Підвищення ефективності виробництва та переробки молока в підприємствах різних форм господарювання приміської зони м. Миколаєва

Розробка організаційно-економічних основ ефективного розвитку молочного підкомплексу приміської зони м. Миколаєва. Основні шляхи підвищення економічної ефективності виробництва і переробки молока в умовах становлення і розвитку ринкових відносин.

Рубрика Экономика и экономическая теория
Вид автореферат
Язык украинский
Дата добавления 08.11.2013
Размер файла 305,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО АГРОПРОМИСЛОВОГО КОМПЛЕКСУ УКРАЇНИ

МИКОЛАЇВСЬКА ДЕРЖАВНА АГРАРНА АКАДЕМІЯ

ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА В ПІДПРИЄМСТВАХ РІЗНИХ ФОРМ ГОСПОДАРЮВАННЯ ПРИМІСЬКОЇ ЗОНИ М. МИКОЛАЄВА

Спеціальність 08.07.02 - Економіка сільського господарства і АПК

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата економічних наук

КРУШИНСЬКА Тетяна Михайлівна

Миколаїв - 1999

Дисертацією є рукопис.

Робота виконана у Миколаївській державній аграрній академії Міністерства агропромислового комплексу України

Науковий керівник -

доктор економічних наук, професор

Караман Михайло Минович,

Миколаївська державна аграрна академія, завідувач кафедри економіки сільського господарства

Офіційні опоненти -

доктор економічних наук, професор

Здоровцов Олександр Іванович,

Уманська сільськогосподарська академія,

професор кафедри економіки та зовнішньоекономічних зв'язків

кандидат економічних наук, доцент

Сухій Ярослав Васильович,

Одеський державний сільськогосподарський інститут,

доцент кафедри організації виробництва у сільському господарстві

Провідна установа -

Кримський державний аграрний університет,

Міністерство агропромислового комплексу України

(м. Симферополь)

Захист відбудеться ”_27_”_квітня_1999р. о_13__годині на засіданні спеціалізованої

вченої ради Д.38.806.01 Миколаївської державної аграрної академії за адресою: 327021, м. Миколаїв, вул. Паризької Комуни, 9, конференц - зала.

З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці Миколаївської державної аграрної академії за адресою: м. Миколаїв, вул. Карпенка,73.

Автореферат розісланий “_23__”__березня_1999р.

Вчений секретар спеціалізованої вченої ради,

кандидат економічних наук,

доцент Пшениченко А.С.

Загальна характеристика роботи

Актуальність теми. В умовах ринкової економіки, при існуванні різних форм власності і господарювання, ефективність функціонування цих форм цілком залежить від конкретних умов господарювання, матеріально-технічної бази, організаційної структури, методів управління. Найбільш вразливим залишається тваринництво, зокрема молочне скотарство. Виробництво молока майже у кожному господарстві збиткове, хоча у вирішенні питань насичення ринку молоко займає особливе місце і не можна допустити знищення цієї важливої для народного господарства галузі.

Падіння виробництва сільськогосподарської продукції погіршує як показники ефективності аграрних підприємств, так і соціальне становище більшості верств населення. Теперішній кризовий стан сільськогосподарських підприємств зумовлює необхідність вивчення процесів, факторів, особливостей функціонування цих підприємств, пошуків найбільш пріоритетних форм господарювання, шляхів підвищення ефективності.

Проблемами підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва займаються відомі економісти-аграрники І.І. Лукінов, В.В. Юрчишин, О.М. Онищенко, П.Т. Саблук, В.Н. Зимовець, В.Г. Андрійчук, В.А. Пулім, Р.А. Іванух, І.Я. Петренко, С.І. Кованов, С.А. Асханов, В.А. Добринін, О.І. Сокол та інші. Разом з тим, більшість робіт відноситься до періоду адміністративно-планової економіки, а особливості підвищення ефективності виробництва при зміні форм власності і господарювання досліджені ще недостатньо і потребують пошуку нових шляхів та підходів для вирішення даного питання, чим і зумовлений вибір теми дисертаційної роботи.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Тема дослідження входить до плану держбюджетної науково-дослідної роботи Миколаївської державної сільськогосподарської академії ”Розробка базової регіональної автоматизованої системи інформаційно-обчислювального забезпечення сільського господарства півдня України”.

Мета і задачі дослідження. Мета дослідження полягає у розробці організаційно-економічних основ ефективного розвитку молочного підкомплексу приміської зони м. Миколаєва, визначенні і обгрунтуванні шляхів підвищення економічної ефективності виробництва і переробки молока в умовах становлення і розвитку ринкових відносин.

Конкретні задачі дослідження зводяться до:

розгляду суті категорії ефективності сільськогосподарського виробництва, особливостей визначення економічної ефективності виробництва і переробки молока суб'єктами підприємництва різних форм господарювання;

аналізу сучасного стану та виявлення факторів, що впливають на ефек-

тивність виробництва і переробки молока у підприємствах різних форм господарювання;

дослідження взаємовідносин між виробниками молока і переробними підприємствами;

розробки модулів реструктуризації сільськогосподарських підприємств;

раціоналізації ресурсовикористання у молочному скотарстві;

визначення ролі державного регулювання та виявлення резервів і розробки пропозицій щодо підвищення ефективності виробництва і переробки молока.

