Характеристика ОАО "Улан-Удэнская птицефабрика"

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

Раздел 1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

1.1 Природно-климатические условия

1.2 Экономическая характеристика ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика»

1.3 Организация бухгалтерского учета. Учетная политика

Раздел 2. Организация производства продукции птицеводства

2.1 Структура ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика»

2.2 Организация производства

2.3 Структура управления организации

Раздел 3. Организация оплаты труда

3.1 Нормирование оплаты труда

3.2 Мотивация и стимулирование работников

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Введение

Преддипломная практика является важнейшей частью подготовки специалистов с высшим образованием и заключительным этапом их подготовки к самостоятельной профессиональной практической деятельности.

Целью преддипломной практики является освоение и закрепление знаний и умений студентов, проверка возможностей самостоятельной работы будущего специалиста в условиях конкретного производства, подготовка материалов к дипломной работе.

Основными задачами преддипломной практики являются:

- освоение и закрепление знаний и умений студентов, полученных в академии по всему курсу обучения, проверка возможностей самостоятельной работы будущего специалиста в условиях конкретной организации.

- овладение практическими навыками и передовыми методами управления производственно-хозяйственными, финансово-экономическими и социальными процессами на предприятии.

- приобретение практического опыта работы по избранной специальности путем выполнения должностных функциональных обязанностей специалиста.

- сбор, обработка и анализ фактического материала, распорядительно-управленческой документации, необходимых для выполнения дипломной работы.

Для написания отчета по преддипломной практике использовалась бухгалтерская отчетность ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» за 2009, 2010, 2011 года.

Раздел 1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

1.1 Природно-климатические условия

ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» расположена в восточной части Октябрьского района города Улан-Удэ в 15 км. от его административного центра, в поселке Южный. В 1,5 км. Севернее протекает р.Уда приток р.Селенга. Прилегающая местность к южной части района - низкогорная, лесистая. Преобладающие абсолютные высоты гор 600-800 м. Гребни хребтов большей частью широкие, вершины округлые, куполообразные, склоны преимущественно пологие, местами сильно изрезаны глубокими лощинами и оврагами.

Ближайшая железнодорожная станция «Тальцы» находится в 8 километрах. Связь с основными поставщиками и покупателями продукции птицеводства осуществляется по автомобильной дороге.

Расположение территории птицефабрики в центре Азиатского материка обуславливает резкую континентальность климата с частыми и интенсивными засухами и сильными ветрами в весенний период, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом.

Среднегодовая температура воздуха равна +5 С.

Зима (ноябрь - середина апреля) суровая, малоснежная. Преобладающая температура воздуха самый холодный месяц (январь) - 15-200С днём, ночью -22-260С (абсолютный минимум -510С). Устойчивый снежный покров образуется в начале ноября. Высота снежного покрова на открытых участках достигает 18 см. Холодная, продолжительная и малоснежная зима является причиной глубокого промерзания (до 3 - 3,9 метров) почвенно-грунтовой толще с накоплением в ней большого запаса холода и медленного прогревания и оттаивания.

Весна (середина апреля - май) короткая, сухая, ветреная. Днём обычно тепло (+5-140С), а по ночам возможны заморозки (до -15-200С). Относительная влажность в апреле самая низкая -41%. Осадки выпадают в виде снега и дождя.

Лето (июнь - август) теплое, во второй половине дождливое. Преобладающая температура воздуха днём в наиболее тёплые месяцы (июль-август) +16 -200С (абсолютный максимум +350С), ночью (+10 -140С). В июле - августе выпадает наибольшее количество осадков, в виде ливневых дождей, нередко с грозами.

Осень (сентябрь-октябрь) солнечная, преимущественно с сухой малооблачной погодой и ранними ночными заморозками. Днём температура воздуха достигает +140С. Осадки выпадают в виде моросящих дождей, в конце сезона возможны снегопады.

Территория, где расположена птицефабрика, относится к лесостепной зоне. Период со среднесуточной температурой выше нуля градуса начинается с мая и продолжается до октября.

Вегетационный период продолжается 117 дней. Период со среднесуточной температурой воздуха выше 10 градусов составляет 90 дней.

Среднегодовая сумма осадков составляет 280 мм. Самые дождливые месяцы - июль, август. За этот период выпадает около 55-60% годового количества осадков. Особенностью является неоднородность водного и температурного режима воздуха и почвы в течение вегетационного периода. Неравномерность выпадения осадков объясняется расположением территории птицефабрики в сфере жаркого и сухого климата монгольских пустынь и холодной влажностью климата Якутии. Устойчивый снежный покров устанавливается в конце октября начале ноября и продолжается в среднем 150 дней. Преобладающее направление ветров в течение года северо-западное.

Почвенный покров землепользования представлен почвенными разновидностями, в основном каштановыми почвами, зерново-подзолистыми и серыми лесными. Обобщая характеристику почв, следует сказать, что они отличаются низким содержанием гумуса, легким механическим составом, подверженностью ветровой и водной эрозии.

1.2 Экономическая характеристика предприятия

В соответствии с Распоряжением Совета Министров РСФСР от 3 февраля 1965 г. № 244-р, Постановлением Совета Министров Бурятской АССР за № 85 от 4 марта 1965 г. на базе 4 отделения совхоза «Эрхирикский» одной из первых была организована «Улан-Удэнская птицефабрика» со специализацией - яичное производство. Взрослое поголовье составляло всего 10 тысяч кур-несушек. Содержание было напольным. С расширением фабрики и ростом поголовья строились новые цеха, развивались вспомогательные и обслуживающие производства.

