Исследование состояния затрат на производство и выхода продукции молочного стада

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты анализа производственных затрат и себестоимости продукции молочного стада КРС

1.1 Сущность затрат на производство продукции и основные принципы их классификации

1.2 Система показателей производственных затрат и себестоимости продукции, методика проведения их факторного анализа и информационное обеспечение

1.3 Основные направления поиска резервов снижения себестоимости продукции

Заключение

Список использованной литературы



Введение

себестоимость молочный продукция

Животноводство - важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население продуктами питания, а ряд отраслей промышленности - сырьем. Особенность ее состоит в том, что энергоемкость продукции животноводства выше, чем других отраслей, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны и сельского хозяйства в целом, а также высокий спрос на мясо, молоко и продукты их переработки.

Молочное скотоводство - одна из важнейших отраслей животноводства. Особенности, которые характеризуют молочное скотоводство, является повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Молочное скотоводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.

Постепенный переход сельскохозяйственных предприятий к использованию рыночных механизмов порождает новые проблемы в организации и методологии бухгалтерского учета в животноводстве. Одной из них является повышение достоверности и аналитичности бухгалтерского учета затрат на производство продукции животноводства, в том числе и продукции молочного стада. Успешное решение этой задачи требует совершенствования учета затрат на производство как во внутрихозяйственных формированиях, так и на предприятии в целом.

Перед анализом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции молочного стада стоят следующие задачи: точное отражение затрат по производственным подразделениям организации; правильная классификация и разделение затрат по статьям калькуляции и корреспондирующим счетам; своевременное, точное и полное отражение в документах и регистрах учета выхода продукции; экономически обоснованное определение себестоимости получаемой продукции.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных затрат.

От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Увеличение производства молока и повышение его эффективности, а также снижение себестоимости молока - одна из первоочередных и актуальных задач отрасли животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений.

Целью написания данной работы является исследование состояния затрат на производство и выхода продукции молочного стада, исчисление ее себестоимости и определение понятия себестоимости, выявление резервов снижения себестоимости продукции молочного стада.

Методологической и теоретической основой написания работы послужили научные труды ученых, экономистов-практиков, законодательные и нормативные акты, положения и инструкции по учету затрат, а также периодические издания и специальная литература по бухгалтерскому учету и анализу хозяйственной деятельности.



1. Теоретические аспекты анализа производственных затрат и себестоимости продукции молочного стада КРС

1.1 Сущность затрат на производство продукции и основные принципы их классификации

В понимании экономической сущности издержек производства можно выделить два основополагающих подхода. Первый связан с пониманием хозяйственной жизни с точки зрения трудовой теории стоимости с соответствующим пониманием природы стоимости, её составляющих и структуры. Второй базируется на ресурсном понимании устройства экономической системы, предлагая ограниченность всех используемых в хозяйственной жизни ресурсов.

Экономическая сущность издержек производства состоит в том, что они аккумулируют в себе стоимость потребленных средств производства, а расходы на оплату труда количественно соответствуют авансированному фонду заработной платы. Издержки производства составляют основу производства, но они не равны себестоимости. Сущность издержек заключается в классификации на них затрат, которые идут на приобретение ресурсов, имеющихся в наличии и отражаемых в балансе как активы, способные в будущем принести доход.

Издержки организаций возмещаются из стоимости продукции, их снижение является важным источником повышения рентабельности производства, улучшения условий жизни народа. В силу экономической обособленности предприятия происходит обособление издержек предприятия от издержек производства. В состав издержек организации включают затраты на потребленные средства производства (сырье, материалы, корма) и на оплату труда работников предприятия.

Себестоимость продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности организаций. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрипроизводственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определения цен на продукцию; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятии с учета устаревших.

В настоящее время существует множество мнений по вопросам определения сущности, содержания и учета издержек производства и исчисления себестоимости продукции. Проблеме формирования себестоимости сельскохозяйственной продукции, а также управления ею посвящены работы многих белорусских и российских авторов. Более подробно изучены состав затрат, включаемых в себестоимость произведенной продукции, а также методология калькулирования себестоимости продукции в работах Р. А. Алборова [1], О. А. Зубаревой [8], Т. Б. Кувалдиной [11], М. А. Прониной [17], А. В. Белокопытова, Т. В. Голубевой [3], и др. Вопросы формирования себестоимости продукции животноводства изучали многие отечественные и зарубежные ученые: В. Аносов [2], Р. А. Бурханов [5], М. И. Лазаревич [12] и др. В этих исследованиях достаточно полно рассмотрены вопросы экономической сущности себестоимости производства сельскохозяйственной продукции, а также факторы и источники ее снижения.

