Размещено на http://allbest.ru

Анализ себестоимости продукции в производственных предприятиях

Введение

Себестоимость - это денежное выражение затрат производственных факторов, необходимых для осуществления предприятием производственной и коммерческой деятельности, связанной с выпуском и реализацией продукции и оказанием услуг, то есть все то, во что обходиться предприятию производство и реализация продукта. В соответствии с определением издержек (себестоимости) производства следует различать себестоимость производства и реализации, выпуска продукции и продаж. Себестоимость выпуска (производства) продукции характеризует в денежном измерении все материальные затраты и затраты на оплату труда, которые в том или ином производстве падают на единицу и на весь объем выпускаемой продукции.

Себестоимость может служить показателем эффективности производства - чем ниже затраты, тем (при равной выручке от реализации) выше прибыль от реализации продукции, работ, услуг. Себестоимость является также показателем конкурентоспособности предприятия - чем ниже его производственные издержки, тем больше оно может снизить цену, выиграв, таким образом, борьбу за покупателя. В то же время себестоимость или затраты на производство и реализацию продукции должны быть меньше цены, чтобы обеспечивать предприятию-производителю прибыль.

Себестоимость продукции (работ, услуг) является одним из важных обобщающих показателей деятельности предприятия, отражающих эффективность использования ресурсов; результаты внедрения новой техники и прогрессивной технологии; совершенствование организации труда, производства и управления. Если себестоимость такого же или аналогичного продукта конкурентов ниже, то это означает, что производство и сбыт на нашем предприятии были организованны нерационально. Следовательно, необходимо внести изменения. Решить, какие нужны изменения, поможет опять же себестоимость, так как она является одним из факторов формирования ассортимента. Кроме того, себестоимость составляет часть стоимости продукции и показывает, во что обходится производство продукции для предприятия, поэтому себестоимость является основным ценообразующим фактором. Чем больше себестоимость, тем выше будет цена при прочих равных условиях. Разница между ценой и себестоимостью составляет прибыль. Следовательно, для увеличения прибыли необходимо либо повысить цену, либо снизить себестоимость. Снизить ее можно путем сокращения включенных в нее затрат.

Себестоимость продукции относится к числу основных качественных показателей, характеризующих все стороны хозяйственной деятельности предприятия, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т. д. Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Более того, для предприятий, производящих продукцию, цены на которую жестко регламентированы законодательством, снижение себестоимости -- единственная возможность сделать свое производство рентабельным и получать прибыль. Анализ себестоимости продукции, работ и услуг позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Тема курсовой работы посвящена изучению анализа себестоимости продукции в производственных предприятиях. Актуальность выбранной темы находит отражение в следующем. Экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия играет важную роль в обеспечении повышения эффективности производства. Он является существенной составной частью экономических методов управления. Предметом экономического анализа является производственно-хозяйственная деятельность предприятий.

Целью данной работы является: рассмотреть теоретические основы классификации себестоимости продукции предприятия; проанализировать систему управления затратами на ОАО «Молочный завод».

Цель анализа себестоимости продукции заключается в выявлении возможностей повышения эффективности использования всех видов ресурсов в процессе производства и сбыта продукции.

Задача курсовой работы: описать сущность и роль системы управления затратами; изучить себестоимость по элементам затрат и статьям калькуляции; дать общую характеристику деятельности ОАО «Молочный завод»; провести анализ затрат предприятия.

Задачами анализа себестоимости продукции являются:

· оценка динамики важнейших показателей себестоимости и выполнение плана по ним;

· оценка обоснованности и напряженности плана по себестоимости продукции; себестоимость анализ экономический ресурс

· определение факторов, повлиявших на динамику показателей себестоимости и выполнение плана по ним, величины и причин отклонений фактических затрат от плановых;

· выявление упущенных возможностей снижения себестоимости продукции.

Объектом исследования работы является себестоимость продукции ОАО «Молочный завод».

Предметом курсовой работы являются экономические отношения, которые возникают в процессе формирования себестоимости продукции предприятия.

Предметом исследования является изучение структуры себестоимости по видам затрат и выявления изменения структуры себестоимости, исследование факторов определяющих уровень и динамику себестоимости, выявление возможности ее снижения.

Методами исследования являются традиционные приемы анализа и детерминированный факторный анализ.

Цель, задачи и актуальность темы будут реализованы в ходе выполнения плана курсовой работы. План работы состоит из вступления, теоретической части, практической части на примере конкретного предприятия и заключения. Во вступлении сформулированы цель, задачи, объект, предмет и методы исследования. В практической части анализируется поставленная проблема. В заключении делаются обобщающие выводы и указываются резервы снижения себестоимости продукции с расчетом ее на перспективу. Источниками анализа деятельности предприятия является приложение к бухгалтерскому балансу форма № 5, бухгалтерский баланс.

Экономическая природа себестоимости продукции, задачи и источники анализа

В системе показателей, характеризующих эффективность производства и реализации, одно из ведущих мест принадлежит себестоимости продукции. Себестоимость продукции -- это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В себестоимости продукции как синтетическом показателе отражаются все стороны производственной и финансово-хозяйственной деятельности предприятия: степень использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, качество работы отдельных работников и руководства в целом.

