Показатели качества закупаемой продукции

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

1. Перечислите основные для вашего производства контролируемые показатели качества закупаемой продукции. На основании каких данных эти показатели формируются

2. Опишите требования к хранению отчетов. Поясните какие пункты, разделы содержит отчет об аудите

Список литературы

пищевой контроль отчет

1. Перечислите основные для вашего производства контролируемые показатели качества закупаемой продукции. На основании каких данных эти показатели формируются

Около 35 лет стабильно и экономически эффективно производством хлебобулочных и кондитерских изделий занимается компания «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ», - владелец торговой марки «Тортугалия» и лидер хлебопечения, предлагающий наилучшее соотношение цена-качество во всех населенных пунктах Татарстана, в Башкортостане, Удмуртии.

ЗАО «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ» сегодня это:

- стабильное производство хлебобулочных и кондитерских изделий;

- использование только современного оборудования;

- четкая структура управления;

- гибкая и надежная система доставки продукции;

- всегда высокое качество и постоянно расширяющий ассортимент продукции;

- развитая социальная сфера.

Одним из подразделений предприятия является ООО «ТД Челны-хлеб» - динамично развивающаяся розничная сеть. На сегодняшний день она насчитывает 45 магазинов. Форматы магазинов - «у дома», супермаркет, минимаркет. Торговый дом «Челны-хлеб» представляет в своих магазинах до 10000 наименований товара, 350 наименований продукции собственного производства, а также ряд дополнительных услуг. Имеется свой распределительный центр ООО «Челны-логистик», площадью 11000 м. кв. Ежедневно сеть обслуживает более 55000 покупателей. С каждым новым магазином, учитывая пожелания покупателей, фирма совершенствует ассортимент, работает над свежестью продуктов, качеством товаров и услуг, заботится о здоровье покупателей, предлагая полезные товары. В магазинах каждый день проходят интересные акции на различные группы товаров. Постоянно совершенствуются продукты собственного производства. В своей работе предприятие стремится к тому, чтобы каждый покупатель остался доволен от посещения магазинов «ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ».

Задача Торгового дома «Челны-хлеб» - удовлетворение покупательского спроса за счет постоянного наличия свежего, качественного, отвечающего требованиям покупателей товара по доступным ценам.

В связи с указанной задачей на предприятии при приемке пищевых продуктов применяются различные показатели качества закупаемой продукции.

В частности, прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Таковыми являются:

- удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов. Это документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов требованиям нормативных, технических документов. В случае отсутствия удостоверения пищевые продукты не могут находиться в обороте, они признаются некачественными и опасными, не подлежат реализации и утилизируются или уничтожаются (п. 2 ст. 3 Закона о качестве и безопасности пищевых продуктов). На основании требований п. 6 ст. 17 указанного закона изготовитель обязан проверить качество и безопасность каждой партии пищевых продуктов и передать покупателю вместе с пищевыми продуктами удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов;

- декларация о соответствии. Это документ, в котором изготовитель, продавец или исполнитель удостоверяет, что поставляемая, продаваемая им продукция соответствует требованиям, предусмотренным для обязательной сертификации данной продукции. Декларация о соответствии принимается в отношении продукции, включенной в соответствующий перечень, утверждаемый Правительством РФ (п. 1 Порядка принятия декларации о соответствии и ее регистрации, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 07.07.1999 № 766). Единый перечень продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии, утвержден Постановлением Правительства РФ от 01.12.2009 № 982. Зарегистрированная декларация о соответствии является основанием для маркирования изготовителем (продавцом, исполнителем) продукции знаком соответствия в порядке, устанавливаемом Госстандартом. Если в отношении той или иной продукции приняты технические регламенты, декларация о соответствии выступает в качестве документа, удостоверяющего соответствие выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов (ст. 2 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»). Так, например, технический регламент принят в отношении молока и молочной продукции, масложировой продукции, соковой продукции из фруктов и овощей (федеральные законы от 12.06.2008 № 88-ФЗ, от 24.06.2008 № 90-ФЗ, от 27.10.2008 № 178-ФЗ соответственно). Сведения о декларации о соответствии указываются в сопроводительной технической документации и при маркировке продукции (п. 2 ст. 28 Закона о техническом регулировании). Следовательно, при закупке продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии, отслеживается за тем, чтобы она была промаркирована знаком соответствия;

- ветеринарные сопроводительные документы (на продукты животноводства) (ветеринарное свидетельство, ветеринарная справка, ветеринарный сертификат). Эти документы характеризуют территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого груза, эпизоотическое состояние места его выхода и позволяют идентифицировать груз. Перечень грузов, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, приведен в приложении 19 к Правилам организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов.

