Размещено на http://www.allbest.ru/

Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.

Кафедра «Экономика предприятий, инженерная экономика и логистика»

Контрольная работа

Организация, технология и проектирование предприятий

Вариант №5

Студент Наливайко ЕА

Факультет ФЭМ

Заочная форма обучения

Номер зачетки 114115

Группа б1ТОРГз21

Преподаватель Аистова ЮН

Саратов 2013

Введение

Товарный склад - это организация, обеспечивающая и осуществляющая хранение, подготовку к продаже и отпуск товаров оптовым покупателям.

Товарный склад может функционировать как самостоятельное предприятие оптовой торговли и входить в состав его как структурное подразделение.

Товарные склады оптовых баз составляют основной комплекс их сооружений.

Совокупность складов и оборудование, имеющееся на них какой-нибудь организации или системы, представляет собой складское хозяйство складской организации или какой-либо системы в целом.

Функции склада определяются процессами движения товаров и играют большую роль как для хода процесса производства, так и для воспроизводства.

Склады, расположенные на всем пути движения товаров из сферы производства в сферу потребления, оказывают существенное влияние на организацию процесса товародвижения в целом.

Правильное размещение складов значительно сокращает звенность товародвижения, исключает встречные перевозки, позволяет эффективно использовать транспортные средства и способствовать снижению издержек обращения в целом

1. В чем суть централизованной доставки товаров, ее прогрессивность

Централизованная доставка товаров производится поставщиком непосредственно на предприятия общественного питания. На право приемки продуктов и товаров при централизованной доставке кладовщик должен иметь доверенность. Продукты и товары доставляются в контейнерах или таре. В контейнеры вкладываются упаковочные листы. Поставщик выписывает товарно-транспортную накладную в четырех экземплярах. Работник, которому поручена доставка, расписывается на одном из них в получении продуктов и товаров для доставки, а остальные три экземпляра товарно-транспортной накладной берет с собой и предъявляет кладовщику вместе с грузом.

При хорошо организованной централизованной доставке товаров вместо разовых требований ( заявок) могут применяться тетради-заявки.

В услуги по централизованной доставке товаров включаются стоимость перевозки нефтегруза автомобильным транспортом по единым тарифам и оплата экспедиционных операций, выполняемых транспортными организациями. Эта онлата взимается в процентах от стоимости перевезенных товаров по единым тарифам в зависимости от категорий груза.

Автомобильный транспорт при централизованной доставке товаров работает по утвержденным рейсовым графикам, что требует оперативности и быстроты погрузки, которая ускоряется за счет использования средств механизации.

Анализ характерных признаков второго варианта организации материального потока показывает, что для централизованной доставки товаров участники логистического процесса задаются общей целью формирования логистической системы, обеспечивающей рациональную организацию совокупного материального потока. Изучаются требования, которым он должен удовлетворять. Формируются варианты его организации, из которых по специальным критериям отбирается лучший.

Данный вид оптовой торговли в свою очередь включает в себя: оптовую торговлю с централизованной доставкой товаров.

Ускорить продвижение товаров с производственных предприятий в торговую сеть, устранив излишние промежуточные звенья, повсеместно организовать централизованную доставку товаров в торговую сеть и шире распространить практику кольцевого завоза товаров, особенно в сельской местности, а также развозной торговли на селе.

При поставке товаров по договорам изготовителей с торговыми предприятиями ( организациями), а также с внерыночными потребителями централизованная доставка товаров автомобильным транспортом осуществляется изготовителями. При поставке товаров по договорам с оптовыми торговыми предприятиями ( организациями) и организациями материально-технического снабжения централизованную доставку товаров получателям осуществляют оптовые торговые предприятия ( организации) и организации материально-технического снабжения как со своих складов, так и со складов изготовителей.

Советом Министров союзной республики или по соглашению изготовителя с оптовым торговым предприятием ( организацией) или с организацией материально-технического снабжения обязанность поцентрализованной доставке товаров автомобильным транспортом как получателям по договорам с изготовителем, так и получателям по договорам с оптовым торговым предприятием ( организацией) или с организацией материально-технического снабжения может быть возложена на изготовителя, или на оптовое торговое предприятие ( организацию), или на организацию материально-технического снабжения.

