Борщ: український символ і культурний феномен
Борщ як частина української культури та відображення традиційного способу життя та їжі в Україні. Різноманіття рецептів борщу, використовуваних інгредієнтів, способів приготування та подавання. Борщ як відображення символу української гостинності.
| Рубрика | Культура и искусство |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 15.05.2024 |
| Размер файла | 16,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Луганський навчально-науковий інститут імені Е. О. Дідоренка
Дніпропетровський державний університет внутрішніх справ
БОРЩ: УКРАЇНСЬКИЙ СИМВОЛ І КУЛЬТУРНИЙ ФЕНОМЕН
Роман СКУРІДІН, здобувач вищої освіти
Науковий керівник: Ольга МАКСИМЕНКО,
завідувач кафедри українознавства та іноземних мов,
кандидат філологічних наук, доцент
У кожній країні є свої національні продукти харчування, які є невід'ємною частиною її культури та традицій. Ці продукти часто асоціюються з дитинством, домом і родиною. Так, в Америці до такого продукту можна віднести арахісове масло, у Франції - сир, а в Україні одним із найпопулярніших національних продуктів харчування є борщ. Борщ не тільки смачна страва, але й символ української культури та ідентичності. Він є одним із найвідоміших українських продуктів харчування і часто асоціюється з Україною [41].
Український борщ - це не просто страва, це символ української кухні та ідентичності. Він є частиною української культури протягом століть і відображає традиційний спосіб життя та їжу в Україні. Дослідниця української кухні Маріанна Душар пояснює, що борщ «народився» саме на наших територіях. Якщо аналізувати появу борщу як страви, розповсюдження та значення борщу в побуті, зокрема у ритуальній кухні, то ми побачимо, що його батьківщина є десь в Україні [3].
Цікавим є те що борщ готується з простих продуктів, що вирощуються на українських городах. Основними інгредієнтами борщу є буряк, капуста, картопля, морква, цибуля, томатна паста або помідори. Ці інгредієнти є доступними та недорогими, і їх можна знайти на більшості українських городів.
Борщ також є ситною та поживною стравою. Він містить багато вітамінів і мінералів, а також білка та вуглеводів. Це робить його ідеальною стравою для холодної погоди або для ситного обіду. Справжня краса борщу - у варіаціях його рецептів. В Україні нараховується незліченна кількість. У кулінарних книгах можна відшукати безліч рецептів борщу, адже в кожному регіоні його готують по-різному. Справжня краса борщу полягає в його різноманітності. По всій Україні можна знайти різні рецепти борщу, які відрізняються інгредієнтами, способом приготування та подаванням. Ця різноманітність відображає багату історію та культуру України. Борщ був частиною української кухні протягом століть, і він адаптувався до різних регіонів і традицій. Перші згадки про цю страву в Україні датуються XVI століттям. У 1584 році німецький торговець Мартін Ґруневеґ у своїх щоденниках описав страву, яку називали «борщ». Вона готувалася з капусти, буряка, моркви, цибулі та м'яса. У XVII-XVIII століттях борщ став однією з найпопулярніших страв в Україні. Його готували на всіх рівнях суспільства, від простолюдинів до шляхти. Борщ був обов'язковою стравою на святах і весіллях. У XIX столітті борщ поширився по всій Україні. Він став символом української кухні та культури.
Ось деякі з найпоширеніших варіацій борщу:
Класичний український борщ: Цей рецепт є основою для всіх інших варіацій. Він готується з буряка, капусти, картоплі, моркви, цибулі, томатної пасти або помідорів, м'яса або кісток.
Чернігівський борщ: Цей рецепт відрізняється від класичного борщу додаванням квасолі, кабачка та сушених грибів.
Волинський борщ: Цей рецепт відрізняється від класичного борщу додаванням квашеної капусти, огірків та часнику.
Закарпатський борщ: Цей рецепт відрізняється від класичного борщу додаванням копчених ковбасок та зелені.
