Жизнь людей Московской Руси

Размещено на http://www.allbest.ru/

Жизнь людей московской Руси

Андрушкевич Надежда



МУЧНЫЕ БЛЮДА

ХЛЕБ

Без хлеба крестьянин не мыслил жизни..

Пекли хлеб обычно раз в неделю. Дело это сложное и трудоемкое. С вечера хозяйка готовила тесто в специальной деревянной кадке. Тесто и кадка назывались одинаково - квашней. Кадка постоянно была в работе, поэтому ее редко мыли. Перед тем как ставить тесто, стенки квашни натирали солью, затем заливали ее теплой водой. Для закваски бросали кусок теста, оставшийся от предыдущей выпечки, и засыпали муку. Хорошенько все перемешав, оставляли на ночь в теплом месте. К утру тесто поднималось, и стряпуха принималась его месить. Нелегкая эта работа продолжалась до тех пор, пока тесто не начинало отставать от рук и стенок кладки. Квашню снова ставили на время в теплое место, а затем еще раз вымешивали. Наконец-то тесто готово! Осталось разделить его на крупные гладкие хлеба и посадить в печь на деревянной лопате. Через некоторое время изба наполнялась ни с чем не сравнимым запахом выпекаемого хлеба. Женщину, умевшую печь вкусный хлеб, особенно уважали в семье.

Хранили испеченный хлеб в специальных деревянных хлебницах. В них же его и на стол подавали. Хлебницы эти берегли и даже давали дочерям в приданное. Пекли в деревне преимущественно черный, ржаной, хлеб.

Однако были такие сорта ржаного хлеба, которые не всегда могли купить даже очень состоятельные люди. К ним относился, например, «Боярский» хлеб, для выпечки которого использовали муку особого помола, свежее масло, в меру сквашенное (не перекисшее) молоко, а в тесто добавляли пряности. Такой хлеб пекли только по специальному заказу для особых случаев.

Из муки, просеянной через сито, пекли ситный хлеб. Он был значительно нежнее решетного хлеба, который выпекался из муки, просеянной через решето. Низкокачественными считались «пушные» виды хлеба. Их пекли из непросеянной муки и называли мякиной. Лучшим же хлебом, который подавался на стол в богатых домах, был «крупчатый» белый хлеб из хорошо обработанной пшеничной муки.

В голодные, неурожайные годы, когда хлеба не хватало, в муку добавляли лебеду, кору деревьев, молотые желуди, крапиву, отруби.

Из муки выпекали не только хлеб. Русская кухня богата мучными блюдами: пироги, блины, оладьи, пряники всегда подавали на праздничный крестьянский стол

БЛИНЫ

Блины, пожалуй, самое популярное русское блюдо. Известные еще с языческих времен, они символизировали солнце. В старину блины как ритуальная пища были неотъемлемой частью многих обрядов - от рождения (роженицу кормили блином) до смерти (блинами с кутьей поминали усопшего). В старину блины пекли только из муки гречишной. Были они более рыхлыми, пышными, с кисловатым привкусом.

Ни один крестьянский праздник на Руси не обходился без пирогов. Само слово «пирог» произошло, как считают, от слова «пир» и первоначально означало праздничный хлеб. Пироги до сих пор считаются украшением праздничного стола: «Красна изба углами, а обед - пирогами». Каких только пирогов не пекли хозяйки с давних времен! В XVII в. было известно не менее 50 их видов: дрожжевые, пресные, слоеные - из разных видов теста; подовые, выпечные на поду печи без масла, и пряженые, испеченные в масле. Пироги пекли разных размеров и формы, вытянутые и треугольные, открытые (расстегаи) и закрытые. А уж с какой только начинкой не было пирогов: мясная, рыбная, творожная, овощная, с яйцами, кашами, фруктами, ягодами, грибами, изюмом, маком, горохом.

«МЕДОВЫЙ ХЛЕБ»(ПРЯНИКИ)

Непременным украшением праздничного стола были и пряники (называли их «медовый хлеб», «печиво»). В отличие от пирогов, в них не было начинки, но зато в тесто добавляли мед и пряности - отсюда и их название «пряники». выпекали из смеси ржаной муки с медом и ягодным соком.

Русские методы закваски и применение теста из пшеничной муки в сочетании с ржаной дали в XIV--XVвв. новые разновидности русских национальных хлебных изделий: оладьи, шаньги, пышки (жаренные на масле), баранки, бублики (из заварного теста), а также калачи -- основной национальный русский белый печеный хлеб

КАЛАЧИ

Особой любовью на Руси всегда пользовались калачи. Вообще, калачом назывался любой круглый белый хлеб в форме замка с дужкой (или поздне -- просто дужки).

