Структура и инфраструктура индустрии туризма и гостеприимства. Экономические показатели развития

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Структура и инфраструктура индустрии туризма и гостеприимства. Экономические показатели развития



Введение

Туризм оказывает на экономику прямое и косвенное влияние. Косвенное влияние известно под названием «эффект мультипликации». Это эффект повторения затрат туристов на покупку туристских товаров в определённое время, в определённом месте. Другими словами, деньги, которые тратит турист в определённом месте назначения, создают доход, который приводит к цепной реакции: расходы - доход - расходы и т.д.

На условных цифрах раскройте функции «эффекта мультипликации» и рассчитайте доходы от туризма по этому методу.



1. Индустрия туризма, её определение

Согласно Закону Республики Беларусь от 09.01.2007 года № 206-3 «О туризме», туристическая индустрия - «совокупность объектов для размещения туристов, транспортных средств, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов оздоровительного, делового, познавательного и иного назначения, используемых для удовлетворения потребностей туристов, возникающих во время осуществления путешествия и (или) связанных с этим путешествием». Таким образом, законодательный акт подчёркивает необходимость комплексного подхода ко всем элементам туристической индустрии. Она является основой развития организованного туризма, так как создаёт необходимые условия для обеспечения туристов комплексом услуг (размещение, питание, перевозка, лечение, экскурсии, развлечения).

Выделить туризм и сервис в самостоятельный комплекс туристско-сервисных предприятий и дать ему название туристической индустрии позволяет коммерческая направленность турфирм, которая приводит к появлению туристического и сервисного бизнеса, а также к созданию специализированной отрасли по производству сувениров и товаров туристического назначения.

Сегодня туриндустрия охватила не только Европу, которая является традиционным туристическим центром, но и страны Америки, Африки, Азии и Австралии.

Теперь она представляет собой совокупность средств размещения; транспортных средств; объектов питания, развлекательного, познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения; организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков. Предприятие, организация или объект относятся к категории туристической индустрии в случае предоставления туристических и иных услуг за плату туристам.

Туристическая индустрия располагает солидной материально-технической базой, обеспечивает занятость большого числа людей и взаимодействует почти со всеми отраслями экономического комплекса.

В более широком плане туристическую индустрию можно определить как хозяйственный комплекс, включающий:

- 1. пассажирский транспорт (воздушный, водный, автомобильный, железнодорожный) с его разветвлённой сетью технических служб;

- 2. различные специализированные предприятия и предприятия, не имеющие ярко выраженного туристического характера, так называемые «вторичные» для туризма отрасли (в частности, транспортного машиностроения и автомобилестроения, топливной промышленности, капитального и дорожного строительства, местной промышленности по изготовлению сувениров, пищевой промышленности, многих отраслей сельского хозяйства и т.д.);

- 3. широкую сферу услуг, которыми пользуется турист. Это услуги по:

- размещению туристов (гостиницы, мотели, кемпинги, отели, пансионаты, санатории, туристические базы, а также на частных квартирах, в домах, арендуемых у местного населения, палатках, домиках-прицепах, караванингах на судах, в поездах, на яхтах и т.п.);

- обеспечению туриста питанием (рестораны, столовые, кафе, закусочные, кафетерии, бары и т.п.);

- перемещению туриста по стране посещения и другим странам различными видами пассажирского транспорта (поездами, круизными судами, морскими, речными и авиачартерными рейсами, автобусами и др.).

Таким образом, туризм - это индустрия, включающая в себя множество видов деятельности. Все сегменты индустрии туризма взаимосвязаны и зависят друг от друга. Например, успех горнолыжного курорта зависит от доставки лыжников на склоны, уровня размещения, питания и других услуг, предлагаемых туристам во время отдыха на курорте. Небольшие предприятия, соединённые с горнолыжными курортами, действуют как независимые предприятия, но на самом деле они зависят друг от друга. Эта зависимость требует совместных усилий, однако их бизнес конкурирует и борется за потребительский рынок, что затрудняет взаимодействие.

