Организация деятельности ресторана корейской кухни

Тип и мощность предприятия, режим работы ресторана "Ханган". Состав производственных помещений, их взаимосвязь. Обязанности шеф-повара, администратора зала. Организация работы холодного цеха ресторана корейской кухни. Контроль качества продукции.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 09.05.2017
Размер файла 978,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

(указать вид документа)

б) самовывозом Заказчика - указать, что доставка осуществляется

силами и средствами Заказчика (Грузополучателя).

3. Условия и сроки поставки*(6)

3.1. Поставка продукции производится в соответствии со Спецификацией

(приложение 1 к настоящему Договору) и Разнарядкой (приложение _ к

настоящему Договору).

3.2. Поставщик обязуется поставить Заказчику продукцию в течение __

______ дней (месяцев) с ______________________________________

(даты заключения Договора, даты перечисления

_____________________________________________________________________________________авансового платежа с лицевого счета Заказчика, даты поступления авансового платежа на расчетный счет Поставщика и т.д.)

3.3. Изготовление, приемка и оценка качества продукции осуществляется в полном соответствии с _________________________

_____________________________________________________________.

(ТУ и другие документы, утвержденные и согласованные в установленном порядке, их номера и даты)

С каждым комплектом продукции поставляется (при необходимости):

_____________________________________________________________

(паспорт, гарантийный талон, техническая и эксплуатационная документация на русском языке, копии соответствующих сертификатов на поставляемую продукцию)

3.4. Упаковка продукции должна обеспечивать ее сохранность при транспортировке и хранении.

3.5. Грузополучателем продукции является_______________________ _________________________________________________________________.

(наименование таможенного органа и его местонахождение)

3.6. Продукция доставляется Поставщиком на склад Заказчика

(Грузополучателя) __________________транспортом или самовывозом

(указать вид транспортировки)

Заказчика (Грузополучателя).

4. Обязательства сторон*(7)

4.1. Поставщик обязуется:

4.1.1. Поставить продукцию в соответствии с условиями настоящего Договора.

4.1.2. В письменной форме известить Заказчика (Грузополучателя) о готовности продукции к отгрузке не позднее чем за _______ дней до __________.

4.1.3. Поставщик гарантирует соответствие поставляемой продукции техническим условиям при ее использовании и хранении и несет все расходы по замене или ремонту дефектной продукции, выявленной Заказчиком в течение гарантийного срока, если дефект не зависит от условий хранения или неправильного обращения.

4.1.4. Поставщик обязуется обеспечить гарантийное обслуживание поставляемой продукции в соответствии с гарантийными обязательствами (приложение _____________ к Договору), являющимися неотъемлемой частью настоящего Договора.

4.2. Заказчик обязуется:

4.2.1. Принять и оплатить продукцию в соответствии с условиями настоящего Договора.

4.2.2. В течение _________________ дней после получения извещения

Поставщика о готовности продукции к отгрузке, но не позднее ______ дней до наступления периода поставки, направить Поставщику отгрузочную разнарядку*(8).

4.3. Поставщик по согласованию с Заказчиком имеет право на досрочную поставку продукции.

4.4. Стороны не вправе передавать свои права и обязательства по настоящему Договору третьей стороне без письменного согласия другой Стороны.

5. Порядок приемки продукции*(9)

5.1. Порядок приемки продукции Заказчиком по количеству и качеству регулируется действующими Инструкциями о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству, утвержденной постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 15.06.1965 N П-6, о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству, утвержденной постановлением Госарбитража при Совете Министров СССР от 25.04.1966 N П-7.

5.2. Датой поставки продукции считается дата подписания Сторонами (или их представителями) акта сдачи-приемки или акта устранения недостатков*(10).

5.3. Некачественная (некомплектная) продукция считается непоставленной.

6. Ответственность сторон

6.1. При нарушении сроков поставки продукции Поставщик уплачивает Заказчику пеню в размере _______% стоимости непоставленной в срок (недопоставленной) продукции за каждый день просрочки, но не более ____% указанной стоимости.

