Шоколадная симфония, или путь к шоколотье

Размещено на http://www.allbest.ru/

Исследовательская работа

“Шоколадная симфония, или путь к шоколотье”

Автор работы: Пашкевич Александра

Ученица 3 класса “Г”

ГБОУ “Школа №1270 “Вектор”.

Руководитель проекта: Колесникова Ольга Владимировна

Учитель начальной школы



АННОТАЦИЯ

Поводом для изучения этой темы стало то, как много я и мои друзья по школе, едим шоколад и шоколадные изделия, которые, несомненно, все очень любят. И мне стало интересно, как влияет шоколад на организм, и в каких количествах. Так же возник ряд вопросов:

· Как влияет шоколад на взрослых и детей?

· Допустимая норма шоколада в день?

· Почему шоколад нравиться абсолютно всем?

· Как появилась такая сладость как шоколад?

Цель: Узнать и рассказать интересные сведения о шоколаде, о его пользе и вреде.

Решение поставленной цели я буду осуществлять через ряд задач:

1. Узнать, как и где появился шоколад.

2. Создать собственный рецепт по изготовлению шоколада.

3. Приготовить шоколад по собственному рецепту и угостить родственников и знакомых.

4. Приготовить своими руками шоколад.

Задачи:

1. изучить историю создания шоколада: как, где, когда и при каких обстоятельствах появился шоколад.

2. выяснить, какие бывают виды шоколада;

3. раскрыть полезные и вредные свойства шоколада;

4. узнать интересные факты о шоколаде;

5. провести анкетирование;

6. создать свой рецепт шоколада;

7. приготовить шоколад по собственному рецепту.

Гипотеза: я считаю, что шоколад благотворно влияет на настроение человека, но вредит зубам.



Содержание

1. Исторические сведения о возникновении шоколада

1.1 Польза и вред шоколада на организм человека

2. Интересные факты

3.Практическая часть исследования

3.1 Результаты анкетирования

3.2 Эксперимент “Получение шоколада в домашних условиях”

3.3 Опрос: какой шоколад больше понравился

Заключение

Литература



“Нет шоколада - нет завтрака!”

Чарльз Диккенс

1. Исторические сведения о возникновении шоколада

Придумал кто его - тому спасибо!

Он выглядит и аппетитно и красиво,

И пахнет ароматнее всего -

Вкуснее нет на свете ничего!

История шоколада началась давно -- более 3000 лет назад. Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка.

На берегах Мексиканского залива цивилизация индейцев майя положила начало в культивировании дикорастущего какао-дерева. Какао -- дерево произрастает в тропической зоне. Деревья какао не выносят прямых солнечных лучей.

Плантации расположены на высоте 400-600 метров над уровнем моря. Почва должна быть богата азотом и калием, хорошо оснащена запасами воды. Для роста дерева необходим влажный климат и температура в среднем от 25 до 28 С.

Плоды дерева какао называют какао-стручками. Молодые деревья обычно начинают плодоносить через 3-5 лет. Стручок какао весит примерно от 200 до 800 г и лопается с сухим треском при созревании через 5-6 месяцев. За это время он изменяется в цвете от зеленого до желтого цвета и от красного до оранжевого.

Высота какао-деревьев колеблется от 5 до 7 метров, а срок жизни от 25 до 30 лет. Листья какао-дерева большие (в длину 20-40 см и 7-1 2 см в ширину). Когда дереву 3-4 года, оно цветет белыми цветами (1 см в диаметре). В среднем дерево дает 30 стручков, каждый содержит от 30 до 40 бобов, врезанных в белую мякоть плода.

И уже тогда, на заре человеческой цивилизации, разработали методы приготовления шоколада разных видов с использованием различных добавок и компонентов. После падения цивилизации народов майя индейцы-ацтеки продолжали приготовление какао, добавляя сахар, ваниль, корицу и мёд.

Первым европейцем, открывшим силу какао-бобов, был Христофор Колумб. В 1502 г. Он получил их в подарок от местных жителей острова Гуанажа (в Карибах). С этого момента шоколад начал своё триумфальное шествие по Европе.

Многие столетия шоколад был исключительно напитком. Употребляли его в холодном виде - имевшие горький вкус обжаренные какао-бобы смешивались с водой, а затем в эту смесь добавлялся перец чили. В этот период шоколад стал очень ценным напитком, с ним было связано множество религиозных ритуалов и традиций. Ценность шоколада была велика, ведь он приравнивался к пище богов.

