Технология приготовления пищи

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Охарактеризуйте технологию приготовления шоколадно-фруктового фондю. Варианты отпуска, условия и сроки хранения. Требования к качеству. Перечень оборудования и инвентаря, используемого в технологическом процессе

2. Охарактеризуйте технологию приготовления груш, фламбированных в красном вине. Варианты отпуска, условия и сроки хранения. Требования к качеству. Перечень оборудования и инвентаря, используемого в технологическом процессе

3. Рассчитайте необходимое количество продуктов для приготовления 50 порций яблок, жареных в тесте

Список использованной литературы



1. Охарактеризуйте технологию приготовления шоколадно-фруктового фондю. Варианты отпуска, условия и сроки хранения. Требования к качеству. Перечень оборудования и инвентаря, используемого в технологическом процессе

История блюда флондю.

Фондю подавали к столам швейцарской знати во время проведения застолий по случаю приезда соседей-аристократов из Австрии, Лихтенштейна, Италии, Германии и, конечно же, Франции. В Италии появились блюда с несколько иными названиями фондута и баньякауда.

Фондута готовилась приблизительно так: в горячую смесь местных сыров (пармезан, фонтина, грана, проволоне и горгонцола) итальянцы добавляли яичные желтки и окунали в нее морепродукты, грибы и кусочки птицы.Баньякауда - это горячий соус из сливочного масла, оливкового масла, чеснока и анчоусов, в который обмакивают кусочки овощей.

Китайцы готовили фондю с маринованной курицей, мелкими китайскими пельменями (димсум) и овощами.

В 20 веке популярностью стали пользоваться сладкие фондю. Темный горький или белый, смешанный со сливками шоколад, растапливали в миниатюрных фондюшницах, которые подогревались при помощи обычной свечки. Такое фондю получило название «фондю Тоблерон». В горячий шоколад обмакивали кусочки бисквита и фруктов и запивали этот изысканный десерт полусладким шампанским или сливовым ликером.

После появления вышеперечисленных разновидностей блюда, классическое сырное фондю, было названо «фондю Невшатель».

Решающую роль в распространении фондю по всему миру сыграл знаменитый француз Жан Ансельм Брийя-Саварен. Именно Саварен познакомил американцев с сырным фондю, ставшим одним из любимых блюд французов. фондю вино технология приготовления

Но всеобщий интерес к этому блюду появился несколько позже и достиг своего апогея в 1960-70 годы. К этому времени рецептов и вариаций фондю существовало огромное множество, и многие из них имели весьма отдаленное отношение к первоначальному швейцарскому блюду.

В своем нью-йоркском ресторане «Швейцарское шале» повар Конрад Эгли в 1964 году, Эгли представил миру новое гастрономическое чудо - шоколадное фондю (вышеупомянутое фондю Тоблерон), которое сразу же покорило сердца всех сладкоежек мира. В растопленный шоколад опускают кусочки спелых фруктов (бананы, мандарины), ягоды (клубнику, виноград, малину) или бисквит. Существуют также карамельные, кокосовые и множество других сладких видов этого блюда. Теплые густые фруктовые фондю с добавлением ликера невероятно вкусны с мини-кексами или бриошами.

Настоящая слава пришла к фондю в 1952 году, когда в Нью-Йорке шеф-повар ресторана «Швейцарское шале» Конрад Эгли начал обжаривать мясные кубики в горячем растительном масле. Сегодня, помимо мясного, врастительном масле также готовят рыбное и овощное фондю. В фондюшницу вместо сыра подогревают до 180-200 градусов подсолнечное или кукурузное масло. Также эти виды фондю можно готовить в кипящем бульоне. Фондю на бульоне получило название Chinoise - китайское.

Огромной популярностью, особенно у детей, пользуются и десертные фондю. В 1990-е годы фондю несколько утратило свои позиции, так как на первый план в еде вышла концепция здорового питания, а к фондю применить ее было сложно, все-таки это очень калорийное блюдо. Но эксперименты с рецептами фондю продолжились, и продолжаются.

Этикет фондю.

