Размещено на http://www.allbest.ru/

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук

ОРГАНІЗАЦІЙНО -ЕКОНОМІЧНІ ОСНОВИ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ПІДПРИЄМСТВ КОНДИТЕРСЬКОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ

Спеціальність: Економіка та управління підприємствами

ТКАЧЕНКО ОЛЬГА МИКОЛАЇВНА

Київ, 2007 рік

1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми дослідження. Розвиток економіки України пов'язаний із вирішенням важливої стратегічної задачі з підвищення конкурентоспроможності виробничих підприємств - основного суб'єкту, який формує конкурентоспроможність економіки України. Зі становленням і розвитком ринкових відносин конкуренція на вітчизняних ринках все більш зростає. Важливий фактор вирішення даної задачі - вивчення організаційно-економічних основ підвищення конкурентоспроможності підприємств, створення ефективної системи управління нею, яка б забезпечувала стійкі конкурентні переваги на ринку. Вирішення цього завдання досить гостро постає перед підприємствами України у зв'язку із наближенням часу, коли країна стане членом СОТ, концентруванням її зусиль на якнайшвидшому досягненні рівня розвитку економіки європейських країн та входженні до ЄС.

Кондитерська промисловість України є розвинутою, високо конкурентоспроможною галуззю харчової промисловості, розвиток якої в ХХІ столітті характеризується зростанням обсягів виробництва, підвищенням якості та розширенням асортименту продукції. Зберегти позитивну динаміку розвитку галузі в умовах жорсткої конкуренції з провідними світовими виробниками на внутрішньому ринку після вступу України до СОТ можна буде лише за умови підвищення конкурентоспроможності національних підприємств.

Проблема підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України має пріоритетне загальнодержавне значення. Актуальним є всебічне вивчення організаційно-економічних основ підвищення конкурентоспроможності підприємств, яке має на меті розробку оптимальної стратегії розвитку та удосконалення системи управління їх конкурентоспроможністю. Вагомий внесок у дослідження теорії конкуренції та вивчення конкурентних переваг, конкурентоспроможності підприємства та факторів, що визначають її стан, зробили вчені: Г. Азоєв, І. Ансофф, Л. Балабанова, І. Должанський, М. Енрайт, Т. Загорна, А. Заїнчковський, М. Портер, Ю. Іванов, Р. Фатхутдінов, О. Челенков, А. Юданов та інші. Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота виконана згідно з тематикою основних напрямів наукової діяльності НУХТ „Забезпечення конкурентоспроможності підприємств харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської продукції” (№ державної реєстрації 0107U000476). Зокрема автором підготовлений розділ „Формування конкурентних стратегій підприємств кондитерської промисловості України”. Метою дисертаційної роботи є розробка теоретично-організаційних засад та визначення напрямів підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України. Для досягнення мети в роботі поставлено та вирішено наступні задачі:

- узагальнено теоретичні погляди на конкурентоспроможність підприємств;

- здійснено діагностику стану конкурентного середовища підприємств кондитерської промисловості;

- досліджено показники якості кондитерської продукції, як складової показника конкурентоспроможності, через відповідність міжнародним стандартам;

- проаналізовано існуючі методичні підходи та проведено оцінку рівня конкурентоспроможності провідних підприємств кондитерської промисловості;

- визначено вплив найбільш вдалих брендів підприємств кондитерської промисловості на формування конкурентних переваг та проаналізовано процес їх створення;

- спрогнозовано тенденцію розвитку українського ринку кондитерської продукції в умовах впливу факторів глобалізації економіки;

- здійснено організацію розробки конкурентних стратегічних альтернатив розвитку підприємств кондитерської промисловості.

Об'єктом дослідження є організаційно-економічні засади конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості.

Предметом дослідження є методичні та прикладні аспекти підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України.

Методи дослідження. Теоретико-методологічною основою дисертаційної роботи є фундаментальні положення економічної теорії, наукові праці вітчизняних і закордонних вчених-економістів у сфері забезпечення конкурентоспроможності підприємства. Для дослідження в роботі використовувався системний, ресурсно-ринковий, ситуаційний підхід. Для виявлення та аналізу факторів, виділення системи найбільш репрезентативних показників, класифікації конкурентних переваг використовувались методи: факторного аналізу, статистичний, історичний, систематизації, якісного аналізу і синтезу.

Для оцінки конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості використовувались економіко-математичні методи, методи економічного й фінансового аналізу та метод економіко-математичного моделювання. З метою наочності відображення теоретичних і практичних положень в роботі широко застосовано методи графічного аналізу.

Інформаційними джерелами дисертаційного дослідження стали звітні матеріали діяльності галузі та окремих підприємств, а також аналітичні огляди й науково-методичні публікації в науковій літературі та на офіційних сайтах Інтернету.

