добавлен 12.07.2011Теоретические основы технологии приготовления сложных фирменных блюд в ресторане из экзотических видов мяса и рыбы. Физиологическое значение сырья и сложной продукции из экзотических видов мяса и рыбы. Описание технологии приготовления и ассортимент блюд.
дипломная работа [3,4 M], добавлен 01.06.2023Технология приготовления различных блюд из рыбы: рыбы отварной, рыбы припущенной, рыбы жареной, рыбы жареной во фритюре, тельного. Гарниры и соусы, используемые для каждого блюда. Правила сервировки и подачи блюд из рыбы. Определение порционных кусков.
презентация [889,0 K], добавлен 07.07.2015Микробная обсемененность поверхности рыбы, которая находится в прямой зависимости от количества и качества микрофлоры водоема. Химический состав мяса рыбы. Микрофлора пресноводных рыб. Посол - способ сохранения рыбы. Особенности консервирование рыбы со ст
реферат [27,8 K], добавлен 22.02.2011Технологический процесс приготовления котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов из нее. Механическая обработка рыбы с хрящевым скелетом. Требования к качеству, режим хранения и реализации. Технологический процесс обработки птицы. Полуфабрикаты из говядины.
контрольная работа [35,3 K], добавлен 28.04.2013Причины утраты доброкачественности пищевых продуктов, содержащих патогенные микроорганизмы. Отличительные особенности мяса птицы от мяса убойных животных по пищевой ценности. Необходимые показатели замороженной рыбы при ее приемке на промпереработку.
контрольная работа [29,8 K], добавлен 27.03.2012Описание белкового, минерального и витаминного состава рыбы как ценного пищевого продукта. Оценка питательной ценности блюд из рыбы и морепродуктов. Жарка рыбы основным способом, горячие рыбные блюда. Приготовление холодных блюд из рыбы и морепродуктов.
презентация [1,1 M], добавлен 19.10.2014Обработка овощей и грибов, рыбы и нерыбных продуктов моря, мяса и мясопродуктов, птицы, дичи и кролика перед изготовлением. Ассортимент первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков и особенности их приготовления. Оформление и отпуск готовой продукции.
отчет по практике [59,2 K], добавлен 06.09.2015Технологический процесс приготовления салатов из рыбы и нерыбных гастрономических продуктов. Товароведная характеристика сырья. Разработка новых блюд из рыбных продуктов, их энергетическая ценность и свойства. Расчет стоимости блюд (калькуляция блюд).
курсовая работа [46,9 K], добавлен 29.11.2013Характеристика методов готовки с минимальной кулинарной обработкой: засолка, маринование, вяленье, холодное копчение. Особенности посола рыбы в древние века. Подготовка продуктов для их последующего холодного копчения или вяления. Рецепт вяленого мяса.
презентация [2,8 M], добавлен 03.05.2014- Приготовление блюд из отварного мяса и рыбы, их значение в лечебно-профилактическом питании человека
Значение блюд из отварной рыбы и мяса в лечебно-профилактическом питании. Товароведная характеристика рыбного и мясного сырья. Механическая кулинарная обработка рыбного и мясного сырья, подготовка полуфабрикатов. Классификация блюд, контроль качества.
книга [71,0 K], добавлен 10.11.2010 Пищевая ценность блюд из птицы, кролика и пернатой дичи в питании. Процессы, происходящие при тепловой обработке птицы, дичи и кролика. Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок из мяса и птицы. Опарное и безопарное дрожжевое тесто.
контрольная работа [27,1 K], добавлен 27.03.2012Значение мяса в рационе человека. Предварительная подготовка мяса к запеканию. Технологический процесс и ассортимент блюд из запеченного мяса. Блюда из мяса, запеченного порционным куском или мелкими кусочками. Подбор гарниров и использование соусов.
дипломная работа [327,6 K], добавлен 09.06.2009Блюда из рыбы на предприятиях общественного питания пользуются спросом и реализуются в большом количестве. Технология запекания рыбы, ассортимент блюд. Рецепты приготовления блюд из запеченной рыбы. Техника безопасности. Рыба и диетическое питание.
реферат [23,1 K], добавлен 27.02.2009Разделка рыбы с костным скелетом. Подготовка рыбы для варки и жарения, ее потрошение, разделка на филе. Приготовление отварной, паровой и тушеной рыбы. Формование котлетной массы из рыбы. Плов из хамсы. Рыбный рулет из скумбрии. Блюда из морепродуктов.
презентация [780,5 K], добавлен 28.10.2012
