Õàð÷îâ³ äîáàâêè â ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ
ó㳺í³÷íà ðåãëàìåíòàö³ÿ çàñòîñóâàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê â ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ. Îñíîâí³ ïðåäñòàâíèêè ïðèðîäíèõ áàðâíèê³â. Ñèíòåòè÷í³ áàðâíèêè, äîçâîëåí³ â Óêðà¿í³: ì³íåðàëüí³, ëàêîâ³, ãëàçóðîâà÷³. Õàð÷îâ³ äîáàâêè, ùî ïîêðàùóþòü çîâí³øí³é âèãëÿä ïðîäóêò³â.
| Ðóáðèêà | Êóëèíàðèÿ è ïðîäóêòû ïèòàíèÿ |
| Ïðåäìåò | Ïðîäóêòè õàð÷óâàííÿ |
| Âèä | ðåôåðàò |
| ßçûê | óêðàèíñêèé |
| Ïðèñëàë(à) | Þðèé |
| Äàòà äîáàâëåíèÿ | 24.08.2015 |
| Ðàçìåð ôàéëà | 37,5 K |
Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå
Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Äîñë³äæåííÿ ìåòè âèêîðèñòàííÿ, ïðèçíà÷åííÿ òà îñíîâíèõ ôóíêö³é õàð÷îâèõ äîáàâîê. Âèâ÷åííÿ îñîáëèâîñòåé ïðèðîäíèõ òà ñèíòåòè÷íèõ áàðâíèê³â, àðîìàòèçàòîð³â, åìóëüãàòîð³â, ñòàá³ë³çàòîð³â. Àíàë³ç ðå÷îâèí, ÿê³ ðåãóëþþòü ñòðóêòóðó ³ êîíñèñòåíö³þ ïðîäóêò³â.
ðåôåðàò [57,5 K], äîáàâëåí 13.12.2012Êëàñèô³êàö³ÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê. Ïðèñêîðåííÿ àáî ïîë³ïøåííÿ òåõíîëîã³÷íî¿ îáðîáêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, çá³ëüøåííÿ òåðì³í³â çáåð³ãàííÿ, êîíñåðâóâàííÿ. Âèêîðèñòàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ó ìàðãàðèí³, æóâàëüíî¿ ãóìêè "Dirol", âåðì³øåë³ øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ.
ïðåçåíòàöèÿ [1,0 M], äîáàâëåí 01.04.2016Âèìîãè äî ðàö³îíàëüíîãî õàð÷óâàííÿ òà êëàñèô³êàö³ÿ àë³ìåíòàðíèõ çàõâîðþâàíü. Îñîáëèâîñò³ õàð÷óâàííÿ íàñåëåííÿ â Óêðà¿í³. Ðîçðîáêà ãåíåòè÷íî ìîäèô³êîâàíèõ ïðîäóêò³â, ¿õ åêîëîã³÷í³ òà õàð÷îâ³ ðèçèêè. Ñîêè-ôðåø òà âïëèâ â³òàì³í³â íà îðãàí³çì ëþäèíè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [49,4 K], äîáàâëåí 24.01.2011Òèï ³ òðàäèö³¿ õàð÷óâàííÿ ÿê ðåçóëüòàò òðèâàëîãî, ³ñòîðè÷íîãî ïðèñòîñóâàííÿ îðãàí³çìó äî ïåâíîãî âèäó ¿æ³. Îñíîâí³ òåî𳿠õàð÷óâàííÿ: àíòè÷íà, çáàëàíñîâàíîãî òà àäåêâàòíîãî õàð÷óâàííÿ. Åòíîãðàô³÷í³ îñîáëèâîñò³ õàð÷óâàííÿ. Õàð÷îâ³ íàñòàíîâè ð³çíèõ ðåë³ã³é.
äèïëîìíàÿ ðàáîòà [3,8 M], äîáàâëåí 28.11.2010Äåðæàâíà ïîë³òèêà â ãàëóç³ çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ. Âèçíà÷åííÿ áåçïå÷íîñò³ êîíñåðâîâàíî¿ ïðîäóêö³¿ òà ñèðîâèíè äëÿ íå¿. Êëàñèô³êàö³ÿ øê³äëèâèõ ³ ÷óæîð³äíèõ ðå÷îâèí â êîíñåðâóâàíí³ òà îñíîâí³ øëÿõè ¿õ íàäõîäæåííÿ. Õàð÷îâ³ êîíöåíòðàòè ³ ¿õ åï³äåì³÷íà áåçïåêà.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [541,9 K], äîáàâëåí 18.12.2010Õàðàêòåðèñòèêà õàð÷îâèõ äîáàâîê, ï³ä ÿêèìè ðîçóì³þòü ãðóïó ðå÷îâèí ïðèðîäíîãî ïîõîäæåííÿ, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ âäîñêîíàëåííÿ òåõíîëî㳿, îòðèìàííÿ ïðîäóêò³â ñïåö³àë³çîâàíîãî ïðèçíà÷åííÿ ç õàðàêòåðíèìè îðãàíîëåïòè÷íèìè ïîêàçíèêàìè ³ âëàñòèâîñòÿìè.