Наукова новизна одержаних результатів. Наукова новизна одержаних результатів полягає в наступному:

Вперше:

- створено портрети провідних виробників кондитерської продукції в Україні, які базуються на вивченні пріоритетів споживачів шляхом опитування з метою виявлення рівня довіри національного споживача до вітчизняних брендів кондитерської продукції.

Удосконалено:

- методику оцінки конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості, яка, на відміну від існуючих, базується на одночасному використанні декількох методів оцінки конкурентоспроможності підприємства;

- організаційні підходи стратегічного планування підприємств кондитерської промисловості на підставі їх групування за декількома факторними ознаками.

Дістало подальший розвиток:

- інструментарій побудови прогнозу розвитку ринку кондитерської продукції України щодо перетворення типу ринку на монополістичний за умови подальшого укрупнення та об'єднання підприємств;

- теоретично-методичні підходи забезпечення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України із залученням до співробітництва державних органів в цій сфері та запропонована концепція зміцнення конкурентоспроможності вітчизняних підприємств кондитерської промисловості в умовах впливу факторів глобалізації економіки;

- проблеми обґрунтованості необхідності сертифікації української кондитерської продукції в системі міжнародних стандартів якості та безпечності ISO та HACСP з метою формування у споживача довіри щодо безпеки продукції та забезпечення конкурентоспроможності вітчизняних товарів на внутрішньому ринку й конкурентних переваг при виході на зовнішні ринки;

- методичні підходи до удосконалення організаційної структури підприємств кондитерської промисловості з метою підвищення їх конкурентоспроможності;

- наукове обґрунтування необхідності створення брендів як одного з факторів, що визначають конкурентні переваги підприємств кондитерської промисловості.

Практичне значення одержаних результатів полягає в тому, що вони можуть бути науковим підґрунтям для впровадження заходів щодо підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України, що входять до складу ЗАТ „Укркондитер” (довідка № 19/2-30 від 11.09.2006 р.). Результати дисертаційного дослідження, які полягають у розробці науково-обґрунтованих рішень з управління конкурентоспроможністю підприємств на базі запропонованих методичних рекомендацій щодо дослідження і технології її оцінки, було використано ЗАТ „Житомирські ласощі” (довідка № 2950 від 01.11.2006). Результати дисертаційного дослідження застосовуються в навчальному процесі на факультетах економіки та менеджменту, обліку, фінансів та підприємницької діяльності Національного університету харчових технологій при викладанні дисциплін „Економіка підприємства”, „Економічний аналіз”, „Стратегічне управління” (довідка від 27.11.2006). Проведене аналітичне дослідження кон'юнктури ринку кондитерської продукції може бути використане для пошуку резервів підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості, про що свідчить репрезентативність його результатів (довідка № 19/2-31 від 5.06.2006 р.).

Особистий внесок здобувача. Дисертація є самостійною завершеною роботою. Результати дослідження одержано особисто автором, а саме: визначено методичні положення та систему методів дослідження конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості, здійснено оцінку конкурентоспроможності підприємств, побудовано портрет провідних виробників кондитерської продукції, здійснено організацію розробки конкурентних стратегічних альтернатив розвитку підприємств, визначено перспективи розвитку кондитерської промисловості України та напрями підвищення конкурентних переваг її підприємств в умовах впливу факторів глобалізації економіки.

Апробація результатів дослідження.

Основні положення та результати дисертаційного дослідження оприлюднені на 70-тій науковій конференції молодих вчених, аспіратів і студентів „Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті” (Київ, 2004), Всеукраїнській науково-практичній конференції „Організаційно-правові та фінансово-економічні проблеми адаптації підприємств АПК до ринкових умов господарювання та шляхи їх вирішення” (Київ, 2005 р.), Всеукраїнській науково-практичній конференції „Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах” (Київ, 2006 р.), 72-ій науковій конференції молодих вчених, аспіратів і студентів „Наукові здобутки молоді - вирішення проблем харчування людства у ХХІ столітті” (Київ, 2006 р.), ІІІ-ій Міжнародній науково-практичній конференції „Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку” (Київ, 2007 р.) та наукових семінарах кафедри економіки і права НУХТ.

Публікації. Основні положення та результати дослідження викладено у 7 статтях (у т. ч. 6 - одноосібних), опублікованих у фахових виданнях, загальним обсягом 2,29 д.а. та 5 тезах доповідей обсягом 0,31 д.а.

Структура та обсяг роботи. Робота складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків. Основний текст дисертації викладений на 193 сторінках, у т.ч.: 22 рисунка (14 стор.), 35 таблиць (14 стор.), список використаних джерел (194 найменувань на 17 стор.) та 13 додатків на 19 стор.

2. ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ

У вступі обґрунтовано актуальність теми наукового дослідження, визначено мету та завдання, зв'язок з науковими програмами, визначено об'єкт та предмет дослідження, розкрито наукову новизну та практичну цінність отриманих результатів.

