7. Козинська О.А. Тенденції розвитку виробництва тваринницької продукції у Вінницькій області // Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія “Економіка та менеджмент”. - Вип. 1-2. - 2002. - С. 32-35.

8. Козак О.А. На шляху до виробництва екологічно чистого молока // Інформаційні ресурси та їх використання в агропромисловому виробництві: Зб. наук. праць №4. - К.: ННЦ ІАЕ, 2005. - С. 249-252.

Інші видання

9. Козак О.А. Розвиток виробництва і торгівлі молоком та молочними продуктами // Економіка виробництва молока і молочної продукції в Україні: Моногр. / За ред. П.Т. Саблука і В.І. Бойка. - К.: ННЦ ІАЕ, 2005. - С. 149-163.

Анотація

Козак О.А. Формування та розвиток ринку молока та молочних продуктів в регіоні (на матеріалах Вінницької області). - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.07.02 - економіка сільського господарства і АПК. -Національний науковий центр “Інститут аграрної економіки” УААН, Київ, 2006.

Дисертація присвячена вирішенню проблем формування та розвитку ринку молока та молочної продукції в регіоні. В роботі виявлено динамічний характер змін щодо співвідношення виробленого молока та різновекторності тенденцій і напрямів розвитку молочної галузі в різних категоріях господарств та факторний взаємозв'язок між основними організаційно-економічними чинниками та результативними показниками. З'ясовано переваги великотоварних підприємств і встановлено, що їх потенційні можливості щодо збереження галузі і нарощування виробництва продукції залишаються високими.

Основними складовими організаційного механізму розширеного відтворення товарних ресурсів молока і молочної продукції, які визначені автором в дисертаційному дослідженні, розглядаються: структуризація співвідношень поголів'я молочних корів в сільськогосподарських підприємствах області, групова комплектація стада корів.

Обґрунтовано основні параметри розвитку ринку молока та молочної продукції на період до 2015 р. Визначено прогнозні показники обсягів виробництва молока в мікрорегіональному розрізі, в яких враховано існуючі потужності молокопереробних підприємств, їх розташування та створення оптимальних сировинних зон. Розглянуто широкий спектр питань забезпечення якості молока та молочної продукції.

Ключові слова: ринок молока та молочної продукції, різновекторність, попит, пропозиція, товарні ресурси молока, молокопродуктовий підкомплекс, конкурентоспроможність, прогнозування, регіон.

Аннотация

Козак О.А. Формирование и развитие рынка молока и молочной продукции в регионе (на материалах Винницкой области) - Рукопись.

Диссертация на соискание учёной степени кандидата экономических наук по специальности 08.07.02 - экономика сельского хозяйства и АПК. - Национальный научный центр “Институт аграрной экономики” УААН, г. Киев, 2006.

Диссертация посвящена решению проблем формирования и функционирования рынка молока и молочной продукции в регионе, а также обоснованию основных направлений его развития. В работе установлено, что по сравнению с другими регионами Украины Винницкая область имеет лучшие показатели относительно объёмов производства молока, темпов снижения поголовья молочного стада и его продуктивности, уровня развития молочной промышленности, адаптации отрасли к рыночным условиям, что нашло отражение в соответствующих количественных и качественных показателях за последние годы.

В диссертации отмечается динамичный характер изменений относительно соотношения произведенного молока и разновекторности тенденций и направлений развития молочной отрасли в разных категориях хозяйств. Рассмотрена взаимосвязь между основными организационно-экономическими факторами и результативными показателями. Выявлены преимущества крупнотоварных сельскохозяйственных предприятий, а также признано, что их потенциальные возможности, касающиеся сохранения отрасли и увеличения производства продукции, остаются высокими.

В диссертационном исследовании автором определены основные составляющие организационно-хозяйственного механизма расширенного воспроизводства товарных ресурсов молока и молочной продукции, в частности: структуризация соотношений поголовья молочных коров в сельскохозяйственных предприятиях области, групповая комплектация стада коров путём разовой закупки тёлочек и нетелей у племенных хозяйствах региона и Украины.

Автором обоснованы основные ежегодные параметры развития молочного скотоводства в разных категориях хозяйств на перспективу и на основе балансов осуществлена оценка конъюнктуры рынка молока и молочной продукции на период до 2015 г. Рассчитаны прогнозные показатели объемов производства молока в микрорегиональном разрезе, учитывающие мощности молокоперерабатывающих предприятий, их размещение и характер формирования оптимальных сырьевых зон.

Предложена схема расчёта закупочной цены на молочное сырьё, учитывая сортность и содержание белка и жира в соответствии с требованиями нового ГОСТа 3662-97 “Молоко коровье цельное. Требование при закупке”. Важное место в исследованиях отводится внедрению комплексной системы управления качеством в сельскохозяйственных предприятиях, которой предполагается внедрение научно обоснованной системы мероприятий, использование методов и средств, направленных на обеспечение необходимого уровня качества молока и постоянного его улучшения на всех стадиях - производства, хранения, транспортирования и реализации.

Исследования доказывают необходимость экологизации продукции, в первую очередь, как исходного сырья для производства молочных продуктов детского питания, как в Украине, так и в Винницкой области. Автором предложены основные направления развития производства экологически чистого молока и рассчитана потребность в нём для детского питания, исходя из нормативных показателей потребления молочной смеси детьми до одного года и демографического прогноза.

Ключевые слова: рынок молока и молочной продукции, разновекторность, спрос, предложение, товарные ресурсы молока, молокопродуктовый подкомплекс, конкурентоспособность, прогнозирование, регион.

Summary

Kozak O.A. Formation and development of milk and dairy products market in region (on the materials of Vinnitsa region). - Manuscript.

The dissertation for a scientific degree of a candidate of economic science on specialty 08.07.02 - economics of agriculture and agro-industrial complex. - National Scientific Center “Institute of agrarian economy” Ukrainian academy of agrarian sciences. - Kyiv, 2006.

Dissertation is devoted to solving the problems of formation and development of milk and dairy market in region. Dynamic character of changes in produced milk ratio and the main tendencies and directions of milk branch development in different forms of enterprises were determined in thesis. Correlation between the main organization and economical factors and effective indications is considered. Potential possibilities of large-size enterprises according to branch revival and production growing are elucidated.

The main parts of organization mechanism of wide production resources recreation of milk and dairy products are: ratio structure of dairy cow stock in agricultural enterprises, group complete of cow stock.

Prognosis parameters of milk and dairy market for the period of 2015 are grounded. Its determined forecast figures of dairy production in microregional section based on consideration of existing power of milk processing enterprises, their location and optimal stock zones creation. Wide spectrum of problems of milk and dairy products quality provision is elaborated.

Key words: milk and dairy market, different vectors of development, demand, offer, trade resources of milk, milkproduct subcomplex, competitiveness, prognostication, region.

Размещено на Allbest.ru