Груз без ветеринарных сопроводительных документов или с ветеринарным сопроводительным документом, признанным недействительным в соответствии с требованием п. 3.4 Правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов, не подлежит приему для переработки и реализации, но принимается для изолированного хранения до предъявления ветеринарных сопроводительных документов.

В случае непредставления этих документов в пятидневный срок решение об использовании груза принимается в соответствии с требованиями законодательства РФ в области ветеринарии. Нарушение ветеринарно-санитарных правил, в частности при хранении или реализации продуктов животноводства, образует состав административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 10.8 КоАП РФ. Должностным лицам грозит штраф от 3 000 до 5000 руб., юридическим - штраф от 10000 до 20000 руб. или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток.

Проверка (входной контроль) поступившей продукции производится с привлечением работников, в интересах (по заявке) которых была произведена закупка. Организация входного контроля возлагается на контролеров в магазинах. Входной контроль продукции заключается в сопоставлении сопроводительной документации к установленным требованиям на продукцию, а также в проверке:

- целостности упаковки, тары;

- соответствия по внешнему виду (при возможности);

- соответствия по количеству и комплектации;

- сроков годности.

Поставщиками ООО ТД «Челны-хлеб» являются фермерские хозяйства, индивидуальные предприниматели, местные производители молока, хлеба, контракты с такими федеральными производителями как Coca-Cola, Pepsi, Efes, «Эфко», «Увелка», «Вимм-Билль-Данн» и многими другими крупными поставщиками. Для отбора поставщиков на Предприятии используются следующие основные критерии:

- наличие лицензии на деятельность (в случаях, если деятельность подлежит лицензированию);

- наличие сертификата на поставляемую продукцию (в случаях, если продукция, услуги подлежит обязательной сертификации);

- наличие сертифицированной системы менеджмента (предпочтительно);

- опыт работы поставщика в целом;

- опыт работы в качестве поставщика по закупаемой продукции;

- наличие системы сервисного, гарантийного обслуживания;

- приемлемость и стабильность цены на продукцию;

- соблюдение сроков и условий поставки.

2. Опишите требования к хранению отчетов. Поясните какие пункты, разделы содержит отчет об аудите

Первичные учетные документы, регистры бухгалтерского учета, бухгалтерская (финансовая) отчетность подлежат хранению экономическим субъектом в течение сроков, устанавливаемых в соответствии с правилами организации государственного архивного дела, но не менее пяти лет после отчетного года (ч. 1 ст. 29 Федерального закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете»).

Документы учетной политики, стандарты экономического субъекта, другие документы, связанные с организацией и ведением бухгалтерского учета, в том числе средства, обеспечивающие воспроизведение электронных документов, а также проверку подлинности электронной подписи, подлежат хранению экономическим субъектом не менее пяти лет после года, в котором они использовались для составления бухгалтерской (финансовой) отчетности в последний раз (ч. 2 ст. 29).

Экономический субъект должен обеспечить безопасные условия хранения документов бухгалтерского учета и их защиту от изменений (ч. 3 ст. 29).

Аудиторские отчеты разнообразны как по содержанию, так и по оформлению. Объем некоторых документов в пределах десяти страниц, а других - более ста; можно встретить отчеты и с вертикальной, и с горизонтальной ориентацией листа; текст может быть без разбиения на разделы и абзацы и т.д. Разнообразен и стиль отчетов аудиторов - кто-то пишет лаконично и безапелляционно, ограничиваясь простыми предложениями, воздерживаясь от комментариев и аргументов; другие прибегают к пространным формулировкам.

Нормативной базой для унификации и стандартизации аудиторской документации составляют документы, регламентирующие как аудит, так и делопроизводство. Поэтому следует, с одной стороны, учитывать требования правил (стандартов) аудиторской деятельности, а с другой - ГОСТ Р 6.30-2003 «Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов» (принят постановлением Госстандарта России от 3.03.03 г. № 65-ст).

Разработка унифицированного документа подразумевает создание эталонного образца, представляющего собой совокупность реквизитов, установленных в соответствии с решаемыми задачами и расположенных в определенном порядке на носителе информации. Однако главная задача состоит в унификации не формы отчета, а его текста, в ходе которой необходимо:

определить типовую структуру текста отчета;

максимально использовать формы представления унифицированного текста отчета (трафарет, таблица, анкета);

выделить однотипные повторяющиеся элементы текста отчета (слова и словосочетания) и установить правила их использования;

сформировать единые требования к стилю текста отчета.