Исчисление этого показателя необходимо по многим причинам, в том числе для определения рентабельности отдельных видов продукции и производства в целом, определения оптовых цен на продукцию, осуществления внутрипроизводственного хозрасчета. Себестоимость продукции является одним из основных факторов формирования прибыли. Если она повысилась, то при остальных равных условиях размер прибыли за этот период обязательно уменьшиться за счет этого фактора на такую же величину. Между размерами величины прибыли и себестоимости существует обратная функциональная зависимость. Чем меньше себестоимость, тем больше прибыль, и наоборот. Себестоимость является одной из основных частей хозяйственной деятельности и соответственно одним из важнейших элементов этого объекта управления. Одно из основных условий получения достоверной информации о себестоимости продукции -- четкое определение состава производственных затрат.

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет большое значение в системе управления затратами. Он позволяет изучить тенденции изменения ее уровня, установить отклонения фактических затрат от нормативных (стандартных) и их причины, выявить резервы снижения себестоимости продукции и дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

Основными задачами анализа себестоимости продукции являются:

· объективная оценка выполнения плана по себестоимости и ее изменения относительно прошлых отчетных периодов, а также соблюдения действующего законодательства, договорной и финансовой дисциплины;

· исследование причин, вызвавших отклонение показателей от их плановых значений;

· обеспечение центров ответственности по затратам необходимой информацией для оперативного управления формированием себестоимости продукции;

· содействие выработке оптимальной величины плановых затрат, плановых и нормативных калькуляций на отдельные изделия и виды продукции;

· выявление и сводный подсчет резервов снижения затрат на производство и реализацию продукции.

Характер этих задач свидетельствует о большой практической значимости анализа себестоимости продукции в хозяйственной деятельности предприятия.

Анализ хозяйственной деятельности основывается на системе показателей и предполагает использование данных целого ряда источников экономической информации.

Основными источниками информации, необходимой для проведения анализа себестоимости, являются отчетные данные; данные бухгалтерского учета (синтетические и аналитические счета, отражающие затраты материальных, трудовых и денежных средств, соответствующие ведомости, журналы-ордера и в необходимых случаях первичные документы); плановые (сметные, нормативные) данные о затратах на производство и реализацию продукции и отдельных изделий.

Объектами анализа себестоимости продукции являются следующие показатели:

· Полная себестоимость продукции в целом и по элементам затрат;

· Уровень затрат на рубль выпущенной продукции;

· Себестоимость отдельных изделий;

· Отдельные статьи затрат;

· Затраты по центрам ответственности.

· Изучение общей суммы затрат в целом и по основным элементам.

Общая сумма затрат на производство продукции может измениться:

· Из-за объема производства продукции;

· Структуры продукции;

· Уровня переменных затрат на единицу продукции;

· Суммы постоянных расходов.

При изменении объема производства продукции возрастают только переменные расходы, постоянные расходы остаются неизменными в краткосрочном периоде при условии сохранения прежней производственной мощности предприятия.

В процессе анализа необходимо также оценить изменения в структуре по элементам затрат. Если доля заработной платы уменьшается, а доля амортизации увеличивается, то это свидетельствует о повышении технического уровня предприятия, о росте производительности труда. Удельный вес зарплаты сокращается и в том случае, если увеличивается доля комплектующих деталей, что свидетельствует о повышении уровня кооперации и специализации предприятия.

Издержкоемкость (затраты на рубль произведенной продукции) - очень важный обобщающий показатель, характеризующий уровень себестоимости продукции в целом по предприятию. Во-первых, он универсален: может рассчитываться в любой отрасли производства и во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Исчисляется данный показатель отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости производственной продукции в действующих ценах. При его уровне ниже единицы производство продукции является рентабельным, при уровне выше единицы - убыточным.

Значение анализа себестоимости продукции определяется тем, что она представляет собой важнейший качественный показатель, характеризующий экономическую эффективность производства, и что только на основе его всестороннего анализа можно выявить резервы и определить пути увеличения конечных результатов при минимальных трудовых, материальных и финансовых затратах. Анализ себестоимости позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции .

Задачи анализа себестоимости заключаются в следующем:

· определение величины затрат по конкретным продуктам, услугам или подразделениям организации;

· управление стоимостью продукции, на основе получение точных данных о себестоимости продукции и использование их для принятия решений по таким вопросам, как назначение цены, состав продукции, технология производства;

· анализ затрат, исследование данных о затратах, представлении их в виде информации пригодной для управленческого планирования и контроля, принятия решений краткосрочного и долгосрочного действия. Анализ себестоимости:

· призван обеспечивать необходимой информацией управленческий персонал предприятия, который отвечает за планирование, за проведение контроля по хозяйственным операциям и принятия разнообразных административных решений;

· направлен на выявление возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции;

· дает данные необходимые для управленческих целей, определения показателей эффективности, принятия стратегических решений по ценообразованию, состава продукции, технологического процесса, разработки изделий.

Именно, руководствуясь анализом, специалисты и менеджеры принимают тактические решения и действия. Затраты есть показатель прошлой или будущей способности распорядиться экономическими ресурсами в интересах достижения определенной цели.

Процесс анализа делится на следующие основные стадии:

· планирование затрат - определение целей организации и ее подразделений в форме постановки производственных задач и выбора средств для их выполнения. Планы конкретизируются в сметах, включающих показатели в денежном выражении. Например, смета расходов составляется как план ожидаемых затрат.