Существуют две основные версии происхождения слова: славянская -- от «коло», то есть «круг» (слово «коловрат»), и тюркская -- от «колак», что значит «ухо». Понятно, что в основе той и другой гипотезы лежит сходство по форме. Калачи появились в XIV в. как заимствование татарского пресного белого хлеба лепешек, которые подверглись русской обработке: в пшеничное тесто добавлялась ржаная закваска. Отсюда уникальность калачного теста и способ его приготовления. Лучшие сорта калачей пекли из крупитчатой пшеничной муки самого тонкого помола в виде колец небольшого размера. Калач из толченой муки назывался братским. Калачи из пшеничной муки пополам с ржаной -- смесные -- подавали даже к царскому столу.

Горожане зачастую покупали калачи и ели их прямо на улице, держа выпечку за дужку или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про людей, кто по тем или иным причинам не брезговал ее есть, говорили: «Дошел до ручки».

ОЛАДЬИ

В русском языке слово оладьи вплоть до 1938 г. не имело даже твердого написания: писали и «алади» и «оладьи», хотя корень этого слова -- «олеум», то есть «масло». Так называли небольшие, но толстоватые блинцы из кислого теста, которые жарили на масле.

БЛЮДА ЗЕРНОВЫЕ (КРУПЯНЫЕ)

КИСЕЛИ

Варили в Древней Руси кисель из ржаных, ячменных и овсяных отваров, делали их густыми и по цвету они были похожи на серо-коричневый береговой суглинок. Отсюда пошло «Молочные реки, кисельные берега»

КАША

Само по себе зерно послужило основой для создания блюд из него - каш. Каши - полбяная, гречневая, ржаная, так называемая «зелёная» (из молодой, недозрелой ржи), ячменная (ячневая) - делали в трёх видах в зависимости от соотношения зерна и воды: крутые, размазни и кашицы (полужидкие). Каша была самой простой, сытной и доступной едой. Немного крупы и зерна, воды или молока, соль по вкусу - вот и весь секрет. Сколько круп, столько и каш. Да и разные виды помола крупы позволяли готовить особую кашу. В X - XIV вв. каши приобрели значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие, отмеченное участием значительных масс народа, будь то княжеская свадьба, начало или завершение строительства церкви, крепости или иное общественно значимое событие. Некоторые мероприятия так и назывались «Каша»

ПОЛБА

Именно так называлось злаковое растение - что-то среднее между пшеницей и ячменем. Полба - это полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломким колосом и плетенчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами.. Каша из полбы, хотя и питательная, грубая на вкус, потому и была пищей бедняков.

ТОЛОКНО

Толокно, является овсяной мукой, которую получали толчением овсяных зерен (отсюда и название - "толокно"). в деревнях дети из толокна,воды и соли,делали пластичную массу ,вместо пластилина,и лепили разных зверюшек,птичек...Она затвердевает и ее еще потом можно съесть.

НАПИТКИ

СБИТЕНЬ

Сбитень -- старинный русский горячий напиток из воды, мёда и пряностей, Такой алкогольный сбитень иностранные гости средневековой Москвы издавна называли «русским глинтвейном».

КВАС

А квасов существует великое множество: традиционно часть из них готовилась на основе солода, пшеничной (гречневой) и ржаной муки, а другие хлебные и фруктовые квасы изготовлялись из опары. На его основе готовили многие блюда - окрошку, ботвинью, свекольник, тюрю. Тюря считалась пищей бедных - кусочки хлеба в квасе были порой их основной едой.

ПИВО

Упоминание о пиве около 1284г. Пивоварение в древней Руси носило преимущественно ритуальный характер, так как было тесно связано с религией и общинными традициями, в связи с чем приурочивалось к определенному времени года и соответствующим праздникам. Так же строго регламентировалось и потребление, в частности категорически возбранялось разнузданное пьянство Настоящее пиво готовится из воды, дрожжей, солода и хмеля. Солод - это высушенные злаки.



