Национально-культурный этикет народов Северной Европы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Санкт-Петербургский университет управления и экономики

Калининградский институт экономики

Контрольная работа

По дисциплине: Национально - культурный этикет

По теме: Национально-культурный этикет народов Северной Европы

Ф.И.О. Дагель В. В.

г. Калининград 2015 год



Содержание

Введение

Национально-культурный этикет Дании

Национальные особенности Норвегии

Характерные черты национально-культурного этикета шведов

Этикет в Нидерландах

Национально культурный этикет Англии

Национальные особенности Шотландии

Этикет в Финляндии

Этикет в Германии

Что такое шведский стол

Традиционное английское чаепитие

Список литературы



Введение

У каждого народа существуют свои нормы и представления как о правилах этикета, так и о правилах делового общения. Следовательно, национальная специфика, манеры делового общения остаются важным элементом международного общения.

Практически во всем мире этикет стал нормой деятельности. Это потому, что этикет в силу своей жизненности создает приятный психологический климат, способствующий деловым контактам. Этикет, если понимать его как установленный порядок поведения, помогает избежать промахов или сгладить их доступными, общепринятыми способами.

Цель данной работы состоит в изучении национально - культурного этикета народов Северной Европы

В задачи данной контрольной работы с выбранной темой входит следующее

Изучение национально культурного этикета народа Дании, Норвегии, Швеции, Нидерландов, Англии, Шотландии, Финляндии, Германии

Что такое шведский стол

Традиционное английское чаепитие



Национально-культурный этикет Дании

Дания -- это страна, где больше всего ценят уют, личную жизнь и различного рода общества и клубы. Их взаимоотношения с другими людьми, а также в какой-то мере, их восприятие самих себя отличаются значительной степенью иронии. Датчане искренне полагают, что быть датчанином -- это привилегия, которая делает их людьми особого рода. В душе они сочувствуют тем, кто не родился датчанином. Они любят говорить, что если вся Скандинавия -- это «миска с рисовым пудингом», то Дания -- это «золотая ямка в середине этого пудинга, полная растопленного сливочного масла».

Прямота и вежливость -- наиболее характерные черты характера датчан. Не удивляйтесь большому количеству вопросов! При знакомстве представляются официально, обмениваются рукопожатием. Титулы используются не часто. Легко переходят на “ты”. Датчане без особого желания говорят о своей личной жизни. В качестве приветствия используются крепчайшие рукопожатия, даже с детьми. При прощании - тоже рукопожатие.

Датчане обожают свою королеву - Маргрете II - и по это причине вы никогда не услышите сплетен о жизни королевской семьи.

В Дании нельзя опаздывать. Совсем нельзя. Если опоздаете, то датчанин сделает вид, что это ничего страшного, но обиду затаит. Если сами ждете жителя Дании в гости, то минута в минуту встречайте его у двери - все должно быть уже готово к его визиту. Обратная сторона пунктуальности датчан - пренебрежение такими вещами, как придерживание двери перед идущим за ними. «Если бы он хотел, то был бы уже впереди меня» - примерно так здесь рассуждают.

Если датчане пригласят вас к себе домой на ужин, отнесите цветы хозяйке или направьте их вперед, сразу после получения приглашения. В гостях у датчанина отказываться из скромности или стеснения от угощения не стоит - второй раз вам его не предложат. Просто в Дании никому в голову не придет отказываться из вежливости: если человек отказывается от еды, значит, он попросту не голоден. Если вас пригласили на ужин, верхом невоспитанности будет прийти без бутылки вина. Никто не станет возражать, если вместо вина вы принесете русскую водку.

Религия Дании

Наиболее известной и распространённой религией в Дании является Евангельская Лютеранская Церковь Датского Народа, которая имеет статус государственной религии.

Особенностями национального характера датчан является: толерантность и спокойствие. Датчане как правило пунктуальные люди.

В Дании каждый хозяин очень тщательно ухаживает за своим домом. Идете по улице и видите по обе стороны ряды красивых и аккуратных домиков. Черепичные крыши домов смотрятся очень нарядно и празднично. Так и живут датчане, ведя спокойный, размеренный образ жизни. Они не столь пунктуальны, как англичане (на неофициальную встречу вам позволительно опоздать на четверть часа), но к обеду всем необходимо собираться вовремя.

Национальные особенности Норвегии

К особенностям национального характера можно отнести некоторую медлительность, невозмутимость и способность спокойно реагировать на всё, не повышая голоса даже в сложных ситуациях. При этом все отмечают буквально патологическую честность местных жителей, их всемирно известную любовь к лыжам и страсть к путешествиям.

Норвежец очень долго "присматривается" к собеседнику, сдерживает свои эмоции и никогда не дает оценку событиям "с первого взгляда". При этом и с чувством юмора и с быстротой реакции, вопреки устоявшемуся мнению, у местных жителей все в порядке. Уважение к старшим повсеместно подчеркнуто вежливое, почтительное обращение к старикам можно увидеть даже среди "неформальной" молодежи.

Традиции в норвежском обществе имеют очень большое значение. Королевская семья пользуется большим уважением, поэтому ироничные замечания в адрес монарха не приняты ни в какой форме. Норвежцы не обнимаются при встрече, а просто пожимают руку, при этом часто только обозначают рукопожатие кончиками пальцев. Расставаясь, они ласково похлопывают друг друга по спине.

В Норвегии, как и в Швеции, к природе относятся очень серьезно, берегут каждое деревце. Кроме того, норвежцы -- довольно спокойный народ, не любящий лишней суеты и шума. Во всех общественных местах соблюдаются тишина и порядок. Никто не толкается сумками в аэропорту или на вокзале. Наверное, у этого народа есть чему поучиться: давайте брать с норвежцев пример и не будем толкать прохожих в метро, даже когда очень спешим.

