Формування господарського механізму підприємств харчової промисловості в умовах переходу до ринкової економіки

Размещено на http://www.allbest.ru/

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ТАРАСА ШЕВЧЕНКА

УДК 658:664

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата економічних наук

ФОРМУВАННЯ ГОСПОДАРСЬКОГО МЕХАНІЗМУ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ В УМОВАХ ПЕРЕХОДУ ДО РИНКОВОЇ ЕКОНОМІКИ

Спеціальність 08.06.01 - економіка підприємства й організація виробництва

АКІЛІНА ОЛЕНА ВОЛОДИМИРІВНА

Київ-2000

Дисертацією є рукопис.

Робота виконана в Українському державному університеті харчових технологій.

Науковий керівник:

Бутнік-Сіверський Олександр Борисович, доктор економічних наук, професор Інститут підвищення кваліфікації керівних працівників і спеціалістів харчової та переробної промисловості міністерства аграрної політики України, завідувач кафедри ринкової економіки, обліку і фінансів.

Банщиков Петро Гаврилович, кандидат економічних наук, доцент, Київський національний економічний університет, доцент кафедри стратегії підприємств.

Провідна установа: Інститут економіки НАН України (відділ промислового потенціалу), м. Київ.

Захист відбудеться "6" жовтня 2000 р. о 16 год. На засіданні спеціалізованої вченої ради Д 26.001.013 по захисту дисертацій на здобуття наукового ступеня доктора (кандидата) економічних наук при Київському національному університеті імені Тараса Шевченка за адресою: 03022, Київ-22, вул. Васильківська, 90-а, кімн. 704, тел. 266-39-70.

З дисертацією можна ознайомитись в бібліотеці Київського національного університету імені Тараса Шевченка: 01033, м. Київ, вул. Володимирська, 58.

Автореферат розісланий "5" вересня 2000 р.

Вчений секретар Спеціалізованої вченої ради Солодовникова І.І.

ВСТУП

Актуальність теми. Продовольче забезпечення - одне з пріоритетних завдань державної політики в усіх країнах. Воно залежить від ефективності функціонування виробничих галузей продовольчого комплексу країни, в тому числі харчової промисловості, оскільки саме за її рахунок на 80-85 % формуються продовольчі фонди та створюються стратегічні запаси продовольства в країні. Від обсягів виробництва продуктів харчування, їх асортименту, якості та ціни залежить не лише рівень життя населення, але й його фізичне виживання. Тому не випадково в стратегії економічної та соціальної політики України на 2000-2004 рр. наголошується на необхідності забезпечення пріоритетного розвитку харчової промисловості.

Вирішення зазначених завдань в умовах переходу економіки України до ринкових відносин вимагає формування нового механізму господарювання. Цей механізм повинен забезпечити необхідний рівень виробництва продукції харчової промисловості, поєднати інтереси суспільства і окремої особи. Завданням сучасного господарського механізму підприємств харчової промисловості є не лише забезпечення зростання виробництва в галузі, але й прискорення розвитку економіки країни та виведення її з глибокої кризи. Ці проблеми є актуальними як в теоретичному, так і в практичному розумінні.

Дослідження форм господарювання, власності і складових господарського механізму - традиційна проблема економічної науки. Питання формування ефективного механізму суспільної координації та господарювання розглядалося у роботах багатьох попередніх і сучасних провідних вчених-економістів (Гоббс Т., Сміт А., Курно О., Селігман Б., Кондратьєв К., Чаянов А., Богданов А., Тихонов В., Осипов Ю., Чухно А., Єщенко П., Палкін Ю., Борщевський П., Заїнчковський А. та інші).

Сучасні публікації висвітлюють проблему формування нового господарського механізму в загальному плані стосовно макроекономіки. Проте сьогодні набуває важливого значення вирішення цієї проблеми безпосередньо на рівні галузі, підгалузі і окремих підприємств, з урахуванням специфічних особливостей їх господарських механізмів. Зокрема, на підприємствах харчової промисловості це питання ще не знайшло свого комплексного вирішення. Отже, актуальність дисертаційного дослідження визначається нагальною потребою формування науково обґрунтованого господарського механізму підприємств харчової промисловості з метою виходу галузі з економічної кризи та продовольчого забезпечення країни.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційна робота є складовою частиною програми науково-дослідних робіт Українського державного університету харчових технологій з тем: "Формування фінансово-кредитного механізму в умовах переходу харчової промисловості до ринкової економіки" (номер державної реєстрації 0198V002126) та "Удосконалення організаційно-економічного механізму інноваційних процесів у харчовій промисловості (на прикладі підприємств кондитерської і пивобезалкогольної галузей)" (номер державної реєстрації 0199V003934).

Мета і задачі дослідження. Метою дослідження є комплексне наукове та практичне розв'язання проблем формування господарського механізму підприємств харчової промисловості в сучасних умовах та розроблення науково обґрунтованих рекомендацій щодо вдосконалення його складових.

Для досягнення зазначеної мети поставлено та вирішено наступні завдання:

проведено дослідження і аналіз об'єктивних економічних процесів і явищ, що мають місце в перехідній економіці України і, враховуючи одержані результати, узагальнено та поглиблено науково-теоретичні засади формування господарського механізму підприємств;

визначено методологічні підходи до формування господарського механізму з позиції його складових;

поглиблено теоретичне розуміння фінансового механізму підприємств як важливої складової господарського механізму;

досліджено механізм економічного регулювання середовища функціонування підприємств в Україні;

виконано аналіз виробничо-господарської та фінансової діяльності підприємств харчової промисловості;

оцінено передумови формування господарського механізму підприємств харчової промисловості в цілому та особливості становлення окремих його складових;

розроблено пропозиції і рекомендації щодо вдосконалення складових господарського механізму підприємств харчової промисловості.

Об'єктом дослідження є процес формування сучасного господарського механізму підприємств харчової промисловості.

