Сравнение точек питания возле ЮУрГУ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Высшая школа экономики и управления

Кафедра «Экономика промышленности и управление проектами»

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

на тему «Сравнение точек питания возле ЮУрГУ»

Куратор от кафедры к.э.н., доцент кафедры ЭПиУП М.Г. Литке

Авторы работы: студенты группы ЭУ - 256

Е.А. Аршинова, В.В. Василевская, Я.А. Вахранева,

М.В. Казырская, П.Д. Синенок, Т.И. Усова, А.Д. Шишкина



Оглавление

Введение

1. теоретическая часть

2. Исследовательская часть

3. способ решения проблем

Заключение

Библиографический список



Введение

Студенты часто имеют ограниченное время, и возможности для приготовления здоровой пищи, особенно во время сессии или находясь в общежитии. Кроме того, многие из них предпочитают быстрое и удобное питание, такое как фаст-фуд и сладости, что может привести к неправильному балансу питательных веществ в организме и привести к различным заболеваниям. Актуальность проблемы питания связана с тем, что многие нарушения питания оказывают неблагоприятное воздействие на организм человека, увеличивая риск развития основных социально-значимых заболеваний.по данным с официального сайта Министерства здравоохранения Российской Федерации С неправильным питанием связывают не менее 50% случаев сердечно-сосудистых заболеваний, около 40% случаев рака лёгких, ободочной и прямой кишки, почек, предстательной железы, мочевого пузыря у мужчин и около 60% случая рака молочной железы, матки, почек, кишечника у женщин. Кроме того, результатом неправильного питания является ожирение и высокий риск развития на этом фоне сахарного диабета 2 типа. По данным статистики, он встречается у 35% - 50% лиц с повышенной массой тела.[8]

Объект исследования - точки питания, находящиеся вокруг университета и способы питания.

Субъект - студенты ЮУрГУ 1-5 курса, магистранты и аспиранты очной формы обучения.

Цель: на основании результатов сравнительной оценки точек питания студентов ЮУрГУ разработать приложение, позволяющее улучшить условия питания студентов, повысить качества образования и удовлетворенности студентов, способом сравнения пищевых точек.

Задачами исследования являются:

- определить заинтересованные в исследовании группы студентов;

- путем проведения опроса студентов выявить причины проблем с питанием, которые существуют в настоящее время, а также значимые для субъектов признаки и особенности объектов исследования;

- провести классификацию рынка общественного питания

- исследовать особенности режима питания студентов;

- выбрать метод сравнения;

- провести сравнительный анализ среди точек питания, расположенных около университета.

- по результатам сравнительной оценки предложить мероприятие, позволяющее решить выявленные проблемы субъектов исследования.

Методы исследования - сравнение, опрос.

Первая глава будет посвящена питанию. Тому, как оно важно для студентов и в целом для человека. Предполагается разделение студентов на сегменты, выделение основных проблем питания. Будет проведена классификация рынка общественного питания.

Во второй главе - планируется провести исследование в форме опроса с целью определения основных проблем субъектов исследования и признаки сравнения, являющиеся значимыми для студентов. Определим метод сравнения, который будет использован в работе и проведем сравнительный анализ заведений общественного питания.

В третьей главе - планируется разработать вариант решения определенных ранее проблем.



1. теоретическая часть

питание пищевой точка университет

В общепринятом понимании студент - это учащийся высшего или среднего специального учреждения. В переводе с латинского - это человек, который усердно работает, занимается, к чему-то стремится. Сегодня это понятие применяется к людям разного пола и возраста, которые проходят определенный вид обучения для получения степени бакалавра, магистра или квалификации специалиста [6].

Для студенческого возраста характерны показатели: устойчивое внимание, развитое воображение, большая интегрированность памяти. В этот период интенсивно идет формирование личности, стиля поведения. Не секрет, что большинство студентов ставят перед собой «большие» задачи. В связи с этим на первое место выходит проблема самообразования и самовоспитания. Поэтому при организации любой деятельности студента необходимо учитывать его психологию, которая меняется с каждым новым курсом [6].

