Управление персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на основе принципа стандартизации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Автореферат

Диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Специальность: 08.00.05 - «Экономика и управление народным хозяйством» (экономика труда)

Управление персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на основе принципа стандартизации

Ионина Маргарита Борисовна

Омск 2008

Работа выполнена на кафедре экономики и социологии труда Омского государственного университета им. Ф.М.Достоевского

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор Половинко Владимир Семенович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор, Сарабский Александр Авдеевич кандидат экономических наук, доцент Чижик Вера Павловна

Ведущая организация: ГОУ ВПО Удмуртский государственный университет

Защита состоится 26 ноября 2008 г. в 10-00 часов на заседании диссертационного совета ДМ 212.179.01 при Омском государственном университете им. Ф.М. Достоевского по адресу: 644077, г. Омск, ул. Лицкевича, 1, Омский государственный университет им. Ф.М. Достоевского, корп. 6.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Омского государственного университета им. Ф.М.Достоевского

Автореферат разослан «24»октября 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета к.э.н., доцент Л.Н.Иванова

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. По состоянию торговли судят о состоянии экономики страны и региона, поскольку структурообразующие функции торговли - генератор требований и регулятор рынка. В России по динамике, рост розничного рынка примерно в два раза обгоняет рост экономики в целом. Особенно перспективен розничный рынок продовольственных товаров, в том числе с помощью сетевой формы организации.

Успех сетей розничной торговли продуктами питания (сетей) зависит от повышения стандартов качества товаров и услуг. Основным носителем стандартов качественного обслуживания покупателей является персонал торговых сетей. Поэтому торговые сети нуждаются в такой организации управления персоналом, которая способна учесть особенности технологического процесса, характера и содержания труда в сетевых магазинах, ситуации на рынке труда и адекватно реагировать на изменения внешней и внутренней среды.

Актуальным в организации управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания становится высокая степень стандартизации деятельности и процессов управления персоналом, поскольку любая ошибка тиражируется многократно во всех единицах сети. Кроме того, стандартизация позволяет быстро и эффективно распространять передовые методы организации торговли, труда, обслуживания покупателей. Немаловажны и стандарты, демонстрирующие организационную культуру и конкретные преимущества сетей.

Однако не все процессы на сегодняшний день стандартизированы, а применяемые инструменты стандартизации в организации труда отвечают современным требованиям. Низкая степень стандартизации процессов и результатов приводит к замедлению развития организации, потере конкурентоспособности на рынке товаров и услуг и ведет к ухудшению показателей деятельности.

Таким образом, в сетях розничной торговли продуктами питания складывается проблемная ситуация, когда качественное изменение процессов и услуг не может быть осуществлено из-за недостаточной организации труда, направленной на стандартизацию трудовой деятельности и низких квалификационных характеристик персонала. В таких условиях персонал организации становится тормозом дальнейшего развития торговых сетей. Причина видится, в отсутствии процессного подхода к управлению сетями розничной торговли продуктами питания, в том числе, и к управлению персоналом, в неэффективности инструментов стандартизации процессов управления персоналом.

Степень научной разработанности проблемы. Проблемное поле диссертационного исследования находится на пересечении управления деятельностью в сетях розничной торговли продуктами питания и управления персоналом.

Развитие сетей розничной торговли продуктами питания в России началось 5-10 лет назад. Развитие отечественной экономической науки в этом направлении только зарождается. На формирование авторской позиции повлияли теоретические разработки в области управления деятельностью торговыми сетями, таких отечественных ученых экономистов, как: Л.П. Дашков, А.И. Гребнев, М.В.Ивашкин, О.В.Памбухчиянц, В.В. Радаев, М.В.Сорокина, М.М. Третьяков, Э. В.Якубова. Зарубежная экономическая наука более продолжительное время занимается проблемами развития сетей розничной торговли продуктами питания Б. Берман, Дж. Эванс, А. Бартон, Ф. Котлер, М. Леви - это краткий перечень ученых, активно исследующих проблемы управления торговыми сетями. Научные исследования посвящены разработке механизмов повышения эффективности развития торговых сетей, что положительно влияет на развитие экономики страны в целом.

Разработка новых технологий управления персоналом организации находится в области научных интересов таких ученых, как В.А. Агарков, Н.А. Волгин, Б.М.Генкин, И.Б.Дуракова, А.П.Егоршин, А.Я. Кибанов, Ю.Г.Одегов, В.С.Половинко, Г.Г. Руденко, Д.П. Соловьев, С.И.Сотникова, Э.А.Уткин, С.В. Шекшня, В.В. Щенков. Научные работы этих авторов посвящены теоретическому анализу и практическим рекомендациям по организации управления персоналом на предприятиях и разработке технологий управления персоналом.

