Технология производства мучных кондитерских изделий из слоеного теста. Классификация первых блюд и техника их подачи

Технология изготовления изделий из дрожжевого слоеного теста. Требования к качеству теста и выпечных полуфабрикатов. Составление технологической схемы изделия "Пирожки печеные из слоеного теста". Классификация первых блюд - супов, техника их подачи.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Технология производства продукции на предприятиях индустрии питания
Вид контрольная работа
Язык русский
Прислал(а) Толя
Дата добавления 31.01.2016
Размер файла 340,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.