У першому розділі „Теоретико-методичні основи визначення конкурентоспроможності промислових підприємств” на основі аналізу та узагальнення теоретично-методичних положень вітчизняних та зарубіжних економістів висвітлено теоретичні основи конкурентоспроможності, конкуренції та конкурентних стратегій, визначено сутність організаційно-економічних основ підвищення конкурентоспроможності, проаналізовано методичні підходи до оцінки конкурентоспроможності промислових підприємств.

Конкурентоспроможність підприємства розглядається автором як властивість суб'єкта ринкових відносин, що виявляється в процесі конкуренції і дозволяє зайняти свою нішу в ринковому господарстві та забезпечити стабільне положення підприємства в майбутньому.

Функціонування конкурентно-спроможного підприємства передбачає дотримання певної конкурентної стратегії. В дослідженні було проаналізовано існуючі підходи до визначення конкурентних стратегій, дана характеристика кожній із них та визначена можливість вибору відповідної конкурентної стратегії залежно від рівня спеціалізації виробництва, широти асортименту, розміру підприємства тощо. Доведено, що підприємствам кондитерської промисловості властиві віолентна патієнтна комутантна та експлерентна стратегії.

В роботі представлена позиція автора щодо підходів, які характеризують організаційно-економічні основи підвищення конкурентоспроможності підприємств як подальший розвиток процесу управління конкурентоспроможністю підприємств з позиції системи економічних, організаційних та правових важелів, які використовуються на рівні підприємств та на державному рівні з метою забезпечення досягнення найбільших конкурентних переваг і найбільшої конкурентоспроможності підприємствами. Автором вдосконалено підхід до визначення структури організаційно-економічних важелів підвищення конкурентоспроможності підприємств шляхом виділення економічних, організаційних та юридичних важелів.

На основі узагальнення державної політики управління конкурентоспроможністю виявлено, що конкурентоспроможність національного виробника з боку держави може бути підтриманою через розвиток системи освіти, формування базової інфраструктури, використання науково-технічного потенціалу країни.

Рис. 1. - Склад організаційно-економічних важелів підвищення конкурентоспроможності підприємства:

Ефективними заходами підвищення конкурентоспроможності виробництва на національному рівні є:

- грамотна фінансова політика держави;

- розробка та контроль за дотриманням стандартів;

- стимулювання підвищення кваліфікації працівників, впровадження інновацій;

- мінімальне втручання держави в діяльність суб'єктів господарювання.

На основі дослідження сутності конкурентоспроможності встановлено, що на конкурентоспроможність підприємства впливають різноманітні чинники, що спричиняє вироблення різних методів її оцінки. Найбільш відомі із них досліджені в роботі:

- матричний;

- структурний;

- функціональний;

- метод на основі теорії конкурентоспроможності та якості товарів;

- метод, заснований на теорії ефективної конкуренції та метод з позиції порівняльних переваг.

Проведений аналіз існуючих методик оцінки конкурентоспроможності показав, що на практиці жоден із цих методів не дає об'єктивної оцінки за всіма показниками діяльності підприємства, тому з метою проведення об'єктивної оцінки конкурентоспроможності підприємства запропоновано одночасне застосовування кількох методів, кожен з яких в сукупності доповнює інші.

У другому розділі „Розвиток конкуренції і оцінка конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості” на основі аналізу стану кондитерської промисловості України та визначення конкурентних переваг підприємств, обґрунтовано можливість підвищення конкурентоспроможності підприємств через покращення якості продукції - одного з показників конкурентоспроможності.

Проведення ґрунтовного аналізу факторів, що впливають на формування конкурентного середовища в галузі є відправним етапом на шляху ефективного управління конкурентоспроможністю підприємств.

Промислове виробництво кондитерських виробів в Україні зародилося понад 100 років тому, але найбільше зростання обсягів виробництва кондитерської продукції спостерігалося в 1996-2000 роках (30%), що було пов'язано зі збільшенням експорту виробів в Російську Федерацію.

Для підприємств кондитерської промисловості України характерним є виробництво розширеного асортименту продукції.

Сучасний теоретичний підхід до підвищення конкурентоспроможності підприємств визначає можливості більш ефективного функціонування вузькоспеціалізованих підприємств, що вимагає відмовлення від виробництва широкого асортименту низькорентабельних товарів.

Рис. 2. - Динаміка виробництва кондитерських виробів в Україні у 1940-2005 рр.:

В роботі показано, що в останні два роки найбільший акцент виробники роблять на виробництво продукції преміям класу.