ОВОЩИ, ФРУКТЫ И ПРЯНОСТИ

Древнерусские блюда никогда не смешивали разные виды и типы продуктов: морковь, репа, брюква, капуста и другие овощи всегда готовились и ставились на стол отдельно. Отдельно солились разные виды грибов: белые, рыжики, опята лежали каждый в своей кадушке

РЕПА

Репа до XVIII в. играла в России ту же роль, что теперь картофель. Ее ели печеной, вареной, пареной, готовили из нее сложные блюда (репня, репа фаршированная и т.п.), из репы делали супы и похлебки, варили кашу, готовили квас и масло, она была начинкой для пирожков, ею фаршировали гусей и уток, репу квасили и солили на зиму

КАПУСТА(ЩИ, КВАШЕННАЯ

Капусту квасили, использовали в пирогах., любили готовить на Руси щи богатые -- из капусты с мясом. Жидкие блюда русской кухни первоначально называли не супами, а «шти», «варево», «похлебка».

РЕПА

Так же давно, как репа и капуста, вошла в быт русского народа другая культура этого же ботанического вида - редька. Из редьки готовят не только простые закуски (редька тертая с квасом, с маслом), но и более сложные блюда (пельмени с редькой, редька с медом и др.). С незапамятных времен используются в русской кухне огурцы.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ, ОРЕХИ

Фрукты выращивают на Руси давно, называли их раньше "овощи". Известно использование яблок и груш для приготовления квасов и консервирования, слив и других фруктов. Особенно характерна для русского стола подача на закуску яблок моченых и заквашенных вместе с капустой. Использовали фрухты и ягоды как начинку для пирогов.

В XIV - XV вв. возникает и другое русское национальное сладкое изделие - левишники, приготовляемые из тщательно протёртых ягод брусники, черники, вишни или земляники, высушенных тонким слоем на солнце. К национальному русскому лакомству К национальному русскому лакомству вплоть до XX в. относились и орехи, вначале лесные и грецкие (волошские)

Мёд и ягоды в древнерусской кухне были не только сладостями сами по себе, но и основой, на которой создавали сиропы и варенья.

ПРЯНОСТИ

Из последних чаще всего применяли лук и чеснок, причём в весьма больших количествах, петрушка, анис, кориандр, лавровый лист, чёрный перец и гвоздика, появившиеся на Руси уже в X - XI вв., а позднее, в XV - начале XVI вв., этот набор был дополнен имбирем, корицей, кардамоном, аиром и шафраном.

МЯСО И РЫБА

Обилие рек, озер, лесов способствовали появлению в русской кухне большого количества блюд из рыбы, дичи.

МЯСО ПТИЦЫ

Блюда из птицы-- кур, гусей, уток-- считаются в русской кухне праздничными блюдами

МЯСО ЖИВОТНЫХ

Мясо варили в щах или кашицах и до XVI в. почти не жарили.. Употребляли в пищу мясо крупного рогатого скоты ("говядно"), свиней, овец, коз, дичь. употребление многих видов мяса был наложен строжайший запрет - особенно на зайчатину и телятину. Остаётся историческим фактом, что в 1606 г. боярам удалось натравить на Лжедмитрия I толпу, побудив её ворваться в Кремль только сообщением, что царь не настоящий, ибо ест телятину.

Измельченное мясо применяли в основном для начинки пирогов или фарширования гусей, кур

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко пили сырое, томленое или скисшее; из кислого молока получали творог и сметану, а производство сливок и масла оставалось почти неизвестным вплоть до XVI в

РЫБА

Обилием рек, внутренних и внешних водоемов объясняется большое количество различных рыбных блюд и закусок. Молоко и мясо до XVII в. ели весьма редко. С появлением христианства часто соблюдали посты. В связи с этим употребляли много рыбы. Для питания широко использовались все виды речных, озерных рыб. Очень давно наши предки научились готовить рыбу соленую, вяленую и копченую, запеченную, из рыбы варили уху. Жареную рыбу стали употреблять позже

Каждое рыбное блюдо готовили особым для той или иной рыбы способом. Поэтому и уху делали из каждой рыбы отдельно и называли соответственно - окунёвой, ершовой, налимьей (мнёвой), стерляжьей и т. п., а не просто рыбным супом, как у других народов.

ОДЕЖДА

ОДЕЖДА крестьянина

Крестьянское платье этого периода не отличалось от одежды предыдущего времени.

