Дизайн-проект интерьера молочного бара
Бар как небольшой ресторан или часть ресторана, имеющая барную стойку, за которой специально обученный персонал готовит и отпускает продукцию потребителям, его отличительные особенности. Характеристика молочного бара. Аналоги и прототипы дизайн-проекта.
| Рубрика | Культура и искусство |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 10.06.2015 |
| Размер файла | 607,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Размещено на http://www.allbest.ru/
Дизайн-проект интерьера молочного бара
Введение
Одним из основных условий жизнедеятельности организма человека является питание. От организации питания зависит здоровье человека, его работоспособность и продолжительность жизни. Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения.
Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им все условия для полноценного отдыха - такова задача работников этих предприятий.
Бар - небольшой ресторан или часть ресторана, закусочная, имеющая барную стойку, за которой специально обученный персонал готовит и отпускает продукцию потребителям. Особенностью баров является то, что почти весь процесс приготовления и подачи продукции осуществляется на виду у потребителя, лишь сырье и полуфабрикаты подготавливают в специальных производственных помещениях.
Бар рассчитан на кратковременное пребывание посетителей, и в то же время является местом их отдыха. Большое внимание уделяется интерьеру бара. Его составные - современно оформленный зал с барной стойкой, удобная мебель, красивая посуда. В баре устанавливают телевизор, на столиках раскладывают газеты, журналы, красочные проспекты.
Тенденция современного рынка общественного питания: клиенты все чаще обращаются к теме правильной и здоровой еды, - это делает концепцию молочного бара актуальной, и как следствие, успешной.
Данный проект направлен на создание популярного молочного бара с нежным пастельным и уютным интерьером.
1. Характеристика молочного бара
Одним из наиболее популярных направлений развития малого бизнеса является развитие сферы общественного питания: ресторана, кафе, бара. При открытии бара очень важно учитывать модные тенденции и интересы потенциальных посетителей. Популярность ресторана, кафе, бара или любого другого заведения общественного питания напрямую зависит от его внутреннего удобства, от впечатления, которое внутреннее оформление производит на посетителя. Зачастую дизайн интерьера ресторана или кафе для посетителя играет большую роль, чем предлагаемые блюда.
В своем молочном баре я продумала максимально отражающий смысл заведения интерьер. Плавные текучие линии находят свое место на стенах, барной стойке и мебели, а пастельные нежные тона у посетителей ассоциируются с молоком и молочными продуктами. С целью усиления ассоциаций в общем зале над столиками я разместила светильники-люстры в виде пакетов с молоком.
В данном проекте главной стала молочная атрибутика. Барная стойка белого цвета в самом центре заведения, фотопринты на стене вдоль столиков с различной домашней молочной продукцией, удобные кресла, напоминающие пакеты с молоком, легкое приятное освещение помогают посетителям окунуться в атмосферу молочного бара.
Стойка администратора при входе в бар задумана в плавных линиях, перетекает, как молоко из одной в плоскости в другую, так же выполнена в пастельном молочном тоне.
В интерьере присутствует деревянная отделка стен, столешниц, полок за барной стойкой, сидений барных стульев, а также потолка.
Основным ассортиментом молочного бара являются: молоко и молочные горячие и холодные напитки с различными наполнителями, молочные, сливочные и кисломолочные коктейли, мороженое с различными наполнителями, взбитые сливки, фруктовые соки, кондитерские изделия, кофейные и чайные напитки, кулинарные изделия из творожной массы и др.
При наличии производственных помещений в молочном баре можно изготавливать полумягкое мороженое типа парфе. Это высококалорийный продукт, в состав которого входят взбитые сливки, яйца, фруктовые и другие наполнители, придающие ему приятный вкус и аромат. Мягкое мороженое также можно изготавливать в виде тортов, пирожных, рулетов.