Аналіз конкурентних переваг підприємств харчової промисловості дозволив встановити головні напрями вузької спеціалізації фабрик. Так, Корпорація „Roshen” обрала таку спеціалізацію: Кременчуцька фабрика - виробництво карамелі, Маріупольська фабрика - бісквітні вироби, Вінницька фабрика - шоколадні цукерки. ВО „Конті” визначило спеціалізацію Константинівської фабрики на виробництво печива, Горлівської та Донецької фабрик - печива та цукерок. На основі проведених досліджень автором зроблено висновок, що подальше зростання ринку кондитерської продукції України можливе за рахунок розширення шоколадного сегменту та продукції преміям класу. Використавши аспектний підхід та проаналізувавши розвиток промисловості за останні десятиріччя, автором виділені наступні фактори, які суттєво впливають на формування конкурентного середовища в кондитерській промисловості України:

1. Участь іноземного капіталу - іноземні компанії проводять активну політику завойовування ринку шляхом придбання контрольного пакету акцій вітчизняних підприємств або будівництва нових виробництв.

2. Горизонтальна інтеграція підприємств - збільшення виробничих потужностей шляхом придбання у власність більш слабкого, але досить привабливого конкурента. Цей процес спрямований, в основному, на досягнення двох цілей: збільшення частки ринку та розширення виробничих потужностей. Але він супроводжується більшою концентрацією галузі, що вже призвело до формування ринку.

3. Динаміка цін на сировину - ціни на основну сировину - цукор - справляють значний вплив на розвиток всієї промисловості, визначення конкурентоспроможності підприємств на внутрішньому та зовнішньому ринках, коливання цін на продукцію за рахунок зміни її собівартості. Значно впливає на розвиток промисловості й ціни на імпортну сировину, які мають властивість стрімко збільшуватися в зв'язку з природними катаклізмами в країнах її виробництва.

4. Законодавча база митного регулювання експорту кінцевої продукції - введення заборони на ввезення українських солодощів та збільшення мита з боку Російської Федерації значно зменшує обсяги експорту та виробництва української кондитерської продукції.

У дисертаційній роботі досліджено рівень конкурентоспроможності одинадцяти найбільших підприємств кондитерської промисловості України.

Для цього автором використані структурний, функціональний методи оцінки конкурентоспроможності підприємств, а також метод експертних оцінок.

Показники функціонального методу представлені за допомогою використання графічного методу, що полягає в побудові багатокутника конкурентоспроможності.

Найменша площа фігури відповідає вищій конкурентоспроможності підприємства.

Проведена в роботі оцінка конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України за структурним методом базувалася на аналізі стану галузі. Такий аналіз був зроблений шляхом розрахунку показника інтенсивності конкуренції, чотиричасткового показника концентрації та індексу Херфіндела-Хіршмана.

Рис. 3. - Багатокутник конкурентоспроможності найбільших підприємств кондитерської промисловості в 2005 р.:

Дослідження конкуренції серед підприємств кондитерської промисловості дозволило встановити, що кількість високо конкурентних підприємств обмежена, що є загрозливим для подальшого розвитку ринку. Процес зміцнення лідерів ринку, що й надалі триває, може призвести до підсилення конкуренції і змусить більш слабкі підприємства залишити ринок, що в підсумку створить загрозу його монополізації.

Таблиця 1. - Ринкова частка підприємств та розрахунок індексу Херфіндела-Хіршмана на ринку кондитерської продукції:

Виробник	Ринкова частка підприємств, %	Складові індексу Херфіндела-Хіршмана
	2003 р.	2004 р.	2005 р.	2003 р.	2004 р.	2005 р.
Корпорація „Roshen”	22,6	21,5	21,6	510,76	462,25	466,56
ЗАТ „А.В.К.”	12,0	12,8	11,6	144	163,84	134,56
ВО „Конті”	9,5	10,3	11,0	90,25	106,09	121,0
Корпорація „Бісквіт-Шоколад”	4,5	4,8	5,3	20,25	23,04	28,09
ВАТ „Полтавакондитер”	3,5	4,4	4,7	12,25	19,36	22,09
ЗАТ „Житомирські ласощі”	3,0	3,7	4,0	9,0	13,69	16,0
ЗАТ „Світоч”	4,4	3,0	3,0	19,36	9,0	9,0
ТОВ „Світ ласощів”	3,6	3,1	2,5	12,96	9,61	6,25
ЗАТ „Одесакондитер”	2,9	2,9	2,2	8,41	8,41	4,84
ЗАТ „Запорізька к.ф.”	2,3	2,7	2,1	5,29	7,29	4,41
ЗАТ „Крафт Фудз Україна”	2,4	2,3	2,0	5,76	5,29	4,0
Всього	70,7	71,3	70,0	818,04	827,87	816,8

Результати проведеного дослідження показали, що найбільш конкурентоспроможними на ринку є Корпорація „Roshen”, ЗАТ „А.В.К.” та ЗАТ „ВО „Конті”. В роботі була зроблена також детальна оцінка конкурентоспроможності підприємств, ринкова частка яких перевищує 2% (табл. 2). У загальному вираженні аналіз конкурентоспроможності основних підприємств кондитерської промисловості показав, що вони є досить конкурентоспроможними як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках.