ОДЕЖДА ГОРОЖАН

Повседневное и праздничное платье горожан в период феодализма генетически теснейшим образом связано с народным костюмом

Костюм Московской Руси сохраняет основные части костюма Киевской Руси (рубахи, порты); большую длину одежды, неотрезной крой; манеру ношения и отделку. Однако появляется и целый ряд новых особенностей, отличающих костюм Московской Руси от костюма Киевской Руси. Наиболее характерные среди них следующие: появление распашной одежды, которая застегивалась у женщин до низа, а у мужчин -- только до пояса. значительное расширение ассортимента одежды знати, его социальное расслоение

МУЖСКАЯ ОДЕЖДА

РУБАХА

Основой мужского костюма по-прежнему оставалась рубаха. Рубаха доходила до колен и имела у ворота разрез -- либо посредине груди, либо сбоку (косоворотка). Рубахи были разных цветов, чаще белые, синие и красные. Носили их навыпуск и подпоясывали нешироким поясом. Молодые мужчины подпоясывали рубаху по талии, а пожилые -- несколько ниже, делали напуск над поясом, благодаря чему создавалось впечатление полной фигуры. Обычно рубаха имела длинные узкие рукава. Для свободы движения в пройму под мышкой вшивали четырехугольный кусок ткани -- ластовину. На спину и грудь рубахи подшивали подкладку, так называемую подоплёку (отсюда произошло выражение «подоплека дела», т. е. его внутренняя сущность).

Воротника рубаха не имела, но к нарядной рубахе пристегивался неширокий круглый воротник-ожерелье, а вокруг кисти рукав скрепляли запястьем. Ожерелье и запястье были сделаны из дорогой ткани и богато расшиты жемчугом и каменьями. Рубахи шили из льняных и хлопчатобумажных тканей, а также из шелка. В народном костюме рубаха была верхней одеждой, а в костюме знати -- нижней.

ЗИПУН

Поверх рубахи надевали зипун -- распашную одежду полуприлегающего, расширенного книзу силуэта с застежкой встык

КАФТАН

Кафтан, надевавшийся поверх зипуна, различался не только отделкой, но и конструктивным решением. Некоторые кафтаны (обычный, домашний, выходной) были прямого, расширенного книзу силуэта и неотрезные по линии талии

ФЕРЯЗЬ

Почти все верхние одежды, надевавшиеся поверх кафтана, были принадлежностью боярского костюма. Одной из парадных одежд была фйрязь -- особый вид кафтана из дорогой ткани, широкая в подоле (до 3 метров), с длинными, свисающими до земли рукавами. В рукав обычно продевали лишь правую руку -- собирая его во множество сборок, левый рукав спускали вдоль тела до земли. Понятно, что заниматься физическим трудом в такой одежде было невозможно. Благодаря этому кафтану и возникла русская пословица «работать спустя рукава».

ОДНОРЯДКА

Летом поверх кафтана надевали однорядку -- одежду, сшитую из одного ряда ткани, то есть не имевшую подкладки. Однорядка играла роль плаща. Шили ее из хлопчатобумажных тканей или шерсти.

Однорядка дoходила до щиколотки, застегивалась встык и часто подпоясывалась.

ОХББЕНЬ

Одеждой знати был также охббень, особенно распространенный в XV и XVI вв. Это была неширокая длинная (до щиколотки) одежда, которую спереди застегивали встык на петлицы.
Охабень имел длинные узкие откидные рукава, однако в рукава его обычно не носили, -- руки продевали в разрезы, сделанные спереди, а рукава завязывали сзади на талии. Его четырехугольный откидной воротник (почти до середины спины) шили из дорогих тканей -- объяри, атласа, бархата или парчи.

ШУБА

Специфической русской одеждой была шуба. Шубы носили все слои населения -- от крестьян до знатных бояр и самого царя. В древней Руси никогда не шили шубы мехом наружу. Каким бы дорогим мех ни был, он служил подкладкой.

Сверху шубу покрывали различными тканями. Крестьяне шили обычно шубы на овчине, зайце, а знать -- на куньем, собольем, песцовом или черно-буром лисьем меху. Верх мог быть из сукна, парчи и бархата. В парадных случаях шубу носили даже летом и даже в помещении.

Русская шуба, массивная, длинная (почти до самого пола) и прямая, расширялась книзу (в подоле до 3,5 метров), а спереди завязывалась шнурками. Длинные, почти до пола, рукава имели спереди до локтя прорез для продевания рук; широкий отложной воротник и обшлага были меховые.