В прикладной экономике сельскохозяйственных организаций основным показателем, отражающим движение затрат, является себестоимость продукции. Себестоимость продукции определяется исходя из затрат, приходящихся на соответствующие культуры (или группы культур), вид животных, отдельную отрасль или производство, и выхода продукции, отмечает М. А. Пронина [17].

Производственная себестоимость - это текущие затраты, исчисленные в денежном измерителе и обусловленные использованием природных, трудовых, материальных и финансовых ресурсов на производство продукции (работ, услуг).

Себестоимость характеризуется величиной затрат в денежном выражении на производство конкретных видов выпущенной (валовой) продукции и на ее калькуляционную единицу.

Себестоимость - это объективная экономическая категория, характеризующая производственные отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприятия, обусловленная издержками предприятия, обеспечивающая непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.

Себестоимость представляет собой экономическую категорию, величина которой зависит от условий производства, интенсивности и квалификации, хрущ производителей, потенциальных возможностей калькулируемого объекта и методических подходов к ее исчислению.

Важным моментом в организации учета затрат и калькулирования себестоимости, продукции является классификация затрат на производство, обеспечивающая глубокое их изучение, являющаяся основой организации учет производственной деятельности.

В настоящее время нет единого мнения по вопросу группировки затрат или издержек, необходимых для исчисления себестоимости продукции.

Так, Н. В. Климова [9] выделяет следующие элементы затрат:

материальные затраты (стоимость сырья, материалов);затраты на оплату труда (основная и дополнительная оплата труда работников); отчисления на социальные нужды; амортизация (начисление амортизации по основным средствам и нематериальным активам);прочие затраты (налоги, арендная плата, страховые платежи);

Г. С. Клычкова и А. Р.Закирова [10] кроме вышеперечисленных элементов затрат выделяют также работы и услуги сторонних организаций. Г. С. Клычкова и А. Р.Закирова [10] предпочитают делить затраты на постоянные, переменные и смешанные.

Экономически обоснованная классификация производственных затрат позволяет выявить объективно существующие группы затрат, процессы формирования издержек и взаимоотношения между их отдельными частями, целенаправленно осуществлять эффективное управление производственным процессом.

В современных экономических условиях, по нашему мнению, наиболее актуальным вопросом в учете затрат является их достоверный и своевременный учет, правильное распределение и изыскание резервов для их снижения.

Разнообразные виды затрат на производство группируются по отдельным признакам, позволяющим создать условия для анализа, планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг), управления затратами на производство. К числу важнейших группировок затрат, широко используемых в работе предприятий, относятся классификация затрат по экономическим элементам и статьям затрат (калькуляционным статьям).

Исчисление себестоимости и учет затрат могут осуществляться различными методами. Все многообразие методов учета приводит к необходимости выбора наиболее эффективного.

Г. С. Клычкова и А. Р.Закирова [9] предлагают большое внимание уделить нормативному методу учета затрат и калькулирования себестоимости работ, услуг, так как этот метод является основой организации предварительного и текущего контроля затрат на предприятиях РБ. Нормативный метод позволяет разделить фактические затраты на изготовление продукции на: обоснованные по нормам и на отклонения от норм, что дает возможность организовать контроль с высокой степенью оперативности и быстро принимать меры по ликвидации причин вызывающих перерасход ресурсов.

А. В. Пурыгин [13] предлагает применение такой системы учета затрат как «директ-костинг». Она основана на исчислении себестоимости по переменным затратам, что предполагает необходимость строгого разделения в учете постоянных и переменных затрат. Главная особенность этой системы - это само разделение затрат на постоянные и переменные, но если иметь в виду животноводство, то говорить о переменных и постоянных затратах в данной отрасли сложно. Поэтому их называют условно-постоянными и условно-переменными.

Условно-переменные расходы связаны непосредственно с производственным процессом и находятся в прямой зависимости от объемов производимой продукции. В общем виде они включают прямые затраты труда (оплата труда, отчисления), прямые материальные затраты (корма, подстилка), производственные расходы в животноводстве. Условно-постоянные затраты не зависят от объемов производимой продукции (амортизация, расходы на технику безопасности).

По нашему мнению, данная система заслуживает внимания, так как её Основным достоинством является сокращение статей затрат, а вместе с тем упрощение их нормирования, планирования и контроля.

В. Н. Деткова и А. В. Яковлев [7] важным средством борьбы за снижение издержек производства в расчете на единицу продукции считают планирование себестоимости. Вычисление показателей изменения необходимо повторять каждые 5 лет при составлении нового плана. Это даёт возможность разработать конкретные организационно - технические и хозяйственные мероприятия, обеспечивающие снижение себестоимости прироста живой массы КРС, установить обоснованные плановые показатели. Правильно составленная калькуляция позволяет вести строгий контроль за уровнем затрат, оценивать результаты хозяйствования.