Как и у всех стран мира, культура Норвегии тесно связана с ее историей и географическим положением. Свое начало норвежская культура берет у викингов с их традициями, обычаями, сагами и «средневековым величием», которые и стали впоследствии культурой Норвегии. Хоть норвежские мастера культуры подвергались сильному влиянию обычаев Европы тех времен, они все же сохраняли уникальность традиций своей страны. Специфика Крестинской культуры норвежцев сохранилась до наших дней. Она образовалась в результате недостатка природных ресурсов из-за холодного климата и неблагоприятного горного ландшафта страны. Еще на нее сильное влияние оказали скандинавские средневековые законы. Музыкальные произведения, предметы живописи и работы других мастеров культур отражают всю суть культуры Норвегии. Это восхищение родным краем, борьба за свободу и независимость и постоянная бедность. Природа и по сей день занимает важное место в культуре страны, в чем можно убедиться, увидев стремление норвежцев к проведению свободного времени и занятиям спорта на природе.

Характерные черты национально-культурного этикета шведов

Шведам свойственны развитое чувство национального самосознания, а также умеренность, классовое сознание и спокойное отношение к славе и богатству, а также - к религии. Им свойственно сильное чувство социальной справедливости. Шведы честны и надежны, пунктуальны. Они - типичные «моноактивные интроверты». Им также свойственна ностальгия по «эре влияния», когда Швеция была великой европейской державой. Большое богатство кажется шведам неприличным. Семью шведы рассматривают как социальную ячейку, в которой один супруг может платить зарплату другому супругу за ряд услуг. К досугу и развлечениям у шведов относятся, прежде всего, спорт и секс. Анализируя шведский национальный характер, специалисты обращают внимание на особую черту - меланхолию, сумрачное состояние души. Шведы склонны к углубленным размышлениям о смысле жизни, которыми они занимаются серьезно и подолгу, не приходя ни к каким сколько-нибудь удовлетворительным результатам.

Уступчивость - еще одна общая для всех шведов черта характера. Это склонность уступать давлению. И если их предки викинги всегда предпочитали конфронтацию даже в самых простых и банальных спорах и привыкли подчинять других своей воле, то современные шведы всеми силами стремятся избегать конфликтов. Они считают уступчивость самой разумной и дальновидной стратегией.

Из шведских ценностей и верований особое значение имеет умеренность. В современном шведском языке слово lagom «достаточно» (или «довольно», «в меру», «вполне», «сносно») и стало в настоящее время символом (и даже синонимом) шведской умеренности. Это понятие пронизывает всю шведскую жизнь и помогает шведам сглаживать все острые углы. Вам предстоит услышать о ее густых лесах и чудесных островах, о раках, мясо которых хорошо запивать аквавитом, особым сортом скандинавской водки, и о прекрасных цветах, украшающих шесты, устанавливаемые в честь Майского праздника.

Говоря о правилах общения, следует уяснить, что шведы считают себя свободомыслящими, без стеснения готовыми обсуждать любые темы. Но не следует понимать это буквально, так рассуждать о чертах характера других народов, за исключением норвежцев, абсолютно недопустимо. В общении шведы чувствуют неловкость- что делать с руками. От юных шведов требуют, чтобы руки они держали на столе и в пределах прямой видимости. Манера держать руки в карманах считается -слишком вызывающей. Как и в большей части языков, в шведском- существуют две формы обращения к собеседнику: вежливая, на «вы», и неформальная, дружески-фамильярная -- на «ты».

К приему гостей тщательно готовятся, дом подвергается генеральной уборке, хозяева целый день проводят на кухне, проявляя чудеса кулинарного искусства. Когда все хлопоты закончены, в точно назначенное гостям время раздается звонок в дверь. Когда хозяева открывают дверь, перед ними предстают выстроившиеся в шеренги гости. У каждого из гостей в руках подарок. Обычай требует, чтобы шведская хозяйка готовила еду в количестве гораздо большем, чем могут потребить гости. Правильно рассадить гостей - дело очень сложное. Если гостей более семи человек, то тот из них, кому отводится место рядом с хозяйкой дома, получает титул почетного гостя. Одна из обязанностей почетного гостя - это произнесение благодарственной речи хозяевам праздника от имени всех гостей. Речь произносится обычно в паузе между главным блюдом и десертом. В конце вечера он вознаграждается бурными аплодисментами сытой и довольной публики и может затем насладиться хотя бы десертом.

Здесь тщательно следят за чистотой и порядком, оберегают природные богатства. За мусор, оставленный после пикника в лесу или на берегу речки, подвергают крупному штрафу. А на чужую территорию лучше не заходить без приглашения. Зато уж званым гостям здесь всегда рады! Если бы все люди были, как шведы, организованы и, вместе с тем, дружелюбны, то о правилах этикета можно было бы лишний раз не напоминать.

Высокая культура общения скандинавов закладывается с детских лет. В воспитании детей принципы гуманизма и доброты возведены в культ. Так, в Швеции запрещено повышать голос, а тем более поднимать руку на ребенка. За телесное наказание даже родителям полагается штраф, а за повторный поступок такого рода -- тюремное заключение до трех месяцев. Мать никогда не бросит плачущего ребенка в детском саду до тех пор, пока он не успокоится, даже если она опаздывает на работу.

Этикет в Нидерландах

Королевство Нидерландов, но часто говорят просто «Голландия». Однако неприятной ошибкой будет называть Нидерланды Голландией: в состав Нидерландов, помимо Голландии, входят Суринам и Нидерландские Антильские острова.

Голландцы очень ответственны и ценят пунктуальность. О деловых встречах принято договариваться заранее и являться на них без опоздания. При знакомстве обычно принято рукопожатие.