В роботі показано, що одним з факторів, що визначають конкурентоспроможність підприємства, є конкурентоспроможність його продукції, яка прямо залежить від ціни на цю продукцію, її якості та безпечності.

Все більше вітчизняних виробників продуктів харчування усвідомлюють важливість формування у споживача довіри щодо безпеки продукції. Показано, що одним із шляхів забезпечення належної якості й безпеки продукції та формування у споживачів впевненості в цьому є розробка та сертифікація системи управління якістю та безпекою харчової продукції.

В результаті проведеного дослідження визначено, що для підприємств кондитерської промисловості України є характерна подвійна сертифікація продукції: за вітчизняними та міжнародними стандартами якості. Але невиправдано низьким є рівень сертифікації українських кондитерських виробів в системі міжнародних стандартів ISO та НАССР.

Таблиця 2. - Розрахунок коефіцієнта конкурентоспроможності підприємств у 2005 р.:

Підприємство	Зведені показники, долі одиниць	Коефіцієнт конкурентоспроможності підприємств
	Ефективність виробничої діяльності	Фінансове положення підприємств	Збут та просування продукції	Конкурентоспроможність продукції
Корпорація „Бісквіт-Шоколад”	15,070	2,147	0,572	1	3,345
ВАТ „Полтавакондитер”	15,171	2,569	0,532	0	3,143
ЗАТ „Житомирські ласощі”	17,975	2,463	0,562	0	3,540
ЗАТ „Світоч”	29,973	1,514	0,707	1	5,427
ТОВ „Світ ласощів”	9,694	0,665	0,591	1	2,113
ЗАТ „Одесакондитер”	11,122	2,335	0,590	0	2,481
ЗАТ „Запорізька к.ф.”	12,804	1,648	0,588	0	2,534
ЗАТ „Крафт Фудз Україна”	36,500	12,818	1,056	1	9,765

Для оцінки ризиків, які можуть впливати на харчовий продукт у процесі його виробництва, зберігання, реалізації та використання в сучасних умовах в роботі запропоновано впроваджувати на підприємствах кондитерської промисловості систему безпечності та якості виробництва й обігу харчових продуктів НАССР, яка дозволяє звести ймовірність виробництва недоброякісного продукту до мінімуму.

У третьому розділі „Підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України” за результатами проведеного аналізу розроблено стратегічні альтернативи розвитку підприємств кондитерської промисловості, що дозволять закріпити їхні конкурентні переваги, створено портрети основних виробників кондитерської продукції, визначено бренди як один із факторів, що формують конкурентні переваги підприємств, досліджені напрями підвищення конкурентоспроможності підприємств в умовах глобалізації економіки.

В роботі аргументовано важливість стратегічного планування у сучасних ринкових умовах, яка визначається динамічністю зовнішнього конкурентного маркетингового середовища.

Автором показано взаємозв'язок стратегічного планування з іншими видами робіт по стратегічному менеджменту і маркетингу, а також запропоновано послідовність планових робіт, що полягає у виявлені цілей діяльності підприємства, аналізі його зовнішнього та внутрішнього середовищ, розробці стратегічних альтернатив та ефективного використання всіх наявних ресурсів.

Виходячи з того, що конкурентну стратегію підприємства визначають фактори, які характеризують стан галузі, умови конкуренції в ній та фактори внутрішнього середовища підприємства, для об'єктивної розробки конкурентних стратегічних альтернатив розвитку підприємств в роботі досліджені сильні та слабкі сторони лідерів ринку та підприємств, які займають 2-6% ринку, визначені конкурентні можливості та загрози для підприємств, проаналізовані зовнішні ризики та конкурентні переваги галузі. Основою для розроблення стратегічних альтернатив стала побудова для найбільших українських підприємств кондитерської промисловості матриці BCG.

Рис. 4. - Портфельна матриця ВСG для найбільших підприємств кондитерської промисловості:

Проведене групування підприємств за результатами діяльності в 2005 році (табл. 3) дало можливість запропонувати конкурентні стратегії для підприємств кондитерської промисловості.

Таблиця 3. - Групування підприємств кондитерської промисловості:

Групи	Підприємства	Сумарна частка ринку, %	Загальний обсяг виробництва	Розмір підприємств	Запропоновані стратегічні альтернативи
1	Корпораці „Roshen”, ЗАТ „А.В.К.”, ВО „Конті”	44,3	448249,6	Великі корпорації	Стратегія постійного наступу, Стратегія оборони та зміцнення, Стратегія підприємств, які наслідують лідера
2	Корпорація „Бісквіт-Шоколад”, ЗАТ „Світоч”, ТОВ „Світ ласощів”, ЗАТ „Житомирські ласощі”, ВАТ „Полтавакондитер”, АВ-КТВТ „Рівненська к.ф., ВАТ „Крафт Фудз Україна”	22,6	228902,0	Великі фабрики	Стратегія вакантної ніші, Стратегія фахівця, Стратегія фірми „у нас краще ніж у них”, Стратегія характерного іміджу
3	Всі інші	33,1	335154,4	Середні, малі	Нішова стратегія

Проведене під час дослідження опитування менеджерів провідних кондитерських фабрик України, відповідальних за вивчення та розробку ринкової поведінки підприємств та рівень їх конкурентоспроможності показало, що на підприємствах не використовується стратегічне планування, а отже і не розробляються стратегії досягнення конкурентоспроможності.

