Организация и повышение экономической эффективности производства молока в СПК "Яковлевское" Костромского района, Костромской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

КОСТРОМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Кафедра организации производства и бизнеса

Контрольная работа

на тему: Организация и повышение экономической эффективности производства молока в СПК "Яковлевское" Костромского района, Костромской области

Выполнил:

Дербин Анатолий Иванович

Руководитель:

Филиппова Елена Николаевна



Содержание

Введение

1. Характеристика и анализ деятельности предприятия

1.1 Местонахождение предприятия. Характеристика природно-климатических условий

1.2 Землепользование хозяйства и его структура

1.3 Специализация и интенсификация производства

1.4 Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование

1.5 Рентабельность предприятия

2. Характеристика отрасли производства молока и организация производства продукции молока

2.1 Характеристика стада коров и животноводческих помещений

2.2 Характеристика основных технологических процессов

2.3 Организация кормления коров

2.4 Организация труда и материального стимулирования работников отрасли производства молока

2.5 Экономическая эффективность производства продукции молока

3. Пути повышения эффективности производства продукции молока

3.1 Повышению экономической эффективности отрасли

3.2 Определение издержек и расчет показателей эффективности производства продукции молока

Заключение

Список использованной литературы



Введение

Молочное скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном комплексе страны. Значение этой отрасли определяется в первую очередь необходимостью обеспечения населения молочными продуктами, а также высокой долей ее в производстве валовой продукции, что во многом влияет на экономику сельского хозяйства.

Содержание в молоке разнообразных высококалорийных веществ, хорошо сбалансированных, обусловливает высокую питательную ценность этого продукта. Энергетическая ценность 1кг молока среднего химического состава равна 2742 кДж (663ккал). Молоко - хороший источник минеральных веществ, в особенности кальция и фосфора, микроэлементов и витаминов. Хорошее переваримость его составных частей, высокая усвояемость белков, жиров и углеводов сделали молоко диетическим продуктом.

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока.

В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.

Целью работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.

В ходе работы определены следующие задачи:

- изучение теоретических основ производства и реализации продукции;

- краткая характеристика деятельности СПК «Яковлевское»;

- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;

- анализ реализации молока в хозяйстве;

- выявление резервов увеличения производства молока;

- оценка предлагаемых мероприятий.

Объектом исследования является производство молока на предприятии СПК «Яковлевское» Костромского района Костромской области.

В процессе написания курсовой работы использовались следующие методы: диалектический, монографический, сравнительный, статистический и другие.

Источниками данных послужили: учебники, учебно-методическая, справочная и нормативная литература, данные отчетов о финансово-экономическом состоянии товаропроизводителей агропромышленного комплекса за 2010-2012 года.



1. Характеристика и анализ деятельности предприятия

1.1 Местонахождение предприятия. Характеристика природно-климатических условий

СПК «Яковлевсокое» находится селе Яковлевское, северо-восточной части Костромской области. Административным и хозяйственным центром является г. Кострома. Удаленность от областного центра 7 км. Связь с областным центром осуществляется по трассе местного значения Костома-Яковлевское. Сельская администрация находиться в селе Шунга.

Климат области умеренно-континентальный, зима холодная температура минус 15°-20°С в январе, промерзание почвы примерно 45 см., лето теплое температура плюс 16-18°С в июле.

Преобладающее направление ветров юго-западное. Толщина снежного покрова примерно 30-60 см. Количество атмосферных осадков 600-620 мм/год.

Почвы области в основном дерново-подзолистые. Растительность области относится к южной зоне Европейских хвойных лесов, которые занимают около 60% территории, преобладают еловые и елово-широколиственные леса.

1.2 Землепользование хозяйства и его структура

Почва в течение зимы под снежным покровом промерзает на глубину примерно 45 см., а когда снега выпадает мало, значительно глубже. Время перехода средней суточной температуры воздуха через 0С весной совпадает с началом активного снеготаяния.

Дата устойчивого перехода средней суточной температуры воздуха через +10С служит показателем начала и окончания периода активной вегетации. Продолжительность его 120 дней.

Влагообеспеченность растений за вегетационный период нормальная. Среднегодовое количество осадков - 556 мм.