Предмет та об'єкт дослідження. Предметом дослідження є підвищення ефективності виробництва та переробки молока у підприємствах різних форм господарювання.

економічна ефективність переробка молоко

Об'єктом дослідження є колективні сільськогосподарські підприємства, селянські (фермерські) господарства приміської зони м. Миколаєва (Жовтневий, Миколаївський, Очаківський райони), молокопереробні підприємства міста - українсько-французьке акціонерне товариство закритого типу “Беньє Україна" (колишній Миколаївський міський молочний комбінат), Миколаївський міський маслосирзавод.

Методологія і методика дослідження. Теоретичною і методологічною основою досліджень є положення ринкової економіки, законодавчі та нормативні акти, постанови уряду країни щодо реформування сільськогосподарських підприємств у організаційно-правові структури ринкового типу.

В процесі дослідження враховувалися рекомендації вітчизняних та зарубіжних фахівців з питань суті категорії ефективності сільськогосподарського виробництва, особливостей визначення економічної ефективності виробництва і переробки молока суб'єктами підприємництва різних форм господарювання. Поставлені в дисертаційній роботі завдання вирішувалися за допомогою таких методів дослідження: монографічного, абстрактно-логічного, розрахунково-конструктивного, економіко-статистичного, графічного.

Наукова новизна одержаних результатів:

здійснено модифікацію інструментальних засобів прогнозування розвитку молочного скотарства в умовах приміської зони м. Миколаєва;

обгрунтовано підвищення економічної ефективності молочного підкомплексу в приміській зоні м. Миколаєва з акцентом на удосконалення механізму взаємовідносин між партнерами по виробництву і переробці молока;

систематизовано і обгрунтовано основні модулі реструктуризації сільськогосподарських підприємств при здійсненні функцій прогнозування галузі молочного скотарства;

виконано прогнозування галузі тваринництва, зокрема молочного скотарства в відкритому акціонерному товаристві “Племзавод ім. Шмідта” Очаківського району Миколаївської області. При цьому обгрунтовані оптимальні розміри виробничих і трудових ресурсів на одиницю поголів'я згідно прийнятної для господарства технології виробництва молока;

запропоновано систему матеріального стимулювання у молочному скотарстві з урахуванням економії по кожній статті витрат.

Практичне значення одержаних результатів. Практичне значення одержаних результатів полягає в можливості використання їх сільськогос - подарськими підприємствами різних форм господарювання при прогнозуванні розвитку галузі тваринництва. Адаптацію результатів прогнозування розвитку як галузі молочного скотарства так і тваринництва у цілому було проведено на матеріалах відкритого акціонерного товариства “Племзавод ім. Шмідта” Очаківського району Миколаївської області і одержано позитивну оцінку.

Особистий внесок здобувача. Наукові результати досліджень, наведені в дисертації, належать особисто автору.

Апробація результатів дисертації. Основні положення і висновки дисертаційної роботи доповідались і отримали позитивну оцінку на науково-практичних конференціях професорсько-викладацького складу Миколаївського державного сільськогосподарського інституту в 1996-1998рр.

Публікації. Основні результати дисертації опубліковані на сторінках фахових видань у 5наукових статтях загальним обсягом 1,0друкарський аркуш.

Обсяг і структура дисертації. Дисертація написана українською мовою на 160 сторінках комп'ютерного тексту, складається з вступу, трьох розділів, висновків, списку 174 використаних джерел і додатків. Робота містить 37 таблиць, 6 рисунків, 14 додатків.

Структура роботи.

Вступ.

Розділ 1. Теоретичні та методологічні аспекти ефективності і економічної ефективності сільськогосподарського виробництва при різних формах господарювання.

1.1 Суть ефективності і економічної ефективності сільськогосподарського виробництва.

1.2 Показники оцінки економічної ефективності сільськогосподарського виробництва, особливості їх визначення при виробництві і переробці молока в підприємствах різних форм господарювання.

1.3 Вплив форм власності на ефективність сільськогосподарського виробництва. Висновки до розділу 1.

Розділ 2. Сучасний стан функціонування молочного підкомплексу та його економічна ефективність при різних формах господарювання в приміській зоні м. Миколаєва.

2.1 Аналіз розвитку сировинної зони і молокопереробних підприємств м. Миколаєва.

2.2 Економічна ефективність виробництва і переробки молока в господарствах різних форм власності і господарювання. Висновки до розділу 2.

Розділ 3. Обгрунтування підвищення ефективності молочного підкомплексу в приміській зоні м. Миколаєва.

3.1 Прогнозування розвитку молочного скотарства в умовах ринку.

3.2 Реструктуризація сільськогосподарських підприємств - один з факторів підвищення ефективності виробництва молока.

3.3 Удосконалення механізму взаємовідносин між партнерами по виробництву та переробці молока.

3.4 Роль держави у підвищенні ефективності виробництва та переробки молока. Висновки до розділу 3.

Висновки.

Список використаних джерел.

Додатки.

У першому розділі висвітлено теоретичні аспекти економічної ефективності сільськогосподарського виробництва у підприємствах різних форм господарювання.