Среди резервов снижение себестоимости производства продукции животноводства особый акцент следует сделать на предупреждение и ликвидацию причин, вызывающих перерасход затрат.

Ряд авторов стоит на стороне применения при производстве поиздельного метода. М. А. Пронина [17] считает, что отказ от поиздельного метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции - это отказ от учета затрат на производство в разрезе остальных видов выпускаемой продукции. Однако, она не абсолютизируют этот метод учета, т.к. на предприятиях с большой номенклатурой производимой продукции применение данного метода было бы весьма трудоемко.

Л. И. Цраева [22] считает, что для производств с целью более точного исчисления себестоимости продукции наиболее подходящим является попередельный метод учета затрат. На наш взгляд, учет затрат и калькулирование себестоимости продукции целесообразно осуществлять с помощью методов, которые наибольшим образом отвечают требованиям и специфике (особенностям технологического процесса, типу организации) отдельных производств, обеспечивают составление достоверных калькуляций себестоимости продукции и организацию контроля за снижением издержек производства.

А. В. Пурыгин [13] рассматривают возможность использования на предприятиях еще одного метода калькуляции себестоимости по операциям, который называется activity based costing (ABC). Основной особенностью ABC является выделение затрат, относимых на производство единицы продукции, партии изделий, общепроизводственных и общехозяйственных затрат.

Таким образом, применяемые сейчас методы производственного учета затрат разрознены, поверхностны и не обобщены в единую систему учета в целях управления хозяйственной деятельностью предприятия. Поэтому, на наш взгляд, необходимо внедрение управленческого учета в практику белорусских предприятий, т.к. он принесет огромную пользу субъектам хозяйствования. Однако, учитывая то, что произведение формального положения западных методов учета и калькулирования затрат на производство представляется неэффективным и нецелесообразным, этот вопрос может быть решен лишь путем научной обработки зарубежных приемов совершенствования учета затрат, управленческого учета для адаптирования их к современным условиям, национальным особенностям хозяйствования, а также конкретным условиям предприятия.

Э. А. Петрович [15] проведено изучение состояния интенсификации животноводства и исследованы тенденции изменения уровня затрат в отраслях животноводства сельскохозяйственных организаций Беларуси. Э. А. Петрович [15] отмечено, что. несмотря на позитивные тенденции, уровень материально-денежных и трудовых затрат в животноводстве остается высоким и предложены основные пути снижения затратности производства в современных условиях, среди которых выделяются повышение продуктивности животных, организация сбалансированного кормления, техническое переоснащение ферм.

В системе экономических мер по повышению эффективности животноводства и выходу на производство конкурентоспособной продукции особое значение имеет дальнейшее углубление ее интенсификации производства и усиление государственной поддержки отрасли.

Среди мероприятий по интенсификации отрасли приоритетное место принадлежит применению новейших технологий содержания и кормления животных, организации рационального кормопроизводства на основе широкого использования богатых и дешевых ресурсов травянистых кормов на пашне и естественных кормовых угодьях, позволяющих достичь нормативного уровня затрат в сфере производства на единицу продукции. Это обеспечивает переход к нормативному методу хозяйствования, представляющему собой комплекс прогрессивных технико-экономических, научно обоснованных показателей. Такие нормативы трудовых и материальных затрат для ведения сельскохозяйственного производства разработаны Институтом аграрной экономики НАН Беларуси [18]. В совокупных затратах на производство продукции наиболее динамичными показателями являются затраты труда. Их сокращение на единицу продукции приводит, как правило, к уменьшению других производственных издержек (сырья, топлива, основных фондов и т.д.). В настоящее время в сельском хозяйстве республики, несмотря на происходящие позитивные сдвиги, фактические показатели затрат труда и ресурсов в животноводстве значительно превышают нормативные. Э. А. Петрович [15] пишет, что фактические затраты труда на корову составляют 172 при нормативе 114 чел.-ч, или превышение нормативов составляет 51%. Это свидетельствует прежде всего о низком уровне механизации производственных процессов.

Общие тенденции состояния затрат в животноводстве выражаются в росте совокупных материально-денежных затрат, направляемых во все отрасли. Э. А. Петрович [15] отмечает, что при производстве молока они в настоящее время увеличились к уровню 2010 г. в 4,65 раза. Себестоимость производства 1 т молока возросла в 3,4 раза. Затраты материально-денежных средств в долларовом исчислении в расчете на среднегодовую корову возросли в 4,2 раза. Что касается прямых затрат труда, то в целом они снижаются. В расчете на одну корову прямые затраты труда снизились за эти годы на 9,5%.

