Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Практика - одна из важнейших составляющих профессиональной подготовки студента. Практика является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования.

С 12 августа по 25 августа 2013 года я проходила производственно-профессиональную практику на базе ОАО «ПЕКАРЬ и К» по специализации «экономист».

Цели и задачи данной практики заключаются в том, чтобы:

проверить на практике, закрепить знания по дисциплинам, уже изученными;

получить практические навыки работы в должности «экономист», выполняя на рабочем месте фактические функции штатного работника;

оформить отчет на производстве и успешно защитить его на кафедре.

Руководителем практики был Орлов Виктор Сергеевич, занимающий должность финансового директора.

Предприятие ОАО «ПЕКАРЬ и К», на базе которого я проходила практику, занимается производством хлебобулочных изделий.

1. Предприятие и его деятельность

Организационно-правовая форма: открытое акционерное общество (ОАО), находящееся на самостоятельном балансе.

Реквизиты ОАО: ОГРН: 1022500638511; ИНН: 2506000070; КПП: 250601001; ОКПО: 343869; ФСФР: 30060-F.

Компания ОАО «ПЕКАРЬ и К» (в дальнейшем ОАО) зарегистрирована 17 декабря 1992 года. Регистрирующая организация - Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам №2 по Приморскому краю.

Адрес: 692135, Приморский край, г. Дальнереченск, ул. Чернышевского, 2; телефон: (42356) 2-52-50; факс: (42356) 2-52-89; E-Mail: pekar@ mailprimorye.ru.

Руководитель компании: генеральный директор ОАО -- Соболев Андрей Юрьевич.

Общее количество работников - 547 плюс акционеров -140.

Уставный капитал компании по состоянию на 1 июля 2013 года - 1088150 руб.

Площадь - 6230м2.

Режим работы с 8-00 до 20-00 часов.

ОАО «ПЕКАРЬ и К» -- одно из крупнейших в Дальнереченском районе предприятие по производству хлебобулочных и кондитерских изделий. Все филиалы, входящие в состав Общества, выпускают ежедневно свыше 45 тонн продукции.

2. Оплата труда на ОАО «Пекарь и К»

Заработная плата -- денежная компенсация, которую работник получает в обмен за свой труд.

На хлебокомбинате применяется сдельно-премиальная и повременная системы оплаты труда.

Табл. 1 Динамика финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО

Оплата труда руководителей, специалистов и других работников, относящихся к служащим, производится обычно по повременной и повременно-премиальной системам. В основе исчисления заработной платы руководителей, специалистов и служащих лежит схема должностных окладов предприятия. Заработок работника по этой системе определяется исходя из установленных по штатному расписанию окладов и фактически отработанного времени.

У кондитеров и пекарей сдельная оплата труда (за норму выработки); у обслуживающего персонала, операторов и слесарей повременная оплата труда (почасовая тарифная ставка). У водителей, экспедиторов, уборщиц - по окладам.

Оплата в праздничные дни производится в двойном размере, либо предоставляется дополнительный выходной.

Оплата за работу в ночное время (с 23 часов до 6 часов) - оклад в размере не менее полуторной минимальной тарифной ставки.

Работа работников на хлебокомбинате в сверхурочное время оплачивается за первые два часа - в полуторном размере, за последующие часы - в двойном.

Таким образом, в состав заработной платы входит: заработная плата по тарифу (в зависимости от отработанных часов и тарифной ставки); приработок; премии за норму выработки; надбавки за стаж, ночные и уральские.

Товарная продукция, ее определение в натуральном и стоимостном выражении

Табл. 2 Основные виды продукции

Анализируя таблицу 2, можно сделать вывод, что в 2011 году объем производства увеличили, а в 2012 - уменьшили, как и цену на хлебобулочные изделия, чего не скажешь про кондитерские: на них цены с 2010 года до 2012 года только росла, в связи с чем объем выручки в данный период только увеличивался.

Табл. 3 Уровень товарности

Анализируя таблицу 3, можно сделать вывод, что всю продукцию, которую производят на хлебокомбинате полностью реализуют, то есть уровень товарности составляет 100%.