ПЛАЩ

В XIV в. встречается новое название богато украшенного боевого плаща - приволока. Московский великий князь Дмитрий Иванович перед славной Куликовской битвой передал все знаки, отличавшие его как военачальника, своему оруженосцу - рынде Михаилу Андреевичу Бренку «и приволоку свою царскую возложил на него» (ПКБ, с. 66). Приволока как нарядный плащ знатного воина упоминается изредка и в XVI - XVII вв. «Приволока камчата жолта с горностаем» была в числе вещей князя Никиты Александровича Ростовского, скончавшегося в 1548 г. Примерно в те же годы названа среди имущества князя Оболенского «приволока бархат з горностаем» (АЮ № 420, с. 451 - 454; АФЗиХ, № 207, с. 207 - 214). Вместе с тем богато украшенная обшивкой и даже вошвами приволока была в третий период также и женской одеждой (Савваитов, с. 110 - 111).

В качестве парадной одежды длинный плащ сохранялся у зажиточных горожан еще в XV в

ЛАПТИ

Лапти испокон веков были главной обувью крестьян - и мужчин, и женщин.

САПОГИ

С древнейших времен русские горожане носили кожаную обувь. Общеизвестна летописная притча о том, что горожане «все в сапозех» в отличие от «лапотников» - крестьян.

но сапоги получили широкое распространение во времена татаро-монгольского ига. Они имели загнутые кверху носы, что свидетельствовало об их восточном происхождении, и были удобны для верховой езды. Древнерусские сапоги имели мягкую, сшитую из нескольких слоев тонкой кожи подошву, несколько заостренный или тупой носок, довольно короткие, ниже колена, голенища. Верхний край голенища срезался косо, так что спереди сапог был выше, чем сзади, швы располагались по обеим сторонам ноги

ЖЕНСКАЯ ОДЕЖДА

Как уже говорилось, по эстетическим представлениям древней Руси женщина должна была иметь высокую статную фигуру, белое лицо с ярким румянцем и соболиными бровями. Все женские одежды того времени были подчинены этому идеалу и зрительно создавали величественный и статичный образ. Верхние одежды никогда не подпоясывались и застегивались сверху донизу. Почти все одежды были неприталенными, длинными, сшитыми из тяжелых тканей на подкладке. Иногда костюм боярыни весил 15 - 20 килограммов. Такая одежда делала фигуру малоподвижной, придавала гордую осанку, плавность походке.

РУБАХА

Нижней (а у крестьянок и верхней) одеждой по-прежнему служила рубаха из хлопчатобумажной или шелковой ткани, прямая, собранная по горловине, с узким длинным рукавом.

ШУШУН

Наиболее характерной одеждой был так называемый шушун длинный, почти до полу сарафан, сравнительно узкий, не имевший сборок, расклешенный в подоле за счет боковых клиньев. Шушун имел широкие плечики и неглубокий вырез на груди и спине. К нему обычно сзади пришивали фальшивые висячие рукава: руки и них никогда не продевали.

До XVI века шушуны были распашными и застегивались сверху донизу на пуговицы. Позже спереди иногда просто нашивались полосы из дорогой ткани с декоративными («фальшивыми») петлями.

ДУШЕГРЕЯ

Наряду с сарафанами в женском костюме Московской Руси продолжали носить старинные запону, нагрудник, поневу, передник. Короткой верхней распашной одеждой была душегрея, которая, так же как и сарафан, держалась на плечевых лямках. Полочки душегреи были прямые, спинка заложена трубчатыми защипами, вверху имела фигурный вырез мысом, к которому пришивались лямки.

ЛЕТНИК

Верхней накладной одеждой, которую носили в основном состоятельные женщины, был летник -- глухая одежда прямого покроя, расширенная за счет боковых клиньев до 4м внизу. Особенностью летника были широкие колоколообразные рукава, сшитые от проймы только до локтя. Далее они свободно свисали до пола остроугольными полотнищами ткани. Внизу их украшали вошвами -- треугольными кусками атласа или бархата, расшитыми золотом, жемчугом, металлическими бляхами, шелком. Такие же вошвы пришивали к вороту и спускали на грудь

ОПАШЕНЬ

Верхней женской одеждой служил длинный суконный опашень, имевший сверху донизу длинный ряд пуговиц -- оловянных, серебряных или золотых. Под длинными рукавами опашня делались под мышками прорези для рук, кругом шеи пристегивался широкий круглый меховой воротник, прикрывавший грудь и плечи. Подол и проймы опашня украшались расшитой тесьмой. Широко распространен был длинный сарафан с рукавами или же без рукавов, с проймами; разрез спереди застегивался сверху донизу пуговицами. На сарафан надевалась телогрея, у которой рукава суживались к запястью; шилась эта одежда из атласа, тафты, обьяри, алтабаса (золотная или серебряная ткань), байберека (крученый шелк). Теплые телогреи подбивались куньим или собольим мехом.