Фондю - это не просто блюдо, которым можно удивить, это еще и особая культура, и специальный этикет. Существует множество традиций связанных с употреблением фондю. Если женщина роняет кусочек хлеба в фондю, то она должна поцеловать всех мужчин присутствующих на трапезе. Если кусочек уронил мужчина, то он должен угостить всех бутылкой хорошего вина. Если кто-то уронил хлеб два раза подряд, то он должен пригласить всех присутствующих на фондю к себе. Это очень забавно и, самое главное, очень сближает всех гостей.

Научиться правильно подавать и есть фондю совсем не сложно. Фондю ставится в центр стола в специальной кастрюльке с горелкой. Каждому гостю ставится небольшая тарелка с гарнирами. Хлеб, нарезанный кубиками, можно подать в отдельной посуде. Вилки должны быть с пластиковой или деревянной ручкой, чтобы не обжечься. На каждой вилке должна быть метка для того, чтобы каждый участник трапезы мог отличить свой прибор. Напитки предпочтительно подавать те, на основе которых приготовлено фондю. Это может быть белое вино, различные фруктовые ликеры, пиво, бренди, можно подать красное вино. Если ужин безалкогольный, то можно обойтись крепким чаем, кофе или компотом из черешни. Не нужно ставить на стол хрусталь или серебро, обойдитесь простой и яркой сервировкой. Атмосфера должна быть уютной, домашней, без излишеств.

Каждый гость накалывает хлеб (или мясо) на вилку и опускает его в фондю на несколько секунд (если готовится мясо, то его держат в масле до готовности), затем вынимают и еще несколько секунд держат над кастрюлей, чтобы стек лишний сыр или жир. Затем уже готовые кусочки можно приправить специями или соусом. С вилки кусочки снимают ртом очень аккуратно, не касаясь губами вилки, т.к. ее еще придется опускать в фондю.

Технология приготовления всех видов фондю примерно одинакова: на кухне смесь сыров расплавляют до состояния однородной массы, после чего подают на стол в специальной посуде -- фондюшнице.

Виды фондю.

Существует несколько видов фондю:

а) сырное (швейцарское) -- кусочки хрустящего хлеба макают в смесь расплавленных сыров и белого вина;

В современном ресторанном бизнесе существует три видатрадиционного сырного фондю:

1 классический - в белом сухом вине расплавляют не менее пяти сортов сыра;

2 итальянский - вместо белого сухого вина используется шампанское, в котором и расплавляются не менее пяти сортов сыра;

3 бургундский - в белом сухом вине с добавлением вишневого ликера расплавляем несколько видов сыра;

б)мясное -- кусочки мяса, рыбы или птицы;

в)овощное -- овощи обмакивают в масло или бульон;

г) десертное -- кусочки теста, фруктов опускают в сладкий соус.

Десертное фондю. Стол сервируют мелкими десертными приборами, вилками для фондю, чашками с блюдцами и лотками для кофе или чая, фужерами для соков или бокалами для шампанского. Для десертного фондю подбирают широкий ассортимент продуктов -- кусочки бисквита, свежие фрукты. На стол ставят фондюшницу с растопленным шоколадом, в который добавляют сливки, апельсиновый сок, ликеры. Гость накалывает продукт на вилку, обмакивает в шоколад, затем кладет на свою десертную тарелку.

Шоколадно-фруктовое фондю.

Идея родилась сама собой: кусочки сыра сложили в котел, добавили вина, немного муки и подогрели все это на огне в котелке из тяжелой глины или эмалированного чугуна, размешивая деревянной лопаткой. Получилась вкусная и необычайно сытная смесь, в которую можно было обмакивать кусочки хлеба.

Технология приготовления.

В фондюшнице растапливается масло сливочное. Для шоколадной массы плиточный шоколад ломают на мелкие части либо измельчают с помощью крупной терки. Кладут в фондюшницу и растапливают его полностью. Добавляют сливки. Смесь тщательно перемешивают, нагревают на маленьком огне несколько минут.

Подготавливают фрукты. Моют и тщательно высушивают их. Удаляют кожуру и семечки. Нарезают очищенный апельсин, киви, яблоки, банан, грушу на крупные части.