Несколько иное определение туристической индустрии характеризует её как совокупность предприятий, учреждений и организаций материального производства и непроизводственной сферы, обеспечивающих производство, распределение, обмен и потребление туристического продукта, освоение и использование туристических ресурсов и создание материально-технической базы туризма. Являясь сложным межотраслевым народнохозяйственным комплексом, туристическая индустрия включает в себя следующие компоненты:

- организаторов туризма - туристические предприятия по разработке, продвижению и реализации туристического продукта (туроператоры и турагенты);

- предприятия, предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, кемпинги, пансионаты, дома отдыха и т.д.);

- предприятия питания (рестораны, кафе, бары и др.);

- транспортные предприятия (авто- и авиационные предприятия, железнодорожные ведомства, предприятия морского и речного транспорта и др.);

- экскурсионное бюро;

- производственные туристические предприятия (производство туристических сувениров, гостиничной мебели, туристического снаряжения);

- предприятия торговли (магазины по реализации туристического снаряжения и сувениров);

- предприятия сферы досуга и развлечений (тематические парки, киноконцертные залы, клубы по интересам, залы игровых автоматов и др.);

- учреждения самодеятельного туризма (туристские, альпинистские, велосипедные клубы);

- органы управления туризмом (государственные учреждения, общественные туристические организации);

- учебные, научные и проектные учреждения.

Приведённый перечень является далеко не полным. По мере расширения и усложнения процессов организации туризма все новые отрасли и предприятия национальной экономики вовлекаются в туристическое производство. Существуют, например, фирмы, специализирующиеся на организации конгрессов, информационные, рекламные, маркетинговые агенства, учреждения по бронированию билетов в театры. Обслуживанием туристов занимаются предприятия торговли, банки, страховые компании. Косвенно формируют туриндустрию предприятия, обслуживающие не только туристов, но и другие группы населения: учреждения культуры, лечебные и медицинские учреждения, организации связи, предприятия по производству товаров народного потребления, общественный пассажирский транспорт и т.д.

2. Структура туристической индустрии

Важнейшими составными частями индустрии туризма или его основными сегментами выступают:

1) Индустрия транспорта. Транспортное обслуживание туристов:

- одна из составных частей индустрии туризма. Развитие транспортной системы и появление специализированного туристического транспорта сделали значительно более доступными поездки туристов в зарубежные страны как по затратам средств, так и по времени. Выбор транспортных средств зависит от географического положения страны посещения, её отдалённости от страны выезда и обусловлен социальным положением туристов и уровнем их доходов. К сожалению, в настоящее время на туристическом рынке сложилась не очень благоприятная ситуация. Перевозчики на рынке транспортных путешествий сами определяют цены на туруслуги.

Для обслуживания туризма используются самые различные виды транспорта.

Авиаперевозки. В последнее время авиационные туристические перевозки получают в мире всё более широкое развитие.

Железнодорожные перевозки. Наличие густой сети железных дорог позволяет организовать разнообразные по географии, форме и содержанию маршруты железнодорожных туров.

Автобусные и автомобильные перевозки. В рамках единой транспортной системы туризма в бывшем СССР по состоянию на 1991 г. автомобильные перевозки были самыми массовыми и составляли около 52% общего объёма перевозок. Автомобильный транспорт до сих пор является лидером туристических перевозок, выполняя две основные функции: а) самостоятельный вид путешествий и экскурсий; б) вспомогательный (трансфертный) транспорт.

Водные перевозки. Перевозки туристов водным транспортом более всего используются в самом динамично развивающемся и прибыльном на сегодняшний день секторе мирового туристического рынка - круизном бизнесе. Тем не менее, удельный вес его в общем объёме перевозок невелик.

2) Индустрия гостиничного дела, питания и развлечений:

- Гостеприимство, или сфера гостиничного и ресторанного бизнеса - это отрасль, которую называют «курицей, несущей золотые яйца». Объясняется это тем, что сфера гостеприимства является ведущим фактором и базой туризма. Рынок гостиничных услуг, предоставляемых на уровне западных стандартов, в Беларуси стал только недавно складываться.

- Предприятия питания. Неразрывно связаны с гостиничным бизнесом. Целью работы предприятий питания является удовлетворение потребностей человека в пище. Процесс потребления пищи совпадает отчасти с процессом общения людей, развлечениями.

- Индустрия развлечений. Индустрия гостеприимства неразрывно связана с развлечениями. В настоящее время не существует ни одной гостиницы, в которой бы не было условий для развлечения.

3) Важнейшей составляющей туристической индустрии выступают туристические ресурсы:

- Природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристического показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные потребности туристов, содействовать восстановлению и развитию их физических и духовных сил.