В соответствии с уставом предприятия, открытое акционерное общество «Улан-Удэнская птицефабрика» учреждено в процессе приватизации государственного предприятия «Улан-Удэнская птицефабрика» в соответствии с Программой разгосударствления и приватизации государственных и муниципальных предприятий в РБ на 1993 г, зарегистрированное Регистрационной палатой Администрации г. Улан - Удэ переименовано из АООТ «Улан-Удэнское по птицеводству».

В связи с тем, что в процессе приватизации произведено полное отчуждение акций птицефабрики, являвшихся государственной собственностью РБ, его правовое положение определяется Гражданским кодексом РФ, ФЗ «Об акционерных обществах» и другими нормативно-правовыми актами.

Общество является правопреемником Государственного предприятия «Улан -Удэнская птицефабрика» и создается без ограничения срока.

ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, круглую печать, содержащую полное фирменное наименование и указание на место нахождения предприятия, расчетные и иные банковские счета, а также штампы, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак и другие средства визуальной идентификации. Генеральный директор Дондуков Виктор Ганжурович, обладает 72,55% акций птицефабрики, остальные акции (27,45%) приходятся на работников предприятия.

ОАО является собственником имущества, учитываемого на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему при создании, а также в оплату акций.

Так как главной целью птицефабрики является получение прибыли, то ОАО самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность, а также социальное развитие трудового коллектива.

Основными видами деятельности птицефабрики являются:

- производство яиц, мяса птицы, яичного порошка, компоста и других товаров народного потребления и их реализация;

- приобретение у физических и юридических лиц кормов, зерна, зернопродуктов и других материальных ценностей;

- производство и реализация продуктов питания, в том числе полуфабрикатов, копченостей;

- коммерческая, внешнеэкономическая, строительно-монтажная деятельность, а также некоторые виды услуг.

Органами управления ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» являются: Общее собрание акционеров, Совет директоров (Наблюдательный Совет) и Генеральный директор общества (единоличный исполнительный орган). Органом контроля за финансово-хозяйственной деятельностью ОАО является Ревизионная комиссия (Ревизор).

Совет директоров, Ревизионная комиссия и Генеральный директор, который без доверенности представляет интересы предприятия, совершает сделки от имени ОАО, утверждает штаты, издает приказы и дает указания, назначаются (избираются) Общим собранием акционеров.

Земля является основным средством производства и от того, как она используется, зависит валовое производство сельскохозяйственной продукции. Земельная площадь птицефабрики составляет 43,3 га. Размер площади не позволяет заниматься растениеводством. На данной площади расположены основные фонды.

Предприятия для осуществления производственного процесса должны располагать определенной массой средств труда. Вещественным их воплощением являются здания, сооружения, машины, оборудование, транспортные средства, хозяйственный инвентарь. Вместе со средствами труда они определяют производственные возможности, т.е. производственные мощности предприятий. Наличие и движение основных производственных фондов ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» отражено в таблице 1.

Предприятие для осуществления производственного процесса должно располагать определенной массой средств труда. Вещественным их воплощением являются здания, сооружения, машины, оборудование, транспортные средства, хозяйственный инвентарь.

Таблица 1 - Состав и структура основных средств 2008-2010 гг.

Наименование основных средств	2008 г.	2009 г.	2010 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания	95953	64,74	99961	65,58	99244	62,99
Сооружения	2225	1,51	2225	1,46	3171	2,01
Машины и оборудование	44275	29,9	44330	29,1	45338	28,78
Транспортные средства	5151	3,47	5263	3,45	8858	5,62
Производственный и хозяйственный инвентарь	602	0,41	636	0,42	936	0,59
Земельные участки	9	0,006	9	0,006	9	0,006
ИТОГО	148215	100	152424	100	157556	100

Основная тенденция изменений стоимости основных фондов происходит в сторону увеличения. Так, если в 2008 г. стоимость составила 148215 тыс.руб., то в 2010 г. стоимость основных фондов увеличилась до 157556 тыс.руб. Основной причиной увеличения их стоимости является реконструкция цехов птицефабрики и внедрение новой техники технологии.

Основные факторы, которые оказывают влияние на изменение фондоотдачи - это объем валовой продукции и среднегодовая стоимость основных производственных фондов. Фондоотдача показывает, сколько продукции получено с каждого рубля, вложенного в основные средства.

Фондоотдача = валовая продукция / среднегодовая стоимость основных средств.

Обеспеченность предприятия основными средствами характеризуют показатели фондовооруженность и техническая вооруженность труда, фондообеспеченность.

Таблица 2 - Анализ показателей обеспеченности хозяйства основными фондами и эффективности их использования

Показатели	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010г, в % к
				2008	2009
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	122433	134618	149954	8,8	12,8
Среднегодовая численность работников, чел.	119	118	117	- 1,7	- 0,84
Прибыль, тыс. руб.	16664	18904	15340	- 7,9	- 18,8
Стоимость основных средств, тыс.руб.	148215	152424	157556	6,3	3,4
Фондоотдача	0,82	0,88	0,95	15,9	7,9
Фондоемкость	1,21	1,13	1,05	- 13,2	- 7,1
Фондорентабельность, тыс. руб./га.	0,13	0,14	0,1	- 23,1	- 28,6
Фондовооруженность, тыс. руб./чел.	1245,5	1291,7	1346,6	8,1	4,3

Исходя из данных таблицы 2, видно, что в период 2008 - 2010 показатель фондоотдачи возрастает, а уровень фондоемкости, в этот же период, уменьшается, это показывает, что снизились затраты основных фондов на производство единицы продукции.

На результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятий значительное влияние оказывают уровень специализации и концентрации производства. В сельском хозяйстве, как и во всех отраслях народного хозяйства, происходит постоянный процесс углубления общественного разделения труда, вместе с тем происходит углубление специализации.

Таблица 3 - Состав и структура товарной продукции

Виды продукции	2009 год	2010 год	2011 год
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Яйца	76944	78,1	87092	78,4	105533	77,7
Прирост молодняка	21550	21,9	24014	21,6	30215	22,3
Итого	98494	100	111106	100	135748	100

По данным таблицы 3 видно, что период 2009 - 2011 гг. объем товарной продукции возрастает с 98494 тыс. руб. (в 2009 г.) до 111106 тыс. руб. (в 2010 г.) и до 135748 тыс. руб. (в 2011 г). Это произошло вследствие увеличения прироста молодняка и продуктивности птицы.

Живой труд, наряду со средствами и предметами труда является необходимым элементом производства. От эффективности использования труда в процессе производства во многом зависят показатели объема производства продукции, уровень себестоимости и качество выпускаемой продукции. Именно трудовые ресурсы - основной элемент производства и главная производительная сила. В любой организации рабочая сила - есть персонал организации, состоящий из руководителя, специалистов, служащих и работников.

Основными задачами анализа являются: изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом; определение и изучение показателей текучести трудовых ресурсов; выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования.

Анализ трудовых ресурсов проводится в таблице 4.

Таблица 4 - Состав и структура трудовых ресурсов

Категория работников	2009 год	2010 год	2011 год	Темп прироста, %
	Чел.	%	Чел.	%	Чел.	%	2011г. к 2009г.
Работники, занятые в основном производстве	107	90,7	107	91,5	103	92	- 3,7
из них: рабочие постоянные	78	72,9	76	71	75	72,8	- 3,8
в том числе: трактористы-машинисты	3	3,8	3	3,9	3	4	0
работники птицеводства	14	17,9	14	18,4	13	17,3	- 7,1
Рабочие сезонные и временные	6	6,5	8	7,5	7	6,8	16,7
Служащие	23	20,6	23	21,5	21	20,4	-8,7
из них: руководители	5	22,7	4	17,4	4	19	- 20
Специалисты	18	77,3	19	82,6	17	81	5,6
Рабочие, занятые в подсобных промышленных предприятиях	4	3,4	5	4,3	5	4,7	25
Работники, занятые на строительстве хозспособом	4	4,2	2	1,7	1	0,8	- 75
Работники, занятые прочими видами деятельности	3	2,5	3	2,6	3	2,7	0
Всего по организации	118	100	117	100	112	100	- 5,1

За анализируемый период происходило сокращение штатов с 118 человек в 2009 году до 112 человек в 2011 году. Сократилось число рабочих занятых на строительстве хозяйственным способом с 4 человек до 1 человека, сократилось число служащих с 23 до 21 человека, число руководителей с 5 до 4 человек. Сократилось число специалистов с 18 до 17 человек. Наименьший удельный вес занимают работники, занятые на строительстве хозяйственным способом - 0,8% в 2011г.

Для анализа трудовых ресурсов необходимо сделать расчеты по динамике производительности труда. Далее уже можно представить ясную картину, по которой в дальнейшем делают выводы и предложения.

Итак, в таблице 5 представлена динамика производительности труда.

Таблица 5 - Динамика производительности труда

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011г. в, % к
				2009г.	2010г.
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	122433	134618	149954	22,5	11,4
Среднегодовая численность работников, чел.	118	117	112	- 5,1	- 4,3
Отработано часов - всего, тыс. чел-час.	236	235	226	- 4,2	- 3,8
Производительность труда, руб. / чел-час	518,8	572,8	663,5	27,9	15,8
Производительность труда, тыс.руб./чел.	1037,6	1150,6	1338,9	29	16,4
Трудоемкость,чел-час./руб.	0,0019	0,0017	0,0015	- 21,1	-11,8

Из приведенных выше данных таблицы 5 , можно сделать вывод, что производительность труда на одного работника на птицефабрике в период 2009 - 2011 гг. увеличилась на 29% , с 1037,6 тыс.руб./чел - в 2009 г. до 1338,9 тыс. руб./чел. - в 2011 году, что является положительной тенденцией. Главным фактором повышения производительности труда является снижение трудоемкости, за рассматриваемый период данный показатель уменьшился на 11,8 %. Это характеризует увеличение степени механизации и автоматизации труда на предприятии.