При создании типовой структуры текста отчета сначала следует определить порядок структурирования текста. Это связано с необходимостью разделения текстов большого объема на составные части, которыми могут быть: главы, разделы и подразделы, пункты и подпункты и т.д. Причем каждая из этих частей должна иметь собственный номер, включающий номера соответствующих частей более высоких ступеней деления. Специалисты практически единодушны в том, чтобы формировать типовую структуру текста отчета на основе типовой программы аудиторской проверки, разработанной аудиторской организацией с учетом специфики своей деятельности.

Созданную типовую структуру следует закрепить в форме типового оглавления отчета. Типовое оглавление должно обязательно корректироваться (настраиваться) с учетом особенностей программы каждой аудиторской проверки. Так, можно использовать следующую типовую форму оглавления отчета.

Введение

Часть 1. Общая информация

Глава 1.1. Сведения о сторонах договора

Глава 1.2. Оценка системы внутреннего контроля

Часть 2. Проблемы в бухгалтерском и налоговом учете

Глава 2.1. Бухгалтерская и налоговая учетная политика

Раздел 2.1.1. Недостатки учетной политики организационно-технического характера

Раздел 2.1.2. Недостатки и ошибки учетной политики методологического характера

Глава 2.2. Учет основных средств

Раздел 2.2.1. Собственные основные средства

Подраздел 2.2.1.1. Основные средства, приобретенные за плату

Подраздел 2.2.1.2. Основные средства, полученные в счет вклада в уставный капитал

Подраздел 2.2.1.3. Основные средства, полученные безвозмездно

Подраздел 2.2.1.4. Основные средства, полученные по бартерным сделкам

Подраздел 2.2.1.5. Основные средства, переданные по договорам аренды

Подраздел 2.2.1.6. Основные средства, переданные по договорам финансовой аренды (лизинга)

Подраздел 2.2.1.7. Восстановление основных средств

Подраздел 2.2.1.8. Выбытие основных средств

Раздел 2.2.2. Арендованные основные средства

... ... ... ...

Глава 2.13. Бухгалтерская и налоговая отчетность

Раздел 2.13.1. Бухгалтерская отчетность

Подраздел 2.13.1.1. Бухгалтерский баланс

Подраздел 2.13.1.2. Отчет о прибылях и убытках

Подраздел 2.13.1.3. Отчет об изменениях капитала

Подраздел 2.13.1.4. Отчет о движении денежных средств

Подраздел 2.13.1.5. Приложение к бухгалтерскому балансу

Подраздел 2.13.1.6. Пояснительная записка к бухгалтерской отчетности

Раздел 2.13.2. Налоговая отчетность

Подраздел 2.13.2.1. НДС

Подраздел 2.13.2.2. Налог на прибыль

Часть 3. Рекомендации по совершенствованию организации бухгалтерского и налогового учета

Глава 3.1. Бухгалтерская и налоговая учетная политика

Раздел 3.1.1. Рекомендации общего характера

Раздел 3.1.2. Порядок оформления и содержание документа о бухгалтерской и налоговой учетной политике

Глава 3.2. Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг)

Заключение

Приложения

Другой вариант структуры отчета может включать следующие разделы:

титульный лист;

вводная часть;

оглавление;

введение;

общая информация;

результаты аудиторской проверки;

оценка непрерывности деятельности и событий после отчетной даты;

сводная ведомость выявленных нарушений;

выводы и рекомендации;

приложения (в случае необходимости).

Титульный лист оформляется на фирменном бланке аудиторской организации и может включать название отчета, место формирования отчета и дату (год). Вводная часть содержит обращение к руководству аудируемого лица. Оглавление включает название всех разделов отчета, в том числе и приложений в случае их наличия, и против каждого раздела указывается соответствующий номер страницы.

Введение содержит:

информацию о периоде аудиторской проверки;

ссылку на договор, согласно которому проводится аудиторская проверка;

сведения об аудиторской организации;

состав специалистов, принимающих участие в аудиторской проверке;

данные об аудируемом лице, в том числе имеющихся у него филиалах, представительствах и иных обособленных структурных подразделениях;

структуру и особенности применяемой системы бухгалтерского учета;

имеющиеся у аудируемого лица в проверяемом периоде лицензии на осуществление отдельных видов деятельности.

В разделе «Общая информация» указаны нормы, регулирующие порядок проведения аудита. Здесь описываются объект проверки, характер примененной аудитором выборки (выборочная проверка) и уровень существенности.