Категории студентов:

- очники - они посещают занятия в вузах, принимают участие в семинарах, слушают лекции, сдают зачеты, курсовые и дипломные работы, экзамены, проходят практику по специальности;

- заочники и вечерники - эти студенты проводят в аудиториях меньше времени, обучение в основном происходит самостоятельно; учащиеся заочных отделений приезжают в вуз два раза в год, чтобы сдавать сессии;

- целевики - проходят обучение по официальному направлению предприятия или организации, где они работают или собираются трудиться после выпуска;

- бюджетники - учащиеся, поступившие в высшие учебные заведения и получающие образование на бесплатной основе; такие студенты могут рассчитывать на получение стипендии;

- контрактники- получают образование по заключенному с вузом договору, согласно которому обязаны своевременно оплачивать свое обучение; таким студентам стипендия не положена даже при высокой успеваемости;

- иногородние и международные - это те, кто с целью получения образования совершил переезд в пределах одного государства или за его границы [3].

Многие исследователи в области психологии и педагогики выявили тот факт, что одни студенты много и охотно работают над овладениями новыми знаниями. Возникающие при этом трудности только добавляют им энергии и желания добиться поставленной цели. Другие же все делают «из-под палки», а препятствия резко снижают их активность.

Педагоги и психологи объясняют это индивидуально-психологическими особенностями обучающихся. К таким особенностям относятся интеллект (способность усваивать новые знания), креативность (способность самостоятельно вырабатывать новые знания), высокая самооценка и др. [3].

По характеру учебной деятельности и соответствующим ей моделям поведения выделяют три типа студентов:

- у первого типа познавательные интересы выходят за пределы знаний, очерченных учебным планом и программами дисциплин. Студенты проявляют активность во всех сферах жизни вуза и ориентированы на широкую специализацию и разностороннюю профессиональную подготовку;

- для студентов, отнесенных к второму типу, характерна четкая ориентация на узкую специализацию. Здесь тоже познавательная деятельность выходит за пределы учебных программ, но скорее не вширь, а вглубь. Вся система активности ограничена рамками «околопрофессиональных интересов»;

- наконец, у студентов третьего типа познавательная активность строго направлена на усвоение знаний и навыков только в рамках учебной программы. Этот тип демонстрирует минимальный уровень активности и творчества.

В вуз приходят разные люди с разными установками и разными «стартовыми условиями». В этом отношении интересен анализ студенческой молодежи в связи с выбранной ими профессией. Совокупность студентов довольно четко разделяется на три группы.

Первая группа -- это студенты, ориентированные на образование как на профессию. В этой группе наибольшее число студентов, для которых интерес к будущей работе, желание реализовать себя в ней -- самое главное. Лишь у них отмечается склонность продолжать свое образование. Все остальные факторы для них менее значимы. Вторую группу составляют бизнес-ориентированные студенты. Отношение к образованию у них совсем иное: образование выступает в качестве инструмента (или возможной стартовой ступени) для того, чтобы в дальнейшем попытаться создать собственное дело, заняться торговлей и др. Они понимают, что со временем и эта сфера потребует образования, но к своей профессии относятся менее заинтересовано, чем представители первой группы. Третья группа -- студенты, которых, с одной стороны, можно назвать «неопределившимися», а с другой -- придавленными разными проблемами личного, бытового плана. На первый план у них выходят бытовые, личные, жилищные, семейные проблемы. Можно было бы сказать, что это -- группа тех, кто «плывет по течению». Они не могут выбрать своего пути, для них образование и профессия не представляют того интереса, который характеризует другие группы. Возможно, самоопределение студентов данной группы произойдет позже, но пока можно предположить, что в эту группу попали люди, для которых процесс самоопределения, выбора пути, целенаправленности нехарактерен.

Студенты - будущее страны, поэтому их здоровье заслуживает огромного внимания. Сегодня правительство страны уделяет большое внимание качеству питания детей в детских садах и школах: на разных уровнях принимают законы, издают указы. Питание же, студентов, практически не регламентируется, поэтому большинство из них питаются не полноценно. На наш взгляд, причинами этому служат нехватка времени, некомпетентность в вопросах культуры питания, темп современной жизни. Чаще всего студенты питаются крайне нерегулярно, перекусывая на ходу, всухомятку, 1-2 раза в день, многие не пользуются услугами столовых.

Студенческая пора очень насыщенна и разнообразна, отличается большим перенапряжением нервной системы. Нагрузка, особенно в период сессии, значительно увеличивается вплоть до 15-16 час в сутки. Также характерен в основном сидячий образ жизни - гиподинамия. В сочетании с плохим рационом питания это пагубно влияет на организм и его состояние.