Сучасний стан в сільському господарстві у процесі його реформування потребує реального підвищення ефективності виробництва. Конкурентоспроможними можуть бути лише ті підприємства, які досягли високого її рівня. При адміністративно - командній системі існувала система заходів проти банкрутств підприємств. Сьогодні ситуація інша - підприємства самостійно повинні забезпечувати умови відтворення і нормального функціонування. Економічний стан як сільськогосподарських так і переробних підприємств, незалежно від форм господарювання і власності, залежить від результатів їх виробничо - економічної діяльності. Власність створює фундамент під організаційні формування і впливає на вибір тієї чи іншої форми господарювання. Визначити найбільш ефективні форми господарювання і власності можливо лише в порівнянні системи їх показників, причому з всієї системи показників слід вибрати найбільш доцільні з них для конкретних випадків. Набір показників залежить від виду продукції чи то рослинницького, тваринницького або промислового походження, технологічних і організаційних особливостей її виробництва, рівня механізації.

Основним напрямом у підвищенні ефективності виробництва сільсь - когосподарських підприємств різних форм господарювання є раціональне і ефективне використання всіх видів ресурсів: земельних, матеріально-технічних, трудових, а в переробній промисловості ще й сировини.

У другому розділі розкрито сучасний стан функціонування молочного підкомплексу та його економічна ефективність при різних формах господарювання в приміській зоні м. Миколаєва.

Сучасний стан розвитку молочного скотарства визначено у результаті

аналізу динаміки поголів'я корів, продуктивності, обсягів виробництва молока;

виявлення тенденцій у структурних змінах;

впливу основних економічних показників на ефективність виробництва

молока.

Аналіз виробництва молока у колективних господарствах приміської зони м. Миколаєва за 1993-1997 рр. показав, що за досліджуваний період скоротилося поголів'я корів і понизилися середньорічні надої молока від корови. Поголів'я корів у колективних господарствах з 1993 по 1997р. скоротилося майже вдвічі. Валове виробництво молока зменшилося у 3 рази. За той же період у молочному скотарстві погіршилися усі показники його розвитку.

Низька продуктивність тваринницької галузі в досліджуваних районах, так само, як і спад її виробництва, пояснюється значними затратами на виробництво кормів і недостатньою їх кількістю. При досить високій собівартості молока, корми займають найбільшу питому вагу в загальній структурі - 44,4%.

Собівартість 1 ц молока в абсолютній більшості колективних господарств приміської зони Миколаївської області перевищує закупівельну ціну в 1,5 - 2,0 рази. Середня собівартість 1 ц молока у колективних господарствах приміської зони м. Миколаєва за 1996-1997 рр. склала 60,3 грн. проти 26,0 грн. закупівельної ціни. Тому у колективних сільськогосподарських підприємствах організовано переробку сировини на місцях, хоча результати наших спостережень показують, що внутрішньогосподарська переробка молочної сировини збиткова майже у всіх аналізованих господарствах, що мають мініцехи для переробки молока. У таких господарствах дуже низький асортимент продукції, не забезпечується раціональне і комплексне використання сировини, особливо вторинної. Основною продукцією внутрішньогосподарської переробки молока є вершки, сир, масло. Крім того, створення у господарствах власних потужностей для переробки сировини, знижує завантаженість великих переробних підприємств. З вищевикладених причин постачання сировини до молокопереробних підприємств м. Миколаєва зменшилось з 1990 по 1997р. у 5разів.

Зменшення надходжень молочної сировини у молокопереробні підприємства негативно відображається на виробництві молочної продукції.

У колективних господарствах приміської зони з кожним роком скорочується кількість поголів'я корів, а в індивідуальному секторі Миколаївщини в останні роки відбувається його зростання. Аналіз структури надходження сировини у молокопереробні підприємства м. Миколаєва показує, що в 1996р. кількість молока від індивідуального сектору в загальному обсязі надходжень збільшилась на 1,2%. Функціонування господарств приватного сектору забезпечує як власні потреби, так і потреби споживачів. Недосконалість ринкової економіки є результатом розвитку приватного сектору, який в цей період доповнює різні організаційні формування. Ефективність тієї чи іншої форми господарювання може бути доказана тільки в процесі самого виробництва.

У ході проведених досліджень було визначено кількість збиткових і прибуткових господарств по кожній групі організаційних формувань (КСП, радгоспи, акціонерні товариства, асоціації кооперативів, агрофірми) за 1996-1997рр.

В абсолютній більшості господарств різних форм господарювання галузь молочного скотарства збиткова, а це впливає безпосередньо на показники виробничої діяльності цих господарств у цілому. Результати досліджень показали, що не завжди нові організаційні формування ефективніші за попередні, тобто наслідки аграрної реформи слід оцінювати не за кількістю реформованих господарств, а за ефективністю їх діяльності (табл.1)

Таблиця 1

Економічна ефективність виробництва молока у колективних господарствах різних форм господарювання приміської зони м. Миколаєва в середньому за 1996-1997рр.

Показники

КСП

Радгоспи

Акціонерні товариства

Інші

формування

Кількість господарств

16

7

20

2

Середньорічний надій від 1корови, кг

1275

1909

1316

1194

Затрати праці на 1ц, люд. - год.

26,3

12,4

23,4

27,5

Витрати кормів на 1ц, ц корм. од.

2,45

2,00

2,95

2,41

Повна собівартість 1ц молока, грн.