Факторы, оказывающие влияние на товарность продукции ОАО «Пекарь и К»:

-снижение потребления хлебобулочных изделий на душу населения;

-выплата скидок и бонусов торговым сетям;

-увеличение конкурентов за счёт создания производств по аналогичным видам деятельности в системе торговых сетей.

Реализация продукции:

Реализация произведённой продукции - продажа товаров или имущества, превращение их в деньги. Процесс реализации может включать в себя физическое перемещение, складирование и (или) владение продуктом, предпродажное обслуживание, сделку и послепродажное обслуживание, обработку заказа, кредитование и получение денег, а также различные услуги сервисной поддержки.

Главная цель реализации -- получение прибыли продавцом в результате удовлетворения платежеспособного спроса потребителей. Таким образом, результативность сбыта решающим образом влияет на рентабельность фирмы-продавца.

Ежегодно на одного жителя Дальнереченского района (300000 человек - население) в среднем приходится около 109 килограммов хлеба и хлебобулочных изделий.

3. Анализ производительности труда

трудовой ресурс рентабельность премиальный

Возможность повышения экономической эффективности производства продукции в значительной степени зависит от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами, уровня производительности и оплаты труда. Рациональное использование трудовых ресурсов позволяет получить максимум валовой продукции, способствует росту производительности труда и рентабельности производства.

В таблице 4 представлены показатели обеспеченности и уровня использования трудовых ресурсов.

Табл. 4 Производительность труда

Показатели производства валовой продукции, на один чел-час и на одного среднегодового работника в 2012 году возросли по сравнению с 2010 годом на 5%, что говорит о повышении производительности труда. Оплата труда на одного среднегодового работника за 3 года так же увеличилась.

Рентабельность - важнейшая экономическая категория, означающая доходность, прибыльность предприятия.

В таблице 5 представлены финансовые результаты производственной деятельности предприятия, характеризующие экономическую эффективность производства продукции.

Табл. 5 Финансовые результаты производственной деятельности

Из таблицы 5 видно, что балансовая прибыль в 2012 году по сравнению с 2010 годом возросла на 83,9 % (55550 тыс. руб.), при этом полная себестоимость реализованной продукции снизилась на 56822 тыс. руб.

Общие тенденции развития отрасли в отчетном году ОАО «Пекарь и К» оценивает как умеренно пессимистические, что связано с резким увеличением цен на основное сырьё муку и с ростом инфляции, произошедшем в отчетном году.

В 2012 году существенно повлияли на отрасль и на предприятие следующие факторы:

- снижение потребления хлеба на душу населения;

- снижение покупательской способности населения;

- сокращение торговых точек и магазинов;

- снижение численности населения за счет оттока мигрантов, привлеченных на объекты строительства;

- увеличение количества конкурентов, в том числе в сфере сетевой торговли, занимающихся аналогичным выпуском продукции;

Предприятие располагает производственными мощностями, которые в отчётном году не использовались в полном объёме.

Общество закончило финансовый год с прибылью 121 770 тыс. руб.

Заключение

Во время прохождения практики я ознакомилась с практической работой экономиста. Его роль в организации очень велика, а работа весьма трудоемка.

Практика послужила для меня начальным пунктом для дальнейшего занятия по специальности Экономика управления на предприятии, как будущей моей профессией. С помощью практики я реализовала свои навыки и способности к дальнейшей деятельности, применила теоретические знания на практике, углубила знания по выбранной специальности.

Список использованных источников

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 года №2300-1;

2. Гражданский кодекс РФ от 30.11.1994 N 51-ФЗ;

3. Закон РФ «Об акционерных обществах» от 26.12.1995 N 208-ФЗ;

4. Трудовой кодекс РФ от 30.12.2001 N 197-ФЗ;

5. Устав ОАО «Пекарь и К» от 23.04.2010г.

6. Управленческая база - 1С ОАО «Пекарь и К» от 2013г.

Размещено на Allbest.ru