Исследователи проблем управления торговыми сетями обращаются в своих трудах к особенностям управления персоналом в сетях, особенно это характерно для работ Б. Бермана, Дж. Эванса. Исследователи проблем управления персоналом организации ставят в своих трудах вопросы определяющей роли персонала в деятельности торговых организаций, эти идеи получили свое развитие в трудах Л.П.Дашкова, А.И.Гребнева, О.В.Памбухчиянца, М.В.Сорокиной. Тем не менее, в публикациях не представлена целостная картина управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, основные принципы и особенности организации управления персоналом.

Целью диссертационного исследования является разработка теоретических основ организации управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания и на основе принципа стандартизации разработка основополагающих технологий управления персоналом.

Для достижения поставленной цели были выдвинуты следующие задачи исследования:

1. Рассмотреть организацию деятельности сети розничной торговли продуктами питания через призму процессного подхода.

2. Уточнить особенности характера и содержания труда в сетевых магазинах по сравнению с несетевыми магазинами.

3. Определить основополагающие стандарты и способы реализации принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, в том числе в рамках приоритетных функций управления персоналом.

4. Проанализировать влияние рынка труда на функционирование управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на примере Омской области.

5. Исследовать качественное состояние стандартов, норм и нормативов, как инструментов стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

6. Стандартизировать процесс управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, используя процессный подход.

7. На основе принципа стандартизации разработать технологии управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами: при расчете нормативов численности для персонала сетевого магазина, при определении эффективности функционирования управления персоналом.

Объектом диссертационного исследования является сеть розничной торговли продуктами питания, которая в отличие от несетевых магазинов представляет собой совокупность торговых объектов, управляемых одним централизованным субъектом, использующих сходные торговые форматы и работающих под единой торговой маркой.

Предмет диссертационного исследования - реализация принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания.

Теоретической и методологической основой исследования являются монографии, статьи, учебные пособия отечественных и зарубежных ученых в области экономики труда, менеджмента, менеджмента в торговле и управления персоналом организации, также материалы периодических изданий, ежегодники статистической информации, аналитические отчеты, результаты маркетинговых исследований. Основными методами исследования явились методы анализа и синтеза, методы математической статистики, научного наблюдения, опросные методы.

Эмпирической базой исследования послужили данные, отражающие тенденции развития сетей розничной торговли продуктами питания в Российской Федерации, а также данные Территориального органа Федеральной службы Государственной статистики по Омской области, Федеральной Государственной службы занятости населения по Омской области. При подготовке диссертации использовались данные, полученные в ходе самостоятельного исследования. Основным методом сбора информации стал экспертный опрос. В качестве экспертов были опрошены руководители сетей розничной торговли продуктами питания, руководители служб управления персоналом, а также представители федеральных и региональных органов управления, участвующие в координации деятельности торговых сетей. В общей сложности, автором было проведено исследование в трех сетях розничной торговли продуктами питания г. Омска.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке теоретических основ функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, а также разработке основополагающих стандартов и технологий управления персоналом, обеспечивающих повышение эффективности трудовой деятельности персонала.

Научную новизну составляют следующие основные результаты, полученные лично соискателем и выносимые на защиту:

Выделены торгово-технологические и управленческие процессы в сетях розничной торговли продуктами питания, на основе чего выявлены особенности характера и содержания труда в сетях по сравнению с несетевыми магазинами.

Определены и обоснованы основополагающие стандарты и способы реализации принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, в том числе в рамках функций организации труда, оценки и развития персонала.

Разработан стандарт процесса управления персоналом при открытии нового сетевого магазина, позволяющий оптимизировать затраты и повысить эффективность формирования новых единиц сети.

Теоретически обоснована и апробирована на практике методика расчета нормативов численности всех категорий персонала сетевого магазина, основанная на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее специфическими отраслевыми факторами.

Разработаны методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания, отражающие принцип стандартизации функций и результативности.

Практическая значимость диссертационного исследования заключается в том, что представленные в диссертации технологии и инструменты управления персоналом, основанные на принципе стандартизации, сети розничной торговли продуктами питания могут применять: при открытии нового сетевого магазина, при расчете численности персонала сетевого магазина, при определении эффективности управления персоналом.