В молочном баре я предусмотрела установку миксеров для приготовления коктейлей, холодильники и низкотемпературные прилавки. В таком баре будет целесообразно проводить детские утренники. Молочный бар работает, в основном, в утреннее и дневное время.
Площадь молочного бара составляет приблизительно 200 кв. м. Для нормальной работы бару потребуется 80 посадочных мест. Это позволит обслуживать в день порядка 100 посетителей.
бак молочный дизайн потребитель
2. Аналоги и прототипы дизайн-проекта
Ниже я представлю примеры осуществленных проектов молочных баров в России и за границей.
Рис. 1. Молочный бар Bary Mleczne. Польша. Краков
Рис. 2, 3, 4. Молочный бар Neptun. Польша. Гданьск
Рис. 5. Милки Микс, чайно-молочный бар, Красноярск. Барная стойка
Рис. 6. Милки Микс, чайно-молочный бар, Красноярск. Вид из зала
Заключение
В современных условиях наблюдается очень жесткая конкуренция. Для того чтобы предприятие успешно функционировало, оно обязано соответствовать необходимым требованиям и быть привлекательным для посетителя.
Самым важным и главным является производство высококачественной продукции. Помимо этого должны быть созданы все условия (соответствующий уровень комфортности в торговых залах, вежливый и обходительный персонал, правильно организованный процесс обслуживания), чтобы у потребителя, посещаемого предприятие, возникло желание посетить это предприятие питания снова.
Я считаю, что в данной курсовой работе я выполнила все требования и учла все нюансы интерьера молочного бара.
Библиографический список
1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Москва. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко 2005 г.
2. Проектирование предприятий общественного питания - М.: КолосС 2007 г. -247 с. Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина.
3. Справочник: торговый инвентарь и посуда. - М.: Экономика, 1988 г. - 127 с. - ISBN Тимофеева В.М., Воронин В.В.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Классические стили дизайна интерьеров - отрасли, целью которой является обеспечение удобства и эстетически приятного взаимодействия среды с людьми. Разработка дизайна интерьера, его этапы: обмер помещений, 3D-моделирование, разработка чертежей проекта.
презентация [1,8 M], добавлен 04.05.2016Дизайн в теории. Герберт Рид. Джон Глоаг. Ф.-Ч. Эшфорд. Джио Понти. Джордж Hельсон. Томас Мальдонадо. Дизайн в действии. Стафф-дизайн. "Оливетти". "Браун". Независимый дизайн. Нон-дизайн. Дизайн как он есть. Дизайн и искусство.
курсовая работа [191,3 K], добавлен 06.04.2004Понятие и виды баров, их отличительные особенности и функции, предлагаемые услуги. Оборудование и аксессуары для бара. Профессия бармена, ее специфика и этапы становления. Особенности обслуживания. Характеристика выездного коктейль-бара "WishClub".
курсовая работа [44,3 K], добавлен 25.01.2011Сбор и анализ фактического проектного материала, анализ аналогов и прототипов. Разработка поисковых вариантов проекта внутреннего устройства кафе. Выбор оптимального решения и его обоснование. Основные требования к дизайну и его влияние на атмосферу.
контрольная работа [858,8 K], добавлен 27.02.2015Дизайн-проекты кинотеатров в разных странах. Анализ особенностей интерьера. Планировочное решение пространства. Оформление кинозала. Характеристика стиля стиль "Бионика". Планировочное и цветовое решение интерьера. Обоснование выбора материалов и фактур.
курсовая работа [236,9 K], добавлен 18.09.2015Приемы и методы макетирования. Материалы, применяемые при выполнении макетов дизайн-проектов. Процесс создания макета интерьера. Влияние цвета на настроение и подбор цветового решения. Нюансы работы с материалами для создания макета в домашних условиях.
контрольная работа [2,7 M], добавлен 27.05.2019Разработка фрагмента интерьера караоке-бара с применением пластических средств построения композиции. Изучение общественных интерьеров аналогичного функционального назначения. Поиск стилевого направления решения. Пластическое решение пространства.