Во многие столетия люди приписывали шоколаду чудодейственные свойства и даже использовали его в качестве лекарства. Многие известные в то время целители настойчиво рекомендовал его как средство от многих заболеваний.

Шоколад занимает умы человечества с первого момента, когда его догадались употребить в пищу. Его таинственные свойства стали причиной легенд, которые повествуют о божественном происхождении дерева какао, причем не только у индейцев, но и у европейцев, утверждающих, что первое какао росло в раю.

Классификация шоколада

Шоколад подразделяют на группы по следующей классификации:

по структуре: жидкий и твёрдый

по вкусовым качествам (по содержанию какао-порошка):

· горький - более 60%;

· полугорький (десертный) - около 50%;

· молочный - около 30%.

по цветовой гамме:

· темно - коричневый (черный)

· коричневый

· белый

по составу:

· с добавлением различных ингредиентов -- изюма, орехов, печенья и др.,

· без добавления -- чистый шоколад

по форме:

· плиточный монолитный;

· плиточный пористый;

· батончики (монолитные или пористые) с начинкой или без неё;

· шоколадные медали и шоколадные фигуры;

· узорчатый шоколад (для украшения тортов).

в зависимости от рецептуры и способа обработки:

· обыкновенный, с добавлениями или без;

· десертный, с добавлениями или без;

· с начинками;

· белый;

· диабетический

Пористый шоколад получают в основном из шоколадной массы, которую разливают в формы на 3/4 объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40 С) в течение 4 ч. При снятии вакуума благодаря расширению пузырьков воздуха образуется мелкопористая структура плитки (Wispa, Воздушный).

Шоколад без добавлений изготовляют из какао тёртое, сахарной пудры и масла какао. Такой шоколад обладает специфическими свойствами, присущими какао-бобам. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада - от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горького вкуса. (Золотой ярлык, Люкс, Российский, Дюймoвочка).

Шоколад с начинкой приготовляют из шоколадной массы без добавлений и с добавлением молока. Выпускают его в виде плиток, батончиков и других фигур с различными начинками: ореховыми, помадными, шоколадными, фруктово-желейными, кремовыми, молочными, сливочными.

Шоколад диабетический предназначен для больных сахарным диабетом. В состав шоколада вместо сахара вводится сорбит, ксилит, маннит.

Горький шоколад относится к диетическим сортам шоколада. Из-за низкого содержания сахара, он обладает горьким вкусом с едва ощутимым солоноватым привкусом. В состав такого шоколада входят максимально обезжиренные молочные продукты. В качестве начинки в него могут быть добавлены орехи. Сладкие же добавки в такой шоколад не вводят.

Шоколад белый готовят по особой рецептуре из масла какао, сахара, сухого молока, ванилина без добавления какао-массы, поэтому он имеет кремовый цвет(белый). Шоколад содержит меньше кофеина, чем кофе. В состав шоколада входят белок, кальций, витамины В1 и В2, а также железо.

Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной пудры без добавлений или с добавлением молочных продуктов.

Розовый шоколад. В белый шоколад добавляют клубнику и йогурт, получается очень вкусно и необычно. Содержит много витаминов

Состав шоколада

В состав шоколада входят: углеводы - 5-5 5%;

жир - 30-38%; белок- 5-8%;

алкалоиды (теобромин и кофеин) - приблизительно 0,5%;

дубильные и минеральные вещества - приблизительно 1%.

Энергетическая ценность (в 100 г продукта):

шоколад - 680 калорий;

шоколадные конфеты - 460 калорий;

какао - 400 калорий.

Приготовление шоколада

Когда мы произносим слово “шоколад”, сразу хочется полакомиться этим чудом кондитерского искусства. Существует множество видов этой сласти, теперь каждый может выбрать шоколадку по своему вкусу и предпочтению.

Шоколад - это очень вкусное кондитерское изделие. Основным сырьём для изготовления этого чудесного продукта являются какао-бобы - семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара. В процессе технологической обработки из какао-бобов получают основные полуфабрикаты: тёртое какао и масло какао. Их с сахарной пудрой используют для приготовления шоколада. Чтобы сварить шоколад какао - бобы сортируют, обжаривают. Затем измельчают на специальных мельницах, чем мельче крупицы зерен, тем лучше качество шоколада. Шоколад наполняют сахаром, какао-маслом, сухим молоком, разными орехами, изюмом, пастилой.