Далее переносят фондюшницу в торговый зал и ставят ее на спиртовку или свечи в середине стола. В расплавленную ароматную шоколадную массу окунаются дольки бананов, груши, ананаса, клубники, чернослива или кусочки бисквита, печенья или зефира.

Запивать такой десерт следует чаем, кофе, сладким ликером, вином или шампанским.

Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Допустимые сроки хранения блюда (изделия): 72 часа, при температуре = +4°С (±2°С).

Требования к качеству:

Внешний вид: Масса однородная, блюдо декорировано компонентами по рецептуре.

Цвет: Равномерный, свойственный компонентам, входящим в состав блюда

Консистенция: Немного вязкая.

Вкус и запах: Приятный с ароматом фруктов, ванили, шоколада, вкус-сладкий, не приторный. Без посторонних примесей и порочащих признаков.

Оборудования и инвентаря, используемого в технологическом процессе приготовления шоколадно-фруктового фондю.

Небольшим источником тепла служит спиртовая или газовая горелка с регулятором.

Посуда для фондю изготавливается из глины, чугуна или стали. Фондю подается на стол посетителям подаём на стол в специальной посуде - фондюшнице. Стол сервируют специальными тарелками - менажницами,

Раскладывают закусочные приборы и специальные длинные вилочки с деревянной ручкой. Справа отманежницы ставят кофейные чашки с блюдцем и кофейными ложками. Нарезанные хлебные гренки подают в керамической или фарфоровой вазочке.

При подаче десертного фондю стол сервируют таким образом:

- мелкие десертные тарелки;

-десертные приборы;

-вилки для фондю;

-кофейные или чайные приборы;

-бокалы для шампанского;

-раскладываем полотняные салфетки.

При подаче десертного фондю (шоколадно-фруктового фондю).

Заранее приготовленную основу заливаем в фондюшницу и устанавливаем над спиртовкой для поддержания температуры. На стол ставим вазочки с нарезанными фруктами, бисквитом. Посетители выбирают продукт,

накалывают на вилку для фондю и опускают в расплавленную массу. После чего снимают готовое блюдо с вилки перекладывают в десертную тарелку и едят десертными приборами. Из напитков к десертному фондю подаём черный кофе или чай .

Правила подачи фондю.

Существует 2 способа подачи шоколадно-фруктового фондю:

1)при помощи фондюшницы;

2)при помощи фонтана.

Первый способ.Фондюшница. Она представляет собой чугунок (его традиционно называют какелоном) или кастрюлю с достаточно толстыми стенками, которые подогреваются на небольшом источнике тепла. Это может быть спиртовая горелка, «таганка» или обычная свеча. Также в набор, как правило, входят чашечки для всевозможных соусов и общее блюдо для основных продуктов, плюс необычные длинные вилки - по одной на человека при приготовлении. Помимо вышеназванных атрибутов в набор фондюшниц часто входят керамические пиалы и поднос.

При подаче десертного фондю - стол сервируют мелкими десертными тарелками, десертными приборами, вилками для фондю, кофейными или чайными приборами, бокалами для шампанского, раскладывают полотняные салфетки. Заранее приготовленную основу заливают в фондюшницу и устанавливают над спиртовкой для поддержания температуры. На стол ставят вазочки с ингредиентами для обмакивания. Выбирают продукт, накалывают на вилку для фондю и опускают в расплавленную массу. После чего снимают готовое блюдо с вилки для фондю, перекладывают в десертную тарелку и едят десертными приборами. Из напитков к десертному фондю подают черный кофе или чай.

Второй способ. Фонтан - это особый прибор, изготовленный из стали высшего качества, состоит из двух основных частей.

Подробное описание показывает, что первая часть фонтана из шоколада вмещает в себя соответствующую чащу, предназначенную для нагрева массы шоколадной. Если рассмотреть фото, то можно увидеть, что под чашей имеется привод электрический, оснащенный двигателем, он выполняет функцию шнека. Для чего нужен шнек? Использование подобной функции позволяет направлять жидкую массу шоколада наверх.