· контроль затрат - установление исходных стандартов на основе которых можно определить показатели эффективности. Контроль затрат помогает установить причины отклонения от плана и внести соответствующие коррективы.

· управление стоимостью для принятия решений - оценка точных и значимых данных о затратах и анализ этой информации для принятия решений.

Организационно-экономическая характеристика предприятия

Предприятие «Молочный завод» было основано в 1979 году. Открытое акционерное общество «Молочный завод» создано на базе государственного предприятия «Молочный завод», зарегистрированного Постановлением Главы администрации Ставропольского края №194 от 25.02.96 г. Устав предприятия утвержден общим собранием акционеров, протокол от 23.02.96г.

Общество учреждено в соответствии с Указом Президента РФ «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества от 1.07.92 г. №721.

Основной целью Общества является получение прибыли.

Сокращенное наименование: ОАО «Молочный завод».

Юридический адрес предприятия: Россия, Ставропольский край, г. Пятигорск , территория Промзона-2.

Основными видами деятельности являются:

· производство товаров народного потребления и продукции народно -технического назначения, на базе переработки молока и других видов сельскохозяйственной продукции;

· оптово-розничная торговля;

· торгово-закупочная деятельность товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения;

· инвестиционная, посредническая торговля;

· рекламная деятельность;

· складские услуги;

· услуги по ликвидации дебиторской задолженности.

Предприятие является коммерческой организацией, уставный капитал которой разделен на определенное число акций, удостоверяющих обязательные права участников Общества по отношению к Обществу. Уставный капитал составляет 130000 руб. и складывается из размещенных акций общества. Все акции общества являются именными и имеют одинаковую номинальную стоимость 1 руб.

Руководство текущей деятельностью Общества осуществляется генеральным директором и правлением акционерного Общества. Генеральный директор осуществляет функции председателя правления. Правление избирается в составе 5 человек.

В состав предприятия входят вспомогательный цех и 2 основные производственные цеха. В приемно-аппаратном цехе (вспомогательном) осуществляется приемка и предварительная обработка молока, принятого от хозяйств района. Предприятие ОАО «Молочный завод» занимается только выпуском сгущенного молока. Ежесуточно изготавливается 3-4 тонны этого продукта. Предприятие ОАО «Молочный завод» работает не только на местном рынке. Оно продает свою продукцию в Казань, Москву, Иваново, Нижний Новгород, Ульяновск.

Основные показатели деятельности ОАО «Молочный завод» представлены в Таблице 1

Таблица 1. Основные показатели работы ОАО «Молочный завод»

№	Показатели	2008 год	2009 год	2010 год	Абсолютное отклонение 2010	Динамика отношений 2010г
					от 2008г	от 2009г	к 2008г.	к 2009г.
1	Основные средства	5549	8798	10445	4896	1647	88,23	18,72
2	Оборотные средства	6245	6348	7003	758	655	12,14	10,32
3	Дебиторская задолженность	1860	1764	2408	548	644	29,46	36,51
4	Кредиторская задолженность	5359	5779	6887	1528	1108	28,51	19,17
5	Платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев	2120	1965	2408	288	443	13,58	22,54
6	Объем производства, тыс. кг	1100	750	1140	40	390	3,64	52
7	Выручка от реализации, тыс. р.	22473	15382	27314	4841	11932	21,54	77,57
8	Себестоимость, тыс. р.	22241	15799	26920	4679	11121	21,04	70,39
9	Средняя цена, 1 кг, р.	20,43	20,51	23,96	3,53	3,45	17,28	16,82
10	Средняя цена 1кг. реализованной продукции, затраты на 1 руб. производства	20,21	21,06	23,61	0,39	3,54	16,82	12,11
11	Прибыль от реализации, тыс. р.	232	-417	394	162	811	69,83	94,48
12	Рентабельность продаж, %	1,032	-2,711	1,442	0,41	4,15	39,72	53,19

Таблица 1 свидетельствует о том, что объем производства кг. в 2009 году значительно снизился по сравнению с 2008 годом, а в 2010 году повысился на 52% ((1140-750)ч750Ч100). Снижение объема производства в 2009 году связано со снижением спроса на сгущенное молоко населением. Наибольшая выручка от реализации продукции в исследуемых периодах была в 2010 году, она составила 77,57% ((27314-15382)ч15382Ч100). Себестоимость в 2009 году превышает величину выручки от реализации, поэтому предприятие в этот период терпит убытки. В остальные же годы выручка от реализации превышает себестоимость, следовательно предприятие в 2008 году и в 2010 году имело прибыль.

Положение предприятия можно назвать стабильным. На продолжении всего 2010года исследования ОАО «Молочный завод» работает рентабельно. Средняя цена на 1 кг. продукции ежегодно растет на 16,82%, что в абсолютной сумме составляет 3 руб.45коп. (23,96 руб. - 20,51 руб.).

Анализ структуры, динамики и выполнения плана себестоимости продукции

Анализ себестоимости начинают с анализа динамики себестоимости всей товарной продукции. При этом сравнивают фактические затраты с плановыми или с затратами базисного периода.

