Обґрунтування та розробка раціональної технології йодування хлібобулочних виробів

Визначення дозування збагачувачів хліба йодом на основі принципів збагачення продуктів харчування мікронутрієнтами. Процес з'ясування оптимального гранулометричного складу та способу внесення порошків із фукусових водоростей в хлібобулочні вироби.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів
Вид автореферат
Язык украинский
Прислал(а) Л.О. Шаран
Дата добавления 14.01.2016
Размер файла 127,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.