Предметом дослідження є питання теорії розвитку господарського механізму підприємств харчової промисловості, форм власності і їх впливу на ефективність виробництва, теорії планування і управління, фінансово-кредитних важелів, матеріально-технічного, правового та інформаційного забезпечення підприємств.

Методами дослідження для досягнення мети, поставленої в роботі, були обрані основні загальнонаукові і спеціальні методи. За допомогою структурно-функціонального та історичного методів визначено теоретико-методологічні засади формування господарського механізму підприємств; метод моделювання дозволив дослідити і удосконалити фінансову та постачальницько-збутову складові господарського механізму; методи комплексного техніко-економічного аналізу економічних процесів, синтезу, узагальнень, співставлень та балансовий метод дозволили виконати аналіз виробничо-господарської та фінансової діяльності підприємств харчової промисловості, оцінити передумови формування господарського механізму підприємств харчової промисловості в цілому та особливості становлення окремих його складових.

Наукова новизна одержаних результатів. Перехід до ринкової економіки супроводжується формуванням якісно нового господарського механізму підприємств, що підтверджується результатами проведеного дослідження. Найбільш вагомі наукові результати, що характеризують новизну дослідження, полягають у наступному:

удосконалено теорію господарського механізму шляхом розробки логістичної концепції управління підприємством, яка ґрунтується на наступних принципах: адаптація логістичних систем господарювання в умовах ринку; облік витрат протягом усього логістичного ланцюга; розгляд руху матеріальних ресурсів від первинного джерела до кінцевого споживача в якості єдиного матеріального потоку; впровадження організаційно-управлінських механізмів координації дій спеціалістів різних служб, що беруть участь в управлінні матеріальними потоками; використання новітніх досягнень науково-технічного прогресу; гуманізація технологічних процесів та забезпечення сучасних умов праці;

обґрунтовано використання комерційного розрахунку як елемента господарського механізму, який базується на співставленні авансованого в господарську діяльність капіталу з фінансовими результатами від цієї діяльності, що сприятиме економії ресурсів та зменшенню індивідуальних витрат виробництва, удосконаленню техніки та технології, організації виробництва та праці, замість формального господарського розрахунку, властивого командній економіці;

удосконалено постачальницько-збутовий елемент господарського механізму шляхом подальшого розвитку механізму маркетингової діяльності, який передбачає глибоке вивчення ринкової кон'юнктури, відповідність виробленої продукції платоспроможному попиту, замість планового виробництва і розподілу продукції адміністративними методами;

удосконалено інформаційне забезпечення функціонування господарського механізму підприємств харчової промисловості шляхом створення і запровадження логістичних інформаційних систем, а також галузевої (міжгалузевої) системи пошуку, обробки, збереження та розповсюдження необхідної ринкової інформації серед підприємств відповідної галузі;

розроблено сучасну модель фінансового забезпечення господарської діяльності, яка враховує використання самозабезпечення, в тому числі самокредитування шляхом залучення коштів працівників підприємства (через емісію акцій або через інвестиційний внесок) поряд з іншими формами фінансового забезпечення, що наповнить реальним змістом, посилити роль і значення фінансових відносин у господарському механізмі підприємств;

обґрунтовано концепцію впливу податкового регулювання на ефективність функціонування господарського механізму підприємств харчової промисловості, яка передбачає введення мораторію на внесення змін до податкової системи для стабілізації умов господарювання; введення у вітчизняну податкову систему податку з продажу замість ПДВ на продукцію АПК з метою перенесення податкового навантаження з виробничих підприємств на кінцевих реалізаторів продукції, що дозволить уникнути існуючі на сьогодні значні витрати власних обігових коштів підприємств на кредитування державного бюджету; введення процентних ставок акцизних зборів у харчовій промисловості замість діючих фіксованих, з метою посилення їх автоматичної регулюючої ролі.

Практичне значення одержаних результатів. Для вирішення завдань формування ефективного господарського механізму підприємств харчової промисловості практичну цінність мають наступні одержані наукові результати дослідження:

запроваджена методика оцінки структури капіталу, яка ґрунтується на використанні ефекту фінансового важеля, що дозволяє при визначеному рівні економічної рентабельності і за певних умов отримання кредитів обґрунтувати доцільне співвідношення власних і позикових коштів (акт про впровадження на підприємствах Державного департаменту продовольства від 17.04.2000; акт про впровадження на ЗАТ "Укркондитер" від 17.05.1999);

обґрунтовані заходи, які передбачають зміни в методиці розрахунку податку на прибуток, зокрема усунення впливу обсягів матеріально-технічних запасів та дебіторської заборгованості споживачів на обсяг оподаткованого прибутку; удосконалення амортизаційних розрахунків, зокрема визначення для основних фондів другої i третьої груп рівня їх ліквідаційної вартості, застосування подвійно-понижуючого балансового методу нарахування амортизації, скасування економічно недоцільних понижуючих коефіцієнтів до норм амортизації, поширення прискореної амортизації на всі групи основних фондів (акт про впровадження у навчальний процес факультету економіки і менеджменту Українського державного університету харчових технологій від 20.03.2000);

створена модель ф'ючерсного ринку та запроваджений механізм його використання, що дозволяє уникнути негативних наслідків від небажаних для підприємств змін ринкової кон'юнктури і сприяє підвищенню ефективності постачальницько-збутової діяльності підприємств харчової промисловості (акт про впровадження на підприємствах "Укрмолпрому" від 19.04.1999; акт про впровадження на ЗАТ "Укркондитер" від 17.05.1999; акт про впровадження у навчальний процес факультету економіки і менеджменту Українського державного університету харчових технологій від 20.03.2000);

запроваджена методика розробки бізнес-плану як складової господарського механізму, яка передбачає наявність відповідних механізмів збалансування результату та ефективності. До таких механізмів пропонується віднести дослідження конкурентів та ринкового середовища, визначення обсягів та форм кредитування, комплексну програму протидії основним видам ризиків (акт про впровадження на підприємствах "Укрмолпрому" від 19.04.1999).