Маріупольський борщ: Цей рецепт відрізняється від класичного борщу додаванням риби.
Він є популярною стравою в Україні, а також в інших країнах Європи, Азії та Америки. Борщ був адаптований до різних кухонь світу, і його можна знайти в різних варіаціях.
У Європі борщ є популярним у Польщі, Білорусі, Литві, Румунії, Угорщині та Словаччині. У цих країнах борщ часто готують з овочами, такими як капуста, картопля, морква, буряк і цибуля. Іноді в борщ додають м'ясо або гриби.
В Азії борщ є популярним у Казахстані, Узбекистані та Таджикистані. У цих країнах борщ часто готують з бараниною, яловичиною або куркою. Іноді в борщ додають рис, картоплю або бобові.
В Америці борщ є популярною стравою в Канаді, США та Аргентині. У цих країнах борщ часто готують з овочами, такими як капуста, картопля, морква, буряк і цибуля. Іноді в борщ додають м'ясо або гриби.
Отже, борщ є важливим культурним феноменом, який є невід'ємною частиною української ідентичності. Він є символом гостинності, сімейних цінностей та української землі. Борщ об'єднує людей з різних куточків світу, і він продовжує залишатися улюбленою стравою українців та людей у світу.
Список використаних джерел
борщ культура символ рецепт
1. Душар М. Борщ: історія та культура українського кулінарного символу // Українська культура. 2022. № 1. С. 117-127.
2. Ткачук О. В. Українська кухня: повернення до витоків та slow food як один із перспективних напрямків розвитку ресторанного бізнесу / О. В. Ткачук, Т. Є. Лебеденко, Т. П. Новічкова. Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7-8 трав. 2020 р. Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. Одеса: ОНАХТ, 2020. С. 162-164.
3. 3.Брайлян, О., & Семко, Т. (2020). СТРАВИ З М'ЯСА УКРАЇНСЬКОЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ. АОГОЕ. ОНЛАЙН. URL: https://ojs.ukrlogos.in.ua/index.php/2663-4139/article/view/5451
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Історія виникнення в Україні шкільного театру як різновиду театрального мистецтва. Художнє відображення життя за допомогою сценічної дії акторів перед глядачами. Особливість вертепу як народного театру ляльок. Розвиток української національної культури.
презентация [924,9 K], добавлен 17.12.2015Побут, звичаї, релігія у давніх слов’ян. Християнство і розвиток просвітництва у Київській Русі. Суспільно-політичні й історичні обставини розвитку української культури XIV-ХХ ст. Ідеї ренессансу в Україні, музика та театр. Кирило-Мефодіївське товариство.
шпаргалка [348,4 K], добавлен 02.01.2012Розвиток освіти та науки в Україні. Українське мистецтво XIX ст. Розвиток побутової української пісні у XIX ст. Особливості та етапи національно-культурного розвитку України у XX столітті. Основні тенденції розвитку сучасної української культури.
реферат [18,6 K], добавлен 09.05.2010Положення концепції Шпенглера. Культура Стародавнього Єгипту. Види знаків. Архетипи української культури. Запровадження християнства. Український культурний ренесанс. Модернізм та постмодернізм. Елітарна і масова культура. Циклічна модель розвитку культу.
анализ учебного пособия [174,9 K], добавлен 26.01.2009Поняття і сутність культури, напрямки та проблеми її дослідження. Передумови виникнення української культури, етапи її становлення та зміст. Особливості розвитку української культури періоду Київської Русі, пізнього Середньовіччя, Нової, Новітньої доби.
учебное пособие [2,1 M], добавлен 11.02.2014Еволюціоністська, функціональна та аксіологічна концепції культури. Різні погляди на співвідношення культур різних епох і народів. Сучасна світова науково-технічна культура, шляхи подолання кризи. Історичний розвиток української національної культури.