101,2

51,9

79,4

105,8

Прибуток (+), збиток (-) в розрахунку на 1корову, грн.

2860,3

1782,4

1633,2

3665,3

Рівень рентабельності (+),

збитковості (-), %

72,1

30,5

60,6

70,7

Детальний розгляд окремо взятих сільськогосподарських підприємств приміської зони будь-то державних або акціонерних, то на сучасному етапі вони володіють однаковими можливостями економічного росту у випадку, якщо технічна база цих підприємств індустріальна і керівник наділений здібностями управляти у складних умовах ринку.

У результаті групування збиткових і прибуткових колективних господарств (табл.2) видно, що в збиткових господарствах занадто високі затрати праці на 1ц молока (у середньому за 1996р. вони склали 27,7люд. - год.), низькі середньорічні надої молока від 1корови - 854кг.

Таблиця 2

Економічна ефективність виробництва молока у колективних господарствах приміської зони м. Миколаєва з різним рівнем рентабельності, 1996р.

Групи господарств

за рівнем рентабельності молока,%

Кіль - кість

госпо - дарств

Рівень

рентабель - ності (+),

збитковості (-),%

Середньо-річний надій на 1 корову, кг

Затрати праці на

1ц молока, люд. - год.

Середня реаліза - ційна ціна, грн.

Собівартість 1ц реалізо - ваного молока, грн.

Iгрупа

- 0,1. - 35,0

7

-25,3

1907

12,0

29,42

39,4

IIгрупа

- 35,1. - 70,0

22

-49,5

1496

13,0

24,35

48,3

IIIгрупа

більше. - 70,1

12

-80,4

854

27,7

19,28

98,6

Всього та в середньому по збиткових

господарствах

41

57,6

1324

15,9

24, 19

57,0

I група

0,0. +15,0

2

9,2

2419

17,8

24,96

22,85

II група

+15,1. +35,0

1

32,1

4519

6,9

17,96

13,59

III група

більше. +35,1

1

79,1

2256

8,3

30,65

17,12

Всього та в середньому по прибуткових

господарствах

4

37,1

2408

12,1

25,22

18,40

Оцінка діяльності прибуткових господарств вказує на те, що найвищої економічної ефективності досягнуто у колективних господарствах IIгрупи. По цій групі високі середньорічні надої, низькі затрати праці і собівартість молока.

Для підприємств як сільськогосподарських так і переробних в умовах ринкової економіки головним критерієм ефективного господарювання є прибутковість. А такий показник як собівартість дає можливість проаналізувати у що обходиться підприємству виробництво того чи іншого виду продукції.

Крім того, за допомогою цих показників можна дати найповнішу порівняльну оцінку діяльності підприємств різного профілю. Результати порівняння економічної ефективності колективних господарств приміської зони і молокопереробних підприємств м. Миколаєва показують, що майже всі показники економічної ефективності переробних підприємств кращі за показники сільськогосподарських (табл.3)

Таблиця 3

Порівняння економічної ефективності виробництва молока у сільськогосподарських і переробних підприємствах м. Миколаєва в середньому за 1996-1997рр.

Показники

Сільсько - господарські підприємства

Молоко - переробні підприємства

Затрати праці на 1т, люд. - год.

181,3

58,3

Собівартість 1т молока, грн.

604,6

577,6

Прибуток (+), збиток (-) на 1т молока, грн.

-362,7

19,9

Рівень рентабельності (+), збитковості (-),%

-60,9

3,9

Середня закупівельна ціна 1т молока, грн.

247,0

х

Середня реалізаційна ціна 1т

цільномолочної продукції, грн.

х

750,7

Аналіз даних табл.3 вказує на нерівні умови діяльності сільськогосподарських і переробних підприємств. Монопольне становище займають переробні підприємства.

У третьому розділі обгрунтовані шляхи підвищення економічної ефективності виробництва та переробки молока у підприємствах різних форм господарювання.

На сучасному етапі розвитку економіки при зміні форм власності, реструктуризації сільськогосподарських підприємств ефективне ведення сільськогосподарського виробництва неможливе без попереднього вирішення питань прогнозування підприємницької діяльності. Але в останні роки питання планування господарської діяльності є законодавчо необов'язковим і тому залишається поза увагою сільськогосподарських підприємств. Хоча досвід країн з розвинутою економікою свідчить, що саме планування дає змогу проаналізувати ситуацію на ринку, ефективно управляти аграрним виробництвом.

Надзвичайно актуальною залишається проблема управління витратами та собівартістю у підрозділах підприємства. Зміна зовнішних і внутрішніх параметрів функціонування сільськогосподарських підприємств, конкурентне середовище вимагає постійного аналізу витрат, здійснення багатоваріантних розрахунків затрат, прибутку з метою вибору найбільш вигідних. При цьому виникає необхідність обробки значного обсягу економічної і облікової інформації. Розрахунки досить трудомісткі і при ручній обробці інформації вимагають багато часу.

Тільки за допомогою ПЄОМ можна проводити багатоваріантні розрахунки, скоординувати зусилля підприємств на виборі напрямів діяльності. Однак в теперішніх умовах сільськогосподарським підприємствам бракує власних коштів на придбання сучасної комп'ютерної техніки. А це означає, що виникає необхідність становлення і розвитку сервісних формувань для наближення інформаційно-консультаційних послуг до виробників. Вирішення питання науково-інформаційного забезпечення сільськогосподарського виробництва в Миколаївській області покладено на центр наукового забезпечення агропромислового виробництва (колишнє науково-виробниче об'єднання “Еліта”).

