Системный анализ виртуального бизнес-проекта для предприятия пищевой промышленности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Системный анализ виртуального бизнес-проекта для предприятия пищевой промышленности

Выполнила

Мулекаева Алина

Саратов 2013

1. Описание рассматриваемого предприятия как системы

Для собственного модельного проектирования я выбрала предприятие, производящее молочную продукцию. Его название «Молочная сказка».

Несмотря на свои небольшие масштабы, моделируемое предприятие играло бы немаловажную роль в экономике региона. Во-первых, оно будет являться производителем всегда необходимой продукции, во-вторых, будет являться закупщиком сельскохозяйственной продукции, а так же технического оборудования. И в- третьих, предприятие будет обеспечивать население рабочими местами, что является очень важным аспектом.

Это и является основными целями данного предприятия. Но, конечно же важнейшей и главной целью молокозавода является получение прибыли.

«Молочная сказка» осуществляет производство достаточно широкого ассортимента товаров:

ь Питьевое молоко

ь Сыр

ь Творог

ь Сливочное масло

Молокозавод «Молочная сказка» реализует свою продукцию через розничную торговую сеть и в магазине при заводе. Так же продажа продукции ведется таким организациям как детский сад, районная больница, ветстанция и др.

Основная часть продукции реализуется в розницу, то есть по розничным ценам. Данное обстоятельство выгодно предприятию. Для увеличения сбыта продукции через розничную торговую сеть молочному заводу следует расширять рынки сбыта.

Оптовые и розничные цены в молокозаводе «Молочная сказка» устанавливаются самим предприятием, а себестоимость, объемы производства продукции и прибыль зависят от деятельности коллектива предприятия.

За счет рационального использования имеющихся ресурсов и совершенствования системы управления завод достиг небольшого улучшения собственного положения.

Как любая система данное предприятие состоит из элементов.

Молочный завод имеет в своем составе цех приема и проверки качества молока, цех выработки молочной продукции, цех разлива и упаковки, а так же цеха производства сыра, творога, сливочного масла и холодильные камеры и др.

В состав вспомогательных цехов входят ремонтный, инструментальный и тарный цеха. К числу обслуживающих хозяйств относятся на данном предприятии энергетический, транспортный, санитарно-технический цеха, склад и лаборатория. Так же на предприятии имеются конструкторско-техническое подразделение и столовая.

Молочный завод имеет гараж с шестью автомобилями.

Кроме элементов-подразделений, молокозавод имеет в своем составе элементы системы в лице персонала:

бизнес молокозавод инновация

Таблица 1

Так же любой системе свойственно действие в ней общесистемных закономерностей. На примере данного предприятия можно рассмотреть такие закономерности как:

Иерархичность. Более высокий иерархический уровень, такой как администрация молокозавода, объединяет элементы нижестоящего и оказывает на них направляющее воздействие в виде распоряжений, приказов и системы штрафов и премий.

Коммуникативность. Любая система не изолирована от других систем, например молокозавод «Молочная сказка» и рынок, но связана множеством коммуникаций с окружающей средой, которая представляет собой сложное и неоднородное образование. Так молокозавод связан договорами и обязательствами с обеих сторон с поставщиками и покупателями, что демонстрирует наличие многочисленных связей с внешней средой.

Синергизм. Действие данной закономерности на молокозаводе «Молочная сказка» можно продемонстрировать на примере объединения цехов по производству различных видов продукции в одно огромное подразделение. Тогда каждому цеху (цех производства творога, сыра, масла и т.д.) не потребуется отдельная очистительная техника для молока, т.к. она может быть одна и обеспечивать их всех, что позволит сократить расходы на лишнее оборудование и упростить процесс управления, а тем самым увеличить синергетический эффект.