В процессе анализа выявляют, по каким статьям затрат произошёл наибольший перерасход и как это изменение повлияло на изменение общей суммы переменных и постоянных расходов.

Общая сумма затрат может измениться из-за объёма выпуска продукции, её структуры, уровня переменных затрат на единицу продукции и суммы постоянных расходов.

Анализ структуры себестоимости проводится сопоставлением удельных весов отдельных элементов с планом и в динамике.

Структура продукции - это соотношение отдельных видов изделий в общем объеме ее выпуска.

Выполнить план по структуре - значит сохранить в фактическом выпуске продукции запланированное соотношение отдельных ее видов. Неравномерное выполнение плана по отдельным изделиям приводит к отклонениям от плановой структуры продукции, нарушая тем самым условия сопоставимости всех экономических показателей.

Для расчета влияния структурных сдвигов с целью устранения их влияния на экономические показатели используют метод прямого счета по всем изделиям, метод средних цен и пр.

При помощи показателей структуры рассматривается влияние каждой статьи на сумму абсолютной и относительной экономии или перерасхода затрат.

Анализ структуры затрат позволяет оценить материалоёмкость, трудоёмкость, энергоёмкость продукции, выяснить характер их изменений и влияние на себестоимость продукции.

Для оценки влияния каждой статьи затрат на себестоимость 1 руб. товарной продукции рассчитывается уровень затрат по каждой статье и элементу расходов, изучаются причины отклонений.

Уровень затрат определяется делением расходов по каждой статье на объём товарной продукции.

Анализ динамики и выполнения плана по структуре и уровню затрат позволяет своевременно реагировать на отклонения от плановых, нормативных показателей себестоимости, принимать конкретные управленческие решения по их устранению или согласованию.

Рассмотрим характер изменения себестоимости продукции под влиянием объема производства.

Таблица 2. Зависимость общей суммы затрат и себестоимости единицы продукции от объема производства

Год	Объем производства тыс. кг	Себестоимость всего выпуска, тыс. р.	Себестоимость 1 кг продукции, р.
		Прост. Затраты	Перемен. затраты	Всего	Прост, затр.	Перем. затраты	Всего
2008	1100	1357	20884	22241	1,23	18,98	20,21
2009	750	938	14861	15799	1,25	19,81	21,06
2010	1140	770	26150	26920	0,67	22,93	23,61

Из таблицы 2 видно, что постоянные затраты ежегодно снижаются. Переменные же к 2009 году уменьшаются, а затем резко возрастают. Себестоимость 1 кг сгущенного молока увеличивается с каждым годом. Это связано с ростом цен.

Оценим структуру затрат при учете по экономическим элементам, проанализируем их динамику (таблица 3)

Таблица 3. Затраты на производство продукции

Элемент затрат	Сумма затрат тыс. р.	Структура затрат %
	План	Факт	Откл.	План	Факт	Откл.
1	2	3	4	5	6	7
2008 год
Материальные затраты	19114,5	17997,9	-1116,6	78,38	80,92	2,54
Затраты на оплату труда	1630	1100	-530	6,68	4,94	-1,74
Отчисления на соц.нужды	668,3	448,8	-213,5	2,74	2,01	-0,73
Амортизация	251,7	230,8	-20,9	1,032	1,034	- 0,002
Прочие прямые расходы	2720	2464	-25,6	11,15	11,07	-0,08
Полная себестоимость, в т.ч.	24384	22241,0	-2143	100	100	-
-переменные расходы	22799	20884	-1915	93,49	93,89	0,4
-постоянные расходы	1585	1357	-228	6,5	6,10	-0,4
2009 год
Материальные затраты	12359,8	124447,5	87,7	80,22	78,78	-1,44
Затраты на оплату труда	836,7	865,4	28,7	5,43	5,47	0,04
Отчисления на соц. нужды	384,8	357,4	27,4	2,49	2,26	-0,23
Амортизация	257,4	233,7	41,7	1,78	1,47	-0,31
Прочие прямые расходы	1688,5	1895	206,5	10,9	11,9	1
Полная себестоимость, в т.ч.	15407	15799	392	100	100	-
-переменные расходы	14482	14861	379	93,99	94,06	0,07
-постоянные расходы	925	938	13	6,00	5,93	-0,07
2010 год
Материальные затраты	25167	22939,0	- 1114	87,9	85,21	-2,69
Затраты на оплату труда	927	750	- 177	3,23	2,86	-0,37
Отчисления на соц.нужды	365,1	273,75	-39,8	1,26	1,01	-0,25
Амортизация	326,43	708,2	-18,23	1,20	1,14	-0,06
Прочие прямые расходы	2965	2650	-915	10,35	9,84	-0,51
Полная себестоимость, в т.ч.	28632	26920	- 1712	100	100	-
-переменные расходы	27706	26150	-1556	96,76	97,13	0,37
-постоянные расходы	926	- 770	- 156	3,23	2,86	-0,37

Из таблицы 3 видно, что фактические затраты ниже плановых за все анализируемые периоды, кроме затрат в 2009 году. Перерасход в 2009 году наблюдается особенно по прочим прямым расходам, по материальным затратам и амортизации. Переменные расходы в 2008г. составили 20884тыс. руб., а в 2010г. 26150тыс. руб., что намного выше постоянных расходов .

