ðåôåðàò Õàð÷îâ³ äîáàâêè
Ðîçãëÿä îñíîâíèõ ïîëîæåíü Ñàí³òàðíèõ ïðàâèë ³ íîðì ùîäî çàñòîñóâàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê. Ãîëîâí³ ïðè÷èíè âèêîðèñòàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ó âèðîáíèöòâ³ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ. ó㳺í³÷í³ ïðèíöèïè âèêîðèñòàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê. Êëàñèô³êàö³ÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê.
Íàæàâ íà êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ", âû ñêà÷àåòå íóæíûé âàì ôàéë ñîâåðøåííî áåñïëàòíî.
Ïåðåä ñêà÷èâàíèåì äàííîãî ôàéëà âñïîìíèòå î òåõ õîðîøèõ ðåôåðàòàõ, êîíòðîëüíûõ, êóðñîâûõ, äèïëîìíûõ ðàáîòàõ, ñòàòüÿõ è äðóãèõ äîêóìåíòàõ, êîòîðûå ëåæàò íåâîñòðåáîâàííûìè â âàøåì êîìïüþòåðå. Ýòî âàø òðóä, îí äîëæåí ó÷àñòâîâàòü â ðàçâèòèè îáùåñòâà è ïðèíîñèòü ïîëüçó ëþäÿì. Íàéäèòå ýòè ðàáîòû è îòïðàâüòå â áàçó çíàíèé.
Ìû è âñå ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäåì âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
×òîáû ñêà÷àòü àðõèâ ñ äîêóìåíòîì, â ïîëå, ðàñïîëîæåííîå íèæå, âïèøèòå ïÿòèçíà÷íîå ÷èñëî è íàæìèòå êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ"
| Ðóáðèêà | Êóëèíàðèÿ è ïðîäóêòû ïèòàíèÿ |
| Âèä | ðåôåðàò |
| ßçûê | óêðàèíñêèé |
| Äàòà äîáàâëåíèÿ | 23.11.2015 |
| Ðàçìåð ôàéëà | 34,5 K |
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Êëàñèô³êàö³ÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê. Ïðèñêîðåííÿ àáî ïîë³ïøåííÿ òåõíîëîã³÷íî¿ îáðîáêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, çá³ëüøåííÿ òåðì³í³â çáåð³ãàííÿ, êîíñåðâóâàííÿ. Âèêîðèñòàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ó ìàðãàðèí³, æóâàëüíî¿ ãóìêè "Dirol", âåðì³øåë³ øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ.
ïðåçåíòàöèÿ [1,0 M], äîáàâëåí 01.04.2016Õàðàêòåðèñòèêà ³ ïðèçíà÷åííÿ ïîë³ïøóâà÷åé îðãàíîëåïòè÷íèõ âëàñòèâîñòåé ïðîäóêò³â. Õàð÷îâ³ äîáàâêè, ¿õ êëàñèô³êàö³ÿ, ïëþñè ³ ì³íóñè, äîö³ëüí³ñòü âèêîðèñòàííÿ ó õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³. Òåõíîëî㳿 âèêîðèñòàííÿ àðîìàòèçàòîð³â ïðè êîï÷åíí³ ì'ÿñîïðîäóêò³â.
ðåôåðàò [44,1 K], äîáàâëåí 22.12.2010ßê³ñòü òà áåçïå÷í³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ¿õ âèäè çà ïðèäàòí³ñòþ äî ñïîæèâàííÿ. Ïîðÿäîê ïðèéìàííÿ ìîëîêà ³ âåðøê³â, òåõí³êà â³äáîðó ïðîá. Îñíîâí³ êñåíîá³îòèêè ³ øëÿõè ¿õ íàäõîäæåííÿ äî ïðîäóêò³â. ó㳺í³÷íå ðåãëàìåíòóâàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ó ïðîäóêòàõ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [67,4 K], äîáàâëåí 23.10.2010Äîñë³äæåííÿ ìåòè âèêîðèñòàííÿ, ïðèçíà÷åííÿ òà îñíîâíèõ ôóíêö³é õàð÷îâèõ äîáàâîê. Âèâ÷åííÿ îñîáëèâîñòåé ïðèðîäíèõ òà ñèíòåòè÷íèõ áàðâíèê³â, àðîìàòèçàòîð³â, åìóëüãàòîð³â, ñòàá³ë³çàòîð³â. Àíàë³ç ðå÷îâèí, ÿê³ ðåãóëþþòü ñòðóêòóðó ³ êîíñèñòåíö³þ ïðîäóêò³â.
