Размещено на http://www.allbest.ru/

Санитарно-бактериологический анализ молока и молочных продуктов предусматривает определение общей микробной обсемененности продукта и количественного содержания в нем бактерий группы кишечной палочки. При наличии эпидемических показаний молочные продукты исследуют на содержание патогенных микробов. Отбор проб молока и молочных; продуктов производится в соответствии с ГОСТ 3022-57. Молоко, сливки, кефир, простоквашу и другие жидкие продукты после тщательного перемешивания стерильным черпаком, щупом или шпателем отбирают в количестве 50 г/мл. Пробы мороженого в том же количестве берут из середины массы, для чего с поверхности ее снимают стерильной ложкой верхний слой толщиной 2,5 см. Пробы творога и сливочного масла по 20 г забирают щупом из глубины в 2--3 различных точках после тщательного зачищения верхнего слоя. Из расфасованных продуктов берут по два образца в оригинальной упаковке. сыр молоко санитарный кишечный

При взятии проб сыра поверхность его протирают ватой, смоченной этиловым спиртом, а затем прожигают ее. Стерильный щуп вводят наклонно в середину сыра на 3Д его глубины и отбирают около 10 г. Молоко сухое, сливки сухие с сахаром и без сахара берут из разных мест в количестве 50 г стерильной ложкой. Молочные консервы (сгущенное молоко и сливки с сахаром, кофе и какао с сахаром и сгущенным молоком) отбирают для бактериологического исследования по две банки от каждой варки. Подготовка молочных продуктов для бактериологического исследования. Из образца продуктов жидкой и полужидкой консистенции готовят ряд последовательных десятикратных разведений в стерильном изотоническом растворе хлорида натрия. Для этого образцы масла и мороженого помещают в стерильную посуду и растапливают в водяной бане при температуре 40--45 °С до образования однородной массы. Банки с молочными консервами промывают чистой теплой водой со щеткой и вытирают. Перед вскрытием банку фламбируют смоченным в спирте и зажженным факелом из ваты. Вскрытие банок производят стерильным консервным ножом. Исследование Университета Гранады проводилось на основе сочетания современных и классических молекулярных методик. Для того чтобы выполнить эту работу, специалисты рассмотрели четыре сорта козьего сыра. Как оказалось, все виды козьего сыра содержат между 107 и 109 бактерий на грамм продукта и от 65 до 99 процентов бактерий молочной кислоты. Эти виды бактерий особенно полезны для здоровья человека, поскольку они вызывают брожение в лактозе -- молочном сахаре, а также подкисляют PH-фактор и тем самым предотвращают развитие патогенных микроорганизмов, объясняют врачи. Часть микроорганизмов производят в большом количестве противомикробные белковые соединения, известные как бактериоцины -- очень активные вещества, действующие против вредных патогенов.

Согласно результатам исследования, в козьем сыре найдено больше всего вида антибактериальных составов под названием Lactobacillusparacasei, Lb. plantarum и Lactococcuslactis. Общее количество бактерий определяют в 1 мл/г исследуемого молока или молочного продукта. Выбранные для посева разведения продукта вносят по 1 мл (каждого разведения) в одну чашку Петри и заливают 12-- 15 мл расплавленного и остуженного до температуры 45 °С мясо-пептонногоагара. Посевы помещают в термостат при 37 °С на 48 ч. Подсчет колоний и определение общего микробного числа sir исследуемого продукта производят в соответствии с общепринятой методикой. У молочнокислых продуктов (кефир, простокваша, ацидофильное молоко и др.) общую микробную обсеменанность не определяют, так как они содержат производственную молочнокислую микрофлору: Str. lactis, Str. cremoris, Str. diacetillactis, Str. thermophilus, Lactobact. bulgaricum в виде диплококков, цепочек и палочек.