В деловой переписке обязательно упоминание титулов и званий, но при прямом общении формальности не соблюдаются так строго.

Голландцы, особенно старшее поколение, очень аккуратны, любят порядок и хорошую организацию деловых отношений. Они говорят по-английски или по-немецки, а часто еще и по-французски. По-английски, например, в Голландии можно свободно объясниться не только с партнером, но и с прохожим на улице. Голландцы очень приветливы с гостями, но назойливыми их не назовешь.

На деловых переговорах голландцы могут быть довольно настойчивыми, отстаивая свои интересы и понимание дела, однако при общей вежливости и деликатности в целом это редко мешает деловым отношениям. Свою позицию они тщательно обдумывают еще при подготовке к встрече, поэтому она выражена лаконично и ясно, что устраняет недоразумения при обсуждении. Учитывая это, рекомендуется также серьезно подойти к выработке своих требований и предложений, иначе вас могут счесть несерьезным партнером, не представляющим интереса.

У голландцев не принято приглашать партнеров на обед домой. Скорее всего, местом неофициального обеда или ужина будет ресторан, выбранный в соответствии с ситуацией. Но, возможно и приглашение домой на чашку кофе, рюмку вина или кружку пива - ненадолго, например, по пути куда-нибудь. Тосты произносятся до или сразу после первого глотка.

В одежде предпочтение отдается натуральным, особенно шерстяным тканям.

О встречах в Нидерландах необходимо договариваться предварительно.

В документах и беседах не употребляйте термин «нидерландцы».

«Голландцы» - определение части жителей, им следует пользоваться продуманно и ограниченно.

Одеваться следует консервативно.

В рабочее время вам могут предложить спиртное. Не отказывайтесь, но выпейте немного - просто из вежливости.

Традиционное время отпуска бизнесменов - июль-август.

В отличие от Испании здесь, в этой стране нужно соблюдать исключительную точность во времени при каждой встречи или приглашении .Следует избегать рукопожатий, не делать комплиментов. Вообще голландцы любят сдержанность, может быть даже чрезмерную.



Национально культурный этикет Англии

АНГЛИЧАНЕ считают: чтобы стать настоящим джентльменом, нужно, чтобы Оксфорд закончил не только ты сам, но и твой дедушка. Не менее трех поколений должны отшлифовать стиль и манеры. В отличие от американского английский этикет более официален, традиционен. Иностранцев поражают английская вежливость и культура, которые выражаются прежде всего в предупредительно-корректном отношении и терпимости к партнерам по общению. Будучи вежливыми и общительными, англичане часто отпускают в адрес собеседника незаслуженные комплименты.

В конфликтных ситуациях англичанин ведет себя сдержанно, спокойно. Отстаивая свою позицию, он бесстрастно излагает доводы и аргументы. Резкость в выражениях всегда считалась у англичан чем-то непринятым. Напряженность обстановки чувствуется у них лишь в несколько повышенном тоне. Возникший конфликт стараются разрешить в отсутствие посторонних людей.

Если они проигрывают, то делают это не теряя достоинства и с честью. Чтобы не оказаться в неприятных ситуациях, они избегают любых ссор, не говоря уже о скандалах. Стремление сохранить свой престиж и не позволять другим унижать себя считается характерной чертой англичан.

В отличие от американцев, склонных к некоторому хвастовству, англичане стараются развивать в себе качество, которое можно определить как преуменьшение, умаление собственных заслуг. Может быть поэтому среди англичан неприлично первому заговорить о себе. Нарушение этого правила связано с потерей чувства собственного достоинства и престижа.

сдержанность и еще раз сдержанность. Пуританизм англичан общепризнан. На протяжении веков церковь и светская мораль культивировали, выдержку, самообладание, рассудительность, чувство меры. Это способствовало тому, что англичане ограничивают себя в излишествах, стараются избавляться от всего, в чем не видят пользы.

Старинный пуританский дух обусловливает и то, что они не склонны воспринимать от иностранцев критические замечания в адрес английской действительности, тем более в адрес атрибутов и ритуалов королевского двора.

При обсуждении деловых вопросов англичане проявляют основательность и неторопливость. Они стараются глубоко проникнуть в суть вопросов, уяснить все тонкости. Им присущи трезвый расчет, дальновидность и повышенная предусмотрительность. Сталкиваясь с трудным или неприятным вопросом, они не уходят от него, а стремятся решить, прогнозируя положительные и отрицательные последствия. Не случаен поэтому их интерес к дипломатии, к политике и коммерции. Наблюдатели в шутку отмечают, что этот интерес может быть превзойден лишь их привязанностью к крикету, пиву и бегам.

Изысканная вежливость англичан не позволяет им давать категорические ответы. Поэтому в деловой беседе чаще всего звучат слова: «мне кажется», «я полагаю», «мне думается». А изложение своего мнения нередко заканчивается фразой: «Не правда ли?», «Не так ли?»

Три особенности англичан стали притчей во языцах: приверженность принципу «мой дом -- моя крепость», скрупулезное соблюдение распорядка дня и знаменитый английский юмор.

Что касается первой особенности, то до настоящего времени английская семья остается достаточно замкнутой, туда трудно проникнуть постороннему. Это не означает, что англичане не гостеприимны, но свидетельствует об их стремлении держать свои семейные дела подальше от посторонних глаз и не совать свой нос в дела других людей.

Стремление к соблюдению распорядка дня особенно наглядно проявляется у англичан в организации рабочего времени и времени приема пищи, когда откладываются в сторону все дела. Рабочее время для англичан священно.

Деловые встречи, совещания, командировки планируются на длительный период, вплоть до года. Намеченный график тщательно стараются выдерживать. Всякие сбои в этом деле рассматриваются как нарушение делового этикета, чреватое напряженностью в отношениях и падением престижа, который очень много значит для англичан.