Відсутність у практичній роботі економічних служб сільськогосподарських підприємств ефективного інструментарію аналізу витрат і прогнозування господарської діяльності обумовили пошук найбільш досконалих.

Одним з розповсюджених інструментарієв оцінки ефективності функці - онування галузей у виробничій системі і прогнозуванні її розвитку є інструментальні засоби розрахунків валового доходу Gross Margin. Переклад формули розрахунків Gross Margin означає вартість (ринкова) продукції мінус змінні витрати. У зв'язку з цим введена умовність при визначенні валового доходу і прибутку - умовно-валовий доход, умовно-чистий прибуток. Розрахунки Gross Margin застосовуються у роботі консультаційних служб Данії, Англії, Шотландії при розробці рекомендацій по розвитку виробництва у фермерських господарствах. В 1997р. виконана адаптація програмного продукту доцентом Московської сільськогосподарської академії Л.І. Філатовим до умов Росії. Адаптація інструментальних засобів прогнозування розвитку сільськогосподарських підприємств до умов України виконана у Миколаївській державній аграрній академії під керівництвом доцента В.О. Бєлякова. Формування витрат у програмному продукті Gross Margin здійснюється за допомогою табличного процесора ЕХСЕL. Хоча програмним продуктом Gross Margin передбачено проведення прогнозування як окремої галузі, так і підприємства в цілому, за допомогою сучасного табличного процесора ЕХСЕL можна робити більш детальний аналіз по підрозділах.

Вдосконалення економічної роботи у сільськогосподарських підприємствах потребує перш за все належної організації нормативного методу планування, основу якого складає нормативна база, яка включає науково-обгрунтовані величини витрачання виробничих і трудових ресурсів на одиницю поголів'я за певний час. При прогнозуванні умовно-чистого прибутку молочного скотарства нами використані науково обгрунтовані нормативи згідно прийнятної для господарства технології вирощування сільськогосподарських тварин.

За допомогою результатів визначення прямих витрат і ум. прибутку на 1голову, можна оперативно здійснити багатоваріантні розрахунки. Причому, варіантність розрахунків передбачає зміни у раціонах, цінах на продукцію, ресурси, зміни продуктивності тварин. Отже, вибір оптимальних параметрів виробничої діяльності за допомогою ПЕОМ і використання науково обгрунтованих норм забезпечує у молочному скотарстві прибуток в розмірі 6,7 тис. грн. проти 136,7 тис. грн. запланованих господарством збитків.

Узагальнення практичного досвіду реформування сільськогосподарських підприємств Миколаївщини показує, що нові форми господарювання повинні розвиватися не на основі руйнування радгоспів, КСП та інших організаційних формувань, а завдяки реструктуризації їх внутрішньогосподарських відносин, трудового процесу, виробничих програм, системи управління. Розглянута нами загальна концепція проекту реструктуризації сільськогосподарських підпри - ємств будується на модулях, що охоплюють рекомендації по реструктуризації окремих виробничих процесів і функцій. Для ефективності проведення реструктуризації слід забезпечити економічну самостійність структурних підрозділів, визначити організаційну систему внутрішньогосподарських відносин, забезпечити точність обліку і системи контролю виробництва в підрозділах, розробити систему матеріальних санкцій у взаємовідносинах між структурними підрозділами підприємства. Для створення належного контролю за витратами виробництва слід витрати розподіляти на змінні і незмінні (постійні). Така побудова обліку дозволяє правильно визначити економію (перевитрати) по кожній статті витрат. При цьому нарахування заробітної плати необхідно прив'язувати до економії витрат, виходячи з економії (перевитрат) окремих статей. Крім того, розподіл витрат на змінні і незмінні дає можливість будувати графіко-математичну модель беззбитковості виробництва. За допомогою даної моделі можна аналізувати параметри галузі: грошову виручку, прибуток, змінні і незмінні витрати при різних рівнях продуктивності (рис.1)

Рис.1 Графіко-математична модель беззбитковості молочного скотарства

Результати розрахунків показують, що беззбитковість молочного скотарства в аналізованому господарстві, враховуючи сукупні витрати, досягається при продуктивності 3463,9 кг.

Підраховано, що підвищення економічної відповідальності, використання технічно обгрунтованих норм, застосування режиму економії є одним з резервів зниження собівартості. Так, в аналізованому господарстві фактична собівартість 1 ц молока за 1998 рік склала 45,9 грн. проти 33,9грн. за нашими розрахунками.

Слід зазначити, що якщо внутрішньогосподарські відносини застосову - ються не на належному професійному рівні, без достатніх наукових обгрунтувань, то така форма господарювання не дасть змогу цілком використати всі її потенційні можливості.

Оптимальна програма розвитку галузі вважається досягнутою, якщо забезпечується збут продукції при високій рентабельності. Виробництво набу - ває значення, коли воно служить споживачу. Якщо продукція користується попитом, відбуваються зрушення у виробництві.

Значну роль у налагодженні ринку молока відіграють інтеграційні процеси. Найбільш прийнятною формою налагодження економічних зв'язків між партнерами по виробництву і переробці молока є вертикальна інтеграція.