Что касается самого фонтана, то он имеет форму цилиндра полого, вокруг него имеется достаточное количество каскадов. В свою очередь, они нужны для того, чтобы циркуляция расплавленной, горячей массы шоколада была непрерывной.

Вначале нужно поместить специальный шоколад в чашу прибора, а именно нижнюю, за счет повышенной температуры осуществляется процесс плавления. Растопленный шоколад отправляется наверх, где красиво и очень аппетитно спускает по каскадам вниз.

Современное фондюимеет много вариантов, когда, кроме хлеба, подаются разные виды мяса которые нарезаются кубиками, овощи или рыба, а вместо традиционного сыра можно использовать масло.Как правило прием гостей на фондю проводится в вечернее время, и количество приглашенных предполагается небольшим. Гости во время приёма рассаживаются за стол,в центре которого располагаем фондюшницу, в традиционном варианте фондюшницу наполняем разными видами сыра и разогреваем, рядом выкладываем кубики хлеба.

В последнее время на предприятиях общественного питания приобретают популярность десертные фондю, для их приготовления широко используют: различные фрукты и ягоды, бисквит и меренги, зефир.

2. Охарактеризуйте технологию приготовления груш, фламбированных в красном вине. Варианты отпуска, условия и сроки хранения. Требования к качеству. Перечень оборудования и инвентаря, используемого в технологическом процессе

Фламбирование -- кулинарный прием, широко используемый в западноевропейской кухне. Его название происходит от французского фламбэ, что в переводе означает опаливать, обжигать. Этим термином в Европе обозначают любое блюдо, залитое спиртом и подожженное, т.е. таким способом доведенное до готовности. Кроме спирта для этих целей используются и другие алкогольные напилки -- коньяк, ром, настойки, ликер, виски, арманьяк, а для десертов -- ароматные ликеры (Куантро, Амаретто).

Секрет успеха «огненной еды» заключается в том, что подожженный алкоголь испаряется и обдает кушанье ароматической волной; это придает пище неповторимое благоухание или, как говорят французы, perfume. Краткое фламбирование (продолжительностью 1 ...2 мин) нисколько не портит деликатного вкуса исходного продукта, а, наоборот, придает ему особый, пикантный вкус.

Из продуктов для приготовления блюд методом фламбирования подходят любое мясо или рыба (морской окунь, судак), а также омары. Популярный в Европе десерт (сладкое фламбэ) делают из свежих ягод и фруктов.

Фламбирование -- красивое, зрелищное действо, осуществляемое официантом или фламбмейстером (специально выделенным лицом в ресторанах, где в меню имеется страничка «Блюда фламбэ») на глазах у клиентов.

Различают сырное, мясное, рыбное, грибное и десертное фондю.

Для осуществления процесса фламбирования необходимы определенные условия. В частности, проход между столами в торговом зале ресторана должен быть достаточно широким, чтобы можно было легко передвигать сервировочную тележку или устанавливать подсобный столик с двумя полками для расстановки на них необходимого для фламбирования инвентаря и кухонной утвари: сковороды с длинной ручкой, специальных газовых горелок или двух спиртовок.

На верхнюю полку сервировочной тележки или на подсобный столик ставят две спиртовки, а на край -- бутылки с алкоголем. Здесь же должен находиться инвентарь, а в центре стола продукты или полуфабрикаты, предназначенные для фламбирования. Тарелки и сковородки размещаются на нижних полках. В небольшом выдвижном ящике, расположенном около тарелок, находятся столовые приборы.

В соответствии с заказом официант подвозит сервировочную тележку к столу клиентов и располагает ее таким образом, чтобы процесс фламбирования был доступен им для наблюдения. Затем он зажигает огонь в спиртовке и устанавливает над ней сковородку, в которую кладет строго обозначенное в рецепте количество сливочного масла. В растопленное масло укладывает маленькие ломтики продукта, блины или подготовленные фрукты, ягоды.