ВАЖНО НЕ БЫТЬ СЕРЬЕЗНЫМ! Трудно переоценить значение юмора в жизни англичан. Человек, не умеющий шутить или не понимающий юмора, не может быть популярным у окружающих. Не случайно так высоко ценится юмор в деловой речи. Особого уважения заслуживает собеседник, умеющий посмеяться над собой.

Наиболее распространены каламбур, игра слов, остроумные высказывания, добродушные шутки, розыгрыши. На последние не принято обижаться, иначе можно прослыть человеком, не обладающим чувством юмора, а это, пожалуй, самое обидное в Англии.

Считается, что в Англии трудно познакомиться, если нет человека, который мог бы вас представить. Поэтому попытки завязать знакомство на улице, в общественном транспорте или других общественных местах расцениваются как предосудительные.

В Англии очень важны манеры держаться за столом . Поэтому надо соблюдать основные правила этого ритуала. Никогда не кладите руки на столе, держите их на коленях. Приборы не снимаются с тарелок, так как подставки для ножей в Англии не употребляют. Не перекладывайте приборы из одной руки в другую, нож должен все время находится в правой руке, вилка - в левой, с концами ,обращенными к тарелке. Так как различные овощи подаются одновременно с мясными блюдами ,вам следует поступать так: вы накладываете маленький кусочек мяса при помощи ножа набираете на этот кусочек овощей ;научитесь реализовывать трудное равновесие: овощи должны поддерживаться кусочком мяса на выпуклой стороне зубьев вилки. Вы должны добиться этого, так как если вы рискнете наколоть на вилку хоть одну горошину ,то вас сочтут невоспитанным.

Не следует целовать рук или делать при публике таких комплиментов ,как "какое у вас платье !" или "как восхитителен этот торт!" - это расценивается как большая неделикатность.

За столом не разрешаются отдельные разговоры. Все должны слушать того ,кто говорит и в свою очередь ,говорить, что бы быть услышанным всеми.

Национальные особенности Шотландии

Клетчатый килт, громкая волынка, выдержанный виски - так можно охарактеризовать и страну и человека, живущего в ней, то есть шотландца. Национальные особенности Шотландии таковы, что нация противоречивого характера. Они могут быть эмоциональными и молчаливыми, необязанными и сдержанными. Как будто в них живет сразу два человека. Бунтари с каменным замком на сердце.

Дорогие женщины, не ждите от шотландца яркого комплимента в ваш адрес, даже если вы потратили целый день, выбирая ваше прекрасное платье и делая прическу. Самое лучшее, что он может сказать, что вы хорошо выглядите.

Они живут обособленно и свято чтут свой клан - это яркая национальная особенность Шотландии. Они с дотошностью будут рассказывать вам, какой узор на их килте и что он значит, а так же с какой ноты стоит начинать играть на волынке их клановый гимн. Ведь шотландец - везде шотландец.

Шотландия наполнена яркими красками и энергичным образом жизни. С давних пор шотландцы выделяются своими особыми устоями и национальными традициями. Жители этой страны по-настоящему самозабвенно почитают устоявшийся образ жизни. Все в их поведении, даже походка, свидетельствует о безграничном чувстве собственного достоинства. При этом их нельзя назвать чопорными, потому что жизнь у них активная и достаточно веселая.

Случались в истории страны и настоящие испытания для всего населения. Можно вспомнить колонизацию, когда Шотландия была частью Британской империи и, по сути, поставляла большое количество грамотных специалистов и талантливых деятелей культуры. В течение всего времени существования Шотландии, страна постоянно развивалась в различных направлениях. Несомненно, главной действующей силой экономического и культурного развития Шотландии являются жители страны - шотландцы.

Ведь только благодаря их патриотизму, смелости, решительности и бесконечному упорству в достижении цели, в настоящее время Шотландия добилась огромных успехов в сфере образовательного процесса, в научной деятельности, в инженерном деле и правоведении. Только благодаря старанию населения колонизация Шотландии теперь ограничена лишь в сфере территориального единства, а также в сфере кадрового вопроса, так как многие великие политические деятели и выдающиеся люди искусства, образования, науки и СМИ - являются именно шотландцами по происхождению.

Этикет в Финляндии

Особенностями национального характера жителей Финляндии являются трудолюбие, основательность, упорство.

Фины имеют репутацию сдержанных, не очень коммуникабельных людей. Но это не совсем верно. В действительности они обладают большим чувством юмора, любят подшучивать над собой.

В деловой сфере фины отличаются надежностью, четкостью, корректностью, честностью в отношениях и не уступают немцам в пунктуальнсти и педантичности.

Многие деловые вопросы здесь проще решать в сауне или ресторане, поэтому не отказывайтесь от подобных приглашений и не забывайте отвечать на них встречными приглашениями. Финская баня, если вы не забудете оценивать её достоинства вслух, станет для вас неоценимым подспорьем в коммерческой работе.

Общие правила этикета в Финляндии

Для достижения максимального взаимопонимания с финнами, а, следовательно, во избежание казусов и неожиданных неприятностей в процессе общения, необходимо соответствовать ряду основных правил местного этикета. Прежде всего, хотелось бы сказать несколько слов отдельно об отношениях к женщинам в этой стране. Для женщин считается вполне нормальным пойти в кафе или бар одной. На танцевальных вечерах им предоставляется право выбирать партнера наравне с мужчинами. В определенный день недели некоторые рестораны устраивают “ladies' night” - вечера, когда приглашают только женщины. Причем отказ мужчины в этом случае считается верхом неприличия. Но в Финляндии считается вряд ли допустимым отпустить сальную шутку в сторону женщины, а тем более навязчиво приставать на улице. За это можно серьёзно пострадать, причём если не от самой дамы, то от полиции! При всём при этом, если нужно заговорить с незнакомым человеком, то проблем обычно не возникает. Все легко, дружелюбно и непринужденно. Хотя, следует заметить, что финны вообще народ неулыбчивый (даже еще менее улыбчивый, чем мы, русские), но это вовсе не свидетельствует о нежелании контактировать с окружающими! Может быть, это влияние сурового климата, может, чрезмерная склонность к обдумыванию каждого шага. Так уж сложилось. Видимо, надо научиться спокойно воспринимать их «угрюмость» так же, как, к примеру, и неизменную улыбчивость американцев.