Спостереження за діяльністю молочного підкомплексу Миколаївщини показало, що поки однією з найефективніших форм інтеграції залишається контрактна за рахунок її гнучкості та оперативності.

Слід підкреслити, що переробна промисловість повинна брати на себе функції інтегратора. Саме в переробному підприємстві слід організовувати маркетингову службу.

Оволодіти ринком молочної продукції можна тільки якісною і дешевою продукцією, забезпечуючи при цьму різноманітний асортимент.

З розроблених нами основних цілей маркетингової стратегії (рис.2) видно, що переробне підприємство при вивченні ринку приймає рішення про збільшення обсягів виробництва і розширення асортименту продукції. Для досягнення цієї мети необхідно збільшити постачання сировини, закупити технологічні лінії, вдосконалити технологію виробництва. Відповідно до вказаної мети розробляються плани досягнення маркетингових цілей.

Одним з найважливіших питань, що виникає у переробного підприємства є питання приваблення сільського товаровиробника для збільшення постачань сировини у переробну галузь.

Для цього слід передбачити:

встановлення більш високої закупівельної ціни;

надання допомоги у придбанні матеріально-технічних засобів;

участь у підвищенні продуктивності тварин.

На всі ці заходи необхідні кошти. А тому переробні підприємства одержаний прибуток і іноземні інвестиції повинні спрямовувати як на модернізацію власного виробництва, так і на поліпшення продуктивності тварин. Залучення зарубіжних інвестицій саме в переробну промисловість зумовлене тим, що дана промисловість для інвесторів є більш привабливою ніж сільське господарство.

Виникає питання розподілу прибутку в інтегрованих підприємствах. В економічній літературі розповсюджена думка, що розподіляти прибуток необхідно за питомими витратами, по вкладеному капіталу. Ці ствердження є вірними, якщо молочне скотарство у сільськогосподарських підприємствах не збиткове, або інтеграція включає переробну і невелику кількість сільськогосподарських підприємств. Сировинна зона ж включає мінімум 10 - 15 сільськогосподарських підприємств. Причому, зараз склалася така ситуація, що молочне скотарство збиткове майже у всіх колективних господарствах. І якщо одержаний від реалізації продукції прибуток розподіляти між такою кількістю підприємств, то кожному окремому господарству перепала б занадто мізерна сума коштів, яка жодним чином не сприяла б розвитку галузі.

На нашу думку, взаємовідносини слід будувати таким чином, щоб дійсно отриманий прибуток був корисний для всіх підприємств інтеграції.

Практика свідчить, що перехід тільки на акціонерну форму інтеграції сільськогосподарських товаровиробників з переробними підприємствами не забезпечив очікуваних результатів. Економічний механізм регулювання відносин партнерів доцільно будувати на акціонерно-інвестиційних засадах за участю зарубіжних фірм і компаній.

Рис.2 Основні цілі маркетингової стратегії молокопереробного підприємства

За рахунок інвестицій і прибутку від реалізації молочної продукції можна здійснювати технічне переоснащення як переробного підприємства, так і підприємств молочного підкомплексу, основних постачальників сировини.

Прикладом ефективного функціонування підприємств молочного підкомплексу є залучення акціонерним підприємством відкритого типу “Миколаївський міський молочний комбінат” у 1996р. до спільної діяльності французької фірми “Компані Лет'єр Бєньє”. Це дало змогу створити у 1997р. українсько-французьке товариство закритого типу ”Бєньє Україна”. Спільна діяльність дає позитивні результати як для робітників акціонерного товариства, так і для господарств - постачальників сировини. Впровадження нових технологій, залучення інвестицій для оновлення виробничих фондів найсучаснішою технікою зміцнює фінансовий стан підприємства. Свою діяльність акціонерне товариство спрямовує на збільшення заготівель молока від усіх категорій господарств Миколаївщини і деяких господарств сусідньої Херсонщини. Крім своєчасних розрахунків за сировину, а закупівельна ціна, по якій розраховується підприємство за молоко, найвища серед інших молокопереробних підприємств (влітку 1998р. вона склала 235-240 грн., восени того ж року - 290 - 300 грн. за тонну), господарствам - постачальникам сировини надається допомога в придбанні паливно-мастильних, допоміжних матеріалів.

Особливо відчутно вплинуло на зміцнення зв'язків між партнерами безкоштовне встановлення охолоджувачів молока у колективних господарствах Березанського (17штук), Снігурівського (14), Очаківського (11), Жовтневого (10), Миколаївського (6) районів.

Крім того, по 1-2 охолоджувача встановлені у господарствах індивідуального сектору.

Важливо підкреслити, що переробне підприємство спрямовує зарубіжні інвестиції на поліпшення стада ВРХ і кормової бази господарств. Наприклад, в КСП “Колос” Очаківського району передано 50 голів племінної худоби (телиць).

Забезпечення реальних умов налагодження співпраці призвело до таких позитивних зрушень: поширилася сировинна зона, на 12% збільшилося надходження сировини у 1998р. у порівнянні з 1997р.

Отже, вміле використання наданих законодавством України можливостей щодо підприємницької діяльності і вибір найбільш доцільних форм інтеграції дають змогу ефективно господарювати у досить складних умовах.