О состоянии молока и молочных продуктов судят по микробному числу и коли-титру. Для определения микробного числа молоко разводят стерильным изотоническим раствором хлорида натрия и по 1 мл каждого разведения выливают на дно стерильных чашек Петри, которые заливают расплавленным и остуженным агаром. Посевы инкубируют при 37 С в течение суток, после чего подсчитывают количество выросших колоний. Для определения коли-титра молоко засевают в 6 пробирок со средой Кесслера. Посевы инкубируют при 43С в течение суток, после чего из забродивших проб делают посевы на среду Эндо. Из выросших колоний красного цвета готовят мазки, окрашивают по Граму, микроскопируют и делают посев на среду Козера, а также в пептонную воду с 1% глюкозы. При оценке результатов учитываются бактерии, вызывающие брожение глюкозы с образованием кислоты и газа, но не дающие роста на нитратной среде Козера.

Аналогично для молочных продуктов.

Для обнаружения в молоке патогенных бактерий делают посевы на соответствующие элективные и дифференциально диагностические среды с последующим выделением чистых куль тур и их идентификацией.

Молочная промышленность Казахстана в период с 2009 по 2014 гг.

Объемы производства обработанного молока и сливок в РК за 2009-2014 годы

Столь значительный прирост в производстве молока обработанного и сливок был обеспечен за счет прироста производства в Акмолинской (рост 455%), Северо-Казахстанской (350%) и Костанайской (228%) областях. Вышеперечисленные области вместе с Алматинской областью обеспечивают производство 73% молока обработанного и сливок в Республике Казахстан.

Объемы произведенного молока и сливок по областям Республики Казахстан за 2009-2014 годы

Импорт и экспорт молочной продукции в РК

Казахстан: поставщики молочной продукции в 2014 году

Основные импортеры молока и молочной продукции Ї Россия (60%), Украина (13%) и Беларусь (10%).

В тройку основных стран-экспортеров молока и молочной продукции входят Россия (83%), Киргизия (14%) и Таджикистан (2%).

Проблемы молочной отрасли

Ключевые проблемы отрасли - нехватка качественного сырого молока и высокая конкуренция со стороны производителей сухого молока. Более 80% молока, производимого в Республике - продукция личных подсобных хозяйств: нестабильный источник сырья для казахстанских молокозаводов и предприятий, требующий, к тому же, регулярных проверок при использовании для производства молока.

В козьем сыре нашли опасную бактерию

Это не единственные примеры обнаружения в продуктах опасной бактерии E.coli. Несколько недель назад в Канаде диагностирована кишечная инфекция у восьми человек. Они употребляли в пищу мясные замороженные бургеры компании GourmetMeatShoppe. В то же время бактерия обнаружилась и в Ирландии, в сыре "Гауда" производства компании KilshannyFarmhouseCheese.

В 2011 году из-за обнаружения кишечной палочки в овощах европейского производства почти весь мир прекратил импорт этой продукции. На территории ЕС от E.coli погибли почти 50 человек. И спустя почти два года в Бельгии изымают из продажи несколько партий сыра, в которых может содержаться опасный микроорганизм.

Местные СМИ сообщают, что бельгийское Федеральное агентство по безопасности продовольственной цепи (Afsca) решило изъять из торговли сыр из козьего молока французской фирмы Hardy. Бельгийским потребителям сообщили номера партий сыра и даты их продажи. Покупатели, у которых сохранился этот продукт, могут вернуть его в магазины и получить назад свои деньги.

Федеральное агентство призывает в случае острой диареи или при наличии любых сомнений обращаться к врачу, так как исследование сыра было начато в связи с регистрацией одного случая заболевания.

В конце февраля эту бактерию обнаружили в Ирландии. Источником заражения там стал сыр "Гауда" компании KilshannyFarmhouseCheese. Примерно в то же время в Канаде 8 человек заразились кишечной инфекцией, съев замороженные бургеры фирмы GourmetMeatShoppe.

Кишечная палочка (лат. Escherichia coli) -- вид грамотрицательных палочковидных бактерий, широко распространённых в нижней части кишечника теплокровных животных. Большинство штаммов E. coli являются безвредными, однако серотип O157:H7 может вызывать тяжёлые пищевые отравления у людей[1][2]. Безвредные штаммы являются частью нормальной флоры кишечника человека и животных. Кишечная палочка приносит пользу организму хозяина, например, синтезируя витамин K, а также предотвращая развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике.