Особистий внесок здобувача. Визначені вище результати одержані автором особисто. Впровадження їх у практику сприяє вирішенню завдань формування ефективного господарського механізму підприємств харчової промисловості.

Апробація результатів дисертації. Основні положення і результати дослідження повідомлені на Всеукраїнській науково-технічній конференції "Розробка та впровадження прогресивних технологій та обладнання у харчову та переробну промисловість" (м. Київ, 1995 р.), на Міжнародній науково-технічній конференції "Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість (м. Київ, 1997 р.), на ІІІ-й Міжнародній науково-практичній конференції "Сучасні інформаційні та енергозберігаючі технології життєзабезпечення людини" (м. Кам'янець-Подільський, 1998 р.), на XII-ому Міжнародному конгресі "CEDIMES" (центр дослідження світового розвитку та зрушень в економіці і суспільстві) "Світ, регіони, нації та перспективи на початку третього тисячоліття" (м. Париж, 2000 р.), на наукових семінарах факультету економіки і менеджменту УДУХТ.

Публікації. За результатами дисертаційного дослідження опубліковано 6 статей у наукових фахових виданнях, стаття у галузевому збірнику наукових праць, доповідь у матеріалах науково-практичної конференції та 3 тези доповідей загальним обсягом 1.61 д.а. (з них - 1,44 д.а. особисто)

Обсяг і структура дисертації. Структура дисертаційної роботи відповідає її цільовій спрямованості і складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел і додатків. Дисертація викладена на 220 сторінках і включає 24 таблиці, 14 малюнків, список використаної літератури із 143 найменувань та 7 додатків.

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ

У "Вступі" обґрунтовано актуальність теми дисертаційного дослідження, сформульовано його мету і задачі, розкрито новизну та наведено практичне значення одержаних результатів.

Розділ 1. "Теоретико-методологічні засади формування господарського механізму підприємств". Проведені дослідження дали підстави визначити господарський механізм як цілісну функціонуючу систему, що здатна до саморозвитку, та являє собою сукупність способів, методів, форм і прийомів господарювання та зміцнення господарських зв'язків між юридичними суб'єктами, з урахуванням дії об'єктивних економічних законів.

В дисертаційному дослідженні з позиції історичного розвитку господарського механізму визначені передумови формування нового механізму господарювання в період реформування економіки України. З позиції автора, вдосконалення податкової системи, здійснення збалансованої бюджетної політики, широке використання досягнень ТП, всебічна підтримка вітчизняного товаровиробника та послідовність дій держави дають необхідні передумови для удосконалення господарського механізму на мікрорівні.

Господарський механізм охоплює макро-, мезо- та мікроекономічні рівні. Дисертаційне дослідження спрямоване на вивчення господарського механізму підприємств. Процес формування різноманітних форм власності на вітчизняних підприємствах підходить до завершальної стадії, а це є основою форм господарювання. З метою сприяння формуванню ефективного господарського механізму підприємств доцільно з позиції сьогодення розробити і впровадити ефективні варіанти реструктуризації підприємств з елементами санації; вирішити питання заборгованості підприємств і рефінансування виробництва за рахунок частини доходів від приватизації; надавати приватизаційним підприємствам, а також стратегічним інвесторам податкові пільги на визначений термін, пільгові цільові кредити.

З теоретико-методологічних засад, зміст господарського механізму визначається цільовим призначенням системи, розташуванням його елементів, спрямованістю функцій кожного, характером їх взаємозв'язків та взаємодії. Складові сучасного господарського механізму представлені на рис. 1. Всі ці елементи в сучасних умовах набувають нового змісту і повинні бути адаптовані до ринкового середовища (рис. 2). В дисертаційній роботі визначено, що в ринкових умовах управління підприємством стає оптимальним лише тоді, коли ґрунтується на логістичній концепції, основними ознаками якої є високій рівень виробничої інтеграції, забезпечення гнучкості, оптимізація матеріальних потоків, орієнтація на попит.

Виходячи з зазначеної концепції, доцільним є впровадження на підприємствах методу бюджетування, як складової господарського механізму. Сутність цього методу полягає у тому, що координація господарської діяльності підприємства здійснюється через центри відповідальності за реалізацію різних видів діяльності та функції їх прив'язки до організаційної структури підприємства, а також через визначення особистої відповідальності за результати діяльності.

З позиції автора визначено, що планування (прогнозування) залишається центральної ланкою, "ядром" механізму господарювання на підприємстві. Але абсолютизація планування, як єдиної центральної ланки, в минулому породжувала негативні явища в господарському механізмі підприємств, не ставила завдання пошуку нових форм планування, що не сприяло дієвості господарського механізму.

З позиції автора, сьогодні проблему ефективності функціонування господарського механізму в умовах ринку дозволить вирішити такий метод господарювання, як комерційний розрахунок, оскільки в ньому закладені умови виконання планів і саморозвиток основних ланок господарського механізму. Цей розрахунок ґрунтується на законах вартості, рідкості (обмеженості виробничих ресурсів), конкуренції, попиту та пропозиції, а отже примушує товаровиробника економити ресурси та зменшувати індивідуальні витрати виробництва, постійно удосконалювати техніку та технологію виробництва, організацію виробництва та праці. Прибуток як головний оціночний показник господарської діяльності знаходиться в середині комерційного розрахунку. Дійсною підтримкою ефективних процесів утворення прибутку є розробка та реалізація стратегії ціноутворення, зорієнтованої на прибуток, що в найбільшому ступені відповідає комерційному розрахунку як методу ведення господарства.

