Формирование производственных затрат на ОАО молочный комбинат "Воронежский"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Характеристика предприятия

1.1 Характеристика продукции

2. Экономическая часть

2.1 Производственный план

2.2 Калькулирование себестоимости товарной продукции

2.3 Расчет стоимости товарной продукции

2.4 Расчет безубыточного объема производства

2.5 Результаты работы предприятия

Заключение

Список использованных источников

 Введение

Предприятие - это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в установленном законом порядке в целях получения прибыли посредством производства продукции, выполнения работ и оказания услуг для удовлетворения общественных потребностей.

Непосредственная цель любой производственной деятельности заключается в получении прибыли и максимизации этой прибыли. Но достичь этого можно, лишь производя нужную для потребителя продукцию, поэтому предприятия вынуждены добиваться и другой цели - полнее и наилучшим образом удовлетворять запросы потребителя.

Целью данной работы является применение теоретических знаний для практического изучения вопросов по формированию затрат, связанных с производством продукции, оптовых и отпускных цен, балансовой и чистой прибыли, определению безубыточного объема производства для предприятия молочной отрасли пищевой промышленности.

 1. Характеристика предприятия

«Молвест» -- одна из крупнейших компаний пищевой промышленности Центрально-Черноземного региона и объединяет ряд предприятий, расположенных в европейской части России. Главным предприятием является ОАО молочный комбинат «Воронежский».

Комбинат основан на базе Воронежского Гормолзавода №1, который сдан в эксплуатацию 29 декабря 1969 года с проектной мощностью 400 т перерабо-танного молока в смену. В 1992 году молкомбинат реорганизованв ОАО Молочный комбинат «Воронежский».

Стратегическими партнерами ОАО Молочный комбинат «Воронежский» являются крупнейшие международные компании-производители упаковки. С 1993 года комбинат успешно сотрудничает со шведской фирмой «Теtrа Рак» -- лидером в производстве упаковки и оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности. С 1999 года ОАО Молочный комбинат «Воронежский» работает со шведской компанией «Есоlеап», на оборудовании которой производятся молочные продукты в упаковке «кувшин». По данным «Есоlеап», в настоящий момент Воронежский комбинат является мировым лидером по продажам молочных продуктов в данной упаковке: компания «Молвест» сбывает более двух кувшинов ежесекундно.

В 2008 году объем инвестиций предприятия превысил 200 млн. рублей. Большая часть этих средств была израсходована на приобретение современного высокотехнологичного оборудования.

Главные ценности брэнда «Вкуснотеево» - высочайшие вкусовые качества и 100-процентная натуральность.

1.1 Характеристика продукции

Молоко 3,5% жирности, упаковка 1 литр

Высококачественный продукт, изготовленный без применения химических добавок и консервантов из цельного коровьего молока. Для наиболее полного сохранения полезных свойств коровьего молока использована новейшая упаковка Tetra Pack, изготовленного из экологически безопасного материала.

Особенности хранения: отлично выдерживает сроки хранения из-за двойной пастеризации (пять суток).

Особенности потребления: подходит для всех возрастных групп, очень полезно, так как содержит свыше ста ценнейших компонентов.

Отличие от аналогичных и конкурирующих продуктов: дороже, чем пастеризованное молоко в финпаках (полиэтиленовых пакетах), но жирность больше, чем у них. Лучше по качеству, дешевле, чем стерилизованное молоко и сохраняет в отличие от него все полезные свойства.

Биокефир 3,2% жирности, упаковка 0,5 литра

Кисломолочный продукт из натурального молока, закваски на кефирном грибке и обогащенный бифидобактериями.

Особенности хранения, перевозки, упаковки: Фасуется в пакеты. Удобен при перевозке, так как нет оборотной тары.

Особенности потребления: Имеет высокую биологическую ценность, содержит полный набор веществ, способствующих быстрому перевариванию и усвоению пищи, нормализующих деятельности желудочно-кишечного тракта и улучшающих обменные процессы в организме человека. Рекомендован всем возрастным категориям людей как лечебно-профилактическое средство.

Слабые стороны: относительно высокая цена из-за добавления бифидобактерий.

Отличие от аналогичных и конкурирующих продуктов: дороже, чем кефир, но гораздо полезнее. Оптимальное сочетание цены и качества по сравнению с конкурентами.

Сметана 20% жирности, упаковка 250 граммов

Ценный молочный продукт питания для всех возрастных групп. Имеет однородную густую консистенцию.