E. coli не всегда обитают только в желудочно-кишечном тракте, способность некоторое время выживать в окружающей среде делает их важным индикаторомдля исследования образцов на наличие фекальных загрязненийБактерии легко могут быть выращены в лабораторных условиях, поэтому кишечная палочка играет важную роль в генетических исследованиях. E. coli является одним из самых изученных прокариотических микроорганизмов и одним из самых важных объектов биотехнологии и микробиологии.

E. coli была описана немецким педиатром и бактериологом Теодором Эшерихом в 1885 году. В настоящее время кишечную палочку относят к родуэшерихий (Escherichia), названному в честь Теодора Эшериха, семейства энтеробактерий

Литературный обзор

Кишечнаяпалочка(лат. Escherichiacoli) вид грамотрицательных палочковидных бактерий, широко распространённых в нижней части кишечника теплокровных животных. Большинство штаммов E. coli являются безвредными, однако серотип O157:H7 может вызывать тяжёлые пищевые отравления у людей. Безвредные штаммы являются частью нормальной флоры кишечника человека и животных. Кишечная палочка приносит пользу организму хозяина, например, синтезируя витамин K^[3], а также предотвращая развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. E. coli не всегда обитают только в желудочно-кишечном тракте, способность некоторое время выживать в окружающей среде делает их важным индикаторомдля исследования образцов на наличие фекальных загрязнений^[6][7]. Бактерии легко могут быть выращены в лабораторных условиях, поэтому кишечная палочка играет важную роль в генетических исследованиях. E. coli является одним из самых изученных прокариотических микроорганизмов и одним из самых важных объектов биотехнологии и микробиологии.E. coli была описана немецким педиатром и бактериологом Теодором Эшерихом в 1885 году^[6]. В настоящее время кишечную палочку относят к родуэшерихий (Escherichia), названному в честь Теодора Эшериха, семейства энтеробактерий.

Штамм -- это совокупность особей внутри вида, которая обладает свойствами, отличными от свойств других особей. Часто такие отличия могут быть обнаружены только на молекулярном уровне, однако, имеют эффект на физиологию бактерии или жизненный цикл. Разные штаммы E. coli часто специфичны к определённым хозяевам, что делает возможным определение источника фекального заражения в образцах^[6][7]. Например, если известно, какие штаммы E. coli представлены в образце воды, можно определить источник заражения, например, человек, другое млекопитающее или птица.

E. coli появляются в результате мутаций и горизонтального переноса генов^[9]. Некоторые штаммы вырабатывают особенности, губительные для организмов хозяина, такие вирулентные штаммы могут вызывать диарею, что неприятно в случае взрослых и может привести к летальному исходу у детей в развивающихся странах^[10]. Более вирулентные штаммы, например, O157:H7 вызывают тяжёлые заболевания и даже приводят к смерти у пожилых людей, маленьких детей и лиц с ослабленным иммунитетом^[11][10].

Биология и биохимияE. coli -- грамотрицательная бактерия, факультативный анаэроб, не образует эндоспор. Клетки палочковидные, со слегка закруглёнными концами, размером 0,4--0,8 Ч 1--3 мкм, объём клетки составляет около 0,6--0,7 мкмі^[12][13]. Кишечная палочка может жить на разных субстратах. В анаэробных условиях E. coli образует в качестве продукта жизнедеятельности лактат, сукцинат, этанол, ацетат и углекислый газ. Часто при этом образуется молекулярный водород, который мешает образованию указанных выше метаболитов, поэтому E. coli часто сосуществует с микроорганизмами, потребляющими водород -- например, с метаногенами или бактериями, восстанавливающими сульфат[14].

Оптимальный рост достигается культурами E. coli при температуре 37 °C, некоторые штаммы могут делиться при температурах до 49 °C^[15]. Рост может стимулироваться аэробным или анаэробным дыханием, различными парами окислителей и восстановителей, в том числе, окислением пирувата,формиата, водорода, аминокислот, а также восстановлением кислорода, нитрата, диметилсульфоксида и триметиламин N-оксида^[16].