В структуре затрат на основное производство в животноводстве увеличивается доля оплаты труда, снижаются прямые затраты на энергоресурсы, строительно-ремонтные материалы, услуги сторонних организаций. Однако затраты на корма не уменьшаются, и даже замечена тенденция их увеличения. Э. А. Петрович [15] рассчитал, что удельный вес затрат на корма при производстве молока составлял в 2010 г. 38.6%, а в 2011 г. - 46,6%.

Главным сдерживающим фактором дальнейшей интенсификации, животноводства является недостаток кормов и их низкое качество, что отрицательно сказывается на продуктивности животных и конвертируемости кормов, ведет к их перерасходу, росту издержек на единицу животноводческой продукции. По сравнению с технологическими нормативами превышение расхода кормов при фактической продуктивности составляет 25-30%.

Одной из основных причин перерасхода кормов является их несбалансированность по протеину. Предусмотренные Программой возрождения и развития села задания по расширению посева клевера и других бобовых трав, а также посева зернобобовых не выполняются, что не позволит обеспечить производство дешевых качественных кормов, а следовательно, конкурентоспособной продукции животноводства.

Норматив затрат кормов на единицу продукции зависит от продуктивности животных. А. П. Святогор, А. В. Горбатовский и Д. А. Рощин [19] отмечают, что при среднегодовом удое на корову 3000 кг норматив затрат кормов на 1 корову составляет 39 ц к.ед. в год или 1,3 ц к.ед. на 1 ц молока, а при удое 5000 кг - соответственно 52.5 и 1,05. Выход молока на 1 т к.ед. составит в первом случае 769 кг, а во втором - 952 кг. Это говорит о том, что, расходуя, например., 52,5 ц к.ед. на корову в год по сравнению с 39 в первом случае, можно получать в нормальных условиях на 24% молока больше, затратив кормов на 35% меньше.

В системе экономических мер но снижению затрат в отраслях животноводства приоритетное место принадлежит применению новейших технологий содержания и кормления скота., основанных на техническом переоснащении ферм, организации рационального кормопроизводства посредством широкого использования травянистых кормов., особенно бобовых культур, позволяющих получать дешевую и сбалансированную по белку кормовую единицу.

Себестоимость продукции важнейший показатель экономической эффективности сельскохозяйственного производства В нем отражены все стороны хозяйственной деятельности, результаты использования всех производственных ресурсов От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность. 'Гак как молочный подкомплекс АПК Республики Беларусь ориентируется на экспорт, проблема снижения себестоимости молока приобретает на современном этапе развития экономики особую актуальность. Анализ и оценка факторов, определяющих уровень себестоимости производства молока, позволяет своевременно выявлять резервы ее; снижение с целью повышения конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Безусловным лидером по валовому производству молока является Минская область, удельный вес которой в структуре валового производства молока сельскохозяйственными организациями республики составляет 27%. Второе место занимает Брестская область - 19%, третье Гродненская -16% [14]. На протяжении последних лет в сельскохозяйственных организациях республики сохраняется устойчивая тенденция роста продуктивности молочных коров. Наибольший удой молока от одной коровы был получен сельскохозяйственными организациями Минской области и на 10% превышает среднюю продуктивность коров по республике в целом. Однако увеличение объемов производимой в молочном скотоводстве продукции происходят «на фоне роста ее себестоимости и снижения рентабельности. Себестоимость единицы продукции растет более высокими темпами, нежели пена реализации. Себестоимость 1 т молока возросла, однако рост соотношения себестоимости к. цене реализации I т молока составил 10%. Наибольшую долю в структуре затрат на производство молока занимают корма, причем их доля увеличивается. Значительная часть затрат приходится на оплату труда. В совокупности статьи затрат «Корма» и «Оплата труда» составляют более 70% себестоимости 1 т молока.

В. Н. Деткова и А. В. Яковлев [7] считают, что вычисление показателей изменения необходимо повторять каждые 5 лет при составлении нового плана. Это даёт возможность разработать конкретные организационно - технические и хозяйственные мероприятия, обеспечивающие снижение себестоимости продукции КРС, установить обоснованные плановые показатели.