Висновки

1. Існуюча система господарювання у молочному скотарстві носить затратний характер (собівартість 1 ц молока у колективних господарствах приміської зони м. Миколаєва склала в 1996-1997рр. у середньому 60,3 грн. при середній закупівельній ціні 26 грн), що не стимулює товаровиробників. А тому обсяги виробництва молока у приміській зоні м. Миколаєва в 1997році порівняно з 1990 роком скоротилися на 82,4% і загальний рівень збитковості у 1996-1997рр. склав 60,2 %. На межі банкрутства опинилися підприємства різних форм власності і різного рівня господарювання.

Високих економічних показників ефективності досягли підприємства, які мають міцну матеріально-технічну і кормову базу, застосовують наукомісткі і ресурсозберігаючі технології виробництва молока, зокрема це спільне україно-французьке молокопереробне підприємство “Беньє Україна”, КСП”Ольвія”, відкрите акціонерне товариство “Племзавод ім. Шмідта” Очаківського району, радгосп “Степовий" Миколаївського району

2. Доведено, що організація внутрішньогосподарської переробки молока не зумовлює ліквідації збитковості його виробництва, оскільки не забезпечується раціональне і комплексне використання сировини. Якість і асортимент готової продукції при такій переробці є низькими.

Зменшення надходжень сировини в молокопереробні підприємства міста Миколаєва призвело до того, що виробництво цільномолочної продукції, починаючи з 1990 року, зменшується і склало 12,2 % до рівня 1996року.

3. В ринкових умовах господарювання в приміській зоні м. Миколаєва стався перерозподіл обсягів виробництва і продажу молока на користь приватного сектора, в якому собівартість продукції у 2 - 2,5 рази нижча, ніж в колективних господарствах. Тому з приватним сектором слід пов'язувати задоволення потреб міських мешканців у молочній продукції. Для чого забезпечувати приватних товаровиробників комбікормами, необхідними товарами, а також місткостями з охолоджувачами для збору молока та пунктами прийому.

4. Однією з ефективних форм налагодження економічних зв'язків між партнерами по виробництву та переробці молока в приміській зоні є контрактна форма інтеграції. В цьому ланцюзі переробна промисловість має брати на себе функції інтегратора і організатора маркетингової служби. Економічний механізм регулювання відносин між партнерами доцільно будувати на акціонерно-інвестиційних засадах та за участю зарубіжних фірм і компаній.

5. На рівні сільськогосподарських підприємств приміської зони здійснення багатоваріантних розрахунків прибутковості виробництва та реалізації продукції потребує використання сучасних технічних засобів - персональних комп'ютерів. Саме модифікований за участю дисертанта кафедрою інформатики Миколаївської державної аграрної академії програмний продукт Gross Margin до умов України є одним з найбільш ефективних інструментаріїв прогнозування підприємницької діяльності сільськогосподарських підприємств. Особливість даного продукту полягає у можливості використання його малокваліфікованими користувачами з найменшими витратами часу.

6. Для реалізації програми реструктуризації сільськогосподарських підприємств приміської зони нами побудовані і систематизовані модулі реструктуризації таким чином, щоб забезпечити вибір найбільш ефективної для даного господарства організаційно-правової форми, економічну відповідальність, зміни у внутрішньогосподарських відносинах, системі та організації управління, системі матеріального заохочення. Прогнозування за допомогою програмного продукту Gross Margin розвитку молочного скотарства з використанням науково обгрунтованих нормативів витрат в відкритому акціонерному товаристві “Племзавод ім. Шмідта” Очаківського району Миколаївської області забезпечило господарству у 1998р. прибутковість підгалузі молочного скотарства проти запланованих збитків.

7. Найбільш прийнятними формами господарювання в приміській зоні м. Миколаєва, на наш погляд, є приватно-орендні відносини, які забезпечують рух майнових та земельних паїв та обумовлюють ефективність виробництва молока.

Список опублікованих праць

1. Крушинська Т.М. Деякі питання подальшого розвитку взаємовідносин між виробниками молока і переробними підприємствами // Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 1997. - №1. - С.44-47.

2. Крушинська Т.М. Окремі аспекти ефективного господарювання суб'єктів підприємницької діяльності // Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 1998. - №4. - С.54-57.

3. Крушинська Т.М. Сучасний стан та перспективи розвитку ринку молочної продукції в обласному центрі // Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 1998. - №3. - С.53-55.

4. Крушинська Т.М. Як понизити собівартість молока в приміській зоні м. Миколаєва // Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 1997. - №2. - С.28-31.

5. Крушинська Т.М. Рішення проблеми відходів у молочному підкомплексі АПК / монографія за ред. Червена І.І., В'юна В.Г. Формування організаційно-виробничих структур і раціональне використання природних ресурсів. - Миколаїв, 1996. - С.234-236. - Деп. в ПНТБ України 26.11.96, №2210 - Ук 96.

Анотації

Крушинська Т.М. Підвищення ефективності виробництва та переробки молока в підприємствах різних форм господарювання приміської зони м. Миколаєва. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.07.02 - економіка сільського господарства і АПК. - Миколаївська державна аграрна академія, Миколаїв, 1999.

Ефективність функціонування молочного підкомплексу цілком залежить від конкретних умов господарювання, матеріально-технічної бази, організаційної структури, взаємовідносин між партнерами.