В процессе жаренья слегка помешивает и переворачивает их, не допуская прокалывания вилкой (сок из продуктов не должен вытекать). Как только продукты прожарятся до готовности, их сбрызгивают спиртом или другим алкогольным напитком и поджигают. В это время ставят на спиртовку сковородку с гарниром для разогревания, а переставший гореть продукт (например, мясо) перекладывают на тарелки.

Технико-технологическая карта № 500.

«Груши в красном вине».

Область применения.

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Груши в красном вине вырабатываемое объектом общественного питания.

Требования к сырью.

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

Наименование сырья	Брутто	Нетто
Груша	180	162,5
Лимон (цедра)	10	10
Вино сладкое-полусладкое	180	180
Сахар-песок	160	60
Гвоздика	1	1
Корица ( палочка)	1	1
Выход	-	130

Технологический процесс.

У груши снизу удаляют сердцевину, немного срезают основание чтобы груша могла устойчиво находиться в вертикальном положении. Цедру лимона натирают. В узкой высокой кастрюле смешивают вино, сахар, приправы, специи и цедру, доводят до кипения, опускают в полученный сироп груши так, чтобы они стояли на дне и были полностью покрыты сиропом. Варят 15-20 мин. Дают грушам остыть в сиропе, вынимают, сироп процеживают.

Требования к оформлению, реализации и хранению.

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Подают груши на порционных тарелках, политые сиропом, как в холодном, так и в горячем виде. Реализуют в течение 2 часов.

Органолептические показатели качества:

Внешний вид: груша, политая сиропом.

Консистенция: груши - мягкая, сочная, сиропа - средней густоты.

Цвет: вишнево-красный.

Вкус: сладкий, груши и вина.

Запах: гвоздики и корицы.

Микробиологические и физико-химические показатели:

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Пищевая и энергетическая ценность.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал (кДж)
0,8	0,36	60,15	247

Правила подачи.

Советуют подавать такой десерт порционно: каждому гостю на тарелочку ставите грушу, поливаете винным соусом, рядом кладете шарик сливочного мороженого (с ним вкуснее всего) или розетку из взбитых сливок. Миниатюрная веточка свежей мяты станет завершающим штрихом этого изящного французского десерта.

В ресторанах классов люкс и высший по желанию посетителей подают блюда и десерты, которые доготавливают и фламбируют в присутствии посетителей. Этот способ подачивносит разнообразие в обслуживание посетителей в ресто- ране, дает возможность почувствовать аромат готовящегося блюда.

Необходимые условия для доготовки и фламбирования блюд и десертов:

-расстояние между столами в зале должно быть достаточным для того, чтобы передвигать тележки со всем не обходимым для работы;

-на предприятии ежедневно должен быть определен ассортимент блюд для фламбирования;

-официанты должны знать технологию приготовления фирменных блюд с фламбированием.

Для доготовки и фламбирования блюд и десертов необходим следующий инвентарь:

-тележка или подсобный столик с двумя полками для расстановки всего необходимого для фламбирования и подачи;

-две спиртовки для доведения до готовности, разогревания и фламбирования блюд;

-набор различных приправ, спирт для зажигания и крепкий алкогольный напиток;

-приборы для фламбирования - вилка, ложка, разливательная ложка, сковородка и т. д.

Подготовка тележки. Тележка имеет две газовые горелки, на одну из которых ставят сковородку для доведения до готовности и фламбирования блюда. За горелками располагают специи и необходимые соусы, а также бутылки с напитками, используемыми при фламбировании. Справа располагают разделочную доску с приборами и посудой с продуктами или полуфабрикатами, подготовленными для фламбирования. Правее на откидную доску ставят подготовленные тарелки для подачи блюд (см. рис.46, д).

Официант, получив заказ на фламбирование, подвозит тележку к столу посетителей, которые сделали заказ, и устанавливает ее так, чтобы она не мешала и была видна посетителям.