В 2009 году плановые переменные расходы составили 14482тыс. руб., что намного ниже, чем плановые постоянные 925 тыс. руб.. Отклонение в структуре затрат при делении их на постоянные и переменные колеблется в пределах от 0,07 до 0,37% (в пользу переменных). Общая сумма затрат может изменяться из-за объёма производства продукции, её структуры, уровня переменных затрат на единицу и суммы постоянных расходов.

Анализ затрат на один рубль реализованной продукции

Одним из основных факторов, влияющих на прибыль предприятия, являются затраты, которые представляют стоимость материальных, трудовых, финансовых ресурсов в денежном измерении, использованных на обеспечение процесса расширенного воспроизводства.

Понятие «затраты» шире, чем понятие себестоимость, которая представляет собой затраты на простое воспроизводство, текущие расходы конкретного производителя.

Анализ затрат на рубль товарной продукции устанавливает прямую связь между себестоимостью и прибылью, так как разница между ценой и себестоимостью составляет прибыль.

Анализ затрат на 1 рубль товарной продукции широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по предприятию

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции - затраты на рубль товарной продукции, который выгоден тем, что, во-первых, очень универсальный: может рассчитываться в любой отрасли производства, и, во - вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью.

Исчисляется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной товарной продукции в действующих ценах.

На его уровень оказывают влияние как объективные, так и субъективные, как внешние, так и внутренние факторы.

Непосредственное влияние на изменение уровня затрат на 1 руб. товарной продукции оказывают факторы, которые находятся с ним в прямой функциональной связи: изменение объёма выпущенной продукции, её структуры, изменение уровня цен на продукцию, изменение уровня удельных переменных затрат, изменение суммы постоянных затрат.

Схема факторной системы затрат на 1 руб. товарной продукции представлена на рис.1

Рисунок 1. Взаимосвязь факторов, определяющих уровень затрат на рубль товарной продукции

На изменение затрат на 1 рубль продукции оказывают влияние следующие факторы:

изменение структуры ассортимента отдельных изделий;

изменение затрат в себестоимости отдельных изделий;

изменение оптовых цен на продукцию;

изменение цен на потребляемые ресурсы.

З_W - затраты на 1 рубль продукции

N - количество произведенной продукции в натуральных единицах;

И_пер - ставка переменных расходов на единицу продукции;

И_пост - сумма постоянных расходов

Ц - цена единицы продукции.

Показатель затрат на 1 рубль продукции выражает совокупность материальности, трудоемкости (зарплатоемкости) и фондоемкости (амортизациоемкости) продукции, а его анализу позволяет разложить общее отклонение фактических затрат на 1 руб. продукции от затрат предшествующего периода по удельному весу отдельных элементов производственного процесса и определить направление поиска резервов снижения затрат.

Чем выше этот показатель, тем меньше доля прибыли в объеме выпускаемой продукции. Максимально он может быть равен 1. Если по периодам этот коэффициент снижается, то деятельность предприятия, направленная на уменьшение затрат на производимую продукцию (по экономии ресурсов), эффективна.

Таблица 4. Расчет влияния факторов на изменение прибыли

факторы	2008г.	2010г.	Абсолютное отклонение	Относительное отклонение %
Объем реализации продукции	22473	27314	4841	21,54
Себестоимость продукции	22241	26920	4679	21,03
Прибыль	232	394	162	69,83
Рентабельность	1,032	1,442	0,41	39,72

Из таблицы 4 следует, что рентабельность в 2008 году составила 232ч22473Ч100%=1,032%, а в 2010году 394ч27314Ч100% =1,442%. Прибыль выросла на 162 тыс.руб. (394тыс.р.- 232тыс.р.) на такое увеличение оказали влияние рост выручки (27314-22473)ч100Ч1,032 = 49,96 тыс.руб. Уровень затрат к выручке составил в 2008году 22241ч22473Ч100 = 98,968%, а в 2010 году 26920ч27314Ч100= 98,558%. Снижение себестоимости составило - 0,41%, это положительно сказалось на величину прибыли 98,558 - 98,968Ч27314ч100= 111,99 тыс. руб. Расчет влияния фактора на сумму прибыли показал в совокупности, что рост выручки увеличился. Прибыль на 49,96тыс. руб., снижение себестоимости на 111,99тыс.руб. в целом., (394-232) = (49,96+111,99).

Анализ затрат по отдельным статьям (расходов на оплату труда, сырье, материалы, топливо и энергию, цеховых и общезаводских расходов)

Для практического использования в системе управления формированием затрат и издержек целесообразно выделить и рассмотреть классификацию затрат с учетом вида расходов - по статьям калькуляции и элементам затрат.

Анализ себестоимости продукции по статьям и элементам затрат осуществляется сравнением сумм по статьям затрат за ряд лет и определением сумм отклонений в абсолютных и относительных показателях. На основании таких данных можно сделать вывод об имеющихся тенденциях, сложившихся на данном предприятии.

Для того чтобы определить влияние отдельных статей затрат на общее изменение себестоимости, необходимо последовательно определить структуру затрат, отклонения затрат по отдельным статьям, влияние отклонений на общую себестоимость.

В отличие от статей калькуляции, группировка которых носит рекомендательный характер, затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в соответствии с их экономическим содержанием по общепринятым элементам.