В дисертації розкрито сучасний стан та причини падіння обсягів виробництва молока, зниження його економічної ефективності у підприємствах різних форм господарювання.

Обгрунтовано підвищення економічної ефективності молочного підкомплексу (розробка модулів реструктуризації, раціоналізація ресурсовикористання у молочному скотарстві, контрактна інтеграція партнерів, визначення ролі державного регулювання).

Ключові слова: інтеграція, економічна ефективність, молочне скотарство, прогнозування розвитку галузі, реструктуризація, прямі затрати.

Крушинская Т.М. Повышение эффективности производства и переработки молока в предриятиях разных форм хозяйствования пригородной зоны г. Николаева. - Рукопись.

Диссертация на соискание научной степени кандидата экономических наук по специальности 08.07.02 - экономика сельского хозяйства и АПК. - Николаевская государственная аграрная академия, Николаев, 1999.

В диссертации рассматривается производство и переработка молока на современном этапе в предприятиях разных форм хозяйствования в пригороднoй зоне г. Николаева, раскрыты основные причины падения объемов производства, снижения его экономической эффективности.

В рыночных условиях конкурентоспособными могут быть лишь те сельскохозяйственные предприятия, которые достигли высокого ее уровня.

Поэтому назрела реальная необходимость повышения эффективности производства. Только в процессе сравнения системы экономических показателей можно определить наиболее эффективные формы хозяйствования и собственности. Причем, для предприятий как сельскохозяйственных так и перерабатывающих одним из главных критериев эффективности хозяйствования в рыночных условиях является прибыльность.

В процессе исследования с помощью этого показателя сделана сравнительная оценка деятельности предприятий молочного подкомплекса. Следует отметить, что результаты сравнения экономической эффективности коллективных сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий пригородной зоны г. Николаева показали на неравные условия их деятельности. Показатели экономической эффективности перерабатывающих предприятий намного лучше показателей сельскохозяйственных.

Исследования подтверждают, что экономический механизм регулирования отношений между партнерами следует строить на акционерно-инвестиционных принципах с участием иностранных фирм и компаний. При этом перерабатывающая промышленность должна брать на себя функции интегратора. Кроме того, в перерабатывающей промышленности следует создавать маркетинговую службу. Производство продукции имеет значение, когда служит потребителю. Если продукция пользуется спросом, происходит наращивание производства.

В современных условиях хозяйствования обеспечить эффективность сельскохозяйственного производства невозможно без решения вопросов прогнозирования предпринимательской деятельности. Использование современной компьютерной техники при прогнозировании сельскохозяйственного производства является наиболее перспективным, так как с помощью ПЭОМ можна решать без ограничений любые вопросы прогнозирования, в том числе управление затратами в подразделениях предприятия.

В работе предложена организация нормативного метода планирования, база которого содержит научно-обоснованные величины использования производственных и трудовых ресурсов. При прогнозировании отрасли молочного скотоводства формирование затрат выполнялось с помощью табличного процессора EXCEL с использованием инструментальных средств Gross Margin - одних из самых распространенных инструментариев оценки эффективности функционирования отраслей и предприятия в целом.

Исследования подтверждают целесообразность разделения затрат на переменные и неизменные (постоянные).

Особого значения такое распределение затрат приобретает в реструктуризованных сельскохозяйственных предприятиях при организации внутрихозяйственных отношений.

Система материального поощрения в таких формированиях строится с учетом экономии или перерасхода затрат по каждой статье.

Распределение затрат на переменные и неизменные дает возможность строить графико-математическую модель безубыточности производства, что позволяет анализировать параметры отрасли: денежную выручку, прибыль, сумму переменных и неизменных затрат при разных уровнях продуктивности.

В работе предложены основные модули реструктуризации сельскохозяйственных предприятий, которые предусматривают экономическую самостоятельность структурных подразделений, организационную систему внутрихозяйственных отношений, точность учета, контроль производства в подразделениях, систему материальных санкций при взаимоотношениях между структурными партнерами.

Результаты исследований показали, что повышение экономической ответственности, использование научно-обоснованных норм, соблюдение режима экономии является результатом снижения себестоимости и получения прибыли.

Ключевые слова: интеграция, экономическая эффективность, молочное скотоводство, прогнозирование развития отрасли, реструктуризация, прямые затраты.

Krushinskaja T.M. Production effectiveness and milk processing in enterprises of different menage forms of suburban zone Mykolayiv. - Manuscript.

The dissertation is to be present for scientific degree of Candidate of Ekonomic Science in speciality 08.07.02. - Agricultural Economics and Agroindustrial Complex. - Mykolayiv State Agrarian Academy, Mykolayiv, 1999.

Functioning Effectiveness of milk production complex wholly depends on concrete menage conditions, material and technical base, organizational structure, mutual relations between partners.

In dissertation it is opened the contemporary fortune and production volumes degradation causes milk, lowering of his economic effectiveness in enterprises of diverse menage forms.

The rise of economic effectiveness of milky production complex is Grounded (reforming modules elaboration, rational use of resources in milky cattle-breeding, partners integration, determination of role of state adjustment).

Key words: integration, economic efficiency, milky cattle-breeding, prognostication of branch development, reforming, straight expenditures.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.