Одной из причин неправильного питания у студентов можно считать специфику их обучения. Длительное время они вынуждены проводить в стенах учебного заведения, либо на вечерних и ночных дежурствах.

Неправильное питание становится серьезным фактором риска развития многих заболеваний. В последние годы наблюдается обострение проблемы здорового питания населения России в целом. В связи с нарушением полноценного питания количество заболеваний, связанных с органами пищеварения, возросло за последние годы в 40 раз. [7]

Обстановку с состоянием здоровья студентов в России нельзя признать благополучной. Медицинские осмотры показывают, что у 80-85% студентов отмечаются нарушения в состоянии здоровья. За последние 10 лет заболеваемость студенческой молодежи выросла на 35%, что в большой степени вызвано неправильным пищевым поведением студентов вузов. Основными причинами снижения качества питания населения, в том числе студентов, является снижение уровня доходов населения и наличие значительного количества низкокачественной продукции на продовольственном рынке.

Питание студентов далеко не ограничивается пунктами питания в самих образовательных учреждениях. А пункты питания в образовательных учреждениях являются неотъемлемой частью системы общественного питания региона.

Общественное питание - это самостоятельная отрасль экономики, состоящая из предприятий различных форм собственности и организационно-управленческой структуры, организующая питание населения, а также производство и реализацию готовой продукции и полуфабрикатов как на предприятии общественного питания, так и вне его, с возможностью оказания широкого перечня услуг по организации досуга и других дополнительных услуг.

Оценке современного состояния и анализу проблем развития рынка общественного питания в различных регионах России посвящены работы, в которых обсуждаются основные тренды и тенденции рынка общественного питания Росси, в частности вытеснение с рынка общественного питания бюджетных столовых, предлагающих полный цикл питания, предприятиями фастфуд. Одной из причин укрепления позиций предприятий быстрого питания является активная маркетинговая позиция, основанная на продвижении известных брендов. Как новое явление отмечается развитие службы доставки. По данным статистики, наиболее активной аудиторией заведений общественного питания являются молодые люди в возрасте от 18 до 24 лет.

Основой анализа системы общественного питания служит сегментирование рынка общественного питания. В настоящее время в различных источниках можно встретить несколько вариантов сегментации рынка общественного питания. Мы привели классификацию рынка общественного питания, основанную на разделении рынка на три основных сегмента:

1. Питание:

- рестораны casual dining - обычно рестораны среднего ценового сегмента без выраженной тематики; как правило выбираются по принципу географической близости;

- кафе - выбираются по принципу географической близости для того, чтобы перекусить или провести время в ожидании чего-либо (сеанса в кинотеатре, встречи и т.д.);

- столовые - заведения с полным или частичным самообслуживанием, ориентированные на демократичные цены при относительно невысоком качестве еды; как правило формируются при предприятиях или коммерческих кластерах для обслуживания работников предприятий;

- фаст-фуд - заведения общественного питания, нацеленные на быстрое обслуживание посетителя, как правило, отличаются демократичными ценами;

- стрит-фуд - «уличная еда», ориентированное на быстрое обслуживание при низком уровне цен.

2. Досуг:

- рестораны fine dining - рестораны высокого ценового сегмента, предлагающие посетителям уютную атмосферу, высокое качество обслуживания и эксклюзивное меню; обычно географическая близость не имеет значения для клиентов, решение о посещении принимается на основании приверженности кухне данного заведения, его статуса и т.д. Как правило, в таких заведениях люди проводят значительно больше времени, чем в ресторанах casualdining;

- тематические кафе, бары, пабы - заведения, имеющие определенную тематику, зачастую без обширного меню, но предлагающие гостям уютную атмосферу, эксклюзивное меню и хорошее обслуживание.

3. Смешанные:

- кофейни, кондитерские - заведения с уютной атмосферой, не предлагающие широкого меню кухни, однако ориентированные на узкий продуктовый ряд; обычно выбираются по принципу географической близости, однако время пребывания гостя обычно больше, чем в обычном кафе;

- сетевые заведения бюджетного сегмента - например, рестораны японской кухни, предлагающие демократичные цены, которые привлекают компании молодежи.