В целом туристическая индустрия опирается на базу природных ресурсов. Такая база должна быть аттрактивной для отдыхающих, предпочтительно обладающая нетронутой природой. Природные территории должны быть соответствующих размеров во избежание переполнения туристами и защищены от различных рисков (таких, как загрязнение, отравление растениями, наличие опасных животных, насекомых). Развитие туризма должно происходить в местностях, свободных от стихийных бедствий (наводнения, засуха, оползни, землетрясения).

- Сбытовые услуги турагентов (разработка маршрутов путешествий, бронирование мест на транспорте и в гостиницах, предоставление информации о туристических ресурсах того или иного района земного шара, имеющихся там средствах размещения, таможенных и пограничных формальностях и курсах валют стран посещения и др.), бюро путешествий, экскурсионных бюро (гидов-переводчиков, экскурсоводов, групповодов и т.д.).

- Услуги по удовлетворению культурных потребностей туристов (посещение театров, кино, концертных залов, музеев, выставок, картинных галерей, парков, аттракционов, природных и исторических заповедников; осмотр памятников истории и культуры; посещение фестивалей, спортивных соревнований и других мероприятий).

- Услуги по удовлетворению деловых и научных интересов туристов (участие в конгрессах, ассамблеях, различных конференциях, симпозиумах, совещаниях, семинарах, ярмарках и выставках).

- Услуги торговых предприятий как общего, так и специального назначения (продажа сувениров, подарков, открыток и др.).

- Услуги контрольно-административных органов (пограничных, валютных, карантинных, полицейских служб, а также органов, оказывающих услуги по оформлению документации - паспортов, виз и др.).

- Услуги служб охраны природы, исторического и культурного наследия.

- Услуги информационных служб.

- Услуги средств информации (газеты, журналы и т.д.).

- Услуги государственных туристических органов (комитеты, департаменты и т.п.).

- Услуги туристических объединений.

4) Одной из составляющих туристической индустрии является также реклама, которая представляет собой разновидность социальной информации, т.е. использование средств связи между людьми. Эта информация несёт в себе активный элемент новизны. Роль рекламы в туризме чрезвычайно велика, так как она оказывает непосредственное влияние на характер и размер спроса турпродукта. Именно реклама определяет уровень информированности населения о рыночном предложении и туристических ресурсах той или иной территории.

5) В состав туристической индустрии входят помимо всего перечисленного туроператоры и турагенты.



3. Инфраструктура туристической отрасли

При планировании использования имеющихся туристических ресурсов важным моментом является формирование инфраструктуры туризма. Инфраструктура туризма представляет собой совокупность путей сообщения (дороги, подъездные пути, аэропорты, пристани и т.п.), коммуникаций (водопроводная и электрическая сеть, отопление, канализация, телефон, интернет и т.п.) и смежных туристической индустрии организаций и учреждений (почтовые отделения, учреждения охраны общественного порядка, предприятия службы быта, магазины, медицинские учреждения и т.п.), обеспечивающих доступ туристов к туристическим ресурсам, необходимые условия деятельности туристических организаций, а также безопасность жизни и здоровья путешественников. Туристы предпочитают ехать туда, где им обеспечивается безопасность и комфорт.

Инфраструктуру туризма можно разделить на (см.приложение): - инфраструктуру гостеприимства - предприятия, предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, кемпинги, пансионаты, мебелированные комнаты, турбазы, дома отдыха и т.д.);

- предприятия питания (рестораны, кафе, столовые и т.д.);

- инфраструктуру туроперейтинга - туристические предприятия, занимающиеся организацией и продажей туристских поездок;

- транспортную инфраструктуру туризма - все виды транспортных предприятий, оказывающих туристам услуги по перевозкам;

- учебную инфраструктуру - учебные заведения по подготовке и повышению квалификации специалистов туриндустрии;

- информационную инфраструктуру - системы бронирования и резервирования мест, информационные и рекламные службы;

- органы управления - государственные учреждения, в функции которых входит управление развитием туризма в стране и регионах;

- научную инфраструктуру туризма - научно-исследовательские организации, занимающиеся сбором и обработкой статистических данных по туризму, составлением научных прогнозов в области экономики и социологии туризма;

- торговую инфраструктуру туризма - предприятия розничной торговли по продаже товаров туристского спроса;

- инфраструктуру производственную - комплекс действующих сооружений, зданий, сетей, систем, непосредственно не относящихся к производству турподукта, но необходимых для самого процесса производства туристических услуг, - транспорт, связь, сети энерго- и водоснабжения.