Особенности хранения, перевозки, упаковки: фасуется в картонный ящик по 24 штуки, используются полипропиленовые стаканчики.

Особенности потребления: Изготовлена без применения консервантов и стабилизаторов. Долго сохраняет свежесть и натуральный вкус. Очень полезна в детском питании, так как содержит ценные легкоусвояемые вещества, необходимые растущему организму ребенка.

Сильные стороны: Классическая упаковка по весу. Классическая жирность.

Отличие от аналогичных и конкурирующих продуктов: Благодаря дизайну позволяет значительно выделиться среди конкурирующих упаковок. Классическая упаковка - стаканчик делает ее по-настоящему популярной. В отличие от сметаны в тетрабрике имеет более густую консистенцию.

2. Экономическая часть

Для выполнения расчетов из ассортиментной про-граммы по согласованию с преподавателем выбра-но 3 продукта: молоко, биокефир и сметана.

2.1 Производственный план

Для молочных комбинатов (заводов) принимают число рабочих смен в году - 600. Годовые объемы производства в натуральном выражении определяются путем умножения сменной выработки на количество смен работы в году (таблица 1).

Таблица 1 - Расчет годового объема производства продукции

2.2 Калькулирование себестоимости товарной продукции

Себестоимость - это выраженная в денежной форме совокупность затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Расчет себестоимости единицы конкретного вида продукции называется калькулированием, документ, в котором он производится - калькуляцией.

Себестоимость продукции определяется по отдельным статьям калькуляции, расчет которых отражен в таблицах 2-13.

Таблица 2 - Расчет потребности и затрат на сырье

Таблица 3 - Расчет потребности и затрат на основные материалы

Затраты на вспомогательные материалы, к которым относятся материалы для лабораторных анализов, упаковочные материалы, моющие и дезинфицирующие средства, марля, лавсан и прочее, сводят в таблице 4. Они рассчитываются по нормам на единицу готового продукта.

Расходы по доставке вспомогательных материалов на завод в данной работе допускается исключить.

Таблица 4 - Расчет потребности и затрат на вспомогательные материалы, тару и упаковку

Электроэнергию, воду, холод и пар (стоимость затрат на единицу продукции и весь ее объем) рассчитывают, исходя из норм расхода на единицу продукции и ориентировочной стоимости 1 кВт*ч электроэнергии, 1 м3 воды, 1000 кДж холода и 1 т пара. Данные расчета приведены в таблице 5.

Таблица 5 - Расчет потребности и затрат на топливо и энергию для технологических целей

Для расчета заработной платы необходимо рассчитать баланс рабочего времени и численность рабочих Баланс рабочего времени (таблица 6) - это число дней работы одного среднесписочного рабочего в год. Календарный фонд рабочего времени равен числу дней в году (365; 366), рабочая неделя - пятидневная, а продолжительность смены - 8 ч.

Таблица 6 - Баланс рабочего времени одного рабочего за год

Численность рабочих-сдельщиков и фонд заработной платы по основному производству рассчитывают в соответствии с нормами времени по труду на 1 т вырабатываемой продукции (в чел.-ч.) и расценкам (в р.) на 1 т продукции.

Результаты расчета приведены в таблице 7.

Таблица 7 - Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих сдельщиков (основное производство)

Расчет годового фонда заработной платы рабочих повременщиков сводят в таблицу 8. Подбор численности проводят по данным производственной практики или, в случае прохождения практики на предприятии другой отрасли, произвольно, следуя рекомендуемым значениям.

Таблица 8- Расчет численности и годового фонда заработной платы рабочих повременщиков

Численность и фонд заработной платы руководящих работников, специалистов, служащих и МОП определяют исходя из штатного расписания предприятий, выбранной схемы управления и должностных окладов. Результаты расчетов вносят в таблицу 9

Таблица 9 - Расчет численности и годового фонда заработной платы административно-управленческого персонала и МОП

Таблица 10 - Сводный годовой план по заработной плате

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования включают расходы на содержание, амортизацию, ремонт производственного и подъемно-транспортного оборудования, цехового транспорта и рабочих мест. Расчет представлен в таблице 11.

Таблица 11 - Смета расходов на содержание и эксплуатацию оборудования

Страховые взносы, включающие в себя отчисления на социальное страхование, медицинское страхование и в пенсионный фонд, принимаем равными 34 % от основной и дополнительной заработной платы производственных рабочих.