В частности предусматривается установление желаемого для зарубежного покупателя перечня видов сервисных услуг; централизованная доставка товаров зарубежному покупателю; материально-техническое обслуживание ( установка, монтаж, демонтаж, наладка, обкатка, контроль за функционированием оборудования, машин, механизмов, аварийное обслуживание и др.); эксплуатационное обслуживание; контроль правильности эксплуатации техники и повседневного ухода за ней; рекомендации по технике безопасности, защите окружающей среды, ресурсосбережению, пожарной безопасности; подготовка персонала заказчика по применению технических средств, выявлению недостатков их функционирования, повседневному уходу, профилактике и др.; консультирование по всем вопросам сервисного обслуживания.

При поставке товаров по договорам изготовителей с торговыми предприятиями ( организациями), а также с внерыночными потребителями централизованная доставка товаров автомобильным транспортом осуществляется изготовителями. При поставке товаров по договорам с оптовыми торговыми предприятиями ( организациями) и организациями материально-технического снабжения централизованную доставку товаровполучателям осуществляют оптовые торговые предприятия ( организации) и организации материально-технического снабжения как со своих складов, так и со складов изготовителей.

Товары отпускаются со складов в розничную сеть по разнарядкам торгового отдела. Если товар получают на месте, то получатель предъявляет доверенность. Централизованная доставка товаров в магазины производится по товарно-транспортным накладным.

В торговле примером интеграции различных подфункций распределения может служить выделение и развитие специальных структур, занимающихся снабжением магазинов. В странах с развитой рыночной экономикой такие структуры распределения в 70 - е гг. стали создавать и развивать крупные цепи розничной торговли. Отечественный опыт представлен организацией централизованной доставки товаров в магазины экспедиционными подразделениями торговых оптовых баз.

Наибольший интерес в этом смысле представляет развитие соответствующих норм в актах о поставках. Так, первое по времени Положение о поставках продукции ( 1959 г.) исходило из того, что структура договорных связей должна определяться плановыми органами: изготовитель должен был заключать договор либо непосредственно с потребителем, либо со снабженческо-сбытовой организацией, в зависимости от указаний, содержащихся на этот счет в плане прикрепления покупателя к поставщику. Изданное в то же время Положение о поставках товаров само регулировало соответствующий вопрос; в нем предусматривалось, что изготовитель мог заключать договор непосредственно с розничной торговой организацией при поставках товаров для местного потребления ( как правило, в пределах города, области, края республики не имеющей областного деления) ав остальных случаях договоры должны были заключаться изготовителем с оптовыми торговыми организациями и предприятиями государственной торговли и потребительской кооперации, если они осуществляли завоз и вывоз товаров в другие области, края, республики, не имеющие областного деления, а также централизованную доставку товаров и их подсортировку для местного потребления.

2. Сущность и организация управления торгово-технологическим процессом на складе

Управление складским процессом предусматривает целенаправленное воздействие на него, обеспечивающее рациональное выполнение всех операций по приемке, хранению и отпуску товаров.

В качестве средств управления складским технологическим процессом могут быть использованы электронная вычислительная техника, диспетчерская служба, технологические карты, графики, оперативные планы работы складов и др.

С помощью ЭВМ можно механизировать и автоматизировать складские технологические процессы(погрузочно-разгрузочные работы, приемку товаров, размещение товаров на складах,формирование заказов на отборку товаров, управление самой отборкой и другие операции, включая товароснабжение).

Важную роль в обеспечении четкой работы складов играет диспетчеризация завоза и отпуска товаров. Диспетчерские службы позволяют следить за состоянием товарных запасов и своевременно принимать необходимые меры по их регулированию.

Технологические карты представляют собой детальные разработки последовательности выполненияскладских операций. Они могут быть составлены на весь процесс складской переработки грузов или на отдельные его этапы (поступление товаров, отправка товаров и т.д.). Их составляют также применительно к организации труда складскихработников. Основой для разработки технологических карт служат перечень выполняемых операций, исполнители, а также перечень документов, составляемых по хо-ду технологического процесса. Кроме того, в технологической карте может быть предусмотрен раздел "Что запрещается или не допускается" с тем, чтобы предостеречь исполнителей от возможных ошибок при выполнении складских операций.

Технологические графики предусматривают выполнение складских операций во времени (в течение смены, суток и т.д.). Это могут быть графики работы погрузочно-разгрузочных механизмов, графики прибытия покупателей на склад или в зал товарных образцов для отборки товаров, графики работы экспедиционного склада и т.д.