Одним из направлений проведения экономического анализа любого хозяйствующего субъекта является оценка целесообразности и оправданности произведенных затрат на производство и реализацию продукции, а также на выполнение определенных работ и оказание услуг. Себестоимость продукции - важнейший показатель экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем отражены все стороны хозяйственной деятельности, результаты использования всех производственных ресурсов. От уровня себестоимости продукции и услуг зависят - сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Таблица 6 - Анализ размера и структуры затрат на производство продукции

Элементы и статьи затрат	Материально-денежные затраты, тыс. руб.	Структура, % к итогу
	2010	2011	2010	2011
	всего	в т.ч.	всего	в т.ч.	всего	в т.ч.	всего	в т.ч.
		животноводство		животноводство		животноводство		животноводство
Материальные затраты	70854	70308	90866	89492	61,4	63,3	65,0	65,9
в т.ч. семена и посадочный материал
корма	61800	61800	78581	78581	87,2	87,9	86,5	87,8
электроэнергия	4600	4192	6034	5242	6,5	6,0	6,6	5,9
топливо	3645	3612	5010	4788	5,2	5,1	5,5	5,3
запасные части, рем. материалы	759	704	1241	881	1,1	1,0	1,4	1,0
Затраты на оплату труда	17060	15028	29502	29502	14,9	13,5	21,1	21,7
Отчисления на социальные нужды	1894	1668	6195	6195	1,5	1,5	4,5	4,6
Амортизация	6683	6569	9434	6732	5,8	5,9	6,7	5,0
Прочие затраты	18925	17533	3827	3827	16,4	15,8	2,7	2,8
Итого по элементам затрат	115416	111106	139824	135748	100,0	100,0	100,0	100,0

Из данных таблицы 6 видно, что наибольший удельный вес в структуре затрат на производство продукции занимают материальные затраты, в 2011 г. - 65,0 %. Среди материальных затрат, корма занимают наибольший удельный вес 2011 г. - 86,5 %. Также видно, что сумма затрат на производство продукции увеличивается с 115416 - в 2010г. до 139824 - в 2011г. В 2011г. произошло увеличение материальных затрат на 28,2%, это объясняется увеличением объемов производства.

Результаты финансовой деятельности составляют основной решающий показатель.

Финансовый результат - важнейший итоговый показатель хозяйственной деятельности предприятия. Для получения положительного результата необходимо своевременно, грамотно и выгодно обеспечить сбыт своей продукции без потерь, что повышает финансовые результаты предприятия. Реализация продукции и поступление выручки является завершающей стадией кругооборота средств предприятия. При этом определяют финансовые результаты, которые выражаются через показатели -- прибыли и убытки.

Таблица 7 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели	2009г.	2010г.	2011г.	2011г в % к
				2009	2010
Выручено от продажи товаров, продукции, работ, услуг, тыс.руб.	122433	136254	151601	23,8	11,3
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, тыс. руб.	101797	104520	127164	24,9	21,7
Валовая прибыль	20636	31731	24437	18,4	-22,9
Коммерческие расходы	9200	11141	13040	41,7	17,1
Прибыль (убыток), тыс. руб.	11436	20593	11397	-0,34	-44,7
Чистая прибыль	18904	15340	21651	14,5	41,4
Прочие доходы	15956	9764	26779	67,8	174,3
Прочие расходы	4328	11253	15326	254,1	36,2
Уровень рентабельности, %	11,2	19,7	9	- 19,6	-54,3

В целом рост прибыли (с 2009 - 18904, до 2011 - 21651 тыс. руб.) организации связан с приобретением нового оборудования и внедрением новых технологий. Также за рассматриваемый период возросли такие показатели как выручка от продажи продукции, увеличилась себестоимость проданной продукции, произошло увеличение коммерческих расходов.

1.3 Организация бухгалтерского учета. Учетная политика

Схема 1

Структура бухгалтерии

Главный бухгалтер Башкуева Э.Ц. заместитель директора по экономике и финансам.

Заместитель главного бухгалтера Тимофеева Л.А.

Кассир - счетовод Русина Л.Т.

Бухгалтер расчетной группы Михайлова Г.Г.

В соответствии с должностными инструкциями главный бухгалтер назначается и освобождается от должности руководителем предприятия. При освобождении главного бухгалтера от занимаемой должности осуществляется проверка состояния бухгалтерского учета и достоверности отчетных данных, составляется соответствующий акт, утверждаемый руководителем организации.

Каждый работник бухгалтерии обязан иметь свою должностную инструкцию. Распоряжением главного бухгалтера устанавливаются порядок оформления и движения документов, сроки и адреса их поступления для дальнейшей обработки и составления бухгалтерской отчетности.

Перечень служебных обязанностей разрабатывается Главным бухгалтером для всех работников учета в центральной бухгалтерии и подразделениях и утверждается руководителем хозяйства.

Главный бухгалтер осуществляет руководство бухгалтерским учетом, отчетностью и финансовой деятельностью предприятия, несет ответственность за формирование учетной политики, выбор методов и форм бухгалтерского учета, организацию документооборота, составляет рабочий план счетов. В своей работе он контролирует исполнение законодательства как по хозяйственным, налоговым, так и по трудовым вопросам, своевременно вносит в учет коррективы, связанные с положениями (стандартами) по бухгалтерскому учету и изменениями и дополнениями законодательных и подзаконных актов.

Обязанностью главного бухгалтера является осуществление контроля за движением и хранением всех средств организации. Он несет ответственность за достоверность и своевременность представления бухгалтерской отчетности, составления калькуляции себестоимости продукции, распределения затрат, определения финансовых результатов организации.

Также в обязанности главного бухгалтера входит внедрение передовых форм и методов бухгалтерского учета на основании широкого применения вычислительной техники и участвовать в разработке и внедрении перспективных и годовых планов.

Распоряжения главного бухгалтера по вопросам учета, заполнения и представления первичных документов и отчетности обязательны не только для работников бухгалтерии, но и для других отделов и подразделений организации, которые должны своевременно представлять в бухгалтерию необходимые для учета и контроля первичные документы.

