Бізнес-план готельного підприємства ТОВ "Воздвиженський"

Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Факультет ГРТБ

Кафедра туристичного та готельного бізнесу

Бізнес-план готельного підприємства ТОВ «Воздвиженський»

Виконав:

Студент 4 курсу

групи ГРС 4-6

Бабанов Олексій Ігорович

Перевірила викладач:

Гоголь Тетяна Василівна

КИЇВ, НУХТ-2012

Зміст

1. Резюме

2. Концепція бізнес-плану

3. Опис послуги готельного господарства

4. Конкуренція

5. План маркетингу

6. Розробка політики діяльності готелю : товарна, цінова, збутова політики та політика просування

Висновок

1. Резюме

Найменування підприємства: ТОВ «Воздвиженський»

Категорія: 4 (зірки)

Готель займає 5-поверхова будівля, розташована в центральному районі, недалеко від центру Києва.

Справжній проект готелю розрахований на 5 років і передбачає:

1.Будівництво готелю на 25 номерів, загальна вартість проекту при цьому складатиме: 235250 тис.грн.;

2.Вартість проекту покривається на 180300 тис.грн. за рахунок власних коштів і на 126700 тис.грн. за рахунок довгострокового кредиту терміном на два роки;

3.В проекті показано, що підприємство повністю розрахується по кредитом і відсотками протягом перших двох років з початку роботи;

4.Срок окупності відсотка (по дисконтованим величинам) - три року;

5.Еффектівность проекту підтверджується позитивним значенням критерію NPV.

6. Точка беззбитковості представлена в перший рік, і становить 50000 тис. грн.

Запланований затишний комфортабельний готель ТОВ «Воздвиженський», розташований в самому центрі архітектурного заповідника Стародавній Київ, на одній з найстаріших вулиць Києва, Воздвиженський, в декількох кроках від знаменитого Андріївського узвозу, відомого своїми галереями, художніми салонами, театрами та кафе.

Недалеко розташовані Софіївський собор, Золоті ворота, Андріївська церква і собор Св. Михаїла. Відстань до аеропорту "Бориспіль" складає 42 км, до залізничного вокзалу - 5 км.

Товариство з обмеженою відповідальністю «Воздвиженський» буду засновано у 2013 році, Бабановим Олексієй Ігоровичем, та рішенням Подільської Районної Державної адміністрації у місті Києві від 2013 р.

Підприємство володітиме правами юридичної особи, має самостійний баланс, розрахунковий, валютний та інші рахунки в установах банків України та за її межами; круглу печатку із своїм найменуванням, фірмові бланки, емблему.

Готель дотримуватиметься вимог Законів України: “Про туризм”; “Про ліцензування певних видів господарської діяльності”; “Про господарські товариства”; “Про захист прав споживачів”; “Про страхування”; “Про рекламу”; “Про зовнішньоекономічну діяльність”; “Про аварійно-рятувальні служби” та інших нормативно-правових актів, зазначених в Ліцензійних умовах.

Готель «Воздвиженський» належатиме до малих міських приватних готелів цілорічного функціонування. Призначений для короткострокового проживання туристів. За рівнем цін готель відноситься до фешенебельних готелів, оскільки ціна за одну ніч проживання в номері коливається від 158 до 350 євро.

Будівля готелю матиме 5 поверхів. Загальна кількість номерів у готелі складатиме 25. Всі номери поділятимуться на шість категорій.

2. Концепція бізнес-плану

Галузь готельного сервісу є однією з галузей сфери послуг, яка розвивається швидкими темпами. При цьому місць в готелях м. Києва за прийнятними для осіб цінами, які прибули в відрядження або про особистих справах (а саме вони є основними клієнтами таких готелів, яка проектується) катастрофічно не вистачає, з цієї причини готель цілком може заповнити наявну нішу на ринку збуту за умови проведення активної маркетингової політики.

Проектоване підприємство входить в ринок, який можна охарактеризувати як ринок монополістичної конкуренції з чітко позначені рисами олігополістичної конкуренції.