Финны не любят комплименты и могут даже, порой, воспринимать их как оскорбление. И вообще при общении у финнов не принято отзываться как-либо о собеседнике.

Главный принцип личной жизни для финнов - неприкосновенность! Строжайше запрещается приносить вред птицам, разжигать костер на частной территории без позволения хозяев. Так же на частной территории без разрешения владельца запрещается собирать мох и сухие ветки, мусорить, водить автомобиль, нарушать покой жителей (к примеру, ловить рыбу слишком близко к жилым домам).

Удивительно отношение финнов к своему родному городу и друг к другу: поразительная чистота и порядок на улицах, взаимное уважение пешеходов и автолюбителей, которым в страшном сне присниться не может, чтобы вздумалось идти на красный свет. Отношение к животным и природе безумно трепетное: бродячие кошки и собаки - огромная редкость, сотни белок, преспокойно бегающих по улицам, не шарахающихся при появлении субъекта, шагающего «на двух лапах», павлины деловито вышагивающие в зоопарках без ограждений и надписей «Животных кормить с рук запрещается!», огромное количество цветников везде и всюду. Следует строго соблюдать надписи на административных табличках.

Безусловно, тонкостей в общении между представителями разных национальностей множество. Но все они будут менее ощутимыми при максимально чутком отношении друг к другу.

Финская дружба предполагает несколько большую дистанцию. Всячески приветствуется оптимизм и хорошее расположение духа собеседника, разговоры о «хорошем» и «нейтральном».

Форма приветствия в Финляндии принято только среди знакомых. Обниматься и целоваться при встрече не принято, за исключением близких друзей и родственников. В большинстве случаев при личном обращении используются только слова «Доброе утро (день, вечер)», не называя фамилии. Не принято быстро переходить на обращение по имени.

Форма одежды на деловых встречах традиционная: костюм и галстук для мужчин, обычный деловой костюм для женщин.

Четкая пунктуальность считается вежливостью. Если по каким-то причинам вы опаздываете, обязательно предупредите телефонным звонком. Частные встречи допускают опоздания до 10 минут.

На деловых переговорах финны сдержанны, сильных эмоций не проявляют. Предпочитают предварительно изучить все предложения, как правило, хорошо готовятся к переговорам, учитывая малейшие детали. В связи с этим желательно все необходимые сведения (состав делегации, повестку каждого дня и т.п.) сообщать им заранее. Обычно деловая жизнь в летние месяцы резко сокращается: жители Скандинавии стремятся отдохнуть, поэтому не стоит назначать на это время деловых встреч -- это может быть воспринято как бестактность.

Если вас пригласили домой, захватите с собой цветы (но не белые лилии -- считается кладбищенским цветком) или коробку шоколадных конфет. Подарком может быть и бутылка виски, коньяка или водки.

Нельзя садитесь за руль в нетрезвом состоянии. Во всех скандинавских странах, в том числе и в Финляндии, где алкоголь употребляется в больших количествах, закон очень суров в отношении нетрезвых водителей. Поэтому обычно кто-либо из гостей берет на себя обязанность развозить всех по домам и в этом случае не пьет вообще.

Как правило, чаевые в Финляндии не обязательны. Однако принято давать чаевые от 5-10% от стоимости заказа в такси, ресторане, в отеле за обслуживание. Портье в ресторане может получить чаевые за услуги гардероба (максимальная сумма - 1 евро, о чем имеется упоминание с указание точной суммы).

Финны особенно остро реагируют на плохое отношение к природе. Кемпинги и рыболовство -- только по специальному разрешению.



Этикет в Германии

Немецкая аккуратность, педантичность и щепетильность общеизвестны. Если Вы сомневаетесь в том, что сможете соблюсти все условия и сроки договоренностей с немецкими коллегами, лучше вообще не вступать в переговоры.

Немцы очень сдержанны и официальны, поэтому многим они кажутся недружелюбными.

Процедура знакомства в Германии соответствует международным нормам - рукопожатие, обмен визитками. Первым следует представлять того, кто находится на более высокой ступени общественной лестницы. В официальной обстановке используется слово «представлять». Например, «Герр, Грубер, я хочу представить Вам фрау Альбрехт». К замужним женщинам следует обращаться по званию ее супруга, например, «фрау доктор». Возможно обращение «гнедиге фрау» - «gnedige Frau» (милостивая госпожа). К девушкам лучше обращаться «гнедиге фройлян» - «gnedige Freulein». Просто «фройлян» называют только работниц сферы обслуживания, и только во время исполнения ими служебных обязанностей (официантка, продавец). национальный этикет чаепитие

Когда Вы с кем-то знакомитесь, помните, что немцы, за исключением очень близких дружеских отношений, обращаются друг к другу по фамилии. Переход на обращение по имени требует особого разрешения, он аналогичен переходу на «ты».

Нужно помнить, что заключая сделки, немцы настаивают на четком выполнении принятых обязательств и на условии уплаты высоких штрафов в случае их невыполнения. На встречи принято являться минута в минуту.