Подпись главного бухгалтера обязательна на всех документах, связанных с денежными, расчетно-кредитными и другими хозяйственными операциями; она означает согласие с законностью и целесообразностью фактов хозяйственной деятельности. Главный бухгалтер визирует заключаемые хозяйственные договоры, приказы, связанные с начислением заработной платы и дивидендов. Назначение, увольнение и перемещение материально-ответственных лиц согласовывается с главным бухгалтером.

Организационная структура учетного процесса на ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» строится на принципе полной централизации, заключающемся в том, что весь учетный процесс сосредоточен в центральной бухгалтерии.

В подразделениях хозяйства ведется лишь первичный учет. Заполненные первичные документы поступают в центральную бухгалтерию, где их проверяют, обрабатывают, сверяют и все записи вносят в учетные регистры. Такая организационная структура учетного процесса более характерна для небольших хозяйств. Однако в последние годы, особенно в связи с цеховой структурой управления и с внедрением копьютеризированной формы учета, такая организация учетного процесса становится все более распространенной.

Документооборот имеет важное значение в бухгалтерском учете. Он представляет собой движение документов в учетном процессе от момента их составления до завершения использования и сдачи в архив. График документооборота составляется Главным бухгалтером и после утверждения руководителем хозяйства становятся обязательным для исполнения.

Далее рассмотрим основные организационно-технические аспекты учетной политики. Бухгалтерский учет в ОАО «Улан - Удэнская птицефабрика» осуществляется в соответствии с действующими законодательными актами, нормативными документами, стандартами бухгалтерского учета.

Инвентаризация активов и обязательств ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» проводится в обязательных случаях в соответствии с действующими нормативными актами, постоянно действующей комиссией.

Материальные ценности учитываются на счете № 10 «Материалы» по фактической себестоимости с оценкой материалов на счете № 10 «Материалы». Оценка сырья и материалов при отпуске их в производство производится по средней себестоимости.

Готовая продукция учитывается с применением счета 40 по учетной цене, затраты по заготовке и доставке товаров (для организаций торговли, структурных подразделений, осуществляющих торговую деятельность) включаются в расходы на продажу. Оценка товаров, предназначенных для розничной торговли, производится по розничным (продажным) ценам.

К основным средствам относятся объекты по критериям установленным Минфином РФ в нормативных актах.

Стоимость объектов основных средств погашается по средствам начисления амортизации объектов основных средств производится линейным методом. Срок полезного использования объекта основного средства определяется организацией при принятии объекта к бухгалтерскому учету.

В течение срока полезного использования объекта основных средств начисления амортизации не приостанавливаются, кроме случаев их нахождения на реконструкции, модернизации и переведения их по решению руководителя организации на консервацию на срок более трех месяцев. Начисление амортизации приостанавливается на период восстановления объектов основных средств, продолжительность более 12 месяцев. Амортизация по нематериальным активам начисляется линейным способом исходя из норм, исчисляемых организацией на основе срока их полезного использования, амортизационного отчисления по нематериальным активам отражаются в бухгалтерском учете путем накопления соответствующих сумм на отдельном счете 05 «амортизация не материальных активов».

Бухгалтерский учет доходов и расходов ведется по видам деятельности, в соответствии с требованиями по составлению бухгалтерской отчетности, действующим налоговым законодательством.

Ведется раздельный учет выручки по оборотам, облагаемым налогом на добавленную стоимость и необлагаемым оборотам на основе первичных документов.

Учет затрат на производство продукции (работ, услуг), калькулирование себестоимости продукции и формирование финансового результата: затраты отчетного периода подразделяются на прямые и косвенные с включением последних после их распределения в фактическую калькуляцию единицы продукции (работы, услуги). Системно калькулируется полная фактическая производственная себестоимость объекта калькулирования. Незавершенное производство (для массового и серийного производства) отражается по фактической производственной себестоимости. Распределение косвенных расходов между объектами калькулирования производится пропорционально выручке от реализации продукции.

Расходы будущих периодов подлежат списанию равномерно в течение срока, к которому они относятся. Резервы не создаются, затраты на ремонт включаются в себе стоимость текущего отчетного периода.

Налоги учитываются в составе групп расходов в соответствии с ПБУ10/99.

Изменения в учетную политику вносятся в соответствии с пунктами 16 - 23 ПБУ 1/98.

Раздел 2. Организация производства продукции птицеводства

2.1 Структура ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика»

Птицеводство - одна из важнейших и перспективных отраслей животноводства. Оно дает населению ценные продукты питания: яйцо и мясо.

Улан-Удэнская птицефабрика специализируется по производству яиц, мяса и яичного порошка.

Структура данного предприятия состоит из основного и вспомогательного производства (обслуживающего производства).

К основному производству относится:

Два корпуса промышленного цеха, состоящего из цеха по содержанию молодняка;

Четыре корпуса цеха по содержанию взрослого поголовья, предназначенного для содержания птицы по возрастным категориям: 1-30; 30-60; 60-90; 90-120; дней; птица возрастом свыше 120 дней относится к взрослому поголовью и содержится в промышленном цехе.

До 2004 года предприятие использовало для доращивания суточных цыплят инкубационный цех, но на данный момент не использует, т.к. оборудование в нем морально и физически устарело и требует 100% списания. ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» покупает суточных птенцов в других хозяйствах.