Шоколад содержит белки, жиры, углеводы, которые нужны для нашего организма. Поэтому шоколад подкрепляет и восстанавливает силы человека.

В 1770 г. была создана первая французская компания, применяющая при изготовлении шоколада гидравлический пресс. А в 1828 г. голландец Ван Хутен открыл шоколадную пудру, а вот в 1875 г. в Европе Генри Нестле изобрёл сухое молоко. Твердый шоколад изобрели лишь в 18 веке. А как его делают? Много всего должно приключиться с бобами какао, прежде чем они превратятся в обожаемые всеми плитки шоколада. Первым делом, чтобы еще необыкновеннее стал их аромат, и легче отставала чешуя, их обжаривают. Когда они поджарятся, раздается сигнальный звонок. Далее широкая, похожая на огромный комод, дробильно-сортировочная машина безжалостно дробит, размалывает бобы, превращая их в крупку. Из сортировочной машины крупка попадает на мельницу. Но что это? Почему из мельницы не мука сыплется, а ползет тесто? Ведь крупка была сухой! Оказывается, из размолотых в крупку бобов какао получилось тесто потому, что из них выдавилось масло. Ведь семена всех растений содержат масло. После этого настает час, когда необходимо добавить нужное количество сахара, молока или другого какого-либо снадобья. Шоколад почти готов. Ему осталось только выстояться. С шоколадной массой ничего не делают, она спокойно стоит себе в отделочной машине и будет так стоять трое суток. И все это время ей должно быть очень тепло, даже жарко, градусов пятьдесят. И только на третьи сутки шоколад станет таким, каким мы его любим - вкусным, ароматным, и может долго храниться.

1.1 Польза и вред шоколада на организм человека

Для того чтобы выяснить на сколько полезен и вреден шоколад для здоровья мы обратились:

К компьютеру, посмотрели научные факты в глобальной сети интернет.

Большая энциклопедия детского питания “НЯМ”

Мнение о влиянии шоколада на здоровье расходятся.

Вот каково научное мнение по самым частым “шоколадным” вопросам. Шоколад при умеренном употреблении может быть очень вкусным лекарством. Полезной порцией считается только одна треть плитки шоколада в день. Все остальное - это уже баловство.

Чем же полезен шоколад?

Без вреда для здоровья взрослому человеку (без противопоказаний) шоколад можно есть:

· ежедневно - не более 20-35 г

· в месяц не более 5 - 6 плиток (по 100г).

· детям можно с 3 лет, но не более 100 г в неделю.

Ряд экспериментов позволил ученым сделать вывод, что умеренное употребление шоколада может продлить жизнь человека на год, а также:

· шоколад регулирует работу пищеварительной системы;

· способствует повышению иммунитета;

· улучшает деятельность мозга;

· является природным стимулятором сердечно - сосудистой и нервной систем;

· шоколад - отличный антидепрессант улучшает настроение;

· содержит полезные микроэлементы Магний, Калий, Железо и витамины;

· масло какао препятствует разрушению зубной эмали. Масло обволакивает зубы защитной пленкой, отталкивая вредные бактерии;

· защищает кожу от старения.

· шоколад полезен будущим мамам.

· горький шоколад - самый полезный!!!

Британские ученые доказали, что составляющие шоколад компоненты - более эффективное лекарства от кашля, чем традиционные средства и не имеют ни одного побочного действия.

Японские ученые утверждают, что ежедневное употребление 20-30 граммов шоколада обезопасит вас от заражения раковыми или язвенными заболеваниями.

Ученые провели эксперименты и выяснили, что если есть шоколад 3 раза в месяц, вы проживете на год дольше тех, кто отказывает себе в этом удовольствии. Эти же исследования показывают, что люди, которые едят слишком много шоколада, живет меньше.

А еще шоколад:

- улучшает настроение, вызывает прилив сил, заряжает бодростью; - повышает работоспособность; - стимулирует память и мозговую деятельность человека; - повышает внимание; - используется как средство для профилактики простуды; - укрепляет иммунитет; - укрепляет сердце, улучшает кровообращение; - нормализует кровяное давление; - горький шоколад сжигает жир; - препятствует образованию зубного камня;

Шоколад - это не только продукт питания, он может использоваться и для наружного применения, как материал для массажа, масок, ванн и даже для обертывания.