При анализе сметы затрат на производство устанавливается пропорция, в которой суммарные затраты распределяются между предметами труда, средствами труда и затратами на оплату живого труда. В результате дается оценка характера производства (материалоемкое, фондоемкое, трудоемкое) и отсюда определяются важнейшие направления поиска резервов снижения себестоимости продукции.

Оценим структуру затрат при учете по статьям калькуляционных затрат, проанализируем их динамику (таблица 5)

Таблица 5. Структура затрат

Статьи расходов	2008 год	2009 год	2010 год
	Сумма тыс.р.	Удельн. вес, %	Сумма тыс.р.	Удельн. вес, %	Сумма тыс.р.	Удельн. вес, %
Материалы	17997,9	80,9	12447,5	78,8	22939,0	85,21
Э/энергия	190,5	0,85	204,8	1,29	257,4	0,95
Амортизация	230,8	1,03	233,7	1,48	308,2	1,14
ЗП персонала	1100	4,94	865,4	5,48	750	2,8
Отчислен. от ЗП	448,8	2,01	357,4	2,26	273,75	1,01
Общеэксплуатац. расходы	2273	10,21	1600,2	10,7	2391,6	8,88
Итого расходов	22241,0	100	15799	100	26920	100

Наибольший удельный вес в структуре себестоимости составляют материальные затраты. Причем в 2010 году они составили 85,21%, а в 2009 году 78,8% рост составил (85,21-78,8)=6,4%. Это связано с тем, что увеличился объем производства продукции почти в 2 раза.

Далее в структуре себестоимости идут общеэксплуатационные расходы. Наименьший удельный вес этих затрат был в 2010 году, наибольший - в 2009 году. В 2009 году доля общеэксплуатационных расходов велика из-за большого веса в них таких расходов, как содержание помещений, аренда оборудования, налога на землю, содержание охраны.

Большой темп роста имеют затраты на электроэнергию, так как в эти годы наблюдается резкое увеличение цен на неё. Заработная плата ежегодно уменьшается. Это связано с ежегодным уменьшением численности работников. Следовательно, снижается и отчисления от заработной платы. Амортизация ежегодно растет. Это является хорошим показателем.

Определим уровень затрат предприятия на 1 рубль товарной продукции (таблица 6)

Таблица 6. Уровень затрат на рубль товарной продукции

Показатели	2008 год	2009 год	2010 год	Абсолютное отклонение 2010\2008 (+;-)	Относительное отклонение%
Материальные затраты	0,805	0,808	0,843	0,038	4,72
Амортизация	0,01	0,015	0,011	0,001	110
Затраты на оплату труда	0,05	0,06	0,03	-0,02	60
Отчисления на социальные нужды	0,02	0,02	0,01	-0,01	50
Прочие затраты	0,11	0,2	0,10	-0,01	90,91
Всего	0,989	1,027	0,985	-0,004	99,59

Из таблицы 6 следует, что затраты на 1 рубль товарной продукции очень велики. Окупаемость затрат произошла в 2008 и 2010 годы, но все равно доля затрат была слишком велика: на 1 рубль товарной продукции пришлось 99,59 копеек затрат. В 2009 году уровень затрат превышал уровень товарной продукции. К 2010 году предприятию удалось немного снизить уровень затрат. Материальные затраты ежегодно увеличиваются, амортизация к 2009 году повышается, а затем немного снижается. Наибольшую долю в составе расходов имеют материальные затраты и прочие издержки. Но в целом производство является рентабельным, лишь в 2009 году затраты перекрывают выручку от реализации. Но чтобы производство было еще более рентабельным, нужно любыми способами снижать себестоимость продукции, а так же было бы целесообразно повысить цену на сгущенное молоко.

Резервы снижения себестоимости продукции

Объем производства молока постоянно сокращается. Одна из главных причин кризисной ситуации в молочном животноводстве - проводимая ценовая финансово-кредитная политика. Главный недостаток ценообразования на продукцию заключается в том, что происходит резкое ухудшение эквивалентности обмена между сельским хозяйством и промышленностью, нарушение паритета цен.

Деятельность предприятия направлена на обеспечение взаимовыгодных экономических интересов завода и сельскохозяйственных товаропроизводителей, ускорение взаиморасчетов. Это позволило в течение 2009 года оплатить полученное сырье на 98%, заключить договоры на поставку молока с новыми хозяйствами и в итоге получить молоко в количестве, достаточном для обеспечения нормальной работы предприятия.

Способ снижения издержек требует того, чтобы продукция не считалась низкого качества среди потребителей, потому что в такой ситуации преимущество в области себестоимости перестает приносить дополнительную прибыль. В связи с этим необходимо ужесточить существующий контроль за качеством.

Для разработки соответствующей ценовой стратегии необходимо четко определить цели ценообразования. Они вытекают из анализа положения предприятия на рынке. Следовательно, цели ценообразования не должны рассматриваться как отдельно взятые.

От выбора метода ценообразования зависит многое. Он позволяет учесть особенности покупательского спроса и конкуренции и определить оптимальную цену. Для нашего предприятия будем пользоваться наиболее простым и распространенным методом «средние издержки + прибыль», который заключается в начислении наценки на себестоимость продукции.