2. Бизнес-процесс с конкретизацией выполняемых функций

Основными бизнес-процессами молокозавода «Молочная сказка» являются:

- Постановка цели предприятия;

- Обеспечение предприятие сырьем;

- Работа с клиентами и партнерами;

- Грамотное распределение обязанностей между персоналом;

- Контроль за работой предприятия;

- Стабилизация процессов производства;

- Следование и выполнение плана, программы назначенной руководством;

- Оптимизация процесса.

- Анализ и оценка результатов деятельности предприятия.

Молоко, предназначенное для технологической переработки на пищевые цели на предприятиях молочной промышленности, должно соответствовать требованиям ГОСТ 13264 «Молоко коровье. Требования при закупках». Поэтому поступающее на молочный завод молоко немедленно проверяют по количеству и качеству.

После проведения лабораторного анализа поступившего молока, работники завода производят следующие виды продукции: молоко пастеризованное, масло сливочное, творог обезжиренный, творог с наполнителем и сыр.

Каждый из этих видов производимой на заводе продукции имеет свой технологический процесс производства. Однако несколько начальных этапов одинаковы.

Так, после приемки и оценки молока оно поступает в цех выработки молочной продукции, где молоко очищается, его сепарируют, нормализуют и пастеризуют. Полученные на этом этапе сливки и обрат используют для нормализации молока, сливок по жиру. В дальнейшем технологический процесс приобретает особенности, характерные для производства каждого вида продукции.

Наряду с бизнес-процессами на молокозаводе «Молочная сказка» протекают и такие сопряженные процессы, как:

· Экономические, происходящие во внешней виртуальной среде. Например, повышение или понижение цены на необходимое нашему производству молоко, без которого невозможно функционирование молокозавода.

· Технологические, влияющие на эффективность функционирования техники и оборудования завода. Примером подобного сопряженного бизнес-процесса может служить плановые в внеплановые ремонтные операции, которые влияют на ход производства продукции.

· Социальные, происходящие в независимой окружающей среде, оказывающие влияние на все активные элементы системы. Действие этого сопряженного бизнес-процесса выступает появление или наоборот исчезновение спроса на определенный вид молочной продукции в связи с какими-то модными тенденциями.

бизнес молокозавод инновация

3. Бизнес-проект по реорганизации выделенного бизнес-процесса

Любое предприятие должно стремиться к модернизации и внедрению инноваций в производство. В современной экономике роль инноваций постоянно растет. Без использования различных новшеств уже практически невозможно достичь успеха в бизнесе, нельзя создать конкурентоспособный продукт. Применение инноваций в производстве ведет к снижению себестоимости продукции, к притоку инвестиций, к повышению имиджа (рейтинга) производителя новых продуктов, к открытию и завоеванию новых рынков.

Поэтому в качестве бизнес-проекта для молокозавода «Молочная сказка» я бы предложила производства какого-либо нового продукта, аналогов которого нет на данном рынке. Для этого желательно бы было произвести закупку нового более современного оборудования для производства. Данное преобразование обязательно должно сопровождаться с переходом на более современную и удобную упаковку продукции (желательно инновационную) и вкладыванием финансовых средств в рекламную раскрутку бренда.

Подобный бизнес-проект повлияет на следующие аспекты:

Ш Производство уникального продукта приведет к повышенному спросу на него, тем самым сделает компанию лидером на рынке.

Ш С установкой нового современного оборудования повысится уровень качества продукта, а так же сократится количество бракованной продукции;

Ш Более полная автоматизация процесса производства позволит снизить себестоимость продукта, в связи с сокращением платы работникам;

Ш Закупка нового оборудования предусматривает введение производство новой формы современной упаковки, что послужит привлекательным фактором для покупателей.

Следовательно, целью данного бизнес-проекта является запуск производства молокозаводом «Молочная сказка» уникального продукта, что сделает данное предприятие лидером на рынке и повысит его прибыль.

Вариантами предлагаемого уникального продукта могут служить:

1. Мороженное «Идеальная парочка». Суть его в том, что баночка будет состоять из двух частей (разделенная перегородкой) в одной мороженное, в другой - фруктовый джем.