К вспомогательным и обслуживающим производствам относятся:

Яйцесклад, в котором производится маркировка и сортировка яиц по категориям. Также осуществляется хранение товарной продукции до ее отпуска в торговлю.

Кормоцех - занимается составлением рациона для птицы, сочетание определенных пропорций различных кормов со всеми необходимыми элементами, необходимые для развития птицы.

А также: транспортный цех, котельная, электроцех, ремонтная бригада, столовая, хозяйственная часть, ветблок.

Данное предприятие располагает цехом по производству побочной продукции - яичного порошка. Для его производства используется мелкое нестандартное яйцо, яйца с осечками и бой.

На рынке Республики, доля Улан-Удэнской птицефабрики составляет 30% и ее основными конкурентами являются: СХОАО «Белореченское» и СХПК «Окинское».

Кроме того, продукция реализуется в дошкольные учреждения и через посредников в различные районы республики.

ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» является узкоспециализированным животноводческим (птицеводческим) предприятием, основным видом производимой продукции которой является куриное яйцо.

2.2 Организация производства

Основной на ОАО «Улан-Удэнская» птицефабрика является цех промышленного стада кур-несушек. Продукцией данного цеха являются куриные яйца. Производственная мощность цеха, устанавливаемая по величине начального поголовья кур-несушек, определяет размер птицеводческого предприятия в целом и его остальных цехов.

Цыплят выводят в цехе инкубации. Размер цеха инкубации зависит от направления и величины хозяйства. При круглогодовом комплектовании промышленного стада инкубацию проводят в течение всего года, за исключением 1 мес (обычно сентября или октября), когда организуют профилактический осмотр помещения и оборудования и их санитарную обработку. Вывод цыплят партиями (по 10-- 20 тыс.) рассчитан на одновременное заполнение одного зала или птичника. Для обеспечения ритмичной работы составляют календарный план закладки яиц, вывода суточных цыплят и передачи их в цехи выращивания молодняка. Выведенных цыплят передают в суточном возрасте в цех выращивания молодняка до 60-дневного возраста или в цех утилизации отходов. Излишнее число цыплят, пригодных для выращивания, продают другим хозяйствам. С 2004 года ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» инкубационный цех не использует, т.к. оборудование в нем морально и физически устарело и требует 100% списания. Птицефабрика покупает суточных птенцов в других хозяйствах.

Цех выращивания молодняка до 60-дневного возраста получает суточных цыплят с других предприятий. Молодняк, предназначенный для ремонта стад родительских форм и промышленного, выращивают раздельно. Для этой цели цыплят принимают крупными партиями, с тем чтобы одновременно заполнить птичник или зал. Применяют разные способы выращивания молодняка: в клетках и на полу (с использованием соляриев и выгулов и без них). При клеточном способе выращивания молодняка до 60-дневного возраста цыплят размещают в зданиях вместимостью 20--70 тыс. голов. Птичники оборудуют специализированными клеточными батареями: КБЭ-1 разных модификаций (1--30 дней), КБМ-2 (31-60 дней).

Широкое применение клеточного выращивания молодняка обусловлено его высокой экономической эффективностью: на 1 м2 пола цыплят размещают в 3--4 раза больше, чем на полу; капиталовложения в расчете на 1 голову выше в 3--3,5 раза. Хорошие санитарно-гигиенические условия способствуют снижению затрат кормов и улучшению обслуживания поголовья.

Для напольного выращивания молодняка 1--60-дневного возраста используют типовой птичник на 10--20 тыс. голов. Внутри он разделен на секции вместимостью 1--2,5 тыс. цыплят. На 1 м2 площади с глубокой подстилкой размещают молодняк в возрасте 1--30 дней по 25 голов и в возрасте 31--60 дней по 16 голов. Птичник оборудован комплектом оборудования «Бройлер-10». Корма в накопительный бункер загружают кормораздатчиком ЗСК-10. Помет и подстилку удаляют с помощью скреперной установки. В помещении имеются водопровод, канализация, приточно-вытяжная вентиляционная система с подогревом приточного воздуха.

Независимо от способа содержания в 60-дневном возрасте петушков сдают в цех для откорма и забоя на мясо, а курочек -- в цех выращивания ремонтного молодняка.

Содержание кур-несушек промышленного стада клеточное, но на отдельных птицефабриках и в других специализированных хозяйствах из-за недостатка оборудования пока применяют напольное. Стадо комплектуют линейной гибридной птицей из молодок, выращенных в цехе ремонтного молодняка предприятия или приобретенных в репродукторных хозяйствах. В цех молодые куры поступают в возрасте 140--150 дней. Их рассаживают по 5--6 голов в клетки, не смешивая со старшим поголовьем. Ремонтный молодняк в течение 30--40 дней доращивают и после 180 дней переводят (без пересадки из клетки в клетку) во взрослое стадо несушек. Для организации круглогодового поточного производства яиц промышленное стадо комплектуют многократно в соответствии с составляемой технологической картой-графиком по разным залам.

В цехе выращивания ремонтного молодняка содержат поголовье в возрасте 61--120 дней в клетках или на полу на глубокой подстилке. Наиболее прогрессивный и распространенный в современном птицеводстве способ -- клеточное беспересадочное выращивание ремонтных молодок в возрасте 1 -- 120 (140) дней (клеточные батареи КБА-4, КБУ-3, БКМ-3, КБМ-3, Р-15) и 61-140 дней (клеточные батареи КБН-1, ОБН, АЛЛ, Р-21) с последующей передачей в обоих вариантах в цехи промышленного стада кур-несушек или родительских форм. В комплектах клеточных батарей любого типа конструкций предусмотрены комплексная механизация основных производственных процессов и соблюдение параметров плотности посадки, фронтов кормления и поения с учетом биологических особенностей молодняка разного возраста.