Говорят, что французы ценят в еде качество, англичане - хорошие манеры за столом, а немцы - сытность и количество. Немцы потребляют свинины больше, чем жители любой другой европейской страны. День жителя Германии нельзя представить без сосисок и ветчины. Обычно немцы ужинают с 18:00 до 19:30 и рано ложатся спать. За столом немцы постоянно держат вилку в левой руке, а нож -- в правой. Руки со стола не убираются, оба запястья должны касаться столешницы. Чаевые в ресторане или кафе можно не давать: они уже заложены в стоимость Вашего обеда. Но если Вы все-таки хотите что-то оставить сверх начисленного, то округлите сумму счета. Большие чаевые давать не принято.

Проявите себя как любитель и знаток пива - и сердце самого чопорного немца растает. Говорят, что пиво для немцев не только важная составляющая образа жизни, оно наполняет эту самую жизнь смыслом. Пиво всегда подается охлажденным, с большой шапкой пены. По правилам, высота пены может держаться восемь минут. Не рекомендуется пить пиво второпях, так что проявите выдержку.

Точно соблюдайте правила дорожного движения, а то Вам может грозить крупный штраф. Особенно высокие штрафы за безбилетный проезд в метро и городских электричках. На железнодорожных вокзалах изучите расписание, садитесь в вагон в соответствии с классом, указанным в билете. Не берите с собой в купе большой чемодан - его принято сдавать в багажный вагон.

Немцы очень любят покой и порядок. В Германии не принято устраивать вечеринки после 21 часа. Время для телефонных звонков истекает в 21:00. Утром можно звонить, начиная с 7 часов. В субботу вечером лучше вообще избегать звонков.

На улице не принято разговаривать громко, избегайте жестикуляции, а вот детям в Германии предоставлена полная свобода. Не вздумайте в Германии показывать свое остроумие. Неловкую шутку могут понять не правильно и обидеться.

Общеизвестно неизменное «bitte» с неизменной же улыбкой, которыми встречают покупателя в немецких магазинах. Если у Вас нет конкретной цели, ответьте «nur guken» («посмотрим») и улыбнитесь в ответ.

При разговоре с немцами не подходите к ним слишком близко, даже в очередях, а вот придержать дверь входящему, улыбнуться в ответ - такие жесты распространены в Германии.

В немецкой культуре особая галантность мужчины по отношению к женщине практически исключена. Зато руку пожимать принято и мужчинам, и женщинам.

Когда Вы разговариваете с немцем или пожимаете ему руку, никогда не держите другую руку в кармане: это считается верхом неуважения.

«Гутен морген!» («Доброе утро!») действительно до двенадцати часов дня. До пяти часов вечера действительно приветствие «Добрый день!». После пяти вечера наступает период «Доброго вечера!».

Не спрашивайте у людей, где они (или их родственники) были во время Второй мировой войны, а также есть ли у них семья и дети.

Что такое шведский стол

Шведский стол - самый популярный вид питания, который практикуется в дорогих гостиницах и на круизных лайнерах, при официальных приемах и на больших корпоративных праздниках.

Питание по типу шведский стол - один из самых распространенных и удобных видов питания в гостиничных комплексах для обслуживания больших групп людей одновременно. При этом на отдельных столах по ассортиментным группам выложены закуски, салаты, горячие блюда, фрукты, соки, десерты, выставлены емкости с горячими напитками. Рядом расположен сервировочный стол, где стоят горы чистых порционных тарелок, чашек и стаканов, лежат приборы - ложки, вилки и ножи, стопки бумажных салфеток. Отдельно расположен бар, где представлены напитки и ряды натертых до блеска рюмок, стопок и фужеров.

Принцип действия гостя прост: необходимо сделать выбор блюда, взять тарелку, приборы и самостоятельно наложить себе порцию приглянувшегося яства, налить чай или кофе, коктейль или сок. Бар обслуживает бармен, а официанты лишь помогают гостям в выборе и отпуске блюд. В дорогих ресторанах при гостиницах или на корпоративных праздниках официанты обслуживают гостей и за столом, подливая напитки и убирая грязную посуду.

По-шведски этот вид обслуживания гостей при приеме называется смергасброд, что означает в переводе бутербродный стол. Исторически название шведский стол пошло от скандинавской традиции при приеме большого количества гостей выставлять все блюда сразу на одном длинном столе, где каждый приглашенный мог увидеть и оценить меню и выбрать то, что ему нравится. Со временем весь цивилизованный мир принял на вооружение подобный опыт и стал его применять повсеместно на банкетах и фуршетах.

Правила этикета при приеме шведский стол

Каждый гость, принимая участие в банкете по типу шведский стол, должен самостоятельно выбрать те блюда и то количество пищи, которые ему понравятся, взять тарелку, приборы в левую руку, правой наложить еду и отнести на свой стол. Хлеб и булочки принято класть на отдельную пирожковую тарелку, которую обычно ставят слева от закусочной тарелки с основной едой.

Использованные приборы после трапезы кладут на грязную тарелку параллельно друг другу: сначала нож лезвием к вилке, затем вилку вогнутой стороной на дно тарелки. Это своеобразный знак официанту, что гость закончил есть. Официант может убрать посуду, либо гостю нужно самостоятельно отнести грязные тарелки и приборы на специально оборудованный для этих целей стол. И снова, при желании, выбрать другие блюда и закуски, десерты.

Сразу накладывать все блюда в одну тарелку считается моветоном. Можно подходить к шведскому столу сколько угодно раз. Однако набирать еду впрок на вынос не принято. Считается дурным вкусом приходить к столу в домашней или пляжной одежде. По правилам этикета ресторан необходимо посещать в деловом или городском костюме, в особо торжественных случаях - в вечернем наряде.