Особливе місце в господарському механізмі підприємств в ринкових умовах повинно належати бізнес-плануванню та інвестиційному проектуванню, які містять в собі необхідні регулятори, стимули та важелі впливу на функціонування господарської системи.

Фінансовий механізм підприємства в ринкових умовах, з позиції автора, виконує важливу роль в ієрархічній структурі господарського механізму. Узагальнена і удосконалена в дисертаційному дослідженні структура фінансового механізму підприємства представлена на рис. 3.

В умовах переходу до ринкової економіки підприємство повинне переорієнтуватися на ринкові форми фінансування господарської діяльності. Доцільним є використання підприємством самозабезпечення, в тому числі самокредитування через залучення коштів своїх працівників шляхом емісії акцій, а також через інвестиційний внесок. Для залучення коштів на основі збільшення статутного фонду не потрібна застава майна або гарантії третіх осіб. Автором виділено такі основні цілі збільшення статутного фонду підприємства: мобілізація фінансових ресурсів для модернізації, реконструкції та розширення виробництва; підвищення кредитоздатності підприємства шляхом збільшення частини капіталу, в межах якої підприємство відповідає за зобов'язання перед кредиторами; збільшення ліквідності та платоспроможності підприємства; фінансова санація підприємства.

З позиції автора, нормальне функціонування фінансового механізму, ступінь його впливу на ефективність діяльності підприємства у значній мірі залежить від ефективності управління оборотним капіталом підприємства. Логістичний фактор, що впливає на оборотний капітал, в значній мірі визначає політику підприємства стосовно обсягів запасів, ступеня контролю і управління рівнем запасів, врегулювання питань дебіторської заборгованості.

Господарський механізм підприємств в ринкових умовах повинен передбачати оновлення комерційного аспекту господарювання, який складається з матеріально-технічного постачання та збутової діяльності. Вирішити проблеми матеріально-технічного забезпечення на підприємствах харчової промисловості можна шляхом активізації процесів агропромислової інтеграції. В сучасних умовах пропонується використовувати агробіржі для закупівлі сільськогосподарської сировини, ціни на яку відчувають значні сезонні та кон'юнктурні коливання, а також застосовувати хеджування шляхом запровадження ф'ючерсних угод.

Ринкові умови вимагають орієнтації збутової комерційної діяльності на концепцію маркетингу, що потребує значних змін в організації збуту. Формування маркетингового механізму на підприємствах харчової промисловості повинно передбачати, за пропозицією автора, наступні заходи: створення відділів маркетингу та використання нових маркетингових стратегій; адаптація асортименту товарів до особливостей попиту платоспроможних груп населення на внутрішньому ринку; формування власних каналів збуту шляхом організації фірмової торгівлі, фірмових барів та ресторанів; залучення до збуту спеціалізованих посередницьких структур; пошук зовнішніх ринків збуту. Маркетингова орієнтація комерційної діяльності харчових підприємств вимагає зміни витратної орієнтації ціноутворення.

Інформаційне забезпечення, з позиції автора, на сучасному рівні розвитку суспільства є самостійним виробничим фактором, який сприяє зміцненню конкурентоспроможності підприємства. Практичне використання принципів логістики вимагає створення інформаційної інфраструктури для організації і транспортування інформації, збирання інформації у відповідності з потребами підприємства. Основою такої інфраструктури є ідентифікація, стандартизація джерел інформації, її накопичення, обробка і передача по комп'ютерній мережі. Для вирішення проблеми забезпечення підприємства зовнішньою інформацією в дисертаційній роботі пропонується, організація на рівні асоціацій підприємств харчової промисловості інформаційних відділів. В подальшому можливе створення міжгалузевих інформаційних центрів.

Для ефективного входження в ринкову економіку пропонується вирішити проблеми мотивації до праці, яка повинна бути більш гнучкою і постійно удосконалюватися з розвитком ринкових методів господарювання. Елементи традиційної системи організації заробітної плати доцільно зберегти в ринкових умовах. Але їх зміст пропонується оновити з позиції удосконалення критеріїв визначення параметрів тарифної системи, оновлення методичної бази розробки нормативів з праці, вибору оптимальних форм оплати праці, методів матеріальної мотивації, посилення взаємозв'язку системи заробітної плати з системою особистих інтересів працівника та інтересів підприємства.

Для створення цивілізованого ринкового середовища функціонування підприємств необхідна присутність наявних механізмів та інструментів державного регулювання. В системі регулювання продовольчого комплексу важливе місце пропонується надати економічному програмуванню, що базується на прогнозах та системі соціально-економічних індикаторів. Найважливішим важелем розв'язання проблем фінансового забезпечення підприємств в системі господарського механізму є зменшення податкового тиску.

Запроваджена концепція удосконалення податкового регулювання з метою підвищення ефективності функціонування господарського механізму підприємств передбачає: введення мораторію на внесення змін до податкової системи з метою стабілізації умов господарювання; введення у вітчизняну податкову систему податку з продажу замість ПДВ для продукції агропромислового виробництва, оскільки при існуванні такого податку підприємства не будуть кредитувати державу за рахунок своїх обігових коштів, а держава суттєво не втратить податкових надходжень, тому що податок на продаж є брутто-податком з обороту, тобто стягується з всієї вартості обороту; введення процентних ставок акцизних зборів на продукцію харчової промисловості замість фіксованих, для посилення їх автоматичної регулюючої ролі.

Розділ 2. Оцінка стану формування господарського механізму підприємств харчової промисловості. На здійснення об'єктивної оцінки стану формування господарського механізму підприємств харчової промисловості впливає середовище, в якому функціонують ці підприємства. З цих позицій в дисертаційній роботі здійснено вивчення середовища функціонування підприємств АПК. В дисертації відмічено, що спад виробництва сільськогосподарської продукції є однією із причин кризового стану підприємств харчової промисловості. Вони позбавлені значної частини сировини, і тому, що не достатньо інтегровані з сільськогосподарськими товаровиробниками, а також не завжди своєчасно розраховуються з ними.