ðåôåðàò [57,5 K], äîáàâëåí 13.12.2012Õàðàêòåðèñòèêà ïðîöåñó ï³äãîòîâêè ôàõ³âö³â â Íàö³îíàëüíîìó óí³âåðñèòåò³ õàð÷îâèõ òåõíîëîã³é. Ãåîãðàô³ÿ ï³äïðèºìñòâ Óêðà¿íè, ùî ñïåö³àë³çóþòüñÿ íà âèðîáíèöòâ³ îçäîðîâ÷èõ ïðîäóêò³â. Ôîðìóâàííÿ òèæíåâîãî ³íäèâ³äóàëüíîãî ðàö³îíó îïòèìàëüíîãî õàð÷óâàííÿ.
îò÷åò ïî ïðàêòèêå [346,9 K], äîáàâëåí 05.11.2015Õ³ì³÷íèé ñêëàä òà ñïîæèâí³ âëàñòèâîñò³ ãîð³õîïë³äíèõ. Âèìîãè äî ÿêîñò³ ãîð³õîïë³äíèõ ÿê ñèðîâèíè òà ïðîäóêòó, ãîòîâîãî äî ñïîæèâàííÿ. Ìåòîäè îáðîáêè òà ¿õ âïëèâ íà ÿê³ñòü ãîð³õ³â. Òåõíîëîã³ÿ âèãîòîâëåííÿ îáñìàæåíîãî àðàõ³ñó ç äîäàâàííÿì õàð÷îâèõ äîáàâîê.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [109,3 K], äîáàâëåí 08.01.2014Õàðàêòåðèñòèêà õàð÷îâèõ äîáàâîê, ï³ä ÿêèìè ðîçóì³þòü ãðóïó ðå÷îâèí ïðèðîäíîãî ïîõîäæåííÿ, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ âäîñêîíàëåííÿ òåõíîëî㳿, îòðèìàííÿ ïðîäóêò³â ñïåö³àë³çîâàíîãî ïðèçíà÷åííÿ ç õàðàêòåðíèìè îðãàíîëåïòè÷íèìè ïîêàçíèêàìè ³ âëàñòèâîñòÿìè.
