Значение, ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из баранины

Характеристика сырья и особенности приемов его технологической обработки для приготовления сложных горячих блюд из баранины. Разработка технологической документации на фирменные блюда. Применение различных способов тепловой кулинарной обработки мяса.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) Самодуров Роман Сергеевич
Дата добавления 06.03.2018
Размер файла 1,1 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.