Проаналізовано тенденції у виробництві основних видів продукції харчової промисловості у 1990-1999 рр., а саме продукції цукрової, олієжирової, маслосироробної, м'ясної, молочної, хлібопекарної, кондитерської, спиртової та лікеро-горілчаної промисловості. Як свідчать результати проведеного дослідження, в більшості галузей харчової промисловості продовжуються тенденція спаду виробництва. Незважаючи на те, що основний негативний вплив на діяльність підприємств здійснювали постачальники сировини, дія інших факторів зовнішнього середовища в деяких галузях також мала суттєве значення. Так у 1999 році через незабезпеченість сировиною зупинялися 23 цукрові заводи, в результаті чого вироблено цукру зменшилося на 16,7 % проти попереднього року. Але проблеми підприємств цієї галузі не стільки в забезпеченні сировиною, скільки в тому, що Україна втрачає традиційні цукрові ринки СНД, виробництво цукру замкнулося на внутрішньому ринку, якому також загрожує звуження. Бартеризація операцій з цукром з нееквівалентним коефіцієнтом обміну (тому що ринкові ціни на цукор нижче його собівартості) теж погіршує стан підприємств галузі.

Тенденції спаду продовжуються у виробництві алкогольної продукції. Але суттєвий вплив на стан спиртової та лікеро-горілчаної галузі справили неефективне державне регулювання, особливо податкове, втрата російського ринку, надходження фальсифікованої та контрабандної продукції. В результаті обсяги виробництва спирту у 1999 році скоротилися на 27,5 %, горілки - 15,2 % проти відповідного періоду 1998 року.

Суттєвий вплив на функціонування підприємств в ринкових умовах здійснює стан споживчого ринку. Проведений аналіз свідчить, що сучасна структура споживання продовольчих товарів суттєво відрізняється від науково визначеної, яка базується на фізіологічних нормах споживання основних продуктів харчування. Основною причиною цього є значне зростання цін на продукти харчування і зниження реальних доходів населення. Підкреслюється, що на фоні зростання цін, прибутковість виробництва більшості продуктів харчової промисловості протягом останніх років знижується. Визначено, що сучасний рівень розвитку наукової та матеріально-технічної бази вітчизняних підприємств занадто низький, що здійснює суттєвий вплив на рівень витрат на виробництво, а отже на рівень цін на продукти харчування.

Таким чином, в дисертаційній роботі підсумовується, що середовище в якому функціонують підприємства харчової промисловості на сучасному етапі не достатньо сприятливе. Існуючі проблеми підприємств харчової промисловості в значній мірі пов'язані з недосконалістю та неефективністю їх господарського механізму. Але, слід відзначити, що підприємства харчової промисловості зробили перший крок на шляху формування нового господарського механізму. Цьому сприяла присутність різноманітних форм власності, які утворилися в процесі приватизації. Найбільш поширеною формою власності стала акціонерна, і на її основі поширилася акціонерна форма господарювання.

Дослідження окремих складових господарського механізму, дозволило зробити висновок, що господарський механізм підприємств харчової промисловості потребує суттєвого вдосконалення з урахуванням вимог ринкової економіки, особливу увагу при цьому слід звернути на такі складові господарського механізму як планування, фінансово-кредитний механізм та маркетингова діяльності.

Розділ 3. Напрямки удосконалення господарського механізму підприємств харчової промисловості. В дисертаційному дослідженні розроблено комплекс заходів спрямованих на вирішення поставлених завдань. господарський механізм харчова фінансова

З метою удосконалення господарського механізму підприємств, запропоновано адаптувати до вітчизняної системи фінансового обліку методику, що ґрунтується на використанні ефекту фінансового важеля, який дозволяє при визначеному рівні економічної рентабельності і за певних умов отримання кредитів, обґрунтувати оптимальне співвідношення власних і позикових коштів. В дисертаційній роботі розраховано диференціал та плече важеля для підприємств харчової промисловості. В основу розрахунків покладено сформований автором аналітичний фінансовий баланс підприємств Укрхарчопрому. Розрахунки дозволяють зробити висновок, що на зазначених підприємствах склалася ризикована ситуація, коли при виникненні певних виробничих проблем або при підвищенні середньої ставки проценту за кредит, ефект фінансового важеля почне негативно впливати на рентабельність власних коштів підприємств.

Для того, щоб в сучасних умовах використати ефект важелю на свою користь, підприємства повинні підвищити рівень економічної рентабельності за рахунок підвищення продуктивності праці, обґрунтованої цінової політики та оптимізації витрат, підвищення ефективності використання виробничих потужностей, ефективного контролю та регулювання обсягів запасів товарно-матеріальних цінностей, дебіторської i кредиторської заборгованості. З урахуванням нестабільності економічної ситуації в країні, підприємствам харчової промисловості запропоновано користуватися тільки короткостроковими кредитами, обсяг яких не повинен перевищувати 30 % від загального обсягу фінансового забезпечення.

Спираючись на верхній рівень регулювання (державне регулювання) можливо розв'язати проблеми нижчого рівня (саморегулювання в господарській системі підприємства). Впровадження запропонованих в дисертаційній роботі шляхів удосконалення методики розрахунку податку на прибуток, дозволить суттєво збільшити обсяг оборотних коштів підприємства, що з пропозиції пошуку джерел фінансового забезпечення, можна розглядати як додаткові джерела фінансування господарської діяльності підприємства. Оподаткуванню повинен підлягати не абстрактний прибуток, а фактичний результат господарської діяльності підприємства. З метою ліквідації необумовленого та економічно не обґрунтованого перерозподілу доходів та витрат на підприємстві, доцільно пов'язувати в податкових розрахунках рівень запасів на кінець періоду не з їх обсягом на початок періоду, а з їх мінімальною потребою для забезпечення ритмічної роботи підприємства. Стосовно удосконалення системи нарахування амортизації в податкових розрахунках, пропонується визначення для основних фондів другої i третьої груп рівня їх ліквідаційної вартості, застосування подвійно-понижуючого балансового методу нарахування амортизації, скасування економічно недоцільних понижуючих коефіцієнтів до норм амортизації, поширення прискореної амортизації на всі групи основних фондів. Розрахунки підтверджують, що за рахунок впровадження пропозицій автора підприємствами Укрхарчопрому буде збережено оборотних коштів у розмірі 93529,1 тис. грн.