Температурные условия и количество атмосферных осадков района благоприятны для получения высоких урожаев сельскохозяйственных культур.

Рельеф. Село Яковлевское находиться на холмисто-волнистой равнине. Территорию села окружают елово-широколиственные леса. Почва дерново-подзолистая, которая определяет виды посадочных культур предприятия: многолетние и однолетние травы.

Таблица 1. - Состав и структура земельных угодий:

В анализируемом предприятии площадь земельных угодий за 3 года не изменялась. Общая земельная площадь предприятия приходиться на сельхозугодия 1731 га., из них 59,3% занимают пашни, 40,7% сенокосы.

1.3 Специализация и интенсификация производства

Специализация - это сосредоточение деятельности на производстве определенного вида продукции в наибольшей степени соответствующей природным и экономическим условиям.

Цель: создание условий для повышения прибыли путем увеличения производительности труда и улучшения качества производимой продукции.



Таблица 2. - Состав и структура денежной выручки:

Из данных таблицы видно, что большая часть денежной выручки предприятия приходится на молоко, а потом на мясо, следовательно предприятие специализируется на производстве молока.

Таблица 3. - Стоимость валовой продукции:



Доля продукции растениеводства в составе денежной выручки занимает 1,1%, это значит, что почти вся продукция идет на корм скоту и лишь небольшая часть продается.

Таблица 4. - Уровень интенсивности:

Таблица 5. - Экономическая эффективность интенсификации:

Из таблицы 4 видно, что производственные основные средства увеличились с 2022 до 2245,4 тыс. руб., затраты труда в три года неравномерно увеличивались и уменьшались, поголовье крупного рогатого скота уменьшилось до 58,4 голов на 100 га, зато фондовая вооруженность увеличилась почти в 2 раза.

На анализируемом предприятии в течении трех лет уменьшилась валовая продукция на 100 га с-х угодий до 50,3 тыс. руб., денежная выручка возросла до 2191,1 тыс. руб., но в 2012 году предприятие работало в убыток в 74,2 тыс. руб., производство молока уменьшилось до 49,33 ц., но надой на корову увеличился до 5305,1 кг, в итоге рентабельность предприятия стала в 2012 году - 3,3%.

1.4 Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование

Таблица 6. - Состав и структура трудовых ресурсов:

Таблица 7. - Использование трудовых ресурсов:

Из данных таблицы видно, что количество работников на предприятии уменьшилось с 120 до 84 человек, но операторы машинного доения остались практически на одном уровне по сравнению с другими категориями работников. Оптимальная величина показателя уровня использования трудовых ресурсов - 100%. Он рассчитывается делением фактических затрат труда по предприятию на нормативный годовой фонд рабочего времени (ГФРВ):

Нормативный ГФРВ = среднегодовая численность работников ? нормативное количество рабочих часов в году = (365 дн. - 52 выходных - 24 рабочих отпускных дня - 12 праздничных дней.) ? 6,67 часов

В данном предприятии на протяжении трех лет увеличилось площадь с-х угодий на 1 работника, это связано с сокращением количества рабочих, увеличилась занятость до 2428,6 часов в год и уровень использования трудовых ресурсов в 1,3 раза.

1.5 Рентабельность предприятия

Уровень рентабельности - это процентное соотношение прибыли к полной себестоимости реализованной продукции.

Норму рентабельности считают не только по товарной продукции, но и по всему производству, то есть с учетом и той продукции, которая не принимает товарной формы.

Рентабельность сельскохозяйственных предприятий зависит от объема производимой и реализуемой продукции, ее качества и себестоимости. Как правило, чем ниже себестоимость, тем выше рентабельность.

Из данных таблицы видно, что выручка от реализации продукции увеличилась с 28073 до 37928 тыс. руб., полная себестоимость также возросла с 30602 до 39213 тыс. руб., следовательно поскольку себестоимость стала выше выручки в 2012 году, то этот год стал убыточным для хозяйства (как и 2009 год) и рентабельность стала - 3,3%.