Штаммы, имеющие жгутики, способны передвигаться. Жгутики расположены перитрихально^[17]. На конце жгутика расположен белок FimH, который прикрепляется к молекулам сахаров на поверхности, а сам жгутик состоит из цепочки взаимосвязанных белковых сегментов, закрученных в форме тонкой длинной пружины и упруго вытягивающихся при воздействии силы^[18][19].

Роль в нормальной микрофлоре E. coli в норме заселяет кишечник новорождённого ребенка в течение 40 часов после рождения, поступая с пищей или от лиц, контактирующих с ребёнком, и сохраняются на протяжении жизни на уровне 10⁶--10⁸ КОЕ/г содержимого толстой кишки. В ЖКТ кишечные палочки прилипают к слизистым оболочкам и являются основными представителями факультативных анаэробов у человека. Так как кишечные палочки не имеют бактериофагов, кодирующих факторы вирулетности, они являются комменсалами[20]. По другим данным, микроорганизмы (в том числе, E. coli), начинают заселять человеческий организм ещё в утробе матери[21].

Модельный организм E. coli часто используют в качестве модельного организма в микробиологических исследованиях. Культивируемые штаммы, например, E. coli K12 хорошо приспособлены к росту в лабораторных условиях, и, в отличие от штаммов дикого типа, неспособны заселять кишечник. Многие лабораторные штаммы утеряли способность образовывать биологические плёнки[24][25]. Описанные особенности предохраняют штаммы дикого типа от антител и химических агентов, но требуют больших затрат вещества и энергии.

В 1946 году ДжошуаЛедерберг и Эдуард Тейтем описали явление конъюгации бактерий, используя кишечную палочку в качестве модельного организма[26]. E. coli остаётся одним из наиболее востребованных бактерий при изучении конъюгации и в настоящее время. E. coli была важным компонентом первых экспериментов по генетике бактериофагов^[27], ранние исследователи, например, СейморБензер, использовали E. coli и фаг T4 для изучения структуры генов^[28]. До исследований Бензера не было известно, имеет ген линейную или разветвлённую структуру.

Кишечная палочка E. coli была одним из первых организмов, чей геном был полностью секвенирован. Последовательность нуклеотидов в геноме штамма К12 E. coli была опубликована в журнале Scienceв 1997 году^[29].

Долговременный эксперимент по эволюции E. coli был начат Ричардом Ленски в 1988 году и позволил непосредственно наблюдать эволюционные изменения в лабораторных условиях^[30]. В данном эксперименте одна популяция E. coli получила возможность аэробно метаболизировать цитрат. Такая способность встречается у E. coli в норме крайне редко. Неспособность к росту в аэробных условиях используют для того, чтобы отличить E. coli от других, родственных бактерий, например, Salmonella. В ходе данного эксперимента в лабораторных условиях удалось наблюдать процессвидообразования.

БиотехнологияE. coli играет важную роль в современной промышленной микробиологии и биологической инженерии^[31]. Работа Стенли Нормана Коэна и Герберта Бойера на E. coli, с использованием плазмид иэндонуклеаз рестрикции для создания рекомбинантной ДНК, находится у истоков современной биотехнологии[32].

Кишечную палочку считают универсальным организмом для синтеза чужеродных белков[33]. В E. coli исследователи вводят гены при помощи плазмид, что позволяет осуществлять биосинтез белков для промышленной ферментации. Также разработаны системы для синтеза в E. coli рекомбинантных белков. Одним из первых примеров использования технологии рекомбинантных ДНК является синтез аналога инсулина человека[34]. Модифицированные E. coli используют при разработке вакцин, синтеза иммобилизованных ферментов и решения других задач[33]. Однако, в организме E. coli невозможно получать некоторые крупные белковые комплексы, содержащие дисульфидные связи, в частности, белки, для проявления биологической активности которых требуется посттрансляционная модификация[31].