Передбачається, що сучасний господарський механізм повинен ефективно вирішувати проблеми постачальницько-збутової діяльності підприємств. В дисертаційному дослідженні зосереджено увагу на крупному посереднику, яким є товарна біржа. В сучасних умовах на товарних біржах продаж здійснюється за спотом та форвардом, ф'ючерсні контракти поки що не знайшли належного місця. Серед продукції харчової промисловості класичним біржовим товаром є цукор. Для виявлення можливості використання ф'ючерсів, автором запропоновані модель ф'ючерсного ринку цукру та схеми роботи цукрового підприємства на ньому, що передбачають класичне хеджування (продаж-викуп ф'ючерсів та реалізація товару на наявному ринку), або використання для реалізації товару лише ф'ючерсного ринку. Розрахунки підтверджують безперечну вигідність використання ф'ючерсів цукровими підприємствами, оскільки в результаті запропонованих заходів їх доходи можуть збільшитися на 10-11 млн. грн.

Впровадження запропонованих автором методичних розробок по бізнес-плануванню дозволить значно підвищити ефективність діяльності підприємств в сучасних умовах. З позиції автора, бізнес-план як складова частина господарського механізму, повинен містити відповідні механізми збалансування результату та ефективності. Одним з таких механізмів є дослідження конкурентів та ринкового середовища. Довготривалий успіх підприємства на ринку прямо залежить від ретельності складання такого розділу бізнес-плану як маркетинговий план.

Наступним інструментом збалансування результату та ефективності повинна стати комплексна програма протидії основним видам ризиків. Для страхування від таких основних на сьогодні ризиків як невпевненість та нестабільність пропонується використовувати в бізнес-плануванні метод еквівалента впевненості, який дозволяє поділити грошові потоки на безпечну і ризиковану частини, з наступним їх дисконтуванням. Методами компенсації інших видів ризиків можуть бути: диверсифікація виробництва та структури збуту; створення і актуалізація бази даних можливих споживачів продукції; активне використання усіх форм маркетингу; вертикальної та горизонтальної інтеграції, страхування угод; створення фінансових резервів або додаткових кредитних ліній на випадок непередбачених витрат.

З позиції автора, ще до розробки бізнес-проекту необхідно визначити вплив обсягів та форм кредитування на фінансовий стан підприємства. Для цього доцільно використати вищезазначену методику оцінки структури капіталу. Рух фінансових ресурсів, що відображається в бухгалтерському обліку, створює основу моделі фінансів господарюючого суб'єкта, яка представлена автором як фінансова модель грошових потоків господарюючого суб'єкта. Використання даної моделі дозволить легко маніпулювати фінансовими показниками бізнес-плану під час внесення до нього корегуючих змін. Оціночними результатами ефективності бізнес-плану в системі реалізації господарського механізму, є показники ефективності інвестицій. Ми вважаємо, що не слід зупинятися на будь-якому окремому показнику, а слід використовувати їх комплексно.

ВИСНОВКИ

У дисертації наведене теоретичне узагальнення і нове вирішення проблем формування сучасного господарського механізму підприємств харчової промисловості. Вирішення поставлених у дисертації завдань знайшло виявлення в наступних наукових положеннях:

1. Удосконалено теорію господарського механізму, шляхом розробки логістичної концепції управління підприємством, що ґрунтується на принципах адаптації логістичних систем господарювання в умовах ринку; обліку витрат протягом усього логістичного ланцюга; розгляду руху матеріальних ресурсів від первинного джерела до кінцевого споживача в якості єдиного матеріального потоку; впровадження організаційно-управлінських механізмів координації дій спеціалістів різних служб, що беруть участь в управлінні матеріальними потоками; використання новітніх досягнень науково-технічного прогресу; гуманізації технологічних процесів та забезпечення сучасних умов праці.

2. Обґрунтовано використання комерційного розрахунку, як центральної ланки господарського механізму, з метою отримання максимальних доходів при мінімальних витратах в умовах конкурентної боротьби. Він буде змушувати підприємства до постійного удосконалення техніки та технології виробництва, організації виробництва та праці, до оптимізації індивідуальних витрат на виробництво товарів. На його основі можливе формування реальних доходів підприємства та реальних господарських відносин. Це дозволить значно підвищити ефективність господарювання.

3. Удосконалено постачальницько-збутовий елемент господарського механізму шляхом подальшого розвитку механізму маркетингової діяльності, який передбачає створення відділів маркетингу та використання нових маркетингових стратегій; адаптацію асортименту товарів до особливостей попиту платоспроможних груп населення; формування власних каналів збуту; залучення до збуту спеціалізованих посередницьких структур; пошук зовнішніх ринків збуту. Маркетингова орієнтація комерційної діяльності харчових підприємств вимагає зміни витратної орієнтації ціноутворення.

4. Інформаційне забезпечення виділено як самостійний виробничий фактор, який сприяє зміцненню конкурентоспроможності підприємства. Впроваджено логістичну інформаційну систему, що є суттєвим чинником реалізації заходів спрямованих на підвищення економічної ефективності усіх складових господарського механізму шляхом координації матеріальних і інформаційних потоків. Для вирішення проблеми забезпечення підприємства зовнішньою інформацією запропоновано, організацію на рівні асоціацій підприємств харчової промисловості інформаційних відділів. В подальшому можливе створення міжгалузевих інформаційних центрів.