К расходам на подготовку и освоение производства относят расходы на освоение новых предприятий, производств, цехов и агрегатов, расходы на подготовку и освоение продукции новых видов и новых технологических процессов. Их можно принять равными 3 % от суммы основной и дополнительной заработной платы с учетом страховых платежей.

Общезаводские расходы определяют по следующим статьям: административно-управленческие расходы и общехозяйственные расходы. Расчеты представляют по форме таблицы 12

Таблица 12 - Смета общезаводских расходов

Прочие производственные расходы составляют 0,5-1 % от суммы всех предыдущих статей.

Сумма всех перечисленных статей затрат составляет производственную себестоимость продукции. Для расчета полной себестоимости товарной продукции необходимо учитывать внепроизводственные расходы, к которым относятся торгово-сбытовые расходы, расходы на рекламу и некоторые другие. Принимаем их в размере 1,5% от производственной себестоимости. Результаты всех расчетов (калькуляция себестоимости продукции) сводятся в таблице 13.

Таблица 13 - Калькуляция себестоимости продукции

2.2 Расчет стоимости товарной продукции

Таблица 14 - Расчет стоимости товарной продукции

2.3 Расчет безубыточного объема производства

На следующем этапе работы следует определить точку безубыточности работы, т.е. установить объем производства, при котором предприятие окупит свои затраты и начнет работать с прибылью. Для определения точки безубыточности необходимо провести некоторые расчеты.

Безубыточный объем производства, при котором выручка от реализации продукции покроет все издержки, а прибыль (финансовый результат) будет равен нулю:

Об = Зпост / (Цед - Зуд.перем.),

где Об - объем производства продукции, при котом достигается безубыточность, т;

Зпост - сумма постоянных расходов (амортизационные отчисления, содержание административного и оперативно-производственного персонала, накладные и часть других расходов). В работе их долю принять в размере 20 % от полной себестоимости, тыс. р.;

Цед - цена за единицу продукции, р.;

Зуд.перем - удельные переменные затраты на единицу продукции, р.

Об=353011,6/(33,3-21,4)=29664,84 т.

Таблица 15 - Показатели для определения безубыточного объема производства

2.4 Результаты работы предприятия

Определяем чистую прибыль предприятия (ЧП):

ЧП = БП - (БП•СП)/100,

где БП - балансовая прибыль; СП - ставка налога на прибыль, %. Принимаем ее равной 20 %.

ЧП =434523,8- (434523,8• 20)/100 = 347619,04

Расчет фондоотдачи предприятия:

ФО = ТП / Ф,

где ТП - стоимость товарной продукции, тыс. р;

Ф - стоимость ОПФ предприятия, тыс. р.

ФО = 2199582 / 103350 = 21,28 тыс. р

В заключении все основные показатели сводятся в таблицы 16 и 17.

Заключение

Таблица 16 - Основные экономические показатели выпуска продукции

Таблица 17- Основные технико-экономические показатели предприятия

В работе представлен расчет таких экономических показателей работы предприятия, как себестоимость и цена изделия, балансовая и чистая прибыль, безубыточный объем производства и др.

Установленная на рассматриваемом предприятии годовая выработка в натуральном выражении, равная 66000 т, превышает полученный безубыточный объем производства, равный 29664,84 т. Это свидетельствует о том, доходы предприятия покрывают расходы предприятия, и данный режим работы предприятия эффективен.

Список использованных источников

1. Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, В. М. Степанов, Н. А. Тихомирова. - СПб. : ГИОРД, 2006. - 288 с.

2. Басовский, Л. Е. Маркетинг [Текст] : учеб. пособие / Л. Е. Басовский, Е. Н. Басовская- 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2009. - 421 с.

3. Виханский, О. С. Менеджмент [Текст] : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. - 3-е изд. - М. : Экономистъ, 2004. - 528 с.

4. Экономика предприятия (фирмы) [Текст]: учебник / под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. - 3-е изд., доп. и перераб. - М. : ИНФРА-М, 2007. - 601 с.

5. Экономика предприятия [Текст] : учебник / под ред. В. Я. Горфинкеля, В. А. Швандара. - 4-е изд.; перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ, 2006. - 670 с.

6. Организация производства на предприятии (фирме) [Текст] : учебник / под ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. - М. : ИНФРА-М, 2004. - 448 с.

Размещено на Allbest.ru