Доведение до готовности и фламбирование блюд протекает в следующем порядке:

-зажигают или усиливают огонь в газовой горелке или спиртовке;

-растапливают необходимое количество масла;

-показывают полуфабрикат посетителям и кладут жарить;

-при жарении его слегка помешивают и переворачивают, не прокалывая вилкой, чтобы не вытек сок;

-в конце жарки в разливательной ложке или в турке разогревают на другой спиртовке или газовой горелке напиток, выбранный для фламбирования (коньяк или ром),

чтобы зажечь напиток, ложку наклоняют;

-поливают мясо горящим напитком один, два или три раза, чтобы образовалось бурное пламя;

-разогревают гарнир в сковородке на спиртовке, а переставшее гореть мясо перекладывают на тарелки;

-к образовавшемуся мясному соку прибавляют соответствующие приправы, затем заливают им мясо;

-добавляют гарниры и подают красиво уложенные порции.

Фламбирование фруктов.

Для фламбирования подходят бананы, ананасы, абрикосы, персики, яблоки и другие фрукты.

При фламбировании свежих фруктов их следует заранее обжарить, чтобы они стали мягкими, а при фламбировании фруктов из компота -- отцедить, чтобы удалить сироп.

Все виды фруктов можно посыпать сверху толчеными орехами (миндальными, грецкими, арахисом), тертым шоколадом или подавать со взбитыми сливками.

3. Рассчитайте необходимое количество продуктов для приготовления 50 порций яблок, жареных в тесте

Яблоки в тесте жареные № 990 (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 г).

Наименование сырья	Брутто	Нетто
Яблоки	100	70
Сахар	3	3
Мука пшеничная	20	20
Яйца	1/2	20
Молоко	20	20
Сметана	5	5
Сахар	3	3
Соль	0,2	0,2
Кулинарный жир	10	10
Масса яблок жареных	-	130
Рафинированная пудра	5	5
Соус № 903, 907	-	40
Выход	-	175

Способ приготовления.

Яблоки с удаленным семенным гнездом и без кожицы нарезают кружочками толщиной 0,5 см и посыпают сахаром. Приготовляют тесто: в желтки, отделенные от белков, кладут сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и осторожно вводят в тесто. Кружочки яблок при помощи поварской иглы погружают в тесто, а затем быстро перекладывают в разогретый жир и обжаривают до образования золотистой корочки.

Яблоки жареные кладут на тарелку и посыпают рафинадной пудрой. Соус абрикосовый или яблочный подают в соуснике.

Решение задачи:

Дано сырья на 1 порцию.

Яблоки-100 г;

Сахар-3 г;

Мука пшеничная-20 г;

Яйца-20 г;

Молоко-20 г;

Сметана-5;

Сахар-3 г;

Соль-0,2 г;

Кулинарный жир-10 г;

Рафинированная пудра-5 г;

Соус № 903, 907- 40 г.

Для того, чтобы рассчитать необходимое количество продуктов для приготовления 50 порций яблок, жареных в тесте-необходимо массу каждого продукта умножить на количество порций.

Яблоки- 100 х 50 =5000 г;

Сахар-3 х 50 =150 г;

Мука пшеничная-20 х 50 =1000 г;

Яйца-20 х 50=1000 г или 25 шт;

Молоко-20 х 50 =1000 г;

Сметана-5 х 50 =250 г;

Сахар-3 х 50 =150 г;

Соль-0,2 х 50=10 г;

Кулинарный жир-10 х 50 = 500 г;

Рафинированная пудра- 5 х 50= 250 г;

Соус № 903, 907- 40 х 50=2000 г.



Список использованной литературы:

1. И.П. Самородова. Организация процесса приготовления и приготовление п/ф для сложной кулинарной продукции. Москва. издательский центр «Академия», 201.6

2. Ковалёв Н. И., Куткина М.М., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи.- М.: Деловая литература, ,2019.

3. Анфимова Н.А. Кулинария. - М.: Издательский центр «Академия», 2016.

4. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Издательский центр «Академия», 2018.

5.СанПиН 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия, сроки хранения скоропортящихся продуктов.

6. http://www.inforvideo.ru/

7.http://supercook.ru

8. http://www.millionmenu.ru/

9. http://www.gastronom.ru/

10. http://www.restoran.ru/

Размещено на Allbest.ru

...