ðåôåðàò [26,2 K], äîáàâëåí 07.01.2011Âèâ÷åííÿ äæåðåë í³òðàò³â ó ñèðîâèí³, õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ÿêèìè, êð³ì àçîòîâì³ñíèõ ñïîëóê, º í³òðàòí³ õàð÷îâ³ äîáàâêè, ùî âíîñÿòüñÿ äî ì'ÿñíèõ âèðîá³â äëÿ ïîë³ïøåííÿ ¿õ îðãàíîëåïòè÷íèõ ïîêàçíèê³â òà ïðèäóøåííÿ ðîçìíîæåííÿ äåÿêèõ ïàòîãåííèõ ì³êðîîðãàí³çì³â.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [45,3 K], äîáàâëåí 07.01.2011Õàðàêòåðèñòèêà ³ ïðèçíà÷åííÿ ïîë³ïøóâà÷åé îðãàíîëåïòè÷íèõ âëàñòèâîñòåé ïðîäóêò³â. Õàð÷îâ³ äîáàâêè, ¿õ êëàñèô³êàö³ÿ, ïëþñè ³ ì³íóñè, äîö³ëüí³ñòü âèêîðèñòàííÿ ó õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³. Òåõíîëî㳿 âèêîðèñòàííÿ àðîìàòèçàòîð³â ïðè êîï÷åíí³ ì'ÿñîïðîäóêò³â.
ðåôåðàò [44,1 K], äîáàâëåí 22.12.2010Âïëèâ íåÿê³ñíîãî õàð÷óâàííÿ íà ñòàí çäîðîâ’ÿ òà ñìåðòí³ñòü íàñåëåííÿ Óêðà¿íè. Êëàñèô³êàö³ÿ çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Îñíîâí³ ïðèíöèïè ë³êóâàëüíîãî õàð÷óâàííÿ. Ìåòîäèêà îö³íêè ðàö³îí³â õàð÷óâàííÿ ç óðàõóâàííÿì ìåäèêî-åêîëîã³÷íèõ ÷èííèê³â.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,9 M], äîáàâëåí 26.10.2012Ïîíÿòòÿ ³ îïòèìàëüí³ øëÿõè îòðèìàííÿ "ïðîäóêò³â ôóíêö³îíàëüíîãî ïðèçíà÷åííÿ". Ïðèíöèïè ôóíêö³îíàëüíîãî õàð÷óâàííÿ. Ñïîñîáè ïåðåòâîðåííÿ çâè÷àéíîãî ïðîäóêòó â ôóíêö³îíàëüíèé, êîðèñòü âæèâàííÿ. Âèêîðèñòàííÿ ïðîá³îòèê³â. Ìàéáóòíº ôóíêö³îíàëüíîãî õàð÷óâàííÿ.
ðåôåðàò [18,0 K], äîáàâëåí 05.11.2011ßê³ñòü òà áåçïå÷í³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ¿õ âèäè çà ïðèäàòí³ñòþ äî ñïîæèâàííÿ. Ïîðÿäîê ïðèéìàííÿ ìîëîêà ³ âåðøê³â, òåõí³êà â³äáîðó ïðîá. Îñíîâí³ êñåíîá³îòèêè ³ øëÿõè ¿õ íàäõîäæåííÿ äî ïðîäóêò³â. ó㳺í³÷íå ðåãëàìåíòóâàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ó ïðîäóêòàõ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [67,4 K], äîáàâëåí 23.10.2010Ïð³îðèòåòí³ íàïðÿìè ó ñòâîðåíí³ â Óêðà¿í³ ³íäóñò𳿠çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ. Ñó÷àñí³ òåõíîëî㳿 îòðèìàííÿ õàð÷îâèõ âîëîêîí ç æîìó öóêðîâîãî áóðÿêà. Àñîðòèìåíò ïðîäóêò³â îçäîðîâ÷î¿ òà ë³êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íî¿ ä³¿ ç âèêîðèñòàííÿì ïðîäóêòîâèõ âîëîêîí.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,6 M], äîáàâëåí 05.03.2014Ñóòí³ñòü îçäîðîâ÷îãî õàð÷óâàííÿ; ïåðñïåêòèâè éîãî ðîçâèòêó â Óêðà¿íè. Õ³ì³÷íèé ñêëàä, á³îëîã³÷íà ö³íí³ñòü òà ô³çèêî-õ³ì³÷í³ âëàñòèâîñò³ õàð÷îâèõ âîëîêîí; ¿õ âèêîðèñòàííÿ ó ë³êóâàëüíèõ ïðåïàðàòàõ. Êëàñèô³êàö³ÿ çåðíîâî¿ ñèðîâèíè. Ñõåìà îòðèìàííÿ êë³òêîâèíè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [401,1 K], äîáàâëåí 03.10.2014Âèðîáíèöòâî òà çàãîò³âëÿ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ. Çàãàëüíà õàðàêòåðèñòèêà íàéïîøèðåí³øèõ ñòðàâ â Óêðà¿í³. Îñîáëèâîñò³ õàð÷óâàííÿ óêðà¿íñüêîãî íàðîäó ó âîºíí³ ÷àñè òà â ÷àñè ãîëîäîìîðó. Çâ’ÿçîê ñó÷àñíî¿ óêðà¿íñüêî¿ êóõí³ ç êóë³íàðíèì ìèñòåöòâîì ñâ³òó.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [67,8 K], äîáàâëåí 26.04.2014Ñèñòåìà õàð÷óâàííÿ ÿê ñóêóïí³ñòü ïåâíèõ îçíàê òðàäèö³éíî-ïîáóòîâî¿ êóëüòóðè åòíîñó. Õàðàêòåðèñòèêà íàéá³ëüø ïîøèðåíèõ ñòðàâ â Óêðà¿í³ Õ²Õ ñò. Àíàë³ç ðîë³ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ â ó ïîâñÿêäåííîìó ñåëÿíñüêîìó ïîáóò³ óêðà¿íö³â, à òàêîæ ðåæèì ¿õ õàð÷óâàííÿ.