ПатогенностьНепатогенные бактерии E. coli, в норме в больших количествах населяющие кишечник, могут, тем не менее, вызвать развитие патологии при попадании в другие органы или полости человеческого тела. Если бактерия попадает через отверстие в ЖКТ в брюшную полость, может возникнуть перитонит. Попав и размножившись во влагалище женщины, бактерия может вызвать или осложнить кольпит. Попадание бактерии в предстательную железу мужчины может быть патогенезом острого или хронического бактериального простатита. В таких случаях в лечение включается применениеантибиотиков, проводимое таким образом, чтобы не подавлять нормальную микрофлору кишечника, иначе возможно развитие дисбактериоза.

E. coli очень чувствительна к таким антибиотикам, как стрептомицин или гентамицин. Однако, E. coli может быстро приобретать лекарственную устойчивость[35].

Желудочно-кишечные инфекцииВирулентные штаммы E. coli в норме отсутствуют в кишечнике, и заболевание наступает при заражении алиментарным путем. Передача патогенных E. coli часто происходит фекально-оральным путём[20][36][37]. Частые пути передачи могут быть вызваны: низкой гигиеной приготовления пищи[36], загрязнением продуктов навозом[38], поливом урожая загрязнённой водой или сточными водами[39], при выпасе диких свиней на пашнях[40], употреблением для питья воды, загрязнённой сточными водами[41].

Вирулентные штаммы E. coli могут вызывать гастроэнтериты, воспаления мочеполовой системы, а также менингит у новорождённых. В редких случаях вирулентные штаммы также вызывают гемолитический-уремический синдром, перитонит, мастит, сепсис и грамотрицательную пневмонию.

Низкотемпературная электронная микрофотография кластера E. coli. Увеличение в 10 000 раз. Индивидуальные бактерии представлены округлёнными цилиндрами

Некоторые штаммы E. coli, например, O157:H7, O121 и O104:H21, синтезируют потенциально смертельные токсины. Пищевые отравления, инфекционным агентом при которых являются вирулентные E. coli, обычно вызваны употреблением в пищу немытых овощей или непрожаренного мяса.

Первичными резервуарами E. coli O157:H7 является мясной и молочный скот, который может переносить бактерии бессимптомно и выделять с фекалиями[42].

В случае заболеваний кишечника у новорождённых, при болезни Крона и при неспецифическом язвенном колите обнаруживают повышенные уровни E. coli в слизистых ЖКТ[43]. Инвазивные штаммы E. coli обнаружены в воспалённых тканях, а количество бактерий в очагах воспаления коррелирует с тяжестью воспаления в кишечнике[44].

Менингит новорождённыхОдин из серотипов Escherichiacoli содержит антиген K1. Заселение кишечника новорождённого данным серотипом бактерий при попадании бактерий из влагалища матери может приводить к менингиту. В отсутствие IgM от матери, которые не способны проникать через гемато-плацентарный барьер, и потому, что организм распознаёт K1 как собственный антиген, данный серотип вызывает тяжёлые воспаления мозга.

Лечение фагамиТерапия бактериофагами для лечения патогенных бактерий была разработана более 80 лет назад в Советском Союзе, где использовалась для лечения диареи, вызванной E. coli[45]. В настоящее время фаговая терапия доступна лишь в Центре фаговой терапии в Грузии и в Польше[46].

Бактериофаг Т4 является хорошо изученным фагом, инфицирующим E. coli.

Вакцина. Исследователи разрабатывают эффективные вакцины для снижения количества случаев заражения патогенными штаммами E. coli по всему миру[47].

В апреле 2009 года исследователи Мичиганского университета заявили о том, что разработали вакцину для одного из штаммов E. coli. Подана заявка на патент[48].

Обработать информацию взятую с интернета.

Где количественные данные E. сoli в молочных продуктах.

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)(Зачем переписывать регламент?)

Сделайте таблицу сравнения ТР ТС и законадательств ЕСдля E. сoli

Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года N 67

Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013)*О)

Настоящий технический регламент разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года. Настоящий технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования безопасности к молоку и молочной продукции, выпускаемых в обращение на таможенной территории Таможенного союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке молока и молочной продукции для обеспечения их свободного перемещения. В случае если в отношении молока и молочной продукции приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования безопасности к молоку и молочной продукции, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к их маркировке и упаковке, то молоко и молочная продукция, требования к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к их маркировке и упаковке должны соответствовать требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.