Употребление шоколада не только положительно влияет на организм человека, так же мы выяснили, что вред он то же приносит нашему организму:

· шоколад способствует появлению прыщей.

· шоколад содержит много кофеина.

· употребление шоколада в безмерном количестве может привести к избыточному весу.

· шоколад вызывает зависимость.

А вот батончики типа “Сникерс” и “Марс”, так любимые всеми детьми, совсем не полезны. Ведь в их состав входит большое количество сахара и различных химических добавок, за счёт чего обеспечивается высочайшая калорийность.



2. Интересные факты

· Шоколад плавится при температуре, которая лишь немного ниже температуры тела. Именно поэтому шоколад так легко тает во рту.

· Каждый день 15% женщин во всем мире едят шоколад.

· Больше всех шоколад любят в Швейцарии: средний житель этой страны съедает более 10 кг. шоколада в год!

· Кондитеры Нью-Йорка создали самую высокую в мире башню из шоколада. Для башни высотой в 6 м 40 сантиметров понадобилось свыше 1 тыс. кг черного шоколада, а строительство заняло более 30 часов.

· В Италии был установлен мировой рекорд за самую длинную плитку шоколада. Ее длина 11,57 метра, побив предыдущий рекорд - 6,98 м.

· А самая тяжелая плитка, весом 4410 кг, изготовлена в Армении. Чтобы съесть такую плитку среднему потребителю потребовалось бы 450 лет.

· Самый тяжелый шоколадный батончик был изготовлен в Италии. Его вес достиг 2280 килограмм.

· Международный день шоколада отмечается по всему миру 11 июля.

· Самые “шоколадные” страны в мире - Бельгия, Швейцария, Италия, Франция и США. Именно в этих государствах население потребляет огромное количество шоколада. А кондитерские традиции Бельгии и Швейцарии считаются лучшими в мире.

· Белый шоколад был изобретен великим Генри Нестле из Швейцарии. Кондитер просто добавил в готовую шоколадную массу сгущенное молоко.

· Каждый год человечество съедает более 600 тысяч тонн шоколада.

· В России сделали первый памятник шоколаду, который был открыт в городе Покрове Владимирской области 1 июля 2009 года.

· В России шоколад появился более 100 лет назад.

· Для братьев наших меньших шоколад ядовит, т. к. вещества, содержащиеся в шоколаде, усваиваются с трудом. Поэтому безопасная доза для людей, может стать смертельной для домашних питомцев.

Шоколадные рекорды Гиннеса.

Шоколадный брусочек

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой в мире брусок шоколада весил приблизительно 2280 кг. Одна из кондитерских фирм изготовила этот шоковый экземпляр для выставки “Еврошоколад”, проводимой в Турине в 2000 году.

Высокая шоколадка

В феврале 1991 года в Барселоне создали самую высокую модель шоколада. Образцовое создание возвышалось на 8,5 м в высоту и радовало зевак, пока экспонат не начали надкусывать.

Шоколадное сердце

Повар из Германии и его команда создали ко Дню Святого Валентина самое большое в мире сердце из шоколада и пряничного теста. Сердце весит около 922 килограммов, высота и ширина по 5 метров.

Самая большая в России плитка шоколада

В Москве в день праздника “500 лет шоколаду” Кондитерская фабрика “Волшебница” представила всем гостям праздника самую большую настоящую шоколадную плитку в мире. Весило это произведение кондитерского искусства 500 кг, его длина составила 2м 73 см ширина 1м 25 см, а высота - 14 см. Шоколадка была упакована в настоящую фольгу и бумажную этикетку.

Конфетка

Американские кондитеры соорудили гигантскую конфету - трюфель из горького шоколада высотой более 2 метра и весом 3 тонны. Ее высота составляет более двух метров, в диаметр - примерно столько же. В нем поместились бы почти 700 тыс. конфет обычного размера.

Музеи шоколада

Музеи шоколада мира

Многие привыкли относиться к шоколаду, как к лакомству, не догадываясь, что из него можно сотворить произведения искусства в виде скульптур, картин, одежды, устроить шоу, праздники и незабываемые представления с шоколадными фонтанами.

Музей секретов шоколада в городе Жеспольсем (Франция) Задуманный как настоящий дворец тайн, музей секретов шоколада во французском городе Жеспольсем, состоит из нескольких тематических залов. В музее можно заглянуть в амфитеатр, а также в зал, где представлены экспозиции, повествующие об истории возникновения и производства шоколада, увидеть собственными глазами как изготавливаются шоколадные шедевры в демонстрационном зале, ну а в чайной комнате отведать любимое всеми лакомство и оценить по достоинству вкус настоящего шоколада.