Метод является очень популярным, что объясняется рядом обстоятельств. Во-первых, предприятие всегда лучше знает свои издержки, чем спрос покупателей и цены конкурентов. Поэтому нет необходимости пересматривать цены вслед за колебаниями спроса. Во-вторых, признано, что это один из самых справедливых методов ценообразования по отношению к продавцу и покупателю. В-третьих, он уменьшает ценовую конкуренцию.

Снижение цены на основную продукцию завода - сгущенное молоко ниже не рационально, так как предприятие имеет невысокий уровень рентабельности и может испытывать после этого финансовые затруднения. Поэтому предприятию нужно обеспечить получение целевой прибыли. В ряде случаев предусматриваются дифференцированные скидки.

В 2009 году на ОАО «Молочный завод» начато строительство газовой котельной с тремя котлами Е1/9Г, что позволит снизить затраты на производство выпускаемой молочной продукции.

Технологический пар на предприятии используется в основном для производства продукции. При переработке молока со слабо выраженными посторонними привкусами и запахами улучшению качества способствует применение повышенных температур пастеризации.

В зависимости от химического состава молочного жира, свойств молока температуру пастеризации устанавливают в осенне-зимний период в интервале 105-115⁰С, а весенне-летний 103-108⁰С. Для нагрева сливок до температуры выше 100⁰С применяют установки специальной конструкции. В технологическом процессе изготовления сгущенного молока используют также сепарирование и пастеризацию молока.

Мощности технологических камер, их устройство позволяет производить молочную продукцию в полуавтоматическом режиме, что существенно сказывается на качестве продукции. Здание котельной спроектировано так, что позволяет до минимума уменьшить потери при транспортировке теплоносителя.

Увеличение объема производства технологического пара обеспечит возможность применения новых технологий в данном производстве. Строительство котельной начато за счет собственных средств завода. При вводе новой котельной затраты на производство продукции в себестоимости производства сгущенного молока будут составлять намного ниже.

Резерв снижения материальных затрат (Р v МЗ) на производство запланированного выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргмероприятий можно определить следующим образом:

Р v МЗ = (УР₁ - УР₀) VВПпл * Цпл,

где УР₀, УР₁- расход материалов на единицу продукции соответственно до и после внедрения организационно-технических мероприятий;

Цпл - плановые цены на материалы.

Рассчитаем резерв снижения себестоимости продукции (сгущенного молока) за счет внедрения данного организационно-технического мероприятия.

Согласно калькуляции изготовления единицы основной продукции ОАО «Молочный завод» стоимость пара составляет 2,2 руб.

Согласно проектным разработкам стоимость пара на единицу продукции после внедрения мероприятия составит 1,6 руб., то есть снизится на 0,6 руб. или на 27,3%.

Планируемое количество продукции - сгущенного молока на 2011 год составляет на предприятии 1350 тыс. кг.

Таким образом, резерв снижения затрат на пар на производство запланированного выпуска продукции составит: 1350000 х (2,2 - 1,6) = 810000 руб.

Фактическая себестоимость 1 кг сгущенного молока в 2010 году составила 23,61 руб..

В результате снижения затрат на пар данный показатель снизится также на 0,6 руб. и составит 23,01 руб. (23,61 - 0,6).

Рассчитаем процентное снижение себестоимости единицы продукции:

0,6: 23,61 х 100 = 2,5%

Результаты расчетов обобщим в таблица 7

Таблица 7. Резерв снижения себестоимости продукции на счет снижения материальных затрат

Наименование	Значение
Стоимость пара на единицу продукции до внедрения мероприятия, руб.	2,2
Стоимость пара на единицу продукции после внедрения мероприятия, руб.	1,6
Планируемое количество продукции, тыс. кг	1350
Резерв снижения затрат на пар на производство запланированного выпуска продукции, руб.	810000
Себестоимость единицы продукции 2010 года, руб.	23,61
Резерв снижения себестоимости единицы продукции, руб. %	0,6 2,5

Из таблицы 7 видно, что за счет снижения материальных затрат (затрат на технологический пар), за счет внедрения новой технологии производства продукции себестоимость продукции уменьшается.

Таблица 8ю Калькуляция производства 1 кг сгущенного молока

Наименование статей	Сумма, руб.	Темп роста, %
	2009 год	2010 год
1. Сырье и материалы	8,59	10,36	120,6
2. Зарплата	3,02	3,39	112,2
3. Отчисления от фонда оплаты труда	1,02	1,21	118,6
4. Топливо и электроэнергия	2,45	2,80	114,3
5. Накладные расходы	1,89	1,92	101,6
6. Амортизация	1,45	1,57	108,3
7. Налоги	0,98	1,05	107,1
8. Общезаводские расходы	1,66	1,81	109,0
Итого полная себестоимость	21,06	23,61	112,1

Основной причиной невыполнения запланированных предприятием мероприятий по снижению издержек производства является отсутствие в ОАО «Молочный завод» денежных средств по причине нехватки оборотных средств, наличия дебиторской задолженности, увеличения бартерных операций. Для закупки дешевых материалов и комплектующих, транспорта предприятию необходимо изыскивать пути привлечения денег на расчетный счет, расширять маркетинговую деятельность по поиску заказчиков с деньгами, расширению рынков сбыта продукции.