ðåôåðàò [26,2 K], äîáàâëåí 07.01.2011Ïð³îðèòåòí³ íàïðÿìè ó ñòâîðåíí³ â Óêðà¿í³ ³íäóñò𳿠çäîðîâîãî õàð÷óâàííÿ. Ñó÷àñí³ òåõíîëî㳿 îòðèìàííÿ õàð÷îâèõ âîëîêîí ç æîìó öóêðîâîãî áóðÿêà. Àñîðòèìåíò ïðîäóêò³â îçäîðîâ÷î¿ òà ë³êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íî¿ ä³¿ ç âèêîðèñòàííÿì ïðîäóêòîâèõ âîëîêîí.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,6 M], äîáàâëåí 05.03.2014Äîñë³äæåííÿ åìóëüãàòîð³â òà ¿õ âïëèâó íà îðãàí³çì ëþäèíè. Êëàñèô³êàö³ÿ åìóëüãàòîð³â òà ¿õ òåõíîëîã³÷íèõ âëàñòèâîñòåé. Õàðàêòåðèñòèêà ñó÷àñíèõ òåõíîëîã³é õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ³ç âèêîðèñòàííÿì àðîìàòèçàòîð³â. Êîíòðîëü çà ÿê³ñòþ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â â Óêðà¿í³.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [82,3 K], äîáàâëåí 22.11.2014Ïðè÷èíè ïñóâàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Ñïîñîáè çáåð³ãàííÿ òà äîìàøíüîãî êîíñåðâóâàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Îñíîâí³ ïðàâèëà êîíñåðâóâàííÿ. Ïðèïèíèòè æèòòºä³ÿëüí³ñòü ì³êðîîðãàí³çì³â, çðóéíóâàòè ôåðìåíòè ³ çàïîá³ãòè ïñóâàííþ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ìîæíà êîíñåðâóâàí
ðåôåðàò [9,9 K], äîáàâëåí 01.09.2005Ïåðåäóìîâè òà ïåðñïåêòèâè ðîçâèòêó ³íäóñò𳿠îçäîðîâ÷îãî õàð÷óâàííÿ â Óêðà¿í³. Õ³ì³÷íèé ñêëàä ³ á³îëîã³÷íà ö³íí³ñòü õàð÷îâèõ âîëîêîí, òåõíîëîã³ÿ ¿õ îòðèìàííÿ ç âèíîãðàäíèõ âè÷àâîê. Âèäè ë³êóâàëüíî-ïðîô³ëàêòè÷íèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â íà îñíîâ³ ïåêòèíó.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [440,9 K], äîáàâëåí 22.05.2013Òåõíîëîã³ÿ âèãîòîâëåííÿ ô³ðìîâèõ ñòàâ ç âèêîðèñòàííÿì á³îëîã³÷íî àêòèâíèõ äîáàâîê. Âèðîáíè÷à ïðîãðàìà ðåñòîðàíó "Ïåðøà ïåðëèíà". Õàðàêòåðèñòèêà á³îëîã³÷íî àêòèâíèõ äîáàâîê äëÿ âèãîòîâëåííÿ ô³ðìîâèõ ñòðàâ. Âèá³ð ôîðì òà ìåòîä³â îáñëóãîâóâàííÿ ñïîæèâà÷³â.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [123,4 K], äîáàâëåí 24.12.2012Ðèáà ³ ìîðåïðîäóêòè ÿê íàéâàæëèâ³øè êîìïîíåíòè ¿æ³ ëþäèíè, ¿õ á³îëîã³÷íà ö³íí³ñòü. Ñïîæèâí³ âëàñòèâîñò³ ì'ÿñà ðèáè. Ïðàâîâå ðåãóëþâàííÿ âèðîáíèöòâà ðèáíî¿ ïðîäóêö³¿. Êëàñèô³êàö³ÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ³ äîö³ëüí³ñòü ¿õ âèêîðèñòàííÿ ó õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³.
ïðåçåíòàöèÿ [1,9 M], äîáàâëåí 16.02.2014Ïèùåâûå äîáàâêè â íàøåé æèçíè. Ïîíÿòèå ïèùåâûõ äîáàâîê â ìÿñîïåðåðàáîòêå. Ðàñ÷åò íàòóðàëüíûõ ïîëóôàáðèêàòîâ è äîëè ïèùåâûõ äîáàâîê. Òåõíîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà ðÿäà ïèùåâûõ äîáàâîê. Ïîèñê íîâûõ òåõíîëîãè÷åñêèõ ðåøåíèé ïî èñïîëüçîâàíèþ ïèùåâûõ èíãðåäèåíòîâ.