Таблица 8. - Рентабельность производства продукции:



2. Характеристика отрасли производства молока и организация производства продукции молока

2.1 Характеристика стада коров и животноводческих помещений

Таблица 9. - Структура стада крупного рогатого скота:

Из структуры стада видно, что поголовье животных с 2010 до 2012 года уменьшилось со 1177 до 1011 голов, но большой процент занимают коровы 43-42% в общем поголовье, что говорит о молочном направлении производства.

Таблица 10. - Породный состав животных:

Из таблицы 10 видно, что число помесных пород животных выше чистопородных, и с каждым годом количество помесей в общем поголовье увеличилось с 56,2% до 58,5%.



Таблица 11. - Показатели продуктивности коров и воспроизводства стада:

По показателям продуктивности коров видно, что надой на одну корову увеличился в 2012 году на 477,4 кг. молока по сравнению с 2010 годом, выход телят также возрос в 1,01 раза и ввод первотелок на 98,8%, а остальные показатели остались на прежнем уровне.

2.2 Характеристика основных технологических процессов

Таблица 12. - Характеристика животноводческих помещений:



2.3 Организация кормления коров

Таблица 13. - Тип и уровень кормления коров:

По данной таблице можно сказать:

- тип кормления у коров концентратный 35,4%;

- структура рациона в течение трех лет не изменилась, только количество его количество;

- окупаемость кормов осталась на прежнем уровне.



Таблица 14. - Эффективность использования кормов:

2.4 Организация труда и материального стимулирования работников отрасли производства молока

Таблица 15. - Распорядок рабочего дня операторов машинного доения, час/мин.:



Таблица 16. - Функции исполнителей:

Из данной таблицы видно, что оператор машинного доения работает 7,6 часов в день, что превышает норму продолжительности рабочего дня (6 часов) на 1,6 часа.

Таблица 17. - Фактическая нагрузка скота на основных работников отрасли:

Таблица 18. - Затраты труда на производство продукции молока:

Нагрузка на основных работников в течение трех лет не изменилась, но уменьшилось на оператора машинного доения поголовье животных на 66 голов и численность работников на 1 человека, а на оператора по уходу за коровами также уменьшилось поголовье на 171 голову и работников стало меньше на 5 человек. В данном хозяйстве среднегодовое поголовье коров в течение трех лет уменьшилось на 66 голов, следовательно и валовое производство молока тоже уменьшилось на 3160 ц, прямые затраты труда в 2011 году на 19 тыс. чел/ч и в 2012 на 2 тыс. чел/ч по сравнению с 2010 годом.

Исходя из расчетов данной таблицы получилось, что всего заработной платы на работников отрасли молочного скотоводства получилось 7709,9 тыс. руб., а с начислениями 9267,3 тыс. руб.

Таблица 19. - Расчет расценок (для работников, обслуживающих молочное стадо):

Исходя из расчетов данной таблицы получилось, что расценка за 1 ц. молока составляет 6448,2 руб., за голову приплода 1277,9 руб. и за обслуживание 1 головы 237,25 руб.

2.5 Экономическая эффективность производства продукции молока

Таблица 20. - Производство и реализация продукции молока, ц.:

По сравнению с 2010 годом в 2011 году на 0,8%, а в 2012 году на 0,1%.

Таблица 21. - Годовой фонд заработной платы работников отрасли молочного скотоводства:

Таблица 22. - Состав и структура производственных затрат на молоко:

В данном предприятии больший процент производственных затрат приходится на корма, но в 2011 году он упал на 28,1%, а в 2012 на 24,8% по сравнению с 2010 годом.

Таблица 23. - Эффективность производства продукции молока:

В анализируемом предприятии продуктивность снизилась в 1,1 раза, как и затраты на одну голову и 1 ц. продукции, также наблюдается повышение себестоимости продукции по сравнению с 2010 годом, повышение средней цены реализации и возрастает рентабельность предприятия.



3. Пути повышения эффективности производства продукции молока

3.1 Повышению экономической эффективности отрасли

Таблица 24. - Резервы увеличения производства продукции молока:

Методика расчета резервов увеличения продуктивности:

1) Резерв увеличения продуктивности за счет повышения уровня кормления (Рук) определяется по формуле:

Рук = (РКв - РКф) ? Окф (1)

Где:

РКв, РКф - возможный и фактический расход кормов на 1 голову;

Окф - окупаемость кормов фактическая (выход продукции).