6.2. При несоблюдении предусмотренных настоящим Договором сроков платежей Заказчик уплачивает Поставщику пеню в размере ___% не перечисленной в срок суммы за каждый день просрочки, но не более ___%указанной суммы.

6.3. Поставщик несет ответственность за качество, комплектацию и количество поставляемой продукции, а также за недопоставку продукции.

6.4. Заказчик не несет ответственность за несвоевременную оплату поставляемой продукции, связанную с несвоевременным поступлением денежных средств из бюджета.

6.5. Ответственность Сторон в иных случаях определяется в соответствии с законодательством Российской Федерации.

6.5. Уплата неустойки не освобождает Стороны от исполнения обязательств по настоящему Договору.

7. Действие обстоятельств непреодолимой силы

7.1. Ни одна из Сторон не несет ответственность перед другой Стороной за неисполнение обязательств по настоящему Договору, обусловленное действием обстоятельств непреодолимой силы, т.е. чрезвычайных и непредотвратимых при данных условиях обстоятельств, в том числе объявленная или фактическая война, гражданские волнения, эпидемии, блокада, эмбарго, пожары, землетрясения, наводнения и другие природные стихийные бедствия, а также издание актов государственных органов.

7.2. Свидетельство, выданное соответствующим компетентным органом, является достаточным подтверждением наличия и продолжительности действия непреодолимой силы.

7.3. Сторона, которая не исполняет обязательств по настоящему Договору вследствие действия непреодолимой силы, должна незамедлительно известить другую Сторону о таких обстоятельствах и их влиянии на исполнение обязательств по Договору.

7.4. Если обстоятельства непреодолимой силы действуют на протяжении 3 (трех) последовательных месяцев, настоящий Договор может быть расторгнут любой из Сторон путем направления письменного уведомления другой Стороне.

8. Порядок разрешения споров

8.1. Все споры или разногласия, возникающие между Сторонами по настоящему Договору или в связи с ним, разрешаются путем переговоров между ними.

8.2. В случае невозможности разрешения разногласий путем переговоров они подлежат рассмотрению в арбитражном суде согласно порядку, установленному законодательством Российской Федерации.

9. Порядок изменения и расторжения договора*(11)

9.1. Любые изменения и дополнения к настоящему Договору имеют силу только в том случае, если они оформлены в письменном виде и подписаны обеими Сторонами.

9.2. Досрочное расторжение Договора может иметь место в соответствии с п.7.4 настоящего Договора либо по соглашению Сторон, либо на основаниях, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

9.3. Сторона, решившая расторгнуть настоящий Договор, должна направить письменное уведомление о намерении расторгнуть настоящий Договор другой Стороне не позднее чем за _________________ дней до предполагаемого дня расторжения настоящего Договора.

10. Прочие условия*(12)

10.1. С момента подписания Сторонами настоящего Договора все предыдущие переговоры и переписка по нему теряют силу.

10.2. Настоящий Договор вступает в действие с ______________и действует до __________________ (или до исполнения Сторонами своих обязательств и завершения всех взаиморасчетов по Договору).

10.3. В случае изменения у какой-либо из Сторон местонахождения, названия, банковских реквизитов и прочего, она обязана в течение 10 (десяти) дней письменно известить об этом другую Сторону, причем в письме необходимо указать, что оно является неотъемлемой частью настоящего Договора.

10.4. Настоящий Договор составлен в 3 (трех) экземплярах, имеющих одинаковую юридическую силу, 2 (два) из них находятся у Заказчика и 1 (один) у Поставщика.

10.5. Следующие приложения являются неотъемлемой частью настоящего Договора:

- приложение 1. Спецификация на поставку продукции на ________ листах.

- приложение 2. Протокол согласования договорной цены на ___ листах.

- и др.

10.6. Другие условия по усмотрению Сторон ___________________.

10.7. Вопросы, не урегулированные настоящим Договором, разрешаются в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

11. Местонахождение и банковские реквизиты сторон*(13)

ЗАКАЗЧИК ПОДРЯДЧИК

_______________ ______________ _________________ _____________

(юридический и фактический адрес) (юридический и фактический адрес)

______________ _______________ _________________ ______________

(банковские реквизиты) (банковские реквизиты)

_______________________ _______________________

(ИНН) (ИНН)

_______________________ _______________________

(должность, подпись инициалы, фамилия) (должность, подпись, инициалы, фамилия)

М.П. М.П.