ðåôåðàò [23,9 K], äîáàâëåí 27.05.2009Ñóòí³ñòü îçäîðîâ÷îãî õàð÷óâàííÿ; ïåðñïåêòèâè éîãî ðîçâèòêó â Óêðà¿íè. Õ³ì³÷íèé ñêëàä, á³îëîã³÷íà ö³íí³ñòü òà ô³çèêî-õ³ì³÷í³ âëàñòèâîñò³ õàð÷îâèõ âîëîêîí; ¿õ âèêîðèñòàííÿ ó ë³êóâàëüíèõ ïðåïàðàòàõ. Êëàñèô³êàö³ÿ çåðíîâî¿ ñèðîâèíè. Ñõåìà îòðèìàííÿ êë³òêîâèíè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [401,1 K], äîáàâëåí 03.10.2014Ïîíÿòèå ïèùåâûõ äîáàâîê êàê âåùåñòâ, äîáàâëÿåìûõ â ïðîäóêòû ïèòàíèÿ äëÿ óëó÷øåíèÿ èõ âíåøíèõ êà÷åñòâ, âêóñà è óâåëè÷åíèÿ ñðîêà õðàíåíèÿ. Êëàññèôèêàöèÿ ïèùåâûõ äîáàâîê, õàðàêòåðèñòèêà èõ ñâîéñòâ. Îòðèöàòåëüíîå âëèÿíèå ïèùåâûõ äîáàâîê íà çäîðîâüå ÷åëîâåêà.
ðåôåðàò [36,5 K], äîáàâëåí 21.03.2015Âïëèâ íåÿê³ñíîãî õàð÷óâàííÿ íà ñòàí çäîðîâ’ÿ òà ñìåðòí³ñòü íàñåëåííÿ Óêðà¿íè. Êëàñèô³êàö³ÿ çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Îñíîâí³ ïðèíöèïè ë³êóâàëüíîãî õàð÷óâàííÿ. Ìåòîäèêà îö³íêè ðàö³îí³â õàð÷óâàííÿ ç óðàõóâàííÿì ìåäèêî-åêîëîã³÷íèõ ÷èííèê³â.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [1,9 M], äîáàâëåí 26.10.2012Çàãàëüí³ âèìîãè äî çàêëàä³â ðåñòîðàííîãî ãîñïîäàðñòâà. Êëàñèô³êàö³ÿ íàòóðàëüíèõ õàð÷îâèõ áàðâíèê³â òà ñó÷àñí³ òåíäåíö³¿ ðîçâèòêó ¿õ âèðîáíèöòâà â Óêðà¿í³. Îðãàíîëåïòè÷í³ òà ô³çè÷í³ õàðàêòåðèñòèêè áàðâíèêà ç ëóçãè ãðå÷êè, âèëó÷åíîãî ð³çíèìè åêñòðàãåíòàìè.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [697,7 K], äîáàâëåí 11.01.2011Ìåòîäû èññëåäîâàíèÿ ïèùåâûõ äîáàâîê. Ïîíÿòèå, âèäû ïèùåâûõ äîáàâîê, èõ ñîäåðæàíèå, öåëè äîáàâëåíèÿ â ïèùåâûå ïðîäóêòû. Ñèñòåìà öèôðîâîé êîäèôèêàöèè, îñîáî âðåäíûå è çàïðåùåííûå ïèùåâûå äîáàâêè. Íåîáõîäèìîñòü â èñïîëüçîâàíèè íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ.
ïðåçåíòàöèÿ [3,7 M], äîáàâëåí 04.05.2011Çáàãà÷åííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ì³êðîíóòð³ºíòàìè. Äîñë³äæåííÿ âïëèâó çàë³çîâì³ñíèõ äîáàâîê íà ê³ëüê³ñòü òà ÿê³ñòü êëåéêîâèíè ïøåíè÷íîãî áîðîøíà, ñòðóêòóðíî-ìåõàí³÷í³ âëàñòèâîñò³ ò³ñòà. Ðîçðîáêà òåõíîëî㳿 âèðîá³â, äî ñêëàäó ÿêèõ ââåäåíî ãåìîâå çàë³çî.
ìàãèñòåðñêàÿ ðàáîòà [6,0 M], äîáàâëåí 19.06.2014