Його основні характеристики:

1.На ринку присутня досить велика кількість покупців, які мають недостатню інформацію про послуги, що надаються підприємствами, що працюють у сфері готельного бізнесу. Тому обов'язково проведення активної маркетингової і рекламної політики, спрямованої на інформування потенційних клієнтів про готель і комплексі наданих нею послуг;

2.На ринку працює досить велика кількість продавців, послуги яких диференційовані, але при цьому відмінності в принципі незначні: у когось є платна автостоянка, у когось немає і т.д. Оскільки жодна з фірм не продає такий же точно продукції, вона має певну владу над ціною. У той же час присутність на ринку близьких за характером послуг-замінників обмежує здатність фірми підвищувати ціни.

3.Елементи олігополії в ринок вносять високі вхідні бар'єри: для входження в галузь необхідно розташовувати значним капіталом, так як будівництво і необхідне обладнання для готелю стоять досить дорого. У той же час вихід з галузі не обмежений практично ніякими бар'єрами: будівля готелю відносно нескладно переобладнати, номери можна здавати в оренду під офіси і т.д. Подібне співвідношення вхідних і вихідних бар'єрів породжує деяку застрахованого бізнесу.

3.Опис послуг готельного господарства

Підприємство передбачає надавати наступні види послуг гостям м. Києва:

1.Послуги готельного комплексу - підприємство має в своєму розпорядженні 10 двомісних номерів, обладнаних відповідним чином. З них:

-5Номерів з великим двоспальним ліжком -5 Номерів з двома окремими ліжками;

2.Послуги громадського харчування - на кожному з пяти поверхів готелю є кафе на 16 посадочних місць, крім того, при готелі є ресторан на 80 посадочних місць. Разом 176 посадкових місць.

3.На території готелю є безкоштовна автомобільна стоянка на 12 автомобілів, послугами якої можуть користуватися як особи, проживаючі в готелі так і сторонні особи.

4.Крім цього, готель здає в оренду площі, на яких розташовуються:

а) кіоск «Укрпечать»;

б) кіоск сувенірів;

в) приймальний пункт поштового відділення зв'язку.

Крім основних послуг у готелі «Воздвиженський» надаватимуться додаткові послуги, якими за окрему платню може скористатися кожен мешканець готелю. До цих послуг належатиме:

- трансфер аеропорт-готель-аеропорт;

- паркінг;

- послуги пральні та хімчистки;

- room-service 24 години на добу;

- Інтернет Wi-Fi;

- бронювання і продаж авіаквитків на міжнародні і внутрішні рейси;

- банкомат;

- виклик лікаря;

Дозвілля:

- ресторан, вищої категорії;

- бар;

- лоббі-бар;

- сауна, баня;

Готель надає транспортні послуги.

На першому поверсі готелю однією з функціональних зон вестибюлю буде зона торгівлі, а саме бутік одягу та парфумерії «Chambre». Бутік працюватиме цілодобово і пропонуватиме гостям готелю витвори відомих як українських так і закордонних дизайнерів та митців.

Візитною карткою готелю відзначатиметься чудовий бар, який пропонуватиме вишукану колекцію вин, фірмових страв, напоїв та десертів.

Щоранку в барі гостей очікуватиме достаток шведського, та фуршетного столу. Вартість сніданку входитиме у вартість проживання.

З шеф-кухарем готелю гості зможуть заздалегідь обговорити меню обіду або вечері, включаючи в нього улюблене національне блюдо, та багато іншого.

Менеджер готелю допоможе скласти програму перебування в Києві, та організувати відпочинок на любий смак.

4. Конкуренція

Будь-який привабливий і швидкозростаючий сегмент ринку не зможе наскільки завгодно довго забезпечувати високу рентабельність - він також виявиться цікавий як для прямих конкурентів, так і для виробників продуктів-замінників вашого товару.

Чи збільшиться пропозиція з боку діючих конкурентів, увійдуть Чи на ринок нові гравці, і як це вплине на динаміку попиту на товари / послуги компанії.

Як уже зазначалося, підприємство входить в ринок монополістичної конкуренції, частка на одного з конкурентів не перевищує 7,5% -10% ринку.