контрольная работа [17,9 K], добавлен 15.11.2013История возникновения стилевого направления "лофт", его особенности и характерные черты. Цветовое решение интерьера, его декоративные элементы. Планировочное решение ночного клуба, требования к предметному наполнению и декору, выбор отделочных материалов.
курсовая работа [3,1 M], добавлен 12.05.2016Дизайн как творческая деятельность, целью которой является определение формальных качеств промышленных изделий, основные этапы его становления и развития в мире и в России, современные тенденции и перспективы. Типы дизайна, их отличительные признаки.
реферат [872,9 K], добавлен 02.06.2013Эклектика - искусство сочетания эффектных, разнородных вещей, создающих целостную и гармоничную картину. Применения данного стиля в дизайне интерьера. Примеры создания различных экспозиций из предметов мебели, аксессуаров, материалов, цветов, фактур.
презентация [803,6 K], добавлен 05.11.2013Обоснование дизайнерских решений. Разработка дизайн-проекта. Выбор и обоснование стиля, цветового и композиционного решений. Исполнение отдельных элементов, технические требования. Проектирование оформительских работ. Технико-экономический расчет.
курсовая работа [2,2 M], добавлен 21.09.2012Цвет как элемент дизайна. Психофизиологическая реальность цвета, цветовое воздействие на восприятие человека. Понятия и термины теории цвета: эффективная работа с цветами. Применение цвета: реклама, дизайн интерьера, ландшафтный и промышленный дизайн.
курсовая работа [3,3 M], добавлен 24.04.2015Процесс создания визуального образа фотостудии и теоретические аспекты его проектирования в графическом дизайне. Современные аналоги фирменного стиля фотостудий. Разработка констант фирменного образа фотостудии "Фото Лето" и визуального стиля в целом.
дипломная работа [3,3 M], добавлен 27.10.2017Определение понятия и история развития кафе. Исследование особенностей стиля фьюжн. Описание объёмно-пространственной композиции данного кафе. Выбор цветовой гаммы помещения, экологической мебели и аксессуаров. Правила эргономики в дизайне интерьера.
дипломная работа [3,5 M], добавлен 27.07.2015Особливості закладів громадського харчування у наш час. Значення кольору в створенні дизайну інтер’єрів. Сучасні оздоблювальні матеріали та освітлювальні прилади для інтер’єрів громадських будівель. Технології управління кліматом в залі ресторану.
дипломная работа [8,1 M], добавлен 18.09.2013История развития кузнечного ремесла. Металлы, физические и химические их свойства, современные методы и технологии обработки. Формообразование в кованых изделиях, принцип естественности, дизайн интерьера с использованием металлических конструкций.
курсовая работа [138,7 K], добавлен 03.02.2010Понятие современного интерьера - архитектурно и художественно оформленного внутреннего пространства здания. Минимализм - японский стиль оформления современного дизайна интерьера. История стиля, особенности восприятия пустоты, света, цветов и аксессуаров.
курсовая работа [144,9 K], добавлен 25.11.2010Тенденции послевоенной истории дизайна США. Дизайн как наиболее ценный вклад США в культуру XX в. Созвучие американского образа жизни новому виду предметно-художественного творчества. Элитарный дизайн, стайлинг. Предметная среда эпохи космических полетов.
реферат [1,9 M], добавлен 17.05.2014Дизайн внутренних архитектурных пространств, особенности его формирования, используемые методы и инструментарий, принципы формирования. Специфика общественных интерьеров, эстетические и функциональные требования. Освещение и выставочная деятельность.
курсовая работа [4,1 M], добавлен 04.06.2015Особенности советского реалистического и российского искусства XX-XXI вв. Создание дизайн-альбома творческих работ, отвечающего современному периоду, основанному на традиционных взглядах и классической школе живописи. Требования типографики к макету.
дипломная работа [5,2 M], добавлен 29.08.2017