Апробация результатов исследования. Основные теоретические и практические положения и выводы диссертационного исследования прошли апробацию на XXV международной научно-практической конференции «Изменяющаяся Россия. Социально-экономические инновации» (Челябинск, 2008), на научно-практической конференции «Конкурентоспособность региональной экономики: опыт, проблемы, перспективы» (Омск, 2008), на научных конференциях в рамках Омского Кадрового форума «Управление предприятием через управление персоналом» (Омск, 2005) « «Персонал. Предприятие. Регион» (Омск, 2006), «Управление человеческими ресурсами: опыт и новые технологии» (Омск, 2007), а также на аспирантских семинарах экономического факультета ОмГУ в 2007 и 2008 годах. Автором был разработан полный комплект нормативно-методической документации, обеспечивающий управление персоналом в сети «АСТОР», о чем имеются справки о внедрении.

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 7 работ общим объемом 3,1 п.л., в том числе одна в журнале, рекомендованном ВАК РФ.

Объем и структура работы. Структура диссертационной работы обусловлена основной целью исследования. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, включающего 137 наименований и 6 приложений. Диссертация содержит 145 страниц текста, 19 рисунков и 19 таблиц.

Во введении обосновывается актуальность исследуемой проблемы, анализируется степень ее разработанности, формируется цель и задачи исследования, научная новизна и практическая значимость результатов исследования.

В первой главе «Особенности управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания» сначала систематизируется современная классификация торговых форматов сетей розничной торговли продуктами питания. Далее рассматривается организация деятельности сетей через выделение процессов, и кратко описываются выделенные процессы, анализируются основные преимущества и недостатки торговых сетей, уточняются особенности характера и содержания труда в сравнении с несетевыми магазинами. Дается обоснование принципа стандартизации, как основного в функционировании управления персоналом в сетях. Выделяются и обосновываются основополагающие стандарты в управлении персоналом в сетях, которые реализуются в рамках приоритетных функций управления персоналом, таких как организация труда, оценка и развитие персонала.

Во второй главе «Анализ состояния управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания», прежде всего, рассматривается влияние рынка труда на функционирование управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания на примере Омской области. Анализируется соотношение спроса и предложения, уровень заработной платы персонала сетевых магазинов, система подготовки кадров. На основе этого делается вывод, что на рынке труда спрос превышает предложение, и этот разрыв из года в год увеличивается, система подготовки кадров отстает от потребностей сетей. В результате, сети сталкиваются с проблемой низких качественных характеристик торгового персонала. В таких условиях, в управлении персоналом возникает острая необходимость стандартизировать все торговые операции, поведение сотрудников, обучать этим стандартам и контролировать их выполнение. Далее анализируются применяемые стандарты управления персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания. Основная цель этой части исследования - получение аналитической информации о соответствии применяемых стандартов требованиям сетей розничной торговли продуктами питания. Рассматриваются стандарты процессов, результатов и поведения. Исследуется соответствие действующих норм и нормативов, как инструментов стандартизации трудовой деятельности, потребностям сетей.

В третьей главе «Реализация принципа стандартизации в управлении персоналом в сетях розничной торговли продуктами питания» стандартизирован процесс управления персоналом при открытии нового сетевого магазина. Разработана методика расчета нормативов численности для всех категорий персонала сетевого магазина, основанная на установлении статистических зависимостей между численностью персонала и влияющими на нее факторами. А также разработаны методические основы определения эффективности функционирования управления персоналом, применительно к сетям розничной торговли продуктами питания.

В заключении представлены основные результаты проведенного диссертационного исследования.

Приложения содержат программу исследования, расчетные таблицы к методике определения нормативов численности персонала сетевого магазина и документы, уточняющие основные положения диссертации.

2. Основные положения и результаты

1. Выделены торгово-технологические и управленческие процессы в сетях розничной торговли продуктами питания, на основе чего выявлены особенности характера и содержания труда в сетях по сравнению с несетевыми магазинами.

Деятельность сетей розничной торговли продуктами питания рассмотрена через призму процессного подхода. С учетом связи процессов сетей с функциями структурных подразделений, выделены торгово-технологические процессы и процессы управления сетью.

Анализ процессов позволил выделить типичную структуру персонала сети и персонала отдельного сетевого магазина, а также сгруппировать функции, которые выполняются в рамках каждого процесса, установить ключевые коммуникации. Такой подход позволяет рационализировать процессы кооперации труда и определить направления обогащения труда, компенсирующие жесткую узкую специализацию.

В ходе диссертационного исследования проведен сравнительный анализ преимуществ и недостатков сетей и несетевых магазинов, которые порождают особенности характера и содержания труда в сетях, несмотря на общую конечную цель труда (табл.1).Особенности характера труда выявлены при исследовании связей и отношений между субъектами труда в сетях и субъектами общества. Особенности содержания труда - на основе анализа функций персонала сетевого магазина в рамках его типовой организационной структуры в сравнении с несетевым магазином.

Таблица 1 Особенности характера и содержания труда в сетях розничной торговли продуктами питания (по сравнению с несетевыми магазинами)