Тим не менш, необхідно відзначити наступне:

1.Підприємство відчуває загрозу з боку внутрішньогалузевих конкурентів, що мають досить тверді позиції на діючому ринку;

2.Можливість входження в ринок нових конкурентів, залучених одержуваними доходами;

3.Постачальникт, з якими буде працювати готель, неминуче займуть активну позицію внаслідок недостатніх фінансових можливостей готелю і будуть прагнути до вертикальної інтеграції.

Можливо прагнення до горизонтальної інтеграції та конкурентів. В якому випадку при реалізації цього прагнення готель втратить значну частку самостійності.

Таблиця 4.1 Оцінка конкурентоспроможності

5. План маркетингу

Маркетинговий план базується на висновках, зроблених за результатами аналізу зовнішнього (галузь, ринки, конкуренти) і внутрішнього середовища компанії.

Щоб залишатися на плаву, потрібно залучати та утримувати клієнтів і не знижувати рівень продажів.

У ціноутворенні готель використовує метод встановлення ціни на основі рівня поточних цін на ринку. У середньому ціна одного номера складає 1200 грн. на добу.

Вибір методу ціноутворення обумовлений тим, що еластичність попиту в даному випадку з працею піддається виміру, дотримуватися рівня поточних цін - значить, зберегти нормальну рівновагу в рамках галузі.

Таблиця 5.2 Оцінка сильних і слабких сторін підприємства

Проведений аналіз для готелю дає відображення маркетингової стратегії, обмеженого зростання за рахунок:

1.Заповнення до кінця обраної ринкової ніші;

2. Удосконалення надаваних послуг;

3. Глибокого впровадження на ринок, яке полягає в пошуку можливостей збільшення обсягу продажів ще не насиченому ринку з допомогою створення веб-сайту готелю, на якому буде викладена докладніша інформація про підприємство та послуги, що надаються, а також буде надана можливість он-лайн бронювання, що забезпечить більш високе завантаження готелю.

Таблиця 5.3Аналіз можливостей і загроз «SWOT-аналіз»

6. Розробка політики діяльності готелю ТОВ «Воздвиженський»: товарна, цінова, збутова політики та політика просування