ШУБА

Одной из излюбленных одежд знатных женщин были шубки. Шубка по внешнему виду очень напоминала летник (была длинной накладной одеждой), но отличалась от него формой рукавов. Рукава шубки были длинными и откидными. Обычно они играли чисто декоративную роль, так как руки продевали в прорези, сделанные в полах шубки выше талии. Если шубку надевали в рукава, то рукава собирали на руке во множество поперечных сборок. К шубке обычно пристегивали круглый моховой воротник.

УКРАШЕНИЯ

Дополнением женского костюма служили ширинка -- шелковый платок, рукавки -- муфты на меху и большое количество ювелирных украшений -- колты, серьги, перстни, ожерелья.

Вторая половина Х века характеризуется решительным преобладанием украшений шеи, груди и плеч. В это время особой популярностью пользовались стеклянные бусы, которые в ожерельях дополнялись металлическими подвесками. Среди украшений из металла самую заметную группу составляют имеющие форму подковы пряжки (фибулы) и булавки, которыми скрепляли (и украшали) одежду на груди, шее или плече.



ВОЕННОЕ ДЕЛО

Тело воина защищала кольчуга, имевшая вид рубашки длиной до середины бедер, сделанной из металлических колец, или броня из стянутых ремешками горизонтальных рядов металлических пластин. Для изготовления кольчуги требовалось много времени и физических усилий. Сначала способом ручной протяжки изготовлялась проволока, которая обматывалась вокруг металлического прута и разрубалась. На одну кольчугу шло около 600 м проволоки. Половину колец сваривали, а у остальных расплющивали концы. московская русь одежда блюдо

Оружие, то есть собственно наступательное вооружение, не слишком отличается от предшествующего периода и включает клинковое, то есть мечи и сабли, боевые топоры, копья, дротики и оружие ударное -- шестопёры, клевцы, чеканы. Важную роль играют луки и арбалеты.

Копья используются чаще всего с нешироким гранёным остриём, всадники могли применять узкую гранёную пику с остриём квадратным в сечении. Для пешего боя применялась рогатина копьё с листовидным остриём длиной до полуметра и относительно коротким толстым древком. В ходу были и дротики.

Важную роль играло оружие дистанционного боя -- луки и арбалеты или самострелы. О арбалетах известно довольно мало, однако можно предположить, что они ничем принципиально не отличались от европейских.

Большинство участков в городах было по-прежнему занято ремесленниками. Дворы ремесленников имели гораздо меньшие размеры, меньшее число построек и обязательно - производственные сооружения. Жилой дом нередко служил и мастерской. На дворе были и другие производственные помещения и хозяйственные постройки - хлев, конюшня, баня. Запасы и готовую продукцию хранили в погребе и сарае.
Характерна усадьба ремесленника, открытая в Москве, в Зарядье, в слоях конца XIV - начала XV в. На Великую улицу выходил большой жилой дом-пятистенок, к которому примыкал с двух сторон частокол. Во дворе, позади дома, находились небольшая плавильная печь-домница, хозяйственная постройка (по-видимому, хлев) и колодец. Хозяин занимался добыванием железа из руды и литьем бронзовых украшений. Работал он на дворе возле горна и в доме.

Внутренняя планировка дворов зависела от многих обстоятельств. В усадьбе феодала господский дом находился в глубине двора, а на улицу выходили глухие стены хозяйственных построек, тын ограды и ворота.

БОГАТЫЕ ДОМА Дома феодальной знати и других богатых людей, как и раньше, представляли собой большие, рубленные из дерева постройки, всегда из нескольких срубов, а по высоте - в несколько этажей. Хоромы обычно строили теперь в три этажа: нижний - нежилой подклет, второй, где, собственно, и располагались основные помещения - как жилые, так и парадные, и третий, куда выходили лишь светлицы и терема со своеобразными площадками - гульбищами - вокруг них

ЛИТЕРАТУРА

1. М.Г. Рабинович Облик Москвы В XIII-XVI веках http://rusarch.ru/rabinovich4.htm

2. http://www.vkusitsvet.ru/

3. Aboutkuhnia1.htm

4. http://gorod.tomsk.ru/index-1234089307.php

Размещено на Allbest.ru

...