2. Йогурт с экзотическими фруктами (папайя, маракуя, авокадо, помело).

3. Питьевое молоко в упаковке удобной для переноски, и в комплекте с которым идет игрушка. Предназначено для детей, для продажи школам и детским садам.

Сформулированная выше цель подразумевает под собой решение следующих задач:

· Закупка более современного оборудования;

· Разработка привлекательного для покупателей дизайна упаковок новой продукции;

· Поиск поставщиков фруктов/ игрушек/ производителей упаковки;

· Разработка рецептуры приготовления новой продукции.

Несомненно, для того, чтобы начать реализацию данного бизнес-проекта необходимы большие финансовые вложения. В этом случает необходимо либо использовать отложенный запас финансов, либо выпускать новый продукт за счет частичного сокращения другого. Я считаю, что наиболее выгодным для данного предприятия будет второй вариант.

Для реализации проекта будут сокращены на 30% выпуск обыкновенного питьевого молока, на 40% кисломолочной продукции. Для выпуска мороженного предприятию потребуется вложение средств на покупку оборудования для производства.

Конечно, при этом появляются и риски для предприятия.

Например, с увеличением производства, потребуется большее количество сырья, которым мы можем не обеспечить предприятие в полном размере.

Установка оборудования для мороженного займет 1-2 месяца. С установкой оборудования мы набираем персонал предприятия. После установки оборудования, начинаем ее тестирование. После прохождения тестирования, если все в норме, начинаем запуск. В течении 6 месяцев предприятие дорабатывает линию и выходит на максимальное производство с помощью данного оборудования.

В течении следующих 2-3 лет предприятие окупит свои затраты. И начнет приносить чистую прибыль.

А что касается выпуска детского молока и кисломолочной продукции с экзотическими фруктами, сложность будет состоять только в налаживании поставок фруктов, добавок и игрушек для молока. Это может занять около месяца.

Исходя из всего вышесказанного можно сделать вывод, что для расчета окупаемости необходимо провести следующие действия:

- проанализировать и учесть все денежные потоки - новые и изменившиеся;

- рассчитать объемы закупок сырья;

- рассчитать средства необходимые для покупки нового оборудования;

- учесть время, которое предприятие потратит при переходе на выпуск новой продукции, тем самым будет находится в простое и нести убытки;

- провести статистическое и маркетинговое исследование, опрос по теме мнения покупателей о новой предлагаемой продукции;

- учесть затраты на рекламу.

Реализация предложенного проекта выведет предприятие на новый уровень, позволит выделиться из общей массы производителей молочной продукции, став единоличным производителем новейшей конкурентоспособной продукции. Предприятие станет более современным, в связи с установкой новой техники и переходом на новую упаковку продукта. В итоге, предприятие повысит свой авторитет, что привлечет новых инвесторов и покупателей.

В заключении можно отметить, что на основе разработанной бизнес-идеи можно разработать и предложить для реализации настоящий бизнес-проект.

Список используемой литературы

1. Теория систем и системный анализ в управлении организациями: Справочник. / Под ред. В.Н. Волковой и А.А. Емельянова. -- М.: Финансы и статистика, 2006 -- 848 с.

2. Системный анализ и принятие решений: учеб. пособие /под ред. В.В. Исакевича. - Владимир: Изд-во ВлГУ, 2006. - 92 с. Тимченко Т.Н. Системный анализ в управлении: Учебное пособие. - М. РИОР, 2008 - 161с.

3. Системный анализ и принятие решений: Словарь-справочник: Учебное пособие для вузов / Под ред. В.Н. Волковой. В.Н. Козлова. - М.: Высш. шк. 2004. -616 с.

4. Системный анализ: краткий курс лекций / Под ред. В.П. Прохорова. -- М.: КомКнига, 2006. -- 216 с.

Размещено на Allbest.ru