готель послуга конкурентоспроможність ціна

Політика діяльності підприємства включає в себе такі основні складові: товарна політика, цінова, збутова та політика просування. Розглянемо та вдосконалимо кожну з них окремо. Товарна політика. Готельне підприємство пропонує послуги відпочинку та розміщення. Щоб збільшити продаж товарів та послуг ресторану, необхідно розширити клієнтську базу. Розглянемо дії по вдосконаленню товарної політики. По-перше необхідно втримати нинішніх, постійних клієнтів. Хоча клієнтська база готелю ТОВ «Воздвиженський» складається переважно з постійних відвідувачів, проте і на них можуть вплинути суб'єктивні людські фактори. Щоб зменшити їх вплив, необхідно попіклуватися про різноманітність та цікавість в середині готелю. Відвідувачі повинні бути зацікавлені та приємно здивовані, кожен раз приходячи в цей готель. Урізноманітнити враження відвідувачів допоможе назва послуг. Дивлячись на те, що готелю ТОВ «Воздвиженський» надає і товари і послуги, то до об'єктів товарної політики можна віднести й обслуговування персоналу, й додаткові послуги, що надаються, а також інтер'єр та атмосферу готелю. Щодо персоналу, то обслуговування відвідувачів ведеться на вищому рівні. Потрібно підтримувати кваліфікацію працівників, наприклад, за допомогою різних видів семінарів та лекцій, присвяченим ресторанній справі. Звідти вони дізнаються про найновіші тенденції в ресторанному бізнесі та зможуть внести щось нове в процес обслуговування. Ціна послуг готелю ТОВ «Воздвиженський» складається з урахуванням собівартості продуктів, витрат ресторану, заробітної платні, обов'язкових платежів, податків та бажаного прибутку. Тобто ціна розраховується на підставі витрат підприємства. Ціни відповідають якості блюд та не завищені, порівняно з цінами конкурентів на схожу продукцію. Середня ціна основних послуг складає 1388 грн. День. На найближчий період ціну змінювати не варто. Середня собівартість на одне блюдо складає 1138 грн. Враховуючи й інші витрати та собівартість продуктів на одну особу, можна сказати, що націнка невелика і складає близько 20 відсотків. В готелю ТОВ «Воздвиженський» є система знижок. Майже всі гості мають дисконтні карти. Для заохочення відвідувачів можна впровадити накопичу бальну систему знижок, також можна встановити особливу знижку в день народження та в інші свята. Збутова політика. Він не має посередників. В готелю ТОВ «Воздвиженський» є свої власні транспортні засоби. В разі потреби робить доставку замовлень до клієнта за додаткову оплату. Політика просування. Ціллю впровадження політики просування є збільшення попиту, а відповідно і збільшення обсягів реалізованої продукції. По-перше, необхідно проінформувати о наявності ресторану, по-друге, необхідно скласти позитивне відношення до готелю, по-третє, заохотити споживача прийти саме до цього готелю. Готель ТОВ «Воздвиженський» звертається до реклами вкрай рідко, як і до інших видів комунікацій. Адміністрація готелю вважає, що хорошому закладу реклама необхідна тільки при відкритті та після реконструкції. Проте пропоную декілька дій щодо просування товару та послуг і, відповідно, розширення кола клієнтів. Перш за все необхідно встановити покажчик, що буде показувати напрям до готелю, та розташувати його ближче до центральної вулиці. З огляду на те, що заклад розташований в невеличкому та малолюдному провулку, велика кількість людей може й не знати про його існування. В рекламному агентстві «SРО Group» м. Києва вартість оренди рекламного щита в центрі міста складає 1700 грн. на місяць, і додатково 400 грн. на друк та встановлення зовнішньої реклами. Так як, клієнтами готелю є люди, що зайняті в бізнесі, то найбільш вдалим вважаю час в неділю, вихідний день. Вартість розміщення реклами на одному з місцевих телеканалів за допомогою Рекламної групи «ОС» в Києві становить 4000 грн. Вони включають в себе протягом місяця 5 виходів в ефір щонеділі. Готель ТОВ «Воздвиженський», як один із видів комунікацій, має власний сайт, що позитивно впливає на імідж готелю. На сайті розміщена необхідна інформація про заклад, контакти, докладно зображено меню та відповідні ціни. Але можливо додати таку функцію сайту, як можливість забронювати місця в готелі в режимі он лайн. Це допоможе зекономити час клієнтів.

Висновки

Аналіз діяльності готелю ТОВ «Воздвиженський» дав змогу виявити основні переваги закладу, його недоліки та запропонувати нову змінену маркетингову політику, враховуючи можливості підприємства та загрози ззовні.

Було виявлено, що основними цільовими групами споживачів готелю ТОВ «Воздвиженський» є впливові люди міста і столиці, власники фірм та іноземні гості - це заможні люди, переважно зрілого віку. Більшість з відвідувачів - постійні клієнти. Тому прямих конкурентів готелю ТОВ «Воздвиженський»не має. Процес реалізації товару клієнтам проходить напряму, тобто без участі посередників. Постачальники готелю ТОВ «Воздвиженський» є найкрупнішими в Україні і доставляють якісні та перевірені продукти. Також було виявлено сильні і слабкі сторони готелю.

З огляду на проаналізовані фактори було запропоновано наступні заходи щодо зміни маркетингової політики готелю. В товарній політиці пропонуються такі зміни: періодичне доповнення послуг новими або зміненими блюдами; розширити асортимент вегетаріанських страв у ресторані при готелі; впровадити в меню спеціальну графу „блюдо від шеф-повара”; доповнити постачальників; урізноманітнити інтер'єр. Щодо додаткових послуг, то пропонується додати організацію різних заходів та розваги для дітей. Цінова політика є досить добре організованою, тому зміни її полягатимуть тільки у впровадженні особливих знижок, наприклад, в день народження. Найбільші зміни пов'язані з політикою просування. Пропонується: встановити покажчики готелю в більш людному місці; орендувати рекламний щит та встановити рекламу інформаційного характеру; на період після реконструкції готелю впровадити рекламу на телебаченні; доповнити сайт можливістю забронювати місця в готелі.

Размещено на Allbest.ru