Формирование и оценка потребительских свойств мясорастительных вареных колбас функционального назначения

Выбор биологически активной добавки растительного происхождения для формирования потребительских свойств мясорастительных вареных колбас. Изучение состава функциональных ингредиентов. Подготовка витаминного премикса для внесения в фаршевые системы.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Технология и товароведение пищевых продуктов
Вид автореферат
Язык русский
Прислал(а) Михайлов Игорь Георгиевич
Дата добавления 02.05.2018
Размер файла 231,2 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.