ðåôåðàò [27,7 K], äîáàâëåí 20.04.2010Ïèùåâûå äîáàâêè ñ èñïîëüçîâàíèåì ñïåöèàëüíîãî êîäà. Êëàññèôèêàöèÿ ïèùåâûõ äîáàâîê. Àêðèëàìèä â ïðîäóêòàõ: ñïîðû âîêðóã âîïðîñà î åãî âðåäíîñòè. Íåãàòèâíîå âëèÿíèå íà çäîðîâüå ðàôèíèðîâàííîé ïèùè, èñêóññòâåííî îáîãàùåííîé âèòàìèíàìè è ìèêðîýëåìåíòàìè.
ðåôåðàò [26,4 K], äîáàâëåí 08.10.2009Èñïîëüçîâàíèå â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ ïèùåâûõ äîáàâîê - õèìè÷åñêèõ âåùåñòâ äëÿ óâåëè÷åíèÿ ñðîêîâ õðàíåíèÿ, ñòîéêîñòè âêóñà è óëó÷øåíèÿ âíåøíåãî âèäà: êîíñåðâàíòîâ, êðàñèòåëåé, àðîìàòèçàòîðîâ è äðóãèõ èíãðåäèåíòîâ. Áóêâåííûé êîä äîáàâîê è èõ êëàññèôèêàöèÿ.
ïðåçåíòàöèÿ [323,4 K], äîáàâëåí 28.02.2011Âïëèâ ÿêîñò³ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ íà ð³âåíü æèòòÿ òà ñîö³àëüíó àêòèâí³ñòü ëþäèíè. Åêîëîã³ÿ õàð÷óâàííÿ ÿê åëåìåíò íàö³îíàëüíî¿ áåçïåêè. Ïåðñïåêòèâè ðîçâèòêó ðèíêó åêîëîã³÷íî ÷èñòî¿ ïðîäóêö³¿ â Óêðà¿í³. Ðîçâèòîê ñâ³òîâîãî ðèíêó îðãàí³÷íî¿ ïðîäóêö³¿.
ðåôåðàò [41,9 K], äîáàâëåí 12.02.2017Çåðíî, ÿê íåçàì³ííå äæåðåëî ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ. Êàëîð³éí³ñòü òà âì³ñò â³òàì³í³â ó çåðíîâèõ ïðîäóêòàõ. ˳ï³äíèé êîìïëåêñ ïøåíè÷íèõ çàðîäêîâèõ ïðîäóêò³â. Æèðíîêèñëîòíèé ñêëàä îë³é â³âñà. Íóòðèö³îëîã³÷íà õàðàêòåðèñòèêà ÿºöü òà ïðîäóêò³â ¿õ ïåðåðîáëåííÿ.
êîíòðîëüíàÿ ðàáîòà [55,2 K], äîáàâëåí 17.05.2016Êîíñåðâàíòè - õàð÷îâ³ äîáàâêè, ùî ìàþòü ñâ³é ³íäåêñ, ÿêèé ìຠáóòè íà åòèêåòö³ òîãî àáî ³íøîãî ïðîäóêòó. Ïðè äîäàâàíí³ êîíñåðâàíò³â â ¿æó, ìîæíà äîáèòèñÿ óïîâ³ëüíåííÿ àáî çàïîá³ãàííÿ ïðîöåñàì ðîçâèòêó ì³êðîôëîðè. Ðîçãëÿä 䳿 íàéá³ëüø ïîøèðåííèõ äîáàâîê.
äîêëàä [31,1 K], äîáàâëåí 03.01.2011