З метою підвищення рівня конкурентоспроможності та збільшення ринкової частки підприємства пропонується на підприємствах проведення брендінгу. З позиції автора бренд розглядається як неосяжна сума природи продукту: його імені, упаковки, ціни, історії створення, репутації і того, як його продають. Сила бренду полягає у формуванні інформаційних звязків. Пересічний споживач серед численних товарів-конкурентів на полицях магазинів обирає лише той товар, бренд якого йому відомий та викликає у нього довіру. Цим самим споживач збільшує обсяги реалізації підприємства, збільшуючи присутність підприємства на ринку, тим самим вдалий та сильний бренд надає підприємству додаткових конкурентних переваг й, тим самим, вирізняє його серед конкурентів. На підставі проведених досліджень в роботі визначено, що найбільш ефективне просування бренду кондитерської продукції взагалі здійснює Корпорація „Rоshen”, яка також має найефективніший бренд в сегменті цукерок та продукції преміум-класу. В сегменті шоколадних виробів найбільш ефективний бренд має ЗАТ „Світоч”, а в сегменті печива - ВО „Конті”. З метою виявлення рівня довіри українського споживача до вітчизняних брендів кондитерської продукції, переваги того чи іншого бренду в цілому та в окремих секторах ринку в роботі були зроблені перцепційні портрети провідних виробників української кондитерської продукції (табл. 4).

Таблиця 4. - Оцінка привабливості кондитерської продукції провідних брендів України, %:

Кондитерський виріб	„Roshen”	„А.В.К.”	„Конті”	„Крафт Фудз Україна”	„Світоч”	інші
Солодощі загалом	43,9	6,9	4,3	12,9	30,2	1,8
Цукерки	50	17,1	0	8,6	20	4,3
Шоколад	8,9	2,5	0	41,8	44,3	2,5
Печиво	15,5	0	51,7	0	17,2	15,5
Кондитерська продукція преміум-класу	37,5	10,9	3,1	12,5	23,5	12,5

Стабільно високим авторитетом у споживача користується продукція основного асортиментного ряду Корпорації „Roshen” та ЗАТ „Світоч”. Інші ж гравці ринку кондитерської продукції задовольняються просуванням своїх брендів лише в певних сегментах: ЗАТ „А.В.К.” - цукерок, ВО „Конті” - печива, ЗАТ „Крафт Фудз Україна” - шоколаду і цукерок.

Побудовані в роботі перцепційні портрети основних виробників кондитерської продукції в Україні набули наступного вигляду:

- Корпорація „Roshen” - торт „Київський”, цукерки „Маргарита”, „Вечірній Київ”;

- ЗАТ „Світоч” - молочний шоколад „Світоч”, цукерки „Асорті”, „Сузір'я”;

- ЗАТ „А.В.К.” - цукерки „Шедевр”, желейні та льодяники;

- ВО „Конті” - печиво „Супер Контік”;

- ЗАТ „Крафт Фудз Україна” - шоколад „Корона”, цукерки „Тростинка”.

Результати проведеного дослідження свідчать про те, що загалом портрети найбільших в Україні виробників кондитерської продукції співпадають із завданнями, визначеними ними для формування власного бренду. У найближчому майбутньому брендінги підприємств кондитерської промисловості повинні спрямовуватись на створення унікального характеру бренду; ефективне подолання бар'єрів ринку та забезпечення стабільного послідовного росту й розвитку бренду.

В процесі входження в глобальні економічні взаємовідносини, формування відкритої економіки Україна опирається на розвиток власних галузей та підприємств, що мають порівняльні конкурентні переваги у світовій економіці. Але досягнути високого рівня конкурентоспроможності на внутрішньому та зовнішньому ринках національний виробник здатен лише при підтримці з боку держави.

Дослідивши розвиток кондитерської промисловості можна зробити висновок, що першочергові заходи щодо здійснення позитивних структурних зрушень та зміцнення конкурентоспроможності вітчизняних підприємств в кондитерській промисловості України мають відбуватися за такими напрямами:

1. Створення умов для залучення як вітчизняного, так і іноземного інвестиційного потенціалу на цілі модернізації виробництв відповідно до потреб забезпечення конкурентоспроможності.

2. Вдосконалення механізму мотивації до зниження енерговитрат на підставі прямих і непрямих форм стимулювання.

3. Запобігання нецільовому використанню активів українських підприємств шляхом встановлення більш жорсткої та персоніфікованої відповідальності керівництв підприємств за результати роботи.