______________________________

*(1) Основанием для заключения договора является решение Конкурсной комиссии (в случае закупки продукции у единственного источника необходимо согласование этой закупки с Минэкономразвития России).

*(2) В отдельных случаях оплата продукции может производиться в соответствии с Протоколом согласования договорной цены на основании графика финансирования (приложение _____ к настоящему Договору).

*(3) В зависимости от вида поставляемой продукции в настоящем разделе может быть указан иной порядок расчетов.

*(4) Размер авансового платежа устанавливается Правительством Российской Федерации.

*(5) В настоящем разделе может быть предусмотрен третьим подпунктом окончательный расчет. В отдельных случаях оплата продукции возможна по факту поставки. В зависимости от вида продукции договорные цены за единицу продукции обосновываются Поставщиком справочно-калькуляционными материалами.

*(6) В зависимости от вида поставляемой продукции, в настоящем разделе могут быть указаны дополнительные условия поставки, в том числе требования Заказчика к таре, упаковке, маркировке продукции, и соответствии ее определенным ГОСТам или техническим условиям и т.д.

*(7) Обязательства Сторон уточняются и формулируются в зависимости от вида поставляемой продукции.

*(8) Отгрузочная разнарядка применяется в случае, когда Заказчику необходимо дать указания Поставщику об отгрузке продукции нескольким грузополучателям.

*(9) Порядок приема продукции уточняется и согласовывается Сторонами в зависимости от вида поставляемой продукции.

*(10) Акт устранения недостатков составляется в случае несоответствия поставляемой продукции условиям Договора.

*(11) Порядок изменения и расторжения договора уточняется и согласовывается Сторонами в зависимости от вида поставляемой продукции.

*(12) В зависимости от вида поставляемой продукции в настоящем разделе могут быть указаны иные условия и приложения к Договору, являющиеся его неотъемлемой частью.

*(13) Данный раздел необходимо располагать целиком на одном листе без разрыва с текстом.

Приложение Б

Приложение В

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Производственная программа, график загрузки зала ресторана, меню со свободным выбором блюд. Расчет и подбор механического, холодильного и теплового оборудования. Расчет численности сотрудников и площади помещений ресторана. Организация работы цехов.

    дипломная работа [355,9 K], добавлен 16.03.2012

  • Характеристика предприятия, обязательные требования. Организация холодного цеха ресторана первого класса. Расчет загрузки торгового зала. Подбор оборудования, план цеха с его расстановкой. Подбор рабочей силы и составление графика выхода на работу.

    курсовая работа [217,4 K], добавлен 07.05.2009

  • Определение количества потребителей ресторана. Составление расчетного меню. Определение режима работы горячего цеха и численности производственных работников. Отделка здания и помещений предприятия. Организация коммерческой деятельности ресторана.

    курсовая работа [143,5 K], добавлен 27.05.2015

  • Характеристика ресторана японской кухни и составление однодневного расчетного меню. Определение количества сырья и продуктов. Производственная программа горячего цеха. Определение численности работников. Контроль производства и качества готовой продукции.

    курсовая работа [103,9 K], добавлен 28.09.2011

  • Назначение, классификация и характеристика ресторанов. Анализ рынка сбыта продукции и услуг ресторана. Особенности организации производственного процесса. Закупочная политика ресторана "Олиус", анализ меню и карты вин. Методы и формы обслуживания.

    курсовая работа [69,6 K], добавлен 07.12.2011

  • Организация работы мясного цеха. Характеристика холодного и горячего цехов. Организация рабочих мест в кондитерском цехе. Хранение готовой продукции. Должностные обязанности метрдотеля ресторана. Расчет загрузки зала. Качественная оценка готового блюда.