Туристическая индустрия (и наличие инфраструктуры как её составляющего) при активной поддержке государства является источником валютных поступлений в страну и средством обеспечения занятости населения; способствует диверсификации экономики, оказывая стимулирующее воздействие на отрасли, обслуживающие сферу туризма; выполняет важнейшую социальную функцию, обеспечивая возможность восстановления и восполнения физических, духовных и эмоциональных сил человека, приобретению знаний и повышению культурного уровня населения; повышает привлекательность страны как сферы международного предпринимательства и делового сотрудничества; стимулирует приток в национальную экономику иностранного капитала; обеспечивает сохранение и рациональное использование культурно-исторического и природного наследия.

4. Экономическая эффективность туризма. Показатели развития.

туризм планирование транспорт индустрия

Экономическая эффективность туризма означает получение экономического эффекта (или, другими словами, выигрыша) от организации туризма в масштабах государства, туристского обслуживания населения региона, производственно-обслуживающей деятельности туристической фирмы. Эффективность вообще означает получение какого-то определённого эффекта, т.е. действенность результата.

Экономическая эффективность - это процесс хозяйствования, результата которого выражается определённой выгодой, достигнутой при определённых затратах денежных, материальных, информационных ресурсов и рабочей силы.

Любое государство, развивающее туризм, стремится достичь максимальной выгоды. Развитие туризма может оказать существенное влияние на экономику и развитие региона, способствуя притоку валюты: будут появляться новые рабочие места, улучшится инфраструктура, то есть будут строиться новые отели, дороги, парки, магазины и т.д. Экономические выгоды являются основной движущей силой туристического развития.

Экономическая эффективность туризма является составным элементом общей эффективности общественного труда и выражается определёнными критериями и показателями. Под критерием следует понимать основное требование к оценке правильности решения поставленной задачи. Необходимость критерия возникает потому, что следует чётко определить, с каких позиций следует подходить к расчёту эффективности производственно-обслуживающего процесса туризма.

Становление и развитие туризма как отрасли характеризуются системой определенных экономических показателей, которые отражают количественный объем реализации туристических услуг и их качественную сторону, а также экономические показатели производственно-обслуживающей деятельности туристических хозяйствующих субъектов. Система показателей развития туризма включает:

* объем туристического потока;

* состояние и развитие материально-технической базы;

* показатели финансово-экономической деятельности туристической фирмы;

* показатели развития международного туризма.

Туристический поток -- это постоянное прибытие туристов в страну (регион). К показателям, характеризующим объем туристического потока, относятся: общее количество туристов, в том числе организованных и самодеятельных; количество туродней (количество ночевок, койко-дней); средняя продолжительность (среднее время) пребывания туристов в стране, регионе.

Количество туродней определяется путем умножения общего количества туристов на среднюю продолжительность (в днях) пребывания одного туриста в стране (регионе).

Туристический поток -- явление неравномерное. Для характеристики неравномерности туристического потока применяют коэффициент неравномерности. В зависимости от цели и задачи анализа динамики туристического потока используют три способа расчета коэффициента неравномерности.

Показатели, характеризующие состояние и развитие материально-технической базы туризма, определяют ее мощность в данной стране (регионе). К ним относятся:

- коечный фонд домов отдыха, пансионатов, турбаз, гостиниц, санаториев и т.п.,

- а также число коек, предоставляемых местными жителями;

- число мест в торговых залах предприятий питания для туристов;

- число мест в театрах, отведенных для туристов;

- число ванн в водолечебницах, отведенных для туристов, и т.д.

Показатели финансово-экономической деятельности туристической фирмы включают:

- объем реализации туристических услуг или выручку от реализации услуг туризма,

- показатели использования рабочей силы (производительность труда, уровень расходов на оплату труда и др.),

- показатели использования производственных фондов (фондоотдача, оборачиваемость оборотных средств и др.),

- себестоимость услуг туризма,

- прибыль,

- рентабельность,

- показатели финансового состояния туристической фирмы (платежеспособность, ликвидность, финансовая устойчивость, валютная самоокупаемость и др.).

Отдельно выделяются показатели, характеризующие состояние и развитие международного туризма. К ним относятся:

* количество туристов, посетивших зарубежные страны (определяется по числу пересечений государственной границы);

* количество туродней по иностранным туристам;

* суммарные денежные затраты, произведенные туристами за время зарубежных поездок.