Анализ плановых и фактических затрат в конце года даёт возможность вскрыть недостатки в деятельности хозяйства и выявить реальные резервы более рационального использования трудовых и материально- денежных ресурсов на следующий год. Ежегодно имеет место превышение фактической себестоимости удоя молока и прироста живой массы КРС над плановой из-за незапланированной продуктивности животных необъективных прогнозных значений затрат труда и средств на единицу продукции. Большие расхождения в прогнозных и фактически сложившихся издержках производства в значительной мере обусловлены инфляционными процессами и, как следствие, ростом цен на средства производства, пишет Н. В. Климова [9]. Среди резервов снижение себестоимости производства продукции животноводства особый акцент следует сделать на предупреждение и ликвидацию причин, вызывающих перерасход затрат

Таким образом данная тема имеет очень актуальное положение в изучаемых науках, так как отрасль животноводства занимается разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, отрасли, предприятия. Поэтому тема учета затрат и исчисления себестоимости продукции животноводства широко изучается в настоящее время.



1.2 Система показателей производственных затрат и себестоимости продукции, методика проведения их факторного анализа и информационное обеспечение

При анализе следует изучить причины роста себестоимости продукции и уровня производственных затрат. Одни из них являются объективными и не зависят от деятельности предприятия. Другие носят субъективный характер, непосредственно связаны с уровнем хозяйствования, использованием имеющихся резервов.

Одна из объективных причин повышения себестоимости сельскохозяйственной продукции - рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма и т.д.), другая - более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности. Это также результат инфляции.

Однако наряду с объективными факторами немаловажную роль в повышении себестоимости играют и субъективные причины. При одном и том же уровне и темпах роста цен на промышленную продукцию величина себестоимости продукции в разных хозяйствах неодинакова. Это обусловлено в первую очередь разным уровнем продуктивности животных. Меры, направленные на повышение продуктивности животных являются одним из основных источников снижения себестоимости продукции.

При изучении себестоимости нужно учитывать взаимосвязь и взаимодействие факторов, формирующих ее уровень (рисунок 1.1).

Результаты работы предприятия и его структурных подразделений зависят от ряда факторов экономического, организационного, технического и технологического характера.

Под фактором понимают условия хозяйственных процессов и причины, влияющие на них. Факторный анализ всего комплекса факторов, воздействующих на ход выполнения планов и динамику хозяйствования, позволяет правильно оценить результаты работы предприятий, выявить и использовать резервы роста их экономического потенциала. Каждый фактор может состоять из ряда причин, которые в свою очередь выступают как самостоятельные факторы с большей или меньшей степенью воздействия на результаты работы предприятия. Таким образом, факторы могут быть первого, второго и третьего порядка. Чем более детально они изучаются, тем полнее выявляются имеющиеся резервы.

Рисунок 1.1 - Структурно-логическая схема себестоимости продукции

Построение факторных систем связано с выбором модели экономического показателя и соответствующим обоснованием факторов различной соподчиненности через построение структурно-логической модели. Факторный анализ направлен на выявление величины влияния факторов на прирост и уровень результативных показателей. К факторам первого порядка, влияющим на размер денежных затрат на производство продукции основного стада крупного рогатого скота, относятся поголовье, продуктивность и себестоимость единицы продукции основного стада крупного рогатого скота. Факторная модель денежных затрат на производство продукции основного стада крупного рогатого скота имеет вид:

, (1.1)

где ПЗ - производственные затраты;

П - поголовье;

Пр - продуктивность;

С - себестоимость молока.

Одной из объективных причин изменения уровня производственных затрат является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию. Другой причиной является более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности.

Однако по сравнению с объективными факторами немаловажную роль играют и субъективные факторы. Уровень общей суммы затрат на производство продукции молочного скотоводства непосредственно зависят от продуктивности животных, поголовья скота, себестоимости единицы продукции. Значит, при более низкой продуктивности животных больше постоянных затрат приходится на единицу продукции, поэтому одним из источников снижения себестоимости молока является повышение продуктивности коров.

Влияние факторов первого порядка на изменение уровня себестоимости единицы продукции изучают с помощью факторной модели:

, (1.2)

где ПС - постоянные затраты на 1 гол.;

Пр - продуктивность животных, т/гол.;

ПР - переменные затраты на 1 т.

Анализ затрат по статье «Корма» осуществляется обычно по двухфакторной модели на 1 голову скота, которая имеет следующий вид:

З=Р*С (1.3)

где З - затраты по статье «Корма» на 1 голову, тыс. руб.

Р - расходы кормов на 1 голову, т.к.ед.

С - стоимость 1 т.к.ед., тыс. руб.

Основные этапы факторного анализа:

отбор факторов для анализа исследуемых результативных показателей;

классификация и систематизация факторов с целью обеспе-чения системного подхода к их изучению;

моделирование взаимосвязей между факторными и резуль-тативными показателями;

расчет влияния факторов и оценка роли каждого из них в изменении величины результативного показателя;

практическое использование факторной модели для управ-ления экономическими процессами.