5. Запроваджено сучасну модель фінансового забезпечення господарської діяльності, яка враховує використання самозабезпечення, в тому числі самокредитування шляхом залучення коштів працівників підприємства (через емісію акцій або через інвестиційний внесок) поряд з іншими формами фінансового забезпечення, що наповнить реальним змістом, посилить роль і значення у господарському механізмі підприємств фінансово-кредитних відносин.

6. Обґрунтовано концепцію впливу податкового регулювання на ефективність функціонування господарського механізму підприємств харчової промисловості, яка передбачає введення мораторію на внесення змін до податкової системи для стабілізації умов господарювання; введення у вітчизняну податкову систему податку з продажу замість ПДВ для продукції агропромислового виробництва, оскільки при існуванні такого податку підприємства не будуть кредитувати державу за рахунок своїх обігових коштів, а держава суттєво не втратить податкових надходжень, тому що податок на продаж є брутто-податком з обороту; введення процентних ставок акцизних зборів у харчовій промисловості замість діючих фіксованих, з метою посилення їх автоматичної регулюючої ролі.

7. Дослідження доводять, що сьогодні ще не створено ефективного господарського механізму підприємств харчової промисловості. Але, з вирішенням проблем обмеженості інвестицій і сировини та впровадженням нових технологій, слід очікувати на позитивні зрушення в цьому питанні. Особливу увагу пропонується приділити удосконаленню таких складових господарського механізму як планування, фінансово-кредитний механізм та маркетингова діяльність.

Практичне значення мають наступні результати дисертаційного дослідження:

8. Для успішного функціонування господарського механізму підприємства запропоновано методику оцінки структури фінансового забезпечення господарювання, що базується на використанні ефекту фінансового важеля, і дозволяє при визначеному рівні економічної рентабельності і за певних умов отримання кредитів, обґрунтувати доцільне співвідношення власних і позикових коштів. Для того, щоб використати ефект важеля на свою користь, підприємства повинні підвищити рівень економічної рентабельності за рахунок підвищення продуктивності праці, обґрунтованої цінової політики та оптимізації витрат, підвищення ефективності використання виробничих потужностей, ефективного контролю та регулювання обсягів запасів товарно-матеріальних цінностей та дебіторської i кредиторської заборгованості.

9. Запропоновано заходи, які передбачають зміни в методиці розрахунку податку на прибуток, зокрема узгодження дати виникнення податкового зобов'язання з датою оплати продукції, усунення впливу обсягів матеріально-технічних запасів на обсяг оподаткованого прибутку, удосконалення існуючої системи нарахування амортизації шляхом визначення для основних фондів другої i третьої груп рівня їх ліквідаційної вартості, застосування подвійно-понижуючого балансового методу нарахування амортизації, скасування економічно недоцільних понижуючих коефіцієнтів до норм амортизації, поширення прискореної амортизації на всі групи основних фондів, дозволяють оптимізувати виплати по податку на прибуток, збільшити обсяги оборотних коштів підприємства, а отже розширюють можливості самофінансування в господарській системі. Тобто ефективне зовнішнє регулювання дозволяє налагодити процеси функціонування відповідних механізмів в середині підприємства.

10. З метою удосконалення постачальницько-збутового аспекту господарського механізму підприємств запропоновано використання ф'ючерсних біржових контрактів. Створена модель ф'ючерсного ринку та розроблені схеми роботи на ньому свідчать про доцільність використання ф'ючерсів підприємствами харчової промисловості, особливо підприємствами з сезонним виробництвом.

11. Запроваджено методику розробки бізнес-плану як складової господарського механізму, яка передбачає наявність відповідних механізмів збалансування результату та ефективності. До таких механізмів пропонується віднести механізм дослідження конкурентів та ринкового середовища, визначення обсягів та форм кредитування, комплексну програму протидії основним видам ризиків. Оціночними результатами ефективності бізнес-плану в системі реалізації господарського механізму, є показники ефективності інвестицій.

ПУБЛІКАЦІЇ ПО ТЕМІ ДИСЕРТАЦІЇ

В наукових фахових виданнях:

1. Акіліна О.В. Удосконалення постачальницько-збутової діяльності підприємств // Економіст. - 2000. - №2. - С. 55-56 (0,18 д.а.).

2. Пасічник О.В. (Акіліна О.В.) Податкова система та ефективність господарської діяльності підприємств // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. - 1999. - №5. - С. 40-42 (0.3 д.а.).

3. Пасічник О.В. (Акіліна О.В.) Проблеми аналізу фінансово-господарської діяльності на підприємствах// Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. - 1998. - №4. - С. 100-102 (0.2 д.а.).

4. Пасічник О.В. (Акіліна О.В.) Господарський механізм підприємств в сучасних умовах // Експрес-новини: наука, техніка, виробництво. - 1998. - №11-12. - С. 11-12. - (0.06 д.а).

5. Пасічник О.В. (Акіліна О.В.) Головна складова господарського механізму підприємства в сучасних умовах // Експрес-новини: наука, техніка, виробництво. - 1998. - №17-18. - С. 19-21. - (0. 1 д.а.).

6. Пасічник О.В. (Акіліна О.В.) Удосконалення господарського механізму підприємства // Експрес-новини: наука, техніка, виробництво. - 1998. - №17-18. - С. 21-23. - (0.12 д.а.).

В інших виданнях:

7. Пасічник О.В. (Акіліна О.В) Господарський механізм і основні етапи його розвитку// Міжвідомчий тематичний наук. зб. "Харчова промисловість. - К.: УДУХТ. - 1998. - вип. 43-44. - С. 137-141 (0.3 д.а).