Рисунок 1.1 Структура российского рынка общественного питания [2]

В данной работе мы используем метод сравнения - это процесс анализа и сопоставления значений двух или более объектов, явлений или процессов с целью определения их различий и сходств. [4]

Мы остановились на групповом сравнительном методе - сравнение нескольких объектов по ряду параметров.

Сравнительный метод оценки объектов и явлений предвидит осуществление исследования на нескольких уровнях:

- сбор и обработка всей полученной информации. При этом все данные должны быть объективными, точными и доказуемыми;

- систематизация информации. Все данные нужно распределить на разные категории и придать собранному материалу структурный вид;

- толкование полученных данных. На основании анализа и сопоставления информации делаются конкретные выводы.

Сравнительный метод исследования будет эффективным только в том случае, если соблюдены все правила его осуществления:

- осуществление сравнения на разных уровнях с использованием аналогии, системно-исторического анализа и логики;

- правильный выбор объектов для осуществления процесса сравнения;

- конкретная постановка целей;

- метод сравнительного анализа должен быть осуществлен с применением конкретных критериев;

- четкое определение признаков сравниваемых объектов и явлений;

- обработка результатов сравнения и анализ возможности их применения в практике.

Также мы использовали не только метод сравнения, но и анкетирование.

Анкетирование - письменная форма опроса, осуществляющаяся, как правило, заочно, т.е. без прямого и непосредственного контакта интервьюера с респондентом. Оно целесообразно в двух случаях:

- когда нужно опросить большое число респондентов за относительно короткое время;

- если респонденты должны тщательно подумать над своими ответами, имея перед глазами отпечатанный вопросник.

Применение анкетирования для опроса многочисленной группы респондентов, особенно по вопросам, не требующим глубоких размышлений, не оправдано. В такой ситуации уместнее побеседовать с респондентом с глазу на глаз.

Анкетирование редко бывает сплошным (охватывающим всех членов изучаемой общности), гораздо чаще оно имеет выборочный характер. Поэтому достоверность и надежность полученной анкетированием информации зависит, прежде всего, от репрезентативности выборки. [5]

Основным (но не единственным) инструментом этого метода является анкета. Главная часть анкеты (опросный лист) разрабатывается не только на основе общих требований к опросу, но и с учетом ряда дополнительных соображений.

По типу контактов с респондентом:

- Очное (в присутствии исследователя-анкетера);

- Заочное (анкетер отсутствует);

- Рассылка анкет по почте;

- Публикация анкет в прессе;

- Публикация анкет в Интернете;

- Вручение и сбор анкет по месту жительства, работы и т. д.

Цель основных вопросов - получить информацию о социальных фактах. Фильтрующие вопросы используют для того, чтобы отсеять некомпетентных респондентов. К примеру, если вы хотите узнать, каким видом спорта увлекается респондент, то предварительно надо задать вопрос о том, занимается ли он спортом в принципе. Если на вопрос-фильтр получен отрицательный ответ, то все последующие вопросы о занятиях спорта бесполезны.

Анкетирование:

1. Анкетный опрос дает массовую представительную картину об изучаемом предмете.

2. На респондента не оказывают «возмущающего» влияния личность интервьюера, его собственные установки и взгляды.

3. Отсутствие интервьюера формирует у опрашиваемого ощущение большей анонимности, поэтому приводит к более обоснованным ответам.

4. При заполнении анкет респондент подбирает для себя наиболее подходящее время и скорость заполнения анкеты.

5. Анкетирование может быть проведено кадрами, не обладающими высокой квалификацией.

6. С помощью анкетирования можно собрать информацию за более короткий срок.

Выводы по первой главе: Мы рассказали в целом о питании и как оно важно для человека, а также привели классификацию рынка общественного питания, основанную на разделении рынка на три основных сегмента. Также мы подробно рассказали, что такое метод сравнение и метод анкетирование.

2. Исследовательская часть

Начиная работу над исследовательской частью, мы решили определить существующие у студентов проблемы с питанием и определить ключевые характеристики, которые важны для студентов, с точки зрения определения места питания. Эти характеристики и будут признаками сравнения, применимые в дальнейшей работе. В данной ситуации один из действенных методов услышать мнение респондентов является опрос. Так как количество студентов в нашем университете не позволяет провести сплошной опрос, мы рассчитали репрезентативную выборку.

Формула 2.1

Репрезентативная выборки =

Далее был составлен опросник, с которым можно ознакомиться в приложении А.