По мнению Л.Н.Хитрой [44] для повышения продуктивности, сокращения затрат, и как следствие, увеличения эффективности ведения молочного скотоводства необходима концентрация ресурсов, специализация и интенсификация производства в хозяйствах, обновление возрастного и породного состава стада, укрупнение кормовой базы, проведение мероприятий для повышения качества произведенного молока. Л.А.Серякова [38] считает, что в рыночной экономике строгий учет всех элементов затрат, оптимальное расходование средств и труда должно выступать в качестве важного института и условия рентабельного ведения сельскохозяйственного производства.

Е.Н. Тимонович, Т.В. Зглюй [39] считают, что проблемы формирования и снижения себестоимости продукции необходимо рассматривать не только на уровне отдельного предприятия но и с позиции региона, отрасли и общества в целом. Окупаемость затрат является условием нормального воспроизводства, источником образования прибыли и формирования значимой части бюджетов всех уровней. Снижение себестоимости продукции во всех отраслях экономики является финансовым источником инвестиций, позволяет увеличить трудовые доходы работников, снизить цены на производство, что в конечном счете будет способствовать снижению социальной направленности в обществе.

И.А. Каштанова[15] отмечает, что для практического применения все издержки производства целесообразно группировать по трем направлениям: по экономическому содержанию; по учетно-расчетным признакам; по объектам калькуляции.

Н.В. Жудро [10] предлагает рассмотреть cтепень влияния важнейших конкурентообразующих факторов на эффективность развития молочной отрасли. Наиболее значимым фактором повышения эффективности животноводства считает она это его интенсификация во всех возможных формах ее проявления. Внедрение интенсивных технологий обеспечивает повышение продуктивности животных и снижение издержек в животноводстве. В конечном итоге оно способствует повышению интенсификации сельскохозяйственного производства, росту конкурентности отрасли.

На продуктивность коров влияет большое количество разных факторов. Однако изучить и количественно измерить все многообразие факторов, влияющих на изменение среднегодового надоя молока от коровы, практически невозможно. Особым фактором повышения конкурентоспособности молочной продукции является рост производства более высокого качества молока. Где выше качество молока, как правило, выше экономические показатели.

Н.А. Кравченя [21] считает, что проблема планирования себестоимости продукции является главным ценно образующим фактором. Выживание субъекта хозяйствования в условиях конкуренции во многом зависит от способности поддерживать оптимальный уровень себестоимости продукции. Решение этой задачи зависит от многих факторов, важными из которых является стратегия в своей конкурентной среде и эффективность использования ресурсов.

А.Н.Гридюшко [8] Одним из факторов снижения производства молока является сокращение поголовья коров. Вторым - снижение продуктивности коров, третьим - снижение обеспеченности кормами, их низкое качество. Четвертый - затратность молочной отрасли, пятый - слабая материально- техническая база молочного скотоводства, устаревшая как физически так и морально.

Результаты анализа факторов, формирующих современное состояние молочного скотоводства, позволяют определить основные пути решения накопившихся в отрасли проблем. К ним следует отнести:

- стабилизация поголовья коров на соответствующем уровне;

- повышение продукции коров как минимум до 5000 кг в год, в т.ч. за счет выбраковки низкопородных животных;

-совершенствование кормовой базы на основе перестройки отрасли земледелия с целью производства кормовых ресурсов в требуемом количестве и необходимого качества;

- снижение забракованности продукции на основе модернизации технологий;

- укрепление материально- технической базы на основе реконструкции и технологического перевооружения молочных ферм.

Снижение трудоемкости продукции, роста продуктивности труда можно достичь разными способами. Наиболее эффективные из них - механизация и автоматизация производства, разработка и применение прогрессивных, высоко производительных технологий, замена и модернизация устаревшего оборудования. Значительно удельный вес в структуре себестоимости продукции животноводства занимают корма. Сокращение издержек за счет применения ресурсосберегающих технологических процессов.

О.А. Федченко [42] Cчитает, что качество продукции представляет собой материальную основу удовлетворения производственных и личных потребностей людей. Этим определяется его экономическая и социальная значимость. Высокое качество производимой продукции- одна из составных успеха и финансовой стабильности современного предприятия на рынке. Весьма важным в решении вопроса о формировании качества молока является переориентация кадров труда и является решающим фактором формирования продукции высокого качества. Решение проблемы повышения качества труда заключается в том, чтобы подготовить высококвалифицированных исполнителей, эффективно организовать их труд, обеспечить качественной техникой. В решении задачи повышения качества труда важная роль принадлежит его стимулированию. Качественный труд должен выше оцениваться обществом, выше оплачиваться, быть главным показателем.