С тайнами приготовления шоколадных шедевров посетителей также знакомит короткометражный фильм.

При музее, как и полагается, имеется сувенирный магазин, в котором любой желающий может приобрести безумно вкусные и оригинально оформленные шоколадные лакомства, например, в виде подушки.

Музей шоколада в городе Кёльн (Германия)

Мечтали увидеть, как делают традиционных пасхальных зайцев или Санта-Клаусов или как выращивают какао-деревья?! Все это и не только, можно увидеть и узнать в музее шоколада в Кельне. Здесь можно заглянуть и в мини шоколадную фабрику, ежедневно производящую порядка 400 кг шоколадной продукции, и в оранжерею, где произрастают удивительные тропические растения…Изюминкой музея, несомненно, является трехметровый шоколадный фонтан. Находящиеся рядом с фонтаном сотрудники музея, обмакнув хрустящую вафельную трубочку в горячий шоколад, предлагают попробовать и оценить по достоинству лакомство всем желающим.

Музей и шоколадная фабрика на острове Виктория (Канада) При фабрике не так давно открыт музей изюминкой которого, безусловно, является тот факт, что посетителям предоставляется возможность попробовать себя в качестве кондитера и разработать собственный дизайн шоколадного лакомства. В музее представлены удивительные экспозиции, выполненные из шоколада - это даже деревни, отлитые полностью из шоколада.

Музей шоколада Бельгии Бельгийский шоколад считается одним из лучших в мире, именно в Бельгии давным-давно искусные кондитеры изобрели пралине, желая угодить герцогу Плези-Пралин, мечтавшему создать самую вкусную конфету в мире. При музее находится шоколадный бар, где гостям предлагают попробовать порядка 44 различных на вкус шоколадных коктейля.

Музей шоколада в Барселоне (Испания) Испанский музей шоколада, предложит своим посетителям не только познакомиться с интереснейшими фактами из истории шоколада, но и оценить по достоинству скульптуры, выполненные из лакомства. А именно, скульптуры известных деятелей искусства, спорта и политики, забавные фигуры героев мультфильмов, а также мини-копии известных зданий.

Музей шоколада в Праге (Чехия) Изюминкой музея также можно назвать удивительную антикварную коллекцию оберток шоколадных конфет и плиток, собиравшуюся не одно столетие в разных уголках планеты.

Музей шоколада на острове Чеджудо (Южная Корея) Единственный музей шоколада в Азии представлен на острове Чеджудо в Южной Корее. В музее представлен шоколад со всего мира во всем многообразии форм и размеров. А главным экспонатом является работающий трамвай, выполненный из шоколада. В музее можно не только ознакомиться с традициями приготовления шоколада, но и принять участие в дегустации шоколадных плиток с ароматами женьшеня, зеленого чая и манго.

Музей шоколада Nestle в Мехико (Мексика) Внутри большинство залов музея полностью окрашены в белый цвет, за исключением “театра” с зеленым ковровым покрытием на полу и сидениями в виде соблазняющих долек шоколадной плитки, где посетители музея знакомятся с историей шоколада.



3. Практическая часть исследования

Изучив информационные источники о шоколаде, в своей исследовательской работе я опросила 36 человек. Большинство из опрошенных - ученики и учителя общеобразовательной школы №1270. Остальные - знакомые и не знакомые мне люди. Чтоб узнать у них как они относятся к этой сладости. Каждой группе были заданны абсолютно разные вопросы на тему шоколада, дабы выявить:

· У учеников: любят ли они шоколад и полезен ли он

· У учителей: их отношение к шоколаду

· У остальных людей: какой шоколад они покупают и большее предпочтение

В исследовании было опрошено 21 человек/ученик. Им были заданы следующие вопросы (результаты анкетирования ниже показаны ниже в диаграмме) :

1. Любите ли вы шоколад?

2. Полезен ли шоколад?

3. Вреден ли шоколад?

4. Портятся ли зубы от шоколада?



Можно сделать вывод, что шоколад любят практически все дети, но о его вреде и пользе дети знают мало.