Предприятием выбран прямой канал, используется собственная торговая сеть. В то же время производится отгрузка продукции оптовым и розничным торговцам. Таким образом, одним из направлений совершенствования деятельности фирмы в современных условиях является использование многоканальных маркетинговых систем, предполагающих движение товаров к различным потребителям одновременно различными путями.

Для защиты такой позиции необходимо задействовать такие маркетинговые средства как товарная и престижная реклама, контроль за качеством на всех уровнях управления, обратная связь с потребителями, контроль за издержками по местам их возникновения.

Необходимо расширение предполагаемого ассортимента продукции и предлагаемых услуг, обладающих низкой себестоимостью и, следовательно, низкой ценой. В связи с этим необходимо уменьшить объемы бартерных операций и заменить их денежными расчетами для уменьшения стоимости приобретаемого сырья.

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, сокращения потерь от порчи материалов и готовой продукции, оплаты простоев и др.

В результате анализа выявлено, что общезаводские расходы предприятия в 2010 году возросли на 9% по сравнению с 2009 годом, в связи с этим необходимо разработать направления снижения данной калькуляционной статьи в себестоимости.

Общая сумма общезаводских расходов за 2010 год составила:

1,81 х 1100000 = 1991 тыс. руб.

Перспективные резервы снижения общезаводских расходов на ОАО «Молочный завод»:

уменьшение расходов по командировкам и разъездам - 58 тыс. руб.;

содержание легкового автотранспорта - 46,3 тыс. руб.;

почтово-телеграфные, телефонные, типографские и канцелярские расходы по заводоуправлению - 70,5 тыс. руб.;

содержание зданий и сооружений административного назначения (отопление, освещение, водоснабжение, канализация) - 24,5 тыс. руб.;

текущий ремонт зданий и сооружений общезаводского характера - 15,6 тыс. руб.

Итого снижение общезаводских расходов составит: 214,9 тыс. руб. или на 10,8%. Их общая запланированная сумма на 2011 год - 1776,1 тыс. руб. (19910 - 214,9), на единицу продукции: 1776,1: 1350000 = 1,32 руб.

Как один из резервов снижения себестоимости продукции по накладным расходам является снижение затрат на привлеченный транспорт за счет выполнения перевозок транспортом ОАО «Молочный завод».

Предприятием в 2012 году планируется расширить собственный парк транспорта, а именно закупить 2 автомашины: УАЗ-3309 и ИЖ-27-15. Первоначальные затраты на приобретение машин (125 тыс. руб.) окупятся в течении 2-3 лет, так как основную долю перевозок предприятие производило арендованным транспортом. Кроме того, предприятие имеет возможность оказывать транспортные услуги сторонним организациям, получая дополнительную прибыль от нового вида услуг.

Себестоимость перевозок выросла более чем в 2 раза в 2010 г. по отношению к базисному 2008 году, что в основном связано с повышением стоимости на топливо и запасные части. Таким образом, существует необходимость снижения затрат на техническое обслуживание и ремонт автомобилей. В то же время предприятию следует изыскивать возможности по снижению стоимости топлива за счет поиска поставщиков, предлагающих его по более низким ценам и предоставляющих скидки на оптовые покупки.

В итоге проведенного анализа затрат на транспортировку продукции на предприятии можно сделать вывод, что на предприятии необходимо проводить политику снижения себестоимости перевозок. Для этого необходимо разработать эффективную маркетинговую политику, основанную на поиске новых партнеров, поставляющих более дешевые материальные ресурсы.

Основными проблемами работы предприятия являются: удорожание стоимости приобретенных сырья, материалов, услуг ввиду бартерных цен, которые выше цен по перечислению на 30%; фактическая себестоимость готовой продукции выше рыночных цен в регионе из-за неплатежеспособности потребителей готовой продукции; большой удельный вес в себестоимости занимает стоимость предъявленного пара, который необходим по технологии. Для снижения затрат и увеличения прибыльности на предприятии предлагается предпринять следующие меры:

строительство котельной для производства собственного пара;

заключение договоров на перспективу с потребителями готовой продукции в других регионах РФ, оплачивающими за отгруженную продукцию денежными средствами через расчетный счет;

уменьшение транспортно-заготовительных расходов за счет приобретения собственного транспорта;

снижение общезаводских расходов.

Таким образом, для решения проблемы снижения издержек производства и реализации продукции на предприятии должна быть разработана общая концепция (программа), которая должна ежегодно корректироваться с учетом изменившихся на предприятии обстоятельств. Эта программа должна учитывать все факторы, которые влияют на снижение издержек производства и реализацию продукции.

Заключение

Анализ себестоимости продукции направлен на выявление возможностей повышения эффективности использование материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжение и сбыта продукции.

Определение себестоимости продукции является одним из главных вопросов организации учета. Целью анализа себестоимости продукции является своевременное, полное и достоверное определение фактических затрат, связанных с выпуском и реализацией продукции, исчисление фактической себестоимости отдельных ее видов и всей продукции в целом.

В условиях свободной конкуренции цена продукции, произведенной предприятиями, выравнивается автоматически, на нее воздействуют законы рыночного ценообразования. В тоже время каждый предприниматель стремится к получению максимально возможной прибыли. И здесь, помимо факторов увеличения объема производства продукции, продвижения ее на рынки, выдвигается проблема сниже...