2.3 Структура управления организации

Органами управления ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» являются общее собрание акционеров, Совет директоров и Генеральный директор.

Высшим органом управления на ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» является Общее собрание акционеров.

Генеральный директор ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» Дондуков Виктор Ганжурович является единоличным исполнительным органом общества. Генеральный директор без доверенности действует от имени общества, представляет его во всех государственных органах, учреждениях, предприятиях. При исполнении своих прав и обязанностей в интересах общества добросовестно и разумно. В компетенцию генерального директора относятся следующие вопросы:

- утверждение краткосрочных планов и производственных программ;

- принятие решений о предоставлении займов и ссуд, выпуске векселей;

- контроль и координация работы производственных подразделений;

- утверждение правил внутреннего трудового распорядка, структуры управления;

- решение производственных конфликтов;

- решение иных вопросов производственной и финансово-хозяйственной деятельности общества.

Также контроль за финансово-хозяйственной деятельностью общества.

Совет директоров осуществляет общее руководство деятельностью общества за исключением решения вопросов, отнесенных к компетенции общего собрания акционеров. К компетенции Совета директоров общества относятся вопросы:

- определение приоритетных направлений деятельности общества;

- внесение дополнений и изменений в Устав по результатам размещения акций, в том числе связанных с увеличением Уставного капитала;

- созыв годового и внеочередного общих собраний акционеров общества;

Организационная структура ОАО «Улан-Удэнская птицефабрика» является линейно-функциональной. При данной структуре всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив. При разработке конкретных задач, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных отделов. Функциональные подразделения приводят в жизнь свои решения через главного руководителя или через соответствующих руководителей служб.

Структура управления такова: у генерального директора есть 5 заместителей, которые отвечают за свои функциональные подразделения. Первый заместитель по производству осуществляет надзор за качеством продукции, контролирует общее состояние кур, следит за качеством кормов. В подразделении у него находятся: главный ветеринар, главный зоотехник, главный технолог. Второй заместитель по экономическим и финансовым вопросам, здесь контролируется финансовое состояние предприятия. Третий заместитель по техническим вопросам. В его компетенцию входит надзор за оборудованием предприятия, за подачу тепла в цеха, машинный парк и т.д. Четвертый заместитель по коммерции (по сбыту). Здесь контролируются вопросы по сбыту продукции, рекламе, продвижению на рынок, поставке продукции покупателям. При отсутствии генерального директора его замещает заместитель, в порядке иерархичности. (Рис.2)

Преимуществом этой структуры является более глубокая подготовка решений и планов, связанных со специализацией, освобождение главного руководителя от глубокого анализа проблем, возможность привлечения консультантов и экспертов.

Наибольший удельный вес среди методов, применяемых на предприятии имеют организационно-распорядительные методы, которые наиболее часто, как показывает практика, используются в управлении предприятием. Среди методов стабилизирующего воздействия преобладают методы организационного регламентирования (Устав, положения о службах, должностные инструкции и тп) и организационного нормирования( основные характеристики оборудования, изделий, ГОСТы, стандарты предприятия, технологические карты, оперативные планы, штатное расписание, правила внутреннего трудового распорядка). Активно используются в практике управления и методы распорядительного воздействия (приказы, распоряжения.

Раздел 3. Организация оплаты труда

3.1 Нормирование оплаты труда

В соответствии с Трудовым кодексом РФ от 30.12.01 г. № 197-ФЗ устанавливается порядок формирования затрат на оплату труда работников основного производства самим предприятием с учетом государственных гарантий и включает: вид, систему оплаты труда, размеры тарифных ставок, окладов, премий, иных выплат, размеры для отдельных категорий работников. Это все должно быть зафиксировано в коллективных договорах и положениях об оплате труда.

Нормальная продолжительность рабочего времени работников акционерного общества не может превышать 40 часов.

Продолжительность рабочего дня или смены, непосредственно предшествующих нерабочему праздничному дню, уменьшается на один час.

Накануне выходных дней продолжительность работы при шестидневной неделе не может превышать 5 часов.

Ночное время - с 22 часов до 6 часов.

Продолжительность работы (смены) в ночное время сокращается на один час.

Нормы обслуживания, выработки установлены на 8 часовую рабочую смену, для сельскохозяйственных обособленных подразделений на 7 часовую рабочую неделю и в них учтено время на подготовительно-заключительные работы, отдых и личные надобности рабочего.

Нормы труда -- нормы выработки, времени, обслуживания -- устанавливаются для работников 0А0 «Улан-Удэнская птицефабрика» в соответствии с достигнутым уровнем техники, технологии, организации производства и труда.

Нормы труда могут быть пересмотрены по мере совершенствования или внедрения новой техники, технологии и проведения организационных либо иных мероприятий, способствующих повышению производительности труда на отдельных участках, рабочих местах или общее улучшение организации производства и труда в целом по фабрике. Если в производстве созданы лучшие организационно-технологические условия для выполнения норм труда, чем это предусмотрено в отраслевых нормативных материалах, то должны устанавливаться более прогрессивные местные нормативы, соответствующие этим условиям, которые рассчитываются на основе технологических данных о производительности оборудования, результатов анализа, затрат рабочего времени с учетом применения передовых приемов и методов труда.