Это интересно

В средние века, когда шведы жили в небольших домах, при планировании приезда немалого количества гостей закуски готовились заранее: делали заготовки из долгохранящейся еды. Соленая сельдь, копченое мясо, вареные овощи и картофель выставлялись на большом общем столе, каждый гость накладывал себе столько еды, сколько хотел. Сами шведы такой тип питания называют русским, утверждая, что именно русский обычай начинать застолье с соленостей под ледяную рюмку водки послужил отправной точкой организации подобного вида обслуживания гостей.

Шведский стол из всех типов туристического питания у путешественников пользуется особой популярностью, поскольку гарантирует длительную сытость в течение дня, роскошный выбор блюд на любой вкус и быстроту обслуживания, не зависящую от расторопности поваров и официантов.

Традиционное английское чаепитие

Британский чай (British Afternoon Tea)

Старушка-Британия славится своими незыблемыми традициями. Вот и классическая церемония светского послеполуденного чаепития (British Afternoon Tea) претерпела самые незначительные изменения за прошедшие столетия.

Чай впервые попал в Англию в середине 17 столетия: Английская восточно-индийская торговая компания (The English East India Trading Company) преподнесла его в подарок королю Чарльзу II в 1664 году. В то время чай был действительно королевским подарком, так как облагался огромными пошлинами при ввозе. Жена Чарльза, королева Катерина, сделала чай официальным дворцовым напитком. Именно отсюда берет свое начало любопытная британская традиция сначала наливать в чашку молоко, а затем уже чай. Изысканные фарфоровые чашки, в которых чай подавали при дворе Катерины, казались столь тонкими и хрупкими, что их боялись повредить горячим чаем. Поэтому сначала в чашку наливали молоко комнатной температуры, а затем уже горячий чай.

Сахар, производимый рабами на обширных территориях Британской Империи, в 18 веке изменил национальную кухню и вкусы британцев. Именно тогда появились столь популярные сейчас пироги, печенье, тофи и другие любимые сладости британцев, которые, в свою очередь, способствовали популяризации чайной церемонии.

Национальной традицией чаепитие в Британии становится в начале 1840-х годов, благодаря Анне, 7-ой герцогине Бедфордской. Анна успевала ужасно проголодаться между ланчем и обедом, который не подавали раньше 8:30 - 9 часов вечера. Тогда она распорядилась сервировать для нее чай с хлебом, маслом, кексами и печеньем. Вскоре эта традиция вошла в моду среди привилегированного класса и стала неотделимой частью викторианской Британии.

С 1880 года самые дорогие лондонские отели устраивают чаепития для элегантной публики из лондонцев и приезжих. В 1910- годах, когда в Европу пришло аргентинское танго, отели ввели традицию танго во время чаепитий. "Чайные танцы" до последнего времени устраивались в лондонском отеле Savoy (сейчас он закрыт на реконструкцию до 2009 года), а сейчас церемонию чаепития с танго можно посетить в Waldorf Hilton (см. ссылку ниже). Вам придется забронировать столик за несколько месяцев вперед, одеться в соответствии с дресс-кодом (впрочем, от дам больше не требуют являться в шляпах и перчатках, как раньше) и все удовольствие обойдется немного дороже сотни фунтов на двоих, включая бокал шампанского. Чай в таких местах традиционно сервируется на дорогом английском с серебряными приборами.

Чай

Традиционные сорта чая, которые подают на "высоких" чайных церемониях после полудня, это:

* крепкий темный Assam с севера Индии,

* ароматный Ceylon,

* изысканный копченый Lapsang, собранный в китайской провинции Fujien и высушенный над тлеющими углями,

* темный Kenyan,

* Darjeeling из первых или вторых побегов - черный чай, выращиваемый в одноименной индийской у подножия Гималаев, называемый "шампанским среди чаев" за свой изысканный легкий и освежающий вкус,

* традиционные чайные рецептуры English Breakfast, English Afternoon, Russian Caravan и др.,

* легкий и светлый полуферментированный с изысканным вкусом Oolong, который выращивают на Тайване (иногда чай встречается под названием Formosa)

* ароматизированный маслом бергамота Earl Grey, рецептура которого была впервые разработана компанией Twinings,

* ароматизированный розовым маслом и лепестками роз легкий черный китайский полуферментированный чай Rose Pouchong.

В дополнение к перечисленным, на "высоких" чайных церемониях всегда есть выбор зеленых, белых (быстровысушенных неферментированных китайских чаев), травяные сборы, красный чай и хотя бы одна марка черного чая без содержания кофеина.

Угощение

К классической чайной церемонии подается традиционное обильное угощение: тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи (finger sandwiches) с отрезанными корочками: со сливочным маслом и огурцом; со сливочным сыром и копченым лососем; с измельченным вареным яйцом, кресс-салатом и майонезом; с креветками и соусом Marie Rose и другие.

Рецепты начинок finger-сэндвичей и викторианского пирога

Традиционные британские сконы (scones), как простые, так и из цельной муки или с сухими фруктами выпекаются тут же, незадолго до времени чаепития. Сконы едят с густыми топлеными девонширскими сливками (Devonshire Clotted Cream) и домашними джемами. Небольшие высокие оладьи (crumpets) подаются горячими со сливочным маслом и медом.

На "сытном" чайном столе (high afternoon tea) всегда присутствует большой выбор свежих пирожных, которые традиционно подают на специальной этажерке. Ассортимент пирожных обычно включает: фруктовый кекс (fruit cake), викторианский кекс (Victoria sponge), шоколадный кекс (chocolate cake), имбирный хлеб (ginger bread), песочное печенье-пальчики (finger biscuits), корзиночки со свежими фруктами и другое. На современных чайных церемониях можно увидеть также морковный пирог, чизкейки и торты разного вида и происхождения.