Сетевое планирование применяют на крупных современных складах. Оно включает в себя разработку сетевых моделей и графиков. При этом сетевая модель склада представляет собой графическое изображение складских операций, последовательно отображающих чередование цепи работ и операций складского технологического процесса. Сетевой график склада - сетевая модель с рассчитанными параметрами, сроками исполненияскладских работ.

Использование технологических карт, графиков, сетевых моделей способствует более четкой организации складского технологического процесса,более эффективному использованию трудовых и мате-риальных ресурсов.

Главной целью управления торгово-технологическими процессами на предприятиях оптовой торговли выступает обеспечение планомерного и бесперебойного товароснабжения розничных торговых предприятий. Оно включает управление товарными запасами, ассортиментом товаров, их хранением, погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями, товарными потоками на складах.

Управление товарными запасами предусматривает их нормирование, оперативный учет и контроль и регулирование.

Нормирование товарных запасов позволяет разработать и установить их оптимальные нормативы (объемы), с тем чтобы обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм учета и отчетности. Для этой цели используют карточки количественно-стоимостного учета, статистические отчеты о товарообороте и товарных запасах. В них отражаются остатки товаров на начало месяца, а также данные об их поступлении на склад и продаже оптовым покупателям. Фактические остатки товаров сопоставляют с нормативами и при выявлении отклонений устанавливают причины, вызвавшие эти отклонения.

Регулирование товарных запасов заключается в поддержании их на определенном уровне, в маневрировании ими c целью нормализации товарных запасов.

Управление ассортиментом товаров на оптовых предприятиях осуществляет коммерческая служба. Оно направлено на поддержание на складах оптимального ассортимента товаров, необходимого для бесперебойного снабжения розничной торговой сети.

Важным средством управления ассортиментом товаров на оптовых базах служат ассортиментные перечни, включающие минимально необходимое число разновидностей товаров, которые должны постоянно быть в наличии на складе.

Обязательные ассортиментные перечни рекомендуется разрабатывать на год. При необходимости в течение года в них можно вносить соответствующие изменения. Разработка ассортиментных перечней включает три этапа.

На первом этапе определяется перечень ассортиментных позиций. При этом учитываются виды товаров, прошедших через базу в отчетном году, и виды товаров, указанных в договорах на поставку товаров в предстоящем году.

На втором этапе рассчитывается число разновидностей каждого вида товара для годового ассортимента.

На заключительном этапе определяется количество разновидностей каждого товара для неснижаемого ассортимента, включающего такое их количество, которое постоянно должно быть в запасах.

Оперативный контроль за соответствием ассортимента товаров на складах установленному обязательному ассортиментному перечню осуществляют товароведы (коммерсанты).

Управление хранением товаров на складах подчинено обеспечению количественной и качественной сохранности товаров, эффективному использованию складских площадей и емкостей.

Управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями на складе направлено на сокращение времени выполнения цикла работ, простоя транспортных средств и обеспечение ритмичности складских операций. Оно предусматривает максимальное облегчение труда грузчиков и водителей средств механизации.

При этом большое значение имеют правильный выбор механизмов и соответствующая подготовка рабочих. На современных крупных складах управление погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями осуществляют диспетчерские службы, в ведении которых находится парк подъемно- транспортных машин.

Они снабжены техническими средствами, благодаря которым имеется возможность оперативно регулировать операции по погрузке и выгрузке транспортных средств, выбирать наиболее рациональные пути перемещения товаров, а также обеспечивать ритмичность работы всех подразделений оптовой базы.

склад ассортимент товар централизованный

Список используемой литературы

1. Бланк И. А. Управление торговым предприятием. Учебник. - М. - 1998 г.

2. Бланк И.А. Торговый менеджмент - К.: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса , 2001. - 408с.

3. Воронин В.П. Повышение комфортности торговых услуг. - Воронеж: Издательство Воронежского ун-та , 2001.- 375 с.

4. Даненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. Санкт-Петербург: «Нева - Ладога-Онега», 1993.-213с.

5. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений.-3-е изд., перераб. и доп.- М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.-596с.

6. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений. М.: ИВЦ «Маркетинг»,1995.-255с.

7. Кондрашов П.Д., Таривердиев Л.А. Совершенствование организации торговли. - М.: Экономика,2002. - 273 с.

8. Леви М., Бартон А. Основы оптовой торговли. - М.: Экономика , 2003.- 225 с.

9. Марчук Ф.Л. Как повысить эффективность управления торговлей. М.: Экономика , 2001.-197 с.

10. Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. Учебник. - М. - 1998 г.

Размещено на Allbest.ur