О.П. Липинская, Э.В.Абрамович [27] Авторы считают, что в управлении издержками большое значение имеет обоснование цен предложения на продукцию. Цена стимулирует снижение материальных и трудовых затрат. Она должна постоянно нацеливать на снижение издержек производства, так как является одним из главных элементов противозатратного механизма. Поскольку предложение практически не имеет возможности влиять на уровень цен, то главное чему оно должно уделять большее внимание является объем производства, реализации продукции и уровень ее себестоимости.

Таким образом, управление издержками производства является важным направление в формировании их оптимального уровня для конкурирующих предложений.

По мнению авторов А.Д. Чиркова, Т.А. Лисицкая [45] решение перспективных проблем развития и повышения эффективности молочного скотоводства в нашей стране необходимо осуществлять главным образом за счет интенсивных факторов.

Современная интенсивность и продуктивность молочного скотоводства, окупаемость в отрасли ресурсов в существенной мере обусловлены недопустимым материальным стимулирование работников ферм и кормопроизводства.

По мнению авторов А.М. Юсуфов, А.М. Мусаева [47] вопросы снижения затрат и роста продуктивности животных, повышения качества продукции и увеличение ее выпуска в условиях рыночной экономики являются особо важными и актуальными и поэтому требуют уделения им самого пристального внимания. Основой текущих и перспективных внутрихозяйственных планов и разработки оптимальных цен на сельскохозяйственную продукцию является правильно организованный бухгалтерский учет и на его основе составление калькуляции себестоимости продукции.

Д.В. Руденко, Г.В. Руденко [35] Считают, что в отрасли скотоводства необходимо провести ряд инновационных преобразований. Среди них:

1.Ускорение внедрения ресурсосберегающих и инновационных технологий.

2.Переоснащение и реконструкция ферм.

3.Укрепление межотраслевых связей и совершенствование экономических отношений между сельскохозяйственными и торговыми предприятиями.

4.Проведение реформы ценообразования, совершенствование договорных отношений.

5.Решение проблемы полноценного питания животных.



1.3 Основные направления поиска резервов снижения себестоимости продукции основного стада

Завершающим этапом анализа итогов годовой работы хозяйства по выполнению плана развития животноводства является выявление, подсчёт и обобщение внутрихозяйственных резервов увеличения производства продукции и определение основных направлений по их использованию в хозяйстве.

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции основного стада КРС (РvС) являются:

· увеличение объема ее производства (Р^VВП);

· сокращение затрат на ее производство (РvЗ) за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования сырья, материалов, электроэнергии, топлива, оборудования, сокращения непроизводительных расходов, производственного брака и т.д.

Величина резервов может быть определена по формуле:

(1.4)

где РvС - резерв снижения себестоимости;

Зф - фактические затраты на производство продукции;

РvЗ - резерв снижения затрат на производство продукции;

ДЗ - дополнительны затраты, необходимые для освоения объема производства;

VВПф - фактический объем производства;

Р^VВП - резерв увеличения объема производства валовой продукции.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестоимости продукции можно свести к определению разности между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство.

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой, более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалоемкости, энергоемкости, фондемкости и т.д.

Экономию затрат по оплате труда в результате внедрения организационно-технических мероприятий можно рассчитать путем умножения разности между трудоемкостью продукции до внедрения и после внедрения соответствующих мероприятий на планируемый уровень средне-часовой оплаты труда на планируемый объем производства продукции.

Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фонда оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции.

Резерв снижения материальных затрат на производство запланированного выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргтехмероприятий можно определить следующим образом:

Резерв сокращения расходов на содержание основных средств за счет реализации, передачи в долгосрочную аренду, консервации и списания ненужных, лишних, неиспользуемых зданий, машин, оборудования определяется умножением первоначальной их стоимости на норму амортизации.



Заключение

Себестоимость продукции - выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В условиях рыночных отношений себестоимость является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определение рентабельности производства отдельных видов продукции; выявление резервов снижения себестоимости продукции; определения цен на продукцию; исчисление национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий.

Управлять в молочном скотоводстве на основе выявления факторов снижения материальных и трудовых затрат - это выбирать из существующих альтернатив наиболее эффективные в условиях ограниченности и чрезвычайной дороговизны ресурсов.

Одним из основных факторов снижения материальных затрат и повышения устойчивости в молочном скотоводстве на ближайшую перспективу остается создание прочной и стабильной кормовой базы.

Важным фактором снижения материальных и трудовых затрат в молочном скотоводстве является эффективное функционирование инфраструктуры материально-технического снабжения. Нормальное материально-техническое обеспечение сельскохозяйственных предприятий АПК возможно лишь при условии восстановления эквивалентности обмена и паритета цен между сельским хозяйством и ресурсопоставляющими отраслями промышленности. Здесь заложены объективные резервы снижения материальных и трудовых затрат в молочном животноводстве.