Структура итогового отчета за год включает все перечисленные разделы. Раздел «Оценка непрерывности деятельности и событий после отчетной даты» может не включаться в отчет, составленный по промежуточной отчетности.

Важнейшим элементом предложенной структуры ПИО является, на наш взгляд, раздел «Сводная ведомость выявленных нарушений», которая позволяет оценить, насколько все фактически выявленные и прогнозируемые ошибки и нарушения повлияли на отдельные статьи бухгалтерской (финансовой) отчетности. Наиболее удобной представляется табличная форма указанного раздела. Очевидно, что какую бы из приведенных в настоящей статье структур ПИО ни выбрала для себя аудиторская организация, раздел «Сводная ведомость выявленных нарушений» должен присутствовать в ней обязательно.

В разделе «Выводы и рекомендации» в краткой форме обобщаются результаты проведенной аудиторской проверки и обосновывается вид аудиторского заключения (в том числе модифицированного).

Приложения не являются обязательной составляющей аудиторского отчета. В приложения могут быть вынесены большие таблицы (более одной страницы), диаграммы, расчет финансовых показателей и пр. Каждое из приложений к отчету должно иметь название и номер.

Предлагается и такой состав структурных элементов ПИО:

титульный лист;

содержание;

текст письменной информации, включающий вводную часть, общую информацию, результаты аудиторской проверки, выводы и рекомендации;

приложения.

Раздел «Результаты аудиторской проверки» состоит из рубрик, в которых отражены итоги проверки отдельных участков бухгалтерского учета и отчетности. Рубрики должны соотноситься с программой аудиторской проверки. В каждой рубрике информацию целесообразно представить по принципу значимости: существенные ошибки и отклонения в учете; другие отклонения. При отсутствии существенных ошибок и отклонений делается соответствующая запись «... по данной статье (показателю, разделу) существенных нарушений не выявлено».

В разделе «Выводы и рекомендации» проводится оценка существенности выявленных отклонений в целом по всем разделам. Здесь следует учитывать, в частности:

границы существенности, определенные в соответствии с внутренними стандартами аудиторской организации, установленные в договоре и уточненные в репрезентативном письме клиента;

характер выявленных нарушений (системный, умышленный);

состав пользователей информации подтверждаемой отчетности.

Если экономический субъект по результатам аудиторской проверки вносит исправления в данные бухгалтерского учета, то следует дать оценку внесенным исправлениям и влиянию этих исправлений на достоверность отчетности. В выводах необходимо отразить общее влияние этих отклонений на достоверность отчетности и высказать мнение о виде заключения по результатам аудиторской проверки (безусловно положительное, условно положительное, отрицательное, с отказом от выражения мнения). Мнение, отличное от безусловно положительного аудиторского заключения, должно быть аргументировано.

Список литературы

I. Нормативно-правовые акты

1. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях от 30 декабря 2001 г. № 195-ФЗ (ред. от 03.02.2014) // Парламентская газета. - 2002. - № 2-5.

2. Федерального закона от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» (с изм. от 28.12.2013) // Российская газета. - 2011. - № 278.

3. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изм. от 3.12.2012) // Российская газета. - 2002. - № 245.

4. Федеральный закон от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (с изм. от 3.12.2012) // Парламентская газета. - 2008. - № 39-40.

5. Федеральный закон от 24 июня 2008 г. № 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» // Парламентская газета. - 2008. - № 43-44.

6. Федеральный закон от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» // Российская газета. - 2008. - № 225.

7. Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изм. от 19.07.2011) // Российская газета. - 2000. - № 5.

8. Постановление Правительства РФ от 7 июля 1999 г. № 766 «Об утверждении перечня продукции, подлежащей декларированию соответствия, Порядка принятия декларации о соответствии и ее регистрации» (с изм. от 1.12.2009) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 1999. - № 29. - Ст. 3746.

9. Постановление Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» (с изм. от 4.03.2013) // Собрание законодательства Российской Федерации. - 2009. - № 50. - Ст. 6096.

10. Приказ Минсельхоза РФ от 16 ноября 2006 г. № 422 «Об утверждении Правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов» (с изм. 19.03.2010) // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. - 2006. - № 52.

11. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 6.30-2003 «Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов» (принят и введен в действие постановлением Госстандарта РФ от 3 марта 2003 г. № 65-ст) // Текст ГОСТ опубликован в официальном издании Госстандарта России. ИПК Издательство стандартов, 2003.

II. Специальная литература

12. Федорова Т.К. Формирование отчета по результатам аудиторской проверки // Аудиторские ведомости. - 2013. - № 9. - С. 15.

Размещено на Allbest.ru

...