8. Лагода Т.В., Пасічник О.В. (Акіліна О.В), Пєтухова О.М. Експортний потенціал харчової промисловості України // Матеріали ІІІ-ї Міжнародної наук. - практ. конф. "Сучасні інформаційні та енергозберігаючі технології життєзабезпечення людини". - Кам'янець-Подільський, 1998. - С. 4-6. (0,2 д.а.; 0,07 д.а. особисто). Особисто здобувачем досліджено загальні питання експортно-імпортної діяльності вітчизняних товаровиробників.

9. Заїнчковський А.О., Пасічник О.В. (Акіліна О.В.) Теорія і методологія господарського механізму // Тези доповідей Міжнародної наук.-технич. конф. "Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість". - К.: УДУХТ, 1997. - С. 197. (0,05 д.а.; 0,045 д.а. особисто). Особисто здобувачем зазначені теоретичні основи формування господарського механізму в ринкових умовах.

10. Волохова Н.А., Пасічник О.В. (Акіліна О.В.), Пузач Н.Г. Можливості поліпшення фінансового стану підприємств в сучасних умовах господарювання // Тези доповідей Всеукраїнської наук.-техніч. конф. "Розробка та впровадження прогресивних технологій та обладнання у харчову та переробну промисловість. - К.: УДУХТ, 1995. - С 499. (0,05 д.а.; 0,04 д.а. особисто). Особисто здобувачем проведено аналіз фінансового стану хлібокомбінату № 12 та визначено основні шляхи його поліпшення.

11. Волохова Н.А., Пасічник О.В. (Акіліна О.В.) Дослідження можливостей фінансування підприємств харчової промисловості // Тез.доп. 61-ої наук. студ. конф. УДУХТ. - К.: УДУХТ, 1995. - С. 27 (0.05 д.а; 0,03 д.а. особисто). Особисто здобувачем визначено шляхи покращання фінансового стану Київського булочно-кондитерського комбінату.

АНОТАЦІЯ

Акіліна О.В. Формування господарського механізму підприємств харчової промисловості в умовах переходу до ринкової економіки. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.06.01 - економіка підприємства і організація виробництва. - Київський національний університет імені Тараса Шевченка, Київ, 2000.

Дисертація є рукописом, який містить результати дослідження теоретичних основ формування сучасного господарського механізму підприємств та методологічних підходів до формування господарського механізму з позицій його складових, і практичні рекомендації щодо удосконалення існуючого господарського механізму підприємств харчової промисловості.

Основні результати дослідження пройшли апробацію на підприємствах Державного департаменту продовольства, підприємствах національної асоціації молочників України "Укрмолпром" на ЗАТ "Укркондитер" та у навчальному процесі факультету економіки і менеджменту Українського державного університету харчових технологій.

Ключові слова: господарський механізм підприємств, управління, логістика, комерційний розрахунок, фінансовий механізм підприємств, планування, інтереси.

АННОТАЦИЯ

Акилина Е.В. Формирование хозяйственного механизма предприятий пищевой промышленности в условиях перехода к рыночной экономике. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.06.01 - экономика предприятия и организация производства, - Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко, Киев, 2000.

Диссертация является рукописью, которая содержит результаты исследования теоретических основ формирования современного хозяйственного механизма предприятий и методологических подходов к формированию хозяйственного механизма с позиций его составляющих, а также практические рекомендации по усовершенствованию существующего хозяйственного механизма предприятий пищевой промышленности.

Решение поставленных в диссертации задач нашло отражение в следующих научных положениях: усовершенствование теории хозяйственного механизма путем разработки логистической концепции управления предприятием; внедрение и активное использование коммерческого расчета, как центрального звена хозяйственного механизма, с целью получения максимальных доходов при минимальных затратах в условиях конкурентной борьбы; усовершенствование сбытового элемента хозяйственного механизма путем дальнейшего развития механизма маркетинговой деятельности; внедрение информационной логистической системы; внедрение современной модели формирования и использования финансовых ресурсов предприятия; обоснование концепции налогового регулирования, что является важным рычагом разрешения проблем финансового обеспечения в системе хозяйственного механизма

Практическое значение имеют следующие результаты диссертационного исследования: предлагается методика оценки структуры финансового обеспечения, которая базируется на использовании эффекта финансового рычага, и позволяет при определенном уровне экономической рентабельности и определенных условиях получения кредитов, обосновать оптимальное соотношение собственных и заемных средств; усовершенствовано методику расчета налога на прибыль, что позволит существенно увеличить объем оборотных средств предприятия; разработаны оптимальные схемы сбытовой деятельности предприятий пищевой промышленности с использованием фьючерсных контрактов; разработана методика расчета бизнес-плана, которая предусматривает наличие соответствующих механизмов согласования затрат и результатов хозяйствования.

Основные результаты исследования прошли апробацию на предприятиях Государственного департамента продовольствия, предприятиях национальной ассоциации молочников Украины "Укрмолпром", на ЗОА "Укркондитер" и в учебном процессе на факультете экономики и менеджмента Украинского государственного университета пищевых технологий.

Ключевые слова: хозяйственный механизм, управление, логистика, коммерческий расчет, планирование, интересы.

ABSTRACT

Akilina O. Forming of food industry factories' economic mechanism in the period of transition to market economy. - Manuscript.

Thesis for a Candidate of degree in Economics. Specialization 08.06.01. - Enterprise Economics and Manufacturing Logistics. - Kyiv State University Shevchenko, Kyiv, 2000.

The thesis is a manuscript presenting the results of theoretical principles of the forming process of the modern economic mechanism in companies, and methodological approaches to economic mechanism forming in the light of its components; as well as practical recommendations on improving of the existing economic mechanism of food industry factories.

The main results of this research work have been approved at State Food Industry factories, at the companies of Ukrainian National Milk producers Association ("Ukrmolprom"), and at the close foint-venture ("Ukrconditer"), in the course of educational activity of Economy and Management Faculty (Ukrainian State University of Food Technology).

...