Для проведения опроса мы использовали платформу Google формы.



Первый и второй вопрос определяют портрет респондента.

Третий вопрос отражает какой основной прием пищи студентов проходит в вузе: завтрак, обед или ужин.

Четвертый вопрос показывает критерии, который выделяют студенты. Благодаря этим критерием мы можем составить топ мест возле ЮУрГУ (от лучшего к худшему).

Пятый вопрос отражает предпочтения студентов в формате заведения.

Шестой и седьмой вопрос показывает, важно ли наличие коворкинга и бесплатного Wi-Fi.

Восьмой вопрос показывает средний чек студента в заведении

Девятый вопрос показывает, пользуется ли студент доставкой еды во время учебы.

Десятый вопрос - сколько времени студент готов тратить на ожидания приготовления блюда.

Таким образом, мы взяли результаты опроса, обработали с помощью метода сравнения, вынесли в процентном соотношения данные на диаграмме.

Анализ данных опроса выявил, что принимают 1 раз в день приемы пищи такие как - завтрак менее 2%, обед более 65%, ужин 33%. (Рисунок 2.1).

Рисунок 2.1 Приемы пищи

Ценовой сегмент так же имеет большую роль. Более 80% студентов ответили, что цена должна быть от 50 до 300 рублей, 10% что от 300 до 500 рублей,8%от 500 до 1500 и лишь 2% ответили больше 1500 рублей. (Рисунок 2.2)



Рисунок 2.2 Ценовой сегмент

Еще один критерий - это скорость приготовления, так же ответили, что 60% готовы ждать (5-10 ) минут, 35% (15-20) минут и 5% (20-30) минут. (Рисунок 2.3)

Рисунок 2.3 Ценовой сегмент

Так же студенты выделили свои предпочтения в точках питания:

10%столовые, 15%магазин, фастфуд 30%, кафе более 20%, принесенная еда из дома более 5%, менее 15% питание дома, менее 2% рестораны, и 3%кофейня. (Рисунок 2.4).

Рисунок 2.4 Точки питания

Более того мы выяснили, что более чем 50% опрошенных студентов обращают внимания на бесплатный вай-фай, вкусовые качества, цены и близкое расположение.

В ходе исследования и опроса студентов- мы поняли, что хотим найти те самые точки питания, которые могли бы соответствовать ожиданиям и потребностям студентов.



Рисунок 2.5 Структура сравнительного анализа

Для дальнейшего анализа мы выделили ряд самых популярных заведений среди студентов ЮУрГУ.

Мы создали макет карты, где наглядно видно какие точки питания рассматривали для решения проблем студентов.

Карта расположения точек питания



В ходе нашего сравнительного анализа, мы выделили ряд критериев сравнения, на которые чаще всего обращают внимание студенты. Цель сравнительного анализа точек питания - выделить наилучшее место, которое подходит большему количеству студентов.

Критерии сравнения:

1. Уровень чека.

2. Удаленность от института.

3. Скорость приготовления.

4. Отсутствие возможности онлайн заказа.

5. Узкий ассортимент еды.

6. Нехватка посадочных мест.

Таблица 1

Сравнительный анализ точек питания

Критерии	Ценовой сегмент	Удаленность	Время ожидания	Доставка	Ассортимент	Свободные места
Белый рынок	От 190 до 1000+	5-8	15-30	+	Разнообразная еда (супы, салаты, горячие блюда)	Много
Дело не в кофе	От 160 до 560+	7-10	7-10	-	Кофе/выпечка/боулы/сэндвичи	Мало
Spar/пятерочка	От 40 до 450	5-8	3-5	+	Продукты/снеки/готовые блюда	Отсутствуют
Pizza Mia	От 89 до 550+	3-5	10-15	-	Пицца/ фаст-фуд	Средне
Bluebbery	От 160 до 500+	2-4	5-15	-	Кофе/выпечка	Очень мало
KFС	От 69 до 400+	5-8	10-15	+	Фастфуд	Мало
Сигма	От 35 до 200	1-2	2-3	-	Выпечка/ готовые блюда	Мало
Перемена	От 35 до 200	5-7	2-3	-	Готовые/блюда	Средне
Перекресток	От 40 до 450	6-8	3-5	-	Снеки/ продукты/ готовые блюда	Отсутствуют
Сели-Съели	От 60 до 500+	7-8	2-3	+	Готовые блюда/ выпечка	Много
Ха4апурка	От 60 до 250+	3-5	5-10	+	Выпечка	Мало
Жизнь- март	От 50 до 600+	5-7	2-3	+	Салаты/готовые блюда/ роллы	Мало
Поль- Бейкери	От 150-300	3-5	2-5	+	Блины, салаты	Мало
Subway	От 150 до 400+	3-5	10-15	+	Сэндвичи/ фаст-фуд	Мало