Список использованной литературы

1. Алборов Р. А. Управленческие аспекты калькуляции себестоимости продукции сельского хозяйства / Р. А. Алборов, С. М. Концевая // Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве, 2009.- № 1. С. 32-39.

2. Аносов В. Оперативная статистика - одно из условий эффективного управления себестоимостью и прибылью / В. Аносов // Финансы, учет, аудит, 2010.-№5.-С. 34-34.

3. Белокопытов А. В. Методические аспекты формирования себестоимости сельскохозяйственной продукции/ А. В. Белокопытов, Т. В. Голубева// Вестник БГСХА,2010,-№ 1-С. 8-12.

4. Бойко А. Молоко раздора/А. Бойко //Экономическая газета, 2011.- № 63.

5. Бурханов Р. А. Некоторые концептуальные вопросы формирования издержек производства и снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции / Р. А. Бурханов // Региональная экономика: теория и практика, 2011.-№16.-С. 143-149.

6. Гусаков В. Г. Социально-экономические проблемы стабилизации развития агропромышленного производства / В. Г. Гусаков [и др.].- Минск: Институт экономики НАН Беларуси, 2011.- 52 с.

7. Дедкова В. Н. Влияние методов распределения затрат на уровень себестоимости продукции животноводства/ В. Н. Дедкова, А. В. Яковлев //Учет, анализ и финансы в организациях АПК: Состояние и пути совершенствования: материалы научно-практической конференции.- 4.1. - Горки, 2010.- С. 3841.

8. Зубарева О. А. Формирование учетного обеспечения в сельскохозяйственных организациях / О. А. Зубарева // Бухгалтерский учет, 2012, №3.-С. 75-79.

9. Климова Н. В. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий/ Н. В. Климова.- М, 2008.

10. Клычкова Г. С. Совершенствование учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в с/х предприятиях/Г. С. Клычкова, А. Р. Закирова //Экономика с/х. и перераб. предприятий , 2010 - № ЗЗ.-С. 30-31

11. Кувалдина, Т. Б. Затраты и расходы в учетной системе коммерческих организаций / Т. Б. Кувалдина // Бухгалтерский учет, 2012.- №13-С.70-73.

12. Лазаревич М. И. Себестоимость продукции на предприятии / М.И.Лазаревич // Экономика. Финансы. Управление, 2011.- №2.- С. 35-40.

13. Пурыгин А. В. Определение себестоимости методом Activity based costing / А. В. Пурыгин // Планово - экономический отдел, 2010.- №5.- С. 30 -39.

14. Попков А. А. Аграрная экономика Беларуси: опыт, проблемы, перспективы / А. А. Попков.- Минск: Беларусь, 2009.- 319 с.

15. Петрович Э. А. Динамика развития и пути снижения затрат в отраслях животноводства сельскохозяйственных организаций Республики Беларусь/ Э. А. Петрович.//Вестник БГСХА, 2010.- № 1.- С. 16-20.

16. Постановление Министерства экономики Республики Беларусь от 10.09.2011 № 183 "Об утверждении Инструкции о порядке формирования и применения цен и тарифов".

17. Пронина, М. А. Организация управленческого учета на сельскохозяйственных предприятиях / М. А. Пронина // Бухгалтерский учет, 2012.-№5.-С. 78-79.

18. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия АПК.- Минск: ИП “Экоперспектива”, 2005г.

19. Справочник нормативов трудовых и материальных затрат для ведения сельскохозяйственного производства / Нац. Акад. Наук Беларуси; Институт экономики - Центр аграрной экономики; под ред. И. Г. Гусакова, сост. Я. Н. Бречко, М. Е. Сумонов - Минск: Бел. Наука, 2010.-709 с.

20. Святогор А. П. Эффективность интенсификации молочного скотоводства / А. П. Святогор А. В. Горбатовский, Д. А. Рошин // Экономические вопросы развития сельского хозяйства Беларуси.- Минск: Бел НИИ АЭ, 2011.-Вып. 29.-С. 131 -140.

21. Статистический ежегодник Республика Беларусь: стат. сборник / Министерство статистики и анализа Республики Беларусь; редкол.: В.И.Зиновский [и др.]. - Минск, 2010 - 598 с.

22. Фридкин Л. Замкнутый круг/Л. Фридкин //Экономическая газета.-2011.-№76.

23. Цраева Л. И. Основы управления затратами производства, на сельскохозяйственных предприятиях / Л. И. Цраева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2011.- №4.- С. 36

Размещено на Allbest.ru

...