I. Область применения

1. Настоящий технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

2. Настоящий технический регламент распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза и используемые в пищевых целях, включая:

а) сырое молоко - сырье, обезжиренное молоко (сырое и термически обработанное) - сырье, сливки (сырые и термически обработанные) - сырье;

б) молочную продукцию, в том числе: молочные продукты; молочные составные продукты; молокосодержащие продукты; побочные продукты переработки молока; "сыр, плавленый сыр, сырный продукт, плавленый сырный продукт копченые" - сыр, плавленый сыр, сырный продукт, плавленый сырный продукт, подвергнутые копчению и имеющие характерные для копченых пищевых продуктов специфические органолептические свойства. Не допускается использование ароматизаторов копчения; "сыр, сырный продукт мягкие, полутвердые, твердые, сверхтвердые" - сыр, сырный продукт, которые имеют соответствующие специфические органолептические и физико-химические свойства, регламентированные приложениями к настоящему техническому регламенту; "сыр, сырный продукт с плесенью" - сыр, сырный продукт, произведенные с использованием плесневых грибов, находящихся внутри и (или) на поверхности готовых сыра, сырного продукта; "сыр, сырный продукт слизневые" - сыр, сырный продукт, произведенные с использованием слизневых микроорганизмов, развивающихся на поверхности готового сыра, сырного продукта;

ВЫВОДЫ

Очевидные доказательства указывает теперь на, что этот смертоносной штамм E.coli был разработан в лабораторных условиях, а затем либо им намерено были отравлены продукты питания, или же он каким-то образом смог вырваться из лаборатории, и оказался в продуктах питания непреднамеренно (последнее маловероятно anvictory.org).

Если вы не согласны с таким умозаключением - мы не будем возражать - только теперь вам придется придти к выводу, что данный октобиотик-супербаг (octobiotic superbug), обладающий иммунитетом к восьми классам антибиотиков, случайно возник сам по себе, и этот вывод, гораздо страшнее, чем «биоинженерное» объяснение, так как это означает, что чудовищная бактерия может в любое время, вот просто так, и где угодно возникнуть без какой либо причины. Вот это уже на самом деле гораздо более экзотическая теория.

Мой вывод куда как более реален: этот штамм E.coli, почти наверняка был создан искусственно и потом им были заражены продукты питания, с какой то специальной целью.

Перед нами в действии классический пример формулы «проблема -- реакция -- решение». Сначала создается ПРОБЛЕМА (в нашем случае смертельный штамм E.coli в продуктах питания). Потом нужно подождать РЕАКЦИИ общества (массовых протестов населения, запуганного e.coli). В ответ на это, вводится желаемое РЕШЕНИЕ (тотальный контроль над поставками продовольствия и объявление вне закона живой рассады, натурального молока и овощей).Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA) полагалось на тот же самый феномен в США, продвигая свой недавний закон о продовольственной безопасности (“Food Safety Modernization Act”), который по существу ставит вне закона небольшие семейные фермы производящие натуральные продукты, в том случае, если они не будут лизать сапоги чиновников из FDA.

FDA в состоянии сокрушить свободу фермерства в Америке спекулируя на распространении страха, возникшего вследствие вспышки E.coli в продовольственном снабжении США.

Когда люди напуганы, совсем не трудно заставить их согласиться почти с любым уровнем нормативной тирании. А заставить людей бояться собственной еды это совсем несложное дело… хватит пары правительственных пресс-релизов, посланных по электронной почте в ведущие СМИ,

Теперь вдумайтесь: Все это происходит сразу после того, как Европейский Союз ввел запрет на лекарственные растения и пищевые добавки - беспардонно объявив вне закона пищевые терапии, которые помогают сохранить здоровье людям. Теперь все эти растения и добавки запрещены, следующий шаг заставить людей бояться свежих продуктов питания. Ведь свежие продукты -- являются полезными для здоровья, и пока люди имеют право покупать свежие овощи, они всегда могут предотвратить заболевание.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Ерохин, А.И. Коза домашняя [Текст] / А. И. Ерохин // Большая Российская энциклопедия: в 30 т. Т. 14. - М.: Большая Российская энциклопедия, 2009.- С. 417.