4. Сприяння збільшенню доходів та підвищенню рівня життя населення як підґрунтя для забезпечення стабільного платоспроможного попиту.

5. Забезпечення національної економіки сучасною інформаційною інфраструктурою для мінімізації витрат виробничого процесу.

6. Проведення заходів серед населення щодо заохочення споживачів купувати вітчизняну продукцію, але належної якості та за с прийнятною ціною.

7. Стимулювання впровадження на підприємствах систем сертифікації якості та безпечності виробництва харчових продуктів згідно з міжнародними стандартами, а також приведення національних стандартів у відповідність з міжнародними.

Для підприємств кондитерської промисловості проблема адаптації до нової економіки є досить складною, яка вимагає охоплення процесів взаємодії всіх учасників ланцюжка виробництва та реалізації продукції. Вирішення цієї проблеми в сучасних умовах можна спростити за рахунок єдиного інформаційного поля, що забезпечує компаніям доступ до необхідної інформації про існуючі внутрішні процеси й наявні ресурси партнерів у будь-який момент часу. Для цих цілей в роботі запропоновано створення Інтернет - порталу, що виконує функції системи автоматизації між корпоративних зв'язків. Кожен учасник галузі або ланцюга поставок може підключиться до загального порталу, встановивши проміжне програмне забезпечення до своєї корпоративної системи керування або одержавши інтерфейс користувача для роботи з порталом.

Рис. 5. - Модель функціонування порталу в кондитерській промисловості:

ВИСНОВКИ

Дисертаційна робота спрямована на розв'язання важливої економічної проблеми - підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України. В роботі узагальнюються і розвиваються питання щодо оцінки, підвищення та зміцнення конкурентоспроможності підприємств шляхом підвищення конкурентоспроможності продукції, вдосконалення стратегій розвитку підприємств, проведення брендінгу та організації ефективних взаємовідносин з державними органами щодо зміцнення конкурентоспроможності вітчизняних підприємств.

Проведене дослідження дозволило зробити ряд висновків, основні з яких зводяться до наступного:

1. Ґрунтовний аналіз розвитку кондитерської промисловості України за останні роки дав можливість визначити та узагальнити подальший розвиток кондитерської промисловості, який полягає в перетворенні ринку з олігополістичного типу на монополістичний. Цей процес відбувається в результаті горизонтальної інтеграції підприємств шляхом об'єднання та поглинання. Обґрунтовано, що такий розвиток кондитерської промисловості є негативним, оскільки супроводжується значною концентрацією галузі, жорсткістю конкурентної боротьби та примусовим усуненням з ринку більш слабких виробників.

2. Оцінка рівнів конкурентоспроможності найбільших виробників кондитерської промисловості проводилася в роботі на основі удосконаленої методики оцінки конкурентоспроможності підприємств, яка базувалася на одночасному використанні декількох методів, а саме: структурного, функціонального, графічного та методу експертних оцінок. Результати розрахунків показали, що, окрім лідерів галузі, які є найбільш конкурентоспроможними на ринку - Корпорація „Roshen”, ЗАТ „А.В.К.” та ЗАТ „ВО „Конті”, також конкурентоспроможними виступають ЗАТ „Крафт Фудз Україна”, ЗАТ „Світоч”, ЗАТ „Житомирські ласощі” та інші виробники.

3. Обґрунтовано, що одним із шляхів забезпечення належної якості та безпеки продукції та донесення до споживачів впевненості в цьому є сертифікація системи управління якістю та безпекою харчової продукції. Готова продукція підприємств кондитерської промисловості України сертифікується в системі міжнародних стандартів ІSO 9001 шляхом ресертифікації на відповідність їй сертифікованої раніше продукції в системі ДСТУ. Система із забезпечення якості продукції НАССР, в основі якої лежить оцінка небезпек, які можуть впливати на харчовий продукт, майже не використовується підприємствами кондитерської продукції. В дослідженні обґрунтована необхідність впровадження системи НАССР, що зумовлена тенденціями розвитку міжнародної торгівлі та вимогами споживачів до безпеки продуктів харчування.

4. Узагальнено та удосконалено організаційні підходи стратегічного планування як невід'ємної складової процесу стратегічного управління конкурентоспроможністю підприємств. Визначення та обґрунтування стратегічних альтернатив подальшого розвитку підприємств з метою зміцнення їх конкурентоспроможності базувалося на їх групуванні у трьох групах за декількома факторними ознаками. Це дало змогу запропонувати напрямки розвитку окремо для великих корпорацій, спеціалізованих фабрик та малих за розмірами виробників.

5. Обґрунтовано, що одним із етапів проведення стратегічного планування з метою підвищення конкурентоспроможності підприємств, є удосконалення організаційної структури підприємств шляхом переходу від лінійної до функціональної структури, підвищення у статусі відділів планування та науково-дослідних і дослідно-конструкторських розробок, використання елементів регіональної організаційної структури, збільшення кількості допоміжного персоналу.