Мы провели анализ сравнения точек в университете и за его пределами и выявили, что: у некоторых точек намного больше преимуществ. Мы создали иерархию заведений (от самого популярного до мало востребованных) и предпочтения студентов в выборе критериев.



Рисунок 7 Иерархия точек питания по популярности среди студентов

Таким образом, по таблице сравнительного анализа точек питания, мы можем сделать следующие выводы:

Во-первых, обратим внимание на цену, т.к. 80% процентов опрошенных считают этот критерий самым важным. Самые доступные и бюджетные точки это SPAR, Пятерочка, Перекресток, Сигма, Перемена.

Во-вторых, 60% опрашиваемых готовы тратить на ожидание блюда не более 10 минут, но не все близлежащие заведения отвечают этому требованию, а именно: Белый Рынок, KFC, Subway, Pizza Mia.

В-третьих, немаловажный критерий -- это расположение от ВУЗа, преимущественные точки по этому критерию: SPAR, Пятерочка, Перекресток, Сигма, Blueberry, Поль-Бейкери, Pizza Mia, Subway.

Таким образом мы провели анализ критериев и сравнили точки питания для студентов, где наглядно видно какие точки уступают друг другу по определенным пунктам. И исходя их этого мы распределили рассматриваемые точки питания по иерархии (от само преимущественного до непопулярных заведений)



3. способ решения проблем

Мы предлагаем создать интернет-приложение, в котором будут отражаться актуальные скидки в различных заведениях. Также в рамках этого приложения будет существовать бонусная и скидочная карта студента в формате qr-кода. Также, будет существовать лента новостей в сфере питания, что позволит популяризировать здоровое питание.

Приложение будет создаваться на платформе AppMaster -- это платформа нового поколения без кода для автоматизации бизнес-процессов и создания нативных приложений для веб и мобильных устройств с генерацией кода.

Какие преимущества имеет этот вариант решения?

Во-первых, это удобно для современного поколения. Вся жизнь молодых людей сейчас заключается в смартфонах, их используют и для образования, и для развлечения. Поэтому отслеживать актуальные акции и заранее знакомиться с меню заведения будет удобно для студентов.

Во-вторых, это сокращает время ожидания приготовления блюда. Студент может сделать заказ через приложение заранее, чтобы, придя на точку питания он мог сразу забрать уже приготовленное блюдо, но которое еще не потеряло своих качеств.

В-третьих, бонусная и скидочные системы снизят затраты для студентов, чем привлекут больше желающих.

Этапы создания:

Нужно разработать саму идею приложения: что из себя будет представлять, какая примерная наполненность, а также какие утилиты будет содержать.

Найти способы создания данного приложения. Можно обратиться за этой помощью к Институту открытого и дистанционного образования ЮУрГУ для помощи в разработке платформы.

Разработать дизайн приложения: он должен быть гармоничным и актуальным для современного поколения.

Договориться с заведениями, которые согласны на разработку скидочной и бонусной программы для студентов.

Структура данного приложения будет включать:

Актуальные новости в области питания.

Советы о здоровом питании, система push-уведомлений. Это позволит популяризировать ЗОЖ среди студентов.

Актуальные акции в заведениях, с кем заключен договор.

Окно составления и выполнения заказа. В пример можем привести приложение “Яндекс. Еда”. Пользователь может выбрать кухню, и тут же он увидит время к которому будет готов его заказ, что позволит ему выбрать оптимальное время ожидания.

Для кого актуально это приложение?

Во-первых, для студентов, так как приложение позволит им отслеживать все актуальные скидки, акции в разных заведениях, а также раздел о здоровом питании.

Во-вторых, для заведений, они таким образом смогут увеличить количество потенциальных клиентов, скидки и бонусы привлекут студентов, увеличится клиентская база и проходимость.