2. Козье молоко [Текст] // Детская энциклопедия. - 2001. - № 8. - С. 23.

3. Козье молоко полезные качества [Электронный ресурс] http://www.vashaibolit.ru/411-koze-moloko-poleznye-kachestva.html

4. Молоко. Википедия - свободная энциклопедия [Электронный ресурс] http://ru.wikipedia.org

5. Описание и состав козьего молока [Электронный ресурс] http://www.kozye-moloko.ru/milkcomposition.html.

6. Чем полезно козье молоко? [Электронный ресурс] http://www.rutvet.ru/in-chem-polezno-koz-e-moloko-prezhde-vsego-umerennym-potrebleniem-so-znaniem-dela-4754.html

7. 1 Суюнчев, О А Особенности производства козьих сыров / О А Суюнчев, Т В Вобликова // Сборник научных трудов СевКав ГТУ Серия «Продовольствие» - 2005 - № 2 - С 56-57

8. 2 Разработка технологии сыров на основе козьего молока / В А Самойлов, О А Суюнчев, П Г Нестеренко, М Ю Санников, С И Новопашина, Т В Вобликова // Сборник научных трудов СевКавГТУ Серия «Продовольствие» - 2005 - № 1 - С 62-64

9. 3 Суюнчев, О А Лактоза козьего молока - проблема полного и рационального использования / О А Суюнчев, Т В Вобликова, А Г Храмцов // Лактоза и ее производные / Международный симпозиум ММФ Региональная конференция ММФ «Кисломолочные продукты, технологии и питание» 14 - 17 мая 2007 года - М НОУ «Образовательный научно-технический центр молочной промышленности», 2007 - С 210

10. 4 Суюнчев, О А Разработка инновационных технологий сыров из козьего молока / О А Суюнчев, Т В Вобликова // Актуальные проблемы техники и технологии переработки молока сборник научных трудов с международным участием - Барнаул ГНУ Сибирский НИИ сыроделия СО РАСХН, 2007 - Выпуск. 4 -С 84-87

11. 5 Суюнчев, О А Пищевая и биологическая ценность сыров из козьего молока / О А Суюнчев, Т В Вобликова // Вестник СевКавГТУ -2007 - №4(13) - С 137-138

12. 6 Вобликова, Т В Разработка технологии сыров из козьего молока / Т В Вобликова//Вестник СевКавГТУ -2007 -№4(13) - С 136-137

13. 7 Суюнчев, О А Сыры из козьего молока / О А Суюнчев, Т В Вобликова // Сыроделие и маслоделие - 2007 - № 5 - С 24-25

14. 8 Особенности производства сыров из козьего молока / Т В Вобликова, О А Суюнчев, М Ю Санников, С Н Новопашина // Состояние, перспективы, стратегия развития и научного обеспечения овцеводства и козоводства Российской Федерации / Материалы международной научно-практической конференции - Ставрополь, 2007 Часть II -С 8-9

15. 9 Новые технологии сыров из козьего молока / О А Суюнчев, Т В Вобликова, М Ю Санников, С Н Новопашина // Состояние, перспективы, стратегия развития и научного обеспечения овцеводства и

16. козоводства Российской Федерации / Материалы международной научно-практической конференции - Ставрополь, 2007 Часть II - С 73 - 75

17. 10 Положительное решение о выдаче патента Российской Федерации МПК А 23 С19/076 Способ производства мягкого сыра / О А Суюнчев, В А Самойлов, П Г Нестеренко, В А Оноприйко, Т В Вобликова, заявитель ФГУП НИИ комплексного использования молочного сырья -№ 200604497 :заявл 13 02 2006 , опубл 27 09 2007.

Размещено на Allbest.ru