контрольная работа [46,1 K], добавлен 21.01.2011Роль мови та культури різних етносів, особливості їх менталітету. Аналіз змісту рядка із пісні сучасного автора і співака Тараса Чубая. Русифікація українського міста як феномен української культури. Характерні риси українського бароко, поняття щедрівки.
контрольная работа [32,4 K], добавлен 08.03.2013Труднощі історичного життя України. Широкі маси суспільства як справжні творці і носії культури. Самобутня система освіти. Автори "Української культури". Елементи національного самоусвідомлення. Спроба цілісного дослідження феномена української культури.
реферат [28,6 K], добавлен 23.04.2013Особливості культурного життя доби відновлення української державності (1917-1920 рр.). Радянський етап розвитку української культури. Відродження національної культури в добу розбудови незалежної України. Державна підтримка національної культури.
реферат [40,4 K], добавлен 03.10.2008Поняття вертепу та вертепної драми як молитовного прославлення Бога через театральне дійство та комічне відображення побутового життя. Історія вертепу, його роль в становленні української культури. Основні сюжету нижнього та верхнього поверхів вертепу.
дипломная работа [38,5 K], добавлен 24.03.2013"Епоха Національного Ренесансу" в українській культурі. Роль у піднесенні культури народу, дипломатичних звершень. Суспільні думки, ментальні риси, покоління "свіжих" митців. Культурний процес нашого століття. Оновлення української національної культури.
реферат [53,6 K], добавлен 08.03.2015Етапи розвитку української культурологічної думки ХХ ст. Складнощі формування національної культурологічної школи. Архітектура і образотворче мистецтво барокової доби в Україні. Культура України в 30-40-х роках ХХ ст. Розвиток мистецтва у період війни.
контрольная работа [36,7 K], добавлен 21.02.2012Особливості розвитку української освіти, літератури, музики, архітектури і мистецтва у ХVІ-ХVІІ ст. Тісні взаємозв'язки української культури з культурою Польщі і Росії. Початок книгодрукування в Україні у XVI ст. Церковне життя України того часу.
доклад [17,1 K], добавлен 19.12.2010Характерні особливості загальнослов’янської культури, історичний огляд та передумови їх формування, відображення в танцювально-музичній сфері. Специфіка танцювальної музики слов’янських народів на прикладі української коломийки, її структура та значення.
контрольная работа [23,4 K], добавлен 13.12.2015Орнаментальні мотиви, знаки та принципи композиції української кераміки. Добування і приготування глини. Виготовлення посуду та кахлів. Технологія виготовлення кераміки. Техніка точіння на гончарному крузі. Осередки гончарства в Західній Україні.
реферат [21,3 K], добавлен 21.11.2013Важливим складником нашого духовного життя став величезний потенціал української науки. Її здобутки можуть бути предметом національної гордості. Українська Академія наук завжди була мозковим центром, генеральним штабом української національної культури.
реферат [37,8 K], добавлен 15.01.2011Культура - термін для означення алгоритмів людської поведінки і символічних структур, які надають їй сенсу і значимості. Розвиток української культури від часів Київської Русі до наших днів. Культура незалежної України, її роль у сучасному житті.
реферат [33,1 K], добавлен 26.09.2010Розгляд поняття та практичної задачі милосердя як основної проблеми етики та сучасного життя суспільства. Характеристика ключових етапів розвитку української культури. Особливості розвитку театрального, образотворчого та кіномистецтва в післявоєнні роки.
контрольная работа [21,7 K], добавлен 20.10.2010Досліджується феномен української ментальності в контексті музичного мистецтва. Аналіз модифікації національної культури в музичному мистецтві як проявів колективного несвідомого. Цитування українського фольклору на текстовому та інтонаційному рівнях.
статья [19,6 K], добавлен 18.12.2017Гіпотези генезису мистецтва, його соціокультурний зміст і критерії художності. Дослідження поняття краси в різних культурах та епохах. Вивчення феномену масової культури. Специфіка реалістичного та умовного способів відображення дійсності в мистецтві.
реферат [51,9 K], добавлен 03.11.2010