Следует отметить, что развитие туризма для каждой страны (региона) имеет не только преимущества, но и недостатки. Недостатки развития туризма проявляются в том, что туризм:

1. влияет на рост цен на местные товары и услуги, на земельные и другие природные ресурсы, на недвижимость и т.д.;

2. способствует оттоку денег за границу при туристическом импорте;

3. вызывает экологические и социальные проблемы. Управление туризмом и увеличение объема предоставляемых услуг требуют взвешенного подхода, так как очень высоки социальные последствия принимаемых решений.

Показатели развития туризма можно разделить на:

- Показатели макроуровня:

1. количество ночёвок;

2. продолжительность пребывания в часах;

3. количество прибытий и выбытий посетителей. Посетитель - это любое лицо, которое отправляется в какое-либо место, находящееся за пределами его обычной среды на срок, не превышающий 12 месяцев подряд, и его занятия не оплачиваются из источников в посещаемом месте.

4. количество поездок

5. доходы, получаемые от приёма и обслуживания иностранных граждан на территории государства;

6. доходы, поступающие в бюджет от расходов граждан, выезжающих за рубеж с туристическими целями, и внутреннего туризма.

- Показатели микроуровня (специфические):

1. объём обслуживания туристов;

2. объём обслуживания в человекоднях. Он определяется количеством человек, принятых на обслуживание, и фактической продолжительностью обслуживания каждого туриста.

3. объём обслуживания экскурсантов;

4. объём реализации.

- Экономические показатели:

1. выручка от реализации туристических продуктов и услуг;

2. себестоимость реализованных услуг;

3. среднесписочная численность рабочих;

4. фонд оплаты труда;

5. рентабельность;

6. балансовая прибыль;

7. прибыль от реализации и т. д.

Немаловажное значение для деятельности туристической организации имеет рейтинг. Рейтинг - это интегрированный показатель, характеризующий место отдельной фирмы в общей совокупности.

- Финансовые показатели:

1. деловая активность - насколько эффективно туристическое предприятие использует свои средства;

2. рентабельность - свидетельствует о прибыльности. Рентабельность продукции - эффективность текущих затрат фирмы, определяется как отношение балансовой прибыли к полной себестоимости продукции, умноженное на 100.

3. ликвидность - позволяет определить способность предприятия оплатить свои краткосрочные обязательства в течение отчётного периода;

4. платёжеспособность - характеризует степень защищённости интересов кредиторов и инвесторов, имеющих долгосрочные вложения в фирму;

5. рыночная активность - показатель стоимости и доходности акций предприятия.

Опишем суть понятия «доход». Доход - сумма денег и материальных ценностей, полученная физическими и юридическими лицами за определённое время (обычно за год).

Формы дохода:

- общий (валовой) - денежная выручка от реализации продукции, произведённой фирмой;

- средний - выручка от реализации единицы продукции (для покупателя - цена);

- предельный - приращение дохода в результате увеличения продажи товара на одну единицу (ориентир для предпринимателя в изменении объёма производства);

- внереализационный - денежные средства, получение которых не связано с непосредственной производственной деятельностью (проценты по вкладам, дивиденды, штрафы, пени, доходы от валютных операций и др.).

Выручка от реализации продукции - денежные средства, полученные предприятием, фирмой, предпринимателем от продажи товаров и услуг.

Прибыль - превышение доходов от продажи товаров и услуг над затратами на производство и продажу этих товаров и услуг.

Существуют различные виды прибыли.

Экономическая чистая прибыль - разность между совокупными (внешними и внутренними) издержками.

Нормальная (нулевая) прибыль - прибыль от вложенного капитала, которая могла бы быть получена, если бы капитал был использован простейшим, обычным способом, т.е. представлен в виде ссуды, аренды.

Бухгалтерская прибыль - прибыль от предпринимательской деятельности, рассчитанная по бухгалтерским документам без учёта документально зафиксированных издержек самого предпринимателя.

Балансовая прибыль - общая сумма прибыли, полученная за определённый период от производственной и непроизводственной деятельности предприятия и зафиксированная в его бухгалтерском балансе.

Расчётная прибыль - валовая прибыль за высчетом платы за ресурсы и проценты за краткосрочные кредиты.

Чистая прибыль - прибыль, оставшаяся после уплаты налогов и других платежей.

Размещено на Allbest.ru

...