В-третьих, для ЮУрГУ, с помощью этого приложения университет, помогает студентам и тем самым поднимает свой статус среди других вузов. Это отражает заинтересованность дирекции в удовлетворенности студентов.



Заключение

Объект исследования - точки питания, находящиеся вокруг университета и способы питания.

Актуальность исследования - Студенты часто имеют ограниченное время, и возможности для приготовления здоровой пищи отсутсвует, а в столовой нашего вуза наблюдается огромный дефицит посадочных мест, что заставляет студентов искать альтернативу горячему питанию,что оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека, увеличивая риск развития основных социально-значимых заболеваний.. Частично компенсировать этот дефицит позволяет посещение студентами близлежащих киосков, буфетов, магазинов, либо полное отсутствие обеда у студента.

Рассказали в целом о студентах и роли питания в их жизни. Мы привели классификацию рынка общественного питания, основанную на разделении рынка на три основных сегмента.

Таким образом, была высчитана репрезентативная выборка для провидения опроса, что бы выявить основные проблемы в питании студентов и сравнить заведения по полученным критериям. По таблице сравнительного анализа точек питания, мы можем сделать следующие выводы:

1.Цена для 80% процентов опрошенных является самым важным критерием. Самые доступные и бюджетные точки это SPAR, Пятерочка, Перекресток, Сигма, Перемена.

2.60% опрашиваемых готовы тратить на ожидание блюда не более 10 минут, но не все близлежащие заведения отвечают этому требованию, а именно: Белый Рынок, KFC, Subway, Pizza Mia.

3.Немаловажный критерий -- это расположение от ВУЗа, преимуще-ственные точки по этому критерию: SPAR, Пятерочка, Перекресток, Сигма, Blueberry, Поль-Бейкери, Pizza Mia, Subway.

В качестве решения проблем студентов мы предлагаем создание Интернет приложения. Это удобно для современного поколения. Вся жизнь молодых людей сейчас заключается в смартфонах, их используют и для образования, и для развлечения. Поэтому отслеживать актуальные акции и заранее знакомиться с меню заведения будет удобно для студентов. Это сокращает время ожидания приготовления блюда. Студент может сделать заказ через приложение заранее, чтобы придя на точку питания, он мог сразу забрать уже приготовленное блюдо, но которое еще не потеряло своих качеств. Бонусные и скидочные системы снизят затраты для студентов, чем привлекут больше желающих пообедать в точки питания.



Библиографический список

1. Мартышенко Н.С. Статья из рубрики “Экономическая теория и история экономической мысли”: Теоретическая и прикладная экономика, 2017-3. https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-problem-organizatsii-pitaniya-studentov-universiteta-sotsialno-ekonomicheskie-aspekty/viewer

2. https://disshelp.ru/blog/sravnitelnyj-analiz-v-kursovyh-i-diplomnyh-nauchnyh-rabotah-opisanie-osnovnye-metodiki-baziruyushhiesya-na-sravnenii-algoritm-provedeniya-kak-oformit/?ysclid=lgfcdo5w54252895296

3. https://disshelp.ru/blog/kto-takie-studenty-kto-eto-chem-zanimaetsya-kategorii-studentov/

4. Бендерская, О.Б. ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ МЕТОДА СРАВНЕНИЯ / О.Б. Бендерская // Белгородский экономический вестник. 2010. № 1. С. 46-53. ISSN 9999-1571. Текст: электронный // Лань: электронно-библиотечная система. URL: https://e.lanbook.com/journal/issue/293229 (дата обращения: 21.04.2023).

5. Баллод, Б. А. Методы и средства социологических исследований: учебное пособие / Б. А. Баллод. Санкт-Петербург: Лань, 2022. ISBN 978-5-8114-3778-8. Текст: электронный // Лань: электронно-библиотечная система. URL: https://e.lanbook.com/book/206867 (дата обращения: 21.04.2023)

6. http://elar.uspu.ru/bitstream/uspu/17341/2/2022golybeva.pdf

7. https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-vliyaniya-pitaniya-na-chastotu-proyavleniya-gastrita-u-studentov/viewer

8. https://minzdrav.gov.by/en/dlya-belorusskikh-grazhdan/profilaktika-zabolevaniy/zdorovoe-pitanie/problemy-sovremennogo-pitaniya.php

Размещено на Allbest.ru

...