Так же я задала дополнительный вопрос: “Интересно ли вам побольше узнать о происхождении шоколада, пользе и вреде шоколада?” и все опрашиваемые ответили “Да”. Из этого следует что всем интересно узнать как шоколад и в каких количествах влияет на организм человека.

Всего было опрошено 4 учителя общеобразовательной школы № 1270.

Им были заданы следующие вопросы:

1. Употребляете ли Вы шоколад? (да, нет)

Все ответили “Да”

2. Какой шоколад предпочитаете? (горький, молочный, белый пористый)

Ответ: горький

3. Ученные считают, что шоколад избавляет от депрессии. Вы согласны? (да, нет)

2е ответили “Да”, 1 ответил “Нет”, 1 ответил “не знаю”

4. Получаете ли Вы удовольствие от шоколада? (да, нет)

3е ответили “Да”, 1 ответил “Нет”

Так же было опрошено 15 взрослых людей от 18-45 лет. Результаты показаны ниже в диаграмме.

1. Какой шоколад Вы любите?

2. Какой шоколад Вы чаще всего покупаете детям?

3. Какой шоколад Вы покупаете в качестве сюрприза/подарки?



В ходе анкетирования я выявила, что самым любимым и популярным лакомством является молочный шоколад. Он подходит абсолютно всем, и любят его все, т.к. он в меру сладкий и совсем не горький.

Изучив информацию в литературе и в интернете, я составила свою памятку, по которой можно отличить настоящий ли шоколад.

1. На упаковке должен стоять ГОСТ.

2. Надо искать три компонента: какао тёртое, какао порошок, какао масло, если есть другие, шоколад ненастоящий.

3. Шоколад должен быть однороден по цвету и иметь гладкую блестящую поверхность.

4. Ломается с характерным треском.

5. Моментально тает во рту.

3.2 Эксперимент “Получение шоколада в домашних условиях”

Посетив много сайтов и прочитав некоторое количество книг, мне стало интересно можно ли приготовить шоколад в домашних условиях и какой вкус будет. Я нашла много рецептов для приготовления шоколада в домашних условия, выбрала я самый простой рецепт классического шоколада и немного усовершенствавола его.

• 35 г тёртого какао;

• 10 г какао масла;

• 10 г сливочного масла;

• 2 ст.л. сгущенки;

• 1\2 ч.л. ванилина

Шоколад делается на водянной бане. Поэтому сначала доводим воду в кострюле до кипения. И приступаем к приготовлению шоколада. Для начала растапливаем масло какао и сливочное масло.(фото 2)

(фото 2)

Затем к маслу добавляем ванилин для вкусного аромата .(фото 3) После, в полностью растопленное масло с ванилином добавляем тертое какао.(фото 4)



(фото 3) (фото 4)

Добавляем сгущенку и тщательно перемешиваем.(фото 4,5)По готовности даем немного остыть и заполняем предварительно подготовленную формочку. Ставим холодильник. На 2-3 часа.

(фото 5) (фото 6)

Решила я подержать 3 часа, спустя это время я достала шоколад.

(фото 7)

Вывод: приготовив по рецепту из интернета, шоколад получился горький и не очень вкусный. Но поэкспериментировав с ингредиентами, получился приятный на вкус шоколад, и совсем не горький.



3.3 Опрос: какой шоколад больше понравился

После эксперимента с шоколадом, я дала его попробовать опрошенным ранее. И задала вопрос: какой шоколад покупной или домашний? Результаты меня удивили.(смотри диаграмму)



Заключение

шоколад рекорд ингредиент рецепт

При исследовании моей темы, я пришла к выводу, что взрослые и дети очень любят шоколад, но мало кто знает, как он влияет на их организм, поэтому употребляют его в очень больших количествах, а особенно дети. На основе проведенных мной исследований я сделала заключение, что шоколад приносит больше пользы, чем вреда для организма человека, но, к сожалению, только при употреблении его в небольшом количестве. Исходя из этого, я создала, методом подбора ингредиентов, свой рецепт приготовления шоколада и приготовила его своими руками. И поняла, что делая шоколад самой намного полезнее, нежели покупать.



Литература

http://www.cultureclub.ru/announce/aid129.html

http://italia-ru.com/page/shokoladoterapiya

https://ru.wikipedia.org/wiki/Шоколад

http://dometod.ru/eda/kak-sdelat-shokolad-v-domashnix-usloviyax.html

Большая энциклопедия детского питания “Ням”

Размещено на Allbest.ru

...