2) Резерв увеличения продуктивности (Ррик) за счет рационального использования кормов определяется по формуле:

(2)

Где:

Пк - перерасход кормов на 1ц продукции, ц. к. ед.;

ПР - фактическая продуктивность 1 головы в год, ц.



Таблица 25. - Возможные причины снижения продуктивности коров:

3) Резерв увеличения продуктивности коров за счет снижения яловости (Рся) определяется по формуле:

Рся = (Яф - Яв) ? Уф ? 0,5 (3)

Где:

Яф, Яв - яловость коров фактическая и возможная, %;

Уф - фактический среднегодовой удой на корову, ц.;

0,5 - коэффициент, определяющий удой яловой коровы.

4) Повышение продуктивности за счет улучшения породного состава животных можно рассчитать с помощью таблицы 26.

3.2 Определение издержек и расчет показателей эффективности производства продукции молока

Таблица 26. - Планирование затрат на оплату труда:

Таблица 27. - Планирование потребности в кормах на молочное стадо:

Таблица 28. - Планирование затрат на корма:

Таблица 29. - Повышение продуктивности за счет улучшения породного состава:

Таблица 30. - Производственные затраты (на 1ц продукции), руб.:

Из данной таблицы видно, что производственные затраты фактические намного меньше планируемых на 4022 руб.

Таблица 31. - Экономическая эффективность производства продукции молока:

Из данных таблицы видно что производство продукции молока рентабельно на +5,3% по факту, но исходя из плана повысится валовое производство молока и прибыль.



Заключение

СПК «Яковлевское» - небольшое предприятие занимающееся производством и переработкой продукции животноводства. Размер данного предприятия ниже среднего областного, так общая земельная площадь предприятия 1731 га, а в среднем по области 1772 га.

В структуре денежной выручки от реализации продукции сельского хозяйства в среднем за 3 года наибольший вес по отраслям занимает животноводство 98,9%, а растениеводство всего лишь 1,1%.

Специализация предприятия молочная (77,2%) с развитым производством мяса КРС (19,7%).

В целом по животноводству, как и по растениеводству наблюдается увеличение денежной выручки.

Отрасль животноводства в 2010 и 2012 гг., является убыточной, а в 2010г. наблюдается прибыль. Это связано с тем, что основные виды продукции так же убыточны. Лишь в 2011г. в отрасли произошли изменения в сторону прибыли. Причиной этого послужило резкое увеличение прибыли от реализации молока. экономический рентабельность хозяйство

Для увеличения прибыли данному предприятию необходимо:

1) изменение уровня кормления;

2) снижение яловости коров;

3) улучшение породного состава.

Данные мероприятия приведут к увеличению продуктивности до 5077 кг. на корову и прибыли на 67 тыс. руб. Полученная сумма прибыли покроет дополнительные затраты на реализацию предложенных мероприятий, что говорит о пользе и необходимости их осуществления на предприятии.



Список использованной литературы

1. Аграрная экономика: учебник / под ред. М.Н. Малыша. - 2-е изд., перераб. и доп. - СПб.: Издательство «Лань», 2002. - 688 с.

2. Агроклиматические ресурсы Костромской области, справочник. - Л: Гидрометеоиздат, 1974 - 99 с.

3. Агроклиматические справочник по Костромской области. - Л: Гидрометеоиздат, 1961. - 164 с.

4. Бауэр Д.И. и др. Экономика сельскохозяйственного предприятия. - М.: ЭкоНива, 1999. - 282 с.

5. Волкова Н.А., Столярова О.А., Костерин Е.М. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий / Под ред. Н.А. Волковой. - М.: Колос, 2005. - 240 с.

6. Желудков А.П. Гусев М.А. Резервы повышения производительности труда в колхозах Костромской области. - Кострома: Книжное издательство. - 1961. - 57 с.

7. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков: курс лекций. - М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ, Издательство ЭКСМОС, 1999. - 448 с.

8. И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликов и др. Экономика сельского хозяйства / Под ред. И.А. Минакова. - М.: Колос, 2002. - 328 с.

Размещено на Allbest.ru

...