Евгения Басырова из Лондона описывает в своем блоге чаепитие в отеле Lanesborough. "Стены с шелковыми гобеленами, тяжелые кресла с полосатой обивкой, на столах серебряные чайники с сахарницами и фарфор Royal Worcester. Звуки рояля легки и ненавязчивы, бутерброды и пирожные тают во рту, а бодрые официанты подливают чай буквально каждые три минуты.

Сначала подают шампанское с клубникой (если вы его заказали), а потом приносят чай, который гости предварительно выбирают из двадцати с чем-то сортов, и серебряную этажерку. Первый этаж - мини-бутерброды с нежным-нежным лососем, сыром, курицей или огурцом, особенно хорош был киш-лоран с голубым сыром. Второй этаж - сконы, к которым подают clotted cream, custard и домашний клубничный джем. На третьем этаже - пирожные. Меня восхитила ярко-зеленая меренга с шоколадной серединкой, крем из маскарпоне с белым шоколадом на миндальном печенье и кактусовое желе под шоколадным муссом. Можно попросить официантов принести еще пирожных, которые особенно понравились."

Любопытно, что 5 o'clock - один из распространенных стереотипов о Великобритании. Кажется, что все в мире понимают, что такое 5 o'clock, кроме самих британцев. Дело в том, что за чаепитием в Великобритании никогда не был строго закреплен определенный час: чай пьют с удовольствием несколько раз в день, когда выдается свободная минута. Традиционный Afternoon Tea подается в любое удобное время между ланчем и обедом (с часа дня до шести вечера).

Несмотря на красивую национальную традицию чаепития среди привилегированного класса, следует отметить, что многие "обычные" британцы не особенно требовательны в выборе сорта чая и в большинстве случаев покупают какой-нибудь массовый бренд из ближайшего супермаркета для своей cuppa. Однако, вне зависимости от того, пьют ли чай в дорогом отеле, в частном доме или в современном демократичном офисе, чай и сегодня - самый национальный напиток для всех слоев общества и важная часть британской социальной жизни.

Лучший способ заварки чая долгие годы является предметом бурных мировых дебатов. Анализируя свой собственный опыт приготовления безупречного чая, английский писатель Джорж Оруэлл выделил одиннадцать непреложных правил, каждое из которых он считал золотым. Здесь я приведу только первое, подходящее по контексту))

Правило первое: «Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай обладает достоинствами, которыми по нынешним временам нельзя пренебрегать, -- он дешевле и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит. От китайского чая не почувствуешь себя умнее, отважнее либо просто оптимистичнее. Каждый, кому случается прибегать к этим утешительным словам - «чашка отменного чая»,- безусловно, имеет в виду чай индийский.»

Главный секрет английского чаепития очень прост и заключается в том, что заваривать чай следует исходя из того, что в чашках он уже не будет разбавляться кипятком. Нормативов на количество чая нет, но рекомендуемое количество -- 1 чайная ложка заварки на человека плюс ложечка в заварник, рассчитанный на 5-6 человек. Чай настаивается 3-5 минут и разливается по чашкам. Для контроля времени в некоторых семействах используют песочные часы, что придает ещё большую торжественность и ритуальность всему процессу.

Разлив чай в чашки гостей, доливают кипяток из кувшинчика в чайник и накрывают его чехольчиком (tea-cosy, похожий на нашу “чайную бабу”, только менее плотный), чтобы он не остывал. Как уже было сказано выше - в чашку наливают сначала молоко и затем чай.

На стол ставятся чайные пары, чайник с чаем, кувшинчик с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко и подставка под ситечко, сахарница с белым и коричневым сахаром-рафинадом, чайные ложки.

В современной Англии чайные сервизы по-прежнему в моде, даже несмотря на то, что большинство чая здесь -- в пакетиках. Пакетики, как раньше чайные листья, все также аккуратно укладывают в заварочные чайники, разливают настой по чашкам, аккуратно размешивают молоко или сливки чайной ложечкой. Помимо традиционных атрибутов, такие чаепития дали жизнь и новым, современным аксессуарам, таким как подставка для использованного пакетика.

К классической чайной церемонии подается традиционное обильное угощение: тонкие треугольные или прямоугольные сэндвичи (finger sandwiches) с отрезанными корочками: со сливочным маслом и огурцом…Традиционные британские сконы (scones), как простые, так и из цельной муки или с сухими фруктами выпекаются тут же, незадолго до времени чаепития. Сконы едят с густыми топлеными девонширскими сливками (Devonshire Clotted Cream) и домашними джемами. Небольшие высокие оладьи (crumpets) подаются горячими со сливочным маслом и медом. На «высоком» чайном столе (high afternoon tea) всегда присутствует большой выбор свежих пирожных, которые традиционно подают на специальной этажерке. Ассортимент пирожных обычно включает: фруктовый кекс (fruit cake), викторианский кекс (Victoria sponge), шоколадный кекс (chocolate cake), имбирный хлеб (ginger bread), песочное печенье-пальчики (finger biscuits), корзиночки со свежими фруктами и другое.

Кстати , чай с лимоном в Англии называют «русским» чаем. А один мой знакомый из Польши, много путешествующий, сказал, что в современной Европе чем западнее тем молочнее, а чем восточнее, тем с лимоном.



Список литературы

Гуревич П.С. Культурология: Учебник, Юнити, 2006 - 327 с.

4. Розин В.М. Культурология: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Гардарики, 2003. - 462 с.

Кузнецов И. - Деловое общение. Деловой этикет: Учеб. пособие для студентов вузов издательский дом Юнити-Дана 2005г.

http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/315516-Shvedskij-stol--pravila-etiketa

https://ru.wikipedia.org

http://www.britain4russians.net/culture_British-Afternoon-Tea.html

http://www.lingvaflavor.com/tea

http://www.free-notes.ru/?page_id=837

Размещено на Allbest.ru

...