6. Обґрунтовано, що одним із способів підвищення конкурентоспроможності та ринкової частки для підприємства є використання вдалого та успішного бренду. Досліджено, що найефективніший бренд кондитерської продукції взагалі та в сегментах цукерок й продукції преміум-класу має Корпорація „Rоshen”. В сегменті шоколадних виробів найбільш ефективне просування бренду здійснює ЗАТ „Світоч”, а в сегменті печива - ВО „Конті”.

7. Розроблено перцепційні портрети провідних виробників кондитерської продукції, які дають можливість визначити ступінь довіри споживачів до вітчизняних брендів кондитерської продукції. Виявлені в ході дослідження результати свідчать про те, що в уяві пересічного споживача Корпорація „Roshen” є насамперед виробником тортів та шоколадних цукерок, ЗАТ „АВК„ - різних видів цукерок, ВО „Конті” - печива, ВАТ „Крафт Фудз Україна” та ЗАТ ”Світоч” - шоколаду та шоколадних цукерок.

8. Узагальнено та впорядковано напрями реалізації заходів щодо зміцнення конкурентоспроможності вітчизняних підприємств кондитерської промисловості в умовах глобалізації економіки, які мають проводитися із залученням державних органів в цій сфері. Запропоновані напрями мають на меті зміцнити конкурентоспроможність підприємства та всієї економіки України на міжнародному ринку.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

Закревська Л., Ткаченко О. Рейтингова оцінка конкурентоспроможності підприємств на ринку кондитерської промисловості України // Економіст. - 2004. - № 10. - С. 34-36 - 0,41 д.а. (особисто автору належить 0,11 д.а., безпечність діяльності підприємств на ринку за товарними групами та прогнозування подальшого розвитку українського ринку кондитерської продукції);

Ткаченко О.М. Сучасні тенденції розвитку конкуренції в кондитерській промисловості України // Вісник Житомирського державного технологічного університету / Економічні науки. Ч.ІІ. - Житомир, 2005. - № 1 (31). - С. 268-271. (0,22 д.а.);

Ткаченко О.М. Правові засади регулювання економічної конкуренції в сучасних умовах // Наукові праці НУХТ. Спеціальний випуск. Економічні науки. - К.: НУХТ, 2005. - №17. - С.132-135. (0,43 д.а.);

Ткаченко О.М. Аналіз конкуренції на ринку кондитерської продукції // АгроІнКом. - 2006. - № 1. - С. 34-37. (0,34 д.а.);

Ткаченко О.М. Роль брендів у підвищенні конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України // Наукові праці НУХТ. Ч.1. Маркетинг. Інвестиції. Інновації. - К.: НУХТ, 2006. - №19. - С.43-46. (0,44 д.а.);

Ткаченко О.М. Стан монополізації та безпечності ринку кондитерської продукції України // АгроІнКом. - 2007.- № 1-2. - С. 14-17. (0,4 д.а.);

Ткаченко О.М. Перспективи розвитку вітчизняної кондитерської промисловості після вступу України до СОТ // Економіст. - 2007. - № 3. - С. 20-21. (0,35 д.а.);

Самійлик О.М. (Ткаченко О.М.) Сучасний стан та перспективи розвитку кондитерської промисловості України // 70-та наукова конференція молодих вчених, аспіратів і студентів 2004 р. Тези доповідей. - К.:НУХТ, 2004. - С. 32-43. (0,02 д.а.);

Ткаченко О.М. Правові засади регулювання економічної конкуренції в сучасних умовах // Всеукраїнська науково-практична конференція „Організаційно-правові та фінансово-економічні проблеми адаптації підприємств АПК до ринкових умов господарювання та шляхи їх вирішення”. 19-20 травня 2005 р. Тези доповідей. - К.: НУХТ, 2005. - С. 38. (0,05 д.а.);

Ткаченко О.М. Роль брендів у підвищенні конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості України // Всеукраїнська науково-практична конференція „Управління організаційно-технічними та фінансово-економічними змінами на промислових підприємствах”. 23-24 березня 2006 р. Тези доповідей. - К.: НУХТ, 2006. - С. 34. (0,09 д.а.);

Ткаченко О.М. Стан монополізації ринку кондитерських виробів України та перспективи її розвитку // 72-га наукова конференція молодих вчених, аспіратів і студентів „Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті”. 17-18 квітня 2006 р. Тези доповідей. - К.:НУХТ, 2006. - С. 39. (0,11 д.а.); конкурентоспроможність ринок економіка

Ткаченко О.М. Чи витримає вітчизняна кондитерська промисловість вступ України до СОТ/ // ІІІ міжнародна науково-практична конференція „Проблеми економіки підприємств в умовах сталого розвитку”. 15-16 березня 2007 р. Тези доповідей. - К.: НУХТ, 2007. - С. 66. (0,04 д.а.).

Размещено на Allbest.ru

...