    отчет по практике [74,0 K], добавлен 31.10.2011

  • Характеристика ресторана японской кухни. Техническое оснащение горячего цеха ресторана класса люкс. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья. Составление технико-технологических карт и алгоритмов приготовления горячих блюд.

    курсовая работа [793,2 K], добавлен 20.03.2015

  • Проект горячего и холодного цехов ресторана с французской кухней при гостинице. Характеристика предприятия, особенности меню, расчет сырья и составление технико-технологических карт. Организация производственного процесса, расчет и подбор оборудования.

    курсовая работа [2,2 M], добавлен 21.09.2011

  • Обзор современного состояния ресторанного бизнеса и перспектив его развития. Создание проекта ресторана европейской кухни. Ассортиментная политика предприятия. Организация работы горячего, холодного, овощного и мясного цехов. Рекомендации по сервировке.

    курсовая работа [1,3 M], добавлен 24.05.2015

  • Технология проведения презентации предприятия общественного питания. Характеристика и дизайн ресторана "Русский дом". Меню ресторана (карта вин). Предоставляемые услуги. Техника подготовки ресторана к открытию. План проведения презентации ресторана.

    курсовая работа [70,2 K], добавлен 13.10.2008

  • Технико-экономическое обоснование проекта ресторана с русской кухней на 80 мест в г. Саратове. Разработка производственной программы проектируемого предприятия, технологические расчеты оборудования, численности работников, площади мясного цеха ресторана.

    курсовая работа [44,9 K], добавлен 31.03.2012

  • Характеристика горячего цеха ресторана на 68 мест с сибирской кухней. Составление графика почасовой реализации блюд и графика работы цеха. Расчет и подбор теплового оборудования. Организация работы цеха и обеспечение высокого качества продукции.

    курсовая работа [156,9 K], добавлен 15.11.2014

  • Характеристика общерусской национальной кухни. Разработка меню и расчет производственной программы ресторана. Технология приготовления солянки "Барингтон". Организация процесса обслуживания потребителей. Расчет потребности в финансовых средствах.

    дипломная работа [3,0 M], добавлен 20.04.2013

  • Определение пропускной способности ресторана. Разработка производственной программы, ассортиментного перечня продукции. Составление плана-меню, дополнительного меню. Расчет рабочей силы, эффективного фонда рабочего времени. Подбор оборудования.

    курсовая работа [107,6 K], добавлен 29.11.2011

  • Разработка комплексной технологической схемы на ассортимент продукции. Схема функциональной взаимосвязи помещений производства. Меню ресторана "The Majesty". Разработка оперативного графика производственной бригады. Спецификация оборудования цехов.

    курсовая работа [76,8 K], добавлен 02.06.2015

  • Общая характеристика горячего цеха ресторана итальянской кухни. Технологические расчеты количества потребителей по графику загрузки зала предприятия и количества блюд, реализуемых в зале предприятия за день. Составление однодневного расчетного меню.

    курсовая работа [220,8 K], добавлен 22.09.2011

  • Перечень основных и вспомогательных цехов, отделов, служб и помещений потребления пищи ресторана. Схема управления предприятием и соподчиненности основных и вспомогательных отделов и служб, ее анализ. Контроль качества производства и услуг ресторана.

    отчет по практике [42,8 K], добавлен 29.06.2011

  • Характеристика цеха ресторана. Расчет количества потребителей. Составление производственной программы предприятия, а также графика реализации блюд. Расчет и подбор теплового и вспомогательного оборудования. Расчет численности производственных работников.

    курсовая работа [97,0 K], добавлен 25.11.2010

  • Общая характеристика ресторана мексиканской кухни "Эль Ранчо", принципы формирования меню, технологические карты и рецептура блюд. Национальные особенности мексиканской кухни. Спецификация и характеристика технологического оборудования ресторана.

    курсовая работа [46,7 K], добавлен 08.10.2010

  • Характеристика объекта общественного питания - ресторана "Нарочь". Организация работы доготовочных цехов. Ассортимент блюд горячего цеха. Технологическая схема производства блюда "Судак, тушеный в сметане". Стандартизация и управление качеством продукции.

    отчет по практике [172,8 K], добавлен 10.10.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.