На период освоения новой продукции, техники, технологии, организации производства и труда могут устанавливаться временные нормы выработки, обслуживания на срок до 3-х месяцев. В отдельных случаях, в силу сложившихся условий срок действия временных норм может быть продлен администрацией по согласованию с профсоюзным комитетом

По мере проведения организационно-технических мероприятий, обеспечивающих рост производительности труда, подлежат своевременной замене действующие нормы выработки, обслуживания и нормативы численности в зависимости от эффективности проведенных организационно-технических мероприятий.

Подлежат пересмотру устаревшие нормы выработки, обслуживания и нормативы численности на работы, трудоемкость которых уменьшилась в результате общего улучшения организации производства и труда, увеличения объема производства, роста профессионального мастерства и совершенствования производственных навыков рабочих.

О введении новых норм труда работники должны быть извещены не позднее чем за два месяца.

3.2 Мотивация работников птицефабрики

экономическая птицефабрика труд стимулирование

Система материального стимулирования работников в сельскохозяйственных предприятиях

Мотивация и стимулы эффективного труда должны быть направлены на превращение наемного работника в заинтересованного товаропроизводителя, собственника произведенной продукции и используемого основного и оборотного капитала.

Важнейшей частью совокупного дохода работника является оплата труда, осуществляемая в соответствии с его индивидуальным вкладом. В зависимости от организационно-правовой формы предприятия и системы трудовых отношений в нем применяются различные системы оплаты труда. Она состоит из двух частей (постоянной и переменной) и осуществляется в два этапа: первый - авансирование, второй - окончательный расчет после реализации продукции.

Авансирование рабочих производится либо в размере фиксированной суммы ежемесячно, либо за фактически выполненный объем работ по тарифным ставкам за норму рабочего времени, устанавливаемым исходя из прожиточного минимума, определяемого органами статистики на конкретный период (квартал).

Премирование вводится в целях материальной заинтересованности рабочих в повышении эффективности производства и повышении производительности труда, экономии трудовых и материальных ресурсов, качества выполняемых работ, достижения конечных результатов работы.

Премирование производится в процентах к заработной плате, начисленной по расценкам за продукцию или объем выполненных работ, по тарифным ставкам или окладам за фактически отработанное время в расчетном периоде.

Премирование в соответствии с настоящим положением производится за счет и в пределах фонда заработной платы.

Максимальный размер премирования для рабочих профессий составляет 30% от тарифной ставки или оклада, для водителей легковых автомобилей до 100%. Для сельскохозяйственных обособленных подразделений размер премирования составляет до 20% от тарифной ставки или оклада.

За работу в праздничные дни и сверхурочное время премия начисляется исходя из заработка, исчисленного из одинарной тарифной ставки или оклада.

Премия начисляется рабочим, проработавшим полный расчетный месяц. Рабочим, проработавшим неполный период, премия не начисляется, кроме лиц, призванных в Вооруженные силы России, уволенных в связи с уходом на пенсию, поступившим в учебные заведения, сокращением штатов и по другим уважительным причинам.

Рабочим, уволившимся до окончания отчетного периода по собственному желанию, согласованию сторон или по статье за нарушения, премия не выплачивается.

Премия начисляется и выплачивается если работник за отчетный период добросовестно исполнял производственные и трудовые обязанности, согласно должностной инструкции, по представлению непосредственно руководителя (начальника цеха, службы и др.).

Начисление премии работника оформляется ведомостью начисления премии. Ведомости начисления премии утверждаются генеральным директором и директорами обособленных подразделений и имеют силу приказа.

Премирование работников производится в соответствии с показателями премирования по цеху, службе и профессии.

Разрешается направлять 50% фонда премирования, сэкономленного в результате невыплаты премии отдельных работников, в фонд премирования руководителя цеха или службы с выплатой этой суммы отличившимся работникам.

Начальник цеха обязан ежемесячно ознакомить под роспись всех работников с ведомостью начисления премии.

Выводы и предложения

Очевидно, что от эффективности управления финансовыми ресурсами и предприятием целиком и полностью зависит результат деятельности предприятия в целом. Если дела на предприятии идут самотеком, а стиль управления в новых рыночных условиях не меняется, то борьба за выживание становится непрерывной.

Основными задачами главного экономиста является: осуществление организации и совершенствования экономической деятельности предприятия; экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

В процессе деятельности главный экономист взаимодействует с экономистом, бухгалтерией, генеральным директором, начальником производства, главным зоотехником.

Совместно с экономистом, отделом бухгалтерии главный экономист организует работу по разработке бизнес-планов оперативных и перспективных.

Главный экономист ведет работу по расчету отпускных цен на товары, и контролю за ценами на товарную продукцию.

Совместно с генеральным директором главный экономист организует работу по определению взаимных обязательств администрации и рабочих.

Совместно с главным бухгалтером, начальником производства главный экономист организует работу по проведению экономических расчетов различных коммерческих сделок, по получению кредитов банка, инвестиций.

Главный экономист организует работу по: разработке и внедрению технически обоснованных норм трудовых затрат по различным видам работ, выполняемых на предприятии; изучению уровня выполнения норм, исследованию непосредственно на рабочих местах степени и причин отклонения фактических затрат труда от нормати...